Hand kneading brioche [ENGSUB]
Вставка
- Опубліковано 22 чер 2020
- In this video, I will show you how to knead brioche without a stand mixer.
INGREDIENTS:
200g bread flour 13% protein
50g sugar
2g salt
3g instant yeast
72g egg
30ml whipping cream
Whole milk mixed with 10ml orange blossom water or 5ml vanilla extract to get 60ml in total
50g unsalted butter
15g custard powder (optional)
Non-stick: butter + flour
Egg wash: 1 egg yolk + 2g milk
My facebook: chouxluvbaking
Subscribe my channel:
ua-cam.com/users/sukieskitchen...
Join Facebook group for more delicious cakes:
• Kem Sữa chua (Frozen Y... - Навчання та стиль
Mình cũng làm thành công bánh mỳ hoa cúc nhồi bằng tay này, bánh rất mềm, ẩm, xé sợi và rất ngon. Cám ơn bạn
cám ơn bạn
Em đã làm theo công thức của c và rất thành công luôn ạ 🥰 bánh thơm mùi nước hoa cam, mềm và thớ bánh dọc nhìn rất đẹp mắt ạ ❤️ em cảm ơn chị nhiềuuu
Cám ơn em đã phản hồi nha ^^
Mình đã làm và thành công ngay lần đầu tiên. Bánh rất thơm mềm béo. Cảm ơn bạn nhiều nhé
Em đã thành công ngay lần đầu tiên. Cám ơn chị đã hướng dẫn và chỉ rõ từng chi tiết. ❤️❤️
cám ơn em đã phản hồi nha
Học theo công thức của chị, thành công ngay lần đầu luôn. Bánh nở đẹp mĩ mãn, xé sợi thịt gà đúng như trong truyền thuyết 😝 cảm ơn c nhiều nha 😘😘😘
chúc mừng em nha ^^
Cám ơn e Sukie nhiều đã chịu khó nghiên cứu công thức làm bánh ngon & chia sẻ thật nhiệt tình nữa! ❤️
Cho em hỏi, khâu ủ bột trong ngăn mát thì mình có thể để qua đêm ko chị?
Cảm ơn bạn mình đã thành công
C hướng dẫn làm bánh rất chi tiết, e đã thành công theo cách của c. Xin cảm ơn c nhiều ak 😘😘 !
cám ơn em đã phản hồi nha
Hay quá bạn nhồi bột dính bằng tay rất gọn gàng 👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Cám ơn bạn 😄
Cảm ơn Sukie's rất nhiều, mình vừa thành công bánh mì hoa cúc theo công thức này thành công. Đặt cốc nước vào lò trong khi nướng bánh mềm xốp rất ngon.❤❤❤❤❤
Em cám ơn chị đã phản hồi ạ ❤
Bạn để cốc nước nóng hay lạnh vào lò nướng ạ
@@maihanguyen5448 cốc nước nóng. Chúc bạn thành công 😀
Ôi buồn cười quá😆 em mở nhầm công thức dùng máy nhồi rồi cho liều lượng y vậy rồi hoảng hồn nhớ ra rồi nhồi bột theo video này🥰và em đã làm thành công❤️
Hihi, vậy siêu đấy chứ 😆
Cảm ơn nhé, mình vừa làm đã thành công ngay lần đầu tiên, bánh ngon trên cả tuyệt vời
cám ơn bạn đã phản hồi ạ
Xem các clip của Chị e có cảm giác yên tâm và tin tưởng, hướng dẫn rất chi tiết❤️... có 1 số người họ chỉ làm bánh nhưng lại dấu mấy mẹo quan trọng rồi người xem bỏ biết bao công sức tiền bạc làm theo không thành công tội họ
cám ơn em
Mình làm thành công rồi, cảm ơn Sukie nhé. Nhồi bột tưởng vất mà k vất như mình tưởng :)) bánh mềm, thơm mùi hoa cam. Ngon lắm ^^
hihi, đúng đó ạ mình nhồi bột này sướng lắm, cám ơn bạn đã phản hồi nha ^^
Mìn cũng thích nhồi bột bằng tay
Khay silicon mình nướng có bị mùi nhựa không ah
Hóng bạn làm bánh mì gối và bánh mì VN :)
Cảm ơn c nhiều ạ.nhìn hấp dẫn quá.
Ngon quá ,thanks Sukie’s đã hướng đẫn món bánh mỳ hoa cúc
Lại có món để làm rồi. Cám ơn Sukie’s nhé . Sukie’s hướng dẫn làm Bánh Quy đặc trưng của Pháp đi .
Khi đập bột mng hãy đập như đập vào mặt người yêu cũ bột sẽ nhanh tạo màng kakakaka
Quá phũ 🤣🤣🤣
Mỗi khi làm bánh mì mình luôn luôn nhớ đến chồng và đã có lần đập bột bể luôn đồ nhồi.
Cảm ơn bạn đã chia sẻ hết sức chi tiết!
mình làm theo hướng dẫn và bánh mềm, dai , rất thơm ngon. Cám ơn ad nhé
Cám ơn bạn đã phản hồi ạ ❤
Ngon lắm ah.con mk rất thích
Em làm theo 2 công thức bánh của chị cả 2 bánh đều thành công. Cảm ơn chị đã chia sẻ công thức🥰
Cám ơn em đã phản hồi nha ❤
Cảm ơn c Sukie, công thức này em làm thử thành công mĩ mãn ạ, mẹ em khó tính mà cũng khen ngon ấy
cám ơn em đã phản hồi nha
Đã làm rồi ko nước cam, hết giấy bạc che hơi cháy nhưng ngon tuyệt mình học 2 loại bánh và đã làm thành công cả 2 cảm ơn bạn nhé, thơm nức, vỏ giòn, trong mềm xốp
cám ơn bạn đã phản hồi nhé ạ
Em cảm ơn c đã chia sẻ công thức. E đã làm và thành công luôn từ lần đầu :)
cám ơn em đã phản hồi nha
Cảm ơn chị , em đã thành công với bm hoa cúc bánh nở xé bím đẹp và ngon vô cùng!
cám ơn em đã phản hồi nha
Dạo này thích làm bánh quá! Cũngbhay làm xong mang lên chỗ làm đồng nghiệp cũng thích ăn❤
Chị đã làm quá thành công theo công thức của em đc 2 ổ bánh, bánh mềm thơm ngon xé sợi đc luôn ,cảm ơn em rất nhiều
em cám ơn chị đã phản hồi ạ
Mình rất thích học cách làm bánh, cảm ơn bạn đã chia sẻ
Nhồi máy có đc không bạn
Dạ được ạ
Cám ơn c đã chia sẻ cách làm nhồi bằng tay cho những sinh viên kg có đk nhưng vẫn muốn làm bánh như e❤
E cảm ơn chị đã chia sẻ công thức ạ, e làm thành công ngay lần đầu, ai ăn cũng khen hết 🥰
Chúc mừng em nha ❤❤❤
Nhìn thấy thôi đã muốn ăn rồi đúng sở thích của mình đấy nhé và kèm theo cốc sữa tươi ko đường nữa là đủ
Công thức dễ thành công hơn các công thức khác 🥰🥰 Cảm ơn bạn đã chia sẻ nha
cám ơn bạn
Cảm ơn em hôm nay mình làm theo hướng dẫn của em đã ra sản phẩm ngon,xé sợi ngon tuyệt luôn
em cám ơn chị đã phản hồi ạ ^^
cám ơn sukie nhé ^^ clip dạy rất dễ hiểu !
cám ơn bạn ^^
Cháu khéo tay quá,cám ơn cháu đã chia sẻ
E thành công ngay lần đầu c ạ. Cảm ơn c 🥰🥰
Cám ơn em đã phản hồi nha ❤
Hướng dẫn của bạn dễ hiểu, dễ làm. Cảm ơn bạn đã chia sẻ
Em làm theo công thức của chị, bánh rất thơm , ngon , bung sớ rất đẹp .
cám ơn em đã phản hồi nha
Thành công ngay lần đầu, thank kiu chị 😍
cám ơn em đã phản hồi nha
Cảm ơn chị, e đã làm thành công rồi ạ😍
Cảm ơn c Sukie nhiều ạ. Em làm thử lần đầu mà cả nhà ai cũng khen ngon. Thớ dài, mềm, thơm lắm :D
Cám ơn em đã phản hồi nha 😘
Hơi muộn so với mn nhưng mình đã thành công ngay lần đầu làm em nó.HN đang giãn cách k kiếm đc kem tươi nên mình dùng 100% sữa tươi dù bột hơi ướt hơn của Sukie 1 chút nhưng vs chia sẻ rất kỹ của bạn mình cũng bớt lo và thành công chỉ là nhồi bột hơi đau tay xíu 😆.Cảm ơn b nhiều
Cám ơn bạn đã chia sẻ ạ ❤
B ơi. Theo công thức trên ko có wipp thì b dùng bao nhiêu sữa tươi ko đường ạ? M cũng ko tìm mua đc wipp nè 🙄🙄
Cảm ơn cháu .Cô làm theo công thức của cháu .Cô cũng đã thành công.Cô nướng bằng nồi chiên k dầu .Bánh rất ngon
cháu cám ơn cô đã ủng hộ ạ ^^
Nồi chiên không dầu chị set nhiệt độ ntn vậy ak
Nồi chiên k dầu, cô để nhiệt độ và thời gian bn vậy ạ?
Cảm ơn Sukie's vì công thức, dù nhồi xong phải đi uống thuốc giảm đau 😂, nhưng lần đầu mình làm bánh mì hoa cúc thành công và ngon như vậy, bé nhà mình thích lắm . Cảm ơn Sukie's vì tất cả ❤️
cám ơn bạn đã phản hồi ạ ^^
Cám ơn bạn đã chỉ nhiệt tình , lần đầu mình làm mà thành công luôn , bánh rất ngon, chúc bạn luôn được nhiều sức khỏe , và ra nhiều video mới
cám ơn bạn rất nhiều ạ
Bánh khéo, thanks sukie
Cảm ơn c e thành công ngay lần đầu tiên
cám ơn em
Cảm ơn chị chia sẻ công thức ạ 🥰
Cảm ơn ạ
Cảm ơn chi e đã làm thành công va rất ngon
cám ơn em đã phản hồi nha
Chị làm giỏi quá
Cám ơn ad !
Cảm ơn sukie rất nhiều 😍😍❤❤❤❤
Mình làm y hệt theo công thức của bạn thành công luôn, có điều mẻ sau chắc mình ủ tủ lạnh lâu hơn xíu chắc vì nhiệt độ tủ của mình chưa đủ với lại chưa tạo hình nhanh tay đc nên bột bị mềm lại, mà bánh vẫn bung bím quá tuyết vờiiiii, thank Sukie nhìu, chúc kênh mình có thêm nhìu công thức bánh hơn nữa 🥰
cám ơn bạn đã phản hồi ạ ^^
Cho mình hỏi theo công thức của video kia thì nhồi tay đc ko Sukie?
C ơi làm đc r. Bánh ra ko bung bím nhưng ăn ngon thần sầu, thơm lắm. E cám ơn c
cám ơn em, chúc mừng em nha
Ui Iu chị quá đi😊😊❤❤❤
Thành công luôn. Ngon dã man
Chị làm thành công với công thức này
Em cám ơn chị đã phản hồi ạ ❤
Sukie khéo tay thật, rất thích kênh của Sukie. Cám ơn bạn đã dành thời gian chia sẻ! Mình đã làm theo mấy cái nhưng chắc do không có hoa tay nên chưa lần nào đạt điểm 10 :(
Cám ơn bạn ❤ mình cũng làm nhiều quen tay thôi ạ ☺️
Lần đầu lam chi coi lon bơ co 50ml chất long banh khô bột không no. Lần 2 chi làm đúng công thức em thanh công nhìn cái bánh no mê quá em ơi cam ơn em gai nha
dạ em cám ơn chị đã phản hồi nhé ạ ^^
Rất ngon
Thích e này đây.rat ok
E này day rất có tâm.minh rất thích
Hóng
Bạn giỏi ghê
Cám ơn bạn ^^
Chị ơi! Em làm thành công rồi chị. Em làm đến lần thứ 3 mới được ưng ý chị ạ
cám ơn em đã phản hồi nha ^^ làm nhiều mới quen tay mà
Cảm ơn c rất nhiều ạ
e làm và đã thành công.cảm ơn c rất nhiều.vẫn mong c ra bánh mì việt nam với bánh mì sanwich
Cám ơn em, chị sẽ làm nha ^^
Em đã thành công ngay lần đầu thử ạ. Cảm ơn c nhiều, mong c ra thêm nhiều video hướng dẫn làm bánh ❤️
cám ơn em
Bánh chị làm ngon quá . Hôm nào e thử làm rồi báo chị kết quả nhé .
Cô hướng dẫn chia sẽ cách làm bánh mì rất hay. Mình đăng ký để xem video mới của cô. Chúc gia đình cô được nhiều sức khỏe và cô theo dõi xem video sức khỏe mới của mình nhé.
Sukie's ơi giúp m với, m đang làm bánh hoa cúc này theo ct của bạn và đang đến công đoạn để ngăn mát, nhưng m mới để tủ lạnh được 1h thì bột đã nở gấp đôi rồi (đã để tủ max) mà bột chưa đủ cứng để tạo hình vậy giờ phải làm sao giúp m với. Và m có thể tạo hình khi bột cứng để qua đêm sáng hôm sau nướng được ko b. Vì sợ muộn quá ko nướng kịp. Thanks bạn
Cảm ơn ct của bạn, rất chi tiết, m vừa làm lần đầu tiên hqua mà ai cũng khen ngon!
cám ơn bạn đã phản hồi nha ^^
Dep qua
Mình đã làm theo ct của bạn nhồi bằng tay, bánh của mình k xé bím bạn ạ, nhưng bánh ngon và thơm lắm, cảm ơn bạn nhiều
cám ơn bạn đã phản hồi nha ^^ để bánh xé bím thì cũng có vài yếu tố ạ, bạn có thể tham khảo video bánh mì hoa cúc trước của mình đoạn cuối. Thực ra mình thấy xé bím hay ko thì ko quan trọng, ngon là được ^^
Sukie's Kitchen mình làm lại cái khác rồi, nhìn màu đẹp và bánh đều hơn, mà nhồi bột mệt nghỉ luôn, tiếc là k gửi dc hình cho bạn xem, cảm ơn về những chia sẻ của bạn, chúc bạn luôn bình an và may mắn
Bánh làm theo cách của bạn ngon lắm, tuy nhiên mình bị khó trong khâu tạo hình vì chưa thành thạo. Mình mua luôn cái máy nhào bột để thực hành món này. Bánh kéo sợi dài, vị thơm ngon vừa đủ. Cám ơn bạn đã chia sẻ ct nhé. Mong xem nhiều video của bạn. Thanks
Cám ơn bạn đã phản hồi ạ ❤
Cảm ơn công thức và cách làm chị đã chia sẻ.E mới học làm bánh , lần đầu chưa ok lắm, nhưng lần t2 bánh đã kéo sợi, thơm và ngon. Con gái e rất mê. Rất mong chị sẽ có nhiều công thức bánh mới. E chúc chị và gd luôn mạnh khỏe, hạnh phúc !_
Cám ơn em đã ủng hộ nha ❤
Cảm ơn chị sukie, em làm theo ct và thành công, bánh rất ngon, em cũng nhồi tay và còn nướng bằng nckd
Giỏi quá em ơi 😍
@@NgaNguyen-xq8pv em set 20p 160 độ (che mặt bánh)+5p 130 độ ko che mặt c ạ
Nay em làm thử lần đầu thành công quá ạ
Tuyệt quá, chúc mừng em nha 😄
Chị ơi bột sư tử mình cho vào lúc nào ạ ?
Em trộn cùng bột mì nhé
cảm ơn sukie, cuối tuần lại có món để làm thử rồi =))
C làm paparoti trà xanh đi c. E bị nghiện món đó luôn
Hay vậy, món đó đâu bán vậy em? Để chị ngó thử?
Mình sử dụng máy đánh trứng thay bằng que trộn bột thì vẫn xài theo ct này hả b
công thức này dùng que trộn bột được ạ, hoặc bạn có thể tham khảo công thức kia cũng ok
Chị ơi nếu e muốn làm kem socola để trang trí bánh sinh nhật thì phải làm sao ạ?
Cách đơn giản nhất là em đánh kem tươi với bột cacao hoặc chocolate chảy nhé
cám ơn chị nha. chị cho em hỏi mình làm 2 bánh thì nhân đôi công thức thôi phải không ạ?
đúng rồi em ạ
Chị ơi cho e hỏi!e xài lò đối lưu khi nướng bánh mình bật nướng trên và nướng dưới vậy mình có cần bật quạt đảo nhiệt k ạ?e mới tập làm bánh mong c giúp đỡ ạ!e cảm ơn c!
chị ko dùng quạt nhé em, nếu dùng quạt thì nhiệt sẽ cao hơn vậy nên mình sẽ cần giảm nhiệt chỉnh bên ngoài một chút
Sukie ơi cho em hỏi xíu với ạ. Lúc mình ủ lạnh thì vẫn dùng dấu hiệu bột nở gấp đôi để biết là đã ủ đủ ạ?Em cảm ơn Sukie nhiều ạ.
Ủ lạnh thường là đến khi bột tương đối cứng là được ạ, còn bánh thì mình đã ủ nở trước đó rồi. Ngoài ra thì ví dụ nếu mình chưa làm được ngay chẳng hạn mình để thêm vài tiếng trong tủ lạnh cũng ko vấn đề gì
Cho mh hỏi nếu mình dùng men lạt, thì có thể ủ bột bánh qua đêm trong tủ lạnh được không vậy b?
được bạn ạ, bạn để thật lạnh để nó ủ từ từ sẽ ko bị mùi men đâu
Hi Bạn, mình có thể để bột trong tủ lạnh thời gian tối đa là bao nhiêu lâu vậy bạn ?
Tùy độ lạnh ạ, bạn có thể để lên đến 8 tiếng
Sukie ơi, mình thấy tổng cộng có 3 lần ủ, lần 1 là 1t ở ngoài, lần 2 là để tủ mát 3-4t, lần cuối là 40p ở ngoài, nghe bạn nói bước ủ 2 nếu để qua đêm có thể giảm bớt các tgian ủ ở ngoài, vậy mình giảm như ri: ủ lần 1 là 45p, ủ lần 2 là tủ mát qua đêm 9-10t, ủ lần cuối là 30p đc k ạ?
dạ thường nếu trời nóng, mình có thể ủ qua đêm và bỏ qua bước ủ ngoài luôn ạ
Nhà e k có lò nướng. Thì có thể làm bằng nồi chiên không dầu k c? Set nhiệt độ ntn vậy ạ. Có cần thiết phải dùng khuôn hcn để nướng bánh k ạ?
có thể được nhé em, nhiệt độ em có thể cần chỉnh cho phù hợp, ví dụ như nồi chiên không dầu thường nóng hơn lò nướng nên mình có thể giảm bớt nhiệt đi và dùng thêm giấy bạc sau một nửa thời gian để bánh ko bị quá vàng mặt hoặc bị khô.
Ko nhất thiết phải dùng khuôn nhé.
C suki cho e hoi nếu cho bơ vào nhồi rồi mà nhồi mãi ko min và kéo mang.la bi dứt gluten ha c.e da bo vào tủ lạnh rồi.liệu có nhồi lại được ko chi nhi
C ơi , cho em hỏi là mình k có khuôn to như thế thì có thể sử dụng 2 khuôn bé đc kh ạ????
được nhé em
C lam banh bi chay phan vỏ ngoai va đáy bánh e nè. Ben trog rat ngon
Em cám ơn chị, có lẽ mình nên che giấy bạc và hoặc giảm nhiệt lần sau một chút ạ
Chị ơi, với cthuc có whipping và sữa này thì em nhồi máy dc ko ah?
Được nhé em
E làm theo ct của chị thành công ngay lần đầu luôn hihi mà ct này làm ra bánh hơi nhạt, e tăng gấp đôi đường được ko chị
cám ơn em, em có thể tăng đường tùy thích nha
Sukie ơi, mình có thể giữ nguyên công thức này nhưng tăng lượng bơ lên 40% được không? Hay phải giảm sữa này nọ?
Bạn nên làm theo công thức ạ, nếu mà mình muốn bánh nhiều bơ hơn thì có thể tham khảo video bánh mì hoa cúc truyền thống trên kênh mình, nếu muốn thêm sữa tươi thì có thể bớt 1 quả trứng và thay bằng 60g sữa ạ
Chị ơi cho e hỏi là khúc để trong tủ lạnh ngăn mát 3-4 tiếng mình có thể để qua đêm 8 tiếng được ko ạ?
được nhé em
Cảm ơn bạn về công thức rất nhiều. Mình hỏi thêm chút, mình nhồi bằng máy đánh trứng với dụng cụ que nhồi được không bạn?
dạ được ạ
Cô dùng máy Kitchenaid mixer trộn được không? Tay cô yếu nhồi không mạnh như cháu
dạ được ạ, máy Kitchenaid thì nhồi quá tốt rồi ạ
Chị ơi cho em hỏi bột custard nguyên chất với bột sư tử có giống nhau không hở chị , em cảm ơn chị nhìuu ạ
mình chưa thử dùng bột custard đó bao giờ ạ, mình nghĩ là giống
Với cách làm này e có thể thêm cacao để thành bánh mì hoa cúc cacao không ạ
Được em ạ