Nur alleine vom Anfang bis Minute 3:00... "ist mir scheißegal"... "Blattgold zu Currywurst"... "gibt nen weichen Geschmack weil Gold ist ein weiches Metall"... Jungs, einfach nur Weltklasse, damit könnt ihr auf Tour gehen :) . Dickes Daumen hoch von mir nur für die drei Minuten
Hallo, bitte macht weiter so. Satiere, Witz und euer Können, gepaart mit Herz und Leidenschaft für das Zubereiten von Lebensmitteln ist echt super. Es ist für mich pure Entspannung eure Videos zu sehen. Natürlich koche ich auch vieles nach und es schmeckt allen
4:56 ich finde es gut, dass ihr gewisse Details überspringt. Euren Content würde ich als zugänglich für Anfänger - aber anspruchsvoll genug für ambitionierte (Hobby)köche einstufen.
Ich glaube, Ihr habt so eine gute Firmenpolitik, was die Freundlichkeit und den kollegialen Umgang miteinander betrifft, großes Kompliment! Und natürlich auch ein herzliches Dankeschön für die vielen wunderschönen Anregungen.
Und natürlich für Euren wunderbaren Humor. Wusstet Ihr, dass Gold exzeptionell gut an die Papillen der Zunge andockt, daher auch vergoldete Tomahawksteaks in Dubai (kann ich als Chemiker nur bestätigen)
@@KochenimTal Ich fand es bereits großartig, dass Du Deine Tochter nicht im Bild zeigen möchtest, bis sie alt genug ist, um das selbst zu entscheiden und Dieter explizit fragtest, ob er aufgenommen werden möchte. Das ist Respekt gegenüber dem Individuum, der in der heutigen Social-Media-Zeit leider mitunter abhanden kommt. Ich fürchte, ich muss mal ins Killertal zum Essen kommen, so weit ist es von Köln ja nicht.
Top Gericht. Immer schön euch zu sehen. Ihr kennt irgendwie andere Leute, als ich. Heutzutage wird eine Bolognese ja mit Spaghetti identifiziert, was ja null italienisch ist. Zudem macht es ja keiner original. Ich selbst auch nicht. Ihr habt es nur mit Experten zu tun. Respekt! Da bin ich ein kleines Licht dagegen. Über Ostern waren wir wieder in Spanien und haben dort Olivenöl direkt vom Bauern gekauft. Der 5 Liter Kanister hat nicht ganz 1 Euro mehr gekostet, als letztes Jahr. Zudem ist es in den Märkten nicht teurer. Warum in Deutschland?
Wie immer eine wunderbare Sendung.......vor allem die schöne Trüffel und TrüffelÖl Unterhaltung, es ist einfach Weiterbildung und Comedy in einem, die Krone wurde der Sendung mit dem Rotwein aufgesetzt, das ist aber ein running Gag in unserer Küche, der KaiserStuhl....... schöne grüße aus de Vogtland
Bei kaum einer Kochsendung lache ich soviel....oft herzhaft verzögert ;). Danke euch! (Und natürlich lerne ich hier sehr viel, obwohl ich jetzt seit 55 Jahren koche. Danke auch an meine Mama ;) )
Spätburgunder aus dem Bad(en), Kaiserstuhl? Klingt komisch 😂. Ich habe Tränen gelacht bei der Folge. Blattgold natürlich nur auf Currywurst, Titan auf Leberwurstbrot 😂. Danke für eure Videos! Macht weiter so 👍👍
Tolles Video ! Tolles Rezept ! Und super das ihr eure Crew Mitglieder einbezieht sowohl aktiv als auch passiv. Mega authentisch und sympathisch . Weiter so , es ist mir immer ein Genuss euch zuzusehen
Toll, hab mein ganzes Trüffelöl jetzt gutgläubig ins Nudelwasser geschüttet und das Blattgold hinterher. Bringt es was, das jetzt für später einzufrieren?
Danke für das Rezept, ich mache meine Bolognese nur noch mit Pilzen, jetzt auch die Lasagne, finde ich toll. Nur das schnippeln ist umständlich, ab er der Geschmack absolut supe😊😊r.
Ich finds super, dass ihr einfach so normal seid 😂 Sowas wie Bolognese dazu zu sagen, ja komm, jeder weiß doch was gemeint ist. Komplett lächerlich wenn manche auf so Kleinigkeiten rumhacken😄 Und diese Hintergrundinfos warum Lorbeer z.B. denn so wichtig für den Geschmack ist sind echt super. Das finde ich immer super interessant und es lässt sich eben auf andere Gerichte super übertragen
Perfektes Timing! Ich hab heute noch überlegt, was ich am Wochenende kochen könnte und schon ist die Frage beantwortet! Habe aus dem Herbst noch getrocknete Pilze, die werden da wohl morgen ordentlich zum Einsatz kommen, danke für die Inspiration =)
Also ich schreibe nicht so oft Kommentare aber jetzt muss ich einfach. Wir haben die Lasagne nachgekocht und ich muss sagen das Ergebnis war einfach umwerfend. Ich glaube wenn man es nicht weiß, kommt man im ersten Moment nicht darauf, dass hier kein Fleisch drin ist. Einfach super. Vielen Dank für das Rezept und macht weiter so 👍🏻
Schade Dieter, ich bin absoluter Saucenfan und hätte mich über ein Video von Dir über Saucen und Fonds gefreut! Besonders die Zubereitung eines Wildfonds würde mich interessieren, hier habe ich schon viel experimentiert, mit teils tollen Ergebnissen, aber es fehlt noch der "Kick".
So also.....alles nach Anleitung aber irgentwas ist schief gelaufen....Konsitenz und Farbe super....aber der Geschmack....die ersten 2sek super, aber dann bitter trotz übler Mengen an Zucker die ich zugegeben hab....ungefär 3-4 EL ....wie verbrannt....weiß nicht was schief gelaufen ist...hatte vor dem Einkochen ca 1,5 rausbekommen...habs auf 1L reduziert....ach ja hatte 1 Mairübchen als Rübe genutzt...der Trocknungsvorgang hat allerdings bei mir mehr wie 3h gedauert
Kinnas, ich weiss schon wat et morgen leckeres gibt, schön lasagne von die pilz ❤ Die Pilzbolo war schon klasse, ich bin mir sicher hier kann man tatsächlich die Zutaten vor dem Schauen einkaufen 🤌🏼
11:35 super cool. Danke für Deine Erklärung zu den Lorbeerblättern. Wollte ich ja immer nicht wahrhaben. Ansonsten mal wieder tolle Folge. Wie lässig du mit deiner gespielten Gereiztheit diese ganzen besserwisser-Einwände abräumst - sensationell. Ich sach nur Öl ins Nudelwasser… 👍
Ich liebe eure Videos! Der Zwiebelkuchen wurde nachgemacht: super lecker, sogar meiner Mutter, die Zwiebelkuchen immer verweigert hat, hat es total lecker geschmeckt. Ich muss zugeben, dass ich zum Rezept auch immer meinen eigenen Kopf benutze und das Rezept immer nur eine Empfehlung ist😂😅. Aber die Pilzlasagne steht ganz oben auf der Liste mit selbstgemachten Lasagneplatten.❤
Sieht wirklich super aus und ist auf den ersten Blick genau wie das "Original" - ich hab direkt Hunger bekommen. Auch wenn ich selber kein Vegetarier bin, koche ich genau solche Rezepte gerne nach und kann das dann mit dem "Original" vergleichen. Als Linsenvariante habe ich Lasagne schon ausprobiert, nur fehlt da irgendwie das Umami darin. Also probiere ich gerne mal die Variante mit den Pilzen aus. Danke für das Rezept, das Video und die damit verbundene Arbeit. Viele Grüße aus Köln
Ihr seid so herzlich bekloppt 😂😂😂😂 erinnert mich an meine aktive Zeit in der Gastronomie, wo man schon mal einen Spülschwamm für anspruchsvolle Kellner paniert und gebraten hat. Weitere so mit diesem Humor. Das mit dem Gold stimmt schon, denn ohne Kräuter schmeckt mein Goldring nicht, wenn ich vor Lachen über euren Humor da reinbeiße 😂😂😂❤
PORNO, genau so ein wundervolles Video von EUCH zu einem ebenso tollen Gericht hat es für MICH gebraucht, um ins WE zu starten (habe ja genug ÄRGER mit den neuen Mietshausbesitzern) :))) Und von daher schon mal alle Daumen hoch, wobei das Gericht mir persönlich eigentlich nur schmecken kann ... meeega, best wishes ins Tal and to all viewers :)))))
Blattgold, Trüffel, … um was für ein Rezept gings hier noch mal? Egal, ich lieg lachend am Boden 🤣 Bitte weiter so! Und die Pilzlasagne wird selbstverständlich nachgekocht. Könnte sich zu einem Familienklassiker entwickeln.
Gestern gab es die Lasagne wieder einmal. Alle Gäste, und da sind schon einige echt kritische darunter, waren regelrecht begeistert. Ich hatte ein paar Vegetarier an Bord, die es gar nicht glauben konnten, dass das kein Hackfleisch war.
Ich finde es immer wieder faszinierend, dass in der vorherigen Generation es so üblich ist, die Lehre zu machen und bis zur Rente im gleichen Unternehmen zu bleiben.
@@KochenimTal ich habe gehört, gerade unter Köchen ist es üblich eine Zeit lang von einer Küche in die nächste zu wandern, im möglichst viele verschiedene Techniken kennenzulernen - wenn er danach am Ende wieder zurück zu euch gefunden hat, spricht das wohl noch mehr für euch. 😊👍
LMAA, ihr beide seit so geil 😂😂😂😂😂😂😂 Blattgold zur Currywurst und Trüffelöl ins Nudelwasser. Wie geil ist das denn. 😂😂😂😂😂 Ich brech hier grad zusammen. Genau mein Humor. Bitte weiter so. Ach ja, gekocht habt ihr ja auch noch. Gutes Rezept, werde ich demnächst mit meiner vegetarischen Tochter probieren.
Hab es gestern Nachgekocht, war Mega lecker, überfressen haben wir uns alle ! Ich hätte mal wünsche auch aus Oma's Küche da es bei uns das wissen verloren ging, bei Innereien Saureres Herz, Saurere Nieren mit Brauner Soße, Kalbszunge, gebratene Leber
Interessanter Ansatz. Bin zwar überzeugter Omnivore, aber ich denke, das probiere ich mal aus - das Endergebnis sieht jedenfalls lehrbuchmäßig aus. Vielen Dank!
@@KochenimTal Das ist das Problem mit euch - ihr baut eigentlich nichts zusammen, was nicht zumindest lecker aussieht. Ich geb mir ja Mühe, aber die Liste wird länger und länger, es ist ein echtes Drama sag ich euch.
Tolles Rezept! Ich hätte da noch einen Vorschlag für was vegetarisches: Spaghetti alla natalina. Ein Neapolitanisches Rezept mit Kapern, Oliven, Rosinen und Walnüssen.
die dialoge heut in dem video kriegen 10 ⭐ so macht koch videos schauen halt spass nebenbei. das mit der bechamel in mehreren schritten kenn ich auch, hat meine mama immer gemacht und da ich ein pilzfan bin werd ich die hier auf jeden fall auch mal machen bin halt nicht so n pro der gleich beim video schauen kochen kann ;XD
Cool, würde ich gerne Mal probieren, die 🍄 Lasagne ❣️🤤 Werd bei der nächsten Lasagne auch Mal 'ne Bechamel machen ❕ Hab sonst immer Schmand mit Parmesan gemischt, als helle Sauce.😅 Dicken Knutscha aus Berlin, Ramsi 😘🙋🏻♂️
Abhandlung über die weichknackige Pässligkeit von Blattgold zu Currywurst - Grandios 😆 So, aber jetzt Mal weiter schauen, bin überzeugt, dass das Endergebnis maximales Gaumen-Aquaplaning auslösen wird - Danke
Da momentan schon der Funghi Prugnoli (Maipilz, Mairitterling) wächst, wäre das doch sicherlich auch ein prima Pilz zur Zubereitung dieser Lasagne. Tolles Rezept!
Ich mag Gouda auch. Aufs Wurstbrot nicht so, aber zum Kochen und Überbacken sehr gerne. Für Aufläufe und dergleichen nehme ich dann auch immer gern Gouda als "Grundmasse" und ein kleineres Stück eines kräftigen, würzigen Käses als "Geschmack".
Interessante Alternative, wird getestet! Das Blattgold entfaltet sich übrigens am besten, wenn es mit ordentlich Käse überbacken wird und zum Trüffel passt ne dicke Schicht Gran Padano.. Zur Pilzwahl: Wenn am Fliegenpilz ne schimmlige Stelle ist langt sicher auch wegschneiden, Rest noch ok, oder? Kurz: Euer Spaß bei den Videos ist genauso ansteckend, wie die Rezepte! Weiter so!
Schon oft gemacht, genau so, super lecker. Wenn man die Pilze sehr fein hackt bzw. sie durch den Wolf dreht und dann sehr dunkel anröstet bevor das Soffritto hinzu kommt, kann man sie auf den 1. Blick optisch und geschmacklich nicht von der Fleisch-Bolo unterscheiden. 🙂
wunderbar. Bleibt ruhig dabei, nicht alles zu erklären. Das formt die Community und hilft bei der Auswahl der Zielgruppe. Und selbst wenn man es nicht weiß, sein Gehirn nutzen hat noch niemandem geschadet. Bitte weiter so. Fantastisch :)
Ihr seid mega, ich habe noch einiges nachzuholen auf eurem Kanal, heute gibt es jedenfalls Pilzlasagne, freue mich schon drauf. Ich weiß nicht ob die Frage schon mal gestellt wurde, aber mich interessiert es warum ihr nur Umluftöfen habt, gibt es da einen speziellen Grund, weil man doch immer sagt Fleisch wird bei Umluft trockener als bei Ober und Unterhitze.
Gestern habe ich diese Lasagne zubereitet, ist wirklich lecker. Das Würfeln der Pilze ist aber echt zeitaufwendig. Weiß jemand, ob man das mit der KitchenAid machen kann?
Wieder mal geil - Ich mach ne Pilz-Bolognese. Ich nenne das so. Ist mir scheißegal...❤ Warum über den Namen diskutieren? Nennt ihr es, wie ihr wollt. 😄 Ich mag diese Einstellung sehr. Warum immer alles kleinreden. 🤣 Ich brech gerade voll weg. Was für eine geile Unterhaltung über Blattgoldaroma... 🤣🤣🤣 Keine Angst - die pfiffigen Zuschauer haben die Gags bemerkt und gefeiert. Trüffelöl im Nudelwasser 🤣🤣🤣 Und die gute Passata von Mutti. Nehme ich ausschließlich. Ist eine Frage der Überzeugung. Ich stehe auf die Produkte. 🥰
Hallo, super Rezept, habe ich letztes WE nachgekocht. Nur bei der Bechamel Sauce bin ich ins Grübeln gekommen. Macht ihr wirklich 150g Butter rein bei 2 EL Mehl? Das Verhältnis erschließt sich mir nicht. Könntet Ihr bitte berichtigen oder bestätigen? Vielen Dank.
Wenn schon Trüffel Öl dann nur zum frittieren und anschließend das mit Blattgold garnieren. Ist auch ein schön preiswertes Gericht :p Was war denn mit dem Thema, dass manche Milch nach und nach zugeben? Ich z.B habe das auch so gelernt. Mein Chef meinte damals, dass es das klumpen besser verhindert als wenn man alles auf einmal zugibt
Erst mal die üblichen Lobhudeleien: Tolles Video, unterhaltsam, usw. usw. 😂 Man hat immer das Gefühl, dass man einfach bei Euch neben dran steht und einfach Spaß hat, beim Kochen zuzusehen und dem "smalltalk" zu lauschen. Aber zu Eurer eigenen Sicherheit solltet ihr vor manche Videos echt eine Sarkasmus-Warnung machen 🤣
Endlich, endlich sagts mal ein Meister seines Fachs! " Battgold und Champus, " gehören einfach zur Currywurst! Vor allem hier im Pott😂😅😊 Gruß aus Do jb
Sehr unterhaltsam, danke dafür. Thema Lorbeer: Ich nehme den gerne bei tomatigen Saucen, da ich mir einbilde, dass er insbesondere die fruchtige Komponente der Tomate hervorhebt. Zur Mehlschwitze: Die wird bei mir zu den kurz angesprochenen Mehlbreiklumpen. Wahrscheinlich, weil ich im Verhältnis mehr Mehl zur Butter gebe (ungefähr 1:1)? Ich kann (bzw. muss) dann gefühlt etwas mehr Flüssigkeit hinzugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Das Endergebnis ist aber absolut klumpenfrei. Vielleicht schreckt dieser zwischenzeitlich entstehende Mehlklumpen einige ab, einfach weiter zu machen, da sie den Versuch für gescheitert halten und dann wieder zum Fertigprodukt greifen?
Könnt Ihr bitte einmal am Anfang des Videos ALLE Zutaten mit GENAUEN Mengenangaben benennen. Ich stehe jetzt schon zum drölften mal bei Rewe an der Kasse, um Fehlendes nachzukaufen. Die Kassiererin schaut schon ganz komisch.. So klappt 1:1 Nachkochen nicht. Und eine Frage hab ich noch: Kann ich statt Blattgold auch Opas Zahngold nehmen? Der hat gerade sein Gebiss für die Nacht rausgenommen 🤪🤪 Liebe Stephan's, ihr habt wieder ein tolles Rezept auf eine grandiose Weise präsentiert! Vielen Dank für eure Arbeit! Ganz liebe Grüße aus Duisburg, Matthias
Danke für die schnelle Antwort! Fast hätte ich einen falschen Löffel genommen und ich hätte mich strafbar gemacht! Die Gold-Polizei stand schon vor der Tür und ich bin knapp der Verhaftung entgangen!
Ganze große Klasse. Habe so eine Art schon ausprobiert als ihr mal die vegetarische Bolo mit Pilzen gemacht habt. Funktioniert wunderbar und es gab sogar einmal erstaunte Augen "kein Fleisch? Hm verrückt". Allerdings mit weniger Kräutern. Guter Hinweis, dass da etwas mehr Pfiff rein muss. Hab on Top die Lasagneplatten noch aus Nudelteig mit Champis gemacht. Das hat das ganze wunderbar ergänzt. Bitte wie immer weiter so. :) Blöde Frage vielleicht: Stephan sagt, dass er zum Köcheln des "Ragú" schon etwas Salz hinzugibt. "nicht die Menge die es nachher am Ende des Tages sein soll, aber ein wenig schon". Klar, kann man am Ende nachwürzen. Ändert sich am Kochergebnis schon etwas vorweg? Oder nur weil man zum Schluss einfacher feiner abschmecken kann?
Ich muss nun endlich mal eine Lasagne selbst machen. Noch nie selbst gemacht und da ich zur Zeit sowieso weniger Fleisch verzehre kommt so eine Bolo aus Pilzen sehr gelegen
Auf jeden Fall. Aber ganz wichtig ist, dass man das über den Unterarm salzt, wie Salt Bae. Die Armhaare geben dem Ganzen das gewisse Etwas. Wenn man keine Armbehaarung hat, dann kann man stattdessen auch die Gesäßbehaarung direkt aus der Kimme verwenden. Jedes Mal ein Genuss!
Für die Comedy zu Beginn mit dem Blattgold hättet ihr eigentlich mehrere Daumen nach oben verdient, leider geht nur einer.
Ich wollte das mal mit Blattgold probieren, hatte aber nur noch einige Barren. Also so richtig knusprig wurde es nicht.
Das kenne ich ❕👍🏼 Meistens hängt mir dann der halbe Barren zwischen den Zähnen 😒@@thomaskruse6004
Bitte Satire als solche kennzeichnen. Wir sind in Deutschland :D
@@thomaskruse6004 Das wurde dann wohl eine Lasagna espresso :D
Nur alleine vom Anfang bis Minute 3:00... "ist mir scheißegal"... "Blattgold zu Currywurst"... "gibt nen weichen Geschmack weil Gold ist ein weiches Metall"... Jungs, einfach nur Weltklasse, damit könnt ihr auf Tour gehen :) . Dickes Daumen hoch von mir nur für die drei Minuten
Hallo, bitte macht weiter so. Satiere, Witz und euer Können, gepaart mit Herz und Leidenschaft für das Zubereiten von Lebensmitteln ist echt super. Es ist für mich pure Entspannung eure Videos zu sehen. Natürlich koche ich auch vieles nach und es schmeckt allen
4:56 ich finde es gut, dass ihr gewisse Details überspringt. Euren Content würde ich als zugänglich für Anfänger - aber anspruchsvoll genug für ambitionierte (Hobby)köche einstufen.
Ich glaube, Ihr habt so eine gute Firmenpolitik, was die Freundlichkeit und den kollegialen Umgang miteinander betrifft, großes Kompliment! Und natürlich auch ein herzliches Dankeschön für die vielen wunderschönen Anregungen.
Vielen lieben Dank, wir hoffen das sich hier alle wohlfühlen. Unser Dieter gehört zur Familie.
LG
Stephan
Und natürlich für Euren wunderbaren Humor. Wusstet Ihr, dass Gold exzeptionell gut an die Papillen der Zunge andockt, daher auch vergoldete Tomahawksteaks in Dubai (kann ich als Chemiker nur bestätigen)
@@KochenimTal Ich fand es bereits großartig, dass Du Deine Tochter nicht im Bild zeigen möchtest, bis sie alt genug ist, um das selbst zu entscheiden und Dieter explizit fragtest, ob er aufgenommen werden möchte. Das ist Respekt gegenüber dem Individuum, der in der heutigen Social-Media-Zeit leider mitunter abhanden kommt. Ich fürchte, ich muss mal ins Killertal zum Essen kommen, so weit ist es von Köln ja nicht.
Von Köln aus ca. 1 bis1,15 Stunden
Top Gericht. Immer schön euch zu sehen.
Ihr kennt irgendwie andere Leute, als ich. Heutzutage wird eine Bolognese ja mit Spaghetti identifiziert, was ja null italienisch ist. Zudem macht es ja keiner original. Ich selbst auch nicht. Ihr habt es nur mit Experten zu tun. Respekt! Da bin ich ein kleines Licht dagegen. Über Ostern waren wir wieder in Spanien und haben dort Olivenöl direkt vom Bauern gekauft. Der 5 Liter Kanister hat nicht ganz 1 Euro mehr gekostet, als letztes Jahr. Zudem ist es in den Märkten nicht teurer. Warum in Deutschland?
Satire-Kochen oder Koch-Satire? Kochiere? Kochtiere? Alles gefällt mir gut! Die "Lasagne al Funghi" sieht fantastisch aus! Vielen Dank!
diese Disukussion über Blattgold... Drehtag 01.04? Grossartig XD
Nicht ganz, war der 08.04.
Hätte aber auch gut sein können😂😂
@@KochenimTal bei Kochen mit Deckel habe ich eine Frage: der Deckel ist jetzt in der Sauce. Wie bekomme ich den wieder raus?
LG 😂
@@Brausepaul123 Wenn er durch ist, lässt er sich mit einem Schaumlöffel ganz leicht abschöpfen. ;-))
@@alexanderseq4745 😂 Hier sind die richtigen Leute in den Kommentaren.
Interessanten Side Fact zum Lorbeer. War mir so nicht bewusst. Danke! Und was den Rest betrifft: Yummi! 😊
Das freut mich!
Wie immer eine wunderbare Sendung.......vor allem die schöne Trüffel und TrüffelÖl Unterhaltung, es ist einfach Weiterbildung und Comedy in einem, die Krone wurde der Sendung mit dem Rotwein aufgesetzt, das ist aber ein running Gag in unserer Küche, der KaiserStuhl.......
schöne grüße aus de Vogtland
Ich mag deine ruhige Art, die Sachen zu erklären. Sehr angenehme Atmosphäre ❤
Fantastisch, vielen Dank für die tollen Inspirationen 🎉.
Ich kann es kaum erwarten das nächste Gericht zu sehen!
Bei kaum einer Kochsendung lache ich soviel....oft herzhaft verzögert ;). Danke euch! (Und natürlich lerne ich hier sehr viel, obwohl ich jetzt seit 55 Jahren koche. Danke auch an meine Mama ;) )
Einmal mehr ein super Video mit genialen Tipps, wie zum Beispiel die Sache mit dem Lorbeer 👍 Herzlichen Dank!
Abgesehen von der "Leckerness", war das eine sehr schöne ironische Darbietung. Gerne mehr in dieser Form. Das Zuschauen hat, wie immer, Spaß gemacht.
Ja, so lange es nicht aufgesetzt ist - sehr gerne.
Natürlich nimmt man Trüffelöl nur beim Backen, um die Form einfetten zu können....weiß mal wieder keiner 😂😂
tolles Video❤
Ihr seid einfach großartig 😄 ihr vollendet meinen Tag mit viel Humor und einem weiteren mega Rezept 👌🏼☺️
Es war uns eine Freude!
Wie immer: Super Video und super Gerichte! Zum Thema Pasta-Polizei: Wisst ihr eigentlich was die Security in der Nudelfabrik macht? Die Pasta auf! 😉
Spätburgunder aus dem Bad(en), Kaiserstuhl? Klingt komisch 😂. Ich habe Tränen gelacht bei der Folge. Blattgold natürlich nur auf Currywurst, Titan auf Leberwurstbrot 😂. Danke für eure Videos! Macht weiter so 👍👍
Tolles Video ! Tolles Rezept ! Und super das ihr eure Crew Mitglieder einbezieht sowohl aktiv als auch passiv. Mega authentisch und sympathisch . Weiter so , es ist mir immer ein Genuss euch zuzusehen
Vielen lieben Dank
Ihr seid so herrlich bekloppt! ❤❤❤😂❤❤❤
Ich liebe eure Videos. Man lernt immer was dazu und ihr habt euren Spass dabei; Macht weiter so.
Toll, hab mein ganzes Trüffelöl jetzt gutgläubig ins Nudelwasser geschüttet und das Blattgold hinterher. Bringt es was, das jetzt für später einzufrieren?
Klar, aromatisches und vor Allem KOCHENDES Wasser kann man jederzeit brauchen😂
Wie einfach doch viele Dinge sind. Immer wieder interessant.
Freue mich schon darauf dieses Gericht nach zu kochen.
Vielen Dank!
Danke für das Rezept, ich mache meine Bolognese nur noch mit Pilzen, jetzt auch die Lasagne, finde ich toll. Nur das schnippeln ist umständlich, ab er der Geschmack absolut supe😊😊r.
Ich finds super, dass ihr einfach so normal seid 😂
Sowas wie Bolognese dazu zu sagen, ja komm, jeder weiß doch was gemeint ist. Komplett lächerlich wenn manche auf so Kleinigkeiten rumhacken😄
Und diese Hintergrundinfos warum Lorbeer z.B. denn so wichtig für den Geschmack ist sind echt super. Das finde ich immer super interessant und es lässt sich eben auf andere Gerichte super übertragen
Ich liebe Deine/Eure Videos. Mach weiter so bist ein Sympathischer Koch und hast einige gute Rezepte im Petto ✌
Danke für das lockere und sympathische Video! Die Ironie war erfrischend. Ihr beiden macht immer wieder Spaß! Bleibt so wie Ihr seid!😉
Das ihr endlich den Namen des Weines kurz erwähnt finde ich gut.
Und wieder einmal ein Gericht, dass unbedingt nachgekocht werden muss. Danke!
Perfektes Timing! Ich hab heute noch überlegt, was ich am Wochenende kochen könnte und schon ist die Frage beantwortet!
Habe aus dem Herbst noch getrocknete Pilze, die werden da wohl morgen ordentlich zum Einsatz kommen, danke für die Inspiration =)
Also ich schreibe nicht so oft Kommentare aber jetzt muss ich einfach. Wir haben die Lasagne nachgekocht und ich muss sagen das Ergebnis war einfach umwerfend. Ich glaube wenn man es nicht weiß, kommt man im ersten Moment nicht darauf, dass hier kein Fleisch drin ist. Einfach super. Vielen Dank für das Rezept und macht weiter so 👍🏻
Vielen Dank für die Rückmeldung 😊 freut uns, dass es euch so gut geschmeckt hat!
Schade Dieter, ich bin absoluter Saucenfan und hätte mich über ein Video von Dir über Saucen und Fonds gefreut! Besonders die Zubereitung eines Wildfonds würde mich interessieren, hier habe ich schon viel experimentiert, mit teils tollen Ergebnissen, aber es fehlt noch der "Kick".
Genial wie immer wenns um vegetarische Sachen geht....wird auf jeden Fall probiert......
So also.....alles nach Anleitung aber irgentwas ist schief gelaufen....Konsitenz und Farbe super....aber der Geschmack....die ersten 2sek super, aber dann bitter trotz übler Mengen an Zucker die ich zugegeben hab....ungefär 3-4 EL ....wie verbrannt....weiß nicht was schief gelaufen ist...hatte vor dem Einkochen ca 1,5 rausbekommen...habs auf 1L reduziert....ach ja hatte 1 Mairübchen als Rübe genutzt...der Trocknungsvorgang hat allerdings bei mir mehr wie 3h gedauert
Kinnas, ich weiss schon wat et morgen leckeres gibt, schön lasagne von die pilz ❤ Die Pilzbolo war schon klasse, ich bin mir sicher hier kann man tatsächlich die Zutaten vor dem Schauen einkaufen 🤌🏼
11:35 super cool. Danke für Deine Erklärung zu den Lorbeerblättern. Wollte ich ja immer nicht wahrhaben. Ansonsten mal wieder tolle Folge. Wie lässig du mit deiner gespielten Gereiztheit diese ganzen besserwisser-Einwände abräumst - sensationell. Ich sach nur Öl ins Nudelwasser… 👍
Ich liebe eure Videos! Der Zwiebelkuchen wurde nachgemacht: super lecker, sogar meiner Mutter, die Zwiebelkuchen immer verweigert hat, hat es total lecker geschmeckt. Ich muss zugeben, dass ich zum Rezept auch immer meinen eigenen Kopf benutze und das Rezept immer nur eine Empfehlung ist😂😅. Aber die Pilzlasagne steht ganz oben auf der Liste mit selbstgemachten Lasagneplatten.❤
Genau so soll es sein - lass deiner Kreativität freien Lauf wenn du was nachkochst, dadurch lernt man wirklich am meisten 👍🏻
Sieht wirklich super aus und ist auf den ersten Blick genau wie das "Original" - ich hab direkt Hunger bekommen. Auch wenn ich selber kein Vegetarier bin, koche ich genau solche Rezepte gerne nach und kann das dann mit dem "Original" vergleichen. Als Linsenvariante habe ich Lasagne schon ausprobiert, nur fehlt da irgendwie das Umami darin. Also probiere ich gerne mal die Variante mit den Pilzen aus. Danke für das Rezept, das Video und die damit verbundene Arbeit. Viele Grüße aus Köln
Ich liebe euch einfach, super Humor
Pilze richtig trocken braten wäre aber auch mein Ansatz. Der Unterschied im Geschmack ist unvergleichbar.
Gut das ich gerade gegessen habe 😅. Endlich habe ich den Sinn vom Lorbeerblatt erklärt bekommen. Ein Lorbeerblattel wie Schubeck immer dazu gab.
Ihr seid so herzlich bekloppt 😂😂😂😂 erinnert mich an meine aktive Zeit in der Gastronomie, wo man schon mal einen Spülschwamm für anspruchsvolle Kellner paniert und gebraten hat. Weitere so mit diesem Humor. Das mit dem Gold stimmt schon, denn ohne Kräuter schmeckt mein Goldring nicht, wenn ich vor Lachen über euren Humor da reinbeiße 😂😂😂❤
PORNO,
genau so ein wundervolles Video von EUCH zu einem ebenso tollen Gericht hat es für MICH gebraucht, um ins WE zu starten (habe ja genug ÄRGER mit den neuen Mietshausbesitzern) :))) Und von daher schon mal alle Daumen hoch, wobei das Gericht mir persönlich eigentlich nur schmecken kann ... meeega, best wishes ins Tal and to all viewers :)))))
Blattgold, Trüffel, … um was für ein Rezept gings hier noch mal? Egal, ich lieg lachend am Boden 🤣 Bitte weiter so! Und die Pilzlasagne wird selbstverständlich nachgekocht. Könnte sich zu einem Familienklassiker entwickeln.
Gestern gab es die Lasagne wieder einmal. Alle Gäste, und da sind schon einige echt kritische darunter, waren regelrecht begeistert. Ich hatte ein paar Vegetarier an Bord, die es gar nicht glauben konnten, dass das kein Hackfleisch war.
Heute gekocht und total zufrieden. Sehr lecker. Weiter so
Ich finde es immer wieder faszinierend, dass in der vorherigen Generation es so üblich ist, die Lehre zu machen und bis zur Rente im gleichen Unternehmen zu bleiben.
Dieter ist wieder bei uns, er hat aber im Laufe seiner Kochkarriere auch in anderen Küchen gezaubert 😊
@@KochenimTal ich habe gehört, gerade unter Köchen ist es üblich eine Zeit lang von einer Küche in die nächste zu wandern, im möglichst viele verschiedene Techniken kennenzulernen - wenn er danach am Ende wieder zurück zu euch gefunden hat, spricht das wohl noch mehr für euch. 😊👍
Beste Folge - richtig witzig, Mitarbeiter geduzt, geiles veggi Gericht - toll, weiter so!
Dieter ist kein normaler Mitarbeiter, er gehört zur Familie
LMAA, ihr beide seit so geil 😂😂😂😂😂😂😂 Blattgold zur Currywurst und Trüffelöl ins Nudelwasser. Wie geil ist das denn. 😂😂😂😂😂
Ich brech hier grad zusammen. Genau mein Humor. Bitte weiter so.
Ach ja, gekocht habt ihr ja auch noch. Gutes Rezept, werde ich demnächst mit meiner vegetarischen Tochter probieren.
Sieht top aus,schmeckt bestimmt super
Herrlich, Ihr zwei habt so schön einen am Schwimmer. Weiter so, ich seh Euch zu gern zu.!!
Ich habs ausprobiert, Trüffelöl fürs Pastawasser ist echt top 👍
Hast Du auch das Blattgold mit angeschwitzt?
@@spl45hz Vielleicht mal durchmixen?
Hab es gestern Nachgekocht, war Mega lecker, überfressen haben wir uns alle !
Ich hätte mal wünsche auch aus Oma's Küche da es bei uns das wissen verloren ging, bei Innereien Saureres Herz, Saurere Nieren mit Brauner Soße, Kalbszunge, gebratene Leber
Erst liken, dann schauen ❕👍🏼👍🏼👍🏼
Optisch sehr, sehr gut geworden.
Interessanter Ansatz. Bin zwar überzeugter Omnivore, aber ich denke, das probiere ich mal aus - das Endergebnis sieht jedenfalls lehrbuchmäßig aus.
Vielen Dank!
Ganz ehrlich? Das war so dermaßen köstlich.......konnte ich mir kaum vorstellen.
LG
Stephan
@@KochenimTal Das ist das Problem mit euch - ihr baut eigentlich nichts zusammen, was nicht zumindest lecker aussieht. Ich geb mir ja Mühe, aber die Liste wird länger und länger, es ist ein echtes Drama sag ich euch.
Tolles Rezept! Ich hätte da noch einen Vorschlag für was vegetarisches: Spaghetti alla natalina. Ein Neapolitanisches Rezept mit Kapern, Oliven, Rosinen und Walnüssen.
Ich koche gerne mit Wein. Etwas davon kommt auch ins Essen. 😂😊
die dialoge heut in dem video kriegen 10 ⭐ so macht koch videos schauen halt spass nebenbei. das mit der bechamel in mehreren schritten kenn ich auch, hat meine mama immer gemacht und da ich ein pilzfan bin werd ich die hier auf jeden fall auch mal machen bin halt nicht so n pro der gleich beim video schauen kochen kann ;XD
Einfach danke hat mit gut getan Euch zuzuschauen :-)
Immer wieder gerne!
Cool, würde ich gerne Mal probieren, die 🍄 Lasagne ❣️🤤
Werd bei der nächsten Lasagne auch Mal 'ne Bechamel machen ❕
Hab sonst immer Schmand mit Parmesan gemischt, als helle Sauce.😅
Dicken Knutscha aus Berlin,
Ramsi 😘🙋🏻♂️
Da habt ihr heute wohl einen Frosch gefrühstückt 😂 Klasse Rezept Gruß und Glück Auf aus Gelsenkirchen
Lange nicht so gelacht.
Mega Video.
Tolles Rezept.
Aber euer Gespräch.. Grade über blattgold und so... Hat mich sehr nach vorne gebracht.
Bitte mehr Trüffel und Trüffelöl für Pasta Wasser😂😂😂👍👍
Herrlich!! Und 😋! Danke (:
Ich schmeiße mich weg vor Lachen und das gleich schon am Anfang 😂😂😂
Abhandlung über die weichknackige Pässligkeit von Blattgold zu Currywurst - Grandios 😆 So, aber jetzt Mal weiter schauen, bin überzeugt, dass das Endergebnis maximales Gaumen-Aquaplaning auslösen wird - Danke
Da momentan schon der Funghi Prugnoli (Maipilz, Mairitterling) wächst, wäre das doch sicherlich auch ein prima Pilz zur Zubereitung dieser Lasagne. Tolles Rezept!
Gute Idee!
Ich mag Gouda auch. Aufs Wurstbrot nicht so, aber zum Kochen und Überbacken sehr gerne. Für Aufläufe und dergleichen nehme ich dann auch immer gern Gouda als "Grundmasse" und ein kleineres Stück eines kräftigen, würzigen Käses als "Geschmack".
Interessante Alternative, wird getestet! Das Blattgold entfaltet sich übrigens am besten, wenn es mit ordentlich Käse überbacken wird und zum Trüffel passt ne dicke Schicht Gran Padano.. Zur Pilzwahl: Wenn am Fliegenpilz ne schimmlige Stelle ist langt sicher auch wegschneiden, Rest noch ok, oder? Kurz: Euer Spaß bei den Videos ist genauso ansteckend, wie die Rezepte! Weiter so!
War das nicht das Standard-Küchengeheimnis in drei Worten, das Stephan immer zitiert: "Wir vergolden das"?
Schon oft gemacht, genau so, super lecker. Wenn man die Pilze sehr fein hackt bzw. sie durch den Wolf dreht und dann sehr dunkel anröstet bevor das Soffritto hinzu kommt, kann man sie auf den 1. Blick optisch und geschmacklich nicht von der Fleisch-Bolo unterscheiden. 🙂
Hab ich gelacht in dem Video, herrlich !!! 😂😂😂
Am Anfang war ich unsicher, ob das mit der Currywurst ernst gemeint ist, aber die Erklärung hat mich überzeugt. 😂 Interessante Variante ❤😊
Naja wenn man alles zeigen würde, würden solche Videos ins unendliche gehen. Ihr macht das klasse, macht weiter so
Dieter sieht sehr symphatisch aus. Herrlicher Mensch 😊😊😊
Das ist er
wunderbar.
Bleibt ruhig dabei, nicht alles zu erklären.
Das formt die Community und hilft bei der Auswahl der Zielgruppe.
Und selbst wenn man es nicht weiß, sein Gehirn nutzen hat noch niemandem geschadet. Bitte weiter so. Fantastisch :)
ihr seid irre , das ist so gut
Ihr seid mega, ich habe noch einiges nachzuholen auf eurem Kanal, heute gibt es jedenfalls Pilzlasagne, freue mich schon drauf. Ich weiß nicht ob die Frage schon mal gestellt wurde, aber mich interessiert es warum ihr nur Umluftöfen habt, gibt es da einen speziellen Grund, weil man doch immer sagt Fleisch wird bei Umluft trockener als bei Ober und Unterhitze.
Bei meiner Cürrywurst kommt immer Blattgold drauf und als Topping für den Crunsch Diamantensplitter.
Tolle Comedy beim Kochen.
Gestern habe ich diese Lasagne zubereitet, ist wirklich lecker. Das Würfeln der Pilze ist aber echt zeitaufwendig. Weiß jemand, ob man das mit der KitchenAid machen kann?
Heute nachgekocht. Wir liegen auf dem Sofa und reiben uns die Bäuche. Köstlich!
So soll es sein 😊👌🏻
geil ... einfach geil ❤
Hab das Rezept soeben nachgekocht und muss sagen - leider geil 🤯🤩👍 danke dafür mega lecker. ❤️
Und wieder 👍😁
Mit dem Trüffelöl im Pasta Wasser kannte ich nicht😳, ich habe bisher immer Goldstaub rein getan😁
Bei besonders feinen Nudeln bitte Graphit nehmen, damit das nicht verharzt!
Wieder mal geil - Ich mach ne Pilz-Bolognese. Ich nenne das so. Ist mir scheißegal...❤ Warum über den Namen diskutieren? Nennt ihr es, wie ihr wollt. 😄 Ich mag diese Einstellung sehr. Warum immer alles kleinreden. 🤣 Ich brech gerade voll weg. Was für eine geile Unterhaltung über Blattgoldaroma... 🤣🤣🤣 Keine Angst - die pfiffigen Zuschauer haben die Gags bemerkt und gefeiert. Trüffelöl im Nudelwasser 🤣🤣🤣 Und die gute Passata von Mutti. Nehme ich ausschließlich. Ist eine Frage der Überzeugung. Ich stehe auf die Produkte. 🥰
Genial😋😍👍
Hallo, super Rezept, habe ich letztes WE nachgekocht. Nur bei der Bechamel Sauce bin ich ins Grübeln gekommen. Macht ihr wirklich 150g Butter rein bei 2 EL Mehl? Das Verhältnis erschließt sich mir nicht. Könntet Ihr bitte berichtigen oder bestätigen? Vielen Dank.
Bestätigt
Korrektur! Du hast völlig recht 70g Butter reichen völlig!
Bitte entschuldige
Wenn schon Trüffel Öl dann nur zum frittieren und anschließend das mit Blattgold garnieren. Ist auch ein schön preiswertes Gericht :p
Was war denn mit dem Thema, dass manche Milch nach und nach zugeben? Ich z.B habe das auch so gelernt. Mein Chef meinte damals, dass es das klumpen besser verhindert als wenn man alles auf einmal zugibt
Schöne Seitenhiebe auf dieses fancy Kochgeschwurbel, kochen ist erst mal Handwerk und kann irgendwann zum "Kunsthandwerk" werden!
Erst mal die üblichen Lobhudeleien: Tolles Video, unterhaltsam, usw. usw. 😂
Man hat immer das Gefühl, dass man einfach bei Euch neben dran steht und einfach Spaß hat, beim Kochen zuzusehen und dem "smalltalk" zu lauschen.
Aber zu Eurer eigenen Sicherheit solltet ihr vor manche Videos echt eine Sarkasmus-Warnung machen 🤣
Das mit dem Trüffelöl mache ich jetzt auch!
Endlich, endlich sagts mal ein Meister seines Fachs! " Battgold und Champus, " gehören einfach zur Currywurst! Vor allem hier im Pott😂😅😊
Gruß aus Do jb
Ich glaube wenn die Jungs aus der Grube von Früher das gesehen hätten..........naja🤣🤣
Sehr unterhaltsam, danke dafür. Thema Lorbeer: Ich nehme den gerne bei tomatigen Saucen, da ich mir einbilde, dass er insbesondere die fruchtige Komponente der Tomate hervorhebt. Zur Mehlschwitze: Die wird bei mir zu den kurz angesprochenen Mehlbreiklumpen. Wahrscheinlich, weil ich im Verhältnis mehr Mehl zur Butter gebe (ungefähr 1:1)? Ich kann (bzw. muss) dann gefühlt etwas mehr Flüssigkeit hinzugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Das Endergebnis ist aber absolut klumpenfrei. Vielleicht schreckt dieser zwischenzeitlich entstehende Mehlklumpen einige ab, einfach weiter zu machen, da sie den Versuch für gescheitert halten und dann wieder zum Fertigprodukt greifen?
Könnt Ihr bitte einmal am Anfang des Videos ALLE Zutaten mit GENAUEN Mengenangaben benennen. Ich stehe jetzt schon zum drölften mal bei Rewe an der Kasse, um Fehlendes nachzukaufen. Die Kassiererin schaut schon ganz komisch.. So klappt 1:1 Nachkochen nicht. Und eine Frage hab ich noch: Kann ich statt Blattgold auch Opas Zahngold nehmen? Der hat gerade sein Gebiss für die Nacht rausgenommen 🤪🤪
Liebe Stephan's, ihr habt wieder ein tolles Rezept auf eine grandiose Weise präsentiert! Vielen Dank für eure Arbeit!
Ganz liebe Grüße aus Duisburg, Matthias
Wenn du das Zahngold verwendest musst du es mit einem Silberlöffel verarbeiten, so will es das Gesetz! Ich mache die Regeln nicht💛
Danke für die schnelle Antwort! Fast hätte ich einen falschen Löffel genommen und ich hätte mich strafbar gemacht! Die Gold-Polizei stand schon vor der Tür und ich bin knapp der Verhaftung entgangen!
Gold Geschwader
😂😂😂 klasse ❤😊
>> 10:40 ... warum wir Köche keinen Deckel benutzen ...
... weil der beim Rühren stört.
Stimmt
Ganze große Klasse. Habe so eine Art schon ausprobiert als ihr mal die vegetarische Bolo mit Pilzen gemacht habt. Funktioniert wunderbar und es gab sogar einmal erstaunte Augen "kein Fleisch? Hm verrückt".
Allerdings mit weniger Kräutern. Guter Hinweis, dass da etwas mehr Pfiff rein muss.
Hab on Top die Lasagneplatten noch aus Nudelteig mit Champis gemacht. Das hat das ganze wunderbar ergänzt.
Bitte wie immer weiter so. :)
Blöde Frage vielleicht: Stephan sagt, dass er zum Köcheln des "Ragú" schon etwas Salz hinzugibt. "nicht die Menge die es nachher am Ende des Tages sein soll, aber ein wenig schon". Klar, kann man am Ende nachwürzen. Ändert sich am Kochergebnis schon etwas vorweg? Oder nur weil man zum Schluss einfacher feiner abschmecken kann?
Beides, das Salz löst die Aromen aus den Zutaten schon ein wenig.
@@KochenimTal Ah, Cool. Gut zu wissen. Danke für die Antwort.
… und dazu ein saftiges Rindersteak … 😉
Ich muss nun endlich mal eine Lasagne selbst machen. Noch nie selbst gemacht und da ich zur Zeit sowieso weniger Fleisch verzehre kommt so eine Bolo aus Pilzen sehr gelegen
Na dann los!
Ihr seid großartig. Aber für das Zerkleinern der Pilze sollte man einen Pilzwolf verwenden.
Trüffelöl find ich super! Damit polier ich meine Schuhe, das hält die Strassenköter fern :D
Erstmal gestoppt. Nun ab zum Rewe Trüffelöl besorgen. Schaue später weiter. Tschau!
Geil! Für die Pasta, damit sie nicht klebt.
@@KochenimTal Auf keinen Fall! Darin werden später Pommes frittiert! Einmal mit Profis....^^
🤣🤣🤣🤣🤣🤣Jawoll! So geht gutes Essen!
@@GiselaBitzelsbacher *L* Das ist Humor, den ich richtig gut finde. Den Zweien das mit den Profis entgegen schmettern - sehr schöne Idee. 😂
@@thomaskruse6004 Das freut mich. Aber jetzt muss ich die Babyrobbenfell-Servietten kaufen gehen...
Ich würde aufs Blattgold für mehr Chrunch Diamantsplitter als Topping empfehlen
Auf jeden Fall. Aber ganz wichtig ist, dass man das über den Unterarm salzt, wie Salt Bae. Die Armhaare geben dem Ganzen das gewisse Etwas. Wenn man keine Armbehaarung hat, dann kann man stattdessen auch die Gesäßbehaarung direkt aus der Kimme verwenden. Jedes Mal ein Genuss!