БОГРАЧ ПРАВИЛЬНЫЙ
Вставка
- Опубліковано 22 сер 2020
- Нет понятия "настоящий БОГРАЧ", так же как и борщ, бограч каждый готовит по своему.
Предлагаю свой вариант бограча!
Для 8 литров БОГРАЧА необходимо :
- Сало 400 г.
- Свинина 1 кг.
- Говяжья грудинка 500 г.
- Телятина 1 кг.
- Говяжий бульон 3 л.
- Репчатый лук 800 г.
- Болгарский перец 800 г.
- Острый перец 1 шт.
- Сушёная паприка 5 ст.л.
- Томаты 800 г.
- Картофель 800 г.
- Колбаски сырокопченые 200 г.
- Морковь 200 г.
- Чеснок 6 зуб.
- Тмин 1 ст.л.
- Соль по вкусу.
- Чёрный перец 1 ч.л.
- Петрушка 100 г.
Чипетки:
- Мука 80 г
- Яйцо 1 шт
- Соль 1 ч.л.
Настоящий УКРАИНСКИЙ борщ: • Как готовят борщ в цен...
Наконец настоящий,правильный рецепт!!! Я еще в чипетки́ вмешиваю укропчик!
Бограч как и борщ у каждого свой, молодец,
Если хорошие продукты и повар готовит с душой, всё будет супер.
Да так и делали реньше папа мне рассказывал,перед каждой закладкой выпевали,и делали в двоем БОГРАЧ!
Ну какой же молодец!Позитив-человек!Удачи и процветания каналу. Рецепт замечательный.
Спасибо большое)))
От видно, шо ты с Днепра, братюня. Даже доска из "АТБ". Рецепт шикарный, дякую!
Привет!
Нет, из Варуса)))
@@user-kj5eu6ki3m Открыли мы только на днях обновленные Варусы на Кирова и на Западном. Заходи! Удачи тебе!)
@@user-pd1rj7ru3n спасибо)
Класс!
Лайк Сане сразу, прямо с захода на его канал! Удаче тебе!
Спасибо 😉
Супер !!!!спасибо за рецепт !!!!
Респект, молодец.Я в тесто для чепеток добавляю зелень и чеснок мелконарубленые, получается намного вкуснее, проверено .
Саня, привет! Да, вот бы присесть около, да снять пробу! Уууу, какая вкуснятина!!! Приятного аппетита!!! Молодец, вот это хозяин!!! Тьфу, тьфу!!! Что бы не сглазить!!! Но я не глазливая! Дай Господь Бог здоровья Вам всем, счастья, любви, удачи во всех делах и, конечно долгой полноценной жизни!!! Храни Вас Господь Бог!!! Зачёт 1000 лайков🤗💓👍👍👍😃🌺
Сколько добрых слов, спасибо!!!
Всё, слюна пошла 😂😂😂 Саша, поправляйся и давай новые рецепты!!!
Просто. Шыкарно
Саня гарний рецепт , лайк прожимаю .
Дякую)
Один в один приготовил. Супер. Спасибо.
И вам спасибо за отзыв!
@@user-kj5eu6ki3m
Сегодня снова бограч. Опять смотрю, спасибо. Мира нам.
Саша привет. Бограч получился у тебя К-л-а-с-с. ✌
Дима, спасибо!
Тезка красава!!!!! успехов и здоровья тебе и твоим близким!!!!
Спасибо!
Саня Спасибо
Наконец то видео... Санька ты наш большой друг! уже начал делать себе печь под казан с балона! смотрю у тебя печь такая, как я хочу сделать! сделай пожалуйста по возможности обзор печи? думаю будут многие благодарны тебе... ты все объясняешь простым языком и без пафоса, за что мы тебя все уважаем
Ок.
Круто, я бы морковку обжарил сразу с цыбулей
Спасибки!!!особенно за то что это украинский контент!!!На выходных зготуемо обязательно🖒🖒🖒
Напиши в ютубе Гуцульский бограч это правильный рецепт.
Сань как всегда все на высоте.
Спасибо большое 🤝
Саня! Супппппееееерррррррррр!!!
Спасибо 🤝
Больше всего мне понравились цветы в чайнике рядом, так сказать интерьер! Молодец, здорово рассказал, сразу захотелось приготовить!
Спасибо)
Урааа сегодня мы снова готовим бограч!!!! Значит вечером я буду опять как чипетка)))
))))))))
ЧИПЕТКЕ!
шалом.приятно видеть .лайк потом смотрим
Супер 🙌 молодец 👏👏👏 однозначно Like 👍👍👍👍👍.......
Красавчик так держать ..✊👍👍👍👍👍👍
👍 Slava Ukraine!
Героям Слава!
Саня бограч пушка!💥💥💥
Андрюха, спасибо 🤝
Привет, благодаря тебе и узнали про это блюдо,все ингредиенты в наличии, бульон доваривается и начнем и мы готовить по твоему рецепту.
Привет! Вы же в курсе, как готовить правильный БОГРАЧ?)))
@@user-kj5eu6ki3m да,в видео есть подсказка, я ее сразу взял на заметку)))
🍷😎👍🏻
Это просто бомба вкуснятина ням-ням , получилось просто уххх!!!кто будет готовить не переборщите с главным секретом приготовления)))
🤣🤣🤣🤣👍🏻
Ну вот есть же рецепты! Ну могут делать! Молодец Саня, сам готовлю бограч, друзья довольны, твое исполнение добавит в мою кулинарную книгу эту рюмочку с хлебом!!! Красота!
Спасибо большое!
Аппетитно!!!
TOP4iK !!!
Главное что пригодятся всегда его рецепты кто на даче часто
Так было задумано изначально)
дякую за відповідь удачи і здоровья
Отлично, чуть слюной не подавился)) Молодец. Красиво и вкусно выглядит. Посмеялся когда у помидора жопку отрезал и всё равно в общую кучу скинул)). Так, ну а когда борщ то будет на канале?
Ты один это заметил, спасибо за внимательность 👍
ua-cam.com/video/E-ntGl7nqNI/v-deo.html
ua-cam.com/video/s1-yZ9JVQAo/v-deo.html
ua-cam.com/video/4wIpf0D-W0U/v-deo.html
Это всё борщ)))
Молодець супер я в суботу також буду робити, вже два місяці не робив..мої їдять як ....були на відпочинку..я у турків гарну страву засняв як робити, буде час обов'язково зроблю, скину рецепт...
Добре, чекатиму.
Позитивний відос, підпишусь…
Дякую)
Добав в кінці ще пару зубчиків чиснока буде ще май вкусно
Извиняюсь за поправку но еанал у вас супер. И рицепти тоже. Лайк
Спасибо!
))) Саня если ты снял с огня чугунный казан для того чтобы паприка не подгорела и через пять секунд забросил паприку, то можно было и не снимать.)
Согласен, но задумка была хорошая)))
Ого,продуктами затарився не на жарт!😉👍🍴🥂
Все що готую на каналі, це моя їжа на тиждень, бо в будні працюю, ніколи готувати)))
Сюжет " як зварити добрый бограч " ТРК ВИНОГРАДОВО. Людина з села варить бограч , Виноградовский р-н. Там при варке ввсе осуждается - даже ритуал.
Так, чудово!
Дякую!
Оленину попробуй поставить закачаешся
Я тоже такое хочу смотрю только облизываюсь
вкуснота! Что тебя заставляет, для себя, в перчатках нарезать?
Мыл казан и руки в саже были, мыло не помогло а очень много ближних кадров, поэтому такой маркетинговый ход)))
Антиковид)))
За ритуал-лайк однозначно.
рецепт хачапури по-аджарски нужен !
Мало сала 😀
Умеет, могёт😂
Умеет и могет , Что?
привіт Санек з Волині від Вована як довго тебе не було чути що сталось ！ без рецептів скучновато чекаю рецепт від тебе на шашлик
Шашлик буде по-любому, я ж обіцяв!
Був у батьків, допомагав по господарстві, вони вже не молоді, тому було не до відео)
До речі, зарізали козлика, дивіться скоро нове відео!
Перед чепетками накатить забыл)))
Перец не разварился???
Нет
Судя по комментариям, писали
Приветствую с Закарпатя. Бограч в переаоде с Венгерсклгл это казан. Все что приготовлено в казане это бограч. Просто название добавляетса после слова "бограч".
Спасибо, буду знать.
А как сам рецепт, похож на закарпатский?
Закарпаття з двома т, бограч -це СТРАВА в казані., це суп готує людина, воду чи бульйон на такій стадії в бограч не доливають, це вже не бограч, ерош пішта?, і тд., просто набор продуктів і суп.
@@ivanbilas8736 так расскажи всё до конца
да как так то холодная водка, изверг)))
Что характерно, горло не болело совсем)))
когда обзор будет как вино делаешь
Есть на канале:
ua-cam.com/video/PWvg80D8pB4/v-deo.html
Пишешь, в браузере, процесс приготовления домашних вин. Судя из сегодняшнего сюжета, приготовление вина будет состоять из того, как бочку помыть и под какой кустик потом слить воду с каустиком.
Ритуал обовязковий😁
Так😉
Дуже «смачне» відео, цікаве, а як горілку потягнув!!!!, піду робити бограч…
Судя по комментариям писали люди, которые уже были очень голодны. Им все равнр, что ты готовишь. Начнем.
1. С салом все правильно, почти.
2 после выжарки, шкварки обязательно убирают. Они просто могут горчить. Смотря на чем их коптили.
3 лук нормально, а вот дальше..
4 морковь, резаная кубиком, примерно 1 см. сладкий перец резаный кусочками того же размера.
Бограч- жареный суп, не вареный.
Протушили смесь овощей, совокупность и количество овощей дала сок. Подтушили, ДОБАВИЛИ паприку... не насыпали с горой. Паприка этовсего лишь краска. Продукт переработки СЕГЕДИНСКОГО перца. а тертый кирпич с базара. Тщательно пермешиваем, добавляя воды. А не делаем так, чтобы паприка пригорела и осталась на стенках котла.
Теперь Важно: свинные ножки, рулька, шкура,, даже уши. Хаостик. Не удивляйтесь - все любят приписать, что бограч - блюдо пастухов. Какой хозяин отдаст пастуху лучшее мясо ?
Добавляем ВОДЫ томим некоторое время. Свинные ножки и рулька должны в конце приготовления разваливаться, как в холодце. Добавляем капусту кольраби ( половинку корнеплода посеченую пластинкой и одну картошку, дабы разварилась, для густоты.
Далее, чтобы не мучать " поваров " - мы не пастухи и можем класть любое мясо. Говядину, баранину, козленка, косулю.....
Продолжаем, мясо почти готово, домашняя копченая колбаса, свинные копченые ребрышки картофель. Горький перец 2-3 стрючка , не разрезая целиком. Он даст аромат. И если целый не даст горечь. Чипетке - на любителя... это не хрен к холодцу.
Помидоры, чеснок, зелень бульон - Полная отсебятина. Никогда не видел, что бы пастухи таскали за собой грядку с помидорами. Специи - черный перец, лавровый лист , можно и душистый
Вроде все. Время приготовления 4- 5 часов. Можно добавлять некоторые венгерские приправы, но не везде они есть. Это смесь сухая для загущения. И горькая
И горькая перечная паста, эреуш Пишто, где пишто - это Степан. Вино должно быть сухое и не магазинное.и Да не надо в сюжете показывать , как вы режите морковь и лук. У нас народ взрослый, на слух воспримут. Всего хорошего. В названии своего сюжета надо написать МЯСО ТУШЕНОЕ С ОВОЩАМИ .
Я же не написал в названии настоящий бограч, я написал правильный, потому что в процессе готовки повар должен прибухнуть, процесс соблюдён))) Рецептов бограча, как и борща, сотни, я показал свой вариант!
Не будьте так критичны к кулинарным блогерам, мы несём в массы хорошое настроение и позитив, а настоящие повара работают в ресторанах...)))
Попробуй вместо бульона залить белым вином.....
Один файний хлопець, сказал мне, что правильный бограч в сухую никто не готовит, я и так половинку приговорил беленькой)))
Если ещё и белое вино в место бульона, то я "в аэропорт не попадаю"...))))
@@user-kj5eu6ki3m Привіт! Дуже смачно вийшло, та ще і под біленьку! А на рахунок того, що до аеропорту не доїдеш, у тебе дві помічниці, вони тебе не кинуть, хто їм бограч готувати буде.)))) Шуткую)))
У Вас дуже гарна УКРАЇНСЬКА, привіт ДНР)
@@user-kj5eu6ki3m УКРАЇНСКУ мову вивчали у школі, тим паче я народився у селі під Одесою☺️🖐️
Напрасно обиделись, у вас написано бограч... да а ритуал дело не самое главное. Про профессионалов в ресторане. Я написал Вам рецепт, который в Закарпатье готовят в каждом дворе. А в ресторанах готовят эрзац бограч, чтобы было быстро и красиво. Я написал Вам средний по принципам рецепт Береговского района. Попробуйте
Спасибо за рецепт, обязательно попробую 👍
Счастливо!
Капец...печени..
Дорогой рецепт ,одним мясом можно обойтись ,ну или история происхождения бограча?что бы понимать зачем столько разного мяса
казан - это точно Украина?
Казан - это гениальное изобретение человечества!
@@user-kj5eu6ki3m можешь пояснить в чём его гениальность?
И где там Украина к этому изобретению?
Ты же западно-русский борщ варишь, извини, украинский суп варишь.
Мне просто интересно.
Саня, казан на костре нагревается равномерно по значительной поверхности. Из-за сферичности в нижней части.
Тюрки это поняли гораздо раньше славян.
Не было у нас у славян такого инструмента.
Как не было помидор, картофеля и перца в наших краях до Петра Первого.
@@11111111andrey а я где то говорил, что узбекский казан придумали в Украине?
Ребят, ну вы чего??? Борщ то русский на самом деле!
так и бограч наш украинский,мадяры его нехера не готовят,да и где в мадьярах вы видели горы и овчаров?