Відео

Характеристика 1) SafAle K-97 2) SafAle W-68 Профиль Аромата: 1) Фруктовые и слегка цветочные ноты 2) Фруктовые ноты с акцентом на банан и гвоздику Флокуляция: 1) Низкая до средней 2) Средняя Аттенюация: 1) Высокая 2) Средняя до высокой Степень сбраживания: 1) Около 80-85% 2) Около 72-76% Рекомендованные стили пива: 1) Пейл эль, специальные биттеры, бельгийские эли 2) Немецкие пшеничные стили пива, такие как Hefeweizen Температурный диапазон брожения: 1) 15-20°C 2) 18-24°C Особенности 1) Подходит для создания пива с легкими и цветочными нотами, хорошо сочетается с ярко выраженным хмелевым профилем 2) Идеален для выражения традиционных ароматов пшеничного пива

Ответ от Виталия Моторина: Для реферментации рекомендуем два специальных штамма SafAle F-2, доступны в упаковках 20 г и SafBrew BR-8 в наличии в упаковках 5 г и 100 г. Подробнее информацию по применению этих дрожжей можно посмотреть в записи Вебинаров ЗИП Сервис.

В упаковках для домашних пивоваров можно будет купить в интернет-магазине www.zip24.ru, ориентировочно конец февраля - начало марта, сейчас идет сертификация, сообщим дополнительно как они появятся.

@@ZiPService Спасибо, буду ждать)))

дрожжи DA-16 планируют фасовать для домашнего пивоварения в небольшие упаковки, мы известим когда будут доступны DA-16 в новой упаковке

@@user-jb4jn2sr8l Спасибо, буду очень вам благодарен.

Почему бы нет? Фармхаусный сэйзон ничо так получается. Вот только "до ума" он будет доводиться месяца четыре. Ну и изолированный штамм как имитация спонтанного брожения - a bit wild flex but why not?

@@vlagavulvin3847 спасибо, уже давно все опробовал) С этими бреттами выдающегося вкусо-ароматического профиля ждать не стоит.

я ваще не сторонник последовательности саур кеттл -> стерилизация -> культурный штамм -> вторичка с "правельным" бреттом традиционные бельгийцы тем временем все правильно делают, и повторить это не так уж и сложно ;)

Ответ Виталия: Добрый день! Подобных исследований пока не проводилось.

Отвечает Виталий Моторин: Этот вопрос лучше адресовать производителям хмеля. Любые сорта богатые предшественниками будут выражены этим штаммом в полной мере

Ответ Виталия Моторина: Коллаборация прошла на ура, в ходе дегустацией с коллегами пришли к выводу, что ароматику извлекли максимально, особенно для первого урожая. Пиво кстати можно еще найти в сети БеруВыходной, но осталось очень мало. Поспешите

Ответ Виталия: Для Тиолов все верно, для терпенов температура также должна быть около 20-24 С в активной стадии брожения. При +4 дрожжи не усваивают предшественники.

Здравствуйте, отправьте запрос на получение PDF на нашу почту info@zipsolod.ru вышлем Вам лично.

Спасибо за Ваш вопрос. Вот что ответил Виталий Моторин: - Данный штамм требует внесения питания (при работе со стандартными дозировками), чтобы завершить брожение и обеспечить чистый профиль.

@@ZiPService А что за питание если не секрет

Черная смородина содержит большое количество аскорбиновой и прочих органических кислот, которые ингибируют дрожжи. Кроме того имеет место быть недостаток питания. Поэтому для сухого характера нужно увеличить дозировку дрожжей (×2) и/или добавить питание SpringFerm (20 г/гл).

@@ZiPService Спасибо за ответ. Попробую в этом сезоне использовать двойную от рекомендованной дозировку. И еще внесение дрожжей и питания лучше разделить по времени, насколько?

Здравствуйте Виталий! Вы можете приобрести дрожжи F-2 в нашем интернет-магазине на сайте www.zip24.ru или разместить заказ через менеджеров на эл.почту info@zipsolod.ru

Тсссс. слушаем.

Ну, оке: слушайте. Тут у нас погоня за выходом, которая в деньгах будет ощутима на варочных порядках от полутонны и выше. Даже не каждый самогонщик приветствует турбо-дрожжи... тут же, судя по подходам и графикам, получается брага бражная, которую лучше бы многократно перегнать, причем крайний раз - с дефлегматором.

Они не варили, довели до кипения и остудили. Дезинфекция.

Добрый день! Для кваса рекомендуем специальные дрожжи Сафквас C-73. Напишите нам свой запрос на info@zip24.ru и мы вышлем Вам спецификацию.

Здравствуйте, вот наш вебинар на эту тему ua-cam.com/video/hxs2hkZgRQY/v-deo.html

Здравствуйте, температура каких именно штаммов вас интересует?

Здравствуйте! Публикуем ответ Виталия на ваш вопрос: "Ввиду ограниченного объема свободного пространства в бутылке выделение со2 будет происходить, но из-за процесса естественного насыщения при вторичном брожении растворенный со2 будет более связан. Поэтому его выделение будет лимитированным"

Ответ от Виталия Моторина: Нет. Им нужно питание, так как это чистый штамм без питания. Либо использовать высокие дозировки

Sten Lee, спасибо за интерес! Ниже публикуем ответ от Виталия: «Сероводород, всегда показатель стресса и недостатка питательных веществ. Он выделяется в большом количестве, если дрожжи не способны синтезировать серосодержащие аминокислоты. Ключевые факторы: наличие витамина B5 и аминокислот в сусле (FAN) нужно посмотреть на характеристики солода. Так как использовался стартер, возможен накопительный эффект, потому что при накоплении биомассы необходимо больше аминного азота и витамина B5. По условиям брожения все нормально, W34/70 прекрасно себя ведут при повышенных температурах.»

@@ZiPService Виталий, спасибо за развёрнутый ответ. Наверно проблемы из-за того, что я не сделал белковую паузу (насмотрелся американских варок, забыв что солод у меня российский), а может из-за того, что закислял воду ортофосфорной кислотой ( затор рН5,4 на кип рН 5,2), прочитал в какой-то статье, что эта к-та усиливает размножение дрожжей. Вопрос: можно как-то этому пиву помочь или всё в унитаз ?

Константин, спасибо за проявленный интерес! Будем и дальше радовать вас познавательными вебинарами.

Благодарим вас за интерес. Если в общем, то ответы на ваши вопросы выглядят так. С 2020 года изменилось законодательство ЕАС в плане маркировки: для каждой единицы продукции стало необходимо размещать информацию на русском языке. То есть, это все те же дрожжи Fermentis. Качество, штаммы и завод производства «ALGIST BRUGGEMAN» или по-русски «АО АЛГИСТ БРЮГГЕМАНН», не изменились. Импортером дрожжей в упаковках по 11,5 грамм является "САФ НЕВА", продажи осуществляется через официального дистрибьютора, заказы можно размещать в нашем интернет-магазине на сайте www.zip24.ru или по почте info@zipsolod.ru

zip24.ru