Hola estoy muy triste porque quise hacer un pan rustico de aceituna y otro de queso parmesano y me quedaron crudos, me pueden ayudar, recomendandome alguna forma.de recuperarlos
Hice la receta al pie de la letra, exceptuando que no tenía una olla tan Honda o envase hermético para el pre fermento, pero cada paso fue literalmente el mismo que el del video, el pan me salió perfecto!!! Que emoción, al fin me salio!!!!!! Sin tanto amasado ni frustración hehehe son lo más!!!
@@cukit lo voy a hacer esperando me quede igual de rico como se ve el tuyo Me encanto el video y tu cocina esta hermosaaa felicidades y gracias por compartir tu conocimiento
@@LNGC30 Hola Pao! No hace falta si o si que utilices una olla, pero para hornear en casa es la mejor opción para obtener un pan como de "panadería". Al cubrir el pan hacemos que conserve la humedad durante el horneado, eso ayuda lograr una corteza dorada y crujiente. Además ayuda a que tenga un cocción mucho más pareja. Se puede cubrir con un bowl apto para horno, como lo hacemos en este video: ua-cam.com/video/yCDTVzRQnD0/v-deo.html También se puede hacer sin tapar, pero queda con una corteza mas seca y pálida, como la de nuestra receta de Pan de Campo: ua-cam.com/video/yCDTVzRQnD0/v-deo.html
He hecho este pan dos veces, la primera así tal cuál lo detalla él, y la segunda vez no partí en dos la masa pues como en un comentario más abajo, los panes me salieron muy pequeños. Claro es mi "primera vez horneando" con masa madre y realmente el resultado es increíble, en el pasado use levaduras químicas y los panes duros, una cosa horrenda 😢. Pero con está receta si eres primerizo en los horneados si sigues la receta al pie de la letra lo lograrás. Lo que no me queda claro, es que hace una aclaración que la fermentación en frío dependerá de cuánto tiempo hornearas. Realmente no se a que se refiera, yo lo he he dejado fermentando en frío entre 12 y 18 hrs, y he horneado los tiempos del vídeo y queda perfecto 🤗. Estoy sumamente contenta, y muy motivada en seguir practicando, siempre me hizo ilusión el poder comer un pan hecho por mí, y por primera vez lo logré, no saben que satisfacción 💃. Anímense, es increíble. Gracias al creador del canal, por compartir esta receta, he hecho otras pero realmente solo con esta me salen increíble. Saludos
Vuelvo a escribirte porque mi intento numero 8 acaba de salir del horno hace un instante, y ya entiendo como funciona esto. Quedo precioso pero además de eso esta tan pero tan delicioso que no me lo creo. No quedo acido, ni duro. Subio perfecto y se doro. Como no tenía olla lo hornee en bolsas para horno y dios.. el sabor del pan, esque llegue a llorar porque tu receta es la mejor que probé de todo youtube, me di vuelta buscando la mejor y es simplemente majestuosa. De verdad estoy tan emocionada.. pensé en abandonar pero al fin lo logre. Estoy muy feliz. Gracias muchas gracias
Que bueno Maria!! Me alegra mucho que finalmente te haya quedado como querías 🙌🏼 Me pasó lo mismo en mis inicios con la masa madre hasta que pude darle forma a esta receta y replicarlo varias veces con buenos resultados. Muchas cosas que apliqué en esta receta justamente son cosas que no veía en otras, como activar la masa madre previamente y luego bajar un poco la hidratación porque a veces pone mucha hidratación y para ser un primer pan aún hay mucho por aprender. Gracias por pasar a contar tu experiencia y espero que sigas disfrutando de un rico pan de masa madre en casa!
Hace varios meses que me meti a hornear con masa madre siguiendo consejos de expertos panaderos europeos y sudamericanos con variados resultados, ninguno de ellos sastifactorios...hasta que encontre este video y por fin logre un pan perfecto!!!!!
Que alegría leer esto 🙌🏼 La verdad es que me pasó algo similar al comenzar en el mundo de la masa madre y por eso quise hacer este video justamente para principiantes. Muchas gracias por animarte a probarlo y por pasar a contar tu experiencia!
Lo vengo haciendo maratónicamente jaja. Hoy probé hacerlo 50% harina integral y 50%harina 000 y salió estupendo. Le agregué un poco mas de agua porque la integral absorbe mas que la refinada. Lo recomiendo :) 👌🏻
Que grande!!! Un placer que haya gustado 🙌🏼 Y que bueno que te animaste a sumar un poco de harina integral 👌🏼 Muchas gracias por pasar a contar tu experiencia, ayuda mucho a que otros se animen!!
Hice la receta , me salió increíble! Gracias soy muy feliz. Un tip para los q no tienen una olla para el horno: usé las bolsitas aptas para horno, me quedo igual de genial 👌
Que bueno Gise!! 🙌🏼 Me alegro mucho que gustó!! En los próximos videos de pan iba a mostrar la utilización de bolsita, es buenísimo y más accesible que una olla! 👍🏼
Gracias por el tip anoche hise uno con otro video y fue una desilusión Pero con tu comentario Volveré a intentarlo, Una pregunta cual harina uso usted que porcentaje de proteína
Lo hice ayer (24hs de fermentación) y quedaron dos panes preciosos... pero ..... me olvidé la sal!!!! aaaah!! no pasa nada, se come igual ♥ La importancia del mise en place! Gracias chicos. No falla una receta de las que hacen!
Hoy hice el pan y me saliooooooo!!!! Ya había hecho como 4 veces pan de masa madre de otros canales y con tu receta me saliooooo perfectoooooo graciaaaas😋
Es el mejor tutorial que he visto, lo hice y me salio muy bien para ser el primer pan que hago con masa madre, para los que no tengan los envases, yo puse dentro del horno una ceramica grande y abajo un envase con piedras, prendi el horno durante una hora, a las piedras le eche un poquito de agua, para generar vapor, e introduje el pan. Seguire haciendolo con este video.
🌄🌾🥖Disfruto mucho sus videos, se aprende, sin habladera, sin monerías para llamar la atención, magnífica la fotografía, iluminación, con música suave y ambiente de muy buen gusto.... sensación de hogar y estilo 😊 Qué agradable, se agradece muchoooo!!! 🥖🌾🌄 Ah! y los panes quedaron espectaculares, qué delicia!!! 🎶
Me quedó perfecto! Gracias! Ya había tirado a la basura 4 panes duros planos y horribles! Con otros videos de por aquí y no me quedaba! Ahora si soy tú fansssss!!
Por fin una receta fácil y con buenos resultados. Me compré la misma fuente y ya no tengo que poner envases, es genial saber que lo haces y no falla. Mil gracias por la receta, estoy muy contenta 😍😊😃
@@cukit He hecho la misma receta, mezclando mitad de harina blanca y mitad integral, también queda estupendo. Hoy probaré reemplazando una cantidad de harina por semillas. A ver qué tal sale!. La receta es genial, no falla nunca!!!. Ya he horneado varios para regalar a la familia 😍😍🤗🤗
Tenía masa madre guardada así que ayer comencé el pan, hoy lo horneé y WOW! ...quedé encantado con el resultado. Mil gracias por compartir tus conocimientos y experiencia. Un fuerte abrazo desde Puebla, México.
Hola buenas tardes ,he realizado éste pan ya tres veces , en realidad es fantástico,yo doblo las cantidades y me salen dos lindos panes de casi un kilo ,de tanto y tanto ver videos de masa madre y como realizar el pan éste me ha resultado el más fácil ,muy agradecida, saludos desde Chile
Gracias por esta receta de pan de masa madre. Soy una inexperta en hacer pan ,y he estado haciéndolo en estos días, pero ninguno me ha salido como este de bien. Estoy muy contenta ,y agradecida. Un gran saludo 👋👌🏻
Gracias hermano, me salió increíble. Hasta mejor que en el vídeo todavía jajaja Eso sí, me salieron dos pancitos chicos. Debería hacer uno sólo la próxima, en lugar de dividir la masa en dos. Gracias!
Exelente receta y muy bien explicado para principiantes como yo que ya llevo hecho 4 veces y me quedaron tal cual, la última vez usé toda la masa e hice uno grande y quedó impecable y ahorré energía, así que muchas gracias y éxitos 🙌
AMO este canal los felicito por sus videos! una edición impecable, recetas simples bien explicadas paso a paso, un lujo la musica que ayuda a integrar mejor la informacion. Gracias por su trabajo!
Te quedó genial el vídeo, la posición de la cámara, los ángulos, el enfoque y la luz ambiental de lujo. En fin creatividad al 100. El pan que te digo lo tendré que probar se ve delicioso.
Desde la pandemia estoy siguiendo refutados UA-cam que elaborar pan unos cómo profesión otros por afición de todos cojo algo en las harinas uso de 10,11,13 y 14 en distintas proporciones hasta aproximarme a 11'70 grs de proteínas lo hago en un horno antiquísimo de gas con el fuego diferenciados solera o grill y me salen muy bien del UD he tomado el bol del último reposo la forma de poner tocando la masa lo menos posible gracias ahora tengo uno para mañana también tomé la olla de vidrio yo lo hacía en una de acero inoxidable quitando las asas de baquelita todo una proeza. Saludos cordiales desde Úbeda Jaén España ❤️❤️❤️😅
Que bueno Angelo! Es así, siempre hay que seguir innovando y probando nuevas técnicas, espero que te sirva y que disfrutes de tu pan. Abrazo grande hasta España y a disfrutar esos panes!!
ESPUPENDO TRABAJO . TRABAJO MUY FINO EXCELENTE JOVEN LE FELICITO .ME DELEITE VIENDOTE HACER ESE HERMOSO Y HERMOSOS PANES .COMO DESEARA HACERLOS .¿Pero.? Se.q se me olvidaria las horas de repizo tengo 70 Años talvez un dia seamos vecinos y me das un pedacito..DIOS TE BENDIGA HIJO Y Q SUS MANOS SEAN CREADORAS DE MUCHAS COSAS MÍAS COSTA RICA :-) PURA VIDA :-)
Son unos genios, hice mi primer pan de masa madre y salió una bomba deliciosa!! Con acidez justa miga esponjosa y esos fabulosos agujeros!! Gracias totales!! Saludos desde chile 🇨🇱
I love everything about you(r kitchen). Everything, starting with the music which brings a beautiful feeling, the way you make everything to seam easy, the neatness and cleanliness of you, your fingers, towels, table and so on, the colors in your kitchen.. everything about you/r chanel, bring an amazing mood and pleasure to follow you and all of your recipes. Have a wonderful 2021!
Wow!! Thank you so much 🙌🏼 It's a pleasure that you enjoy our whole content, we're working hard behind each video and I'm very grateful that you value it! Have a wonderful year too!!
La hice tal cual y venía de otro canal que dicen dar clases de gluten mágico , lo intenté con 2 de sus recetas y no me salió ninguna. Y esta receta a la primera me quedó perfecto, no le dio tiempo de terminar de enfriar que en casa se lo comieron entero 😅 buenísimo 🎉❤ GRACIAS!!!!
Un placer Alex 🙌🏼 Me alegra mucho que te sirvió la receta, cuando empecé con la masa madre me costó mucho tiempo y fracasos conseguir hacer un pan y después de mucho tiempo logré volcar todo lo que me funcionó en esta receta. De verdad, un placer que sirvió y gustó en casa! Abrazo grande y gracias por pasar a contarlo!!
@@cukit gracias a ti por compartir y hacer los vídeos fáciles de hacer. Ahora hago el doble de la receta y aun así se lo comen quemándose jajaj 😁 lo que yo hago forma de barras pero gorditas. Para hacer tostaditas o montaditos con queso Jamón tomate.... mmmm
Los acabo de terminar de hornear y ya los probe. Salieron ESTUPENDAMENTE RICOS y aireados!¡!¡ No tengo ese super horno pero los hice con toda la paciencia del mundo
Hey checa este video, el tipo explica súper bien y da tips muy buenos, en lo personal seguí lo que dije pasó a paso y quedó buenísimo. ua-cam.com/video/Xfe2PbTo6aU/v-deo.html
Thanks. Now I have all I need. Watched the video again and put it in my saved file. This is a recipe I will try and KEEP. You demonstrated it so easy...even I can follow it. I have been working with yeast Breads for MANY years and only since 2016 with Sourdough. With this recipe I AM GOOD TO GO forward. No need to look for better videos. Yours did it for me. Looking forward to watching more of your demonstrations WELL DONE. Thank you again.
La verdad , agradecido, para mí fue clave los tips de activar la masa madre con 30 y 40 de agua más 60 de harina, y esperar 6 hs. Me dio más seguridad. viene muy bien. Después comento.
Que bueno! Lo mismo me pasó cuando empecé en el mundo de la masa madre, había probado MUCHAS recetas y nunca daba con un buen pan hasta que leyendo me enteré que hay que activarla porque al tener la masa madre en refrigera ésta pierde fuerza. A partir de ahí fue un antes y un despues 👍🏼
@@cukit hola, logré la masa madre siguiendo su indicación, pero con el leudado no me fue bien, les pregunto ya que apenas se activo la masa madre comencé y seguí todos los pasos. Lo que no me doy cuenta aún es cuando sería una activación ideal ya que creo si lo hubiera hecho bien tendría que haber leudado. Hice la autolisis los descansos, y deje descansar 12 hs en la heladera pero cuando la saqué estaba dura la masa , ahí me di cuenta que algo fallo. Agradezco su ayuda.
@@cukithola y si por alguna razón active la masa y no la use que debo hacer si solo era el frasquito para preparar la receta, no era toda la masa madre.
Buen día, buscando recetas, los encontre! Me encanto la explicación y la dedicación y esfuerzo que tienen con sus seguidores al contestar cada mensaje.. Eso lo valoro y los felicitos! Se ganaron nueva suscriptora! 😍
Muchas Gracias Silvana!! Bienvenida al canal 🎉 un placer que te gusten los videos. Cualquier duda que tengas en alguna preparación consultame sin problema. ❤️ ❤️
Your recipe for pan casero turned out great, so I decided to give this one a try as well. The result is amazing! The crust isn't so dark as yours (probably due to my oven), but it's such a delicious bread despite using all-purpose flour. Masa madre is definitely giving it a special taste. Thanks for the recipe, I'm definitely going to try out the other ones soon. :)
Hola he echo tu receta de pan con masa madre y cocido en olla de cristal y me ha salido increíble. Corteza crujiente y miga elástica y con mucho sabor. Gracias
Que bueno Jose!! 🙌🏼 Una alegría inmensa que te haya gustado! Gracias por pasar a comentar y contar tu experiencia, ayuda a que otros también se animen!! 🍞💪🏼
@@cukit como estas !!!excelente video !!!...yo estoy siguiendo los pasos... pero creo que mi dificultad es el horno que tengo en mi casa...es un horno a gas de piso...lo trabajo a 250 grados y sin embargo el pan no abre ni se forma una costra por arriba...queda pálido y cerrado...probé con y sin olla...probé con vapor ..probé con bolsas para hornear...probé creo que todas las técnicas y no estoy logrando un buen resultado...quería compartir mi situación a ver si alguien puede aportar algo...gracias ...saludos
emiliano pistoia yo no te puedo ayudar me pasa exactamente igual que a vos primero pensé que era la masa madre hice una nueva recontra activa...! mejor que la que e visto en muchos videos y nada me sale chatos a veces crudos como que no explotan ,? cuando lo sacó del frío parece masa para tirar nada que ver ...!
@@Baiodepilacion importante que la masa madre este activa,que se levante al doble , yo uso 120 gr. el horno lo precaliento a 240°(todo lo que da el mio) con la olla de hierro colado ,ya que esta saco la olla coloco el pan tapo la olla y la vuelvo a poner al horno por 30 min a 230° destapo y otros 20 a 25 min.
Hola, me encanta tu vídeo y lo bien explicado que está. La parte de la masa madre si la tengo controlada. Pero siguiendo tus pasos a la hora de hacer la masa, esta se pega demasiado al intentar moldearla y al final por desgracia no he conseguido que suba el pan. ¿Podrias darme un consejo? gracias, lo seguiré intentando.
Hola Antonio, no te desanimes puede ser que se haya hidratado un poco de más la masa. Esto puede pasar porque tal vez tu masa madre estaba más líquida o la harina que utilizaste no absorbió tanto líquido. Podés probar de utilizar solo 280 Ml. de agua y ver si no te resulta tan pegajosa la masa. Tené en cuenta que durante los pliegues y los descansos generamos tensión y desarrollamos el gluten, ese procedimiento hace que la masa se vuelva más tensa y ya no se pegue tanto como al principio. Contame como te va así.
He intentado muchas veces hacer el pan con masa madre pero no levanta. Intentaré con esta receta y enviaré los comentarios. Increíble tu pan. Felicitaciones!!! Saludos desde Buenos Aires.
Hola Carina!! Esta receta está diseñada para principiantes, al momento de empezar en el mundo de la masa madre mi topé con muchas recetas que no pude realizar y mucha frustración, por eso en este video intenté corregir esos errores u omisiones de otras recetas para que todo sea mas simple y se pueda hacer al primer intento. Igualmente para cualquier consulta acá estoy. Saludos también desde Buenos Aires!!
@@cukit He hecho el pan y digamos que salio pasable... solo muy dura la corteza y bastante pesado, pero de sabor muy rico. Hoy vuelvo a intentar pero desde cero con nueva masa madre (una receta tuya), con paciencia irá saliendo mejor. Gracias por responder mi mensaje.🥰
Hola,muchas gracias por tu video!!! Me encantó, pero tengo una consulta, quiero preparar mi pan con harina integral, entonces es la misma cantidad de masa madre, harina y agua que en el video o cambian los gramajes?
Hola!! Para mantener toda la receta tal cual y obtener un lindo pan integral, esponjoso... te recomiendo reemplazar hasta la mitad de la harina por integral (250gr harina blanca + 250gr harina integral) y aumentar el agua a 350ml.
Qué buena receta con masa madre. Muchas gracias. Consulta, quiero hacer un pan de harina integral, son las mismas cantidades? Espero me puedan contestar. 🙏
Hola, muchas gracias!! Para mantener las mismas proporciones de la receta y lograr un lindo pan te recomiendo reemplazar solo el 50% de la harina por harina integral. 😘
Que bueno Mabel!! Me alegro mucho que te fue útil el video 🙌🏼 Tenemos otras recetas co Masa Madre que podés encontrar en nuestro canal. Un beso enorme hasta Uruguay!
Mis panes salieron deliciosos, crocantes por fuera y tiernos por dentro, después de una larga búsqueda encontré tu receta magistral!!!! Gracias, María de Texas.
Es un pan excelente. Le puse nombre. Lo llamo PAN DE AMOR por todo el tiempo cariño paciencia dedicación y afecto que exige pero además su textura y delicado sabor así lo inspiraron. PAN DE AMOR. Gracias!¡!!!¡
Muchísimas gracias por tan lindo comentario! Que alegría leer que te gustó, excelente nombre ❤️ Es tal cual decís hay que ponerle dedicación y disfrutar del proceso. El resultado final lo vale. De verdad que muchas gracias por animarte a comentar, nos encanta leerlos. ❤️🥰
@@cukit y vanos a inventar un proceso espiritual con ese proceso material q va a desembocar en que la persona que lo hace genere su PAN DE VIDA, AMOR. jaja ... abrazos y gracias estuve mirando otras recetas y están espectaculares
Perfecta demostración de panadero. Hice un solo pan con tu receta,solo le añadí un puñado de matalauva-anis,y unos diez minutos más de horneado. Gracias
¡Gracias y bendiciones infinitas a todo lo que hacen 😊 ! Hasta ahora he preparado el pan de masa madre y la focaccia y desde la primera vez ha sido un éxito. Gracias Tengo una pregunta, como puedo hacer para reemplazar la levadura seca x masa madre en una receta. Que porcentaje poner, los tiempos de reposo para levado y fermentación, etc; ya que imagino deberé dejarla reposar en nevera hasta el día siguiente te o algo así para que la masa madre haga su trabajo. Y como saber si la masa está sobrefermentada o pasada de levado. Les agradesco infinitamente si pueden ayudarme a despejar esta duda. Saludos a ambos, desde Ecuador Ruth Palau
Hola Ruth!! Que alegría que probaste ambas recetas y te gustaron 🙌🏼 Muchas gracias por tu apoyo ❤️ Te respondo: por lo general el se debe utilizar el 20% del total de la harina. Por ejemplo, si la receta utiliza 500 Gr. de harina, se deben utilizar 100 Gr. de Masa Madre "activa". El proceso es similar al de este pan. La masa madre requiere un mayor tiempo de fermentación, es por eso que se puede dejar fermentando a temperatura ambiente por unas 6 horas o refrigerar de 12 a 24 horas. Dependiendo la receta también se puede utilizar la técnica de dejar fermentar el pan ya formado, como lo hacemos en la receta de Pan de Molde: ua-cam.com/video/lbk04DKJz-M/v-deo.html La Masa Madre cuando se activa alcanza un nivel de crecimiento máximo, en cuanto comienza a bajar de ese nivel es porque está sobrefermentada. Lo ideal es utilizarla cuando alcanza ese punto máximo de crecimiento, es cuando está más activa. pero también se puede utilizar un poco antes o después. Si la masa madre se sobrefermenta de más, se nota al olerla porque desarrolla un aroma mucho más ácido y fuerte. Ese aroma luego se traslada al pan, además de que no tendrá la fuerza suficiente, es por eso que no se debería utilizar en esa condición. Espero que te ayude la información y para cualquier duda acá estamos!!
Que exquisitez de pan,yo estoy empezando a involucrarme en ésto de hacer pan,yo solo uso harina de fuerza e integral, pero definitivamente voy a intentar hacerlo con masa madre... Tu video es tan sencillo de entender. Muchas gracias por compartir 😊
buenas, hoy no pq acabo de hacer pan de MM integral, pero en la semana pruebo tu receta y procedimiento, vengo mirando y practicando de varios videos en los cuales de la fermentación en frio pasan directo al horno , pero siempre le falta un poco mas de tensión, hoy con el de integral por intuición y bronca que siempre se me deforman probé de pre formarlo y formarlo después de la fermentación en frió y me quedo mucho mejor y recién lo vi la técnica en tu vídeo, desde ya gracias por el vídeo y muy buena la edición, tmbn me sirve para aprender ingles y muy linda tu cocina, te la envidio, saludos desde Ushuaia
Hola Ema!! Un placer que te gustó el video y te sirve para seguir aprendiendo. Por mucho tiempo también lo hice al revés, dejar fermentar en frío y luego directo al horno. El último tiempo me quedaban bien y se me hacía mas fácil el greñado pero al probar hacer la fermentación en frío y luego formar, el pan cambió un montón. Crece mucho más durante el horneado, la miga siento que queda mas suave y la corteza es otra, antes era mucho más gruesa o dura, ahora queda mas fina y super crujiente 👌🏼 Espero que ayude y disfrutes del pancito, cualquier duda acá estoy!! Una abrazo grande hasta Ushuaia!
Ya tengo mi masa madre lista para ser utilizado 👌👏😍 así que me pondré manos a la obra 💪 para realizar y que espero me salga maravilloso como ese 🙏 Gracias por tan lindo video del paso a paso ❤️👏
*Receta de Masa Madre paso a paso:* ua-cam.com/video/nPpMEZBRElI/v-deo.html
*Más Recetas de Pan:* bit.ly/PanesCukit
Cuk-it! Menos mal no consumo Pan 😂😂
@@jcmi4704 pão de agua
Hola estoy muy triste porque quise hacer un pan rustico de aceituna y otro de queso parmesano y me quedaron crudos, me pueden ayudar, recomendandome alguna forma.de recuperarlos
Odete Dâmaso Odete.Damaso de água também
@@jcmi4704 j
Hice la receta al pie de la letra, exceptuando que no tenía una olla tan Honda o envase hermético para el pre fermento, pero cada paso fue literalmente el mismo que el del video, el pan me salió perfecto!!! Que emoción, al fin me salio!!!!!! Sin tanto amasado ni frustración hehehe son lo más!!!
Que bueno que lo hiciste! Un placer haber sido de ayuda con la receta. Muchas Gracias por volver y contar como te quedo 🙌
@@cukit lo voy a hacer esperando me quede igual de rico como se ve el tuyo
Me encanto el video y tu cocina esta hermosaaa felicidades y gracias por compartir tu conocimiento
@@cukit Y si no tengo una olla para hornear cómo esa? Se puede hacer en la lata del horno?
@@LNGC30 Hola Pao! No hace falta si o si que utilices una olla, pero para hornear en casa es la mejor opción para obtener un pan como de "panadería".
Al cubrir el pan hacemos que conserve la humedad durante el horneado, eso ayuda lograr una corteza dorada y crujiente. Además ayuda a que tenga un cocción mucho más pareja.
Se puede cubrir con un bowl apto para horno, como lo hacemos en este video: ua-cam.com/video/yCDTVzRQnD0/v-deo.html
También se puede hacer sin tapar, pero queda con una corteza mas seca y pálida, como la de nuestra receta de Pan de Campo: ua-cam.com/video/yCDTVzRQnD0/v-deo.html
Cuantos gramosde masa activa debo aplicaraplicar a la harina?? Y cuanta agua??
He hecho este pan dos veces, la primera así tal cuál lo detalla él, y la segunda vez no partí en dos la masa pues como en un comentario más abajo, los panes me salieron muy pequeños. Claro es mi "primera vez horneando" con masa madre y realmente el resultado es increíble, en el pasado use levaduras químicas y los panes duros, una cosa horrenda 😢. Pero con está receta si eres primerizo en los horneados si sigues la receta al pie de la letra lo lograrás.
Lo que no me queda claro, es que hace una aclaración que la fermentación en frío dependerá de cuánto tiempo hornearas. Realmente no se a que se refiera, yo lo he he dejado fermentando en frío entre 12 y 18 hrs, y he horneado los tiempos del vídeo y queda perfecto 🤗.
Estoy sumamente contenta, y muy motivada en seguir practicando, siempre me hizo ilusión el poder comer un pan hecho por mí, y por primera vez lo logré, no saben que satisfacción 💃. Anímense, es increíble. Gracias al creador del canal, por compartir esta receta, he hecho otras pero realmente solo con esta me salen increíble.
Saludos
Vuelvo a escribirte porque mi intento numero 8 acaba de salir del horno hace un instante, y ya entiendo como funciona esto. Quedo precioso pero además de eso esta tan pero tan delicioso que no me lo creo. No quedo acido, ni duro. Subio perfecto y se doro. Como no tenía olla lo hornee en bolsas para horno y dios.. el sabor del pan, esque llegue a llorar porque tu receta es la mejor que probé de todo youtube, me di vuelta buscando la mejor y es simplemente majestuosa. De verdad estoy tan emocionada.. pensé en abandonar pero al fin lo logre. Estoy muy feliz. Gracias muchas gracias
Que bueno Maria!! Me alegra mucho que finalmente te haya quedado como querías 🙌🏼 Me pasó lo mismo en mis inicios con la masa madre hasta que pude darle forma a esta receta y replicarlo varias veces con buenos resultados. Muchas cosas que apliqué en esta receta justamente son cosas que no veía en otras, como activar la masa madre previamente y luego bajar un poco la hidratación porque a veces pone mucha hidratación y para ser un primer pan aún hay mucho por aprender.
Gracias por pasar a contar tu experiencia y espero que sigas disfrutando de un rico pan de masa madre en casa!
Hola amiga me podrá dar la receta de que cantidad de harina se lo echo
@@juanamendez163 generalmente uso 500 gramos de harina como en el video. Hice lo.mismo.. exactamente queda muy rico
Hace varios meses que me meti a hornear con masa madre siguiendo consejos de expertos panaderos europeos y sudamericanos con variados resultados, ninguno de ellos sastifactorios...hasta que encontre este video y por fin logre un pan perfecto!!!!!
Que alegría leer esto 🙌🏼
La verdad es que me pasó algo similar al comenzar en el mundo de la masa madre y por eso quise hacer este video justamente para principiantes.
Muchas gracias por animarte a probarlo y por pasar a contar tu experiencia!
que maravilla y sin nadie que te coma el coco sin parar de hablar...... a lo esencial, una estupenda y fantástica receta que haré Gracias
Muchas gracias Lola!! 🙌🏼 Un placer que te guste la manera en la que compartimos las recetas! Gracias por el aguante!!
es verdad sigo a un señor que hace chistes y chistes y chistes y me termina dando dolor de cabeza y es que aparece en todos lados ese chistoso.
Lo vengo haciendo maratónicamente jaja. Hoy probé hacerlo 50% harina integral y 50%harina 000 y salió estupendo. Le agregué un poco mas de agua porque la integral absorbe mas que la refinada. Lo recomiendo :) 👌🏻
Que grande!!! Un placer que haya gustado 🙌🏼
Y que bueno que te animaste a sumar un poco de harina integral 👌🏼 Muchas gracias por pasar a contar tu experiencia, ayuda mucho a que otros se animen!!
Cuanto de agua usted, le agregó,por la hacer 50 y 50 arina integral ? Gracias 🙏
Cuánto más de agua agregaste, disculpa???
Hice la receta , me salió increíble! Gracias soy muy feliz. Un tip para los q no tienen una olla para el horno: usé las bolsitas aptas para horno, me quedo igual de genial 👌
Que bueno Gise!! 🙌🏼 Me alegro mucho que gustó!!
En los próximos videos de pan iba a mostrar la utilización de bolsita, es buenísimo y más accesible que una olla! 👍🏼
Gracias por el tip anoche hise uno con otro video y fue una desilusión
Pero con tu comentario
Volveré a intentarlo,
Una pregunta cual harina uso usted que porcentaje de proteína
Lo hice ayer (24hs de fermentación) y quedaron dos panes preciosos... pero ..... me olvidé la sal!!!! aaaah!! no pasa nada, se come igual ♥ La importancia del mise en place! Gracias chicos. No falla una receta de las que hacen!
Que bueno Romi!!! Una alegría inmensa que gustó!!
En casa lo hacemos con muuuy poca sal, así que se disfruta sin dudas 💪🏼
Gracias por el apoyo!!! 🙌🏼
Buenísima la receta! Y todas las que tienen publicadas con masa madre! Por más recetas como estas! ❤
Muchas gracias Maria! 🙌🏼
En breve vamos a compartir nuevas!!
Améee la edición, la explicación con subtitulos, en fin: amé todo el vídeo. Muchas graciasss
Muchas Gracias Sol 🙌🏼 Un placer!
Hoy hice el pan y me saliooooooo!!!! Ya había hecho como 4 veces pan de masa madre de otros canales y con tu receta me saliooooo perfectoooooo graciaaaas😋
Que bueno!! 🎉 Me alegro mucho que te animaste y te salió 🙌🏼
Gracias por pasar a contarlo!
Es el mejor tutorial que he visto, lo hice y me salio muy bien para ser el primer pan que hago con masa madre, para los que no tengan los envases, yo puse dentro del horno una ceramica grande y abajo un envase con piedras, prendi el horno durante una hora, a las piedras le eche un poquito de agua, para generar vapor, e introduje el pan. Seguire haciendolo con este video.
Que bueno que gustó Nancy! Un placer que te haya gustado el resultado obtenido 😘 🥰
Buen tip lo de las piedras
🌄🌾🥖Disfruto mucho sus videos, se aprende, sin habladera, sin monerías para llamar la atención, magnífica la fotografía, iluminación, con música suave y ambiente de muy buen gusto.... sensación de hogar y estilo 😊 Qué agradable, se agradece muchoooo!!! 🥖🌾🌄 Ah! y los panes quedaron espectaculares, qué delicia!!! 🎶
Muchas Gracias por tu mensaje!! Un placer que te hayas animado a preparlo y te haya gustado ❤️
Me quedó perfecto! Gracias! Ya había tirado a la basura 4 panes duros planos y horribles! Con otros videos de por aquí y no me quedaba! Ahora si soy tú fansssss!!
Muchas Gracias!! Es un placer, a disfrutarlo!! 🙌 🥖
la música con el solido ambiente es casi tan maravillosa como la vista de la masa fermentada... te felicito!!
Muchas gracias Juan! Un placer que gustó!! 🙌🏼
Por fin una receta fácil y con buenos resultados. Me compré la misma fuente y ya no tengo que poner envases, es genial saber que lo haces y no falla. Mil gracias por la receta, estoy muy contenta 😍😊😃
Que bueno!! Es muy práctico colocarlo dentro de la fuente para generar humedad y obtener esa corteza crocante, que queda genial. 👌
@@cukit He hecho la misma receta, mezclando mitad de harina blanca y mitad integral, también queda estupendo. Hoy probaré reemplazando una cantidad de harina por semillas. A ver qué tal sale!. La receta es genial, no falla nunca!!!. Ya he horneado varios para regalar a la familia 😍😍🤗🤗
@@cukit ❤️
@@claudiaarriagada3868 Buenísimo, ya estás hecha toda una experta 👌🏼 🙌🏼
@@cukit ❤️ Gracias a vosotros!!!😃☀️
Al fin un vídeo en que que queda todo claro, claro, claro. Muchas gracias!
Muchas gracias Juan!! 🙌🏼🙌🏼
Tenía masa madre guardada así que ayer comencé el pan, hoy lo horneé y WOW! ...quedé encantado con el resultado.
Mil gracias por compartir tus conocimientos y experiencia. Un fuerte abrazo desde Puebla, México.
Que bueno!! 🙌🏼 Un placer que gustó la receta y el pan!
A seguir haciendo pan en casa 💪🏼
Abrazo grande hasta México!!
Hola buenas tardes ,he realizado éste pan ya tres veces , en realidad es fantástico,yo doblo las cantidades y me salen dos lindos panes de casi un kilo ,de tanto y tanto ver videos de masa madre y como realizar el pan éste me ha resultado el más fácil ,muy agradecida, saludos desde Chile
Por lejos,lo mejor que he visto. Claro y preciso. Gracias. Gracias. Gracias.
Muchas gracias Martha! Un placer que te gustó 🙌🏼
muchas gracias, excelente música, muy claro la explicación muy linda la estética, muy bueno todo felicitaciones
Hola, muchas gracias por el apoyo 🙌🏼
Gracias por esta receta de pan de masa madre. Soy una inexperta en hacer pan ,y he estado haciéndolo en estos días, pero ninguno me ha salido como este de bien. Estoy muy contenta ,y agradecida. Un gran saludo 👋👌🏻
Que lindo leer esto Nanni! Un placer que gustó y te resultó bien!!
Muchas gracias por volver y contarnos, nos hace muy felices!! ❤️
Gracias hermano, me salió increíble. Hasta mejor que en el vídeo todavía jajaja
Eso sí, me salieron dos pancitos chicos. Debería hacer uno sólo la próxima, en lugar de dividir la masa en dos. Gracias!
entonces puedo doblar las cantidades?
Exelente receta y muy bien explicado para principiantes como yo que ya llevo hecho 4 veces y me quedaron tal cual, la última vez usé toda la masa e hice uno grande y quedó impecable y ahorré energía, así que muchas gracias y éxitos 🙌
Que bueno Gabi! Me alegra mucho que sirvió la receta y hagas tus propios panes 🙌🏼
Abrazo grande y gracias por pasar a contarlo!
@@cukit Un abrazo grande desde Uruguay
AMO este canal los felicito por sus videos! una edición impecable, recetas simples bien explicadas paso a paso, un lujo la musica que ayuda a integrar mejor la informacion. Gracias por su trabajo!
Muchas gracias Ivone ❤️ Un placer inmenso que te guste lo que hacemos!
Beso enorme y gracias por el apoyo!!
AAAA SIEMPRE SIEMPRE que quiero comer pan de masa madre vuelvo a este video, me sale hermoso. Muchas gracias
Que grande!! 🙌🏼 Me alegro mucho que sirva!!
A seguir haciendo pan caserito!!! 💪🏼
Te quedó genial el vídeo, la posición de la cámara, los ángulos, el enfoque y la luz ambiental de lujo.
En fin creatividad al 100.
El pan que te digo lo tendré que probar se ve delicioso.
Muchas Gracias! Me alegro que te haya gustado la receta y la manera de grabar. Cuando lo pruebes me cuentas que te ha parecido. 👌 ❤️
La masa madre es sólo para ese tipo de pan⁉️ gracias por tu video, muy bueno y profecional.
Saludos desde 🇵🇪🙅♀️
Segui rigorosamente todas as etapas. O pão ficou simplesmente MARAVILHOS. Muchísimas gracias.
Muito obrigado Airton!!! Um prazer que gostou 🙌🏼
Mejor receta del internet!!! Única forma que hago pan!
Un placer David 🙌🏼 Que alegría saberlo!!
Desde la pandemia estoy siguiendo refutados UA-cam que elaborar pan unos cómo profesión otros por afición de todos cojo algo en las harinas uso de 10,11,13 y 14 en distintas proporciones hasta aproximarme a 11'70 grs de proteínas lo hago en un horno antiquísimo de gas con el fuego diferenciados solera o grill y me salen muy bien del UD he tomado el bol del último reposo la forma de poner tocando la masa lo menos posible gracias ahora tengo uno para mañana también tomé la olla de vidrio yo lo hacía en una de acero inoxidable quitando las asas de baquelita todo una proeza. Saludos cordiales desde Úbeda Jaén España ❤️❤️❤️😅
Que bueno Angelo! Es así, siempre hay que seguir innovando y probando nuevas técnicas, espero que te sirva y que disfrutes de tu pan.
Abrazo grande hasta España y a disfrutar esos panes!!
Ya lo probé siguiendo su receta y salieron deliciosos. Son unos grandes!!
Que bueno Joel!! Me alegro mucho que gustó 🙌🏼
Gracias por pasar a contarlo!!
@@cukit Son lo mas!!
Ya me salió la masa madre...ahora empiezo el pre-fermento💪💪💪
🎉 Estamos por acá para lo que necesites Marce!! 😘
ESPUPENDO TRABAJO .
TRABAJO MUY FINO
EXCELENTE JOVEN LE FELICITO .ME DELEITE VIENDOTE HACER ESE HERMOSO Y HERMOSOS PANES .COMO DESEARA HACERLOS .¿Pero.? Se.q se me olvidaria las horas de repizo tengo 70 Años talvez un dia seamos vecinos y me das un pedacito..DIOS TE BENDIGA HIJO Y Q SUS MANOS SEAN CREADORAS DE MUCHAS COSAS MÍAS COSTA RICA :-) PURA VIDA :-)
Muchas gracias Zori!! Un placer inmenso que hayas disfrutado del video y la receta!
Un beso enorme hasta Costa Rica desde Argentina y a cuidarse!! ❤️
Son unos genios, hice mi primer pan de masa madre y salió una bomba deliciosa!! Con acidez justa miga esponjosa y esos fabulosos agujeros!! Gracias totales!! Saludos desde chile 🇨🇱
Que grandeee!! 🙌🏼🙌🏼 abrazo grande desde Argentina hasta Chile 🇨🇱 ❤️
es ARTE hacer ese pan, enamorada de ese maestro !
Muchas gracias Sara!! 🙌🏼
I love everything about you(r kitchen). Everything, starting with the music which brings a beautiful feeling, the way you make everything to seam easy, the neatness and cleanliness of you, your fingers, towels, table and so on, the colors in your kitchen.. everything about you/r chanel, bring an amazing mood and pleasure to follow you and all of your recipes. Have a wonderful 2021!
Wow!! Thank you so much 🙌🏼 It's a pleasure that you enjoy our whole content, we're working hard behind each video and I'm very grateful that you value it!
Have a wonderful year too!!
Lo hice me quedó buenísimo, muchas gracias por compartir sus conocimientos!!!
De nada Edgar! Gracias a vos por volver a contar como te fue con la receta 🙌🏼
Disculpe, cambia el sabor que cuando se hace con levadura comercial? Cuál da mejor sabor?
@@gigihdez2715 la verdad no soy experto pero con la masa madre, quedó espectacular, recomiendo mucho esta receta!!
I love your bread videos! Especially with everything that's going on in the world. Makes me want to learn how to do more things myself.
A Jones Thank you SO MUCH ❤️ It's a pleasure for us, helping you to learn how to do your own bread!! 😘😘
Muy lindo pero tardo dos dia . Yo la hago igual con la levadur compreda y tardo dos horas . Muy aburrido el video no cmenta nada de ARGENTINA
La hice tal cual y venía de otro canal que dicen dar clases de gluten mágico , lo intenté con 2 de sus recetas y no me salió ninguna. Y esta receta a la primera me quedó perfecto, no le dio tiempo de terminar de enfriar que en casa se lo comieron entero 😅 buenísimo 🎉❤ GRACIAS!!!!
Un placer Alex 🙌🏼 Me alegra mucho que te sirvió la receta, cuando empecé con la masa madre me costó mucho tiempo y fracasos conseguir hacer un pan y después de mucho tiempo logré volcar todo lo que me funcionó en esta receta. De verdad, un placer que sirvió y gustó en casa!
Abrazo grande y gracias por pasar a contarlo!!
@@cukit gracias a ti por compartir y hacer los vídeos fáciles de hacer. Ahora hago el doble de la receta y aun así se lo comen quemándose jajaj 😁 lo que yo hago forma de barras pero gorditas. Para hacer tostaditas o montaditos con queso Jamón tomate.... mmmm
Los acabo de terminar de hornear y ya los probe. Salieron ESTUPENDAMENTE RICOS y aireados!¡!¡ No tengo ese super horno pero los hice con toda la paciencia del mundo
Que bueno que te animaste a hacerlos y te gustaron!! 🙌🏼❤️ Una alegría inmensa!!
Que los disfrutes mucho!!
Te cuento que hoy es la segunda vez que hago el pan y mientras lo hago tengo esa canción de tu video en mi mente jajaja, muy buena receta 😃
😁 😁 me alegro que tanto la música como la receta sea de tu agrado.
Hey checa este video, el tipo explica súper bien y da tips muy buenos, en lo personal seguí lo que dije pasó a paso y quedó buenísimo.
ua-cam.com/video/Xfe2PbTo6aU/v-deo.html
@@agusgalvez1686 Coméntalo en la página donde lo viste. No corresponde recomendar una página en el tutorial de otro.
Consulta el pan no lleva grasa manteca o aceite??
Thanks. Now I have all I need. Watched the video again and put it in my saved file. This
is a recipe I will try and KEEP. You demonstrated it so easy...even I can follow it. I have been
working with yeast Breads for MANY years and only since 2016 with Sourdough. With this
recipe I AM GOOD TO GO forward. No need to look for better videos. Yours did it for me.
Looking forward to watching more of your demonstrations WELL DONE. Thank you again.
Thank You Aria for your kindly words!! YOU´RE THE BEST ♥️ Thanks for watching, more videos coming soon. 👍🏻
Que espectáculo de dlikdsa, vamos a procurar practicar el reposo por ese tiempo en el refrigerador, esta técnica es nueva para mi conocimiento.
Hola Erika!! Hay distintas técnicas para elaborar panes de masa madre, esta es una de las que más me gusta utilizar en casa.
La receta está perfecta, no le sobra ni le falta.... Gracias....
Muchas gracias Marisol! 🙌🏼
La verdad , agradecido, para mí fue clave los tips de activar la masa madre con 30 y 40 de agua más 60 de harina, y esperar 6 hs. Me dio más seguridad. viene muy bien. Después comento.
Que bueno! Lo mismo me pasó cuando empecé en el mundo de la masa madre, había probado MUCHAS recetas y nunca daba con un buen pan hasta que leyendo me enteré que hay que activarla porque al tener la masa madre en refrigera ésta pierde fuerza. A partir de ahí fue un antes y un despues 👍🏼
@@cukit hola, logré la masa madre siguiendo su indicación, pero con el leudado no me fue bien, les pregunto ya que apenas se activo la masa madre comencé y seguí todos los pasos. Lo que no me doy cuenta aún es cuando sería una activación ideal ya que creo si lo hubiera hecho bien tendría que haber leudado. Hice la autolisis los descansos, y deje descansar 12 hs en la heladera pero cuando la saqué estaba dura la masa , ahí me di cuenta que algo fallo. Agradezco su ayuda.
@@cukithola y si por alguna razón active la masa y no la use que debo hacer si solo era el frasquito para preparar la receta, no era toda la masa madre.
Buen día, buscando recetas, los encontre! Me encanto la explicación y la dedicación y esfuerzo que tienen con sus seguidores al contestar cada mensaje..
Eso lo valoro y los felicitos!
Se ganaron nueva suscriptora! 😍
Muchas Gracias Silvana!! Bienvenida al canal 🎉 un placer que te gusten los videos. Cualquier duda que tengas en alguna preparación consultame sin problema. ❤️ ❤️
Sensacional! Deus abençoe grandemente esse dom! Fazer pão é mágico,nos torna mais feliz e faz as pessoas felizes também! Gratidão!
Muito obrigado Maria!! 🙌🏼❤️
Your recipe for pan casero turned out great, so I decided to give this one a try as well. The result is amazing! The crust isn't so dark as yours (probably due to my oven), but it's such a delicious bread despite using all-purpose flour. Masa madre is definitely giving it a special taste. Thanks for the recipe, I'm definitely going to try out the other ones soon. :)
Thank You SO MUCH!!! I'm so glad that you enjoyed the breads. More recipe with sourdough coming soon. 💪🏼
PPpPpP
@@cukit No puedo creer me salió igual gracias por su enseñanza
Feliz con el resultado, muchas gracias lo hise y me quedo perfectoooo estoy refeliz z muchas gracias tus manos son perfectas, graciassss
Que bueno que gustó!! 🙌🏼 Gracias por pasar a contarlo!
Hola he echo tu receta de pan con masa madre y cocido en olla de cristal y me ha salido increíble. Corteza crujiente y miga elástica y con mucho sabor. Gracias
Que bueno Jose!! 🙌🏼 Una alegría inmensa que te haya gustado!
Gracias por pasar a comentar y contar tu experiencia, ayuda a que otros también se animen!! 🍞💪🏼
muy buena receta, lo probe hoy y salio a la perfeccion!
Que bueno!!! Me pone muy contento que lo pudiste hacer! 🙌🏼 Gracias por pasarte a comentar!
@@cukit como estas !!!excelente video !!!...yo estoy siguiendo los pasos... pero creo que mi dificultad es el horno que tengo en mi casa...es un horno a gas de piso...lo trabajo a 250 grados y sin embargo el pan no abre ni se forma una costra por arriba...queda pálido y cerrado...probé con y sin olla...probé con vapor ..probé con bolsas para hornear...probé creo que todas las técnicas y no estoy logrando un buen resultado...quería compartir mi situación a ver si alguien puede aportar algo...gracias ...saludos
emiliano pistoia yo no te puedo ayudar me pasa exactamente igual que a vos primero pensé que era la masa madre hice una nueva recontra activa...! mejor que la que e visto en muchos videos y nada me sale chatos a veces crudos como que no explotan ,? cuando lo sacó del frío parece masa para tirar nada que ver ...!
Bernhard Arzberger como hiciste amigo ... no lo puedo lograr y sigo los pasos al milímetro
@@Baiodepilacion importante que la masa madre este activa,que se levante al doble , yo uso 120 gr. el horno lo precaliento a 240°(todo lo que da el mio) con la olla de hierro colado ,ya que esta saco la olla coloco el pan tapo la olla y la vuelvo a poner al horno por 30 min a 230° destapo y otros 20 a 25 min.
Mejor que cualquier película de Netflix, felicidades eres todo un maestro !
Jajaja Muchas gracias Pedro!! Un placer que guste!! 🙌🏼
Hermoso video, admiro tu dedicación, eres un artista.
Muchas gracias Diana!! 🙌🏼🙌🏼
No puedo creer que logré hacer pan de masa madre, me quedo idéntico al del video. Amo, gracias por la receta
🙌 Que bueno que salió. Muchas gracias por volver a comentar tu experiencia. ❤️
Me encanto. Lo hice y m e salio estupendo. Ademas asi sin hablar como que te centras mas, en cualquier caso...PERFECTO.
Muchas gracias Flori!!! 🙌🏼
Que alegría que lo hiciste y gustó!! A seguir haciendo pan en casa 🍞💪🏼
Very long process but looks like it’s so worth it.
Yess, it´s to long but definitely worth it 🍞🎉🎉
Hola, me encanta tu vídeo y lo bien explicado que está. La parte de la masa madre si la tengo controlada. Pero siguiendo tus pasos a la hora de hacer la masa, esta se pega demasiado al intentar moldearla y al final por desgracia no he conseguido que suba el pan. ¿Podrias darme un consejo? gracias, lo seguiré intentando.
Hola Antonio, no te desanimes puede ser que se haya hidratado un poco de más la masa. Esto puede pasar porque tal vez tu masa madre estaba más líquida o la harina que utilizaste no absorbió tanto líquido. Podés probar de utilizar solo 280 Ml. de agua y ver si no te resulta tan pegajosa la masa. Tené en cuenta que durante los pliegues y los descansos generamos tensión y desarrollamos el gluten, ese procedimiento hace que la masa se vuelva más tensa y ya no se pegue tanto como al principio.
Contame como te va así.
Gracias por la receta ❤️ esperando más recetas con masa madre, son geniales 🤗
Muchas gracias!! 🙌🏼 Pronto mas recetas!! 💪🏼
Hola! Hice la receta y es la primera vez que me sale bien el pan!!! Soy feliz. Gracias por su generosidad
Que bueno!!! Más feliz estoy yo de saber eso!! 🙌🏼
Muchas gracias por animarte a hacerlo y pasar a contar tu experiencia!!
He intentado muchas veces hacer el pan con masa madre pero no levanta. Intentaré con esta receta y enviaré los comentarios. Increíble tu pan. Felicitaciones!!! Saludos desde Buenos Aires.
Hola Carina!! Esta receta está diseñada para principiantes, al momento de empezar en el mundo de la masa madre mi topé con muchas recetas que no pude realizar y mucha frustración, por eso en este video intenté corregir esos errores u omisiones de otras recetas para que todo sea mas simple y se pueda hacer al primer intento.
Igualmente para cualquier consulta acá estoy.
Saludos también desde Buenos Aires!!
@@cukit He hecho el pan y digamos que salio pasable... solo muy dura la corteza y bastante pesado, pero de sabor muy rico. Hoy vuelvo a intentar pero desde cero con nueva masa madre (una receta tuya), con paciencia irá saliendo mejor. Gracias por responder mi mensaje.🥰
Hola,muchas gracias por tu video!!! Me encantó, pero tengo una consulta, quiero preparar mi pan con harina integral, entonces es la misma cantidad de masa madre, harina y agua que en el video o cambian los gramajes?
Hola!! Para mantener toda la receta tal cual y obtener un lindo pan integral, esponjoso... te recomiendo reemplazar hasta la mitad de la harina por integral (250gr harina blanca + 250gr harina integral) y aumentar el agua a 350ml.
Qué buena receta con masa madre. Muchas gracias. Consulta, quiero hacer un pan de harina integral, son las mismas cantidades? Espero me puedan contestar. 🙏
Hola, muchas gracias!! Para mantener las mismas proporciones de la receta y lograr un lindo pan te recomiendo reemplazar solo el 50% de la harina por harina integral. 😘
@@cukit Ok muuuchas gracias
@@evavenegas2032 De nada!!!
@@cukit aclarar también la cantidad de liquido, es muy importante xq la harina integral absorbe mas liquidos.
Un éxito mi pan con masa madre. Me quedo perfecto a la primera. Dios te bendiga. Muchas gracias.
Que bueno!! 💪🏼
Gracias por pasar a contarlo!
Amé este video de principio a fin, además de detallado súper relajante. Muchas gracias
Un placer Diana!! 🙌🏼
MUCHAS GRACIAS POR PASAR ESTE VIDEO,QUERIA HACERME EL PAN CON MASA MADRE ,PERO NI IDEACOMENCE A BUSCAR Y LO ENCONTRE.DESDE URUGUAY UN GRAN SALUDO.
Que bueno Mabel!! Me alegro mucho que te fue útil el video 🙌🏼
Tenemos otras recetas co Masa Madre que podés encontrar en nuestro canal.
Un beso enorme hasta Uruguay!
Seguí todos los pasos y super mi primer pan de masa madre
Que bueno!! Me alegra mucho que gustó!
Mis panes salieron deliciosos, crocantes por fuera y tiernos por dentro, después de una larga búsqueda encontré tu receta magistral!!!! Gracias, María de Texas.
Que alegría Maria!! 🙌🏼
Un placer inmenso que pudiste hacer el pan y te gustó la receta!
Un saludo enorme desde Buenos Aires!!
@@cukit Ya hice muchos mas, mis amigos los aman, Un abrazo desde Texas, María.
Es un pan excelente. Le puse nombre. Lo llamo PAN DE AMOR por todo el tiempo cariño paciencia dedicación y afecto que exige pero además su textura y delicado sabor así lo inspiraron. PAN DE AMOR. Gracias!¡!!!¡
Muchísimas gracias por tan lindo comentario! Que alegría leer que te gustó, excelente nombre ❤️ Es tal cual decís hay que ponerle dedicación y disfrutar del proceso. El resultado final lo vale. De verdad que muchas gracias por animarte a comentar, nos encanta leerlos. ❤️🥰
@@cukit y vanos a inventar un proceso espiritual con ese proceso material q va a desembocar en que la persona que lo hace genere su PAN DE VIDA, AMOR. jaja ... abrazos y gracias estuve mirando otras recetas y están espectaculares
@@dionisiozarauz3942 Un placer que gustaron Dionisio!! Muchas gracias por la buena onda!! 🙌🏼
Me encantó el video, una locura! No habló ni una sola palabra y clarísimo todo
Muchas gracias Joaquin!! Un placer que gustó 🙌🏼
Excelente, lo mejor que vi hasta ahora , chau gluten Morgen . Como no te Google antes!! Mil gracias 😊
Un placer que gustó Nilda!! A disfrutar de un rico pan de masa madre!! 🙌🏼
Quiero agradecer por esta maravillosa receta de pan con masa madre
Me alegro mucho que gustó Maritza!! 🙌🏼
Me encanto ... súper.. la tengo k hacer..se ve la miga excelente...muy riko..!!
Maravilloso. Gracias por compartir la receta y el procedimiento. Saludos desde Chile.
De nada!! Me alegro mucho que te gustó.
Un abrazo grande hasta Chile!!
Acá volviendo a agradecer seguí tus pasos y me salió el pan muy rico te estoy muy agradecida
Que alegría Mariela!! 🙌🏼 Un placer que gustó!
Te felicito para mi el mejor tutorial lo entendi super bien y la música super relajante gracias
De nada Vale! Cualquier duda que tengas en alguna receta consultame sin problema. 👌🏼
Perfecta demostración de panadero. Hice un solo pan con tu receta,solo le añadí un puñado de matalauva-anis,y unos diez minutos más de horneado. Gracias
Muchas gracias Antonio!! 🙌🏼
Que alegría que lo hiciste y gustó!! Saludos!
Queda perfecto .
Es con la única receta que lo he logrado .
Gracias
Que alegría Pau 🙌🏼 Un placer y un honor que puedas hacer tus panes con nuestra receta!!
Me gusto el paso a paso muy clara y sencilla la explicación 🙏🙏
Un placer! Espero que lo puedas hacer y lo disfrutes 🙌🏼
Lo he hecho dos veces resultados óptimos. Gracias.
Que bueno Mario!! Me alegro mucho que gustó!! 🙌🏼
Me encanta fácil práctico y en calma...sin parka exelente gracias
Muchas gracias Maria! Un placer que disfrutes de la receta y el video 🙌🏼
I love that you use equipment that I have on hand. Love your channel.
So glad!! 🙌🏼 That's the idea 💪🏼
Thank you so much!
Lo hice y quedo espectacular!!! Ahora quiero hacer todas tus recetas!!
Que bueno!!! 🍞🙌🏼 Un placer que gustó!! A seguir horneando pan entonces!! 😁 Muchas gracias por pasarte a contar tu experiencia!
que pan tan hermosos gracias por compartir este video. saludos desde venezuela
Un placer!! 🙌🏼 Abrazo grande hasta Venezuela!
Me encantó, gracias por enseñaros. Procuraré hacerlo. Cariños desde Uruguay 🇺🇾💝
Un placer!! Espero que lo hagas y lo disfrutes!
Para cualquier duda acá estamos!!
Excelente hice hoy mismo mis panes y es increíble cómo salieron a la primera súper ricos .. gracias!!
Que bueno Clau!! Me alegra mucho que gustaron 🙌🏼
Gracias por pasar a contarme!!
Excelente explicación, gracias, gracias, gracias.
De nada 🙌🏼
Pan espectacular. Edición de vídeo mejor aún. Un suscriptor más
Muchas gracias!! Bienvenido al canal, un placer que te guste lo que hacemos!
Amé este vídeo, desde el inicio, proceso visualizado, internalizado y aprendido. Muchas gracias!
Bienvenida!!! Muchas gracias por tu lindo mensaje, cualquier duda consultame ❤️ ❤️
Lo hice y me quedaron perfectos. Gracias por la receta
Gracias a vos por animarte a prepararlo y por volver a contar que te pareció ❤️
Gracias por compartir de manera tan simple algo tan complejo y hermoso como es el hacer pan..!!
Michas gracias Victor!! Es un placer que te guste de la manera que lo comparto!! 🙌🏼🙌🏼
Me encantó este video salió hermoso y se ve muy rico 🤤 lo intentaré hacerlo 😊😊
Me alegro mucho que gustó, espero te animes a hacerlo 💪🏼
¡Gracias y bendiciones infinitas a todo lo que hacen 😊 !
Hasta ahora he preparado el pan de masa madre y la focaccia y desde la primera vez ha sido un éxito. Gracias
Tengo una pregunta, como puedo hacer para reemplazar la levadura seca x masa madre en una receta. Que porcentaje poner, los tiempos de reposo para levado y fermentación, etc; ya que imagino deberé dejarla reposar en nevera hasta el día siguiente te o algo así para que la masa madre haga su trabajo.
Y como saber si la masa está sobrefermentada o pasada de levado.
Les agradesco infinitamente si pueden ayudarme a despejar esta duda.
Saludos a ambos,
desde Ecuador
Ruth Palau
Hola Ruth!! Que alegría que probaste ambas recetas y te gustaron 🙌🏼
Muchas gracias por tu apoyo ❤️
Te respondo: por lo general el se debe utilizar el 20% del total de la harina. Por ejemplo, si la receta utiliza 500 Gr. de harina, se deben utilizar 100 Gr. de Masa Madre "activa".
El proceso es similar al de este pan. La masa madre requiere un mayor tiempo de fermentación, es por eso que se puede dejar fermentando a temperatura ambiente por unas 6 horas o refrigerar de 12 a 24 horas.
Dependiendo la receta también se puede utilizar la técnica de dejar fermentar el pan ya formado, como lo hacemos en la receta de Pan de Molde: ua-cam.com/video/lbk04DKJz-M/v-deo.html
La Masa Madre cuando se activa alcanza un nivel de crecimiento máximo, en cuanto comienza a bajar de ese nivel es porque está sobrefermentada. Lo ideal es utilizarla cuando alcanza ese punto máximo de crecimiento, es cuando está más activa. pero también se puede utilizar un poco antes o después.
Si la masa madre se sobrefermenta de más, se nota al olerla porque desarrolla un aroma mucho más ácido y fuerte. Ese aroma luego se traslada al pan, además de que no tendrá la fuerza suficiente, es por eso que no se debería utilizar en esa condición.
Espero que te ayude la información y para cualquier duda acá estamos!!
Me encantó la elaboración y el producto terminado felicitaciones
Muchas gracias Amalia!! Un placer que gustó 🙌🏼
muchas gracias por hacer el video tan sencillo y didáctico. Lo hice tal cual y me salió estupendo. Desde Entre Ríos, Argentina.
Que bueno que te gustó y que pudiste lograr un lindo resultado!! 🙌🏼
Un beso enorme desde Buenos Aires!!
Que exquisitez de pan,yo estoy empezando a involucrarme en ésto de hacer pan,yo solo uso harina de fuerza e integral, pero definitivamente voy a intentar hacerlo con masa madre... Tu video es tan sencillo de entender. Muchas gracias por compartir 😊
Un placer Ana!! 🙌🏼 Me alegro que te haya sido util y espero que puedas hacer tu propio pan de masa madre!
Para cualquier duda, acá estoy!
Muchas gracias por tu atención... Saludos 🤗
buenas, hoy no pq acabo de hacer pan de MM integral, pero en la semana pruebo tu receta y procedimiento, vengo mirando y practicando de varios videos en los cuales de la fermentación en frio pasan directo al horno , pero siempre le falta un poco mas de tensión, hoy con el de integral por intuición y bronca que siempre se me deforman probé de pre formarlo y formarlo después de la fermentación en frió y me quedo mucho mejor y recién lo vi la técnica en tu vídeo, desde ya gracias por el vídeo y muy buena la edición, tmbn me sirve para aprender ingles y muy linda tu cocina, te la envidio, saludos desde Ushuaia
Hola Ema!!
Un placer que te gustó el video y te sirve para seguir aprendiendo.
Por mucho tiempo también lo hice al revés, dejar fermentar en frío y luego directo al horno. El último tiempo me quedaban bien y se me hacía mas fácil el greñado pero al probar hacer la fermentación en frío y luego formar, el pan cambió un montón. Crece mucho más durante el horneado, la miga siento que queda mas suave y la corteza es otra, antes era mucho más gruesa o dura, ahora queda mas fina y super crujiente 👌🏼
Espero que ayude y disfrutes del pancito, cualquier duda acá estoy!!
Una abrazo grande hasta Ushuaia!
Excelente vídeo. Pasó a paso muy bien e losado. Con muchos detalles. Gracias por compartir. Buen día.
Un placer que te haya gustado y se hayan entendido todos los pasos. 👌🏼
Que maravilla , artesanal al 100%!. Una delicia!!
Gracias Marce 🙌🏼
Ya tengo mi masa madre lista para ser utilizado 👌👏😍 así que me pondré manos a la obra 💪 para realizar y que espero me salga maravilloso como ese 🙏 Gracias por tan lindo video del paso a paso ❤️👏
Un placer!!! Gracias por tu apoyo ❤️