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감칠맛 증폭, 연육, 잡내 컨트롤 등 대기업 연구소들에서 사용하는 식품조미기술과 맛의 원리를 주방에서 적용해보세요! '요즘 제품, 기성품 잘 나오는데 뭐하러 직접 요리하냐'구요? 그 기성품 맛 어떻게 내는지, 기성품 어떻게 더 잘 쓸 수 있는지, 기성품에 의존하는 가게는 어떻게 이겨 먹을 수 있는지 몽땅 알려드립니다!

마케팅보다 맛에 진심인 사장님들을 소개합니다. 가수율 75%!! 사르르 녹는 나폴리 피자 맛집 피자파쪼 방문했습니다. 맛에 최선을 다하는, 더 맛있는 나폴리 피자 맛집이 있다면 알려주세요:D 저는 아직 못 봤습니다요

홍대입구역 인근, 전과 막걸리를 판매하는 줜막걸리아노 사장님의 컨설팅 요청!! "퓨전한식, 모던한식 메뉴개발을 의뢰하신다구요?!" 사장님과 티키타카하며 개발한 메뉴들을 선보입니다! * 단새우 무침과 대추 에스푸마 * 牛아그라(한우 푸아그라)와 감자전 * 게내장 파스타와 새우전 * 국물수육 * 코리안 비스크 소스와 반건조 생선구이 * 마블링 보쌈 떡갈비!(안정화 단계) 미슐랭 3스타 레스토랑 출신 식품회사 연구원의 입김이 들어간, 처음인 듯 처음 아닌 묘한 매력의 모던한식! 잡숴봐!!

요리대회 상장? 자격증? 미슐랭 레스토랑, 해외, 식품회사 취업하는 데 필요한 스펙이 뭘까? 미슐랭 3스타 레스토랑 두 곳 포함 4개국의 레스토랑과 국내 식품기업 연구원으로 근무, 맛의기술이라는 전문서적을 집필하고 기능장 윗급이라는 기술사 필기 합격(기술사는 필기가 고난이도) 과정에서 나에게 도움이 되었던 스펙과, 그렇지 않았던 스펙들...! "진짜 요리 공부"는 어떻게 하는 건지, 업계 내 정치는 어떻게 흘러가고 있는지 상세히 알려드립니다! m.expert.naver.com/mobile/expert/product/detail?storeId=100047599&productId=100129191

건강한 과일주스..?? 이건 인정, 아임리얼!!

식품은 어떻게 썩지 않을까? 개봉 후 올바른 보관법까지

4년 준비한 식품기술사 필기시험 결과(기능장 상위 등금)

[조리과, 자영업자 주목!] 셰프의 신무기, "식품회사 조미기술"

코리 EP.08-2ㅣ어서와, 똠얌 김치찌개는 처음이라지?

코리 EP.08-1ㅣ태국인 셰프는 태국-퓨전한식 먹으며 어떤 생각을 했을까

코리 EP.07ㅣ장담컨대 샌님은 이 미국인보다도 한식을 잘 모를거라네

코리 EP.06ㅣ태국요리 놓고 별 얘기를 다 한다네! (feat.쿤쏨차이 김남성 셰프님)

EP.05 - Thailand's meat dishes analysis

KOREY EP.04 - The secret of the popularity of Thai food.(Pad Thai, Khao Pad Goong)

Let's see what's the secret of such good taste of Tom yam goong! What to apply to Korean food?

The future of Korean food - Reason why this guy broke a Korean pottery

Future of Korean foodㅣafter working for Michelin restaurants

[조리과 해외취업] 다이닝 경력이 중요한 이유! 박종필 요리사님 인터뷰 Part 1ㅣ 근무지 소개/조리과 스펙.취업/다이닝 메뉴판 컬렉션까지!

[미국VS홍콩]미슐랭 레스토랑 셰프의 삶! 주방 분위기, 연봉, 문화차이까지~

조리과 무쓸모 스펙 No.1, 차라리 ○○ 하자!(초진지 궁서체)

[요리를 맛있게] 셰프라면 평생 써먹을 "신맛"의 모든 것

[요리를 맛있게] 마이야르 반응 제대로 알기

[산분해간장♡전통간장] 둘다 쩌는디 뭣이 중헌디?

[요리를 맛있게] 셰프라면 평생 써먹을 단맛의 본질과 종류, 사용법!

포카리스웨트처럼 요리하기!(feat.포카리가 자몽맛음료라고?!) ㅣ히트상품처럼 요리하기_꽃잎 넷

꼬깔콘처럼 요리하기!(feat. 고꾸미, 초당옥수수)ㅣ히트상품처럼 요리하기_꽃잎 셋

빙바유처럼 요리하기!(feat.미슐랭식 디저트, 슈가볼)ㅣ히트식품처럼 요리하기_꽃잎 하나

[요리를 맛있게] 감칠맛의 본질과 종류!! (feat.미원 VS다시다)

세계적으로 유명한 만원따리 와인!! 와인소스도 만들어봤어요~