Вот все говорят про мизерную зарплату и как это тяжело, больше даже эмоционально, чем физически. Я думаю это все зависит от того: 1)где вы живете (маленький или большой город играет большую роль, моя сестра работает в большом городе тоже бариста и там очень много вечно недовольных людей, большая текучка, безответственные сменщики, я в маленьком городе и все три года я получаю удовольствие, приходят очень хорошие,вежливые люди, я обожаю свою работу) 2) кто ваш начальник, какой он. Мой начальник идеальный, с ним работать - одно удовольствие, я устроена официально, зарплату получаю четко, есть премии, если работник отличился, отношение к сотрудникам замечательное. Даже сейчас, мой город эвакуировали и несмотря на это, начальник выдаёт зарплату, хоть мы и временно не работаем 3) кто твой напарник. У нас были разные, но если они плохо выполняли работу, не хотели учиться, с ними был разговор короткий, до свидания. Но были и хорошие. Увольнялись только по причине переезда. В данный момент работник попался хороший и работать в удовольствие, смены сдает хорошие, с людьми налажен контакт, общительная, видно, что ей тоже нравится и уходить она не собирается
Согласен, сам живу в маленьком городе и работаю в маленькой но уютной кофейне, люди потрясающие, общаться с ними одно удовольствие, вредные тоже бывают конечно но с ними научился вести диалог что даже иногда они становятся постоянными гостями) 2) вот с начальником дико плюсую мне повезло что у нас такой тандем, я понимаю что хочет он, он делает все чтобы удобно и хорошо было работникам, он делает самую главную вещь про которую многие начальники забывают, он прислушивается к нам и понимает что в каких то вопросах нам виднее ведь мы работаем «на земле», и постоянно советуется с нами, это круто. 3) тут я настрадался конечно, была не прям текучка но люди менялись, я хотел видеть в людях заинтересованность в том что они делают, хотел видеть что человек действительно кайфует от работы так же как и я, а не отсиживает часы за деньги. Благодаря текучке я набрал себе лучших ребят, я могу быть спокоен и знаю что они справятся и всё будет хорошо. Работа явно не для всех, но так можно сказать про любую работу, самое главное это любить то что ты делаешь и развивать свои навыки
Не понимаю людей, которые пишут здесь про то, какая это ужасная работа и "не дай бог ты загубишь жизнь" Согласна, работа бариста тяжелая и низкооплачиваемая. Но как по мне лучше работать так, развиваться, учиться, чтоб потом вырасти и пойти дальше. Работать самостоятельно и зарабатывать свои деньги - круто, даже если ты стоишь за баром и делаешь капучино. Общепит - школа жизни, это навыки общения с людьми, выживание в стрессовых условиях. Я не понимаю людей, которые с пренебрежением относятся людям, которые РАБОТАЮТ в сфере обслуживания и т.п. Эти люди выбрали прикладывать усилия для жизни.
Мой единственный и незабываемый опыт в этой сфере как бариста был, в одной маленькой сельской кофейне на берегу моря Попал я туда случайно и кофе на тот момент совсем не любил в виду точно что нормальный не пробовал, но так как мой друг знал мою любовь к кулинарии и, мой уровень ответственности к любому делу за которое я брался, я решил попробовать поработать Собеседование продлилось минут 5 и было не продуктивным в плане работы с кофе, в основном я обговаривал с хозяйкой заведения то что я могу поработать пару месяцев без выходных и потом уеду в Санкт Петербург, где о кофе, я узнал ещё больше ( но это уже совсем другая история ) Так вот, стажировка моя продлилась где-то 2-3 часа и потом я был в свободном плавании Мне конечно же никто не мог в дальнейшем подсказать как и что делать с кофе, а там была рожковая кофемашина, при том ещё и старая, за кофемолку я вообще ничего сказать не могу, когда мне её показали, было сказано только что бы я не менял помол что бы не накосячить, а мог так как ничего о кофе не знал И вот спустя месяц работы бариста ко мне начали приходить люди с интересными запросами, что то типо « можно мне американо с молоком» и т.д., ну а разумного ничего ответить я не мог в виду отсутствия знаний в этой индустрии, и клиенты не долго думая уходили, так как таких вещей я не делал И в виду таких моментов я начал думать что мне делать для улучшения своей работы Начал я искать на ютубе видео о кофе разной направленности дабы повысить свои навыки, и это дало свои плоды Посмотрев множество видео о кофе я предложил внести хозяйке заведения изменения в рецептуре всех позиций кофе дабы улучшить качество продукта , ну и добавить что нибудь в продаже сладостей, так как я люблю готовить и к тому времени, я прошёл кондитерские курсы И эти изменения что я внёс дали свои плоды, ко мне начали активно приходить гости, кто то ради печенек что я готовил и продавал, кто то ради кофе Так, на второй месяц работы я повысил качество кофе и количество постоянных гостей По прошествии 2-х месяцев, я как и говорил уехал в другой город, а именно в Санкт Питербург , где я уже посетил 35 разных кофеен, какие-то не однократно Выбрал для себя кофе который мне больше нравится, а именно варка в воронке, собственно ради таких медов варки я и выбирал кофейни для посещения Такая вот история о том как из человека который не любил кофе и ничего о нём не знал, я стал его фанатам
Бариста была моей первой работой после колледжа, правда зарплата там была совсем мизерная, но зато взяли без опыта и учили. В общем и целом для того что бы учиться - было нормально, но точно не оставаться. Кофейня была внутри катка, островок, сидеть там только в куртке, даже если это лето, как поменялось начальство и начало быковать - все уволились, вот и первый опыт 🥲
Домашний любитель. Рядом была хорошая кофейня. Регулярно туда ходили. Но однажды кофейня переехала на другой конец города. Пришлось учиться делать кофе самому. :) потому что другие точки рядом сильно проигрывают по вкусу.
Просто для себя хочу научиться, чтобы я дома могла насладиться хорошим напитком. Как-то заинтересовала тема приготовления кофе, начала замечать разницу во вкусе кофе из разных заведении, и меня не всегда он устраивает
Не ведающим: Если б, Вы только знали, как это увлекательно, интересно и азартно самому становится Бариста! Огромное спосибо автору этим роликов. В них столько отменной информации, сведений и советов, что они поистине, любителю Кофе - кладу с золотом, подобны! ☕😋✌️
Добрый день ! Я прочитал комментарии и действительно, да . Истории у всех разные. Сам работаю предпринимателем доставки суши . Работал и в шаурме , в ресторане. Моя первая работа Баристом была в Перми , меня учил Итальянец. Это было 2013г, но я все еще помню его имя (Маурио) он меня стажировал всего 2 дня .Мне работа баристом очень понравилось )) но увы она длилась всего месяц . Меня очень удивляло его отношение и знание о своей работе. Как он все это детально изучил. У него еще была сигарета, он говорил смотри как проверять свои весы . Один сигарет это 2г ☺️ если 2 показывает , то весы хорошие . Еще шутил. Приходят говорит и спрашивают.« можно черное кофе?» я им говорю « кофе белый не бывает» 😂 20лет говорил работал баристом . Привозил кофе машины из Италии и сдавал в аренду . У меня до сих пор осталось желание стать баристом . Не рады зп . А для получения удовольствия от вкусно приготовленной чашки кофе ☕️.
2:37 есть такие которые целым стадом выживают и народ уходит не из-за того что он не справился а из-за того что старые работники травят.просто задрачивают.я с таким столкнулся.я просто ушел со смены так как ребята до того уже озверели что просто сели за ширмой а у нас народ,и не просто два человека а 22 человека еще мне говорят у нас так работают типо мы сидим ты справишься касса молоко и кофе трое в смене в итоге стоишь один тебе еще и кости перемывают.вот так изжили меня.Хотя я держался долго ну меня на долго не хватило.в итоге осталось сеть с двумя или тремя старенькими ребятами и сразу люди пошли работать и сразу стало лучше.на данный момент кофейня набирает снова обороты.
Так работает капитализм. Человек человеку волк. Они подумали, что вы им чем то мешает и решили "устроить подлянку". Что то для них к лучшему изменилось? Выросла ли их зарплата после этого?
У меня никогда не было цели быть бариста, мне просто нравился кофе, который я брала в кофейне капучино. Меня однажды угостила кофе сотрудница, она приготовила его в микроволновке😅 мне очень понравился тогда и я сразу же после неё пошла в магазин и купила кофемолку электрическую и Турку железную и кофе Жардин. Мне казалось тогда, что я крутая😅. И постепенно мой интерес перерос, по стечению обстоятельств я подрабатывала бариста и меня ещё больше это затянуло. Приходили обжарщики к нам на работу и проводили небольшие обучения, мастер классы. Гости наш кофе хвалили, где я работала. Конечно, Турку приобрела медную, кофемолку другую, кофе не в супермаркете покупаю, фильтр дома себе делаю. Узнаю что-то новое, читаю, смотрю ролики. Есть желание курсы взять. И быть бариста это не просто подработка для студентов, я считаю, это больше)))
Искала работу в 17 лет) нашла вакансию на авито, был опыт работы с людьми, но не с кофе, решила рискнуть, хоть и не думаоа что пройду собеседование. Сначала ничего не получалось, были проблемы вечные с чистотой и взбиванием молока, так как рука не была набита. Сейчас пол года работаю в кофейне и занимаю еще одну должность во втором бизнесе у хозяйки, влюбилась в работу бариста, это очень интересно, особенно когда классный коллектив. Хоть меня тут все намного старше, но очень комфортные коллеги, полюбила свою работу благодаря им❤ работаем не на потоке, людей немногго, но кофе очень крутой. Всегда мотивируюсь когда слышу что это лучший кофе в жизни клиента
Очень круто!!!❤ сама после сдачи егэ ищу работу, всегда хотела стать бариста, но мне очень было интересно: всегда просят мед книжку на эту профессию? Или тебя приняли без нее? 🥺 очень не хочу ее делать❤️🩹
@@studyandmotivation2419да, в общепите обязательно должна быть мед.книжка, иначе это нарушение закона. Не хочешь делать мед.книжку - не иди в общепит. Но вообще, она много где требуется при официальном трудоустройстве
Для Николая это бизнес. Он хочет больше учеников, хочет чтобы покупали больше товаров от его спонсоров. Его не интересует вопрос сколько будут получать бариста "после прохождения его курсов". Конечно же не все из них пойдут работать в ритц или редиссон за барную стойки так как там еще неплохо бы разобраться в алкоголе. А бариста это просто тот кто варит кофе. Пусть и в разных вариациях. Хочешь больше зарплату? Нужно как минимум больше уметь.
"..проявляйте инициативу..." хахаха инициатива наказуема, я это на прошлой работе очень хорошо усвоил. А вообще я конечно понимаю .что мск и россия это разные страны, но за мкадом не так все радужно как вам кажется. Гости относятся к сотрудникам общепита как к обслуге, которой можно нахамить, нагрубить и им ничего за это не будет. Платят не много да и берут в основном молодежь до 20 лет без опыта, обучают с нуля, ставят ставку 1200 руб смена и + копеечный %. Кое как кофе умеют варить и ладно, для небольшого города сойдет. В регионах кофеен как грязи, точек кофе с собой еще больше, цены демпенгуют, качество падает, зерно темной обжарки ноу нейм обжарщик + дешевые сиропы и молоко в тетрапаке без опознавательных знаков. А еще куча автоматов самообслуживания где кофе стоит от 45 до 110 руб за стакан. Где тут развиваться? В таких условиях хорошую зп платить не возможно и соответственно работа бариста такого же качества. А гостям важен ценник, а не качество продукта. Они стакан свой взяли, его выпили, такую галочку у себя где то в голове поставили - ушли на работу. Про качество даже можно не зарекаться, про зерно, сорт и именитых обжарщиков, это никому не интересно, сказать, что кофе от тейсти или гравитас и жарит его чемпион мира, люди просто сделают лицо в стиле "и че?" с автомата кофе дешевый, горчит как растворимка, а еще сироп халявный, что еще нужно? А эти спешелти, дискрипторы, рафы итд людям не интересны. Не всем конечно, но судя по оборотам в точках самообслуживания и автоматах людей все устраивает. Это я сейчас про провинцию говорю и небольшие города где или сетевые грин хаузы или автоматы, с точками кофе с собой где капуч 100 руб. И это цены с учетом, подорожания зерна и молока, вплоть до стаканов с крышкой. В регионах кофейных бизнес убили точки самообслуживания они плодятся почкованием, в каждом магните, пятерке стоят. Так, что Николай не все так радужно как вам кажется, просто нужно смотреть чуть дальше Москвы. p/s я с вашего позволения продублирую данный коммент и в тг канал ваш.
Есть у нас такая кофейня, латте кофе обычный стакан 140 руб при этом молоко у них самое дешёвое из тетрапака за 50-40 руб , отвратительное молоко просто всегда обхожу эту кофейню
Тоже заметил у нас в городе в основном бизнес это открыть кофейню . У всех бизнесменов мозгов хватает только открыть кофейню и очень много кофеен как будто грибы после дождя растут
@@dima75834 Просто у каждого биза есть свое время "моды" одно время была мода на фотографов. Их было тоже как грязи. Потом пода прошла, потом на студии печати на одежде, тоже затухла уже.
В этом вопросе очень много нюансов. Зарплата сильно варьируется от региона и множества факторов самой кофейни. В среднем, от 100 до 300 рублей/час (если брать примерное дно и потолок на ставке шеф бариста) + где-то идут премии и процент от продаж (чаевые тоже можно учитывать, но сильно не полагайся). Остальные вопросы по типу отношения к тебе, как к новичку/опытному барику сильно разнятся в зависимости от политики организации, руководства, требований и тд.
Сфера гостеприимства которая копеечно оплачиватся. Сфера в которой вы не получите нечего кроче угробленой жизни. Чем раньше вы поймёте что нужно устраиватся в серъезные компании и думать о будущем тем раньше вы поставите свою жизнь в нужное русло . Учитесь люди и не идите в общепит. P.s. сам проработал 14лет.
Есть заведения, знаю не понаслышке. Кофейня при барбершопе, где помимо приготовления самого кофе, нужно убирать столики, мыть посуду (да, посудомоечная машина есть); готовить сэндвичи (не разогревать а именно готовить с нуля), каши, какие-то крем супы, в общем и всё это за одну ставку. То есть ни процент не доплачивается, ничего. При этом требования к знаниям кофейной культуры изначально. То есть с нуля ты туда прийти не можешь.
В видео рассматривается профессия именно бариста, а вы говорите про универсала. Я сам на такой работал недели две, пока не спалил поддон с круасанами так что задымилась вся кухня и пол зала)))
Есть кофейни, которые набирают группами людей и обучают людей именно с нуля и далее идет отборочный тур, если тур не проходите- то знания вы точно получите. Есть вариант идти работать в островки в торговых центрах, там как правило поток людей небольшой, и гость не ожидает чего-то особенного, допускаются ошибки и достаточно времени самообучаться. Всегда важно изучать теоретическую составляющую профессии- много чего из информации не знают опытные бариста, поэтому вам будет полезно познавать самостоятельно интересные факты о кофе, сортах, родины зёрен. Все получится
Зачем люди, которые не понимают кайфа в приготовлении кофе и угощения им других людей пишут тут какую-то бурду? Поработала я в деловых ваших организациях, где нужно работать головой и типа должны платить деньги, возненавидела свою профессию (проучилась на неё 7 лет, параллельно работая по специальности между учёбой), людей видеть не могла, выходила по дороге на работу из автобуса, не доехав до места, и тупо курила минут по 20, принимая факт, что не хочу жить эту жизнь. Спасли в кофейне. Да, это работа, которая кажется тарабахом юношеским, но там ты работаешь с людьми и для людей. Никакой рекламы, никакой пропаганды, даже недовольные лица, которые иногда попадаются, после пары минут разговора и своей чашки кофе начинают иногда улыбаться и чувствуешь, что да, блять, наконец я не просто так живу и работаю в этой жизни. Так что просто всем негативящим на данную профессию желаю встретить своего бариста на жизненном пути и попиздеть с ним от души. Ниже нос, шире глаза и вперёд раздавать всем добро и любовь, а не вот это вот, как оно у вас называется)
Ё-мое! Скоро будут выпускать ролики как стать курьером и дворником. В РФ бариста на уровне буфетчика 1 день научится и все. Просто устраиваешься работать в кафе. 😁
чтобы работать и развиваться в сфере, которая вам интересна. чтобы радовать людей вкусными бодрящими напитками и добродушным отношением. чтобы. наконец, как автор канала, масштабировать свою деятельность, и зарабатывать очень хорошие деньги при этом. Как себя настроить
Тут я полностью согласен с вами, 3 года опыта Бариста, и различные места работы, но итог один, работа тяжёлая, не благодарная, и зп чаще всего студенческая, но многое зависит от места, где-то 150-200₽/час А где-то 250-330₽/час Но в основном как первая работа, и знакомство с сферой общепита норм, но задерживаться не стоит. Это я ещё не говорю про риски быть уволенным в один день))
Учиться два года, но в итоге зп не увеличиться в разы. На позиции баристы. Это чисто вопрос амбиций. Не будут даже самому хорошему баристу платить 200 и более тыс. Ну, и про сложность работы....извините, но нет😅 такое могут сказать только те, кто не знает что такое сложная работа. У меня большой опыт и на месте баристы я просто отдыхаю. Это достаточно простая работа, а какие-то сложные моменты есть везде
Школа бариста school.russianbarista.ru
Кофе Tasty coffee bit.ly/3agDX1O промокод “RBA” - скидка 10%, erid=2SDnjcF3Uvd
Вот все говорят про мизерную зарплату и как это тяжело, больше даже эмоционально, чем физически. Я думаю это все зависит от того: 1)где вы живете (маленький или большой город играет большую роль, моя сестра работает в большом городе тоже бариста и там очень много вечно недовольных людей, большая текучка, безответственные сменщики, я в маленьком городе и все три года я получаю удовольствие, приходят очень хорошие,вежливые люди, я обожаю свою работу) 2) кто ваш начальник, какой он. Мой начальник идеальный, с ним работать - одно удовольствие, я устроена официально, зарплату получаю четко, есть премии, если работник отличился, отношение к сотрудникам замечательное. Даже сейчас, мой город эвакуировали и несмотря на это, начальник выдаёт зарплату, хоть мы и временно не работаем 3) кто твой напарник. У нас были разные, но если они плохо выполняли работу, не хотели учиться, с ними был разговор короткий, до свидания. Но были и хорошие. Увольнялись только по причине переезда. В данный момент работник попался хороший и работать в удовольствие, смены сдает хорошие, с людьми налажен контакт, общительная, видно, что ей тоже нравится и уходить она не собирается
Согласен, сам живу в маленьком городе и работаю в маленькой но уютной кофейне, люди потрясающие, общаться с ними одно удовольствие, вредные тоже бывают конечно но с ними научился вести диалог что даже иногда они становятся постоянными гостями)
2) вот с начальником дико плюсую мне повезло что у нас такой тандем, я понимаю что хочет он, он делает все чтобы удобно и хорошо было работникам, он делает самую главную вещь про которую многие начальники забывают, он прислушивается к нам и понимает что в каких то вопросах нам виднее ведь мы работаем «на земле», и постоянно советуется с нами, это круто.
3) тут я настрадался конечно, была не прям текучка но люди менялись, я хотел видеть в людях заинтересованность в том что они делают, хотел видеть что человек действительно кайфует от работы так же как и я, а не отсиживает часы за деньги. Благодаря текучке я набрал себе лучших ребят, я могу быть спокоен и знаю что они справятся и всё будет хорошо.
Работа явно не для всех, но так можно сказать про любую работу, самое главное это любить то что ты делаешь и развивать свои навыки
Не понимаю людей, которые пишут здесь про то, какая это ужасная работа и "не дай бог ты загубишь жизнь"
Согласна, работа бариста тяжелая и низкооплачиваемая. Но как по мне лучше работать так, развиваться, учиться, чтоб потом вырасти и пойти дальше. Работать самостоятельно и зарабатывать свои деньги - круто, даже если ты стоишь за баром и делаешь капучино.
Общепит - школа жизни, это навыки общения с людьми, выживание в стрессовых условиях. Я не понимаю людей, которые с пренебрежением относятся людям, которые РАБОТАЮТ в сфере обслуживания и т.п.
Эти люди выбрали прикладывать усилия для жизни.
очень неожиданно и приятно было узнать, что вы работали в Прадо, моя тетя была там администратором))))
Мой единственный и незабываемый опыт в этой сфере как бариста был, в одной маленькой сельской кофейне на берегу моря
Попал я туда случайно и кофе на тот момент совсем не любил в виду точно что нормальный не пробовал, но так как мой друг знал мою любовь к кулинарии и, мой уровень ответственности к любому делу за которое я брался, я решил попробовать поработать
Собеседование продлилось минут 5 и было не продуктивным в плане работы с кофе, в основном я обговаривал с хозяйкой заведения то что я могу поработать пару месяцев без выходных и потом уеду в Санкт Петербург, где о кофе, я узнал ещё больше ( но это уже совсем другая история )
Так вот, стажировка моя продлилась где-то 2-3 часа и потом я был в свободном плавании
Мне конечно же никто не мог в дальнейшем подсказать как и что делать с кофе, а там была рожковая кофемашина, при том ещё и старая, за кофемолку я вообще ничего сказать не могу, когда мне её показали, было сказано только что бы я не менял помол что бы не накосячить, а мог так как ничего о кофе не знал
И вот спустя месяц работы бариста ко мне начали приходить люди с интересными запросами, что то типо « можно мне американо с молоком» и т.д., ну а разумного ничего ответить я не мог в виду отсутствия знаний в этой индустрии, и клиенты не долго думая уходили, так как таких вещей я не делал
И в виду таких моментов я начал думать что мне делать для улучшения своей работы
Начал я искать на ютубе видео о кофе разной направленности дабы повысить свои навыки, и это дало свои плоды
Посмотрев множество видео о кофе я предложил внести хозяйке заведения изменения в рецептуре всех позиций кофе дабы улучшить качество продукта , ну и добавить что нибудь в продаже сладостей, так как я люблю готовить и к тому времени, я прошёл кондитерские курсы
И эти изменения что я внёс дали свои плоды, ко мне начали активно приходить гости, кто то ради печенек что я готовил и продавал, кто то ради кофе
Так, на второй месяц работы я повысил качество кофе и количество постоянных гостей
По прошествии 2-х месяцев, я как и говорил уехал в другой город, а именно в Санкт Питербург , где я уже посетил 35 разных кофеен, какие-то не однократно
Выбрал для себя кофе который мне больше нравится, а именно варка в воронке, собственно ради таких медов варки я и выбирал кофейни для посещения
Такая вот история о том как из человека который не любил кофе и ничего о нём не знал, я стал его фанатам
Спасибо большое за ролик, бариста для меня одна из лучших профессий (или просто работа)☕🧑🎓👩🎓🎓☺️💯
Спасибо. Получил ответы на многие вопросы для себя
Бариста была моей первой работой после колледжа, правда зарплата там была совсем мизерная, но зато взяли без опыта и учили. В общем и целом для того что бы учиться - было нормально, но точно не оставаться. Кофейня была внутри катка, островок, сидеть там только в куртке, даже если это лето, как поменялось начальство и начало быковать - все уволились, вот и первый опыт 🥲
Полезный ролик,дельные советы!
Классный и душевный ролик!
То самое чувство когда без опыта попал в спешелти кофейню🫨
Домашний любитель. Рядом была хорошая кофейня. Регулярно туда ходили. Но однажды кофейня переехала на другой конец города. Пришлось учиться делать кофе самому. :) потому что другие точки рядом сильно проигрывают по вкусу.
Как вовремя появилось это видео
годный ролик , спасибо за информацию Николай 💯🤙🔥
Просто для себя хочу научиться, чтобы я дома могла насладиться хорошим напитком. Как-то заинтересовала тема приготовления кофе, начала замечать разницу во вкусе кофе из разных заведении, и меня не всегда он устраивает
Не ведающим:
Если б, Вы только знали, как это увлекательно, интересно и азартно самому становится Бариста!
Огромное спосибо автору этим роликов.
В них столько отменной информации, сведений и советов, что они поистине, любителю Кофе - кладу с золотом, подобны!
☕😋✌️
Сделай лишь один глоток!
Сразу распознаешь толк!..
Друзья, пробуя мои варианты Кофе, настойчиво советуют, открыть свое Кофейное Кафе.
Так что я, на распутье, своего рода!
Добрый день !
Я прочитал комментарии и действительно, да . Истории у всех разные.
Сам работаю предпринимателем доставки суши .
Работал и в шаурме , в ресторане. Моя первая работа Баристом была в Перми , меня учил Итальянец. Это было 2013г, но я все еще помню его имя (Маурио) он меня стажировал всего 2 дня .Мне работа баристом очень понравилось )) но увы она длилась всего месяц .
Меня очень удивляло его отношение и знание о своей работе. Как он все это детально изучил. У него еще была сигарета, он говорил смотри как проверять свои весы . Один сигарет это 2г ☺️ если 2 показывает , то весы хорошие .
Еще шутил. Приходят говорит и спрашивают.« можно черное кофе?» я им говорю « кофе белый не бывает» 😂
20лет говорил работал баристом .
Привозил кофе машины из Италии и сдавал в аренду .
У меня до сих пор осталось желание стать баристом . Не рады зп .
А для получения удовольствия от вкусно приготовленной чашки кофе ☕️.
Для того чтобы начать готовить кофе нужно начать готовить кофе 😅 логично
2:37 есть такие которые целым стадом выживают и народ уходит не из-за того что он не справился а из-за того что старые работники травят.просто задрачивают.я с таким столкнулся.я просто ушел со смены так как ребята до того уже озверели что просто сели за ширмой а у нас народ,и не просто два человека а 22 человека еще мне говорят у нас так работают типо мы сидим ты справишься касса молоко и кофе трое в смене в итоге стоишь один тебе еще и кости перемывают.вот так изжили меня.Хотя я держался долго ну меня на долго не хватило.в итоге осталось сеть с двумя или тремя старенькими ребятами и сразу люди пошли работать и сразу стало лучше.на данный момент кофейня набирает снова обороты.
Так работает капитализм. Человек человеку волк. Они подумали, что вы им чем то мешает и решили "устроить подлянку". Что то для них к лучшему изменилось? Выросла ли их зарплата после этого?
Нет,сами уволились.Почти все кто был на то время😂
У меня никогда не было цели быть бариста, мне просто нравился кофе, который я брала в кофейне капучино. Меня однажды угостила кофе сотрудница, она приготовила его в микроволновке😅 мне очень понравился тогда и я сразу же после неё пошла в магазин и купила кофемолку электрическую и Турку железную и кофе Жардин. Мне казалось тогда, что я крутая😅. И постепенно мой интерес перерос, по стечению обстоятельств я подрабатывала бариста и меня ещё больше это затянуло. Приходили обжарщики к нам на работу и проводили небольшие обучения, мастер классы. Гости наш кофе хвалили, где я работала. Конечно, Турку приобрела медную, кофемолку другую, кофе не в супермаркете покупаю, фильтр дома себе делаю. Узнаю что-то новое, читаю, смотрю ролики. Есть желание курсы взять. И быть бариста это не просто подработка для студентов, я считаю, это больше)))
Привет) Я с тобой согласен, про нечто бóльшее. Жаль, что проблема одна и до сих пор сохраняется: очень низкооплачиваемая работа(
Это всё слишком жизненно
Искала работу в 17 лет) нашла вакансию на авито, был опыт работы с людьми, но не с кофе, решила рискнуть, хоть и не думаоа что пройду собеседование. Сначала ничего не получалось, были проблемы вечные с чистотой и взбиванием молока, так как рука не была набита. Сейчас пол года работаю в кофейне и занимаю еще одну должность во втором бизнесе у хозяйки, влюбилась в работу бариста, это очень интересно, особенно когда классный коллектив. Хоть меня тут все намного старше, но очень комфортные коллеги, полюбила свою работу благодаря им❤ работаем не на потоке, людей немногго, но кофе очень крутой. Всегда мотивируюсь когда слышу что это лучший кофе в жизни клиента
Очень круто!!!❤ сама после сдачи егэ ищу работу, всегда хотела стать бариста, но мне очень было интересно: всегда просят мед книжку на эту профессию? Или тебя приняли без нее? 🥺 очень не хочу ее делать❤️🩹
@@studyandmotivation2419да, в общепите обязательно должна быть мед.книжка, иначе это нарушение закона. Не хочешь делать мед.книжку - не иди в общепит.
Но вообще, она много где требуется при официальном трудоустройстве
Для Николая это бизнес. Он хочет больше учеников, хочет чтобы покупали больше товаров от его спонсоров. Его не интересует вопрос сколько будут получать бариста "после прохождения его курсов". Конечно же не все из них пойдут работать в ритц или редиссон за барную стойки так как там еще неплохо бы разобраться в алкоголе. А бариста это просто тот кто варит кофе. Пусть и в разных вариациях. Хочешь больше зарплату? Нужно как минимум больше уметь.
Всё так и есть.
"..проявляйте инициативу..." хахаха инициатива наказуема, я это на прошлой работе очень хорошо усвоил. А вообще я конечно понимаю .что мск и россия это разные страны, но за мкадом не так все радужно как вам кажется. Гости относятся к сотрудникам общепита как к обслуге, которой можно нахамить, нагрубить и им ничего за это не будет. Платят не много да и берут в основном молодежь до 20 лет без опыта, обучают с нуля, ставят ставку 1200 руб смена и + копеечный %. Кое как кофе умеют варить и ладно, для небольшого города сойдет. В регионах кофеен как грязи, точек кофе с собой еще больше, цены демпенгуют, качество падает, зерно темной обжарки ноу нейм обжарщик + дешевые сиропы и молоко в тетрапаке без опознавательных знаков. А еще куча автоматов самообслуживания где кофе стоит от 45 до 110 руб за стакан. Где тут развиваться? В таких условиях хорошую зп платить не возможно и соответственно работа бариста такого же качества. А гостям важен ценник, а не качество продукта. Они стакан свой взяли, его выпили, такую галочку у себя где то в голове поставили - ушли на работу. Про качество даже можно не зарекаться, про зерно, сорт и именитых обжарщиков, это никому не интересно, сказать, что кофе от тейсти или гравитас и жарит его чемпион мира, люди просто сделают лицо в стиле "и че?" с автомата кофе дешевый, горчит как растворимка, а еще сироп халявный, что еще нужно? А эти спешелти, дискрипторы, рафы итд людям не интересны. Не всем конечно, но судя по оборотам в точках самообслуживания и автоматах людей все устраивает. Это я сейчас про провинцию говорю и небольшие города где или сетевые грин хаузы или автоматы, с точками кофе с собой где капуч 100 руб. И это цены с учетом, подорожания зерна и молока, вплоть до стаканов с крышкой. В регионах кофейных бизнес убили точки самообслуживания они плодятся почкованием, в каждом магните, пятерке стоят.
Так, что Николай не все так радужно как вам кажется, просто нужно смотреть чуть дальше Москвы. p/s я с вашего позволения продублирую данный коммент и в тг канал ваш.
Годный комментарий 💯🤙😂
Есть у нас такая кофейня, латте кофе обычный стакан 140 руб при этом молоко у них самое дешёвое из тетрапака за 50-40 руб , отвратительное молоко просто всегда обхожу эту кофейню
Тоже заметил у нас в городе в основном бизнес это открыть кофейню . У всех бизнесменов мозгов хватает только открыть кофейню и очень много кофеен как будто грибы после дождя растут
@@dima75834 Просто у каждого биза есть свое время "моды" одно время была мода на фотографов. Их было тоже как грязи. Потом пода прошла, потом на студии печати на одежде, тоже затухла уже.
@@dima75834 На любой бизнес есть период "моды", у нас в одно время плодились фотографы но щас они куда то подевались. щас кофе, потом что будет
Интересно, каковы условия труда в specialty кофейне…Организация труда, зарплата, и так далее. Есть тут кто знает?
В этом вопросе очень много нюансов. Зарплата сильно варьируется от региона и множества факторов самой кофейни. В среднем, от 100 до 300 рублей/час (если брать примерное дно и потолок на ставке шеф бариста) + где-то идут премии и процент от продаж (чаевые тоже можно учитывать, но сильно не полагайся). Остальные вопросы по типу отношения к тебе, как к новичку/опытному барику сильно разнятся в зависимости от политики организации, руководства, требований и тд.
@@kakadu_u в общем Коля больше работает в интересах крупных и мелких фирм связанных с обжаркой и производством кофе.
Сфера гостеприимства которая копеечно оплачиватся. Сфера в которой вы не получите нечего кроче угробленой жизни. Чем раньше вы поймёте что нужно устраиватся в серъезные компании и думать о будущем тем раньше вы поставите свою жизнь в нужное русло . Учитесь люди и не идите в общепит. P.s. сам проработал 14лет.
Не стоит идеализировать. Сейчас везде если ты не управленец работа копеечно оплачивается.
Работяги на РЖД копейки получают
@@photo_watcher Далеко не везде.
@@rusalkarussia мы говорим о конкретной сфере. А так и дворник меньше чем в РЖД получает.
Есть заведения, знаю не понаслышке. Кофейня при барбершопе, где помимо приготовления самого кофе, нужно убирать столики, мыть посуду (да, посудомоечная машина есть); готовить сэндвичи (не разогревать а именно готовить с нуля), каши, какие-то крем супы, в общем и всё это за одну ставку. То есть ни процент не доплачивается, ничего. При этом требования к знаниям кофейной культуры изначально. То есть с нуля ты туда прийти не можешь.
A зачем РАБотать в таких заведениях? Уважайте себя.
И че народ идет😂?
В видео рассматривается профессия именно бариста, а вы говорите про универсала. Я сам на такой работал недели две, пока не спалил поддон с круасанами так что задымилась вся кухня и пол зала)))
Лучше записать видео - как НЕ стать баристой или как просрать свою жизнь и всё таки стать баристой! 😂😂😂
Как, а главное зачем?
3:38 а если не берут че делать тогда можете посоветовать
Есть кофейни, которые набирают группами людей и обучают людей именно с нуля и далее идет отборочный тур, если тур не проходите- то знания вы точно получите. Есть вариант идти работать в островки в торговых центрах, там как правило поток людей небольшой, и гость не ожидает чего-то особенного, допускаются ошибки и достаточно времени самообучаться. Всегда важно изучать теоретическую составляющую профессии- много чего из информации не знают опытные бариста, поэтому вам будет полезно познавать самостоятельно интересные факты о кофе, сортах, родины зёрен. Все получится
@@shrekorilla2700 я об этом знаю но есть загвоздка я живу в Туркменистане а тут таких наборов не делают
5 лет учёбы на юриста... Раз, два и ты бариста.
мне 38 лет. уже поздно начинать?)
Зачем люди, которые не понимают кайфа в приготовлении кофе и угощения им других людей пишут тут какую-то бурду?
Поработала я в деловых ваших организациях, где нужно работать головой и типа должны платить деньги, возненавидела свою профессию (проучилась на неё 7 лет, параллельно работая по специальности между учёбой), людей видеть не могла, выходила по дороге на работу из автобуса, не доехав до места, и тупо курила минут по 20, принимая факт, что не хочу жить эту жизнь.
Спасли в кофейне. Да, это работа, которая кажется тарабахом юношеским, но там ты работаешь с людьми и для людей. Никакой рекламы, никакой пропаганды, даже недовольные лица, которые иногда попадаются, после пары минут разговора и своей чашки кофе начинают иногда улыбаться и чувствуешь, что да, блять, наконец я не просто так живу и работаю в этой жизни.
Так что просто всем негативящим на данную профессию желаю встретить своего бариста на жизненном пути и попиздеть с ним от души. Ниже нос, шире глаза и вперёд раздавать всем добро и любовь, а не вот это вот, как оно у вас называется)
абсолютно согласен
А у бариста должна быть санитарная книжка?
Конечно,он же с продуктами питания работает.
Читаешь комментарии и понимаешь, бариста нынче зарабатывает как таксист - больше всех:))))
Огонь
☕🍨🥄❤😍
Работаю аналитиком, смотрю как стать баристой)
Так как стать бариской?
Как стать Борисом
Как стать барбариской
Ириской кис кис
Мама и папа должны дать при рождении имя Борис
Бориску на царство
Ё-мое! Скоро будут выпускать ролики как стать курьером и дворником.
В РФ бариста на уровне буфетчика
1 день научится и все.
Просто устраиваешься работать в кафе. 😁
100%
Вопрос зачем... лучше уж на гвоздях стоять
вопрос: зачем становиться баристой? чтобы годами обслуживать людей за условные 50-200 руб?
Расскажи, кем нужно становиться?
Если вы хотите связать свою жизнь со сферой гостеприимства, то это отличная отправная точка. Карьерный рост никто не отменял
чтобы работать и развиваться в сфере, которая вам интересна. чтобы радовать людей вкусными бодрящими напитками и добродушным отношением. чтобы. наконец, как автор канала, масштабировать свою деятельность, и зарабатывать очень хорошие деньги при этом. Как себя настроить
Тут я полностью согласен с вами, 3 года опыта Бариста, и различные места работы, но итог один, работа тяжёлая, не благодарная, и зп чаще всего студенческая, но многое зависит от места, где-то 150-200₽/час
А где-то 250-330₽/час
Но в основном как первая работа, и знакомство с сферой общепита норм, но задерживаться не стоит.
Это я ещё не говорю про риски быть уволенным в один день))
@@murzilinalexanderварить кофе так же интересно, как и собирать бутерброды во вкусно и точка. Только умалишённому будет это интересно
плохо учиться в школе и универе 🤣😂 и станешь баристой
Учиться два года, но в итоге зп не увеличиться в разы. На позиции баристы. Это чисто вопрос амбиций. Не будут даже самому хорошему баристу платить 200 и более тыс. Ну, и про сложность работы....извините, но нет😅 такое могут сказать только те, кто не знает что такое сложная работа. У меня большой опыт и на месте баристы я просто отдыхаю. Это достаточно простая работа, а какие-то сложные моменты есть везде
За что такое обращение к несклоняемому слово бариста
Вопрос: зачем