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요리공부
South Korea
Приєднався 26 вер 2020
제가 궁금했던 요리 관련 정보들을 정리해서 올리는 채널입니다.
파스타 브랜드 뭐 살지 정하는 영상
파스타 브랜드 리뷰가 있으면 참고하고 싶었는데, 없어서 그냥 제가 만들었습니다.
이탈리아에서는 무슨 파스타 브랜드가 제일 잘 팔리나도 조사했습니다.
이탈리아에서는 무슨 파스타 브랜드가 제일 잘 팔리나도 조사했습니다.
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Відео
봄 딸기가 맛이 없는 건 기분탓인가?
Переглядів 2 тис.3 роки тому
겨울 딸기는 비싼데 봄 딸기는 싸고 겨울 딸기는 맛있는데 봄 딸기는 맛없는.... 기분탓인가 싶어서 찾아봤습니다.
불맛의 원리
Переглядів 63 тис.3 роки тому
불맛 내는 과학적인 원리, 불맛 내는 방법을 정리해보았습니다. 0:00 시작 0:15 불맛의 종류 1:45 불맛의 원리 3:34 집에서 불맛을 내면 안되는 이유 4:41 불맛내기 8:25 안 좋은 예
기름과 물이 섞인다? 유화, 에멀젼 / 겁나 쉬운 요리과학
Переглядів 25 тис.3 роки тому
요리에도 과학이 있습니다. The professional chef라는 유명한 책에 요리과학, 조리과학의 기본이라고 제시 된 6가지 요리과학 원리가 있습니다. 그 중에서 첫 번째로 유화, 에멀젼을 소개합니다. 내용이 과학이라 어려워 쉽게 소개려고 애썼습니다. On food and cooking, 물성의 기술이라는 책을 기반으로 제작하였습니다.
볼로네제 파스타 이야기 / 볼로네제와 라구의 차이 음식썰
Переглядів 2 тис.3 роки тому
볼로네제 파스타 가끔 해먹습니다. 너무 맛있잖아요. 그런데 볼로네제 파스타를 찾다보면 라구소스란 이야기도 자주 접하게 됩니다. 하지만 라구 소스와 볼로네제의 차이가 무엇인지 정확히 표현한 곳이 잘 없습니다. 그래서 정리해보았습니다.
김치찌개에 김치는 왜 볶는걸까?
Переглядів 3,1 тис.3 роки тому
김치찌개 할 때, 어떤 사람은 볶고, 어떤 사람은 안 볶기에 왜 그럴까 정리해보았습니다. 0:00 시작 0:23 고기를 볶는 이유 1:29 김치를 볶는 이유 2:14 김치찌개에서 기름의 역할 2:44 비교해보면?
곱창 먹고싶다... 곱창, 막창, 대창, 양곱창 구분하기
Переглядів 17 тис.3 роки тому
곱창집에 여러 부위들이 헷갈려서 정리했습니다. 0:00 시작 0:38 소곱창 0:59 소대창 1:14 양곱창 1:54 벌집양 2:03 천엽 2:14 막창 2:38 돼지곱창 3:07 돼지막창 3:24 오소리감투 사진출처 네이버 지식백과, 네이버 블로그 달콤슈가, 떠돌이 캥거루, 다이닝마켓, 곱창남매
섞박지와 깍두기는 뭐가 다를까?
Переглядів 3,1 тис.3 роки тому
0:00 시작 0:30 어원의 차이 1:28 재료의 차이 2:33 저장성의 차이 2:46 결론 사진 출처 네이버 포스트 나무수 물주는아이, 다음블로그 쭉쭉이아범, 네이버카페 착한전수, 네이버 지식백과, 한국민족문화대백과, 마녀김치
쌈밥집에서 아는 척하기, 쌈채소 종류
Переглядів 15 тис.3 роки тому
쌈밥집에 가면 다양한 쌈채소들이 나옵니다. 쌈채소들의 종류와 이름을 알아보았습니다. 영상에 나오는 쌈채소들은 상추, 깻잎, 쌈배추, 알배추, 당귀, 적겨자, 케일, 적근대, 치커리 입니다.
알고 있으면 아는 척하기 좋은 음식 10가지
Переглядів 2,2 тис.3 роки тому
어디선가 본 적은 있지만 이름은 잘 모르겠는 음식들을 정리해봤습니다. 식당에서 아는 척하는 거에 좀 도움되리라 생각합니다.
스팸은 몇개를 먹으면 치사량일까? 아질산나트륨이 뭘까?
Переглядів 26 тис.3 роки тому
중국 유치원교사 사망사고와 고교생 아질산나트륨 사건 때문에 베이컨, 햄에 들어가는 아질산나트륨을 조사해보았습니다. 여러가지 출처가 있지만 식약처에선 발색제 바르게 알기라고 홍보하는 자료가 일반인에게 도움이 될 것 같습니다. nifds.go.kr/brd/m_21/down.do?brd_id=76&seq=11878&data_tp=A&file_seq=2 전체적으로 괜찮다는 입장을 대변하고 있습니다. 중간의 질산염과의 전쟁 관련한 부분의 출처는 아래 링크입니다. www.theguardian.com/news/2018/mar/01/bacon-cancer-processed-meats-nitrates-nitrites-sausages 아질산나트륨은 나쁘다는 입장이 주로 쓰여있습니다.
양념장은 왜 숙성하는걸까? 양념장 숙성하는 이유
Переглядів 10 тис.4 роки тому
제육볶음하려다가 양념장을 만들어서 하루동안 보관하라길래 왜 그러는지 궁금했습니다. 그래서 찾아봤습니다. 고추장 양념장, 간장 양념장, 소스 숙성하는 이유에 참고하시면 될 것 같습니다.
왜 감자전분맛이라고 할까? 전분과 전분맛의 차이
Переглядів 10 тис.4 роки тому
왜 감자전분맛이라고 할까? 마트에서 감자전분을 사려다가 전분은 없고 전분맛 밖에 없길래 궁금해서 찾아보았습니다. #전분맛 #감자전분 #옥수수전분
[마트공부]국간장과 양조간장의 차이, 간장 사는 법
Переглядів 24 тис.4 роки тому
간장이 많아서 간장에 대하여 조사해보았습니다. 1. 진간장과 국간장 2. 정확한 간장 분류 3. 양조간장과 한식간장 그리고 혼합간장 4. 마트에서 진간장 고르기 5. 그 외의 간장
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이 유튜버는 발음 연습이나 좀 하고 해야할듯 ㅋㅋㅋ 난 술취한 사람인 줄 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
오 🎉 덕분에 어떤 원리인지 잘 이해했어요!! 감사합니다~
대박 정보
오뚜기 스파게티면으로 잘 해먹고 있는뎁 이게 맛없는거면 다른 파스타면 얼마나 맛있는거징
전 요즘 디벨라에 꽂혀있습니다. 가성비 최강 파스타!
데체고 좋아서 데체코 고메 사 봤는데 더 도톰하고 탄력있어 맛있었어요
전 오뚜기 쓰는데 면 익히고 올리브유와 맛소금 넣고 살짝 비벼주면 진짜 맛남 ㅎㅎ
한국 브랜드는 안먹어 봐서 모르겠고 De Cecco, Rummo, Garofalo, La Molisana 는 가격도 적당하고 맛도 충분히 좋아서 좋은 선택임. Barilla와 Divella 그리고 더 싼 브랜드는 거르면 됨. Bronze로 뽑고(표면이 거침), 천천히 오래 낮은 온도에서 건조(면색깔이 연하고 그렇지 않으면 노랗고 칙칙함), protein 함량(최소12g 이상)
저처럼 간질이 생기거나 신경안정제 드시는 분들은 절대 아질산나트륨같은 방부제 식품 드시지 마세요 ... 먹으면 바로 간질이 생기더라고요 몇번 실험을 해봤는데 방부제가 많은 식품 먹으면 바로 생기더군요
폰타나 오일 데체코 꾸덕소스 이렇게 쓰는데 딱좋도라구요
모든 소금에 들어간 게 질산나트륨인데 그게 몸에 들어가면 아질산나트륨으로 바뀐다는데 그면 김치나 장아찌도 먹으면 안되겠네 ㅋ😂
거의 매달 버거킹 먹는데 먹을때마다 너무 궁금해서 쳐봤는데 이런거였군 ㅎㅎ
자취 하면서 전분 처음 사봤는데 전분맛 있길래 저거도 전분이긴 할 거 같은데 잘 모르니까 그냥 전분 사자 싶었는데 앞으로는 그냥 아무거나 사야겠네요.
ㅋㅋㅋㅋ
디벨라가 가성비 짱짱입니다
그래도 과당보다는 안전하니 알아서 드시오
소스드가면 맛차이거의없다 오래먹을라면 싼게장땡임
다시 채널 운영해주세요 ㅠ.ㅠ
쥐젖인줄ㅋ
그럼.. 잡내는 뭘로잡나..용
오뚜기만 거르면 됨 ㅋㅋㅋㅋ
내려라 이거 고소맞아야 뭐가징그럽냐
술 들어간 요리 먹을땐 맛이 풍부한거 같은데 먹고나면 1시간후 머리 무거워짐
덱스트린. 변성 정분. 옥수수 전분 주 워료는 모두 유전자 조작 GMO 옥수수. 감자들. 대한민국이 OECD 국가 암 발병률 1위인 이유임.
아 그리고 일단 해외에서 잡내라는 개념 자체가 잘.... 없어요... 야생동물 사냥해서 먹을때 나는 그 군내? 비린내? 만 있고.
유익하곻ㄹㅋㅋㅋㅋ 중간에 개가 코박는 짤같은것도 웃기고 ㅋㅋㅋㅋ 영상 중간에 좋아요 박았어요
디벨라 가성비 미쳤음 500g 1900원 다른 브랜드 절반도안되는데 맛은 데체코 다음임
전 바릴라만 먹었었는데 데체코나 디벨라 한번 사봐야 겠네요 마침 바릴라도 다 먹어 가니~~
왜 가게에서는 볶는게 더 빨리 되는데 집에서는 볶는게 더 오래걸려요?
제 입맛에는 백설 제품이 가장 좋았구요 디벨라는 요즘 먹고 있는데 무난합니다. 백설 제품 너무 비싸요 ㅜㅜ
이거 물 넣고 버터넣고 하다보면 유화되서 괜찮을꺼 같은데 유화 안되려나?
이거보고 신기하다생각했는데 이걸 승우아빠님이 리뷰한다니.. 오뚜기만 일평생먹다가 이거따라서 디벨라 샀다가 신세계맛봤습니다 항상감샇바니다
바릴라 진짜 개맛없어요. 자취할때 해먹이는데 면에 간이 안배고, 딱딱하고 어후 진짜 못먹겠더라고요
쏙쏙 들어오는 설명 좋네요!!❤
다른건 모르겠는데 청정원 백설은 진짜 맛없음
3년 전 영상에 큰 위안과 도움을 받네요. 폰타나가 좋습니다ㅜ▽ㅜ
좋은영상 감사합니다
먹다가 패티보고 채함 그후로 안먹음 벌써 10년정도 된듯
땡큐 ㅡㅡㅡ
디벨라 그 면 자체에 특유의 맛과 향이 있어, 우리나라로 치면 쌀밥이 아니라 뭔가 잡곡밥 같은 느낌이랄까
고기를 겉면만 빠르게 지져서 앞 뒤 다 막아버리면 냉동삼겹살도 드립이 거의 나오지 않는데 (그리고 상태좋은 생고기도 한면만 계속 지지면 저거 나옴) 이런거 보면 육즙을 가둔다는 개념이 일부는 맞는듯 하기도 함
데체코 표면이 거친건 구리 몰드로 면을 뽑아내기 때문입니다. 비싼 이유도 그 때문입니다. 이를 포함하여 여러 이유로 퀄리티는 데체코를 결코 따라올 수 없습니다.
와 이런 컨텐츠 원햇는 데 너무 좋습니다 감사합니다
쌈밥집에서 먹은건데 한잎 싸먹기 적당한 크기의 동그런 배추잎은 뭘까요? 여기엔 안나오는거 같아요. 여기 쌈배추랑 비슷한데 잎의 형태가 초록색부분이 동그랗네요
신경 안쓰긴 하는데 굳이 뒤집어놓은 사진보면 벅벅 긁고 싶게 생기긴 함
코스트코에서 바릴라를 팔길래 먹어봤는데 최악이더군요 ㅠㅠ 30g먹고 4kg어치 산거 다 반품했습니다... 데체코를 임시로 사서 먹고 있는데, 비비고 왕교자가 '만두 맛'이 나듯이 가로팔로가 파스타 면에 기대하는 '면 맛'이라면 데체코는 뭔지는 설명은 못하겠지만 색다른 특징의 맛이 있더라구요!! 이 영상을 좀더 빨리볼걸 그랬습니다 ㅠㅠ
입맛 떨어져서 안 먹는다는 사람들이 많네.. 나 같은 돼지는 옛날옛적에 들춰보고 윽 한 다음 다시 빵 덮고 잘만 먹엇는데..
무조건 위험하다 떠드는 뉴스 기사들 보다, 6분이라는 짧은 시간 안에 역사와 장단점과 수학 계산과 우리가 간과한 위험 가능성 까지 소개해주는 영상 너무 좋네요.
기초학문 지식이 탄탄하신듯
바릴라는 토마토 같은 소스류 파스타 보단 오일파스타 만들때 면수 조금 많이 넣고 강불에 계속 섞으면 맛있습니다! 오히려 전 디벨라가 20분을 삶아도 안익더라구요 그리고 바릴라 먹다가 청정원 먹으면 진짜 그냥 뱉게 됩니다