Un'altra coppia epica per raccontare l'icona del cibo di strada romano. E voi il supplì come e dove lo mangiate? Fatecelo sapere nei commenti che potrebbe nascerne una serie... La ricetta di Arcangelo Dandini la trovate in descrizione. Per scoprire di più sul libro "Riso all'italiana" invece ecco il link allo shop! shop.vertical.it/collections/books/products/riso-allitaliana Another epic couple to tell the story of the most icon Roman street food. How and where do you eat supplì? Let us know in the comments that a series could be on its way... Arcangelo Dandini's recipe can be found in the description. To fdiscover more about the book "Rice, the Italian way" here is the link to the shop!
Una delle migliori pagine di ricette e consigli di youtube,con i migliori chef italiani ed francesi. Complimenti davvero per tutti i video. Continuate cosí👏👏👏👏👏👏
Ti sei trasferito al nord solo per guadagnare soldi? Quando avrai un nipote, cosa gli dirai? Hai vissuto la tua vita sentendo la mancanza delle cose più importanti della tua casa? Ne valeva la pena?
"Supplì co a panatura che ce piace a noi, sugo bello rosso, guarda guarda, ce so i pezzi di carne che si vedono. Guarda come filaaaaaa!!! Paradisiacoooo"
Ciao, un'altra ricetta fantastica e molto gradevole, due grandi esperti di gastronomia, è un privilegio seguirvi, grazie, aspetto di essere invitata, voi cucinate e io degusterò.🫠
This is an amazing recipe which I never heard of it! I was salivating and I will definitely make it even if it takes me 3 hours and eat it in 5 minutes 😁😁😁
Tanta roba. Romanè battezzato più volte e vabbè Trapizzino sono anni ormai. Prossimamente andrò all'Arcangelo sicuramente. Domanda per i supplì : pensavo che bisognasse farli riposare anche in frigo per diverse ore. Ho sempre sbagliato? Anche per esperienza personale l'ultima volta che avevo fatto i supplì, quelli che avevo impanato il giorno dopo erano venuti più buoni, croccanti e si impanavano meglio
I saw a video where a chef called Bonci made these but there was a clip of him adjusting his nuts and ever since I saw that all I can call these are "Bonci balls"
Il video è stupendo, come al solito, ma dite a Dandini che le reazioni di Maillard non sono una cauterizzazione che, messa così, implica la tanto famosa quanto antiscientifica sigillatura della carne.
Ti dico solo che esiste un video del "celebre" Barbieri in cui per fare una carbonara mette per 15" i cubetti di guanciale nell'acqua calda "per sigillare i pori della carne". Testuale! E non è l'unico. Con tutto il rispetto, e ne ho molto, per questi cuochi, ma dovrebbero usare solo le mani e far raccontare le ricette ad altri.
Io li faccio con un classico ragù con sedano carote e cipolle e ci trito durello, fegatini e cuoricini e alette di pollo intere che poi levo lascio cuocere a fuoco lento per un paio d'ore aggiungendo un po di brodo di pollo per far il sugo un po" ento che ci risotto il riso e poi il resto è tutto come hanno fatto loro
as far as i know, though rice was known about, it really wasn't common at all. So how are you going to pretend that we are talking about some ancient roman street food??
It's not "Roman" as in "Roman empire", it's Roman as in "from the city of Rome". The recipe was first described at the end if the 18th century, therefore "ancient". Rice as we know it today has been cultivated in Italy since the late 15th century.
When they say "Roman", they don't mean it as in "Roman empire", but from the city of Rome. As they say in the video, the recipe probably dates back to the late 1700s. Tomatoes had already been introduced to Italy for some 300 then.
Tutte pentole in alluminio, carne e funghi tagliati su un tagliere di plastica. Ho molto rispetto dell'arte culinaria, ma ora la scienza e la medicina ci hanno insegnato molte cose che non sapevamo. I ristoratori non possono continuare ad avvelenarci. E non si dica che non e' vero che certe sostanze fanno male. Gli chef pensano alla bontà' del piatto e alla praticità di esecuzione. Ma alla salute dei clienti non ci pensano.
Italian breadcrumbs is really bad it feels like eating sand in your mouth. Japanese katsu has better mouthfeel that feels like delicate shards of glass.
Un'altra coppia epica per raccontare l'icona del cibo di strada romano. E voi il supplì come e dove lo mangiate? Fatecelo sapere nei commenti che potrebbe nascerne una serie... La ricetta di Arcangelo Dandini la trovate in descrizione. Per scoprire di più sul libro "Riso all'italiana" invece ecco il link allo shop!
shop.vertical.it/collections/books/products/riso-allitaliana
Another epic couple to tell the story of the most icon Roman street food. How and where do you eat supplì? Let us know in the comments that a series could be on its way... Arcangelo Dandini's recipe can be found in the description. To fdiscover more about the book "Rice, the Italian way" here is the link to the shop!
Dandini è uno dei miei cuochi preferiti. Che video meraviglioso.
Cibo e ricetta splendidi, ma a me fa impazzire Callegari, mi mette sempre buonumore.
Un king
Una delle migliori pagine di ricette e consigli di youtube,con i migliori chef italiani ed francesi.
Complimenti davvero per tutti i video.
Continuate cosí👏👏👏👏👏👏
nato e cresciuto a Roma ma ora trasferito per lavoro al nord, tuttavia la cosa che mi manca di più sono i supplì che per me rappresentano casa MIA
Ho vissuto 1 anno a Milano, dopo famiglia e gatto la cosa che mi mancava di più erano i supplì
Ti sei trasferito al nord solo per guadagnare soldi? Quando avrai un nipote, cosa gli dirai? Hai vissuto la tua vita sentendo la mancanza delle cose più importanti della tua casa? Ne valeva la pena?
@@Stilo95 magari guadagnare soldi ahahha mi sono trasferito per fare il lavoro della mia vita
"Supplì co a panatura che ce piace a noi, sugo bello rosso, guarda guarda, ce so i pezzi di carne che si vedono. Guarda come filaaaaaa!!! Paradisiacoooo"
Grande receta y mejores cocineros, Calligari es pura bondad, me encanta IS.
Saludos desde España 🇪🇸!!
a Roma il supplì è un'istituzione, bravi maestri👏
Due belle persone mettono allegria. Due grandi Chef❤
Ciao, un'altra ricetta fantastica e molto gradevole, due grandi esperti di gastronomia, è un privilegio seguirvi, grazie, aspetto di essere invitata, voi cucinate e io degusterò.🫠
Che poesia ...bravi e simpatici...chapeau
This is an amazing recipe which I never heard of it! I was salivating and I will definitely make it even if it takes me 3 hours and eat it in 5 minutes 😁😁😁
Ammazza che fenomeni!!!! Senza parole! Grandi Chef
Pura poesia, passione e arte! Grandissimi maestri 👏
Ti Amo from a Swedish chef..
Much inspiration but much irritation for my language is mot there yet.
In time ill learn Italian and to be a better chef
Vi amo would be the correct way to say i love you (plural)
Vabbe ma questo non è un supplí, è un capolavoro
E poi c’è una foto del mio capo sullo sfondo. Quello mi ha stupito
Ringrazio la Provvidenza, e anche agli autori, l'opportunità di guardare, imparare, e forse un giorno, fare una ricetta così buona.
mamma mia capolavoro eccezionale....meraviglioso
Che spettacolo, quanta poesia... ❤️
Dimenticavo... Siete bravissimi!!!!!
Grandissimi 👏🏻
altro che i supplì de labbboratorio
de super laboratorissimo!
Con la panatura fine
Fabuloso!!!.... saludos desde México.
Grazie Chef... ❤
I like thanks you 🙏
Awesome, much appreciated 🔥👏
Che grandi.
Spettacolo
Tanta roba. Romanè battezzato più volte e vabbè Trapizzino sono anni ormai. Prossimamente andrò all'Arcangelo sicuramente.
Domanda per i supplì : pensavo che bisognasse farli riposare anche in frigo per diverse ore. Ho sempre sbagliato?
Anche per esperienza personale l'ultima volta che avevo fatto i supplì, quelli che avevo impanato il giorno dopo erano venuti più buoni, croccanti e si impanavano meglio
Arca della tua ricetta dei supplì ne ho lette almeno 5 versioni diverse ma quella vera quale è?
Un saluto
Preparate che arrivooooo !!!!
Che maestri, ma la colonna sonora alla fine che robba è?
Madó l’apoteosi ❤
What a coincidence, made a bunch of these 3 days ago.
Roma la Capitale del buon cibo...
Ps:in Italia si mangia bene ovunque ❤
Mi avevi già convinto al fritta
Italia Squisita patrimonio unesco
I saw a video where a chef called Bonci made these but there was a clip of him adjusting his nuts and ever since I saw that all I can call these are "Bonci balls"
Il video è stupendo, come al solito, ma dite a Dandini che le reazioni di Maillard non sono una cauterizzazione che, messa così, implica la tanto famosa quanto antiscientifica sigillatura della carne.
Ti dico solo che esiste un video del "celebre" Barbieri in cui per fare una carbonara mette per 15" i cubetti di guanciale nell'acqua calda "per sigillare i pori della carne". Testuale! E non è l'unico. Con tutto il rispetto, e ne ho molto, per questi cuochi, ma dovrebbero usare solo le mani e far raccontare le ricette ad altri.
@@liviosimoneramasso Oppure, banalmente, aprire un libro di chimica degli alimenti.
Io li faccio con un classico ragù con sedano carote e cipolle e ci trito durello, fegatini e cuoricini e alette di pollo intere che poi levo lascio cuocere a fuoco lento per un paio d'ore aggiungendo un po di brodo di pollo per far il sugo un po" ento che ci risotto il riso e poi il resto è tutto come hanno fatto loro
Nella vecchia scuola c'è rigore esperienza e rispetto,il resto è arte innata
Invece dei semi, i fiori di finocchietto selvatico ( la finocchiella...). Il massimo!!!
Rega ma dandini è il doppiatore di Mastandrea?
anzi un frontale tra mastandrea e monosilio
Questi te li magneresti pure dopo un pranzo de matrimonio
Regà questi so supplì che te se rigirano l'occhi. Da Arcangelo? 8+ pieno
Ma i funghi secchi non andrebbero prima ammollati?
Bellissima ricetta.... peccato le interiora del pollo
Non sono cuochi, sono poeti.
Ogni tanto una ricetta come si deve, senza frociate da pagare 100€ a botta
Como si dice “troll” in Italiano? 😂😂😂
Morso del durello
O so o so…😂
È la prima volta che vedo cuocere i funghi secchi senza metterli in ammollo. Spero sia anche l'ultima.
as far as i know, though rice was known about, it really wasn't common at all. So how are you going to pretend that we are talking about some ancient roman street food??
It's not "Roman" as in "Roman empire", it's Roman as in "from the city of Rome". The recipe was first described at the end if the 18th century, therefore "ancient". Rice as we know it today has been cultivated in Italy since the late 15th century.
Mah
Romani da sempre!
A Trastevere non li impanavano con il pangrattato!
E oggi c’è un solo ristorante che li fa ancora cosi
OK - I thought maybe these dated back to earlier times, but I guess not if you’ve got tomatoes in there.
When they say "Roman", they don't mean it as in "Roman empire", but from the city of Rome. As they say in the video, the recipe probably dates back to the late 1700s. Tomatoes had already been introduced to Italy for some 300 then.
@@nicolaloverre4524 well, tomatoes in Italy by about the mid 1500’s, but I hear you
Che flop! Non fila proprio😂
Introduzione storicamente accurata immagino
"la tradizione vuole" non sai ascoltare?
Tutte pentole in alluminio, carne e funghi tagliati su un tagliere di plastica. Ho molto rispetto dell'arte culinaria, ma ora la scienza e la medicina ci hanno insegnato molte cose che non sapevamo. I ristoratori non possono continuare ad avvelenarci. E non si dica che non e' vero che certe sostanze fanno male. Gli chef pensano alla bontà' del piatto e alla praticità di esecuzione. Ma alla salute dei clienti non ci pensano.
Mah , i durelli preferisco darli al gatto
Please stop this stupid trend about serving croquettes or arancini in garbage instead of normal plates.
Italian cuisine is trash anyway😂
A Napoli il mio pizzaiolo li fa molto meglio
Vai a raccogliere la spazzatura
Strano
pure a sparare?
Il supplì piace solo a Roma ed è la brutta copia dell'arancino.
e' arrivato er cazzaro di turno
tu sei la brutta copia di un essere umano probabilmente
Fattedanculoteelarancino
Peccato che il Supplì è storicamente più vecchio dell'Arancino. Essendo nato prima il Supplì, allora l'arancino è la brutta copia ;)
@@notnegative4437 l'introduzione al video dice il contrario
Italian breadcrumbs is really bad it feels like eating sand in your mouth. Japanese katsu has better mouthfeel that feels like delicate shards of glass.
try to fry decently
they are 2 different type of ingredients. each has its applicability. what is good for one recipe is not good for another
@@MrYoite96 nope it's still disgusting. Might as well feed the italians with sand from the beach.
@@luke.4317 tell that to the italians that don't know how to fry.
You clearly never tasted the supplì.
Fuoco bassissimo:il fornello al minimo è grande 4 volte la padella