Ihr seit echt super, ein ganz großes Danke!!!❤ Ich habe eine bitte, könntet ihr irgendwann mal versuchen die verschiedenen Curry's in den Geschmacksrichtungen zu erklären. Das wäre ganz lieb.
Als gebürtiger und bekennender Schwabe kenne ich natürlich nur Linsen mit Spätzle und Saitenwuerstchen. Aber da Schwaben sehr weltoffene Menschen sind habe ich das Video mit großem Interesse angesehen. Das sieht sehr gut aus, vielleicht probiere ich es auch einmal. Euere Videos schau ich mir immer sehr gerne an und hab auch schon das eine oder andere versucht nachzubauen. Ganz viele Daumen hoch für Euch 👍👍👍
Bravo! Mercimek Köftesi, ein Gericht, dass zur Mezze-Tafel passt. Man kann auch eine Spur Cemen= Bockshornklee dazugeben und ( bloß nicht weiter sagen) etwas Backpulver, bevor man die Köfte formt und sie dann nicht zu heiß ausbäckt.
Ich muss mal ein grosses Lob los werden, von den vielen Kochkanälen auf UA-cam schau ich hier am liebsten rein. Ich bin nur ein Hobbykoch, die Sachen hier kann ich, weil es verständlich erklärt ist, nachkochen. Mit eurer Hilfe habe ich die Bayrisch Creme gemacht, ein Risotto versucht und einiges mehr. Danke für eure Videos✌🥰
Und das beste, diese Rezepte sind gelingsicher - seit ca 2 Jahren studiere ich diese Kochschule für uns Hobbykünstler Köche und meine Qualifikation ist von Note 3 oder 4 und er macht seine Sache Gut bürgerlich gestiegen auf Note 1 bis 2* und super raffiniert 🎉💃 oléolé 👍 Der Schnieder lehrt das Handwerk mit seinem Charme und Hintergrundwissen und es macht Spaß nach seiner Nase zu kochen 💖🤗🎯💯 Punkte für den Meister Stefan Schnieder 🎉💃 oléolé 👍😜 Danke für die Mühe an das ganze Team Schnieder 🎉 Bon Appetit 😘‼️🙋
Mich reizt gerade die Vielzahl der Aromen😊. Das wird auf jeden Fall ausprobiert, dazu einen schönen Salat, mjam. Mein Lieblings-Kochkanal, herzlichen Dank👍
... und dazu einen richtig schönen "grünen Salat (Kopfsalat)". Sumach schmeckt übrigens wirklich genial in einem leckeren Zwiebelsalat, den ich so als Leckerschmecker immer dazu bereite. 🙂
Da stehe ich ja total drauf. Diese orientalischen Gewürze die wirklich alle Geschmacksknospen ansprechen. Dann Ingwer, Korinader und Minze - so geil. Und dann ist das Ganze auch noch gesund 😋😋😋. Ich hatte dazu mal eine Erdnusssauce und Salat. Sehr lecker. 🥰
Moin und liebe Grüße von der Ostsee ! Wieder so eine geile Anregung - wird bei nächster Gelegenheit nachgemacht ! Und übrigens -- auf unserem letzten Nachbarschaftsabend habe ich so ein Lob bekommen , das will ich gern an Euch weitergeben -- ALLE waren der Meinung noch nie so leckeres Baba Ghanoush gegessen zu haben , wie nach Eurem Rezept - Herzlichen Dank !! 👍👍
Am Wochenende wird gegrillt. Dazu diese Bällchen.... Das wird bestimmt ein Traum. Freue mich schon. Danke für das Rezept und allen ein schönes Osterfest.
Es ist immer wieder schön dir dabei zuzusehen wie du dich wie ein Schneekönig freust. Und ich habe wieder was neues gelernt: Sumach kannte ich noch nicht. Danke!
Guten tag. Super anleitung und lecker Was ich super finden würde sind immer saisonale rezepte mit einer speise und einem dessert mit dem selben produkt Aktuell ist ja rhabarber saison
Genau meine Gewürzwelt. Gerne mehr davon. Wie heiß sollte das Fett beim frittieren denn sein? Dieses Strahlen beim probieren!😂😂😂 Danke für dieses Video! Bleibt so wie ihr seid!👍🏼
Hallo ihr Lieben, vielen lieben Dank für dieses tolle Vegane Rezept. Wieder eine kulinarische Köstlichkeit die ich für meinen Kumpel zaubern kann. Bis vor einem Jahr war es noch recht entspannt für ihn zu kochen. Ich habe einfach ein gutes Stück Fleisch auf den Grill gelegt und gut wars... Heute darf er kein Fleisch mehr essen, was mir das Ganze deutlich schwerer macht. 🤦🏻♂️🤷🏻♂️ Aber diese Linsenbällchen mit dem Joghurt, mega! 👍🏻👌🏼 Liebe Grüße aus Marburg Rolf 🙋♂️🍻🔥
Linsen, die absolut unterschätzte Zutat in Deutschland. Wird sicher in den nächsten Tagen nachgekocht. Was mich jedoch noch mehr freut ist die Tatsache, das wir in dieser Woche die Bestätigung für unsere Vorabreservierung für Weihnachten / Silvester 2024 erhalten haben. 11 Tage Genuss und Erholung pur. Ick freu mir… 😅
Habs nachgekocht, habe die Nase über die Teigmasse gehalten und ich habe mich gleich wie im Falafelimbiss gefühlt. Sehr schön, beim kochen gleich zu wissen, dass das was wird. :D
Wir wollten dir im April eine Dose Szumak mitbringen, fehlte dir ja schon zweimal, hat sich dann wohl zunächst erledigt 🙂 Wir lieben deine orientalischen Ideen.
look at this... ihr guckt auch (wie ich) zu viel Chef Jean-Pierre 🤣 Sieht und klingt super lecker, Frau gab auch schon befehl die nachzukochen. Bin schon gespannt... allen hier frohe Ostern!
Sehr schönes Gericht. Genau meine Gewürzrichtung. Und vegan/vegetarisch auch sehr nice! Ich hab häufig gehört, dass man Linsen erstmal waschen sollte. Nachdem das hier jetzt nicht gemacht wurde, die Frage: Wie steht ihr dazu?
Lecker lecker. Aus den Gewürzen im Topf eine Paste herstellen und diese kalt unter Lammhack mischen, Bällchen formen und frittieren mit Ruhephase im Ofen zum Durchziehen. Geht doch wohl auch als Fleischgericht durch. Schönes Osterfest für Euch alle 😉
Hallo Herr Schnieder! Was ich in der Rezept Aufstellung vermisse ich das Paniermehl, welches im Video zur Linsenmasse dazu gegeben wurde. Wieso ist kein Paniermehle in der Rezepte Aufstellung? Könnte ich alternativ das Paniermehl mit den Lupinen Mehl ersetzen? Und wieviel Grad sollte das Öl beim frittieren haben? Herzlichen Dank für das tolle Rezept. Euch allen ein schönes Osterfest.🐣 Achtung beim Eier pecken, es besteht Verletzungsgefahr😂
Ich würde mir wünschen dass auch die fails gezeigt werden ( z.b. das überkochende öl ). Ich finde es sollte einfach auch gezeigt werden wenn man etwas falsch macht.
die sehen lecker aus und der Dip natürlich auch ... ich würde sie sehr gerne serviert bekommen, aber eher nicht selbst zubereiten ... schonmal gar nicht frittiert. Aber ich ahne, dass genau das viel im Geschmack bewirkt. Ich habe noch ne Frage. Du hast ja die Linsen direkt aus der Tüte verwendet. Ich habe mal gelesen, dass man rote (u. gelbe) Linsen zwar nicht einweichen, aber unbedingt wadchen solle, um das Öl zu entfernen. Ist das Unsinn, ... oder machst Du das deshalb nicht, weil (für diese Bällchen) das Öl dranbleiben soll?
@@KochenimTal ah, ... danke für die erfrischend ehrliche Antwort 😊 Das was ich darüber las war, dass rote u. gelbe Linsen (die ja geschält sind), zur besseren Haltbarkeit geölt seien. Und dieses Öl solle man abwaschen. Aber waschen wird im Grunde für alle Hülsenfrüchte empfohlen, um Schmutz u. Staub zu entfernen. Ich würde mich freuen, wenn Du das Ergebnis Deiner Recherche hier mitteilst. 😊
Das gute am frittieren ist, dass die Kalorien sterben. Kalorien sind die kleinen fiesen Tierchen, die nachts die Hosen enger nähen. 😀 Tolles Rezept, bestimmt auch gut für jedes Party-Buffet. Lässt sich gut in größeren Mengen vorbereiten und transportieren. Ist für das nächste Sommerfest vorgemerkt, da sich sowohl meine vegetarisch/veganen, wie auch meine muslimischen Freunde darüber hermachen werden.
Jetzt mal eine ganz dumme Frage, kann man die auch in einem Airfryer machen? Ich meine, ich habe beides, deep fryer und airfryer aber bevorzuge tatsächlich den airfryer. Schöne Grüße aus Schottland. Micha
Sie müssten halt vor dem Frittieren eingeölt werden - also die Bällchen ;-) Passend wäre Sesamöl oder auch Erdnussöl, wobei ich die Bällchen auch gerne in Sesam- oder Schwarzkümmelsamen wenden würde. PS Danke an Stefan für die Anregung, speziell den Sumach hatte ich in der Anwendung noch nicht auf dem Schirm (obwohl in der Gewürzschublade schon ewig vorhanden).
Also diese Begeisterung vom Stephan ist ansteckend. Ich werde dieses Gericht auch mal nachkochen, einfach um auszuprobieren, wie es schmeckt, bzw. wie man es verändern oder variieren kann. Eine Frage habe ich noch: Schmeckt das Bällchen besser heiß aus der Fritteuse oder kann man es auch kalt aus dem Kühlschrank essen? Hintergrund der Frage: Kann man es als kleinen Zwischendipp Gästen anbieten oder ist es eher ein Essensgang?
Da fallen mir gleich wieder einige Variationen ein, für die das Rezept als Basis dienen kann, z.B. mit Salat (Grün, Tomate, Gurke, evtl. Zwiebel) im dünnen Fladen. Oder als Frikadellenersatz zu einem Möhrengemüse (welches dann ohne Speck, dafür mit Curry bzw. "Sahara-Gewürz" zubereitet wird). Oder als Veggie-Burger...
Hab ich heuter nachgskocht, war lecker, Leider hat die "Panade" nicht am Bällchen gehaftet und fand sich unten im Öl. Irgendeine Idee was falsch gelaufen ist?
@@KochenimTal Aber sie sind nicht kross geworden und das was kross geworden ist lag unten im Öl. Also das kross hat sich immer wieder gelöst und ist dann abgesackt.
Wenn beim frittieren ein Missgeschick passiert was macht der Rauchmelder der am oberen Bildrand zu sehen ist? Meiner (ist nicht in der Küche) und meldet sich beim braten vom z.B. Puffern (Reibekuchen) öfter, obwohl die Küche selbst nicht verraucht ist. Magerquark haben unsere Küchenfrauen in eine Küchenmaschine gegeben und diese ca. 1/2 Stunde rühren lassen. Ich hätte das nicht gedacht, aber er wurde cremiger. Das weiss ich heute, fast 40 Jahre später, noch. Wünsche Euch frohe Ostern.
Für Mercimek Köfte wird eine Masse aus Linsen mit feinem Bulgur (und natürlich Gewürzen) gekocht und das ganze dann mit relativ viel Salça (pikanteTomaten-/Paprikapaste) gewürzt. Daraus werden dann so eine Art Röllchen geformt, die dann so wie sie sind, also ohne sie zu frittieren, kalt gegessen werden, oft mt einem Salatblatt und etwas Zitronensaft.@@KochenimTal
Heute nachgekocht. Also da ist irgendwas schief gelaufen. Wie haben sie in der Pfanne gebraten. Es hatte eine sandige Konsistenz. Hat jemand einen Tipp, was dagegen hilft?
Bei Versuch 1 konnte man in sekunde1 sehen, was passiert. Hatte ich auch bei meiner letzten Frittenaktion. Der Tisch im Garten hat sehr gelitten, siehst heute noch.😮😅
@@KochenimTaldann verrate mir deinen, ich hab von diesem hier gehört: 51.5267775410615, 7.453016373908999 , aber kann noch nichts dazu sagen, falafel-jungfrau :)
Diese Vielzahl der Zutaten mit ihren unterschiedlichen Aromen erschlägt mich, dazu noch der Dip mit weiteren sechs Zutaten! Ist mir to much! Ein schönes Steak mit grobem Salz und dazu einen Rotwein und frisches Baguette - vier Zutaten und Bombengeschmack! Das musste jetzt sein - trotzdem frohe Ostern.
Stefan hat ja auch die Deluxe-Variante gezeigt. Man kann nach Lust und Laune auch ganz einfache Varianten machen: Nur mit etwas frischem Koriander, oder mit Petersilie, oder mit Knobi und Chili und so weiter. Was halt gerade da ist. Die Bällchen funktionieren auch wunderbar in einem Salat mit Rucola und Schafskäse. Dann kannst Du sogar noch ein Steak dazu essen.
Schönes Video mal wieder. Ich find's aber bisschen schade, dass ihr mittlerweile die Videos kompakter zusammenschneidet. Klar, niemand muss filmen, wie die Linsen da ne halbe Stunde vor sich hin kochen, aber grad den Smalltalk während Stephan die Bällchen abdreht, sowas hab ich immer sehr genossen. Oder das kleine Missgeschick mit dem Öl. Klar ist es peinlich, sorgt aber für Unterhaltung und macht euch auf eine Art menschlicher, indem man sagt "Klar, uns Profis passiert sowas auch mal" 😅
Hm. Das ist tatsächlich ein veganes Gericht, dass ich eventuell mal ausprobiere. Ist schon ganz in Ordnung, dass auch vegane Rezepte präsentiert werden.
War im türkischen Supermarkt, frage wo ich Sumak finde. Bekomme fragenden Blick zurück. Wo finde ich Schumak ? "?" Zumasch ? "?" Schumatsch ? "?" Handy raus, google, zeige gesuchtes Produkt. Aaaah, Sumak hier. Orrrrr.
Das Wort Falafel sagt nichts darüber aus aus welchen Zutaten das frittierte Bällchen besteht. Das Wort Falafel stammt vom arabischen Falafil ab was im Grunde nichts anderes bedeutet wie Krokette. Das die Zutaten Favabohnen oder Kichererbsen sind hat im Endeffekt mit der Herkunft des Gerichtes zu tun. Eine Krokette muss auch nicht zwingend aus Kartoffeln bestehen. Im Grunde ist das Wort Krokette nur der Oberbegriff für eine Grundmasse die in diverse Formen gepresst und dann frittiert wird. Man könnte die Falafel mit dem Döner Kebab vergleichen. Döner Kebab heißt drehendes Grillfleisch spezifiziert aber nicht die Zutaten die in einem Döner enthalten sein müssen. Wenn man aber in die Vergangenheit schaut dann besteht das Fleisch aus Lamm und Hammel was wieder auf seine Herkunft schließen lässt.
Wenn einem so was Gutes wird beschehrt, dass ist den Daumen nach oben wert !
🙂
Aber ich vermisse echt das Intro mit den Rindern.
Das war so süss 🙂
Ja die Kühe vermisse ich auch. Gibt es sie noch im Jammertal?
@@KleineErbse was sagt er da der kuh ? "du bist aber lecker"
Außen knusprig, innen Geschmack! Den musste ich jetzt bringen👍😂
Top(p) it(s)!
Ihr seit echt super, ein ganz großes Danke!!!❤
Ich habe eine bitte, könntet ihr irgendwann mal versuchen die verschiedenen Curry's in den Geschmacksrichtungen zu erklären. Das wäre ganz lieb.
Als gebürtiger und bekennender Schwabe kenne ich natürlich nur Linsen mit Spätzle und Saitenwuerstchen. Aber da Schwaben sehr weltoffene Menschen sind habe ich das Video mit großem Interesse angesehen. Das sieht sehr gut aus, vielleicht probiere ich es auch einmal.
Euere Videos schau ich mir immer sehr gerne an und hab auch schon das eine oder andere versucht nachzubauen.
Ganz viele Daumen hoch für Euch 👍👍👍
Dieser Kanal verdient ne Menge mehr Follower und Likes!
Dankeschön 😊
Bravo! Mercimek Köftesi, ein Gericht, dass zur Mezze-Tafel passt. Man kann auch eine Spur Cemen= Bockshornklee dazugeben und ( bloß nicht weiter sagen) etwas Backpulver, bevor man die Köfte formt und sie dann nicht zu heiß ausbäckt.
Ich muss mal ein grosses Lob los werden, von den vielen Kochkanälen auf UA-cam schau ich hier am liebsten rein.
Ich bin nur ein Hobbykoch, die Sachen hier kann ich, weil es verständlich erklärt ist, nachkochen.
Mit eurer Hilfe habe ich die Bayrisch Creme gemacht, ein Risotto versucht und einiges mehr.
Danke für eure Videos✌🥰
Sehr gerne und ganz lieben Dank zurück für deine Worte 😊
Und das beste, diese Rezepte sind gelingsicher - seit ca 2 Jahren studiere ich diese Kochschule für uns Hobbykünstler Köche und meine Qualifikation ist von Note 3 oder 4 und er macht seine Sache Gut bürgerlich gestiegen auf Note 1 bis 2* und super raffiniert 🎉💃 oléolé 👍
Der Schnieder lehrt das Handwerk mit seinem Charme und Hintergrundwissen und es macht Spaß nach seiner Nase zu kochen 💖🤗🎯💯 Punkte für den Meister Stefan Schnieder 🎉💃 oléolé 👍😜
Danke für die Mühe an das ganze Team Schnieder 🎉 Bon Appetit 😘‼️🙋
Mich reizt gerade die Vielzahl der Aromen😊. Das wird auf jeden Fall ausprobiert, dazu einen schönen Salat, mjam. Mein Lieblings-Kochkanal, herzlichen Dank👍
Sehr schön, danke fürs zeigen. Wird nächste Woche nachgekocht. Ich liebe die orientalische Küche…. Frohe Ostern
... und dazu einen richtig schönen "grünen Salat (Kopfsalat)". Sumach schmeckt übrigens wirklich genial in einem leckeren Zwiebelsalat, den ich so als Leckerschmecker immer dazu bereite. 🙂
Da stehe ich ja total drauf. Diese orientalischen Gewürze die wirklich alle Geschmacksknospen ansprechen. Dann Ingwer, Korinader und Minze - so geil. Und dann ist das Ganze auch noch gesund 😋😋😋. Ich hatte dazu mal eine Erdnusssauce und Salat. Sehr lecker. 🥰
Das probiere ich morgen aus.. Gerne mehr von dem veganen Zeug..
Moin und liebe Grüße von der Ostsee ! Wieder so eine geile Anregung - wird bei nächster Gelegenheit nachgemacht ! Und übrigens -- auf unserem letzten Nachbarschaftsabend habe ich so ein Lob bekommen , das will ich gern an Euch weitergeben -- ALLE waren der Meinung noch nie so leckeres Baba Ghanoush gegessen zu haben , wie nach Eurem Rezept - Herzlichen Dank !! 👍👍
Das klingt nach einem gelungenen Abend 😊 Dankeschön fürs Feedback!
Am Wochenende wird gegrillt. Dazu diese Bällchen.... Das wird bestimmt ein Traum. Freue mich schon. Danke für das Rezept und allen ein schönes Osterfest.
Es ist immer wieder schön dir dabei zuzusehen wie du dich wie ein Schneekönig freust. Und ich habe wieder was neues gelernt: Sumach kannte ich noch nicht. Danke!
Vielen lieben Dank
Heute nachgekocht. Es schmeckt wirklich hervorragend und selbst den Kindern hat es geschmeckt 👍
Das freut mich 😊
Guten tag. Super anleitung und lecker
Was ich super finden würde sind immer saisonale rezepte mit einer speise und einem dessert mit dem selben produkt Aktuell ist ja rhabarber saison
Die Variante mit den Stielen der Petersilie kannte ich noch - hat aber sehr gut geschmeckt 👍
Genau meine Gewürzwelt. Gerne mehr davon. Wie heiß sollte das Fett beim frittieren denn sein? Dieses Strahlen beim probieren!😂😂😂 Danke für dieses Video! Bleibt so wie ihr seid!👍🏼
Hallo ihr Lieben,
vielen lieben Dank für dieses tolle Vegane Rezept. Wieder eine kulinarische Köstlichkeit die ich für meinen Kumpel zaubern kann.
Bis vor einem Jahr war es noch recht entspannt für ihn zu kochen.
Ich habe einfach ein gutes Stück Fleisch auf den Grill gelegt und gut wars...
Heute darf er kein Fleisch mehr essen, was mir das Ganze deutlich schwerer macht. 🤦🏻♂️🤷🏻♂️
Aber diese Linsenbällchen mit dem Joghurt, mega! 👍🏻👌🏼
Liebe Grüße aus Marburg
Rolf 🙋♂️🍻🔥
Frage: werden Fenchelsaat und Koriander gemörsert vor dem Anbraten? Schonmal mit Fetawürfel innen probiert?
Einfach super Anregung euer Rezept!😊
Linsen, die absolut unterschätzte Zutat in Deutschland. Wird sicher in den nächsten Tagen nachgekocht.
Was mich jedoch noch mehr freut ist die Tatsache, das wir in dieser Woche die Bestätigung für unsere Vorabreservierung für Weihnachten / Silvester 2024 erhalten haben. 11 Tage Genuss und Erholung pur. Ick freu mir… 😅
Habs nachgekocht, habe die Nase über die Teigmasse gehalten und ich habe mich gleich wie im Falafelimbiss gefühlt. Sehr schön, beim kochen gleich zu wissen, dass das was wird. :D
❤ wird Morgen gemacht - Ostersamstag 😊 Danke
Viel Spaß!
Ich würde mal sagen: Road to 100.000!!! Die schaffen wir! Wie immer sehr gutes Video! ❤😊
Kann es mir gut mit Tomatensoße und Reis vorstellen. Werde es mal ausprobieren.
einfach Klasse, danke
Interessant ❣️👌🏼😃
Wir wollten dir im April eine Dose Szumak mitbringen, fehlte dir ja schon zweimal, hat sich dann wohl zunächst erledigt 🙂 Wir lieben deine orientalischen Ideen.
Hahahha ich liebe diese subtile Komik! Mit der Plastikkelle in das heisse Öl- komischer Blick..SCHNITT! :D
Stark wie immer der Orient ist schon toll
Erbsen ,Bohnen und Linsen bringen den Ar....... zum grinsen !!! Geschmacksache aber schön präsentiert.LG
look at this... ihr guckt auch (wie ich) zu viel Chef Jean-Pierre 🤣 Sieht und klingt super lecker, Frau gab auch schon befehl die nachzukochen. Bin schon gespannt... allen hier frohe Ostern!
Das Gericht habe ich nicht bei ihm gesehen 😇 aber du hast recht ich schaue ihn gern
@@KochenimTalkann ich nachvollziehen, er hat gute Ideen und ist ausgesprochen unterhaltsam 😊 Macht weiter so, ihr seid auch echt klasse 👍
Mal wieder ganz tolles Video.
Vielen lieben Dank.
Kann man die Masse auch einen Tag vorher zubereiten?
Ja natürlich
Sehr schönes Gericht. Genau meine Gewürzrichtung. Und vegan/vegetarisch auch sehr nice!
Ich hab häufig gehört, dass man Linsen erstmal waschen sollte.
Nachdem das hier jetzt nicht gemacht wurde, die Frage: Wie steht ihr dazu?
Cool, probiere ich gerne. Müssen/Sollten linsen nicht auch gewaschen werden wie Reis?
..sehen lecker aus und ich glaube dir das sie super schmecken...mache ich nach.Lg Gabi
Liebe Grüße zurück
Lecker lecker.
Aus den Gewürzen im Topf eine Paste herstellen und diese kalt unter Lammhack mischen, Bällchen formen und frittieren mit Ruhephase im Ofen zum Durchziehen. Geht doch wohl auch als Fleischgericht durch.
Schönes Osterfest für Euch alle 😉
Hallo Herr Schnieder!
Was ich in der Rezept Aufstellung vermisse ich das Paniermehl, welches im Video zur Linsenmasse dazu gegeben wurde.
Wieso ist kein Paniermehle in der Rezepte Aufstellung?
Könnte ich alternativ das Paniermehl mit den Lupinen Mehl ersetzen?
Und wieviel Grad sollte das Öl beim frittieren haben?
Herzlichen Dank für das tolle Rezept.
Euch allen ein schönes Osterfest.🐣
Achtung beim Eier pecken, es besteht Verletzungsgefahr😂
Haben wir vergessen, ist ergänzt 😊 das Öl sollte so zwischen 160 und 170 Grad haben.
Grad noch ein Hähnchen Schawarma gehabt einfach köstlich
Hört insd sieht sich gut an. Kann man statt Paniermehl was Diabetikerfreundliches nehmen?
Heute sogar gleich 2 Salz Momente und ein Shout out. Die Woche wird gut! 😁
Klingt lecker, wird nachgekocht.... Eine Bitte: könnt Ihr bitte das Paniermehl in der Liste ergänzen? Ich weiß genau - ich werde es sonst vergessen 😅
Danke für den Hinweis 😊
Salz auch deshalb später, weil Hülsenfrüchte ohne Salz im Kochwasser besser/schneller weich werden?
Wird morgen gemacht!
Sehr gut schaut das aus
Baba Ganush würde auch noch passen dazu oder
Genau
Geil, gerne mehr vegetarische und vegane Gerichte!
Also wenn ich zu Magerquark Fett gebe kann ich auch gleich Speisequark oder Sahnequark nehmen 😊
Ich würde mir wünschen dass auch die fails gezeigt werden ( z.b. das überkochende öl ). Ich finde es sollte einfach auch gezeigt werden wenn man etwas falsch macht.
die sehen lecker aus und der Dip natürlich auch
... ich würde sie sehr gerne serviert bekommen, aber eher nicht selbst zubereiten ... schonmal gar nicht frittiert.
Aber ich ahne, dass genau das viel im Geschmack bewirkt.
Ich habe noch ne Frage.
Du hast ja die Linsen direkt aus der Tüte verwendet.
Ich habe mal gelesen, dass man rote (u. gelbe) Linsen zwar nicht einweichen, aber unbedingt wadchen solle, um das Öl zu entfernen.
Ist das Unsinn,
... oder machst Du das deshalb nicht, weil (für diese Bällchen) das Öl dranbleiben soll?
Hi, das kenne ich leider nicht. Ich recherchiere das mal.
@@KochenimTal
ah, ... danke für die erfrischend ehrliche Antwort 😊
Das was ich darüber las war, dass rote u. gelbe Linsen (die ja geschält sind), zur besseren Haltbarkeit geölt seien.
Und dieses Öl solle man abwaschen.
Aber waschen wird im Grunde für alle Hülsenfrüchte empfohlen, um Schmutz u. Staub zu entfernen.
Ich würde mich freuen, wenn Du das Ergebnis Deiner Recherche hier mitteilst.
😊
Guten Tag.
Mich würde interessieren wie das Messer in dem Video heißt ?
Freundliche Grüße 😊
Santoku, von Atelier106
Das malör beim frittieren,macht dann der Stift sauber 🤣 darf man fragen,wie die Trinkgeld Handhabe bei euch ist ?
Das gute am frittieren ist, dass die Kalorien sterben. Kalorien sind die kleinen fiesen Tierchen, die nachts die Hosen enger nähen. 😀 Tolles Rezept, bestimmt auch gut für jedes Party-Buffet. Lässt sich gut in größeren Mengen vorbereiten und transportieren. Ist für das nächste Sommerfest vorgemerkt, da sich sowohl meine vegetarisch/veganen, wie auch meine muslimischen Freunde darüber hermachen werden.
Jetzt mal eine ganz dumme Frage, kann man die auch in einem Airfryer machen? Ich meine, ich habe beides, deep fryer und airfryer aber bevorzuge tatsächlich den airfryer.
Schöne Grüße aus Schottland.
Micha
Sie brauchen das Fett, deshalb eher nicht. Habe es aber noch nicht ausprobiert.
@@KochenimTal Danke für die Antwort Stefan / Stephan, aber ihr dürft beim Du bleiben
🤣 das Sie galt den Linsen💜
Sie müssten halt vor dem Frittieren eingeölt werden - also die Bällchen ;-)
Passend wäre Sesamöl oder auch Erdnussöl, wobei ich die Bällchen auch gerne in Sesam- oder Schwarzkümmelsamen wenden würde.
PS Danke an Stefan für die Anregung, speziell den Sumach hatte ich in der Anwendung noch nicht auf dem Schirm (obwohl in der Gewürzschublade schon ewig vorhanden).
Also diese Begeisterung vom Stephan ist ansteckend. Ich werde dieses Gericht auch mal nachkochen, einfach um auszuprobieren, wie es schmeckt, bzw. wie man es verändern oder variieren kann.
Eine Frage habe ich noch: Schmeckt das Bällchen besser heiß aus der Fritteuse oder kann man es auch kalt aus dem Kühlschrank essen?
Hintergrund der Frage: Kann man es als kleinen Zwischendipp Gästen anbieten oder ist es eher ein Essensgang?
Die schmecken grundsätzlich auch kalt, allerdings verändert sich die Konsistenz von weich zu etwas kompakter.
Mit welcher Menge Wasser werden die Linsen abgelöscht?
Wie lang ist die Klinge von deinem Messer? LG
Merke ich mir mal als Fingerfood Idee :) Das einzige das ich nicht ganz verstanden habe: Was bringt mir jetzt das Salz auf meinem Boden? 🤔
Das Salz auf dem Boden dient als Schutz bei rutschigen Flächen
Da fallen mir gleich wieder einige Variationen ein, für die das Rezept als Basis dienen kann, z.B. mit Salat (Grün, Tomate, Gurke, evtl. Zwiebel) im dünnen Fladen. Oder als Frikadellenersatz zu einem Möhrengemüse (welches dann ohne Speck, dafür mit Curry bzw. "Sahara-Gewürz" zubereitet wird). Oder als Veggie-Burger...
Hab ich heuter nachgskocht, war lecker, Leider hat die "Panade" nicht am Bällchen gehaftet und fand sich unten im Öl. Irgendeine Idee was falsch gelaufen ist?
Sind die Bällchen auseinander geflogen?
@@KochenimTal Nein, nur immer kleiner geworden
Das ist normal, also das sie kleiner werden, dann etwas stärker pressen
@@KochenimTal Aber sie sind nicht kross geworden und das was kross geworden ist lag unten im Öl. Also das kross hat sich immer wieder gelöst und ist dann abgesackt.
Dann war das Fett nicht heiß genug, oder es ist zu schnell abgekühlt also zuviele Bällchen auf ein Mal reingegeben.
Muss man die Koriander- und die Fenchelsalat eigentlich im Mörser zerstoßen? Du machst es nicht - was würde passieren wenn man's macht?
Wenn beim frittieren ein Missgeschick passiert was macht der Rauchmelder der am oberen Bildrand zu sehen ist? Meiner (ist nicht in der Küche) und meldet sich beim braten vom z.B. Puffern (Reibekuchen) öfter, obwohl die Küche selbst nicht verraucht ist.
Magerquark haben unsere Küchenfrauen in eine Küchenmaschine gegeben und diese ca. 1/2 Stunde rühren lassen. Ich hätte das nicht gedacht, aber er wurde cremiger. Das weiss ich heute, fast 40 Jahre später, noch.
Wünsche Euch frohe Ostern.
wann kommen endlich die folgen mit den outtakes?
Nennt man auch "MERCIMEK KÖFTESI" und kommt aus der türkischen Küche
Danke, wieder was gelernt 😊
Für Mercimek Köfte wird eine Masse aus Linsen mit feinem Bulgur (und natürlich Gewürzen) gekocht und das ganze dann mit relativ viel Salça (pikanteTomaten-/Paprikapaste) gewürzt. Daraus werden dann so eine Art Röllchen geformt, die dann so wie sie sind, also ohne sie zu frittieren, kalt gegessen werden, oft mt einem Salatblatt und etwas Zitronensaft.@@KochenimTal
Heute nachgekocht. Also da ist irgendwas schief gelaufen. Wie haben sie in der Pfanne gebraten. Es hatte eine sandige Konsistenz. Hat jemand einen Tipp, was dagegen hilft?
Bei Versuch 1 konnte man in sekunde1 sehen, was passiert. Hatte ich auch bei meiner letzten Frittenaktion. Der Tisch im Garten hat sehr gelitten, siehst heute noch.😮😅
Geiles Messer 🔪👍
Danke.
Ist von Atelier106
Ich weiß, das Video kenne ich 😉 sehr guter Kanal! Viele gute Rezepte!! Bitte gerne so weitermachen 😁 Grüße aus dem Norden
Witzig, fürs Messer hatte ich mich auch interessiert 👀
Die Linsenbällchen sind mir in der Friteuse zerfallen. Ich hatte nachher frittiertes Linsen-"Popcorn" :(
War der Teig vielleicht noch zu feucht?
ging mir auch so - keine Ahnung was da schief gelaufen ist. meine Vermutung war auch: zu wenig ausgedampft
klingt interessant, muss aber erstmal falafel probieren, um zu vergleichen. soll da in dortmund einen imbiss geben, wo die sehr gut sein sollen.
Da gibt es mehrere 😊
@@KochenimTaldann verrate mir deinen, ich hab von diesem hier gehört: 51.5267775410615, 7.453016373908999 , aber kann noch nichts dazu sagen, falafel-jungfrau :)
Aber die Zitrone war jetzt schon gewaschen oder?
Diese Vielzahl der Zutaten mit ihren unterschiedlichen Aromen erschlägt mich, dazu noch der Dip mit weiteren sechs Zutaten! Ist mir to much! Ein schönes Steak mit grobem Salz und dazu einen Rotwein und frisches Baguette - vier Zutaten und Bombengeschmack! Das musste jetzt sein - trotzdem frohe Ostern.
Gönn dir, was dir schmeckt 😊
Stefan hat ja auch die Deluxe-Variante gezeigt. Man kann nach Lust und Laune auch ganz einfache Varianten machen: Nur mit etwas frischem Koriander, oder mit Petersilie, oder mit Knobi und Chili und so weiter. Was halt gerade da ist. Die Bällchen funktionieren auch wunderbar in einem Salat mit Rucola und Schafskäse. Dann kannst Du sogar noch ein Steak dazu essen.
netter Kommentar ;-)
15:47 ... analog zu: Willst Du auch einen Kaffee? Prima, bringste mir einen mit??
Wenn euch ein Missgeschick passiert, zeigt es doch. Macht alles noch authentischer👍
Nach der Zutatenliste habe ich gleich abgeschaltet....no go....
Schönes Video mal wieder.
Ich find's aber bisschen schade, dass ihr mittlerweile die Videos kompakter zusammenschneidet. Klar, niemand muss filmen, wie die Linsen da ne halbe Stunde vor sich hin kochen, aber grad den Smalltalk während Stephan die Bällchen abdreht, sowas hab ich immer sehr genossen. Oder das kleine Missgeschick mit dem Öl. Klar ist es peinlich, sorgt aber für Unterhaltung und macht euch auf eine Art menschlicher, indem man sagt "Klar, uns Profis passiert sowas auch mal" 😅
11:34 kurz mal die Haltung verloren 😂😂
Dumm gefragt: Wenn es nicht nur vegan sondern auch glutenfrei sein muss... Was kann ich als Ersatz für die Semmelbrösel nehmen?
Reis gekocht oder Maisstärke
Nachtrag vom Kameramann: du bekommst mittlerweile auch glutenfreies Paniermehl/Semmelbrösel im Handel 😊
Dankeschön! Das wird mir helfen meinen Gast aus D im August hier in ES nach seinen Wünschen zu bewirten. Macht bitte weiter so. Ihr seid großartig.❤
😂 LG
Hm. Das ist tatsächlich ein veganes Gericht, dass ich eventuell mal ausprobiere. Ist schon ganz in Ordnung, dass auch vegane Rezepte präsentiert werden.
ich mach die sehr änlich der einzige unterschied is ich mach da 500g halb und halb darein ;'=)
War im türkischen Supermarkt, frage wo ich Sumak finde. Bekomme fragenden Blick zurück. Wo finde ich Schumak ? "?" Zumasch ? "?" Schumatsch ? "?" Handy raus, google, zeige gesuchtes Produkt. Aaaah, Sumak hier. Orrrrr.
Hallo zusammen, weiß zufällig jemand, welches Messer er verwendet?
Das ist ein Messer von Atelier106
Ich denke nicht dass es Tellerlinsen sind.
Meine ersten Falafel wurden in zu heißem Öl sehr schnell schwarz und eindimensional.
Für den Algorithmus
Vielen Dank
Das Wort Falafel sagt nichts darüber aus
aus welchen Zutaten das frittierte Bällchen besteht.
Das Wort Falafel stammt vom arabischen Falafil ab was im Grunde nichts anderes bedeutet wie Krokette.
Das die Zutaten Favabohnen oder Kichererbsen sind
hat im Endeffekt mit der Herkunft des Gerichtes zu tun.
Eine Krokette muss auch nicht zwingend aus Kartoffeln bestehen. Im Grunde ist das Wort Krokette nur der Oberbegriff für eine Grundmasse die in diverse Formen gepresst und dann frittiert wird.
Man könnte die Falafel mit dem Döner Kebab vergleichen.
Döner Kebab heißt drehendes Grillfleisch spezifiziert aber nicht die Zutaten die in einem Döner enthalten sein müssen. Wenn man aber in die Vergangenheit schaut dann besteht das Fleisch aus Lamm und Hammel was wieder auf seine Herkunft schließen lässt.
noch keinen schritt durchgeführt - "bis hier hin ist alles vegan" :D
Interessantes Gericht. Mit Linsen kocht man aber doch lieber das größte von da ganzen Welt.
ua-cam.com/video/zuTfnQYR4jU/v-deo.htmlsi=_Fuse1Vqp5mEuty0