Qual è la storia del supplì? | La prima ricetta "originale"
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- Опубліковано 8 лют 2025
- Per questa puntata estiva giochiamo in casa con qualcosa di molto popolare: il supplì! O per meglio dire il suo antenato: le surprise, seguendo la prima ricetta scritta della storia, cercando di ridare lustro ad un collega troppo poco considerato che in gioventù compose un ricettario di cucina meraviglioso: "La nuova cucina economica" (Roma, 1803), er sor Vincenzo Agnoletti!
Un ringraziamento speciale a Taka, amico che sopporta sia il caldo sia me 🧡
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#roma #ricetta #supplì #storia #cucina #curiosità #streetfood #tradizioni #barbero
![1053- Cosa mangiavano nel Medioevo? La cucina delle corti e dei conventi [Pillole di Storia]](http://i.ytimg.com/vi/3RRIn2sDfdA/mqdefault.jpg)
A mani basse una delle migliori sorprese su youtube italia da anni a questa parte. Continua così.
Troppo gentile, ti ringrazio!
Canale magnifico che mischia due dei miei interessi più grandi: cibo e storia.
Che meraviglia, felice di averli coniugati allora! Un saluto
Aspetto trepidante ogni tuo nuovo video…e anche questa volta non mi hai deluso. Grazie per l’allegria e la simpatia che metti nel tuo lavoro, oltre naturalmente alla grande passione e professionalità. Un caro saluto.
Grazie a te per l'apprezzamento, Fulvio, fa sempre piacere! ❤ Felice di non averti deluso, un saluto!
i supplì a Roma, le palle di riso in Campania, e gli arancini/e in Sicilia, che bello pensare che una volta si portava una pietanza in giro per l'Italia è ognuno la riproponeva a modo suo, prendendo l'idea e adattandolo alle esigenze e alle materie prime del luogo senza farsi la guerra sull'originalità.
Grazie mille per il video e la ricetta :)
Grazie a te di aver visto il video e del tuo commento, sono d'accordo con te, ce mancano le guerre pure per il cibo, ma viva la tavola e la convivialità! Un saluto
Concordo: le influenze culturali, soprattutto quelle gastronomiche, uniscono i popoli con le loro diverse culture, allargando il bisogno di comunicare in pace condividendo magari con commensali di varia etnia. Lo spostamento di commercianti e soldati mercenari, e non, in tutta Italia ha favorito la diffusione di alcune tradizioni, come gli arabi influirono nella gastronomia siciliana con l' "arancina" a Palermo, e l' "arancino" a Catania. Da lì, la probabilità di un riadattamento con il supplì a Roma e del risotto alla zafferano a Milano ? (Strada facendo, verso Nord, si perdono molti ingredienti del ripieno..). Grazie, Sandro, per il tuo lodevole contributo culturale e tanti saluti da una siciliana trasferita a Milano e che adora...l'arancinO! 😘
Che gran lavoro dietro ogni video. Aspetto il prossimo ma senza fretta, qui le cose si fanno bene
Ma che bel commento Domenico, ti ringrazio davvero!
Non vedo l'ora del prossimo video ogni volta è un vero piacere! E il divertimento e la curiosità della ricerca traspaiono in modo coinvolgente bravissimo! 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Grazie infinite Max, felice che ti sia piaciuto! Un saluto
Grande puntata come sempre, Sandro! Ora la guardo.
Me fai morì, grazie come sempre!😂
Mamma mia che buoni bravo come sempre!!!!!
🙌🏻🙌🏻
Uno dei migliori canali di UA-cam! Bravissimi!!!
Troppo gentile! Grazie Adriano, un saluto!
Cultura, cucina, ironia, tempi comici perfetti… cosa chiedere di più? Continua così💪🏻💪🏻💪🏻 c’è bisogno di divulgare la storia della gastronomia in Italia così come succede in altri paesi.
Grande!
Ti ringrazio, sei davvero gentile! Daje, felice di contribuire in questa piccola misura ❤
Ottimo contenuto, si nota l’ottimo e puntuale lavoro di ricerca che ci sta dietro. Bravo continua così 🔝
Felice che tu lo abbia notato, ti ringrazio davvero tanto!
ma quanto mi rilassano queste piccole perle di video ☺
un altro interessantissimo pezzo di cultura culinaria, continuate così! 💚
Felice di farti rilassare, nun t'abbioccà però!😂 Grazie infinite, continuiamo promesso!
I suoi video potete guardarli o no guardarli, ma tanto "NON CI MANDA LE GUARDIE A CASA" .. ADORO
Ottimo video come sempre!!
Ti ho scoperto per caso; stavolta l'algoritmo di UA-cam ha fatto il suo lavoro: adoro la cucina e la sua storia.
Continua così, meriti più iscritti 👌🏼👍🏼
Allora sono felicissimo di averti qui! Grazie mille, un saluto!🧡
Bellisismo contenuto grazie 😊
Grazie a te Fiorenza! Un saluto
intro geniale! adoro i tuoi video, canale scoperta dell'anno, continua così ed un seguito numeroso sarà una conseguenza
Grazie Gianpino, felice che ti piacciano! Un saluto
11:58 di applausi ❤
Troppo buono!🧡
Che spettacolo le ricette antiche..❤
Ottimo video come sempre!
In effetti è interessante la riflessione finale, dove attualmente osserviamo una sorta di patriottismo locale delle nostre ricette, e non sia mai a cambiare un ingrediente che per carità sacrilegio! Siamo sicuri che quelli chiusi di mente erano loro?
Video, tutto, ma proprio tutto, gradevole da ascoltare e da guardare !
Lodevole anche il sottofondo musicale, che al contrario di moltissimi video, non rompe li coj.ni e le orecchie 👍💪👌
Eddaje...Sandro, sei forte 👍💪
Edit: me so' scordato de dirti: il tuo romanesco me piace troppo !
Nun molla'...!
Er tuo vernacolo, me fa sogna'! So' der Nord.
Toro sei sempre gentile e simpatico, felicissimo di averti come spettatore. Ddaje tutta allora, nun mollo, promesso! Un saluto e grazie ancora
Sor Sandro.... grande!
Ogni video ti devo fare i complimenti 😂. Mi hai fatto passare un ottimo quarto d’ora con un sacco di nozioni, poni dei dubbi e mi sproni allo studio di questa questione. Grazie
E' un piacere vedere i tuoi video.. aspetto con ansia la storia della carbonara..
Marò...mi hai fatto venire una fame che mi mangerei il telefono!Bravo
..
Dovrò provare a farlo, sembra godurioso! Ottima l'idea di spostarti in vari posti, visivamente molto bello, bravo!!
Daje! Poi fammi sapere che te ne pare, a me sono piaciute molto! E si, Roma fa sempre colpo ❤
Grandissimo, sei un grande cuoco e divulgatore, studi ti informi e metti in pratica!
Complimenti per l'impegno, mi fai venire voglia di cucinare e soprattutto mangiare.
E non solo....perché venire a trovarti dove lavori e cucino no??? Fammi sapere dove e quando .......ciao a presto con nuove ricette dall'antichità!
Grande Mauro troppo gentile, ti ringrazio! Un saluto!😊
Complimenti è sempre bello e interessante, oltre che istruttivo e goloso, andare ad approfondire aspetti storici come la cucina, il tuo è davvero un canale fantastico!
Vorrei consigliare delle ricette per uno o più video futuri e sono tutte del Risorgimento:
MENÙ RISORGIMENTO
ANTIPASTO
Uova alla bella Rosina:
Un antipasto a base di uova sode e maionese, note per la loro particolare decorazione "a mimosa" ideate da Rosa Vercellana, nota come "la bella Rosina", amante e, in seguito, moglie morganatica del primo Re d'Italia Vittorio Emanuele II di Savoia, Padre della Patria, che la signora cucinò per il suo illustre amante il quale le apprezzò particolarmente. Questo piatto è servito tutt'oggi nelle trattorie torinesi.
PRIMO
Pasticcio di riso alla moda Cavour:
Uno dei piatti preferiti del grande statista, patriota, nonché primo Presidente del Consiglio dei Ministri dell'Italia unita, Camillo Benso Conte di Cavour, a cui in seguito è stato intitolato.
Si tratta di riso condito con burro e parmigiano, arricchito con pomodoro a pezzeti saltato in padella e uova sfrittellate, in fine viene passato in forno per qualche minuto per far amalgamare gli ingredienti.
SECONDO
Lombata di cinghialetto alla Re galantuomo:
Piatto del cuoco di corte Giovanni Vialardi che fu al servizio della Real Casa di Savoia per una trentina d'anni, prima sotto il Regno del Re Carlo Alberto e, in seguito, sotto il di lui figlio Vittorio Emanuele II a cui dedicò questo piatto.
La ricetta si può trovare nei manuali di cucina scritti dal cuoco ovvero "Trattato di cucina, Pasticceria moderna, Credenza e relativa Confettureria", “la Cucina Borghese” e "a tavola con il re: trattato di gastronomia".
Piccola curiosità: si pensa sia stato proprio Giovanni Vialardi ad introdurre per la prima volta in Italia l'usanza del Menù.
DESSERT
Biscotti Garibaldi:
Ideati nel 1861 a Londra da John Carr sono dei biscotti a base di farina, burro, zucchero di canna, latte, tuorlo d'uovo e uvetta. Sono stati intitolato all'eroe dei due mondi Giuseppe Garibaldi, una vera super star del suo tempo, tanto che quando andò in visita a Londra nel 1864 questo dolce andò letteralmente a ruba, tanto che si può ritrovare tutt'oggi in vendita nei negozi britannici.
VINI CONSIGLIATI
Barolo
Barbaresco
Marsala
Spero tu possa prendere in contatto almeno alcuni dei miei spunti, detto ciò ti rinnovo i complimenti per il video e per il canale!
Vabbè, ma sei un grande! Davvero ottimi spunti, grazie infinite. Il rinascimento non verrà di certo ignorato, stay tuned! Un caro saluto, Becca!
@@SorSandro grazie mille davvero!
Comunque è Risorgimento non rinascimento, ma immagino sia un errore di battitura.
Comunque grazie infinite e continua così!
@@Becca04927 Distrazione si, perdonami! 😂
@@SorSandro non preoccuparti 😅
A Sandri', tocca che fai più video, me tocca rivede più volte gli stessi video pe rilassamme. A parte gli scherzi troppo forte Sandro!!!
Bello Andrè, e pure te c'hai ragione mo che torno dalle ferie me metto de buzzo buono, te lo prometto ❤ Grazie come sempre!
Ottimo lavoro.
Questo canale si merita di diventare molto conosciuto. Spigni Sor Sandro fidati a me.
Me fido, me fido! Apprezzo molto Lorenzo, ti ringrazio! Un saluto
Non so da quando ho visto il video dei egizi ho avuto una voglia di guardare tutti i tuoi video... Sei troppo interessante e divertente /!! Grande chef
Ti ringrazio, e tu sei troppo gentile! Felice che ti siano piaciuti, un saluto!
Sempre una gradita Surprise!! 😅 Bellissimo contributo, come sempre. Un caro saluto
Grande Giovanni, ti ringrazio! Un saluto anche a te
@@SorSandroBuon Ferragosto...mi raccomando con il pollo coi peperoni....a quando risale??😅
Sei troppo bravo, complimenti. Continua così 😊
Grazie Antonio e tu sei troppo gentile! Un saluto
Prevedo un boom di iscritti entro un anno. Complimenti per la qualità di quello che fai!
Vedremo! Nel frattempo grazie infinite, lo apprezzo tantissimo! Un saluto
Come sempre, devo farti i complimenti.... a aveccene de canali così preparati ed anche con quel velo di sana ironia Romana. Grazie del video e della ricerca fatta.
Ma io ti ringrazio, intanto per esserti visto la puntata e ovviamente delle belle parole! Un caro saluto❤
Video di ottima qualità complimenti
Ti ringrazio Iacopo, un saluto!
Grande,sei una bella scoperta!
Allora sono felice che tu mi abbia scoperto! Un saluto
Sei un grande, complimenti per quello che stai facendo!
Grazie infinite, lo apprezzo davvero tanto! Un saluto 👋
Sempre video interessantissimi 👍👍
E tu sempre gentile Rolando, ti ringrazio! Un saluto 👋
Complimenti sinceri per il canale.
Grazie infinite Luca, un saluto! 👋
Bhe qui mi sa che sta arrivando un nuovo canale che farà il botto, sei molto bravo, nelle idee e nell'esecuzione dei contenuti, continua così
Continuo, promesso! Grazie mille ❤
Come al solito,gran bel video.
Veramente godibile.
Sempre gentile Carlo, ti ringrazio! 🧡
Iconico come sempre👑
questo canale è qualcosa di incredibile, grande.
Tu sei incredibile, grazie caro!❤
Certo che sei bravo veramente 👏👏👏👏
Belli i tuoi video! È interessante scoprire il passato della cucina ❤️
Grazie mille Gianluca! ❤
sei davvero bravo, ti seguo con piacere 🙏🏻🔝
Sei bravissimo continua così 👍
Grazie Giovanni! Avoja! Un saluto
bellissimo vederti passeggiare per le viuzze
Quasi meglio de na bella turista svedese, eh! Ahahah Grazie Giorgeddu, un saluto
Complimenti bel canale, scoperto oggi, recuperati tutti i video, e già triste perché dovrò aspettare un mese per il prossimo video.
Farò in modo che ne valga la pena Stefano, promesso! Grazie infinite, un saluto!
I tuoi sono video meravigliosi
Tu sei meraviglioso, Stefano 💛
Sono rimasta con la curiosità di sapere come arriva ad avere la mozzarella nel mezzo!! Grande Ale, video stupendi
Grande Julie, grazie di cuore ❤️ In realtà anche questo purtroppo non possiamo saperlo con certezza, di sicuro fu un ingrediente che cominciò ad essere inserito nel '900, lo stesso Giaquinto propone una versione con la provatura romana (un formaggio fresco a pasta filata) che si usava prima della mozzarella 😊
Bel video!! Belle citazioni, grazie
Grazie a te per i complimenti Simona, felice che ti sia piaciuto! Un saluto ☺️
Ogni video un blessing 🙏🙏
Grazie Diego! Un saluto
Sor Sandro sei magico!💯per il timbro di voce❤🔥
Mitrauz ti ringrazio! ❤ Daje, se me dice male col canale vado ad annuncià i treni alla stazione
Video spettacolare come sempre
Grazie come sempre ❤
Mazza oh super interessanti i tuoi video! Anche belli e montati bene! Apprezzata anche la registrazione fuori porta 😂 continua così che noi continuiamo asseguirte
Massì, na cosa estiva per variare un pò! Felice che ti sia piaciuta, e grazie mille!❤
bel video, ora lo guardo
Troppa fiducia, nun me la merito ❤
Ti stavo aspettandoooo
Grande Sor Sandro
Quella novità di cui "io" avevo bisogno
Grande tu Giusè, sempre a tua disposizione!😂 Un saluto
Tantissima roba i supplì ❤
Non so se sul Tubo ci siano altri storici del cibo ma, anche se ci fossero, vinceresti a mani basse.
Sei molto preparato nonché grande affabulatore. Meriti una pioggia di iscritti. ❤
Sempre il top.
Canale più sottovalutato della storia
Ma no Gianni, anzi! E comunque grazie infinite sei gentilissimo❤
E niente, si vola sempre altissimo con te Sandro! Anzi te lo dico alla romana, con Voi, SorSandro, vado sempre sur sicuro! Un giorno potrò dire "Io sto qui da quando ce n 'aveva poco più de 1000" 😘
Ahahah me fai sempre ammazzà! Grazie, davvero ❤
Finalmente un bel canale daje
Daje Federì, grazie❤
E pure stavolta c’hai preso in pieno! 🫶🏻
Suppli e Sandrello patrimonio dell'umanità ❤
Godo nuovo video grande Sor Sandro
Mitico, grazie mille come sempre!
Sei veramente mitico
Sempre gentile Gatto, grazie!❤
Ho bisogno di altri video!!!
Che dire? M’hai fatto veni la voglia de suppli e poi quant’è bella Roma?! ❤
Soddisfa la tua voglia, è cosa buona e giusta! Grazie Giorgio, un saluto
Fino alla fine abbiamo aspettato tutti il giudizio di franchino er criminale sul finale ahaha
Top canale 2024
Io ero quello rimasto shockato dai pochi follower nel tuo video precedente... Vedo che i seguaci salgono, ma mai abbastanza. Commenterò tutti i tuoi video perché oltre al contenuto sopraffino, mamma mia che panatura da 10 e lode!
Alessio te se vole bene!❤ Dai piano piano! Anche se "seguaci" è teribbile ahahah
grosso! quaa sedia haha spaccato!
Finché nun se la spaccamo addosso, tutto apposto! Ahahah un saluto
fai dell' artri videooooo 🥰
Ogni video è una bella storia che ci racconti !! Bravissimo. Ma toglimi una curiosità … hai un ristorante dove venire a trovarti ? E assaggiare i tuoi piatti ? 😬
Grazie mille Raimondo! Non è il mio, ci lavoro soltanto! Un caro saluto
Grande sandro
top
Sandro,bel video.Questa versione,con tanto di prove storiche,non la sapevo.
Devo fare una precisazione circa il modo in cui siano nate queste connessioni e influenze tra vari popoli che hanno dominato in Italia.
Queste connessioni e queste influenze con altri popoli ,che hanno portato alla nascita della maggioranza dei piatti italiani,non sono arrivate in Italia pacificamente,ma sono il frutto delle invasioni dei popoli che hanno conquistato,nei secoli,l'Italia.
Invasioni che hanno causato massacri,uccisioni,stupri e schiavitù nei confronti della popolazione italiana.
Ogni popolo invasore ,che restava a governare per qualche tempo(anche secoli) e succedeva al popolo invasore che stava governando prima di lui , portava le proprie usanze,la propria lingua e i propri piatti.
Per esempio,ila parola zuppa è una parola della lingua parlata dai Goti (il gotico) e che significa "pane bagnato": da qui il famoso detto : " se non è zuppa è pane bagnato".
Gli attuali piatti italiani sono una mescolanza dei piatti (intesi come pietanze)portati dalle dominazioni dei popoli invasori che hanno governato in Italia prima dell'unità italiana.
Questi piatti grondano sangue,altro che pace tra i popoli.
Intanto ti ringrazio per I complimenti! ❤ Dopodiché grazie per il commento, è una riflessione molto interessante, ma non ho mai parlato di contatti necessariamente pacifici! Ner dubbio comunque, se grondano sangue, magnamoseli co du tovaglioli in più! Un saluto
sto canale è na bomba
Sandrè , bisogna che tu faccia uscire un video a settimana, ne abbiamo bisogno
Se il tempo me lo permettesse avoja Renzo! Spero di velocizzarmi nella produzione. Nel frattempo ti ringrazio di cuore, un saluto!
Spettacolo guardarsi sto video mentre mangi un supplì, anche se i fegatini non li gradisco 😅
grande pure la storia del supplì! ma perchè qualcuno dovrebbe mandarmi le guardie a casa perchè friggo nello lo strutto?! XD
Io no de certo! Ahahah scherzi a pare, è una frase che usiamo a Roma lasciando intendere che non ci sono aspettative così rigide e che non ci saranno ripercussioni serie, siamo molto teatrali anche nei modi di dire 😂 un saluto!
Sandro mio padre!
Come idea per futuri video c'è un piatto mi ha sempre incuriosito: il goulasch per il fatto che sia credo originario dell'est ma presumo per l'influenza dell'impero Austro-ungarico sia diventato tradizionale dal tirolo alla romania quindi sarebbe interessante la storia che c'è dietro
Ahahah grazie Lorenzo! Molto interessante, grazie del suggerimento, approfondirò!
E ora c'ho fame..
Madonna, davero oh
Annamose a fa du supplì, dai ❤
@@SorSandro puoi non crederci ma sono appena stato in rosticceria a prendere un'arancina al ragù. 🤤 Comunque la prima volta che torno a Roma, se dici.. si, può, FARE!!! 😅
Ma come trovi tutte queste fonti che citi???? Grandissimo! Mi piace molto quello che fai
Tanto studio e tanta ricerca, mi diverte tanto! Grazie Marco, felice che ti piaccia, un saluto
Video clamoroso, complimenti
Grazie Andrea! Un saluto
Sor Sandro fritta e bona anche na scarpa ahahah numero uno
Ao ma veramente guarda, più passano l'anni più me convinco, è l'assioma per eccellenza della cucina!
Sei mirabolante Sandrì
Ahahahah addirittura! Sempre grazie Max❤️
Penso che questo sia uno dei canali più belli e azzeccati di tutta youtube Italia. Vi faccio i miei più sinceri complimenti. (Però vi prego qual'è con l'apostrofo non si può vedere😂)
E io penso tu sia troppo gentile! Ti ringrazio per i complimenti! (Visto e corretto, così nun possono dì che uno dei migliori canali di UA-cam Italia fa errori😂) Un saluto e grazie ancora
Che voglia di Supplì con la coda alla vaccinara mi hai fatto salire hahaha
Soddisfala, hai tutto il mio appoggio
8:59 i piccioni de Roma so incredibili. Appena mozzichi te s'avvicinano.
@@giorgiotatananni9652 De na coattaggine inverosimile
Ancora complimenti per in video, un abbraccio da un collega cuoco napoletano. Una domanda ma hai un ristorante a Roma ?
Grande Stefano, ti ringrazio! Non mio ma ci lavoro, un caro saluto!
Che supplìzio girare un video con questo caldo
Ahahahah questo è il commento più empatico mai letto fino ad ora❤ Ascelle pezzate a parte ci siamo divertiti molto a girarlo! Un saluto
@@SorSandro daje, continua così che sei forte
Il supplì il mio piatto preferito
Ci sta tutto ❤
Miglior canale di youtube italia. Posso chiederti cosa fai di mestiere?
Grazie Luca, troppo gentile 💛 Un lavoro perverso e bellissimo allo stesso tempo, il cuoco! Un saluto!
Sei bravissimo ! Una domanda, ma dove si trova il tuo ristorante ?
Grazie Alessia! A Roma ma non è il mio, ci lavoro 😊
Me tocca falli!
Meritano, meritano! Hai tutto il mio benestare
Secondo me dovresti fare una collaborazione con qualche chef (youtuber) romano, meriti molti più iscritti 🙂
E mo piano piano ci arriviamo, chi c'ha fretta!❤ Ti ringrazio tantissimo, un saluto