Доброго времени суток Пётр Валов. Можно использовать любой метод перемешивания, если он облегчит ваш труд. Хорошее перемешивание поможет дрожжам ( КОДЗИ ) быстрей переработать сахар который он извлечёт из муки. С уважением Саввич.
Доброго времени суток Юрий Яков. Конечный продукт а это как правило вторая дистилляция, естественно с отбором голов по капельное, тело до 40, остальное хвосты. Если вы захотите узнать больше о работе с этой колонной, в интернете наберите ( работа на колонне Прима-тора ). С уважением Саввич.
@@Savvich Отбор тела до 40 в струе или общий градус тела? Если общий градус то наверно попадут хвосты в тело! Так как градусник в узле отбора на 0.3° поднимется в верх 🤔
Юрий Яков конечно 40г. это отбор в струе. Когда на узле отбора повышается на 2 градуса температура то градус спирта начинает уменьшатся. Первый отбор лучше всего вести жидкостным отбором, второй паром.
Юрий Яков всё-таки советую посмотреть видео где сам конструктор этой колонны рассказывает как с ней работать, набрав в интернете строку (Ректификационная колонна «Прима» от Счастливчика), вы получите более полную информацию.
Доброго времени суток babaika, брожение интенсивное длилось пять дней, около трёх дней длилось не интенсивное брожение, после этого можно сразу приступить к ректификации но я дал выстоятся ещё неделю, чтобы брага отстоялась. С уважением Саввич.
Доброго времени суток babaika, брага настаивалась без сахара на китайских дрожжах кодзи "ангел" и на вкус всего скорей она была наверно неприятной, а вот крепкий напиток из неё получился не плохой. С уважением Саввич.
Доброго времени суток Серж Serg. При перегоне вышло три двести литра 55% тела. Если сравнить с сахарной на простых дрожжах то сахарные на полтора литра больше и градус 85%. Вкус и там и там приятный.
Доброго времени суток Богдан Миськов, эта брага без добавления сахара и сбраживается на основе дрожей "Кодзи Ангел", которые перерабатывая муку выделяют для себя не обходимый сахар. И по этому брага не будет иметь обычный вкус, употреблять её в таком виде не стоит, а вот спирт средство получается вполне хорошее. С уважением Саввич.
Сказать по правде холодное сбраживание это полная фигня ,бродит очень долго и брага склонна к образованию плесени,аромата никакого,проще тогда на сахаре ставить .Дело в том,что Кодзи состоят из грибка ,ферментов и собственно дрожжей Дрожжи не могут сбраживать крахмал самостоятельно,поэтому они вынуждены дожидаться работы ферментов и грибка Ризопуса входящего в состав Кодзи.Им требуется определённое время для разложения крахмала(муки) на составные сахара.Ароматики тоже ноль.Гораздо практичнее залить муку тем же количеством кипятка,укутать и подождать пока затор не остынет до t°64-68 С,за тем всыпать 1кг солода из расчёта на 5-6кг муки,снова укутать и периодически помешивая каждые 30-40минут выдержать паузу ферментации в течении 3-4ёх часов,остудить до 30-35° и внести Кодзи.Стадия крахмализации в результате воздействия кипятка позволяет значительно ускорить процесс ферментации в сахара и дальнейшее сбраживание.Брага получается очень ароматная.У меня такой же объём браги гуляет ровно 5суток и не более! Попробуйте,разницу сами увидите!
Доброго времени суток Сергей Фатеев. Огромное спасибо за ваш совет опыта, думаю что он всегда может пригодиться. При сбраживании ржаной муки с применением кодзи ангел у меня после полной ратификации получился не плохой продукт, и действительно с привкусом ржаной водки. Но при первой ратификации остаются на попугае тёмный налёт, ну и конечно такой же осадок будет в колоне. Всё это нужно конечно отмывать. Поэтому вернулся к стандартной сахарной. С уважением Саввич.
@@Savvich ,я смотрел впервые ролик о холодном осахаривании на канале Добрый жар,там автор по вашей же схеме сбраживал ржаную муку и добавлял таблетку антибиотика для подстраховки в затор.К стати автор сам отмечал тот факт что такой метод очень долгий.Согревайте кипяток и запаривайте,возни чуть больше,но оно того стоит.Солодом я пользуюсь как покупным,сейчас он стоит 80р/кг.Иногда проращиваю сам в ванной,за тем перекручиваю на электромясорубке,свой солод конечно же дешевле обходится .Удачи вам!
@@Savvich ,к стати тёмный налёт это результат воздействия сернистых соединений которые всегда присутствуют в зерновых брагах,поэтому как при первой перегонке так и при второй я обязательно использую медные сеточки и спиральки ,после перегона -кипячу их в лимонной кислоте минут 5-7,сера уходит в раствор,медь снова чистой становится,эта сера очень сильно влияет на похмелье,медь её прекрасно забирает на себя,думаю это все самогонщики знают и вы в том числе.
Юрий Волков, я имел виду самодельную
Ректификационную колонну "Прима Тора".
Доброе утро! Михаил Саввич. как думаете можно ли вместо шуроповерта и строительного миксера использовать погружной блендер
Доброго времени суток Пётр Валов.
Можно использовать любой метод
перемешивания, если он облегчит
ваш труд. Хорошее перемешивание
поможет дрожжам ( КОДЗИ ) быстрей
переработать сахар который он
извлечёт из муки. С уважением Саввич.
@@Savvich Доброе.благодарю за ответ. я так и думал) удачи вам и процветания каналу.
Можно конечно и рогатульку для масла,только будет долго!,Если профи. блендер.....
Здравствуйте! Какой крепости надо делать конечный продукт на приме Тора что бы не сохранить все ароматы?
Недавно приобрёл приму Тора, и изучаю.
Доброго времени суток Юрий Яков.
Конечный продукт а это как правило
вторая дистилляция, естественно с
отбором голов по капельное, тело
до 40, остальное хвосты. Если вы
захотите узнать больше о работе
с этой колонной, в интернете наберите
( работа на колонне Прима-тора ).
С уважением Саввич.
@@Savvich
Отбор тела до 40 в струе или общий градус тела?
Если общий градус то наверно попадут хвосты в тело! Так как градусник в узле отбора на 0.3° поднимется в верх 🤔
Юрий Яков конечно 40г. это отбор в струе.
Когда на узле отбора повышается на 2 градуса
температура то градус спирта начинает
уменьшатся. Первый отбор лучше всего вести
жидкостным отбором, второй паром.
@@Savvich
Ок! Буду пробовать! Спасибо!
Юрий Яков всё-таки советую посмотреть видео
где сам конструктор этой колонны рассказывает как с ней работать, набрав в интернете строку (Ректификационная колонна «Прима» от Счастливчика), вы получите более полную информацию.
Здравствуйте скажите пожалуйста за сколько дней отгуляла брага?
Доброго времени суток babaika,
брожение интенсивное длилось
пять дней, около трёх дней длилось
не интенсивное брожение, после
этого можно сразу приступить к
ректификации но я дал выстоятся
ещё неделю, чтобы брага отстоялась.
С уважением Саввич.
@@Savvich Не жалко было ржаной затор на спирт перигонять?
Доброго времени суток babaika,
брага настаивалась без сахара
на китайских дрожжах кодзи
"ангел" и на вкус всего скорей
она была наверно неприятной,
а вот крепкий напиток из неё
получился не плохой. С уважением
Саввич.
Приветствую, перегнали?
Доброго времени суток Серж Serg.
При перегоне вышло три двести
литра 55% тела. Если сравнить с
сахарной на простых дрожжах то
сахарные на полтора литра больше
и градус 85%. Вкус и там и там приятный.
Не подгорела рожь?
@@user-og4dy6fl7o Доброго времени суток Евгений Снисар.
Кодзи переработали всю муку и подгорать
там не была нечему. С уважением Саввич.
Пеногаситель не пробовали, например эспумизан. Достаточно одной таблэтки.
Ps.капсулу растворить желательно в горячей воде.
@@badsimon9066 Доброго времени суток Bad Simon.
Благодарю вас за подсказку.
С уважением Саввич.
Здравствуйте, подскажите почему брага на муке на второй день кислая?
Доброго времени суток Богдан Миськов,
эта брага без добавления сахара и
сбраживается на основе дрожей "Кодзи
Ангел", которые перерабатывая муку
выделяют для себя не обходимый сахар.
И по этому брага не будет иметь обычный
вкус, употреблять её в таком виде не стоит,
а вот спирт средство получается вполне
хорошее. С уважением Саввич.
5*9=45, а не 41
Сказать по правде холодное сбраживание это полная фигня ,бродит очень долго и брага склонна к образованию плесени,аромата никакого,проще тогда на сахаре ставить .Дело в том,что Кодзи состоят из грибка ,ферментов и собственно дрожжей Дрожжи не могут сбраживать крахмал самостоятельно,поэтому они вынуждены дожидаться работы ферментов и грибка Ризопуса входящего в состав Кодзи.Им требуется определённое время для разложения крахмала(муки) на составные сахара.Ароматики тоже ноль.Гораздо практичнее залить муку тем же количеством кипятка,укутать и подождать пока затор не остынет до t°64-68 С,за тем всыпать 1кг солода из расчёта на 5-6кг муки,снова укутать и периодически помешивая каждые 30-40минут выдержать паузу ферментации в течении 3-4ёх часов,остудить до 30-35° и внести Кодзи.Стадия крахмализации в результате воздействия кипятка позволяет значительно ускорить процесс ферментации в сахара и дальнейшее сбраживание.Брага получается очень ароматная.У меня такой же объём браги гуляет ровно 5суток и не более! Попробуйте,разницу сами увидите!
Доброго времени суток Сергей Фатеев.
Огромное спасибо за ваш совет опыта,
думаю что он всегда может пригодиться.
При сбраживании ржаной муки с
применением кодзи ангел у меня после
полной ратификации получился не
плохой продукт, и действительно с
привкусом ржаной водки. Но при первой
ратификации остаются на попугае тёмный
налёт, ну и конечно такой же осадок
будет в колоне. Всё это нужно конечно
отмывать. Поэтому вернулся к стандартной
сахарной. С уважением Саввич.
@@Savvich ,я смотрел впервые ролик о холодном осахаривании на канале Добрый жар,там автор по вашей же схеме сбраживал ржаную муку и добавлял таблетку антибиотика для подстраховки в затор.К стати автор сам отмечал тот факт что такой метод очень долгий.Согревайте кипяток и запаривайте,возни чуть больше,но оно того стоит.Солодом я пользуюсь как покупным,сейчас он стоит 80р/кг.Иногда проращиваю сам в ванной,за тем перекручиваю на электромясорубке,свой солод конечно же дешевле обходится .Удачи вам!
@@Savvich ,к стати тёмный налёт это результат воздействия сернистых соединений которые всегда присутствуют в зерновых брагах,поэтому как при первой перегонке так и при второй я обязательно использую медные сеточки и спиральки ,после перегона -кипячу их в лимонной кислоте минут 5-7,сера уходит в раствор,медь снова чистой становится,эта сера очень сильно влияет на похмелье,медь её прекрасно забирает на себя,думаю это все самогонщики знают и вы в том числе.
@@fateev.S. Доброго времен суток Сергей Фатеев. Желаю вам успехов, конечно здоровья и с наступающим 2023 г.. С уважением Саввмч.
@@Savvich ,спасибо,и вас с Наступающим!Здоровья,успехов,удачи!