Instant Puff Pastry - Cách Làm Vỏ Bánh Ngàn Lớp Cấp Tốc
Вставка
- Опубліковано 14 лют 2023
- Ingredients - Nguyên Liệu
100g bơ (mềm) - butter ( soft )
1 m/cafe muối - 1 tsp salt
500g bột đa dụng #11 - All purpose flour
1 m/cafe nước cốt chanh - 1 tsp lemon juice
200- 220 ml cold water - nước lạnh
220g bơ loại ngon/chất lượng - good quality butter (soft)
LÀm nóng lò trước 20p - Pre heat the oven 20 minutes prior baking time
Nướng có quạt 400F/200C - 15p
& 375F/180C - 10-15p.
Nếu ko nướng quạt thì chỉnh nhiệt lò tăng thêm 25F/10C
Bake with fan 400F/ 200C - 15 minnutes & 375F/180C - 10-15 minutes
Bake without fan 425F/210C -15 minutes & 400F/200C -10 - 15 minutes
Reference: Vinastar Channel
Product - Những dụng cụ bếp mình dùng trong Video
Bơ / butter 🧈
"www.amazon.com/Kerrygold-Pure...
Mixing bowl set / Bộ Tô Trộn bột
"_blank" href="www.amazon.com/Duralex-100009...
Dough scraper set / Dụng cụ cắt bột
"www.amazon.com/Chefn-Pastrio-...
Silicone spatula set / Bộ vá nhựa dẻo silicone múc bột
"www.amazon.com/Hotec-Resistan...
Pyrex measures cup set / Bộ ca đo lường
www.amazon.com/Pyrex-Measurin...
Chúc các bạn thành công.
Các bạn làm xong nhớ khoe thành phẩm cho mình xem ở trang nhóm Facebook cộng đồng /Join me on Facebook cooking group
groups/22358...
Like me on Fan Face
/ mai-loves-cooking-1089...
Follow me on Instagram: MaiLovesCooking
Cảm ơn các bạn đã xem Video, nếu thấy video hữu ích thì hãy đăng ký, like và share để ủng hộ mình nhé❤️❤️❤️
❤️❤️❤️Hi, everyone! Thank you for watching. If you like my video and find its helpful. Please, support my channel by clicking the subscribe button, like and share. - Навчання та стиль
📣📣📣cả nhà lưu ý giùm mình, mình nói nhầm trong video, PHẦN BƠ TRỘN VỚI BỘT LÀ 100g CHỨ KO PHẢI
200g như mình nói và ghi ở trong video. Thật là vô ý quá, cả nhà thông cảm giúp mình nhé
📣 I made a mistake - it’s 100g butter to mix with flour instead of 200g butter that I mentioned in the video. I’m sorry for any inconvenience!
Bơ dẻo mà bạn dùng là bơ nào vậy tại mình dùng bơ Anchor thì khi ra ngoài nó vẫn tan chảy và bột nó dai lắm không có mềm như trên video của bạn làm
Dạ cho e hỏi mình ko dùng men nở hả chị mong chị rep
Bánh xốp giòn ngon quá bạn ơi , công thức của bạn rất là hay đó
Cảm ơn bạn ☺️
Ngon quá ,cảm ơn bạn đã chia sẽ
Em đây cách này đơn giản bánh lái giòn ngon cảm ơn em nhieu
Dạ, chỉ cần lưu ý khâu bọc bơ cho kỹ, cáng bột nhẹ nhàng, nướng đủ nhiệt là sẽ được chị nhé
Ban day rat hay
Cảm ơn bạn ♥️
cảm ơn Em ₫ãchia sẽ món bánh ngon cho tất cả chị Em yêu bếp bánh..❤
♥️♥️♥️♥️
Cảm ơn em hướng dẫn rõ chi tiếc nhe. Chúc gd sức khỏe & bình an.
Em cảm ơn chị ạ ♥️♥️♥️
Cảm ơn em đã chi Tân tinh bánh giòn và xốp ngon qua
♥️♥️♥️
Thank you Mai chỉ dẩn chi tiết rỏ ràng, tận tình 👍
Thank you for your support ♥️
Cách làm của em để nhớ bánh nở xốp ngon cảm ơn em nhieunhen
♥️♥️♥️
Cam on ban chia se ro rang ngon gion....
Cảm ơn bạn đã ủng hộ kênh nhé ❤️❤️❤️
Thank you so very much.
So wonderful technique.
Thank you so much for your support ❤️
Cảm ơn nhiều lắm ❤
♥️♥️♥️
Hay quá! Cám ơn bạn!
♥️♥️♥️♥️
Cách làm hay quá em ơi. Cám ơn em đã chia sẻ cách làm nhé ❤
❤❤❤❤
Cảm ơn bạn! Clip hay quá bạn ơi.
Cảm ơn bạn nhé ♥️
Khéo tay quá bạn 💯💯💯💯 ngon quá 👍💯💯
❤️❤️❤️
Chia sẻ rất hay. Chúc bạn luôn vui vẻ
Cảm ơn bạn ♥️
Cảm ơn bạn thật nhiều. Nhờ công thức của bạn mà mình lần đầu thành công luôn.
Chúc mừng bạn nhé 👏 làm được nên chắc vui lắm hen 🥰🥰
@@MaiNonLa quá vui luôn ấy…. Nhìn mấy ẽm bung lụa mà lòng thấy phơi phới…cảm ơn bạn nhiều lắm lắm luôn. Mình sẽ dùng cách để làm qua croissant thử nè, loại có men í.
Cho Minh hỏi lúc đầu tron vời bột là 200gam bo còn khi can bột bọc vào bột là thêm 200g nữa hả bạn
Mới biết kênh nấu ăn của Mai. Đã Subscribed và like cho các món ăn đã xem qua của cháu. Mai có những sáng kiến nấu ăn hay lắm. Cảm ơn cháu 👍
Con cảm ơn cô đã bỏ thời gian ra xem các video và viết bình luận cho cháu ♥️ và đó là nguồn động lực cho cháu luôn tìm tòi học hỏi để tạo ra những nội dung và ý tưởng cho các video nấu ăn tiếp theo ạ♥️♥️♥️
Con cảm ơn cô đã ủng hộ kênh ạ ♥️
Cách làm này thấy dễ và nhanh Sẽ làm thử Cảm ơn 😊
Chúc bạn làm thành công nhé.
Nhớ dùng bơ loại ngon, và bột thì ko nên trộn quá nhão thì cáng sẽ dể hơn, khó bị rách hơn nhé
@@MaiNonLa bạn dùng hiệu nào.
Bột đa dụng mua trong Costco ah
Mh có dùng bột mì nguyên cám làm bánh dc k ah
Xem ban chi một lần là bi so luôn chăm qua cứ lần cứ bo ừ loi ra lam cũnbanh quaccobn
Bánh rất ngon, cảm ơn chị đả chia xẻ. Nhưng chắt mình đibmua pâte có sẳng ở tiêm quá khi mình muốn dùng.
Ko có thời gian thì mua vỏ bánh làm sẵn cho tiện em nhé
Mai ơi cho cô hỏi làm võ bánh ngàn lớp cấp tốc làm bột mì số 13 đc ko cô cám ơn
Con có làm thử rồi, vỏ sẽ hơi bị cứng hơn là làm bột đa dụng ah cô,
Nếu cô muốn làm thì cô cho 250g hay 270g nước cô nhé
Thank you 🙏👍. Em nói chuyện nghe dễ thương lắm 💯💝✌👍🙏👏
Em cảm ơn ạ ♥️
Bạn cho mình hỏi mình có thể thay bơ lạt bằng shoestring được không
Được nhưng nên dùng bơ sẽ ngon hơn bạn nhé
😊
♥️♥️
👍👍👍
♥️♥️♥️♥️
❤
♥️♥️♥️
谢谢你
Người mới đăng ký chúc bạn thành công nha ❤️❤️❤️❤️❤️ mình cùng đồng hành bạn nhé ❤️❤️❤️❤️
❤️❤️❤️❤️
Vậy tổng cộng số lượng bo Minh dung cho 500gam bột là 300gam bo 100g cho vào bột nhồi 200gthi goi vào bột cán dùng kg
Đúng rồi bạn
Cảm ơn chị đã chia sẻ những điểm cần lưu ý khi làm bánh.
Nếu trường hợp khi trộn bơ vào bột xong mà bột bị nát hơn thì nên lzi ạ
Ý em là bột bị rời rạc ko kết thành 1 khối phải ko? Nếu vậy là do bột hút nước nên cần phải cho thêm một ít nước cho dể nhồi bột hơn nhé
@@MaiNonLa em cảm ơn chị đã phản hồi câu hỏi của em. Trước khi em cho 100gr bơ vào thì bột vẫn thành 1 cục. Mà khi cho thêm bơ vào thì cục bột nhão hẳn ra chị ạ. Với trường hợp ý thì em nên xử lý kiểu gì vậy chị ạ?
Nếu Em nhồi một hồi mà bột vẫn ko kết thành khối thì em cho thêm ít bột vô nhồi nhé
Ui đúng là đang cần luôn. Chồng em rất thích bánh croissant lắm nhưng em mua bột ngàn lớp sẵn thì ko dc thơm.
Btw chị cho em hỏi nếu mình chưa dùng đến thì cấp đông đúng ko chị? Vậy khi nào cần nướng thì mình rã đông trong bao lâu mới tạo hình dc chị nhỉ? Hướng dẫn chỗ này giúp em nha. Thanh kiu chị
Em ơi, vỏ bánh này là loại bột ngàn lớp để làm các Loại bánh như Patê chaud.
Còn bánh mì croissant là phải có thêm men khô hoặc tươi mới tạo được hương vị và độ nở xốp nên nếu em muốn làm bánh croissant thì chị cũng đã có clip chia sẻ cách làm nhanh và đơn giản rồi, em xem lại nhé
Bột để đông, em đem để sang tủ lạnh trước vài giờ cho bột mềm hơn nhưng vẫn còn lạnh và dẻo là có thể tạo hình được nhé
Dạ cho e hỏi, nếu bỏ đông bột thì có thể bỏ được bao lâu ạ, và rã đông nhiệt độ thườnh thì tầm bao lâu là có thể nướng bột được ạ, e cảm ơn
Để duocj vài tháng. Khi làm thì để bột sang tủ lạnh qua đêm, rả đông từ từ, xong lấy ra tạo hình, nếu bột hết lạnh thì cần phải cho vô tủ lạnh 15p -30p cho lạnh lại rồi mới đem nướng thì bánh mới giòn nhé
Chị ơi ko có men nở bánh nở ko ạ
Bánh này là ko dùng men, dạng Puff Pastry . Nở nhờ nhiệt lò chuẩn và kỹ thuật cáng bột
Còn nếu dùng men là ra dạng vỏ bánh croissant 🥐 là khác nữa nhé
Ko có chanh có thay bằng tartar đc k b
Bạn thay bằng giấm nhé
Bánh sau khi nướng dùng không hết mình bảo quản như thế nào vậy ạ
Để tủ lạnh hoặc tủ đông nhé
Nhà có bột làm bánh mì làm được ko chị.?
Được em ơi, nếu trộn bột mà thấy khô thì cho thêm 1 hay 2 muỗng canh nước nhé
nếu bỏ phần bột ngăn đá thì bao lâu sẽ hư ạ
Để được vài tháng ah
C ơi bánh để qua ngày khác ăn còn giòn ko ạ
Ko em, em nướng nhanh với nckd ( air fryer) thì bánh sẽ giòn lại nhé
Cám ơn bạn đã chia sẻ, bạn cho mình hỏi nếu dùng nồi chiên không dầu thì nướng ở nhiệt độ bao nhiêu và bao nhiêu phút ạ?
Nướng nhiệt trung bình, ví dụ lò có nhiệt cao nhất là 200c thì nướng 150c nhé
bánh này để ngoài đc bao lâu vậy chị ơi
Vỏ bánh ko nhân thì để được vài ngày
Thank you hay lắm 🥰😍🤩😘
♥️♥️♥️
Tạo hình xong nướng liền luôn hả chi? Ko cần u nở ha c
Nướng liền ngay lúc bột còn lạnh thì sẽ ra bánh giòn và tách lớp, nếu bột sau khi tạo hình mà hết lạnh vì do thời tiết nóng thì nên cất vô tủ lạnh lại 30p rồi đem nướng em nhé.
Banh nay ko can dung men luon ha c? E ko co bot da dung. E dung bot 11 dc ko c? Hoặc e dung bot 13+ bot so 8 dc ko c
bơ mình thay bằng margarine (bơ thực vật) được không bạn, cám ơn
Bơ đó hình như lỏng hơn bơ thường nên sẽ dễ bị nhão bột ah
@@MaiNonLa ok cám ơn b, do mình ăn chay nên không ăn bơ động vật được...
@@trillyfan2578 oh, vậy bạn làm theo kiểu vỏ bánh pía đi, vỏ đó dùng dầu ăn được ah
Cho mình hỏi sao chỗ nhét bơ vào khi mình để vào xong thì khi cán bơ vẫn chưa dẻo nên khi cán nó cứ chạy chạy trong ruột cục bột
Như vậy mình cần làm như thế nào? Bơ mình dùng là bơ Anchor loại 200gr
Bạn nên để bơ mềm hơn chút nữa thì cáng sẽ đều hơn nhé
@@MaiNonLa nhưng khi cán bột thì nó chảy ra, khi cán như bạn nói nó bọc ra ngoài
Nó cũng còn tùy thuộc vào chất lượng bơ nữa ah,
nếu bơ bị bọc ra ngoài ít thì mình rắt bột lên chỗ bị rách rồi cáng tiếp, nếu bọc ra nhiều quá thì cất bột vào tủ lạnh cho bơ cứng lại chút rồi cáng tiếp
Loại bơ càng lỏng( vì chứa nhiều nước) thì mình càng phải chịu khó để bột và bơ lạnh rồi cáng, cáng và làm lạnh rồi cáng thì sẽ dể hơn nhé
Có phải để tủ lạnh lúc bột nghỉ k bạn
Phải để tủ lạnh nhé 👍
Ch oi cho e hoi bột này lamg bánh mì con cua 🦀 duọc ko ạ ?
Thanks chị ạ
Nếu nhồi bằng máy, thì nhồi đến khi kéo màng phải không bạn?
Ko cần nhồi đến khi kéo màng nhé, chỉ đến khi nhìn thấy mặt bột vừa đủ mịn là được, vì càng nhồi, sẽ làm vỏ bánh bị dai cứng ah
@@MaiNonLa cám ơn ban nhiều nha, chúc bạn và gđ nhiều sức khoẻ
Tại sao mình không làm cho bơ chảy khi trộn bột.?
Làm chảy bơ thì sẽ làm bột ướt lắm ah
@@MaiNonLa Okay Thank you em
Nướng bánh nay lò có mở quạt ko em
Dạ có chị, lò nhà có quạt thì bật lên cho bột nở tốt hơn chị nhé
Cam ơn em nhiều
Bột này mình đem đi chiên thì nó có bung ra giống mình nướng không không ạ
Nếu vậy bạn nên làm với đầu ăn thay vì dùng bơ, vì kho chiên, bơ sẽ bị cháy đen ah
Bột này mình nhồi có bỏ men không chị ơi
Ko em nhé
Nhìn bánh em làm, ngon quá, xem em làm dễ dảng nhanh gọn, chúc em luôn thành công.🌹🚗
Em cảm ơn chị đã ủng hộ em ạ ♥️
Chị ơi E làm bột số 13 đc không Chị
Bánh ra sẽ hơi bị dai đó, loại bánh này mình cần độ xốp giòn mềm, em có thể trộn với ít bột bắp nhé
@@MaiNonLaChị ơi khi mà Chị để cho bột nghỉ thì bột đó để ở nhiệt độ phòng hay tủ mát, tủ đông vậy Chị
Em ơi, em xài bơ hiệu gì cho chị tên nhe, vì chị không biết chị mua bơ hiệu Kirkland của Costco có được không, cám ơn em❤️
Bạn mua bơ an loại nàocũng được trừ bơ tường an,
Em dùng loại này nè chị, chị mua ở Costco hay chợ Aldi sẽ rẻ hơn nhé.
www.amazon.com/Kerrygold-Pure-Irish-Butter-Salted/dp/B07X2ZX6H4/ref=mp_s_a_1_4?crid=1XMC67M29IN1J&keywords=pure+irish+butter&qid=1676520674&sprefix=pure+irish%252Caps%252C156&
Ở VN thì Bạn chọn loại ngon nhất nhé
Bánh này ko con đường ha em
Dạ, vỏ bánh này dùng để làm được bánh nhân mặn và nhân Ngọt nên ko có đường ah
Banh ngan iya iya banh ngan banh ngan sheesh
Bơ chị dùng là bơ gì v chị
Mình dùng bơ loại nguyên chất, ko chứa nhiều nước như bơ thường
👉www.target.com/p/kerrygold-grass-fed-pure-irish-salted-butter-8oz-foil/-/A-21506483?ref=tgt_adv_xsp&AFID=google&fndsrc=tgtao&DFA=71700000108264730&CPNG=PLA_Dairy%2BFrozen_Local%7CDairy%2BFrozen_Ecomm_Food_Bev&adgroup=SC_Dairy%2BFrozen&LID=700000001170770pgs&LNM=PRODUCT_GROUP&network=g&device=m&location=9031104&targetid=pla-381658835226&gbraid=0AAAAAD-5dfaG5iPE4HFuTf4TKdM5YiLD4&gclid=EAIaIQobChMIm83-wp3DgAMVcDfUAR2RogckEAQYBCABEgJ8ffD_BwE&gclsrc=aw.ds
Màu giống bơ tường an
Minh làm giông b buoc đầu nhìn bột rất ngon nhưng khi mình bỏ bơ vô cán nó tét chảy ra hết 😭
Vậy bạn đem cất ngay vô tủ là lạnh cho bơ cứng lại, sau đó rãi bột rồi cáng nhé
Đúng bột pastry thì phải cán ít nhất 3 lần 😅
👍
Rất nhiều bạn hỏi mà không thấy trả lời 👎👎👎
Bạn có thật sự quan tâm đến cái video này chia sẽ món gì ko vậy , và bạn đang muốn hỏi và vấn đề gì trong công thức này ? Và đã xem qua các bình luận chưa mà phán như đúng rồi hả bạn, ???
Ở đây ko welcome người đi xã rác đâu nhé, biến ngay và luôn giùm cho sạch nhà tôi
Day do et. Et cứ ganh cung day xat minh ít dam che sĩ ma xin lọ nhé de ban rút kinh nghiệm khi ma xem video ban người xem bi điên luôn vi cứ lần bớt kay vi ra xat cứ hành rời roi b điện luôn bạn a da lam banh gì đó vay hai lần bớt nhiều lắm nhất định phải 3 hay 4 lần chu an ca banh vi bi điên v chi day qua lau chuoi trong roi tro de ra biet ba nhiều cây chuối doj chau chút nữa chua thay cai banh de ma an thay sĩ ban nay qua d lam hang tay ma cham vay chắc hai chị chau ma đẹp no duoj va hiểu trường min co thay day hoc cung hai co thay biet phép day c hu cu hanh ma xach ra đây xa thì chết rồi
Cảm ơn bạn chia sẻ món bánh ngon và đẹp. Chúc bạn ngày bình an và may mắn nhé
Cảm ơn bạn ♥️
❤
♥️♥️♥️