요리 과학

이 영상은 2020년 11월 30일에 방송된 ＜다큐프라임 - 요리의 과학 1부 열＞의 일부입니다. 인류의 수많은 요리법은 결국 하나로 귀결 ...

세상에서 가장 중요한 이야기. 우리 삶에 가장 근본적인 것, 가장 필요한 것, 그리고 가장 즐거운 것. 우리는 하루에 세 번 그것과 마주 ...

장안의 화제인 흑백요리사들의 요리! 사실 요리와 화학은 공통점이 매우 많다?! 요리속에 숨어 있는 화학의 비밀은?! 화학으로 풀어 ...

밀가루 알고 써? 밀가루 종류 뽀개기! #과학 #밀가루 #반죽 #요리.

승우아빠 #궤도 #안될과학 오늘은 요리에 대한 잘못된 상식들을 과학적으로 알아보는 시간을 가져 보았습니다 안될과학의 궤도님과 ...

"맛Taste" 맛이란 무엇인가? 맛은 사실 어디에도 존재하지 않는다. 냉정하게 말하자면 맛은 우리 뇌가 만들어 낸 허상에 불과하다.

이 영상은 2020년 12월 8일(에 방송된 ＜다큐프라임 - 요리의 과학 4부 맛＞의 일부입니다. 맛이란 무엇인가? 맛은 사실 어디에도 ...

이 영상은 2020년 12월 7일에 방송된 ＜다큐프라임 - 요리의 과학 3부 균＞의 일부입니다. 최초의 생명체인 미생물은 생존과 적응의 ...

평범한 일상 속 놀라운 과학 원리를 재밌게 전달하는 다락방! 맛있는 요리에는 과학이 숨겨져 있다? 요리에 숨겨진 과학을 알아보는 ...

이 영상은 2020년 12월 07일에 방송된 ＜다큐프라임 - 요리의 과학 3부 균＞의 일부입니다. 최초의 생명체인 미생물은 생존과 적응의 ...

장안의 화제인 흑백요리사들의 요리! 사실 요리와 화학은 공통점이 매우 많다?! 고기의 숙성과 마이야르의 비밀을 파헤친다! 화학으로 ...

프랑스의 의사 겸 화학자 루이 카미유 마이야르가 1912년 발견해 공표한 화학 반응이다. 요리에서 흔히 쓰이는 것으로 알려져 있지만 ...

튀김요리에는 어떠한 원리가 숨겨 있을까요? 동서고금, 전 세계 누구나 좋아하는 튀김요리! 이번 영상에서는 튀김의 과학원리를 살펴 ...

요리에도 과학이 있습니다. The professional chef라는 유명한 책에 요리과학, 조리과학의 기본이라고 제시 된 6가지 요리과학 원리가 ...

장안의 화제인 흑백요리사들의 요리! 요리에 술을 넣어도 알코올이 날라가지 않는다?! 라면을 넣을 때 과연 수프부터 면부터?

캐러멜화(Caramelization)는 당류가 일으키는 산화 반응 등에 의해 생기는 현상으로, 요리에 고소함과 진한 색의 원인이 되는 중요한 ...

[앵커] 요리에 과학적인 요소를 접목하려는 시도가 최근 눈길을 끌고 있습니다. 독특한 조리법을 거쳐 탄생한 이런 음식들은 맛은 물론 ...

팝콘에 숨어 있는 과학 이야기와 팝콘을 만드는 방법을 알아봅시다.

본 영상은 요리에 필요한 열의 기초적인 이해를 돕기위해 제작되었습니다. 열을 다양하게 다줄룰 알고, 다양한 열을 조리과정속에 ...

요리사가 아닌 과학자에 의해 만들어진 분자요리.식재료의 고유의 맛과 향은 살리고 식감은 새로운 맛을 내는 분자요리를 소개한다.

[한글쌤의 동화책읽어주기]과학동화- 요리로 배우는 과학| 물질의 변화 | 동화책| | 지식동화 | 교육동화| 초등과학| 구연동화 어린이 ...

매번 요리에 실패하는 당신! 그 이유가 과학에 있다?! 과학을 알면 요리가 맛있어진다! 요알못도 일급 셰프가 될 수 있는 황금 ...

마술인가? 요리인가? 아니, 과학이다! 과학으로 재탄생된 요리의 향연! 이제껏 보지못한 새로운 과학 요리의 세계로 지금 초대합니다.

생크림으로 버터를 만드는 과정을 통해 분리에 대해 알아봅시다.

[앵커] 과학에 대한 모든 궁금증을 풀어주는 (궁금한 S) 시간입니다. 일상에서 흔히 접하는 솜사탕과 팝콘은 대표적인 '분자요리'입니다.

9월 첫 째주.

영상효과 [Video Source Support] UA-cam channel "freeticon" ...

매일 먹는 음식에도 과학이 숨어있다?! 부모와 아이들이 함께하는 요리 과학교실부터 분자요리, 질소 아이스크림까지! 진정한 과학과 ...