Спасибо за рецепты. В мультиварке не пробовала варить, а вообще часто варю костный бульон. У собачки моей сустав на задней лапке начал хрустеть и я решила поить её бульоном, ну и сама пила. Это же коллаген в чистом виде. Бульон не солила, утром разогрею немного, себе стаканчик и собакену. Сустав перестал хрустеть и понравилось. Натощак стаканчик и отлично желудок себя чувствует. Всем рекомендую.
Варка в скороварке или автоклаве сокращает время и деньги в разы. Бульон можно не только замораживать, но и консервировать в банки. Место в морозилке добавится. У меня есть дровяная печь, медленные блюда предпочитаю готовить на ней - вкуснее получается, чем на газу или электричестве. По поводу цены костей многие пишут. Т.к живу в селе, постоянно кто-то режет скот и хорошие мясные кости продаются по 100 рублей за кг. Я покупаю свиные головы, 500 рублей голова, там и сала, и мяса, и холодца выходит много. Краснодарский край. Любимый кулинарный канал.😊
На сколько литров у Вас парооварка? У меня 5 литров, максимум 6 литров видела. Сколько бульона получится с такими костомаками-то в пятилитровой скороварке?
А я блин доктор экономических наук в Польше... Вот смотрю и думаю, бросить всё к чертям и к Вам, туда, где есть печь, натуральная еда и много времени...😢
Оксана, здравствуйте. Костный бульон делаю до сих пор по-старинке. Так делала моя мама. Рецепт проверенный временем. Спасибо Вам, что даете полезные советы. Они очень нужны. Не все же умеют готовить. Очень нужное видео. Спасибо.
@ЛяляЧерная-я1т Здравствуйте. Вы наверно больны.....И скорее всего не знаете о пользе костного бульона. Поинтересуйтесь, Вам будет интересно. И Вы очень удивитесь......
Оксаночка, спасибо за рецепт бульона. У меня артроз коленей ног, а желатин восстанавливает хрящ, так что ваш бульон целебный. Благодаря ему я даже в огороде работаю, но в меру конечно!
А еще можно прямо на плите в горячий кинуть несколько кусочков льда, и жир всплывёт на поверхность, и сразу можно его убрать, не дожидаясь, когда весь бульон остынет.
В жире все нутриенты полезные для здоровья И кожа будет хорошая и организм получит все нужные аминокислоты Не то что семечковые масла которые содержат вредные омега 6 ,которые вызывают все воспалительные процессы в организме
@ТамараНигматуллина-у5з все хорошо в меру. Того, что остается в бульоне после снятия жира, вполне достаточно. Тем более, это свинина. При таком малом количестве воды, там жирность, как для холодца.
Что там ненужное!?))))) не сочиняйте! 🤚 Я понимаю что ты это прочёл в книге, но своей то головой подумай! Задай себе вопрос, если например овощи не ложить, то куда это "ненужное " девается, в бульоне остаётся)))??? Овощи с бульона не едят те, кто не хочет их есть, а едят те-кто хочет, вот и вся причина) просто чаще всего, за долгое время варки овощи размягчаются настолько, что кашеобразные становятся - кто любит эти овощи рекомендую резать крупно( на две части например), либо не резать совсем) всем добра, здоровья и крутого бульона)
Оксана, тоже всегда замораживаю бульон. То баранину наварю, то курицу со свининой. Не обязательнл для супа и потому остается. Не солёный. Лапшу на нем запариваем и супчики, но еще мяса добавляю😅Кстати, вот такую солянку или рассольник готовлю с добавлением приправы, которую ты нас научила. Огурцы маринованные насушила в дегидраторе и со всякими другими овощами и зеленью сушёной смешала и теперь вообще в такие супы огурцы не лобавляю. Про уксус при варке крутого бульона вычитаоа очень давно в старой книге. Но так и не поняла, зачем он там нужен. А теперь увидела и тоже попробкю добавить. Спасибо! ❤
Я в любой суп добавляю рассол из под огурцов с помидорами(делаю всегда их вместе). Он как раз кисленький и с сахарком. Получается сбалансированный вкус и рассол не пропадает.
Оксана, приготовте так же, но только из говяжьих ножек. Потом не разбавляя по тарелкам и уже в тарелки выдавленный зубчик чеснока и уксус по вкусу. У нас это блюдо называется ХАШ. Он очень полезен для кожи, волос, костей, ногтей. У нас его даже врачи советуют есть когда с костями проблемы. Приготовте, помимо вкусноты вы и ваша семья подлечитесь(так сказать )этим блюдом. Едят его именно зимой, так как очень насыщенный, едят просто с хлебом. Советую. И да, способ приготовления именно 12-15 часов.
При рахите и остеопорозе тоже. Собственно, хаш - это как горячий холодец.) Люблю и хаш, и холодец. Моя прабабушка была целительницей, дожила до 108 лет. Она постоянно угощала нас холодцом, когда мы в гости приходили. Холодец у нее был всегда.
Мы холодец на зиму в банках консервируем) 100 баночек 0,5 в зиму обычно уходит) когда забой бройлеров делаем, гора костей остается, пару коленок говяжьих купишь и отличный холодец) а кости потом собакам в корм уходят. Да, а бульон в морозилку, выпариваю до концентрата.
А я лук разрезаю, а сельдерей добавляю корневой сушенный и сушенную корневую петрушку. Сушу сама, выращиваю сама, но можно и купленные высушить. А жир собираю после остывания на холоде. Кстати, свиной, куриный и индюшачий жир не выбрасываю, а использую в готовке. А ещё крупные кости муж распиливает ножовкой по металлу. Или топором рубит.
Для лечения суставов такой бульон используется так. По полстакана теплого за полчаса до еды, 3 раза в день. Пить для результата не менее 3 месяцев. Не холодном, а в тёплом виде. Всем здоровья.
@@НатальяРотковскаясмотря какая причина болезни суставов. У каждого пятого болезнь подагры и мясо с бульоном категорически нельзя! От мяса мочевая кислота взлетает и подагрический приступ обеспечен. Кто не сталкивался, тот не поймет.
@@НатальяРотковская нажала я для ответа не вам, так получилось. Но и вы согласились с ее комментарием. Так что моя информация и для вас, на всякий случай) Не нервничайте)
Очень полезное видео! Спасибо! Несколько напрягла первая часть: я прикинула, сколько времени надо будет проветривать квартиру после 12 часов варки костей в кастрюле с открытой крышкой. Но вариант с мультиваркой меня успокоил. Обязательно сделаю. Еще раз спасибо! Смотрю Вас постоянно и готовлю по Вашим рецептам.
@@Светлана-п6ж5д Можно варить в скороварке.В этом варианте лук морковь сельдерей закладываю сразу после снятия пены и затем закрываю крышку.На здоровье
@@dianabel661, я , когда варю холодец в скороварке, не снимаю пену. Сразу закручиваю крышку. Бульон все равно немного уваривается и вся пена на кастрюле по кругу сверху остаётся. Когда открываю крышку, просто снимаю эту накипь салфеткой. А сколько часов Вы увариваете бульон?
Ну это у кого балонный газ, ни кто же не стоит над вами с ружьем, что бы вы это делали. Не делайте. А кто то обязательно сделает. Не думайте, что вы пуп земли, есть на Земле и другие люди.
Оксана,вы настоящая хозяйка.Ничего у вас не пропадает,всё в дело.И рецепты ваши хороши.Много чего готовлю,пользуюсь вашими рецептами.Напишите пожалуйста название модели вашей мультиварки .❤❤❤
Оксаночка!!! Доброе утро!!! Как же долго я ждала этого костного рецепта от тебя, который был необходим для меня, когда я совсем не ходила!!! Мне этот костный бульон рекомендовал даже врач!!! Не знаю от чего я встала на ноги, но считаю бульон главным!!! Я может ни так готовила, но буду готовить также как и моя девочка (она мне как дочь)!!!! А тебе я говорю много раз Спасибо!!! ❤💕
Всем доброго здоровья))! Это правда, раньше даже в столовой, кости на бульон прожаривали в духовке на противнях. Потом заливали холодной водой и после закипания томили на медленном огне до 12- 13 часов. Бульон получался очень вкусным и наваристым. Мне кажется, что сейчас так никто не делает, а ЗРЯ. Спасибо что напомнили.🤗
Сразу поняла, что не буду такой бульон делать. Не моё. Но досмотрела, верхнее, дослушала видео до конца. Чтобы только послушать Ваш голос. Сразу так спокойно на душе стало. Вам с Вашим голосом надо озвучивать успокаивающие тексты. Есть же звуки леса, звуки моря, дождя. А у Вас будет голос Оксаны. И неважно, что вы будете читать. А если, серьезно, спасибо Вам за Ваш канал. Надеемся, что Вы долго будете радовать нас своими рецептами.
@@Людмила-ы1е8з Даже не знаю что Вам ответить. Пишут, что наоборот, полезно для суставов. Но я не делаю не потому что вредно, а потому что живу одна и не вижу смысла забивать морозилку бульоном. У меня там смородина 😂
Для костей такой бульон полезен, также как и холодец, но так это высококалорийные продукты, с высоким содержанием жира, то их нельзя употреблять тем у кого проблемы с холестерином, по крайней мере часто. А если всего понемногу, то можно всем и все, тем более Оксана тут готовит так, что большая часть жира убирается.
@@svetam61 Проблемы с холестерином на из-за жирной пищи. Я на КЕТО уже полтора года. Жир преобладает в этой диете. Такой бульон нужен для организма как источник коллагена. Регулярно сдаю расширенный анализ на плохой -хороший холестерин. Все в норме.
Всегда сливала воду, проварив кости в небольшом количестве воды после запекания минут 15. Жир, пена все сливается и затем варится также все по рецепту. Вкус намного приятнее, чем когда не сливала. Прожарка дает вкус, на качество не влияет. После того, что сливалось не рискую прожаривать без первичной проварки.
Дело в другом, блогерам лишь бы снимать, снимать, они уже из пальца высасывают рецепты, изобретают велосипед, навешают вам столько лапши на уши! Дело в том, что за публика это смотрит, судя по комментам, их головы и мозг уже давно сварены в эти бульоны и заморожены😂😂😂
А я этот бульон,увидела в телеге (в мультиварке) Оксаночка,ну спасибо тебе огромное. Наварила уже давно. Сейчас буду подваривать. Вот прям низкий поклон. А ещё открыла помидорки ,если не ошибаюсь Нежность,или нежные. Вкуснотища. А щи на зиму,это вообще,нет слов. Готовила ВСЕ супы. Внучка в восторге от фасолевого и щей. Гороховый ей тоже нравится. А мне больше всего рассольник и заправка к борщу. Спасибо вам. Огромнейшее. Сердечное спасибо❤❤❤
Я так же делал раньше, когда жили в своем доме за городом. Ставил томиться в 15 литровом глинянном горшке в русскую протопленную печь. Ставил супы типа томленых щей из квашеной капусты с грибами, жаркого по купечески и много еще чего. Можно готовый бульон использовать для холодца и заливного, да и вообще хороший бульон практически основа любому блюду.
Спасибо вам огромное за ваш труд Оксана,и вообще за то что вы есть,подписана на ваш канал очень давно, смотрю вас с удовольствием,и благодарностью, очень много рецептов, представленных вами , готовила,и готовлю, всё замечательно,просто, доступно,а ещё самое главное,я люблю слушать ваш диалог с мужем,вы замечательная семья.
Оксана наконец то вы смеётесь в видео! Так нравится ваш диалог с мужем, ваш смех! Вы такие замечательные люди с тонким юмором! Если будет больше таких семей, как ваша мир будет добрей!
С такой любовью и трепетом описываете, что элементарные вещи приобретают волшебный привкус и при приготовлении становятся в разы вкуснее! Особенно покорил суп из варёных овощей из бульона, которые всегда выбрасываются. Обязательно попробую! Спасибо за ваш труд и идеи🌹😻!!!
Кости прожариваются в духовке 40 минут при 200°. Они уже готовы по сути. А чего там ещё 12 часов вываривать? Клеящее вещество сохраняется после таких экзекуций? Просто вопрос, без всяких издевок. 🤔
Без крышки столько Жиров испаряется, вся кухня будет в жирном налете,варить так можно в частном доме, в летней кухне, а в квартире я такое не позволю 😊
Я тоже варю бульен, но в него добавляю ещё подаренные на сухой сковороде лук и морковь, б-н обычно варю ночью и томится он до утра, а утром встаю и б-н готов, процеживаю и вуаля всё готово
Вспомнила соседку из своего детства… про неё в доме говорили, что она самолёт может купить, денег у неё немеряно, и что она из одной косточки готовит первое- второе- третье…
Оксана! Какая вы умничка! Спасибо за полезные рецепты и вкуснейшие блюда,которые вы готовите! Очень аппетитно все всегда выглядит! Сделаю обязательно ! Спасибо!
Моя подруга,когда у неё заскрипели суставы,немколько месяцев пила бульон из еуриных ножек. Резкльтат-попа стала ну очень большая,а на суст авы ничего не повлияло.
Как-то странно, одни врачи категорически запрещают наваристые бульоны, а другие советуют. Надо смотреть на своё здоровье и часто такие бульоны не употреблять, а тем более замораживать и консервировать. Самая полезная пища свежеприготовленная. Ну а в целях экономии то конечно приходится.
Оксана спасибо большое за ваш труд,обязательно буду делать. Подскажите пожалуйста на каком режиме можно еще приготовить,в моей мультиварке нет режима томление,заранее большое спасибо ❤❤❤
@@maximalder5190 спасибо за совет. Я не собираюсь ничего варить. Я смеюсь с людей которые думают что экономят а сами переплачивают по глупости. А потом им приходится думать как прокормить семью на 300 р три недели.
Завжди для перших страв мясо підсмажую, а потім додаю воду. Колір гарний і смак😊. Хочу надіятися, що не доведеться варити бульон із кісток 😮😊. Але чому ні? Хай щастить.
Доброе время суток. Почему нельзя покрыть крышкой?что это дает? Я варю такие косточки. В духовке тоже не держу, это вы делаете для лучшего вкуса? Спасибо за ваши рецепты, пользуюсь, очень нравиться
Даете ошибочные рекомендацию о том , что кости 12 часов возможно варить с перерывом.Никогда, никогда !!! ...результат такой варки не превратится в желе.Процесс желирования происходит при остывании...и если остывающий бульон начинают снова нагревать , то он ,,распускается,, и уже никонда не застынет....неверите ? Попробуйте.
@@НатальяАлександровна-я4л не вводите людей в заблуждение, ВОЗ еще 15 лет назад дала рекомендую исключить мясо при заболевании суставов, почитайте, информация на их сайте в открытом доступе. При той же подагре, первая рекомендация от врача - убрать из рациона мясо.
@ИгорьБонд-м7в ВОЗ в нынешнем виде, да и 15 лет назад, делают всё, что бы людям было хуже, что б все шли в аптеки. Это уже организация против здоровья.
Раньше мало пожилых людей ходили с палочками, так как варили супы и борщи на костях - мясо было в дефиците. А теперь каждый второй пожилой с палочкой! Перестали варить супы? Или мясо дорогое?
Это вообще надо целыми сутками на кухне стоять!!! Для чего такие жертвы!!!! Дикость какая-то!!! Как говорила моя бабушка- на столе просто доживёшь до 100!!! То есть до 100 лет!!!
Кости в духовке можно обжарить быстрее и при более высокой температуре, главное слово тут жарить. Хотя, если вы хотите из них излишки жира вытопить, то может так и лучше. Про уксус удивили, надо попробовать. Кстати, овощи из бульона лучше выбрасывать. Читала по-моему у Лазерсона, что они кладутся для аромата и как бы собирают на себя все "вредное" из этого бульона, поэтому и добавляют их не раньше чем за час до конца варки. Иначе, все что они собрали из бульона, обратно отдадут. Идея с "конфетками" на кружку очень понравилась. Спасибо.
Да, в Самаре вообще как-то дороговато, в Астрахани дешевле по всем параметрам. Удалось побывать в обоих городах в этом году. В Саратове можно по 180 взять, главное знать у кого)
А в Москве вообще костей негде купить, если только на рынках, которых мало и надо ехать, куриные кости в сетевых магазинах, рыбу вообще с трудом найдешь, говядину тоже- самый тяжелый и неприспособленный для хороших продуктов город.. А почему? Потому что честный фермерский бизнес не поощряется, не поддерживается, если он еще и есть, то ютится по разным подвальчикам, неизвестно где и как.. Страна 5 морей и тысячи рек не имеет в столице фирменных рыбных магазинов.. Эта тема в СМИ под запретом..
@@Булка-з4ш а у нас в Харькове не только на рынках, но и в фирменых магазинах(у нас рядом с домом "сіжина" -свежее) можно купить кости. Приезжайте, посмотрите, купите.
Я холодец так и варю. Только в мультиварке. Чтобы много часов не нюхать во всей квартире эту "прелесть". И чтобы вся кухня не покрывалась слоем налета.
Делюсь лечебным блюдом ХАШ . Берутся говяжьи ноги от копыта до сустава чистятся и в казане доводят до кипения а потом томят сутки . В конце добавляют соль и специи . С костей вытягивается кальций , который нужен при переломах или дифиците кальция .
Спасибо за рецепты. В мультиварке не пробовала варить, а вообще часто варю костный бульон. У собачки моей сустав на задней лапке начал хрустеть и я решила поить её бульоном, ну и сама пила. Это же коллаген в чистом виде. Бульон не солила, утром разогрею немного, себе стаканчик и собакену. Сустав перестал хрустеть и понравилось. Натощак стаканчик и отлично желудок себя чувствует. Всем рекомендую.
🌸 То что ты искал! do 🦄
🦋 То что ты искал! 16 🌈⬆
Осторожнее с рекомендациями, многим ПРОТИВОПОКАЗАНЫ такие бульоны.
😮Спасибо за предупреждение!!! А кому нельзя, напишите😮!@@inessaschestakova3190
Самый лучший кулинарный канал. Много полезной информации А голосок -прелесть! Спасибо
Вообще канал ни о чём.
И голос противно неестественный.
Да голос приятный! 👍
@@slayer770 для горячей линии.
🍦 То самое 🍪 до I6 🍩 в имени 🍧
То самое 🍪 до I6 🍩 в имени 🍧
То самое 🍪 до I6 🍩 в имени 🍧
Варка в скороварке или автоклаве сокращает время и деньги в разы.
Бульон можно не только замораживать, но и консервировать в банки. Место в морозилке добавится.
У меня есть дровяная печь, медленные блюда предпочитаю готовить на ней - вкуснее получается, чем на газу или электричестве.
По поводу цены костей многие пишут. Т.к живу в селе, постоянно кто-то режет скот и хорошие мясные кости продаются по 100 рублей за кг. Я покупаю свиные головы, 500 рублей голова, там и сала, и мяса, и холодца выходит много.
Краснодарский край.
Любимый кулинарный канал.😊
На сколько литров у Вас парооварка? У меня 5 литров, максимум 6 литров видела. Сколько бульона получится с такими костомаками-то в пятилитровой скороварке?
Спасибо вам большое хозяюшка ❤❤❤❤❤❤
Свиные щёчки это нечто...
А я блин доктор экономических наук в Польше... Вот смотрю и думаю, бросить всё к чертям и к Вам, туда, где есть печь, натуральная еда и много времени...😢
@@irinapolitanska6392 в сёлах Польши наверняка это тоже есть. Коллега поляк всегда приглашал в гости за грибами .
Канал наполнен теплотой, душевностью и конечно пользой❤
🍩 То что ты искал! do 🍦
🍪 То что ты искал! 16 🍧⬆
Оксана, здравствуйте. Костный бульон делаю до сих пор по-старинке. Так делала моя мама. Рецепт проверенный временем. Спасибо Вам, что даете полезные советы. Они очень нужны. Не все же умеют готовить. Очень нужное видео. Спасибо.
Поддерживаю коммент😌👍💐
❤❤❤ спасибо большое какие вы молодцы
Очень вкусно, но… Сплошной холестерин! Вам себя не жалко? Здоровье надо беречь с молоду! Не рекомендую употреблять такую отраву!
@ЛяляЧерная-я1т Здравствуйте. Вы наверно больны.....И скорее всего не знаете о пользе костного бульона. Поинтересуйтесь, Вам будет интересно. И Вы очень удивитесь......
Оксаночка, спасибо за рецепт бульона. У меня артроз коленей ног, а желатин восстанавливает хрящ, так что ваш бульон целебный. Благодаря ему я даже в огороде работаю, но в меру конечно!
А я люблю варить кости на печке 😊 Они томятся долго, бульон наваристый и вкусный. А вот про предварительную жарку не знала. Спасибо большое за науку ❤
Это обычный трюк поваров, очень давнишний. ( Я не повар).
@@Галина-у4к1дтрюк в чем?
@@ТатьянаЗиновьева-к6я очень вкусный бульон получается, насыщенный. Ресторанский прием.
Меня научили даже курицу перед варкой обжаривать. Бульон намного вкуснее
🌸 То что ты искал! do 🌺
🌷 То что ты искал! 16 🌼⬆
Век живи- век учись. Очень нравится этот канал, информация преподносится ненавязчиво, приятным спокойным голосом, без лишних телодвижений. Спасибо.
Я поэтому просто обожжаю этот канал. Все четко и по делу, без рисований. И главное - рецепты выверены и воспроизводимы. )))
🌞 То самое 🌅 до I6 🌄 в имени 🌻
То самое 🌅 до I6 🌄 в имени 🌻
То самое 🌅 до I6 🌄 в имени 🌻
Если бульон остудить и поставить в холодильник, то жир сам застывает на поверхности. Тогда его просто можно убрать.
Именно так я и делаю.
Я тоже.
А еще можно прямо на плите в горячий кинуть несколько кусочков льда, и жир всплывёт на поверхность, и сразу можно его убрать, не дожидаясь, когда весь бульон остынет.
В жире все нутриенты полезные для здоровья И кожа будет хорошая и организм получит все нужные аминокислоты Не то что семечковые масла которые содержат вредные омега 6 ,которые вызывают все воспалительные процессы в организме
@ТамараНигматуллина-у5з все хорошо в меру. Того, что остается в бульоне после снятия жира, вполне достаточно. Тем более, это свинина. При таком малом количестве воды, там жирность, как для холодца.
Согласно рекомендациям Книги о вкусной и здоровой пищи 1957г овощи из бульона не используются в еду, они собирают на себя ненужное из костей.
А я ем...😢
Что там ненужное!?))))) не сочиняйте! 🤚
Я понимаю что ты это прочёл в книге, но своей то головой подумай! Задай себе вопрос, если например овощи не ложить, то куда это "ненужное " девается, в бульоне остаётся)))???
Овощи с бульона не едят те, кто не хочет их есть, а едят те-кто хочет, вот и вся причина) просто чаще всего, за долгое время варки овощи размягчаются настолько, что кашеобразные становятся - кто любит эти овощи рекомендую резать крупно( на две части например), либо не резать совсем) всем добра, здоровья и крутого бульона)
Спасибо за рецепты, за такой тихий, спокойный разговор. Нет лишнего шума, музыки. Благополучия и дальнейшего продвижения вам! 🌹
🌄 То что ты искал! do 🌞
🌅 То что ты искал! 16 🌻⬆
Оксана, тоже всегда замораживаю бульон. То баранину наварю, то курицу со свининой. Не обязательнл для супа и потому остается. Не солёный. Лапшу на нем запариваем и супчики, но еще мяса добавляю😅Кстати, вот такую солянку или рассольник готовлю с добавлением приправы, которую ты нас научила. Огурцы маринованные насушила в дегидраторе и со всякими другими овощами и зеленью сушёной смешала и теперь вообще в такие супы огурцы не лобавляю. Про уксус при варке крутого бульона вычитаоа очень давно в старой книге. Но так и не поняла, зачем он там нужен. А теперь увидела и тоже попробкю добавить. Спасибо! ❤
Я в любой суп добавляю рассол из под огурцов с помидорами(делаю всегда их вместе). Он как раз кисленький и с сахарком. Получается сбалансированный вкус и рассол не пропадает.
Оксана, приготовте так же, но только из говяжьих ножек. Потом не разбавляя по тарелкам и уже в тарелки выдавленный зубчик чеснока и уксус по вкусу. У нас это блюдо называется ХАШ.
Он очень полезен для кожи, волос, костей, ногтей. У нас его даже врачи советуют есть когда с костями проблемы.
Приготовте, помимо вкусноты вы и ваша семья подлечитесь(так сказать )этим блюдом. Едят его именно зимой, так как очень насыщенный, едят просто с хлебом.
Советую. И да, способ приготовления именно 12-15 часов.
Особенно полезен этот бульон при переломах костей!
При рахите и остеопорозе тоже.
Собственно, хаш - это как горячий холодец.) Люблю и хаш, и холодец. Моя прабабушка была целительницей, дожила до 108 лет. Она постоянно угощала нас холодцом, когда мы в гости приходили. Холодец у нее был всегда.
@@НинаКоваленко-ф3р В моей семье тоже любят холодец с чесночком да с горчицей 😋
@@НинаКоваленко-ф3р loop
Мы холодец на зиму в банках консервируем) 100 баночек 0,5 в зиму обычно уходит) когда забой бройлеров делаем, гора костей остается, пару коленок говяжьих купишь и отличный холодец) а кости потом собакам в корм уходят. Да, а бульон в морозилку, выпариваю до концентрата.
А я лук разрезаю, а сельдерей добавляю корневой сушенный и сушенную корневую петрушку. Сушу сама, выращиваю сама, но можно и купленные высушить. А жир собираю после остывания на холоде. Кстати, свиной, куриный и индюшачий жир не выбрасываю, а использую в готовке. А ещё крупные кости муж распиливает ножовкой по металлу. Или топором рубит.
🦄 То самое 🦋 до I6 🌸 в имени 🌈
То самое 🦋 до I6 🌸 в имени 🌈
То самое 🦋 до I6 🌸 в имени 🌈
Прочла,что и говяжий жир полезен. Если бело-желтый. У меня с 2,5 кг костей получилось 200 г мяса и поллитровая баночка жира.😊
Для лечения суставов такой бульон используется так. По полстакана теплого за полчаса до еды, 3 раза в день. Пить для результата не менее 3 месяцев. Не холодном, а в тёплом виде. Всем здоровья.
И не соленым пить
@@НатальяРотковскаясмотря какая причина болезни суставов. У каждого пятого болезнь подагры и мясо с бульоном категорически нельзя! От мяса мочевая кислота взлетает и подагрический приступ обеспечен. Кто не сталкивался, тот не поймет.
@whildcherry А при чем здесь я? У меня другой комментарий. Вы читайте лучше
@НатальяРотковская Писать, вообще, нельзя. Вам плохо от этого?
@@НатальяРотковская нажала я для ответа не вам, так получилось. Но и вы согласились с ее комментарием. Так что моя информация и для вас, на всякий случай) Не нервничайте)
Очень полезное видео! Спасибо! Несколько напрягла первая часть: я прикинула, сколько времени надо будет проветривать квартиру после 12 часов варки костей в кастрюле с открытой крышкой. Но вариант с мультиваркой меня успокоил. Обязательно сделаю. Еще раз спасибо! Смотрю Вас постоянно и готовлю по Вашим рецептам.
@@Светлана-п6ж5д Можно варить в скороварке.В этом варианте лук морковь сельдерей закладываю сразу после снятия пены и затем закрываю крышку.На здоровье
@@dianabel661, я , когда варю холодец в скороварке, не снимаю пену. Сразу закручиваю крышку. Бульон все равно немного уваривается и вся пена на кастрюле по кругу сверху остаётся. Когда открываю крышку, просто снимаю эту накипь салфеткой.
А сколько часов Вы увариваете бульон?
@@ТатьянаЦаплина-ц6л Время варки зависит от сорта мяса.Говядина большие косточки 3-3.5 часа.Скороварка у меня Нинзя .
С нашими ценами на газ или электроэнергию бульон будет золотой.
Ну это у кого балонный газ, ни кто же не стоит над вами с ружьем, что бы вы это делали. Не делайте. А кто то обязательно сделает. Не думайте, что вы пуп земли, есть на Земле и другие люди.
Газ 100 рублей/месяц
Ну если только духовка при 200гр намотает, а дальше томление, на 4 -ке из 14- и , это руб 50
Некоторые везде ищут предлог чтобы поныть. Всё не так им. Всегда радуйтесь, за всё благодарите, совет апостола Павла.
Даже в голову не приходило никогда посчитать газ...
Оксана,вы настоящая хозяйка.Ничего у вас не пропадает,всё в дело.И рецепты ваши хороши.Много чего готовлю,пользуюсь вашими рецептами.Напишите пожалуйста название модели вашей мультиварки .❤❤❤
🌿 То что ты искал! do 🍃
🍂 То что ты искал! 16 🌳⬆
Офигеть сколько электричества спалено.
Вас и слушать ОЧЕНЬ ВКУСНО ❤️ Голос у Вас чарующий, а блюда завораживают 🌞✨✨🌞
Спасибо Вам♥️
100%!!!
Согласна😂Может и готовить не буду, а голос послушаю. Успокаивает и тепло становится.
Оксаночка!!! Доброе утро!!! Как же долго я ждала этого костного рецепта от тебя, который был необходим для меня, когда я совсем не ходила!!! Мне этот костный бульон рекомендовал даже врач!!! Не знаю от чего я встала на ноги, но считаю бульон главным!!! Я может ни так готовила, но буду готовить также как и моя девочка (она мне как дочь)!!!! А тебе я говорю много раз Спасибо!!! ❤💕
Она действительно обоятельная🎉
Чтобы было полезно для суставов: пьётся в теплом виде полстакана за полчаса до еды, не менее 3 месяцев.
Не солёный как лекарство
@@elenabarina7240 а потом умрешь от закупорки сосудов.
@натальяиванова-г4ф3н Ну, вы, наверное, бессмертная. Здоровья вам.
Прежде чем варить любои бульон на кости их надо хорошо вымачивать а потом варить 5-6 часов томить на медленном огне 12 часов ненужно
Это получается обыкновенный холодец, зачнм 12 часов непонятно
Всем доброго здоровья))! Это правда, раньше даже в столовой, кости на бульон прожаривали в духовке на противнях. Потом заливали холодной водой и после закипания томили на медленном огне до 12- 13 часов. Бульон получался очень вкусным и наваристым. Мне кажется, что сейчас так никто не делает, а ЗРЯ. Спасибо что напомнили.🤗
В ресторанах так и делают, только никто бульон такой не морозит, его выпаривают до концентрата и используют
🍦 То самое 🍪 до I6 🍩 в имени 🍧
То самое 🍪 до I6 🍩 в имени 🍧
То самое 🍪 до I6 🍩 в имени 🍧
Так варится холодец и хаш.Вкусно,сытно,полезно
🌄 То что ты искал! do 🌞
🌅 То что ты искал! 16 🌻⬆
Сразу поняла, что не буду такой бульон делать. Не моё. Но досмотрела, верхнее, дослушала видео до конца. Чтобы только послушать Ваш голос. Сразу так спокойно на душе стало. Вам с Вашим голосом надо озвучивать успокаивающие тексты. Есть же звуки леса, звуки моря, дождя. А у Вас будет голос Оксаны. И неважно, что вы будете читать. А если, серьезно, спасибо Вам за Ваш канал. Надеемся, что Вы долго будете радовать нас своими рецептами.
100% согласна с комментом😌👍💐
А я как-то слышала, что кости вредно суставам
Я кости варю собаке.
@@Людмила-ы1е8з Даже не знаю что Вам ответить. Пишут, что наоборот, полезно для суставов. Но я не делаю не потому что вредно, а потому что живу одна и не вижу смысла забивать морозилку бульоном. У меня там смородина 😂
Для костей такой бульон полезен, также как и холодец, но так это высококалорийные продукты, с высоким содержанием жира, то их нельзя употреблять тем у кого проблемы с холестерином, по крайней мере часто. А если всего понемногу, то можно всем и все, тем более Оксана тут готовит так, что большая часть жира убирается.
@@svetam61
Проблемы с холестерином на из-за жирной пищи.
Я на КЕТО уже полтора года. Жир преобладает в этой диете.
Такой бульон нужен для организма как источник коллагена.
Регулярно сдаю расширенный анализ на плохой -хороший холестерин.
Все в норме.
А муж-то дельные вопросы задает! Спасибо ему! И вам , конечно! :)
🍒 То самое 🍓 до I6 🍑 в имени 🍍
То самое 🍓 до I6 🍑 в имени 🍍
То самое 🍓 до I6 🍑 в имени 🍍
Всегда сливала воду, проварив кости в небольшом количестве воды после запекания минут 15. Жир, пена все сливается и затем варится также все по рецепту. Вкус намного приятнее, чем когда не сливала. Прожарка дает вкус, на качество не влияет. После того, что сливалось не рискую прожаривать без первичной проварки.
Оксана, вы молодец, костный бульон, это супер, полезно для здоровья , спасибо большое за рецепт, удачи во всём 👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹
🌟 То самое 💫 до I6 ✨ в имени 🌙
То самое 💫 до I6 ✨ в имени 🌙
То самое 💫 до I6 ✨ в имени 🌙
Думаю можно крышкой накрыть. И часа 4 поварить. Сойдёт 😊
1 час в духовке +
12 часов варить
Сколько стоит у вас электроэнергия?
Точно дороже чем кости за 300 рублей.
Ну это ж россия, тут 4 копейки не в европах
На газу копейки
А у нас в квартире газ. А у вас? 😊
У вас счётчик не стоит,вот и говорите,что копейки@@БеллаБондарева-ц9е
Дело в другом, блогерам лишь бы снимать, снимать, они уже из пальца высасывают рецепты, изобретают велосипед, навешают вам столько лапши на уши! Дело в том, что за публика это смотрит, судя по комментам, их головы и мозг уже давно сварены в эти бульоны и заморожены😂😂😂
Один шеф повар предлагал сделать следующее: запечь в духовке утку/индейку целиком, Мясо нарезать порционно, а из костей сварить бульон… 🙌
Это зимой, у кого печное отопление, можно.А на электричестве 5 раз по 300 сгорит...
Сколько бесценных советов!!! Спасибо большое за ваш труд❤❤❤
🌸 То что ты искал! do 🦄
🦋 То что ты искал! 16 🌈⬆
Доброе утро🌹Этот бульон не только вкусный но и полезный.Про уксус не знала - обязательно попробую.Спасибо😋
просто, если при мариновании добавить уксус , лимон. к-ту или алкоголь , то любое жесткое мясо станет мягким
А я этот бульон,увидела в телеге (в мультиварке)
Оксаночка,ну спасибо тебе огромное. Наварила уже давно. Сейчас буду подваривать. Вот прям низкий поклон.
А ещё открыла помидорки ,если не ошибаюсь Нежность,или нежные. Вкуснотища. А щи на зиму,это вообще,нет слов. Готовила ВСЕ супы. Внучка в восторге от фасолевого и щей. Гороховый ей тоже нравится. А мне больше всего рассольник и заправка к борщу. Спасибо вам. Огромнейшее. Сердечное спасибо❤❤❤
🌞 То самое 🌅 до I6 🌄 в имени 🌻
То самое 🌅 до I6 🌄 в имени 🌻
То самое 🌅 до I6 🌄 в имени 🌻
Я так же делал раньше, когда жили в своем доме за городом. Ставил томиться в 15 литровом глинянном горшке в русскую протопленную печь. Ставил супы типа томленых щей из квашеной капусты с грибами, жаркого по купечески и много еще чего. Можно готовый бульон использовать для холодца и заливного, да и вообще хороший бульон практически основа любому блюду.
Спасибо вам огромное за ваш труд Оксана,и вообще за то что вы есть,подписана на ваш канал очень давно, смотрю вас с удовольствием,и благодарностью, очень много рецептов, представленных вами , готовила,и готовлю, всё замечательно,просто, доступно,а ещё самое главное,я люблю слушать ваш диалог с мужем,вы замечательная семья.
Оксана наконец то вы смеётесь в видео! Так нравится ваш диалог с мужем, ваш смех! Вы такие замечательные люди с тонким юмором! Если будет больше таких семей, как ваша мир будет добрей!
С такой любовью и трепетом описываете, что элементарные вещи приобретают волшебный привкус и при приготовлении становятся в разы вкуснее! Особенно покорил суп из варёных овощей из бульона, которые всегда выбрасываются. Обязательно попробую! Спасибо за ваш труд и идеи🌹😻!!!
🍃 То самое 🍂 до I6 🌿 в имени 🌳
То самое 🍂 до I6 🌿 в имени 🌳
То самое 🍂 до I6 🌿 в имени 🌳
Сколько газа и света потратишь ради бульона, это на любителя
Оксана,день добрый!!
Мне очень нравится замораживать бульон..((один раз сделаешь,хватает надолго...)))
Спасибо ,узнала новый метод готовки...
❤❤❤
Почему нужно варить без крышки? А потом добавлять воду?
Супер👌🌹 очень ожидаю рецепт Вашего холодца😍 (или уже есть?)
Всегда с большим интересом смотрю ваши рецепты и конечно стараюсь что то приготовить огромное спасибо вам всё очень вкусно и полезно
О нет, Оксана, не надо таких заголовков!
Кости прожариваются в духовке 40 минут при 200°.
Они уже готовы по сути. А чего там ещё 12 часов вываривать?
Клеящее вещество сохраняется после таких экзекуций?
Просто вопрос, без всяких издевок. 🤔
Огромное количество лайков и подписчиков. Обожаем вашу кухню на изнанку
Ну, вообще то, по нынешним ценам, на 2 тысячи.. а не на 300рб
Без крышки столько Жиров испаряется, вся кухня будет в жирном налете,варить так можно в частном доме, в летней кухне, а в квартире я такое не позволю 😊
Я тоже варю бульен, но в него добавляю ещё подаренные на сухой сковороде лук и морковь, б-н обычно варю ночью и томится он до утра, а утром встаю и б-н готов, процеживаю и вуаля всё готово
три недели ? мне очень жаль вашего мужа и детей !они должны есть свежую еду !
Вы думаете что у такой хозяйки как Оксана семья ест одно блюдо три недели? Наварила щей и три недели их едят?
Можно снять с огня и под пуховку, и так несколько раз. Я так холодец варю, для экономии энергии и времени.
Будем пробовать!
Оксана, вы при готовке бульона томите без крышки, можно прикрыть и на маленьком огне
Я прикрываю крышкой. Варю на газу,потому подкладываю под кастрюлю рассекатель,чтобы томилось, не бурлило.
Вспомнила соседку из своего детства… про неё в доме говорили, что она самолёт может купить, денег у неё немеряно, и что она из одной косточки готовит первое- второе- третье…
Как женщина! Хозяюшкаголос до того нежный, бальзам на душу. ! Мужу респект! Желаю
Оксана! Какая вы умничка! Спасибо за полезные рецепты и вкуснейшие блюда,которые вы готовите! Очень аппетитно все всегда выглядит! Сделаю обязательно ! Спасибо!
Я варю под крышкой бульон
Сколько света истратили.
Ваши блюда вкусные, всё аккуратно, приятно вас слушать
Так холодец так же варим!
Томить нужно но под крышкой обязатнльно
Мне почти 150 лет, первый раз вижу такой рецепт, спасибо милочка
🍩 То что ты искал! do 🍦
🍪 То что ты искал! 16 🍧⬆
Моя подруга,когда у неё заскрипели суставы,немколько месяцев пила бульон из еуриных ножек. Резкльтат-попа стала ну очень большая,а на суст авы ничего не повлияло.
😂🎉
Варю так куриные лапки много лет, с весом всё в порядке.
Бредовее советов, при больных суставах, варить часто и, тем более, пить месяцами такой бульон-трудно представить. Сумасшедшие советчики...
Как-то странно, одни врачи категорически запрещают наваристые бульоны, а другие советуют. Надо смотреть на своё здоровье и часто такие бульоны не употреблять, а тем более замораживать и консервировать. Самая полезная пища свежеприготовленная. Ну а в целях экономии то конечно приходится.
Вес не из-за бульона, а из-за снижения нагрузки. Я думаю, что ваша подруга стала меньше двигаться. У меня такая же ситуация.
Оксана спасибо большое за ваш труд,обязательно буду делать. Подскажите пожалуйста на каком режиме можно еще приготовить,в моей мультиварке нет режима томление,заранее большое спасибо ❤❤❤
Кости за 300 р варить 12 часов. Это сколько же электричества или газа намотает. Скупой платит дважды.
Варите на костре. Валежник разрешили собирать бесплатно. Ароматнее будет.
@@maximalder5190 спасибо за совет. Я не собираюсь ничего варить. Я смеюсь с людей которые думают что экономят а сами переплачивают по глупости. А потом им приходится думать как прокормить семью на 300 р три недели.
Благодарю вас, очень классно❤
Огромное спасибо,бульены готовлю и замораживаю если на костях есть мясо его использую во вторых блюдах.Вы молодец!!!
Завжди для перших страв мясо підсмажую, а потім додаю воду.
Колір гарний і смак😊.
Хочу надіятися, що не доведеться варити бульон із кісток 😮😊. Але чому ні?
Хай щастить.
Спасибо за то, что поделились секретами! Я хозяйка далеко не молодая, но таких тонкостей не знала!
Хозяюшка, ничего не пропадёт❤
Доброе утро Оксана.Спасибо за рецепт, обязательно попробую приготовить по Вашему рецепту 😊😊😊
Доброе время суток. Почему нельзя покрыть крышкой?что это дает? Я варю такие косточки. В духовке тоже не держу, это вы делаете для лучшего вкуса? Спасибо за ваши рецепты, пользуюсь, очень нравиться
А я делаю ещё проще, варю кости на медленном огне в скороварке. Даже кости съесть можно, так они развариваются.
11:11 сеолько часов в скороварке варите???
@@НатальяАнисимова-с6ц я обычно 2-2,5 часа варю после закипания, можно и больше. Хрящики даже почти растворяются.
Молодец, что повторила 3 раза😂Я тоже варю бульон по 8-10 часов и замораживаю .
Спасибо ❤
За 12 ч газа или электро сожрёт столько , что когда придет счёт этот костный бульон будет долго отрыгиваться 😂😂😂😂
Так Вы разве не услышали-не прочитали, что на огонь ставится кастрюля на 14 литров!, а потом 3 недели! вся семья сыта!
Даете ошибочные рекомендацию о том , что кости 12 часов возможно варить с перерывом.Никогда, никогда !!! ...результат такой варки не превратится в желе.Процесс желирования происходит при остывании...и если остывающий бульон начинают снова нагревать , то он ,,распускается,, и уже никонда не застынет....неверите ? Попробуйте.
Доброе утро. Ждала
Спасибо за рецепты! Дожили...
😂😂😂😂
В смысле, дожили? Этот бульон полезен для людей, с заболеваниями суставов.
@@НатальяАлександровна-я4л не вводите людей в заблуждение, ВОЗ еще 15 лет назад дала рекомендую исключить мясо при заболевании суставов, почитайте, информация на их сайте в открытом доступе. При той же подагре, первая рекомендация от врача - убрать из рациона мясо.
Это разные заболевания. Подагра, перелом, артрит, артроз. Что-то можно при одном заболевании, что-то при другом.@@ИгорьБонд-м7в
@ИгорьБонд-м7в ВОЗ в нынешнем виде, да и 15 лет назад, делают всё, что бы людям было хуже, что б все шли в аптеки. Это уже организация против здоровья.
Раньше мало пожилых людей ходили с палочками, так как варили супы и борщи на костях - мясо было в дефиците. А теперь каждый второй пожилой с палочкой! Перестали варить супы? Или мясо дорогое?
И то и другое!но основная причина ЛЕНЬ и дефицит вкусного мяса.Сейчас животных кормят химотой и мясо безвкусное.
Людям с подагрой мясо и кости нельзя!
@@whildcherryвот правда, думайте, люди!
Основная причина- химия и консерванты ВО ВСЕХ продуктах!!!
Я не знаю, где Вы жили, до 86-87 года мясо было полно! И пенсионеры не ходили с протянутой рукой!
двенадцать часов??? Это ж сколько электричества? или газа...
Кто из Вас посчитал расходы на электроэнергию 😢?
А что ей считать,.миллионы капают
На маленьком огне , электроконфорка будет потреблять за час 1 квт,за 12 часов 12квт,умножаем на 6 рублей и получаем 72 рубля.
Долгий процесс, мне не очень.
Газ ,свет дорогой ,шкурка вычинки не стоит.
Это вообще надо целыми сутками на кухне стоять!!! Для чего такие жертвы!!!! Дикость какая-то!!! Как говорила моя бабушка- на столе просто доживёшь до 100!!! То есть до 100 лет!!!
Оксана,удивили,вкусно красиво,полезно,спасибо огромное!
Возни конечно много, но результат того стоит, обязательно попробую запекать или обжаривать кости, я раньше так не делала.
Спасибо. Полезно.
Здравствуйте, очень полезное видео
Про 300 рублей это конечно выдумка...все стоит намного дороже и давно
Кости в духовке можно обжарить быстрее и при более высокой температуре, главное слово тут жарить. Хотя, если вы хотите из них излишки жира вытопить, то может так и лучше. Про уксус удивили, надо попробовать. Кстати, овощи из бульона лучше выбрасывать. Читала по-моему у Лазерсона, что они кладутся для аромата и как бы собирают на себя все "вредное" из этого бульона, поэтому и добавляют их не раньше чем за час до конца варки. Иначе, все что они собрали из бульона, обратно отдадут. Идея с "конфетками" на кружку очень понравилась. Спасибо.
У нас в Самаре , такие кости ( колено ) стоит 1 кг - 375 руб. И одно колено выходит на 800 руб. Не дёшево !
В Астрахани 150р./кг😅
Едем в Астрахань.
Да, в Самаре вообще как-то дороговато, в Астрахани дешевле по всем параметрам. Удалось побывать в обоих городах в этом году. В Саратове можно по 180 взять, главное знать у кого)
А в Москве вообще костей негде купить, если только на рынках, которых мало и надо ехать, куриные кости в сетевых магазинах, рыбу вообще с трудом найдешь, говядину тоже- самый тяжелый и неприспособленный для хороших продуктов город.. А почему? Потому что честный фермерский бизнес не поощряется, не поддерживается, если он еще и есть, то ютится по разным подвальчикам, неизвестно где и как.. Страна 5 морей и тысячи рек не имеет в столице фирменных рыбных магазинов.. Эта тема в СМИ под запретом..
@@Булка-з4ш а у нас в Харькове не только на рынках, но и в фирменых магазинах(у нас рядом с домом "сіжина" -свежее) можно купить кости. Приезжайте, посмотрите, купите.
Я таким образом холодец раньше варила, только без запекания в духовке ))
Супер! Спасибочки!
Если бы вы озвучивали аудиокниги, то с удовольствием бы их слушал!)
Спасибо Вам большое, счастья Вам!
Посмотрела до конца.Поняла что это делать не буду😂Зачем?Спасибо за старание автору канала.
Благодарим
Я холодец так и варю. Только в мультиварке. Чтобы много часов не нюхать во всей квартире эту "прелесть". И чтобы вся кухня не покрывалась слоем налета.
Делюсь лечебным блюдом ХАШ . Берутся говяжьи ноги от копыта до сустава чистятся и в казане доводят до кипения а потом томят сутки . В конце добавляют соль и специи .
С костей вытягивается кальций , который нужен при переломах или дифиците кальция .
Какой же у вас приятный голос)
А можно купить на 300 рублей и кормить семью ЧЕТЫРЕ недели? Можно и невкусно.