Come spurgare le vongole correttamente!
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- Опубліковано 4 лют 2020
- il metodo che funziona benissimo quando abbiamo quelle belle vongole veraci, bellissime, buonissime ma che rischiano sempre di essere piene di sabbia. Con questo sistema la sabbia se ne va.
Grazie X la spiegazione .. nn ho mai cucinato le vongole X paura della sabbia fastidiosissima sotto i denti .. proverò questo metodo ..
Grazie,questo metodo funziona veramente. 👏🏼
Grazie, spiegazione chiarissima e veloce. Anch'io ho visto sbattere le vongole direttamente in pescheria ...
Sistema fantastico. Grazie sei stata gentilissima. 😊
grazie a te Lucia
Sempre Bravissima Grazie Grazie Grazie!!!!❤❤
Fantastico! Grazie mille provo subito ;-)
Fammi sapere se sono venute bene. Ciao 👋
Grazie del consiglio!
grazie a lei!
Grazie mille per questo video. Non vedo l’ora di provare il tuo metodo 😃 pollice in su 😄👍
Grazie mille Marie
Brava ,veloce e precisa.
grazie mille Toni
Grazie Tata anch io non sapevo , utilissimo grazie mille un abbraccio!
sono molto felice Katia. tanto il dubbio su come fare viene sempre
Abito a Pozzuoli, e proprio cosi' si trattano i frutti di mare in genere...grazie sempre👍
grazie Annunziata
Grazie, sei sempre contagiosa con il tuo entusiasmo. Buon fine settimana
Grazie 🤗
Ottimo consiglio, sono di Pozzuoli, le compriamo sempre 👌
Brava ottimo VIDEO.
grazie mille
Siiii
È stato molto utile.
grazie mille Caterina
Grazie❤
Bravissima grazie mille
Grazie mille
Grazie Tata!
Grazie a te 🤗🤗
grazie infinite ...molto utile non le sapevo proprio pulire...sei un tesoro😍😍😍😍
non sai quanto mi fa piacere. grazie mille
@@tatadomizi grazie a te davvero💖
Utilissimo grazie mille 😄
Grazie a lei
Grazie ❤️
Grazie a te 🤗😘
Grazie
Una sola parola: GRAZIE!!!
grazie a te
@@tatadomizi ti ringrazia anche mia moglie perché, proprio ieri sera abbiamo mangiato le vongole per la prima volta senza sabbia!!! 🤗🤗🤗
Grazie, Sig.ra Domizi
grazie a lei.
Ciao tata buona serata💞💞💞
grazie Angela. ciao
Io faccio come te è vero, io ho trovato una vongola piena di sabbia, mi sono accorta perché non riuscivo a togliere la sabbia poi le ho sbattute una per una e ho trovato la vongola. Braba
si è vero succede così. un abbraccio
Ciao Tata 😘anch'io faccio così solo che le metto nello scolapasta poi tutto in una ciotola col sale e acqua così la sabbia resta tutta sotto quando si aprono.Un abbraccio ❤️
certo è un'idea. grazie mille
=)=)=)=) buon pomeriggio cara!=) =D ciao
ciao Grazia buona serata!
❤grazie da NICOL 5 anni
Io in piu le metto in uno scolapasta ...le sbatto facendo scorrere sopra l 'acqua così sono perfette!!!
Si si fa anche così 👍👋👋
Anch'io ho faccio ,e un medoto ho usava già mia nonna 👍👍
si è quello giusto. in abbraccio
Minchiaazzz
Bellissimo video , possono restare più di 2 ore in acqua ?
Si un po' di più si ma non ce le tenere un giorno perché poi muoiono 🤗
Grazie Tata
Ciao Stella
Cara Tamara, io aggiungo un cucchiaio di farina all'acqua: serve a farle spurgare. In fondo, è come se fossero lumache, ma meno ribelli, loro "mangiano" la farina e, poi, eliminano tutte le impurità.
questa proprio non la sapevo. ci proverò! ne metti pochissima naturalmente.......immagino
@@tatadomizi Ciao, sì: metti le vongole nell'acqua e poi le cospargi, a pioggia, con un cucchiaio di farina. E se poi dovesse rimanere qualche granello di sabbia nel sughetto, potrai sempre filtrarlo con un canovaccio.
La sapevo anch'io
ciao questo procedimento va bene anche per le vongole piccole?grazie mille
si basta che siano freschissime....spesso quelle vive sono quelle veraci ma se hai un buon pescivendolo te lo sa dire se sono fresche veramente
Cercavo proprio un video dove si spiegava questo
Sono contenta di esserti stata utile 😊
Niente di nuovo grazie lo stesso.
Tata...che strano nome che ha lei ...E SEMBRE BUONO A SAPERLO. GRAZIE SIGNORA
grazie a lei
Brava 🙂 comunque sessant'anni fa mia nonna a Napoli faceva la stessa cosa... tale e quale.
merci (grazie) !
Grazie a te 👋
Io le ho lasciate in ammollo ma si sono aperte completamente e si sono staccate dal guscio...le posso usare lo stesso?
E' difficile darti una risposta senza poter vedere che cosa è successo. a me non è mai capitato. Erano fresche??
@@tatadomizi erano morte 🤷♂️
Va bene anche il Sale fino?
si va bene lo stesso. buon anno
@@tatadomizi
Grazie......e Buon Anno 😁
È come faccio io!
perfetto. mi fa piacere
Quanto sale ci va?
circa 2 cucchiai....un bel pugno. ciao e buon Natale
Ciao le vongole veraci si riconosco perché hanno due beccuccio se hanno un solo beccuccio come lo chiami te ti hanno fregato ciao
Grazie mille x il consiglio !io la pasta alle vongole non l ho mai fatta proprio x paura della sabbia !😘😘grazir sncora
Grazie per il consiglio ma è vecchio come la scoperta dell'America.....baci
Scusa tu nn fai o cmq nn facevi prima di questo consiglio la pasta con le vongole x paura della sabbia??? 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 Nn hai mai sentito parlare di uno strumento di cucina chiamato colino??? Con cui filtrare l acqua delle vongole dopo la cottura? 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Avviso x tutti i CANNAVACCIUOLO BASTIANICH E BARBIERI d italia : sono perfettamente a conoscenza dell esistenza del colino ...ma avendo 22 anninon conosco ancora bene i trucchi della cucina ed e' x questo motivo che delle volte non mi sento sicura nel cucinare !questo trucchetto mi ha convinto piu' di altri che ho sentito e il mio messaggio era un ringraziamento alla sig del video !ora vi basta come spiegazione o devo aggiungere altro !tutti sapientoni ehhhhhh
Brava giusto. Ma è più efficace se prima scogli il sale nell'acqua fredda.
lo farò....grazie
Si come vanna marchi
Si può anche fare per 4 ore?
si certo non succede niente. tienile in un luogo fresco. mi raccomando. ciao
@@tatadomizi Grazie mille!!!
si ma quanto sale?
Io metto 25g sale fino ogni litro d acqua. Dopo un po iniziano ad aprirsi un pochino ed a spurgare dpo un oretta più omeno le sciacqui sotto rubinetto, poi prendi un contenitore in plastica con un tappo e scuoti forte se trovi quale con la sabbia le butti sciacqui di nuovo e così via finché non son tt pulite
Fatti dare un po' d'acqua di mare dal pescivendolo ed è fatta
Fatti dare delle vongole italiane la prossima volta che é meglio
@@AvariaBelt usate l'acqua di mare! acqua e sale non è la stessa cosa
Ho preso le vongole sottovuoto e ho provato a fare il procedimento con acqua e sale ma non si sono aperte e non hanno spurgato niente. Vuol dire che sono andate ?
Marina le vongole sottovuoto sono pronte per essere cucinate. Quelle fresche vanno spurgate. Ciao
🤦🏼♂️
🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Grazie per il consiglio ma è vecchio come la scoperta dell'America...baci
beh ... io non lo sapevo ...
per chi non lo conosce è nuovo...:-)
Anch'io tempo fa l'ho fatto ma vengono salate nonostante i vari risciacqui!
In acqua e sale le vongole, aprendosi, rilasciano il liquido che rendere buona la pasta, e muoiono.
Occorre prima cuocerle in aglio e gambi di prezzemolo e filtrare dopo con il colino le impurità. Almeno si avrebbe quel brodo di vongola che renderebbe buona la pasta.
Consiglio personale.
Sono squisite lo stesso anche con il suo metodo
In acqua e sale muoiono... Quindi come sopravviverebbero in mare ?
@@danielatesta631 I cuochi esperti in vari video hanno sottolineato che il mare non è composto solo da acqua e sale, bensì da molti altri elementi biologici che garantiscono la sopravvivenza delle vongole. Mettendole solo in acqua e sale si priva loro di tali elementi e dunque muoiono prima della cottura, e restano gommose. Peraltro, lasciandole ore in acqua e sale perdono quel liquido che rende buono lo spaghetto, che invece può essere recuperato se cotte prima in padella e poi il liquido filtrato.
Ve lo dico io melo ha detto un mio collega MOLFETTESE.SI PRENDE UNA BACINELLA .SI RIEMPIE DI ACQUA SALATA .SI PRENDE UN PIATTO E LODI METTE NELLA BACINELLA CAPOVOLTO
Si pogggiono su le vongole e la sabbia rimane sotto il piatto
io ci metto acqua naturale in bottiglia l'acqua del rubinetto ha il cloro e alle vongole non piace certamente.... meglio ancora con l'acqua di mare filtrata e depurata che si trova in commercio, con una tazzina di caffè anche in cottura un sapore unico||
Esagerata basta aqua e sale come hai fatto, una sciacquata e basta se no di che sanno? Senza sapore
Non è vero anche io prima facevo solo acqua e sale e si trovava sempre un po’ di sabbia
Risciaquarle bene non pregiudica la bontà
la sabbia sotto i denti pensa che le dia il sapore?
20 Gr di sale per litro di acqua!e consiglio sempre di aprirle con olio aglio peperoncino e prezzemolo prima per sgamare qualcuna che era scappata al controllo per non rovinare tutta la ricetta!Ros Napoletano Doc 😉🙋♂️💙
Metterle in acqua e pesto di chiaconi
Troppo sale e così le affoghi
Non le mangio più Dale trattoria non sono pulite
Non sono veraci....
io gli piscio sopra.......
Anch'io ora faccio così, prima le tenevo nella merda 1 mese
@@franzmarklenders3438 anch'io, poi le facevo mangiare a Fabio
Ma che commento è?
@@janscorpio2323basta farle cadere una ad una a 50 cm nel lavello e le morte suonano diverse ... si eliminano e il gioco e fatto ... non serve sale.... poi ci piscio sopra ...
Bei tempi !
Ragazzi ma come state tutti!!! Le vongole pescate in adriatico esattamente Chamelea gallina e no sto schifo di vongola verace (Venerupis philippinarum) non serve nemmeno spurgarle se pescate con draga idraulica, se lo fate cancellate il sapore di mare, per avere il sapore di acqua salata che é ben diverso, inoltre le veraci sono alloctone e non fanno parte del nostro territorio, proponete solo la Vongola italiana il famoso lupino detto in gergo, altrimenti é come mangiare del Parmigiano con latte UE il che non lo fa diventare Parmigiano ma Parmisan
un pò di confusione eh, la Vongola verace (venerupis decussata) è di provenienza Mar Mediterraneo, pertanto italianissima, la camellea gallina è la cosiddetta vongola comune o lupino, più piccola, mediterranea ma di provenienza anche estera, la filippina è detta falsa vongola verace dal colore più scuro e decisamente meno buona, saluti
Grazie❤
Grazie
Grazie a te 🤗
Grazie
grazie a te