👩🏻🍳Vlog of making 6 flavors Madeleine with JUST one dough (recipe) /baking vlog, dessert vlog
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- Опубліковано 6 кві 2023
- [ recipe ]
🏷 basic dough
Egg 360
Sugar 300
Vanilla bean
Salt 3
Honey 40
Cake flour 325
Baking Powder 11
milk 25
Butter 285
🏷choco
cocoa powder 5
Dark Chocolate 60
whipping cream 30
Dark Chocolate 60
🏷Matcha
matcha powder 5
White Chocolate 60
matcha powder 2
whipping cream 30
White Chocolate 60
matcha powder 3
🏷 earl gray
earl gray tea 2g
milk 18
earl gray tea 1g
Sugar powder 60
🏷Pistachio
Pistachio Paste 25
White Chocolate 40
Pistachio Paste 25
whipping cream 30
Lemon Juice 18
Sugar powder 65
pistachio
🏷Strawberry
Strawberry Powder 8
Lemon Juice 18
powdered sugar 40
strawberry powder 10
🏷 Churros
Cinnamon Powder 2
sugar 50
Cinnamon Powder 2
꾸준히 몇년동안 본 찐애청자로써,, 항상 긍정긍정 파워를 잃지 않고 오히려 점점 더 좋은 퀄리티로 꾸준힣 영상 올려주시는게 정말 대단하셔요😊 계속 좋은 영상 바랍니다💓
ㅠㅠㅠ 너무 힘이 되는 말이에요,, 감사합니다💗 앞으로도 좋은 영상 올릴 수 있도록 노력할게요!!!!
이번 영상.. 유난히 잔잔하고 포근한 넉낌쓰..🫶
피스타치오 사랑해
녹차 사랑해
조빵이 사랑해,,
나도 비쇼제제 사랑혀..💗
진짜 조빵님은 더더 성공하셨으면 좋겠어여!! 구독자 수 늘때마다 저도 너무 기분이 좋아요 💗💓
오늘 마들렌 대량생산도 잘 볼게요:) 날씨 추운데 감기랑 독감 조심하시구😝
항상 응원이 되는 말 너무 감사드려요🥹 세빈님도 건강 조심하세요💗
늘 맛있어 보여서 올라올 때마다 꼭 챙겨봅니다! 소금빵도 따라서 구웠는데 너무 맛있었어요 좋은 영상 감사합니다 :)
소금빵도 너무 맛있죠😆 감사합니다!
자기 전 조빵님 영상 힐링 그 잡채..🤍🤍
어머 너무 늦게 주무시는거 아닌가유! 감사합니다💗
오늘도 너무 잘 봤어요 ㅜㅜ 항상 볼때마다 힐링하고 가네요 🙈🙈 다음 영상은 소금빵 대량생산 어때요옹 ?? 🤗🤗
소금빵도 조만간 만들어볼게요!
단면삿에 속까지 꼭꼭 차있는 필링 보니까 마들렌 만들기 뿜뿜와유🥺
꼭 만들어보세요😆💗
감사합니다. 영상을 보니꼭 해봐야 겠네요.😊
화이팅입니다!
1만때부터 봤지만 댓글 하나 남기지 않은 애청자입니둥!! 저도 베이킹 조아하거덩여.. 근데 나의 풰이보릿 마들렛 대량생산??? 요건 못 참지 하고 댓글 남겨봅니더.....진짜 언제나 흥하시구 행복하세요!!!!!!!
🥹🥹 오래 지켜봐주셔서 감사해요💗 행복하시고 건강 조심하세요!
제가 너무 좋아하능 마들렌❤❤ 영상 잘 볼게요
네 감사합니다😊💗
최애레몬이였는데 어제밤슬쩍먹어본 녹차도 홀릭..딸기도 난 매우홀릭이요..
ㅋㅋㅋㅋㅋ 다음에 또 만들어줄게~~!
마들렌 진짜 예쁘고맛나고 완전대박~~~
완전 맛있쥐
호오옥 제가 요청드린 피스타치오잼 ㅠㅠ 너무너무 맛있겠어욥 ㅠㅠㅠㅠ
피스타치오잼 진짜 고소하고 맛있더라구요..💗
댓글 잘 안다는데...조빵이님 레시피로 친구랑 오빠 쿠키 구워주고 다들 너무맛있다고 칭찬해줬짜나여
영상 볼 때마다 기분 좋고 맛도 좋고👏🏻
손목 건강하세여 항상 ㅠ
맛있게 드셨다니 제가 다 행복하네요💗 감사합니다!
오늘 영상 감사합니당
항상 시청해주셔서 감사합니다!😆💗💗
마들렌들이 종류별로 다 맛있어 보입니다~😋🤤😊👍💯
시청해 주셔서 감사합니다 😊💛
으앙 오늘도 비주얼 대박 ㅠㅠㅠ 특히 말차가 느므 맛있어보여요!ㅠㅠ 말차처돌이 1인…. 담에 기회가 된다면 말차 특집 해주세요! 그땐 거기에 뼈를 묻겠습니다!!! 🤭 오늘은 단면샷까지…. 앞으로 단면샷 자주 넣어주세요! 왠지 대리 힐링 돼요.. ㅎㅋ😊 하.. 저도 전에 마들렌 초코 코팅하다 커버춰인데 템퍼링을 잘 못해서 안떨어져 무척 당황했던 적이 있죠….. 아무리 얼려도 살아나지 못했던 그들… 결국엔 다시 뜨겁게 해서 초코를 녹이고 떼어내 그 위에 초코를 그냥 붓으로 발랐어요😢 그때 설거지옥이었답니다 하하ㅏ하😅 조빵이님은 마들렌이 떨어져서 다행이네요 보는 제가 막 떨리고 걱정되고.. 후우😱😯 오늘도 역시 너무 재밌고 감사합니다 항상 응원할게용!❤
다음에 말차특집도 준비해볼게요😆 단면샷도,, 넣을 수 있도록 노력하겠습니다 ㅋㅋㅋ 하 템퍼링 잘못해서 마들렌 안떨어지면 진짜 아찔하셨을 것 같아요🥹🥹🥹 오늘도 감사합니다💗
정말 넘넘넘넘 맛나보여요 ㅠㅠ 배꼽 빵실빵실💓
재미있게 봐주셔서 감사합니다!
헉 진짜 기대돼요…🥺 쪼금 궁금한 게 레시피를 개발하실 때 어떤 식으로 하시는지…궁금해요!🥺😭
기본 베이스 레시피 정하고 가루 재료 특성에 맞게 가감해줍니다! 간단한 원리(?)에요 ㅋㅋㅋ
@@jo_bb 헉 멋져요…ㅠㅠㅠ 저도 꼭…시도해보고 성공하면 자랑하러 올게요!! 항상 맛있는 레시피 올려주셔서 감사해요 항상 잘 만들고 있어요!!ㅎㅎ 너무너무 좋은…🥺🥺
깊은실밥마들렌 틀 안그래도 눈독들이고 있는데🥲 살게 많아서 점점 우선순위가 밀려나는중🥹 요즘 베이킹 할 시간도 없는지라.. 조빵이 언냐 알고나고 부터 대리만족으로 보는중 구독 잘 안누르는데 눌른 사람 베이킹 쪽은 5명? 정도 밖에 없을듯한😮 + 레시피 직접 개발하실 때 뭐 제빵제과 책 으로 공부하신 뒤에 해보시나요😲?
마들렌틀 진짜 강추합니다,,🙄 제 레시피는 완전 기본 반죽들에서 변화시키는거라 따로 책은 안봐요!
박력분이랑 설탕 20키로 사서 쓰신다는거 보고 넘 놀랐어요 대박,, 전 홈베이킹에 끼지도 못하는거였군뇨,,ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ조빵님 진짜 대단해요 ! 근데 항상 이렇게 많이 만들면 어떻게 처리하나요?! 전 맨날 친구들 나눠주다가도 너무 맨날 주는거같아서 질릴까봐 고민이…🥹
ㅋㅋㅋㅋ 매주 만들다보니ㅠ 너무 빨리 떨어지는게 귀찮아서 그냥 포대로 사버렸는데 ㅋㅋㅋ ㅠㅠ 이제는 보관하기도 힘들고 해서 작은 사이즈러 사랴구요..!!ㅋㅋㅋ
저는 가족들한테도 나눠주고 친구들한테도 나눠주고 가족들의 친구(?) 한테도 나눠줘요 ㅋㅋㅋ 다양하게…💗
조빵님 저번에 문의드린거 답변보고 머핀 잔뜩만들어서 선물했더니 너무 반응이 좋았어요 맛도 너무 맛있었구요!! 감사합니다!
혹시 이렇게 대량말구 조금씩하는 마가렛레시피는 따로 없을까요? 오븐이 크지않다보니 하루종일 걸리더라구요…
또 실팝마가렛틀이 아니여도 초콜릿짜서 올려놓고 얼렸을때 잘빠지는지도 궁금합니다!
저거 배합을 작게 하면 됩니다! 마들렌틀 깨끗하게 세척 후 사용하면 아무틀이나 분리 잘돼요~!
wow there looks so yummy 💕thank u for the english caption🫶🏾
Thank you💗
영상 너무 잘보고 있어요!! 제가 틀 하나로 만들려고 하는데 반죽 하나 짜서 오븐에 굽는동안 나머지맛 반죽들은 그냥 냉장고에 넣어놓으면 될까요?
물론이죠😊
대량생산 조빵이님 좋아용❤
같은 틀인데 왜 제 배꼽은 다르죠😅
오븐 온도를 좀 강하게 하면 배꼽이 더 잘나오더라구요!!!
Very good 👍❤ thanks
안녕하세요~조빵님:) 베이킹 초보이지만 녹차 마들렌 굽고 싶어서 유튭 보다가 영상보게됐어요~~
예전 대량생산영상보니까 그때는 녹차파우더 쓰시고 이번엔 말차가루 사용하신거 같더라구요~~
그리고 초코코팅하실때 녹차파우더는 5g 넣으시고 말차파우더는 3g 넣으셨던데 말차파우더가 더 색이 진해서 용량 조절하신걸까요??
녹차가 말차보다 좀 떫은 맛이나 쓴맛이 강할 수 있다고 듣긴했는데요. 혹시 마들렌 맛이나 초코코팅후 컬러감 등 고려해봤을때 녹차파우더랑 말차파우더 중에 어떤걸 더 추천하세요??^^
맞아요! 말차가 훨씬 색이 진하고 맑아서(?) 요즘은 말차만 쓰고 있답니다 ㅎㅎ 솔~직히 맛은 거의 비슷한데 구워져 나왔을 때 색감니 말차가 더 예뻐요! 저는 아무래도 제가 만든 디저트가 보여져야 하는 입장이다보니 더 예쁜 걸 선호하게 되어서 ㅎㅎ.. 요즘은 녹차가루는 안쓰고 말차가루만 쓴답니다! 맛은 큰 영향이 없어서 개인 선택일 것 같습니다!!
@@jo_bb 진짜 솔~직한 답변해주셔서 놀랐어요ㅋㅋ 감사해요~~^^의외로 맛은 큰 차이가 없군요~그럼 평소 먹는 용은 녹차가루 주로 쓰고, 선물용으로 나눠주려고 구울땐 컬러감 예쁘게나오게 말차가루 쓰는 쪽으로 가야겠네요!!^^조언해주신게 참고가 많이 됐어요!!감사합니다~~
@@user-sd4ni2hs2h 맛있게 만들어드세요😆💗💗
안녕하세요! 혹시 바닐라 익스트랙으로 대체하면 어느정도 넣어야하나요? 그리고 기본반죽에 우유라고 적혀있는데 생크림을 넣으면 되눈걸까요 ㅠㅠ
5~6g 넣으시면 돼요! 우유랑 생크림 둘 중 아무거나 상관없어요😊
Thank you for sharing the recipe in English! 🤗
Thank you! Enjoy💗
조빵님 영상 잘 보고 이써요!!마들렌도 배꼽이 어떻게 저렇게 예쁘게 나오는지ㅠㅠㅠ대박이에요ㅠㅠ 저 궁금한게 있는데 전 모르고 만들고서 바로 식힘망에 옮겼는데 비틀어서 식히는건 왜그런건가요?!
식힘망에 바로 식히면 자국 남길래 ㅋㅋㅋ ㅠㅠ 비틀어서 식히고 어느정도 단단해지면 옮기는 편이에요!!
가격이 나가듀 실팝😊코팅 사야할까?싶내요 잘봤어요 ❤❤❤❤❤
하나 사는 거 나쁘지 않아요!!! 훨씬 편하답니다 ㅎㅎㅎ
ㅎㅎ파시면 좋겠어용
저두 그러고 싶어요🥹💗💗
조빵이님~같은 틀에 팬팅양도 비슷한데...배꼽이 한쪽으로 휘어요. 제 오븐은 스메그 아날로그이고 바람 2단으로 했어요. 1단으로 바람세기를 줄여 했는데 배꼽이 터져버렸어요. 배꼽 터지는 모습이 조빵이님처럼 되면 좋겠는데....
처음 보는데 구독 했어요~~
너무 맛있게 잘 만드시는거 같아요
혹시 마들렌 판매시
보관 방법은 어떻게 해야 되는지
알수 있을까요??
쇼케이스에 넣어야 하는지
그냥 실온 보관인지요~
마들렌은 실온보관 하시면 돼요😊
우왕 맛도리~~
감사합니다!
안녕하세요! 조빵이님 영상 자주 챙겨보는 애청자입니다 ㅎㅎ 조빵이님 영상을 보다 베이킹에 관심이 생겨 오븐을 구입하려는데 혹시 오븐 추천 해주실수 있으신가요!?
가정용 오븐은 다 비슷비슷한 것 같아요! 오븐용 온도계만 구비한다면 저는 거거익선이라고 생각합니다 ㅋㅋㅋ!! 요즘은 위즈웰 오븐 많이들 쓰는 것 같아요!
@@jo_bb 감사합니다! 계속 챙겨볼게요ㅎㅎ 좋은영상 올려주셔서 감사해요 좋은하루 보내세요😊
저런 플라스틱 소분계량 그릇(??) 어디서 구매할 수 있나요??ㅠㅠ볼때마다 가볍고 편해보여요.
link.coupang.com/a/sIUj1 여기서 샀는데 지금은 품절인 것 같아요🥹🥹
hi! i see that whipping cream is added in the video. but the recipe didnt state whipping cream (x how much whipping cream do we need? thank you!
휘핑 크림 필요하세요? (:
혹시 택배 같은거 하실 생각은 없으신가요,,, 영상이 정말 힐링되는데 저 정성 가득한 것들을 못 먹어보는게 너무 힘들어요ㅠㅠ
음식을 파는 건 좀 까다로운 과정이더라구요🥹 집에서 만드는 건 검증(?) 받지 않는 이상 못 파는 걸로 알아요ㅠㅠㅠ 저도 아쉽습니다🥺
가나슈 만들 때 코팅 초콜릿 사용해도 될까요 ???
맛 없을 것 같아요 ㅠㅠ
너무 간단해보여요 ㅎ 기본반죽있어서ㅎ 근데 기본반죽에 생크림은 얼마나 쓰신지 안나왔네요 ㅜ
기본 반죽에 우유 25라고 적혀있는게 생크림 25가 맞는데 잘못 적어뒀네요🥹
제가 홈베이킹을 좋아해서 마들렌틀 하나로 만들어 볼까 해서 이렇게 많은 양 많드시면 얼마나 걸리나요 ?
저는 틀도 여러 개고 오븐에 틀 여러 개를 한 번에 넣어서 굽는게 가능해서 3~4시간이면 만들어요! 하나로 만들려면.. 배로 걸리지 않을까요?ㅠ
항상 잘 보고있습니다^^
코팅초콜릿은 어느 제품인가요?
커버럭스 코팅 초콜릿 사용했어요!
@@jo_bb 너무 감사합니다^^
@@jo_bb혹시 코팅초콜릿 밀크, 다크 중 어느 거 사용하셨을까요~??😊
혹시 축제때 홍보용으로 마들렌 대량으로 만들어 보려하는데 이 영상에 나온 반죽들로 마들렌 총 몇개 만드셨나요??
36개요~
초코마들렌만들때 생크림말고 휘핑크림 넣어도되나요?
혹시되면 몇g 넣어야할까요?
동물성 휘핑크림으로 동량 대체 해주세요~
기본 반죽 만들 때 생크림 넣는 게 맞겠죠? 더보기란에는 우유로 나와있어서요
저는 둘다 번갈아가면서 사용하는데 비슷하더라구요 ㅎㅎ
겉에바르는 아이싱만들때 레몭즙+슈가파우더 몇G씩 넣어야하는걸까요?
더보기란에 레시피 있어요~
이렇게 많이 만들면 조빵이님은 어느정도로 드세요….? ㅠㅠ 살 찌는거 직빵이라 디저트가..ㅠㅠ
저는 몇 개 안먹고 거의 다 선물해요!
박력분 대신 아몬드분말 넣어도 되나요? 넣으면 몇 g넣어야 되나요?
저는 아몬드분말 안넣은걸 선호해서,, 잘 모르겠네요 ㅠ
조빵이님 안녕하세요! 혹시 유튜브 편집은 무슨 프로그램 이용하시나요?!
프리미어 프로 사용 중이에요!
@@jo_bb 핸드폰으로 영상찍으신다음에 편집 프로그램으로 업로드해서 편집하시는건가요?!!? 저는 핸드폰으로 영상찍어서 편집프로그램에 올리면...핸드폰에서 컴퓨터로 옮기는데까지 너무 오래걸려서요ㅠ 조빵이님은 어떻게 하시는지 궁금합니다!
@@user-mz3zr3ck9r 저는 맥북이라 에어드롭으로 옮겨요! 한 5분(?) 안걸리는 것 같아요!
@@jo_bb 아하~그렇군용 ㅎㅎ감사합니다 ㅎㅎ
가나슈넣으면 2,3일 후에 먹어도 마들렌 안눅눅한가욤??
2~3일 지나면 기본 마들렌도 눅눅해져요~!
코코아파우더는몇그람 넣으면될까요😊
더보기란에 레시피 있습니다~!
마들렌 크림 묻지 말라고 붙이는 opp 조그만한거 어디서 구입하나요😮?
그냥 opp 사이즈 아무거나 사서 잘라서 쓰시면 돼요! 저도 잘라서 사용했어요 ㅎㅎ
화이트커버춰만으로는 말차 코팅이나 , 초코코팅 어려울까요
템퍼링 하신 후에 사용하면 됩니다~
혹시 카카오가루랑 녹차가루 버터는 어디거를 쓰셨는지요 여쭤봐도될까용
코코아파우더, 말차가루는 더보기란에 링크 걸어뒀고 버터는 앵커요!
겨울인데 실온보관으로 몇일까지 가능할까요…가나슈는 안넣을거에요
3~4일 가능해요!
@@jo_bb 다만드는데 얼마나 걸리셨나요?
꿀대신 올리고당 넣어도 될까요?
물엿이 더 좋지만 없으시다면 올리고당도 가능해요~
조빵이님 ㅠ 이거 몇개 기준인지 여쭤봐도 될까요?
한 가지 맛 당 6개요~!
Why not core the side you are putting the chocolate on so it hides the ganache in the middle?
I'll try that next time😊
이렇게 만들면 거의 하루종일 하시나요…?얼마나 걸릴까요…
촬영하고 정리까지 하면 6시간 이상은 걸리는 것 같아요!
영상에서는 생크림 넣으신거 같은데 레시피에는 없네요ㅠㅠ 몇g 인가요?
20g 정도 넣으시면 돼요!
푸드푸로세서는 어디서 구입하셨나요?
키친아트꺼긴 한데 용량이 작아서 추천하진 않아요ㅠㅠ!
안녕하세요! 비디오 너무 잘 봤어요!~ 혹시 코팅하시는 붓이 뭔가요? 정보 부탁드려요 ૮꒰ ⸝⸝´ ˘ ` ⸝⸝꒱ა
다이소에서 산 붓이에요!
마들렌 반죽 혹시 하루정도 휴지해도 되나욤..?
24시간만 안 지나면 돼요!
@@jo_bb 답변 너무감사합니다🥰
기본반죽에서 6등분 한 게 230그램 정도 되는 건가용?
넵~!
얼린 마들렌은 어떻게 해동하나요?ㅠㅠ 손님오시면 내어드리는 법을 모르겠어요
자연해동 후에 에프로 2~3분 정도 살짝 데우면 바삭해지고 맛있어요!
말차 가나슈가 너무 묽어서 줄줄 흐르고 모양이 안나는데 어떻게 해야 할까요? ㅜㅜ
냉장보관 후 굳혀서 사용하세요!😊
조빵님~ 제 막내 동생 직장상사+부서원들에게 드리는 결혼 답례품을 선물로 제가 만들어 주기로 했는데 누나로서 실수 하고 싶지 않아 문의드려요~ 조빵님 대량생산 레시피로 마들렌과 미니 구겔호프를 만들어서 답례품 포장해 드릴까 하는데 초코코팅이나 위에 장식까지 마무리 하고 냉동 보관했다 포장 괜찮을까요? 시간되실때 답글 달아주시면 정말 감사할 것 같아요~
초코코팅은 아무래도 냉동실 들어갔다 꺼내면 온도 변화 때문에 겉에 물기가 맺힐 수 있어요! 걱정되시면 선물하는 당일 코팅하셔도 좋고, 마들렌, 구겔호프의 경우 1~2일 실온 숙성하면 더 맛있어지는 품목들이라 실온에 둬도 괜찮을 것 같아요😊
@@jo_bb 네 참고해서 잘 만들어보겠습니다~답글 감사드려요^^
혹시 마들렌 보관기간? 어느정도 될까용
실온 3~4일 냉동 2주요~!
안녕하세요 레시피1그램 오차없이 그대로 했는데요 저는 230그랭으로 5등분밖에 안되더라고용 ㅡㅠ
전체 무게 잰 후에 6등분 하는게 가장 정확해요~!
Merci pour la recette svp madeleine avec garniture ganache combien de temps pourra rester à l’extérieur, merci
가나슈가 들어있어서 냉장보관 7일 가능합니다. 최대한 빨리 먹는게 맛있어요!
애플코어러 사기만 하고 한번도 안써봤네요😆
허걱 ㅠㅠ 언능 써보셔요!!!!
아몬드가루는 안넣나요?
저는 안넣고 만들어요!
We appreciate what you do but could you please translate your sub title in English not every subscriber of this chanel is able to understand Korean language
I already added English subtitles!
@@jo_bb thanks for that I'm a barista in Kigali Rwanda and your recipes helps me to gain a lot of pastry clients that's why your channel is so important to me and English helps a lot thanks for translate