У меня рядом с домом ржаную муку продают по 18р.50коп за килограмм. Есть там ещё мука ячменная, гречневая, овсяная, но эта мука то как раз по такой цене как ты и сказал:"Без штанов можно остаться". Ферментер на сколько литров? 100? Сколько всего получилось готового продукта с этой бочки?
Привет ,чтоб не пригорело установить фальшь дно ,кукурузу или ячмень то есть уложите в женские колготки с боку установите царгу набитую медью на самое дно фальшь дна это для того чтоб не было барботажа ,Удачи
Всем привет , поставил кукурузу и рожь только хлопья и ячмень, всё по схеме а чтоб брага не скисла и плесень не завелась добавил антибиотик доксициклин тоже нагреватель аквариумный дрожи кодзи , уже 2 недели 100 литров запах шикарный перемешиваю строительным миксером каждый день гидрозатвор стоял где то недели сейчас практически работает редко ,сахарометром проверял показывает около 7 % а спирта 8-9 так что как то так
СМОТРЮ РОЛИКИ ПРО ФЕРМЕНТЫ НЕ ПОНИМАЮ ЧЕ ВСЕ ПАРЯТСЯ ПО ПОВОДУ КАМКОВ ОНИ И ТАК РАСТВОРЯТСЯ ПОД ВОЗДЕЙСТВИЕМ ФЕРМЕНТОВ Я ДАЖЕ НЕ ЗАМОРАЧИВАЮСЬ! ЗАБУДЬТЕ ПРО НИХ НЕ УСЛОЖНЯЙТЕ СЕБЕ ЖИЗНЬ!)))ПРОВЕРЕНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Добрый вечер! У меня мелкие комочки пропадают на 3 день.По поводу пены я согласен неплохой способ!Но мне кажется что печенье вполне решают эту проблему.
@@ALCOVITA Извините что не в тему.Я не жалуюсь!у меня пены попросту не бывает,так самую малость,но там технология другая:ГОС,ржаная дроблёнка+зелёный ржаной солод+не кодзи! +Пепто пауза.+барду на охлаждение не менее 50% в затор,и гидромодуль не менее 1/5,а чаще 1/6. Фильтруется от дробины после брожения(9-10 суток бочка 120 литров) на ура,и нету пригара никакого,плита обычная домашняя ,на 2 комфорки из 4х,бак 50 литров люкссталь.перемешиваю до 65 оС в баке.Кодзи использую в основном для вымачивания бочек под бурбон -брага с молотой кукурузой.Но только в СИНЕЙ ПАЧКЕ кодзи использую,для зерновых,для риса-кодзи с жёлтой маркой.На кой леший,простите вы вообще кипяток в муку льёте,если с кодзи работаете?
Я не понял, зачем брагу цедить? Пригар? Скорей всего недоброд у вас, что совершенно естественно. За 6 дней кодзи не могут обработать до конца весь крахмал.
ALCO VITA Если кодзи отработали до конца и сожрали весь крахмал, то пригара быть не может. Делаю так рис, кукурузу, муку, овсянку и их смеси уже пару лет. Но быстрей чем за месяц процесс обычно не заканчивается. Брожение идет на улице в тени, до 40°С. Гоню с оставшимися оболочками зерна, пригара не бывает.
Пригорает не пригорает это дело третье...А вот что Кодзи могут отыграть за неделю это спокойно. Я последний раз послушал одного человека. Воду нагрел до 72 ° и залил зерно ( пшеница + рис ) мой друг делает на кукурузной крупе. При заливе ГМ ( 1/2), и так в ёмкости, по совету друга должно было стоять 10 - 12 часов. Потом доливается вода ( весь ГМ 1/4.5). Температура затора 40-42°. И вносятся Кодзи 9г/1кг. Короче я все сделал также кроме того что держал так несколько часов, а потом розбавил оставшейся водой до 40 - 42° и внёс Кодзи. Три дня мешал. Потом нагреватель на 34 °с аквариумный поставил. За неделю отбродило. Выход продукта на полном финише с 9кг смешаной крупы 4.5л. А так бродит 16 - 21 день. До этого метода у меня только единственный раз за неделю отбродила гречка поставленная по самой простой схеме. Эта схема похожая на ту что я описал. Сейчас попробую сделать по этой схеме ржаную закваску. Кому интересно будет поделюсь результатом.
Привет. Попробовал поставить ржаную муку на ферментах. Получилась довольно густая при модуле 1/5. Бродила 3 дня и протухла. Осталась густой. Гоню на тэне. Густая не вариант. Попробую на кодзи поставить.
делал раза 3 на кодзи... и ржа и ржа пшено, зависит от муки, на дешевой муке гавно получилось, на обдирной ржаной еще более менее, ну и бродила она у меня где то дней 15-20 не помню уже. но сомнительные эти кодзи.
делал из муки ржаной гм был 1 к 3 пены было море не печенье не сухари ничего не спасает только бочка поставленая ввану глакное пережить первые 2 суток потом пены не будет
Sorry to be so offtopic but does anybody know of a method to log back into an instagram account..? I stupidly lost my account password. I would love any help you can give me.
@Xander Kristopher Thanks so much for your reply. I got to the site thru google and I'm waiting for the hacking stuff now. I see it takes a while so I will get back to you later when my account password hopefully is recovered.
да пена была у меня на флягу 40л два кг муки вода 20л за ночь пена пошла через шланг погасил печеньем юбелейной выход на второй перегон тело 1350 л 66 гр стояла брага 25 дней
@@ALCOVITA . Ну как сказать немного 🤔😀 . По нему сильно кислиит . Вот пишу что кислит, а у самого Аш слюни текут. На кодзях ставил первый раз 30 л холодным вариантом и 30л запарил кипятком и дал настояться часа 4 потом довёл до нужной температуры и внёс дрожжи. Первый вариант очень кислый с неприятным запахом второй менее кислый и не так сильно воняет , можно сказать пахнет . Ставил на кукурузе.
Бля, кодзи, кодзи. Это дрожжи фирмы "ангел", с ферментами. Там в составе кодзей нет!!! Потому, при холодном способе или при горячем, ферменты свое дело делают. Кислый вкус и говорит о том, что брага готова к перегону. Возьмите рефрактометр для сахара и поверьте количество зазоров и Вам все будет ясно....
А люди верят про разваривание муки и про белковую паузу в процессе, никакого отношения к пивоварению не имеющего, а про давление углекислоты сверху на шапку пены в замкнутом пространстве - вообще ржач. Народ, ну посмотрите на оборудование , на перегонку на открытом огне...на терминологию горе "мастера". После смеха печально становится.
Aleksandr Myzrov просветите уж, как правельно? А лучше покажите. Подскажите "горе мастеру" какое оборудование правильное... А иначе Вы просто баба базарная!!!
@@ALCOVITA да не образайте внимание на безмозглого теоретика. Я лично сразу понял принцип гидрозатвора и его влияние на пену, а потом вы все рассказали, как я и ожидал. так что все норм.
Я думаю запаривание крупы способствует ускорению брожения, уже раз попробовал с пшеницей+рис. Отбродило за неделю, по совету друга, который работает по похожей схеме но с кукурузной крупой.
Как-то надо было срочно-временно, заделал пережеваной жевачкой на 125 литровой бочке. Прошло уже два года, стала как камень. Ни горячая вода, ни спирт не берёт
Отличное видео, все по делу, без лишней воды!!! Автору огромное спасибо!!!)))
У меня рядом с домом ржаную муку продают по 18р.50коп за килограмм. Есть там ещё мука ячменная, гречневая, овсяная, но эта мука то как раз по такой цене как ты и сказал:"Без штанов можно остаться".
Ферментер на сколько литров? 100?
Сколько всего получилось готового продукта с этой бочки?
Евробарабан 170 л.
Спасибо за видео однозначно лайк 👍👍👍 Тоже хочу на ржаной муке сделать, но у меня ТЭНы как думаете если по рецепту сделать пригорит ?
Незнаю
Привет ,чтоб не пригорело установить фальшь дно ,кукурузу или ячмень то есть уложите в женские колготки с боку установите царгу набитую медью на самое дно фальшь дна это для того чтоб не было барботажа ,Удачи
Зерновые лучше на индукции
Откуда фруктовые нотки в дистилляте? Может надо было голов по больше ?
может быть, но это норма. они очень приятные
На индукции не пробовал варить мучные заторы?
пробовал - также, до 65 градусов в кубе мешаю, пока шапка не всплывёт.
Добрый день ! Скажите , а что нужно обязательно при первом перегоне использовать РПН ?
Нет, любую медь. У меня только РПН.
+ALCO VITA я имею ввиду, то , что зачем вообще при первой перегонке использовать насадки? нужно просто добыть из браги С.С. Или нет ?
Дмитрий Мясин была б другая медь, использовал бы её.
Всем привет , поставил кукурузу и рожь только хлопья и ячмень, всё по схеме а чтоб брага не скисла и плесень не завелась добавил антибиотик доксициклин тоже нагреватель аквариумный дрожи кодзи , уже 2 недели 100 литров запах шикарный перемешиваю строительным миксером каждый день гидрозатвор стоял где то недели сейчас практически работает редко ,сахарометром проверял показывает около 7 % а спирта 8-9 так что как то так
На сколько ватт у тебя нагреватель аквариумный? Тоже бочка 127 литров хочу купить чтобы стабильная температура была в бродильнике
@@user-eb4xr3bd4q Нагреватель Tetra HT 150 Вт для аквариума 150-225 л, Выставляйте на 35 будет где то около 30,если будете укрывать то будет нормально
Боже сахаромер на Кодзи и крепость браги, 😮😮😮, 🧐🧐🧐🧐
СМОТРЮ РОЛИКИ ПРО ФЕРМЕНТЫ НЕ ПОНИМАЮ ЧЕ ВСЕ ПАРЯТСЯ ПО ПОВОДУ КАМКОВ ОНИ И ТАК РАСТВОРЯТСЯ ПОД ВОЗДЕЙСТВИЕМ ФЕРМЕНТОВ Я ДАЖЕ НЕ ЗАМОРАЧИВАЮСЬ! ЗАБУДЬТЕ ПРО НИХ НЕ УСЛОЖНЯЙТЕ СЕБЕ ЖИЗНЬ!)))ПРОВЕРЕНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ИЛЬДАР-777 я ничего не усложняю, я избавился от пены. А комки непоедают кодзи, внутри комка остается цельное зерно в данном случае мука. Проверено
Добрый вечер! У меня мелкие комочки пропадают на 3 день.По поводу пены я согласен неплохой способ!Но мне кажется что печенье вполне решают эту проблему.
А пеногаситель использовать не пробовали?
Спасибо за видео! Делал на кодзи из пшеничной крупы. Если делать на дробленом зерне тоже пена будет переть?
zelsvet Вообще все жалуются на пену, кто с рожью работал
@@ALCOVITA Извините что не в тему.Я не жалуюсь!у меня пены попросту не бывает,так самую малость,но там технология другая:ГОС,ржаная дроблёнка+зелёный ржаной солод+не кодзи! +Пепто пауза.+барду на охлаждение не менее 50% в затор,и гидромодуль не менее 1/5,а чаще 1/6. Фильтруется от дробины после брожения(9-10 суток бочка 120 литров) на ура,и нету пригара никакого,плита обычная домашняя ,на 2 комфорки из 4х,бак 50 литров люкссталь.перемешиваю до 65 оС в баке.Кодзи использую в основном для вымачивания бочек под бурбон -брага с молотой кукурузой.Но только в СИНЕЙ ПАЧКЕ кодзи использую,для зерновых,для риса-кодзи с жёлтой маркой.На кой леший,простите вы вообще кипяток в муку льёте,если с кодзи работаете?
@@user-xd6jl2cy3r ускорение процесса, неделя против 2-3
Я не понял, зачем брагу цедить? Пригар? Скорей всего недоброд у вас, что совершенно естественно. За 6 дней кодзи не могут обработать до конца весь крахмал.
Да, не могут? т.е. я лгу в своих видео?
Смотрите внимательно. Не цедить а фильтровать. Да чтоб от пригара не испортить продукт.
ALCO VITA Если кодзи отработали до конца и сожрали весь крахмал, то пригара быть не может. Делаю так рис, кукурузу, муку, овсянку и их смеси уже пару лет. Но быстрей чем за месяц процесс обычно не заканчивается. Брожение идет на улице в тени, до 40°С. Гоню с оставшимися оболочками зерна, пригара не бывает.
marts3107 у вас месяц, у меня 5 дней. пересмотрите видео...
marts3107 а по мимо крахмала в зерне ничего нет? у всех пригорает, у меня пригорало. Это не показатель конца брожения.
Пригорает не пригорает это дело третье...А вот что Кодзи могут отыграть за неделю это спокойно. Я последний раз послушал одного человека. Воду нагрел до 72 ° и залил зерно ( пшеница + рис ) мой друг делает на кукурузной крупе. При заливе ГМ ( 1/2), и так в ёмкости, по совету друга должно было стоять 10 - 12 часов. Потом доливается вода ( весь ГМ 1/4.5). Температура затора 40-42°. И вносятся Кодзи 9г/1кг. Короче я все сделал также кроме того что держал так несколько часов, а потом розбавил оставшейся водой до 40 - 42° и внёс Кодзи. Три дня мешал. Потом нагреватель на 34 °с аквариумный поставил. За неделю отбродило. Выход продукта на полном финише с 9кг смешаной крупы 4.5л. А так бродит 16 - 21 день.
До этого метода у меня только единственный раз за неделю отбродила гречка поставленная по самой простой схеме. Эта схема похожая на ту что я описал. Сейчас попробую сделать по этой схеме ржаную закваску. Кому интересно будет поделюсь результатом.
А вы второй погон с дефлегматором делали?
Владимир да
Привет Александр.Насчет пены не знаю, но вот слюней полный рот.
Слишком Опасный лучше покупайте аппарат быстрее и в путь.
Пока копим.
Белковая пауза без ферментов, ржу не могу
Согласен, смешно вышло...
Привет а я с пеной боролся пол ночи а тут все просто теперь еще раз попробую
алексей литвинов попробуйте, отпишитесь очень интересен результат.
Софексил купи на wb и пены не будет стоит 200 р
Я зерновые гоню на колонне 1,5м СПН. скорость 2л/ч. Запах, вкус ободраны немного, зато полное отсутствие изоамила.
Владимир Дубина возможно. Но очень много 1,5 м...
Привет. Попробовал поставить ржаную муку на ферментах. Получилась довольно густая при модуле 1/5. Бродила 3 дня и протухла. Осталась густой. Гоню на тэне. Густая не вариант. Попробую на кодзи поставить.
в чисто ржаном заторе пены всегда дохрена , лучший метод, емкость в 2 раза больше гм, пена не вылезет наружу., мало кто делает чисто ржаной затор.
Нет, лучший метод - пеногаситель. Проверено не раз.
@@ALCOVITA Соглашусь, пеногаситель лучше!
Пено гаситель в помощь
делал раза 3 на кодзи... и ржа и ржа пшено, зависит от муки, на дешевой муке гавно получилось, на обдирной ржаной еще более менее, ну и бродила она у меня где то дней 15-20 не помню уже. но сомнительные эти кодзи.
Зачем кипяток? Если Кодзи нужны для холодного осахаривания?
Не только.
Быстрое брожение зерна даёт более качественную брагу
@@ALCOVITA мне кажется тогда проще добавить ферментов и турбо дрожжи , будет быстрее, и менее вонючей.
Я не пью. А как же вы селедку есть будите?
Очень даже отлично умял её...
делал из муки ржаной гм был 1 к 3 пены было море не печенье не сухари ничего не спасает только бочка поставленая ввану глакное пережить первые 2 суток потом пены не будет
алексей у меня её почти не было. Инструкция внутри.
У меня пена померла я убрал печеньем... помогло...какой на вкус этот ржаной самогон?На всем делал а на ржи впервые
Печенье, сухари, шоколада добавь и некогда не используй пеногаситель!!!
Ёмкость надо брать больше. Пережить 2 дня пена спадает на 3 день. Потом можно воды долить
Sorry to be so offtopic but does anybody know of a method to log back into an instagram account..?
I stupidly lost my account password. I would love any help you can give me.
@Jacob Sergio Instablaster ;)
@Xander Kristopher Thanks so much for your reply. I got to the site thru google and I'm waiting for the hacking stuff now.
I see it takes a while so I will get back to you later when my account password hopefully is recovered.
@Xander Kristopher It did the trick and I now got access to my account again. Im so happy!
Thank you so much you saved my account :D
@Jacob Sergio Glad I could help :)
да пена была у меня на флягу 40л два кг муки вода 20л за ночь пена пошла через шланг погасил печеньем юбелейной выход на второй перегон тело 1350 л 66 гр стояла брага 25 дней
Сделайте Тритикале+кодзи
Дмитрий Грицук гибрид пшеницы? зачем? смесь пшеницы и ржи, проще так смешать.
Вы с Алматы?
Да
@@ALCOVITA я тоже с алматы
92 и 5
Подскажите пожалуйста брага на кодзях должна быть кислая ?
Чаще да, кислит немного. Из за долгого брожения
@@ALCOVITA . Ну как сказать немного 🤔😀 . По нему сильно кислиит . Вот пишу что кислит, а у самого Аш слюни текут. На кодзях ставил первый раз 30 л холодным вариантом и 30л запарил кипятком и дал настояться часа 4 потом довёл до нужной температуры и внёс дрожжи. Первый вариант очень кислый с неприятным запахом второй менее кислый и не так сильно воняет , можно сказать пахнет . Ставил на кукурузе.
@@superfazer3924 тогда скисает.
@@ALCOVITA интересно, что может быть не так?
Бля, кодзи, кодзи. Это дрожжи фирмы "ангел", с ферментами. Там в составе кодзей нет!!! Потому, при холодном способе или при горячем, ферменты свое дело делают. Кислый вкус и говорит о том, что брага готова к перегону. Возьмите рефрактометр для сахара и поверьте количество зазоров и Вам все будет ясно....
Планирую скоро ставить на пшенице, гречке, ржи. Естественно, отдельно. Постараюсь отписаться.
Ахтунг откуда у вас 22 градуса спирта сырца, у меня всегда 80-87 .
Тут не ахтунг а ах.еть если СС 80-87...
@@ALCOVITA у меня миджет 2016 года доктор губер. Может отоборудования зависит, и охлаждение там оч хорошее.
ПЕЧЕНЬЕ ХОРОШИЙ ПЕНОГАСИТЕЛЬ СУХАРИ НЕ ПОМОГАЮТ!
ИЛЬДАР-777 суть не в сухарях...
ПОДРОБНЕЕ МОЖНО?
ИЛЬДАР-777 пересмотрите видео.
Опыт не пропьёшь, он как и импотенция приходит с годами!!!!
Это точно, к кодзи пока нет желания возвращаться.
Рпн пипец чёрный, что до погона что после
До погона, нормально. А вот после, это да.
Делал на ХОС и у меня скисло все !
Andrey Drugof бывает...
Добавь от зерна десятую часть сахара, дрожжи быстро стартуют и другим коллегам житья уже не дадут
Такое говно на сетке это кодзи?
чип дейл нормуль...
Заметил что с нынешнего сахара говна на рпн оседает намного больше!
Какие дрожжи?
Люкс
Кстати как у вас по поводу пригара? Как известно мука часто пригорает ржаная особенно.
@@user-kalupai79 попробуйте турбо, будет всё ок
@@user-kalupai79
Небыло, только налёт
А люди верят про разваривание муки и про белковую паузу в процессе, никакого отношения к пивоварению не имеющего, а про давление углекислоты сверху на шапку пены в замкнутом пространстве - вообще ржач. Народ, ну посмотрите на оборудование , на перегонку на открытом огне...на терминологию горе "мастера". После смеха печально становится.
Aleksandr Myzrov просветите уж, как правельно? А лучше покажите. Подскажите "горе мастеру" какое оборудование правильное... А иначе Вы просто баба базарная!!!
@@ALCOVITA да не образайте внимание на безмозглого теоретика. Я лично сразу понял принцип гидрозатвора и его влияние на пену, а потом вы все рассказали, как я и ожидал. так что все норм.
Я думаю запаривание крупы способствует ускорению брожения, уже раз попробовал с пшеницей+рис. Отбродило за неделю, по совету друга, который работает по похожей схеме но с кукурузной крупой.
@@user-iu8ie3rm3d при запаривании срок брожения сокращается намного.
Die gefelen mier !
VITALIY PAlITSKIY спс и мне тоже понравился результат
Вопрос, в таких бочках в крышке есть еще отверстие от желтого пластикового шнура, чем заделывали?
Ничем, он выше. Не травит.
Как-то надо было срочно-временно, заделал пережеваной жевачкой на 125 литровой бочке. Прошло уже два года, стала как камень. Ни горячая вода, ни спирт не берёт