БИОТРАНСФОРМАЦИЯ ХМЕЛЯ

На вебинаре "БИОТРАНСФОРМАЦИЯ ХМЕЛЯ" Виталий Моторин, представитель компании Fermentis, знакомит слушателей с уникальными лабораторными исследованиями.
Новый взгляд на дрожжи SafLager S-189, SafAle K-97 и SafAle S-33, показавшие потрясающие результаты в биотрансформации хмеля во время брожения, дадут инструменты для специалистов в создании уникальных вкусов в пиве.
Вы узнаете:
какие ароматы в пиве появляются при взаимодействии хмеля и различных штаммов дрожжей во время брожения;
как получить фруктовый, тропический, пряный или банановый профиль пива;
как влияют на аромат в пиве различные режимы задачи хмеля;
какие дрожжи выбрать для раскрытия самого популярного хмеля Cascade: SafLager W-34/70, SafLager S-189, SafAle K-97, SafAle S-33 или SafAle BE-256;
ZiP Service является официальным дистрибьютором компании Fermentis,
у нас Вы всегда можете получить консультации и приобрести любой штамм дрожжей из линейки Fermentis, питание для дрожжей, бактерии и функциональные продукты для дрожжевого замутнения пива.
Дрожжи для пива: zip24.ru/c/drozhzhi-dlya-piva
Дрожжи для сидра: zip24.ru/c/drozhzhi-dlya-sidra
Дрожжи для кваса: zip24.ru/c/drozhzhi-dlya-kvasa
Дрожжи для реферментации: zip24.ru/c/drozhzhi-dlya-dobr...
Дрожжи для Хард-Зельтера: zip24.ru/c/drozhzhi/drozhzhi-...
Дрожжи для виски: zip24.ru/c/drozhzhi-dlya-viski
Дрожжи для коньяка: zip24.ru/c/drozhzhi-dlya-konyaka
Дрожжи для водки: zip24.ru/c/drozhzhi-dlya-vodki
Дрожжи для брэнди: zip24.ru/c/drozhzhi-dlya-vodki
Бактерии: zip24.ru/c/bakterii-zakisliteli
Дрожжевой замутнитель пива: zip24.ru/c/zamutnitel-dlya-piva
Питание для дрожжей: zip24.ru/c/drozhzhi-inaktivir...
Продукты для изготовления Хард-Зельтера: zip24.ru/c/drozhzhi-inaktivir...
КОНТАКТЫ
[e-mail]
[e-mail]+
7(499)5500025
[phone] (WhatsApp)

[@vitaliy4612]

Круто спасибо большое

[@antonbrauvil7832]

Добрый день! Хорошая теоретическая часть. Хотелось бы получить более подробную инфу практического применения на основе доступных сортов хмеля и дрожжей в будущем с учетом реалий.

[@ZiPService]

Отвечает Виталий Моторин: Этот вопрос лучше адресовать производителям хмеля. Любые сорта богатые предшественниками будут выражены этим штаммом в полной мере

[@stanislavgorbikov3166]

Виталий, а если у команды Ферментис изыскания на тему миксов своих дрожжей? Например :если я смешаю 33 и 97 дрожжи - это поможет мне ещё больше выявить терпены и теолы?

[@ZiPService]

Ответ Виталия: Добрый день!
Подобных исследований пока не проводилось.

[@stanislavgorbikov3166]

А вот интересно, дрожжи К97 оправдали надежды при не давней варке пива на пивоварне у Елены Тюкиной?

[@ZiPService]

Ответ Виталия Моторина: Коллаборация прошла на ура, в ходе дегустацией с коллегами пришли к выводу, что ароматику извлекли максимально, особенно для первого урожая. Пиво кстати можно еще найти в сети БеруВыходной, но осталось очень мало. Поспешите

[@stenlee556]

Виталий, я правильно понял, что: Чтобы выявить тиолы, нужно сбраживать при t+24*С и задать хмель на СО через 24 часа после начала брожения, а чтобы проявили себя терпены, нужно внести хмель на дображивание на 3 дня при t+4*С ?

[@ZiPService]

Ответ Виталия: Для Тиолов все верно, для терпенов температура также должна быть около 20-24 С в активной стадии брожения. При +4 дрожжи не усваивают предшественники.

[@walentingovorkov3315]

Есть ли графики и схемы в пдф файлах?

[@ZiPService]

Здравствуйте, отправьте запрос на получение PDF на нашу почту [e-mail]
вышлем Вам лично.