100%野生酵母❤︎南瓜養生饅頭（

100%野生酵母 #南瓜養生饅頭（最完整的發酵判斷解說）
使用百分之百自家製野生酵種，不加任何商業酵母、泡打粉，不用醶。目測法、量杯法、浮力法三種方法，判斷饅頭麵團最後發酵程度~~
相關連結：
蘋果酵母液製作：
• 蘋果酵母（培養酵液篇）APPLE YEAST...
蘋果酵種製作：
• 蘋果酵母（酵種篇）HOW TO MAKE W...
100%養生全麥饅頭
• 100%野生酵母❤︎養生全麥饅頭（無商酵、無...
如何製作「#南瓜泥」
• 用南瓜「皮」做出五星級西式濃湯!! （濃郁香...
材料（7顆）
蘋果酵種 100公克（PS:任何野生酵種都可以）
高筋白麵粉 150公克
低筋白麵粉 150公克
以上麵粉可以直接使用中筋麵粉300公克代替
南瓜泥 100公克
水 40cc（因為每個人做出的南瓜泥含水量不同，要適量調整）
鹽 4公克
砂糖 20公克
調理道具：大同電鍋1.8L（10人份）
詳細有關野生酵母培養內容、麵點食譜都在蜜塔木拉新書~~
野生酵母研究室：從零開始認識酵母、養酵母、做50款中西式麵點的自然發酵手記，原味零添加的好味道（2019年5月幸福文化出版）
歡迎造訪臉書：
/ mitamuracafe
Homemade Sourdough Chinese Pumpkin Mantou (Steamed buns）
100% Wild Yeast bread starter, no commercial yeast, no baking powder, no baking soda, no dietary alkali.
Recipe for 7 buns:
Wild yeast bread starter 100g
All purpose flour 150g
Cake flour 150g
Pumpkin paste 100g
Water 40cc
salt 4g
sugar 20g
Steamer:
TATUNG Automatic Rice Cooker 1.8L
Welcome to visit my facebook to know more about "Wild Yeast" and its recipes.
/ mitamuracafe
GET THE BOOK NOW!
Home Wild Yeast Lab by Mitamura (published by Taiwan Happiness Culture）
版權所有，請勿複製、截取、盗用。
Copyright reserved, No duplication.