아토피 심한 아이에게 직접 간식을 만들어주다가 베이킹에 빠져서 도구와 재료가 많아져버린 베린이입니다❤ 생크림 케이크 몇 번 망치고나니 재료비와 들어간 시간이 너무 아까워서 안하고 있었는데, 잘 배우고 다시 도전할 용기가 생겼어요! 감사합니다 (보통 소리 끄고 영상 보는데 너무 귀여우셔서 켜고 봤어요)
정말 유익한 정보네요 ㅠㅠ 정말 유명한 레터링 케이크집에서 비싼 돈 주고 배웠는데 실제로 업창 차리고 싶어 연습하다보니 부딪히는 궁금증이 많더라구요 ㅠㅠ 배운 선생님께 연락드려서 물어봐도 되지만 선생님은 제자가 너무 많으셔서 수강생 전화번호도 저장하시지 않는다고 해요..🥲또르르 ..이런 입장에서 매번 연락 드리기가 애매해서..나중에 업장 차리기 직전에 궁금한걸 한번에 여쭤보려고 했는데 이런 저에게 선생님 영상이 너무 유익했습니다ㅜㅠㅠ 참고로 케이크 알려주신 선생님은 크림치즈로만 레시피를 알려주셨고 생크림,마스카포네,크림치즈,버터크림 많은 종류의 크림 장단점과 왜 크림치즈로 레터링을 하시는지에 대한 정보는 안알려주셨던거 같아요 ㅠㅠ! 지금은 케이크가 아닌 과자류 업장을 5년째 운영중이지만 케이크 업장을 꼭 해보고 싶다라는 꿈을 향해 열심히 달려가는 중입니다ㅠㅠ케이크 업장을 운영하게 된다면 선생님의 조언들이 아주 큰 힘을 바랄거 같습니다🤍 앞으로도 좋은 영상 많이 만들어주세요🫶🏻
저도 그놈의 다음날 올록볼록 때매 다음날이 무서울때가 있어요... ㅠㅠ 마스카포네 안넣고도 알려주신것처럼 (유럽 생크림 사용시) 70퍼정도 올리고 -> 냉장고보관 잠깐 했다가 -> 다시 80~90퍼까지 올리기 하면 도움이 될까요? 아니 매번 올록볼록하면 내가 뭘 잘못했구나 하는데 지맘대로에요😢
![[Eng] Fresh Cream,🌟 How to make a smooth and powerful icing cream from a patissier in its 14th year🌟](http://i.ytimg.com/vi/koy_k4ejd8c/mqdefault.jpg)
케이크로 월급 만들기
근데, 현실은 생각만큼 쉽진 않을 수 있어요.
왜 그런지 아래 영상에서 알려드릴게요..
ua-cam.com/video/xzqhQePv_38/v-deo.htmlsi=juWy1PZCV0mGWGlw
딱히 배운적 없이 그냥 집에서 베이킹하는데 다른건 다 디저트 맛집 수준으로 되는거에 반해 항상 생크림이 어려웠는데 이해도 잘되고 좋은 영상이에요 감사합니다~
크림이 정말 단단하네요 샌딩도 정말 유용해요 감사합니다
홈베이킹할때 생크림 휘핑 제일 어려워서
항상 케이크는 좀 망했는데 ㅠ
좋은 영상 감사합니당 👍😃
연습하면 분명 금손이 되실 거예요! 😊 감사합니다:)
감사합니다. 오픈준비로 바쁜 와중에도 이렇게 영상을 올리시고 대단해요!!
참고해서 잘 만들어 볼께요
(추. 초코시트도 영상 부탁드려요)
잘보고 갑니다 영상 감사해용ㅎㅎ 연말이라 바쁘실텐데 건강관리 잘 하세요!
음…마스카포네와 연유도 섞으면 크림이 더 벨벳같이 변해요 단 겨울철에만요 ㅎㅎ
유지방이라도 하절기 동절기 다 달라서
하절기엔 크림을 더 단단하게 올려줘야
합니다
그리고 진짜 중요한게 온도도 중요하지만
휘핑기는 휘퍼(살대) 많은 브랜드 사용하세요
역시 전문가분은 포인트가 다르십니다 🫡
옹 유용한 정보 고마워유 이번 크리스마스 맞춰서 써먹어볼게여!
아토피 심한 아이에게 직접 간식을 만들어주다가 베이킹에 빠져서 도구와 재료가 많아져버린 베린이입니다❤ 생크림 케이크 몇 번 망치고나니 재료비와 들어간 시간이 너무 아까워서 안하고 있었는데, 잘 배우고 다시 도전할 용기가 생겼어요! 감사합니다 (보통 소리 끄고 영상 보는데 너무 귀여우셔서 켜고 봤어요)
베이킹 다시 시작하시게 되어 너무 기쁩니다! 😄
감사합니다 ~좋은정보 알려주셔서 넘 좋아요~^^
감사합니다! 💖
너무 재미있게 잘보고있어요~ 좋은정보 너무 감사해요♡
감사합니다! 앞으로도 유익한 정보 많이 알려드릴게요 😊
감사합니다❤
감사합니다 구독했어요❤❤
와! 감사합니다!!🥰🥰 앞으로도 알찬 영상들 많이 올릴게요!
감사합니다 클래스 다녀도 안알려주는 부분이 많아서 항상 목마름이 있었는데
해결해 주셔 감사합니다🙏🏼
다행이에요! 🍰 궁금했던 부분이 해소되었으면 좋겠습니다!
와 감사합니다😊 요 생크림은 거의 모든 케이크에 잘 어울리는 맛인가요?
네! 맞습니다 🙌🙌
참고해서 만들어보려고해요^^ 마스카포네 검색하니깐 여러개 나오는데요 어떤제품인가요? 치즈인가요?
정말 유익한 정보네요 ㅠㅠ 정말 유명한 레터링 케이크집에서 비싼 돈 주고 배웠는데 실제로 업창 차리고 싶어 연습하다보니 부딪히는 궁금증이 많더라구요 ㅠㅠ 배운 선생님께 연락드려서 물어봐도 되지만 선생님은 제자가 너무 많으셔서 수강생 전화번호도 저장하시지 않는다고 해요..🥲또르르 ..이런 입장에서 매번 연락 드리기가 애매해서..나중에 업장 차리기 직전에 궁금한걸 한번에 여쭤보려고 했는데 이런 저에게 선생님 영상이 너무 유익했습니다ㅜㅠㅠ 참고로 케이크 알려주신 선생님은 크림치즈로만 레시피를 알려주셨고 생크림,마스카포네,크림치즈,버터크림 많은 종류의 크림 장단점과 왜 크림치즈로 레터링을 하시는지에 대한 정보는 안알려주셨던거 같아요 ㅠㅠ! 지금은 케이크가 아닌 과자류 업장을 5년째 운영중이지만 케이크 업장을 꼭 해보고 싶다라는 꿈을 향해 열심히 달려가는 중입니다ㅠㅠ케이크 업장을 운영하게 된다면 선생님의 조언들이 아주 큰 힘을 바랄거 같습니다🤍 앞으로도 좋은 영상 많이 만들어주세요🫶🏻
와.. 5년차 이시라니 멋있으세요! 저도 아직 배워도배워도 끝이 없는게 베이킹인것 같다는 생각이 많이 들어요:) 조금만 실패하고 저보다 빨리 가시면 좋겠습니다 👍👍항상 응원합니다! 감사합니다:))
영상 잘봤습니다! 혹시 초코제누아즈 배합 받을 수 있을까요?
잘 배우고 갑니다...
구독 좋아요 누르고 가용 ^^
너무 재밌어요 감사합니다
감사합니다!
안녕하세요~^^ 너무 잘 봤어요 오늘 아이 케이크 만들건데 꼭 이 방법으로 해볼게요 그리고 궁금한게 있는데요 저도 실리콘 붓으로 설탕 시럽을 발라서 그런지 다음날 먹어보면 시트가 축축하게 느껴지더라구요 너무 많이 발라서 그런건가요?
감사합니다 ☺️☺️ 저도 실리콘 붓의 특성상 시럽이 가끔 한 곳에 뭉치기도 하더라구요!
전체적으로 축축하다면 시럽양이 너무 많아서 그렇습니다:)
@cakeup_kr 감사합니다~^^🧡
저도 그놈의 다음날 올록볼록 때매 다음날이 무서울때가 있어요... ㅠㅠ 마스카포네 안넣고도 알려주신것처럼 (유럽 생크림 사용시) 70퍼정도 올리고 -> 냉장고보관 잠깐 했다가 -> 다시 80~90퍼까지 올리기 하면 도움이 될까요?
아니 매번 올록볼록하면 내가 뭘 잘못했구나 하는데 지맘대로에요😢
네 도움됩니다!! 특히 유럽산 생크림은 휘핑이 강하고 탄력성이 좋은 편이라 70% 휘핑 후 냉장고에 넣어두면 좀 더 안정적으로 휘핑이 가능해요! ☺️
앵커크림치즈 엄청 꾸덕한데요 생크림이랑 섞을때 괜찮을까요?😮
크림치즈만 너무 차갑지 않게 실온에 두었다 섞어주세요~:)
궁금한게 휘핑크림으로 생크림 만들때 시간이 얼마나 걸릴까요?? 대충이라도 알려주시면…. 핸드 믹서기 돌릴때시간…
동물성 생크림으로 300g 휘핑했을때 저는 대략 7분정도 걸렸습니다~ 저 시간을 기준으로 잡으시지 마시고, 참고만 부탁드립니다:)
선생님 생크림500미리 쓰면 설탕 마스카포네는 몇그람 쓸까요?
레시피를 2.5배 다 올려주시면됩니다:)
몇시간전에 나를 봤나봐요😂
불쌍하다 크림 이렇게 만들면 수익서이 안나온다