HACCP-Hazard Analysis Critical Control Point |Food Safety | Dr. Ayman Ibrahim
Вставка
- Опубліковано 18 лис 2020
- • دورة الهاسب تقدم المعلوات و ورش العمل الخاصة بإنشاء و تطبيق متطلبات الهاسب الأثني عشر خطوة و برامج التشغيل الأولية وفقا للكودكس المبادئ العاملة لسلامة الغذاء. و تعتبر من أهم دورات التوعية و التأهيل للأفراد في المنشآت الغذائية و خاصة فريق سلامة الغذاء/الهاسب علي إنشاء نظام الهاسب. و في هذه المحاضرة نتحدث عن تحليل المخاطر
• Website: www.epcconsultations.com
• UA-cam: / @aymanibrahim9714
• Reference: CODEX-GENERAL PRINCIPLES OF FOOD HYGIENE CMX-1-2020
شكرا جزيلا على شرح مبسط. جعلها الله في ميزان حسناتك وفقك الله دكتور
@@talallamraoui364 آمين شكرا علي التعليق و لو ليك اي سؤال اكتبة تحت المحاضرة و سوف ارد عليه بالتوفيق دايما بإذن الله
شكرا جدا يا دكتور
العفو يا إسراء
بالتوفيق لحضرتك معلوماتك قيمه والمعلومات سلسله وبسيطه
الف شكر للمتابعة و ليكي اي سؤال اكتبيه في التعليقات و سوف ارد عليه
ماشاء الله معلومات قيمة جدا
شكرا للمتابعة و التعليق و لو ليك اي سؤال اكتبة تحت المحاضرة و سوف ارد عليه بالتوفيق دايما بإذن الله
ربنا يجازيك خير يارب ويجعلة فى ميزان حسناتك
جزانا وإياكم بالتوفيق دايما بإذن الله و لو ليكي اي سؤال اكتبيه تحت المحاضرة و سوف ارد عليه
ربنا يجازيك كل خير
آمين يارب، لو ليك اي سؤال في اي فيديو اكتبة تحت المحاضرة و سوف ارد عليه
شرح ممتاز
الف شكر للمتابعة و التعليق
Very useful ❤
Thanks for your comments and follow up, if you have any questions write ✍ in the comments below the session and I will reply to you
شكرا جدا لحضرتك يا دكتور ❤ ممكن الpdf بعد اذنك
دكتور ايمن
كذلك في المخاطر الكيمائية، انزيم الكومارين الموجود في القرفة و خاصة في فول التونكا و يصل الي نسبة 93٪ و هو قد يؤدي التهاب في الكبد و الوفاة
تمام نفس الشئ، فريق الهاسيب لابد أن يكون مؤهل علميا او يستعين بخبير
السلام عليكم يا دكتور، انا اكتشفت قناتك حديثا جزاك الله خيراً على كل ما قدمته لقد استفدت كثيرا و خاصة انني شاف حلويات بنزل، يا دكتور لو سمحت ممكن الكتاب pdf و ربي يجعلُ في ميزان حسناتك و شكرا
شكرا للمتابعة تم الإرسال علي الواتس و لو في اي سؤال اكتبة تحت المحاضرة و سوف ارد عليه بالتوفيق دايما بإذن الله
شكرا جدا لحضرتك يا دكتور الشرح روعة ربنا يباركلك❤
ممكن سؤال هل لو انا سمعت الكورس كامل ممكن احصل ع شهادة ؟
العفو شكرا للمتابعة و التعليق و لو ليك اي سؤال اكتبة تحت المحاضرة و سوف ارد عليه. بالنسبة للشهادة ممكن تحصل عليها وفقا للخطوات المتبعة علي موقع الشركة و علي القناة. و ليك تي استفسار تواصل معي علي الواتس 01011969906
شكرا لحضرتك علي المعلومات القيمة
ازاي نوصل للماتربال الي حضرتك بشترح منها؟
العفو، ابعتلي رقمك الواتس و ارسل لك مواصفة الكودكس
دكتور ايمن
يجب اذابة الأطعمة في مكان بارد ، غرف التبريد(الثلاجات) و التأكد من درجة حرارة الاطعمة المجمدة التي تم تفكيكها في درجة حرارة واحد درجة و يجب فصل الطعام المطهي عن الأطعمة المفككة و كذلك الحذر ثم الحذر من الاذابة السريعة من خلال الاذابة بالماء الجاري او حرارة الغرفة.
تمام
السلام عليكم دكتور ايمن
دكتور ماهو الفرق بين المخاطر و الخطر؟؟؟
نفس المعني ده مفرد و دي جمع اما المخاطرة risk فدة موضوع تاني
@@aymanibrahim9714 شكرا، جزاك الله خيراً
@@jalleliammar5669 العفو بالتوفيق ان شاء الله
دكتور هو داتا الكورسز لل حضرتك شرحتها متوافره ؟
ابعتلي الواتس و ابعتلك مواصفة الهاسيب
هوا حضرتك تقصد ابعت الرقم فين ؟ هنا ف الكومنت؟
علي رقمي 01011969906
دكتور ايمن
تحتوي الاغذاية المعلبة على مادة حمضية لحفظ الطعام من العفن قد تسبب إلتهابات حادة أو مزمنة في المعدة و قد تؤدي الي الاصابة بقرحة المعدة، و كذلك تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية قد تؤدي للسمنة و بالتالي تؤدي للإصابة بمرض السكر.
دكتور هل يمكن أن نصنف هذا ضمن المخاطر الكيمائية؟؟؟؟
حسب نوع المادة الحافظة و نسبة إستخدامها وفقا للقوانين
@@aymanibrahim9714 شكرا، الله يجازيك الجنة يارب
دكتور ايمن
العوامل التي تساعد على نمو البكتيريا.
الأطعمة، الرطوبة، الحرارة، الوقت، الاكسجين، نسبة الحمضية و القلوية.
هل هذا صحيح؟؟؟
تمام, برافو
فساب .تسل ثطجم
نتها قتشب ثو بمت ا.مخاف
the text is not clear
دكتور ايمن
طبعا لابد من الثقافة الميكروبية و ذلك من خلال فهم البكتيريا مثل ستفالوكوكاس اورس، كلوستريدم، سالمونيلا، باسيلوس، شيقال، إكولي، ليستيريا..يجب معرفة مصادرها مثل الانسان،الطعام النيى،الحشرات،القوارض،الحيونات و الطيور،الاتربة،القاذورات و النفايات
و العوامل التي تساعد على نمو البكتيريا و كيفية التقليل منها و منع حدوث تكاثرها
هذا أركز عليه كثيرا في عملي
طبعا ده شئ اساسي من مؤهلات فريق الهاسيب
سعا قط بتهغ ثنشب يغلك ف.
التعليق غير مفهوم