100%野生酵母❤︎養生全麥饅頭（無商酵、無泡打粉，不加醶）100% Sourdough Mantou りんご酵母中華饅頭の作り方

使用百分之百自家製野生酵種，不加任何商業酵母、泡打粉，不用醶。
100% Wild Yeast bread starter, no commercial yeast, no baking powder, no baking soda, no dietary alkali.
材料（10顆）
高筋白麵粉 250公克
低筋白麵粉 50公克
裸麥麵粉 50公克
黑芝蔴粉 25公克
小麥胚芽粉 25公克
鹽 4公克
酵種（自家培養蘋果酵種）160公克
PS:任何野生酵種都可以
砂糖 20公克
水 180cc
調理道具：大同電鍋1.8L（10人份）
詳細有關野生酵母培養內容、麵點食譜都在：
野生酵母研究室：從零開始認識酵母、養酵母、做50款中西式麵點的自然發酵手記，原味零添加的好味道（2019年4月27日開放網路預購，5月1日正式實體上架，台灣幸福文化出版）
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/ mitamuracafe
Homemade Sourdough Chinese Mantou (Steamed buns）
Recipe for 10 buns:
All purpose flour 250g
Cake flour 50g
Rye flour (Medium) 50g
Black sesame powder 25g
Toasted wheat germ powder 25g
salt 4g
Wild yeast bread starter 160g
sugar 20g
warm water 180cc
Steamer:
TATUNG Automatic Rice Cooker 1.8L
Welcome to visit my facebook to learn more about "Wild Yeast" and its recipes.
/ mitamuracafe
The english title of my book is "Home Wild Yeast Lab" published by Happinessbook, Taiwan.
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#野生酵母研究室：從零開始認識酵母、養酵母、做50款中西式麵點的自然發酵手記，原味零添加的好味道（2019年4月27日開放網路預購，5月1日正式實體上架，台灣幸福文化出版）
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