Brioche - Bánh Mì Hoa Cúc - Cách nhồi bột kéo màn - Cách nướng bánh tách bím | Bếp Nhà Diễm |
Вставка
- Опубліковано 18 чер 2020
- Video này Diễm chia sẻ kinh nghiệm làm bánh mì hoa cúc của Diễm. Bánh mì hoa cúc có nguồn gốc từ bánh Brioche, một loại bánh mì ngọt của Pháp, được biến tấu cho thêm các hương liệu, làm bánh thơm hơn và hình thức bánh cũng khác so với Brioche nguyên bản. Diễm lấy công thức gốc Brioche trong sách Bake Boka của tác giả Sverre Sætre, một người Diễm rất ngưỡng mộ với những công thức bánh rất chuẩn và các kiến thức rất hay về làm bánh. Cách làm trong video, bánh sẻ ủ nhanh, cách nướng giúp bánh tách bím đẹp ( đây có lẻ là công đoạn mà rất nhiều bạn làm bánh hoa cúc thấy khó khăn), vì vậy thớ bánh sẻ dai, vẫn kéo sợi nhưng sẻ không cực mềm bằng mình ủ lâu từ 4 đến 8 tiếng. Mời mọi người cùng vào bếp nướng bánh với Diễm nhé!
Nguyên liệu / Ingredients:
Khuôn / Baking tray 21 x 10x 5 cm
2 trứng gà / 2 whole eggs
25g sữa tươi / 25g whole milk
20g kem tươi / 20g whipping cream
1 mcf tinh chất vani / 1 tsp vanilla extract
250g bột bánh mì / 250g bread flour
60g đường cát / 60g caster sugar
1/3 mcf muối / 1/3 tsp salt
1 mcf men nở / 1 tsp instant yeast
1mc custard powder / 1 tbsp custard powder
70g bơ không muối / 70g unsalted butter
1/2 mc sữa tươi không đường / 1/2 tbsp unsweetened milk
1 mcf mè / 1 tsp sesame seeds
#diemnauy #brioche #banhmihoacuc
---------------------------------------------------------
Video được đăng vào mỗi thứ 2- 4 - 6 hàng tuần vào lúc 21h Nauy.
Cảm ơn rất nhiều sự theo dõi của mọi người!
Ủng hộ Diễm bằng cách nhấn vào nút THEO DÕI và LIKE nhé!
Link Facebook: / diemnguyen2009
Copyright / Tất cả nội dung và hình ảnh trong video thuộc quyền sở hữu của kênh Diễm Nauy
Học theo chị và đã làm ra được rất nhiều bánh ngon. Cám ơn chị đã hướng dẫn tận tình và dễ hiểu ạ
Cảm ơn em đã nhắn cho chị! Thật vui khi em thích những công thức chị chia sẻ ❤️❤️❤️
Hôm nay mình nướng bánh mì brioche theo ct của Diễm thành công ngoài sức tưởng tượng. Bím tách đẹp, vị rất ngon. Ai cũng mê.
Diễm vui lắm khi bạn làm bánh ngon ❤️🥰
Hay quá Diễm ơi, máy trộn bột vô cùng tuyệt vời để cho ra bánh ngon👍👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹❤❤❤❤❤❤
Bánh đẹp quá. Cám ơn bạn Diễm nhiều 💐
Bạn nào còn lăn tăn thì bắt tay vào làm nhé , thành công mĩ mãn luôn , cảm ơn bạn Diễm nhiều lắm , yêu bạn ❤
Cảm ơn bạn đã nhắn cho Diễm 💝🥰
Chị hướng dẫn cách nhồi bằng tay đi ạ. Nhiều người ko có máy nhồi bột ko nhồi đc ạ
Diễm ui! Chị cám ơn Diễm rất rất nhiều luôn.c đ làm bánh này vào năm 2019 và làm nhiều lần nhưng đều thất bại.nãn quá c bỏ ko làm bánh này nữa.Hôm nay ngoi xem huong dẫn của e chi đã làm theo và đã thành công hơn mong đơi .Bánh ko bị xẹp.ko bị cứng.ko bị nhão.chín vàng nở bung rât thich.xé ra ăn cảm nhan từng thớ như thit hà.thơm nức mui hoa cam( c bỏ nước hoa cam vào).nói chung là rất đep và ngon lắm.Mọt lần nữa c cám ơn em.Chúc em và gia đình that nhiều sức khỏe
Cảm ơn chị gửi hình đẹp cho Diễm ❤️❤️❤️
Mình làm theo công thức của Diễm, bánh thật sự rất ngon. Đơn giản dễ làm, cảm ơn Diễm rất nhiều
Diễm rất vui khi bạn làm bánh ngon 🥰🥰🥰
Diễm nói giọng dễ thương và chỉ dẫn tận tình lắm
WOW!!! So beautiful and wonderful Banh Mi Hoa Cuc Brioche recipe by the great Chef Diem Na Uy Perfect presentation good create good taste mouth watering good texture tender soft nice color successful results professional cooking shows Thanks for your dedication and hard work that will be appreciated God bless you and your family always with Good health Good luck and happiness 🌷❤️👍😘 Love and Stay safe in New Year 2021
C D ơi e để bột trong tủ lạnh 8 tiếng khi e lấy bột ra nghe mùi men nồng lắm c. Có cách nào khắc phục k c ơi. E cảm ơn
Cách làm của chị đơn giản và nhanh quá. Mai cuối tuần e làm liền. Cảm ơn chị nhiều ah. E làm thành công nhiều món từ công thức của c lắm ah.
❤️❤️❤️
Chị cám ơn Diễm nhiều. Chị đã làm và đã thành công ngay lần đầu tiên làm . Tất cả các món cưng chỉ làm đều thành công hết .
Em rất vui khi nhận được lời nhắn của chị ❤️❤️❤️
Mng ơi hnay em đã làm theo ct này và có chỗ thành công có chỗ chưa thành công ạ. Được ở chỗ dù chỉ ủ ngăn đá một tiếng nhưng bánh rất rõ thớ và dai giòn, tiết kiệm thời gian, không được ở chỗ là vỏ bánh hơi khô so với ủ ngăn mát. Và em tự rút kinh nghiệm cho mình, lúc để bánh ở nhiệt độ phòng, không nên theo thời gian quy định mà nên quan sát bánh, nở gấp rưỡi là đem đi nướng. Tại khí hậu vnam nóng ẩm, em cho bánh ngồi phòng điều hoà rồi mà nó nở tưng bừng. Em chỉ để nhiệt độ phòng 2 giờ thôi ạ, tổng thời gian ủ của em là 3 giờ (1 giờ tủ đá, 2 giờ nhiệt độ phòng)
Ngon quá
Thật tình dễ hiểu
Cảm ơn bạn nhé
Chị hướng dẫn rõ ràng, tỉ mỉ, e sẽ làm thử. Thanks chị Diễm nhiều ❤
Chị chúc em làm bánh thật ngon ❤️😊
Cám ơn Diễm, cô đã làm rất thành công bánh này và bánh mì lần đầu luôn.
Chúc cháu luôn vui khỏe hạnh phúc.
Dạ, Diễm cảm ơn Cô nhiều lắm! Diễm chúc Cô và gia đình thật nhiều sức khoẻ, bình an ❤️☘️❤️
Em dễ thương quá hướng dẫn tận tình dễ hiểu
Nhìn bánh ngon quá.. cảm ơn Em..,💞
Em cảm ơn chị nhiều ❤️❤️❤️
Diễm hướng dẫn rất kỹ và dễ thương.Cám ơn Diễm nhiều lắm.
Diễm chúc nhà mình làm bánh mì hoa cúc thật ngon 💝💝💝
Em đã làm và thành công ngay lần đầu - cảm ơn Em đã úp video hướng dẫn rất rõ ràng.
Em xem bánh của chị rồi, xuất sắc lắm chị 😘😘😘
Cảm ơn rất nhiều công thức bánh mỳ hoa cúc của em nhé , theo chi có lẽ đây là công thức dễ làm và bất bại ,
Em rất vui khi chị thành công với công thức này ❤️🥰
Bánh chưa nướng mà đã thấy ngon rồi 😍😍😍💕💕💕
Diễm hướng dẫn rất kỹ và tặng tình
cô bé khéo nói mà cũng khéo tay nữa. cám ơn nhiều nhé
Cô làm xong theo công thức của con rất dễ làm và thành công, bánh rất ngon. Cảm ơn con rất nhiều
Con vui lắm khi Cô làm thành công ❤️😘
Bánh đẹp quá luôn chị ơi. Em cảm ơn chị đã chia sẻ nha. Giữ gìn sức khỏe nha chị
Chị cảm ơn em nhiều! Chúc em nhiều sức khoẻ ❤️☘️
Minh xem nhieu videos nhung minh thay video cua co Diem don gian ,theo y , rat Thanh cong ngay lan dau . Cam on Diem rat ,rat nhieu.
Diễm vui lắm khi bạn thích nhữnv công thức Diễm chia sẻ 🥰
Cai banh rat dep con. Ban tay con that kheo. Cam on con nhe’. Chuc con, Hiep va Victor vui va that hanh phuc. Thuong con ! 💕💕💕💕
Con cảm ơn cô nhiều thật nhiều. Thương và quí cô vô cùng ❤️🥰😘
Rất thích các công thức bánh của chị, e luôn làm thành công
❤️❤️❤️
Chi da xem qua roi, hap dan lam’ em, nhg chua co thi gio de lam 🌹❤️
c ơi e bị hút hồn với các món bánh của c nhìn ngon và hấp dẫn quá. Cảm ơn c nhiều
Thật vui khi em thích những chia sẻ của chị 💝💝💝
bánh rất ngon bạn ơi... đánh bột chuẩn luôn.cảm ơn bạn
Cảm ơn bạn đã nhắn cho Diễm ❤️❤️❤️
Xem clip xong em có động lực ủn mông đi làm ngay. Cảm ơn chị Diễm nhiều,hy vọng có thành quả xinh đẹp để báo cáo ạ
Nhớ nhắn cho chị nhé ❤️
Chị Diễm hướng dẫn làm cái bánh mì hoa cúc rất chi tiết dễ hiểu, cái bánh nướng lên ngon quá chừng
Chị cảm ơn em nhiều 💝🥰
lovely instructor Thanks!
Quá tuyệt Diễm ơi! Cô sẽ làm ! Đẹp và ngon quá!
Diễm chúc Cô làm bánh thật ngon 💝
Hôm qua em thành công công thức ủ đông đá 1 tiếng. Sáng nay em thử làm công thức ủ 8 tiếng tủ lạnh. Thành công như chị nói luôn. Bánh ủ lâu thì mềm mịn ngon hơn nhiều
Cảm ơn em đã nhắn cho chị nhiều ❤️❤️❤️
Cám ơn c. E làm thành công ngay lần đâu. Xem đi xem lại ct của c mấy chục lần mới làm
Thật vui vì em làm thành công 🥰
Cám ơn Diễm , Chị làm rồi, bánh nở đẹp và ngon
❤️😊❤️
Em đã làm theo ct này và nướng = NCKD vẫn siêu thành công, thớ mềm và dai. Cảm ơn chị đã chia sẻ ạ 🥰
À mình nhồi toàn bộ = tay vẫn rất ok nhé nếu các bạn không có máy nhồi bột :x
Giỏi quá! Cảm ơn em đã nhắn cho chị nhiều 😘😘😘
Banh brioche coi ngon qua Diem oi. Cam on Diem nhe.
Đẹp quá. Mình đã xem nhìu clip của c bánh đều rất đẹp và ngon. C hướng dẫn rất có tâm và chi tiết. Nếu xem kĩ là làm sẽ thành công. Cảm on c nhìu và chúc c luôn khỏe để có thêm nhìu clip hay nữa nhe.
Chị cảm ơn em nhiều! Chúc em nhiều sức khoẻ và gặp nhiều may mắn ☘️💝
Công thức cực kỳ chuẩn và siêu ngon chị Diễm oi! E theo nhiều cthuc của chị Diễm rồi nên chơi lớn, tăng lên gấp đôi cthuc, bính nở to, đẹp đều. Do lò em 50L và bánh bị nở gấp 3 nên e hạ nhiệt tầm 150 độ C (bánh bị béo phì, bể size 😅) nhưng bánh rất đẹp và mềm ngon, ko tách bơ. Cám ơn cDiem nhiều với cthuc bất bại này nhé. Hóng các video tiếp theo của c. Cám ơn c, chúc c thật nhiều sức khoẻ.
Chị cảm ơn em nhiều 🥰 Xem lời nhắn của em chị rất vui 💗
Ct quá hay em đang thử đây, hi vọng có bánh để khoe với C iu, hiện tại ko tách bơ là em mừng rồi hihi
Thanks Diễm. Bánh thành công ngay lần đầu tiên làm, rất đẹp va ngon.
Cảm ơn bạn đã nhắn cho Diễm nhiều 💗
Cảm ơn Diễm rất nhiều ,chu làm bánh thành công rất ngon .OK Diễm !
Diễm rất vui khi nhà mình có bánh ngon 🥰♥️
Đã làm theo hướng dẫm của Diễm. Bánh tách bím và ngon xuất sắc
Cảm ơn bạn đã nhắn cho Diễm nhiều 💝
Thanks Diễm. Giọng nói dễ thương và hướng dẫn rất chi tiết. Mình đã làm theo và rất thành công🌹🌹🌹❤️❤️❤️
❤️❤️❤️
Thành công ngay lần đầu làm bánh. Thanks Diễm🥰🥰🥰
Cảm ơn bạn đã nhắn cho Diễm nhiều 💝💝💝
cach ban lam banh my Hoa Cuc vang thom va ngon qua
Một phát ăn ngay chị ạ, thành công ngoài mong đợi, cám ơn chị Diễm 😍😍😍
Cảm ơn em đã nhắn cho chị nhiều 🥰🥰🥰
Hihi e làm bằng bột số 11, bánh vẫn ngon mềm dai, cám ơn chị ❤️❤️❤️
Giỏi quá 👍🏻 Cảm ơn em đã nhắn cho chị nhiều 😘😘😘
Cám ơn c đã chia sẻ, công thức đơn giản lại dễ thực hiện ❤️
good tutorials! Thanks.
Bánh ngon quá tuyệt quá bạn ơi
Hinh banh no xop va ngon lam Chi oi 👍👍👍👍👍
Bánh Mì Hoa Cúc , hương dẫn chi tiết lắm nàng ơi.
Cảm ơn bạn nhiều ❤️
Mình làm đc bột dai xé sợi , ngon Diễm . Cám ơn Diễm
Thật vui khi bạn làm bánh ngon 😘❤️
Trời ngon quá em ơi! Chị rất thích nấu ăn, và đã ngưng thời gian dài không dám xem nấu ăn nữa, vì chị muốn giảm cân, bây giờ thấy em có nhiều món ăn ngon quá nên không biết sao đây??? 😊😘, nhưng chắc chắn chị sẽ làm bánh pía sầu riêng trong tuần tới, chúc gia đình em vạn sự cát tường!! 🙏😘
Em cảm ơn chị nhiều! Chúc chị và gia đình nhiều sức khoẻ, bình an ☘️❤️
C làm cái gì cũng ngon quá,nhìn đẹp chắc mai e làm thử 😊
Chúc em làm bánh thật ngon 💝
Bánh mì hoa cúc hót lắm chị
B chỉ dẫn nhiệt tình dễ hiểu.bánh ngon
Diễm cảm ơn bạn nhiều!
Làm theo công thức của Diễn bánh rất đẹp và ngon 🥰🥰🥰
Diễm rất vui khi bạn làm thành công 💝
Úi c ơi.hqa e làm panettone ct của c r hnay e làm bmhc ct của c thành công lắm lun c.panettone thì nở banh nóc còn bmhc thì bung bím đẹp lắm c.tks c chia sẻ ct nha.mong c ra thêm nhiều clip làm bánh ngon nữa ạ 🥰
Chị rất vui khi em làm thành công 🥰❤️
Chi moi lam xong banh no dep va ngon lam .Thank you em chia se👍👍👍
Chị làm bánh ngon em rất là vui 💝💝💝
E làm thành công r ạ, cám ơn chị nhiu lắm
💝🥰💝
Cám ơn D, bánh làm lần đầu đã thành công 🥰
Diễm rất vui khi bạn làm thành công 🥰
Chị chia sẻ nhiet tình dể hiểu tân tâm quá troi luon yêu chị ghê 😘
Chị chúc em làm bánh thật ngon ❤️
E đã làm theo công thức nhưng em ủ tận 12 tiếng trong ngăn mát, bánh vẫn nở bím rất đẹp và ngon ạ.
Cảm ơn em đã nhắn cho chị nhiều 🥰
Hôm nay mình làm bánh brioche của Diễm rất thành công
Diễm rất vui khi bạn làm thành công 🥰
Mình đã thử và thành công, cảm ơn bạn đã chia sẽ
Diễm rất vui khi bạn làm thành công!
C ơi e vừa bánh theo ct của c. Bánh nở bung bím đẹp lắm ạh. E ủ lạnh 4 tiêgs nên bánh có thớ mềm lắm
Cảm ơn c ạ
Chị vui lắm khi em làm bánh thành công 💝🥰
Lương mỹ linh . Diễn tạo hình đẹp quá 🤗
Thấy là phải vô liền 😆😋❤❤
😘❤️
Yêu cái giọng của bạn này ghê. Thật nhỏ nhẹ, hiền, dễ thương. Cám ơn bạn đã hướng dẫn rất nhiệt tình 🥰🥰🥰🥰
Diễm cảm ơn nhiều ❤️🥰
@ ❤❤❤❤
Cảm ơn chị ạ. Em làm thành công lần đầu luôn ạ. E nhào bằng tay hj tay em lên chuột luôn rồi. May là bánh ngon lắm ạ.
Giỏi quá đi 🥰 Chị rất vui khi em làm thành công 💗
Clip của chị Diễm lúc nào cũng chi tiết và tỉ mỉ hết. Cảm ơn chị đã chia sẻ những công thức tuyệt vời ạ.
Chị cảm ơn em ❤️❤️❤️
Cho em xin ct với chế Diễm ơi
Ngon quá Diễm ơi. Công thức của em món nào cũng dễ làm mà rất ngon. Nếu được em chia sẻ công thức làm bánh mì hạt ngũ cốc để ăn sáng với nha. Chúc em và gia đình nhiều sức khoẻ nha😍
Em cảm ơn chị nhiều! Em đang sắp xếp để chia sẻ vài công thức bánh mì bổ dưỡng dành ăn sáng. 💝
E làm theo ct này của C Diễm thành công luôn thích lắm, trước e làm toàn bị tách bơ thôi, bây giờ bánh không tách bơ mà bung bím luôn 😍
Có dịp Diễm làm thêm video về bánh tai yến nha c
Chị rất vui khi em làm thành công. Chị thử bánh tai yến vài lần, mà toàn thất bại em ah, phải tìm hiểu thêm 💝💝💝
@ dạ làm theo cthức C Diễm nhiều món ngon lắm, xúc xích, sandwich... Mong chờ công thức bánh tai yến của C Diễm nha
Bạn chia sẻ rất hay 👍👍👍. Mình thấy ủ lần cuối để nướng bánh thì canh nở 2/3 khuôn là okie, vì cũng tùy nhiệt độ và men cho vào, mình ủ 1 tiếng là đã nở 2/3 khuôn oy...
E cũng thấy vậy ạ,nếu vậy mình đem nướng luôn được không hay phải để 3 tiếng trở lên
Cám ơn Diểm chia sẻ cach làm , video thật ngắn gọn dể hiểu👍
Em hướng dẫn chi tiết và dễ hiểu.
Cám ơn em nhiều. 💐💓
Banh ngon qua qua, Hom truoc co lam bot u 8 tieng ,banh rat xop ,nhung ko bung canh giong nhu con
Bánh muốn bung cánh là mình để bánh nở vừa đủ, nhưng như vậy con thấy ko mềm xốp bằng bánh để nở đủ rồi nướng đó Cô.❤️
Cách nhồi bột kéo màn, cách nướng bánh tách bím. Chia sẻ hữu ích lắm ah
C Diễm chỉ rất tận tình và có mô tả thành phần k như nhiu kênh khác .
Chị ơi em làm gấp đôi công thức cái máy nhồi cũng còn phải giúp tay. Lần sau em làm gấp 4 luôn. Ngon tuyệt cú mèo luôn. Làm thêm bánh gì có nhân sầu riêng đi chị. Chúc chị luôn vui khỏe. Cám ơn chị lắm lắm.
Thật vui khi em làm bánh ngon. Uhm, chị mê sầu riêng lắm, mà chị thì tính làm bông lan sầu riêng thôi, em có ý kiến món nào khác ko?
@ bông lan cũng OK, nhưng lan cuộn đi chị, em có làm qua nhưng cuộn xấu hoắc a. Hay bánh sinh nhật nhân sầu riêng đơn giản nhe chị?
Cảm ơn chị Diễm với công thức BMHC siêu ngon ❤ em thêm vào công thức mật ong, cà phê hòa tan và bột cacao làm BMHC cà phê rất ngon. ❤
Cảm ơn em đã nhắn cho chị nhiều 😘♥️
@ ❤
Het say! Banh dep va ngon !
Diễm cảm ơn nhiều ❤️
Thank chia sẻ video cách làm bánh mỳ hấp dẫn quá..... Nhìn thôi đã thấy ngon rồi ....ủng hộ chị liền tay 1s nè khi nào rảnh rỗi thì ghé em nghe nhạc
Bạn khéo tay quá 👍
Diễm cảm ơn nhiều ❤️😊
Diễm rất thông minh, công thức rất hay, hướng dẫn rất tận tình, mình sẽ làm thử, cám ơn Diễm🌹
❤️❤️❤️
Thanks Diễm mình đã làm thành công ,bánh mềm thơm ngon
❤️❤️❤️
Diễm khéo tay . thích ủ 3,5 tiếng hơn
Bánh này, bột được ủ lâu trong tủ lạnh sẻ càng ngon 💝🥰
Bạn hướng dẫn chi tiết giọng nói dễ thương lắm, cám ơn bạn đã chia sẻ nhưng mình chỉ có 1góp ý nhỏ đó là công dụng của rượu rum ko hẳn để thơm mà còn có công dụng làm mềm bánh nữa đó ạ
Diễm cảm ơn bạn nhiều. D thì nghĩ cồn sẻ bay hơi khi nướng, và D hay dùng tinh chất rum chứ ko phải rượu rum. Để D sẻ làm bằng rượu rum nguyên chất ❤️❤️❤️
Khéo quá Diểm ơi Em thật là khéo tay Em nghỉ thử coi nếu trường hộp Chị không dùng trứng mà lại thích bánh này thì nên làm như thế nào đây
Mình thay trứng bằng lượng sưa tươi vẫn được đó chị.
Em làm lúc nào cũng thấy cẩn thận tinh tươm, cưng cái nết này lắm, coi clip rất thích🥰
Em cảm ơn chị nhiều ♥️🥰
Hi chị Diễm,em thích xem video của chị,nhanh,gọn mà rất xúc tích...em làm thành công bò viên của chi em vui lắm,chi cho em hỏi máy Kenwood chi xài trong video bánh brioche này là model nào vậy chi ??? Em thích mẫu như vậy,em đang xài KitchenAid pro6 mà muốn update lên version mới,em ở Mỹ...em cảm ơn chị nhiều
Máy là Kenwood Chef XL Titanium 1700w. Ở Mỹ vì điện 110v nên máy thương có công suất thấp hơn, chị nghĩ sẻ khó sử dụng máy này.
Mình đã làm theo công thức của Diễm, cho thêm bột trà xanh nữa ăn ngon lắm. Mình k có máy nên nhồi bằng tay, mình chỉ bỏ 50gr bơ nhưng vẫn thấy nhìu quá, tạo hình bột khó dính lại với nhau ở các mép gấp
Do mình nhồi tay, nên sẻ khó để bơ thấm đều hơn. Bánh này hàm lượng béo rất cao, nếu bớt bơ, bánh vẫn ngon, nhưng sẻ giống bánh mì ngọt bình thường hơn. 💝
Diem oi minh lam 2 cai rat ngon. Thank you 😊
Thật vui khi bạn làm thành công ♥️
Mình đã làm theo hướng dẫn của Bếp Diễm. Rất thành công, nhưng ăn trong ngày. Phần còn lại mình quên bảo quản trong túi nên bị cứng. Cũng rất cảm ơn Bếp Diễm ạ 😍
Bạn ủ bánh trong tủ lạnh qua đêm hay ủ tủ đông đá?
Cảm ơn Diễm đã chia sẻ công thức bánh mì hoa cúc, bánh rất ngon mình đã thành công ngay lần đầu tiên.💗💗💗💗💗
❤️🥰❤️