hocam acemiliğimi mazur görün kendime 1 ay evvel hatta daha fazla oldu eşimin yaptığı şekerden şarap denemiştim çilek şarabı anladığım kadarıyla reçel yapımında şekerin çok kaynamasıyla maya şekeri bir yere kadar tüketebiliyor nerdeyse 20 gündür 1020 de şimdi biraz evvel çok alkolün olmadığını düşünerek damıtmaya aldım ilk alkol 60 abv geldi size sormak istediğim şekerin fazla kaynaması sonucunda sizin söylediğiniz gibi zararlı furfural vs alkollerin çıkması mümkünümdür damıtırken neye dikkat etmeliyim en azında bundan sonrası için...
alkol rektifiye temelli.Bu nedenle bu safsizliklar mevcut değil. sadece alkol buharının oksijenle teması sırasında oluşan safsizliklar ilk 30 ml içinde alınıyor o kadar .
Hocam merhaba yine ben :) bugün kırılmış arpa maltı alamaya gideceğim arpa maltından yaptığınız çalışmayı enzimler kullanmadan mısırda ve çavdar da uygulayabilir miyiz ? yoksa sadece arpa maltına özel bir çalışma mı çıkardığı enzimler açısından...
Çok ilginçtir 2 aydır home distilasyon ile ilgileniyorum ilk defa böyle bir tür içki damıtım yöntemi gördüm. Aslında İtalyan usülü Limonchello/Amaretto vs gibi %96 tarımsal alkolde bekletilmiş meyve likörlerindeki zararlı alkol kompleksleri problemini yok ediyor. İtalyan usülü bu likörlerde genel problem endüstriyel yöntemlerle elde edilmiş %96 lık "Grain" alkol, fermantasyon haricinde endüstriyel yöntemlerle elde ediliyor ve içinde Etanol haricinde compleks alkollerde bulunuyor. Burada daha kaliteli bir alkol ürünü kullanılmış ama aynı şekilde İtalyan usülü likörlerdeki zararlı alkol bileşenlerini bertaraf etmek içinde kullanılabilir.
tek damıtma diye bir şey ülkemizde uydurulmustur .Sonuçları safsizliklar içeren bir ham alkoldur. iki damıtma ama mümkünse ortalamayi 86 abv de damitin.
Çok teşekkürler,ben ilkkez böyle bir likör yöntemi gördüm,emeğinize sağlık.
Elinize sağlık ,yine güzel bir tarif olmuş👌
faydalı olmasını dilerim.
farklı ve güzel çalışmanız için çok teşekkürler. denemek için sabırsızlanıyorum.
kolay. gelsin.
Alkol gücü değişimi vişnenin içerisindeki şekerden geliyor yoğunluğu arttırıyor değer kayması yaşanıyor
hocam acemiliğimi mazur görün kendime 1 ay evvel hatta daha fazla oldu eşimin yaptığı şekerden şarap denemiştim çilek şarabı anladığım kadarıyla reçel yapımında şekerin çok kaynamasıyla maya şekeri bir yere kadar tüketebiliyor nerdeyse 20 gündür 1020 de şimdi biraz evvel çok alkolün olmadığını düşünerek damıtmaya aldım ilk alkol 60 abv geldi size sormak istediğim şekerin fazla kaynaması sonucunda sizin söylediğiniz gibi zararlı furfural vs alkollerin çıkması mümkünümdür damıtırken neye dikkat etmeliyim en azında bundan sonrası için...
furfural kuyruk fraksiyonudur .Kuyrukları 2 damitmada dikkatli kesin yeter
Elinize saglik bas göbek kuyruk ayrimi tekrar yapilsa nasil olur
alkol rektifiye temelli.Bu nedenle bu safsizliklar mevcut değil.
sadece alkol buharının oksijenle teması sırasında oluşan safsizliklar ilk 30 ml içinde alınıyor o kadar .
Vakum kapakların ve aparatın linkini atabilirmisiniz rica etsem
damıtma sepeti ile gorusebilirsiniz.
Hocam merhaba yine ben :) bugün kırılmış arpa maltı alamaya gideceğim arpa maltından yaptığınız çalışmayı enzimler kullanmadan mısırda ve çavdar da uygulayabilir miyiz ? yoksa sadece arpa maltına özel bir çalışma mı çıkardığı enzimler açısından...
videolarda bu konu açık olarak anlatılmakta
Çok ilginçtir 2 aydır home distilasyon ile ilgileniyorum ilk defa böyle bir tür içki damıtım yöntemi gördüm. Aslında İtalyan usülü Limonchello/Amaretto vs gibi %96 tarımsal alkolde bekletilmiş meyve likörlerindeki zararlı alkol kompleksleri problemini yok ediyor. İtalyan usülü bu likörlerde genel problem endüstriyel yöntemlerle elde edilmiş %96 lık "Grain" alkol, fermantasyon haricinde endüstriyel yöntemlerle elde ediliyor ve içinde Etanol haricinde compleks alkollerde bulunuyor. Burada daha kaliteli bir alkol ürünü kullanılmış ama aynı şekilde İtalyan usülü likörlerdeki zararlı alkol bileşenlerini bertaraf etmek içinde kullanılabilir.
Bu dediğinize benzer olan bir ürünü bugün yarın yayınlayacağım.Ratafia "tenturlerin kraliçesi" .
Masarasyon süresi nekadar.
2 hafta
şarabı damıtırken de 2 kez mi yapmalıyız yoksa organoleptik özellikleri bozulmasın diye tek sefer mi.
tek damıtma diye bir şey ülkemizde uydurulmustur .Sonuçları safsizliklar içeren bir ham alkoldur.
iki damıtma ama mümkünse ortalamayi 86 abv de damitin.
@@dr.spirit teşekkürler hocam