The site I bought is out of stock, so I'll link you to the place where they sell the same product. It's only for Smeg and Ziera ovens, so please check it out before you buy it!😍 m.smartstore.naver.com/shopalice/products/8025127135?NaPm=ct%3Dlhn88r1k%7Cci%3Db5b6a79cb53a470cb8e936e42e5846c9f196b6ab%7Ctr%3Dsls%7Csn%3D234765%7Chk%3D782e982e00b824919f3b41269595beac4164339e#DEFAULT
안녕하세요 슬기님! 영상 잘 봤습니다 넘 맛있어보여용...🤍 다름이 아니오라 제 남자친구는 초콜릿을 거의 못 먹는데 (초코향? 때문이 먹으면 코가 아프다구... 🥹 엄청 단 초코가 아녀도 못 먹더라구요) 안에 넣는 크림을 생략해도 문제 없을까요? 그리구 말차 반죽에는 아예 화이트커버춰가 들어가던데 딱 먹고 초코다...! 싶은 느낌이 있을까용? ㅜ.ㅠ
저는 190도에 12~13분정도 구워요! 마들렌은 처음에 온도가 살짝 높아야 배꼽이 뽕실하게(?) 올라오더라구요ㅎㅎ 그렇다고 너무 높으면 겉만 익어서 안올라와요ㅠㅠ 오븐마다 온도차이가 있어서 마들렌은 테스트를 많이 해봐야하더라구요😭 처음에 190도로 굽다가 배꼽이 올라오고 색이 조금 진한듯싶으면 중간에 170~180도로 내려서 시간은 12~13분 맞춰서 구우시면 잘 나오실거에요❤
반죽을 섞을 때 너무 많이 저어서 글루텐이 과도하게 생긴게 아닌가 추측되네요...! 아니라면 오븐 온도가 높았을 수도 있어요~ 너무 고온에서 굽게되면 겉부분이 먼저 익어버려서 안쪽은 덜익거든요! 그렇게되면 겉부분은 딱딱하지만 안쪽은 익지 않아서 시간이 지난 후에 안쪽 수분이 나와서 끈적일 수도 있을 것 같아요... 오븐온도는 각자 오븐마다 달라서 여러번 구워보시면서 온도를 찾아야해요ㅠㅠ 답변에 도움이 되셨다면 좋겠네요😊
![[2024 Melts Pick] Best Sealing Waxes & Stamps](/img/n.gif)
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💗타임라인
00:00 인트로
01:12 기본반죽
02:48 바닐라 마들렌
03:13 얼그레이 마들렌
03:41 로투스 마들렌
04:04 말차 마들렌
04:33 밤 마들렌
04:55 다크헤이즐넛 마들렌
05:35 팬닝&굽기
07:16 크림만들기
11:17 완성! 단면&포장
안녕하세요 슬기입니다😊
오랜만에 마들렌영상이에요!
이번 마들렌은 정말... 인생 마들렌이라고 확신할 수 있어요ㅠㅠ
진짜... 사먹어본, 만들어본 마들렌중에 제일 맛있어요🧡
이제 날씨도 많이 추워져서 실온에 보관해두고 2~3일 지나면 크림이 마들렌에 스며들어서 훨씬 촉촉해지고 맛있더라구요😍
마들렌은 만들기 쉬우니 여러분도 한번 도전해보세요!
진짜 너무 맛있어서 혼자 먹기 아까운 맛이에요....🥰
[사용한 제품]
"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."
오븐: 스메그 아날로그(ALFA43K)
마들렌 틀: 구떼 18구 마들렌틀
애플코어러: link.coupang.com/a/DNic7
적외선 온도계: link.coupang.com/a/DMLsm
바닐라빈: link.coupang.com/a/DMLFm
생크림: link.coupang.com/a/DMLMm
얼그레이 티백: link.coupang.com/a/DMLTu
다크헤이즐넛 페이스트: link.coupang.com/a/DMMnB
밤 페이스트: 밥비 마롱글라세 페이스트
재료(단위:g)
올드패션님 레시피 변형해서 만들었어요!(ua-cam.com/video/eNBJtAGMmJY/v-deo.html)
👉기본반죽(395g씩 6등분하기)
계란570, 설탕420, 꿀120, 소금6, 바닐라 익스트랙12, 베이킹파우더22, 박력분540, 아몬드가루120, 버터600
👉바닐라 마들렌
기본반죽395, 바닐라빈1개, 생크림20
(크림: 생크림100, 화이트커버춰50, 바닐라빈 페이스트20)
👉얼그레이 마들렌
기본반죽395, 생크림30, 얼그레이티백2g
(크림: 생크림100, 화이트커버춰50, 얼그레이1g)
👉로투스 마들렌
기본반죽395, 로투스잼50, 생크림20
(크림: 생크림100, 둘세커버춰55, 로투스잼30)
👉말차 마들렌
기본반죽395, 화이트커버춰30, 생크림20, 말차가루7
(크림: 생크림100, 화이트커버춰50, 말차가루3)
👉밤 마들렌
기본반죽395, 밤페이스트60, 생크림20
(크림: 생크림100, 화이트커버춰55, 밤페이스트30)
👉헤이즐넛초코 마들렌
기본반죽395, 다크커버춰20, 생크림30, 다크헤이즐넛 페이스트20, 코코아파우더9
(크림: 생크림100, 다크커버춰50, 다크헤이즐넛 페이스트30)
#마들렌 #크림마들렌 #홈베이킹 #브이로그 #madeleinealbright
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🎵Music : 'Happy Birthday' by 달콤사운즈
🎵Link : ua-cam.com/video/1JvxTzPHDi4/v-deo.html
오늘의 일기 - ua-cam.com/video/Z7yVtRUpNiQ/v-deo.html
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10:12 빵터졌네요ㅋㅋ
와 마들렌에 크림이라니😭😭 츄릅 넘 맛있겠어요
시청 감사합니다😊
Interesting sharing! stay connected with you! keep it up with your content! take care there!
Thank you for watching😍 Have a nice day💕
핫 밤크림 너무 맛있을 것 같아요 ㅠㅠ
밤크림 진짜 맛있어요! 만들자마자 먹었을 때는 완전 바밤바 맛이더라구요ㅋㅋ 얼먹하면 그냥 바밤바 아이스크림......💗
Thankful for sharing! Can i know for how many pieces of madeleine this recipe is for? 😊
Thank you for watching😍Based on the deep madeleine frame, it's 6 pieces per type😊
Thank you!!
박력분 대신 쌀가루로 대체 가능할까요??
다크헤이즐넛 페이스트를 대체할 수 있는게 있을까요??
May i know where to buy the madeleine mold?
The site I bought is out of stock, so I'll link you to the place where they sell the same product. It's only for Smeg and Ziera ovens, so please check it out before you buy it!😍
m.smartstore.naver.com/shopalice/products/8025127135?NaPm=ct%3Dlhn88r1k%7Cci%3Db5b6a79cb53a470cb8e936e42e5846c9f196b6ab%7Ctr%3Dsls%7Csn%3D234765%7Chk%3D782e982e00b824919f3b41269595beac4164339e#DEFAULT
안녕하세요 ^^ 영상속 대용량 믹싱볼 정보 부탁드려요. 마들렌 안 좋아했는데, 영상 보고 마들렌도 만들어 먹어야겠다는 생각이 듭니다 ㅎㅎ❤
저 믹싱볼은 집근처 시장에서 샀는데 찾아보니 인터넷에도 판매하고 있네요 link.coupang.com/a/E0UYl 믹싱볼이 크고 가벼워서 엄청 유용해요! 마들렌 너무 맛있어용🤩
생크림말고휘핑크림써도되나요?
네 휘핑크림 써도돼요~!😄
크림은 꼭 다음날까지 숙성시켜야하나요..?
숙성을 시켜줘야 휘핑도 잘 올라오고 더 맛있어요! 시간이 부족하다면 최소한 4시간정도는 냉장보관 하고 휘핑해보세요!😊
버터 어떤거 쓰시나요??
안녕하세요~! 버터는 여러가지 쓰고있는데 보통 구움과자류에는 프레지덩이나 벨르버터 쓰고있습니다😊
설탕을 다녹이라고들하는데 어느게더낫나요 ㅠ
나중에 녹인 버터를 넣고 섞으면서 반죽온도가 올라서 설탕이 녹기 때문에 처음에 계란 넣고 섞을 때 다 녹일 필요는 없어요~! 어느정도 계란이 잘 풀릴 때까지만 섞어주세요:)
넘 통통하구 맛있어보이네용!!😆
ㅎㅎ구움온도랑 시간은 어느정도일까요??
감사합니다💕 180도에 13~15분 구웠어요😊
@@SeulgisBakery ㅎㅎ감사합니당!!
혹시 말차가루는 어떤걸쓰거 계 신지알수있을까용?
나리주카 말차가루 사용해요😊
팬닝할때 보통 반죽이 몇그람 들어가나요??
크림있는 마둘랜은 다 만들고나면 바로 냉장보관 해여할까요..? ㅠㅠ 아님 상온보관인가요..??
하나만더요 슬기님 ㅠ 다만들고꺼내서는 쪼그라들고 풍선바람다빠진거처럼그러는데 이유가멀까요 ㅠㅠ
음... 쿠키가 오븐에서 꺼냈는데 쪼그라든다는 말씀이시죠? 정확히는 모르겠지만 커터로 찍고나서 오븐에 들어갈 때 반죽이 단단하지 않고 물러서 그럴 수도 있고 밀가루를 넣고 너무 많이 섞어서 글루텐이 생겼을 수도 있고... 저도 정확히는 알 수 없어서 죄송해요ㅠㅠㅠ😭
아니요 마들렌이!ㅎㅎ
@@user-wq9cp2kb3n 아아 죄송해요😭 마들렌이 그렇다는건 오븐온도가 낮았거나 덜 구워졌을 확률이 있어요~! 집마다 오븐사양은 다르기 때문에 구워지는 모습을 직접 보면서 빼셔야 할것 같아요!
안녕하세요! 바닐라빈이 없으면 다른걸로 대체 가능할까요?ㅠ
바닐라빈이 제일 향도 많이나고 깔끔하지만 없다면 바닐라 익스트랙이나 바닐라빈 페이스트 5g정도 넣어주셔도 돼요😊
커버춰 초콜릿말고 그냥 가나초콜릿이나 아님 초콜릿 안쓰고 생크림만 쓰면 안될까요?
코팅초콜릿은 해봤는데 시판초콜릿은 안써봐서 확실하진 않지만 가나슈로 만들어지긴할거에요~! 초콜릿없이 생크림만 휘핑하면 단단하지않고 맛차이도 있어서 추천드리진 않아요ㅠㅠ😂
휘핑은 꼭 숙성을 시켜야하나요?ㅠㅠ 숙성 시키면 최소 몇시간 시켜야되나요??
커버춰를 녹이면서 크림온도가 올라가있기때문에 바로 휘핑하게되면 분리날위험이 커요ㅠㅠ 그래서 최소 4시간은 냉장보관해서 크림이 어느정도 차가워지면 휘핑하는게 좋아요😊
감사합니다~☺️ 하나만 더 여쭤볼게요! 그럼 마들렌은 미리 구워서 밀폐통에 보관해놔야 되는건가요? 아니면 휘핑 먼지 숙성시키고나서 다음날에 마들렌을 구워야하나요??😯
@@sunghwa9346 마들렌은 미리 구워서 락앤락통같은 밀폐용기에 넣어두면 좋아요~ 크림을 넣게되면 마들렌이 수분을 먹으면서 촉촉해지는데 2~3일 지나고 먹으면 마들렌이 숙성되서 크림이랑 어우러지면서 엄청 맛있어져요! 아직은 날이 많이 덥지않아서 실온에 보관해도되지만 더워지면 냉동보관 하면서 먹는게 좋아요😄
너무 감사합니다~☺️☺️
엇 죄송해요 제가 궁금한게 너무 많네요ㅠㅠ 구멍 파는것도 용기에 담아놓고 다음날에 파면 되나요??
슬기님!! 또 슬기님 레시피 배우러 왔습니다 ♡..
진짜 마들렌 레시피 다 맛있어보여서 다 만들어먹구 싶지만 넘 용량이 많은 거 같아서 바닐라, 말차만 만들어보려고 하는데 기본 반죽 재료 양을
계란 190g
설탕 140g
꿀 40g
소금 2g
바닐라 익스트랙 4g
베이킹파우더 7g
박력분 180g
아몬드가루 40g
버터 200g
이렇게 하면 될까요? 위에 재료들은 슬기님이 적어주신 재료 양에서 6등분 하고 x2해준 양들이에요!
그리고 바닐라빈, 아몬드가루는 생략 가능할까요!? 바닐라빈 넘 급값이네요 ㅠㅠ
안녕하세요~! 네 그렇게 만들고 반 나눠서 2종류로 하시면 될것같아요😊 바닐라빈은 생략해도 되지만 들어가면 좀 더 풍미있고 진한 바닐라맛이 나요~ 바닐라빈 엄청 비싸죠ㅠㅠ 아몬드가루는 고소하면서 좀 더 풍미를 올려주는데 없으시면 박력분으로 대체가능해요!
@@SeulgisBakery감사합니다!! 초코맛도 만들고 싶어졌는데 헤이즐넛페이스트 빼고 그냥 나머지 재료 그대로 만들어도 되려나용?
@@yeahnyang6 네네 가능합니다!:)
@@SeulgisBakery 계속 여쭤봐서 죄송합니다 ㅠㅠ.. 바닐라마들렌 크림에 바닐라빈 추가로 넣어도 될까요?? 그리고 꿀대신 알룰로스 사용 가능할까요? 집에 꿀은 없는데 알룰로스는 있네요 ㅠㅅㅠ
@@yeahnyang6 답이 늦어서 죄송해요ㅠㅠ 바닐라빈은 넣어도 되고 알룰로스는 양을 조절해서 넣어주세요! 늦어서 이미 만드셨을지도 모르겠네요ㅠㅠ😭
안녕하세요 슬기님! 영상 잘 봤습니다 넘 맛있어보여용...🤍
다름이 아니오라 제 남자친구는 초콜릿을 거의 못 먹는데 (초코향? 때문이 먹으면 코가 아프다구... 🥹 엄청 단 초코가 아녀도 못 먹더라구요) 안에 넣는 크림을 생략해도 문제 없을까요? 그리구 말차 반죽에는 아예 화이트커버춰가 들어가던데 딱 먹고 초코다...! 싶은 느낌이 있을까용? ㅜ.ㅠ
한가지 반죽으로 3종류 만들려고 하는데 기존의 반죽에서 반틈정도로 계량하면 될까요?
그럼 버터까지넣은 최종반죽의 되직기는어느정도여야하나요 물같은? 아니면 리본이그려지는? ㅠㅠ어려워요 흑
반죽의 되기는 반죽의 온도에 따라 달라지는데 레시피대로 하면 완전 물은 아니고 적당한 되기(리본이 그려지는)로 완성돼요😊
안녕하세요. 구떼18구마들렌틀 버터칠 안해도 된다고 하셨는데..실팝코팅된걸까요? 쿠팡에서 이 제품 다른 사람들 리뷰를 보니 꼼꼼하게 버터칠 해야한다고 하더라구요.
구울때 온도 몇으로하시나요 ?! 저 170 에 15분햇는데 생각보다 색이 안나오네요 ㅠ
저는 190도에 12~13분정도 구워요! 마들렌은 처음에 온도가 살짝 높아야 배꼽이 뽕실하게(?) 올라오더라구요ㅎㅎ 그렇다고 너무 높으면 겉만 익어서 안올라와요ㅠㅠ 오븐마다 온도차이가 있어서 마들렌은 테스트를 많이 해봐야하더라구요😭 처음에 190도로 굽다가 배꼽이 올라오고 색이 조금 진한듯싶으면 중간에 170~180도로 내려서 시간은 12~13분 맞춰서 구우시면 잘 나오실거에요❤
크림 넣은 마들렌은 실온 보관몇일동안 가능한가요? 그리고 밀폐후 냉장이나 냉동보관후 자연해동해서 먹어도 괜찮을까요?
요즘은 날씨가 많이 추워져서 실온 4~5일 두고 먹어도 괜찮더라구요! 냉장보관도 가능한데 냉장보관도 일주일정도 가능하지만 오래 보관하시려면 냉동보관 후 자연해동해서 드시면 됩니다!💕
제가 마들렌을 만들었는데 처음에는 겉이 바삭?딱딱?한데 시간이 지나니까 끈적끈쩍 해지고 막 달라 붙는데 뭐가 문제일까요..?
반죽을 섞을 때 너무 많이 저어서 글루텐이 과도하게 생긴게 아닌가 추측되네요...! 아니라면 오븐 온도가 높았을 수도 있어요~ 너무 고온에서 굽게되면 겉부분이 먼저 익어버려서 안쪽은 덜익거든요! 그렇게되면 겉부분은 딱딱하지만 안쪽은 익지 않아서 시간이 지난 후에 안쪽 수분이 나와서 끈적일 수도 있을 것 같아요... 오븐온도는 각자 오븐마다 달라서 여러번 구워보시면서 온도를 찾아야해요ㅠㅠ 답변에 도움이 되셨다면 좋겠네요😊
@@SeulgisBakery 아아 감사합니당~~🥰🥰