Porrusalda o Purrusalda: Vosotros decidís
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- Опубліковано 31 лип 2024
- Después de fechas de grandes “acopios culinarios”, tenemos una receta para depurar nuestro cuerpo y ponerlo en el punto que necesita. Vamos con una receta clásica, con ligeros toques para hacerla más atractiva. “Una de cal y una de arena”. Después del homenaje del Cordero, vamos a darle un poco a la cuchara y, además, a esa cuchara que va a ayudar a que nuestro cuerpo se depure. Llamarla “Porru, o Purrusalda”, habrá defensores de un nombre u otro, pero los dos están permitidos. De la misma forma que hay muchas recetas, y yo os presento la mía: muy limpia, sin zanahoria y aportando el rehogado de muchos de sus ingredientes. Más información en www.eltxokodejuancarlos.com/
Que grande la purru. Y a cuántas familias nos ha salvado el fin de mes!
Muy buena versión de porrusalda
Me ha encantado, genial forma de explicar las cosas
¡Muchas gracias!!! Intentaremos seguir siempre esa línea.
Saludos desde Chile, amo los puerros y está receta es bastante fácil de preparar para neofitos como yo en el arte culinario. Me ha encantao!!
¡Qué bien Juan Pablo!!! Por aquí os damos todos los "trucos" que sabemos, no nos guardamos nada, así que seguro de seguro que te sale buenísima. Un abrazo para ti y para Chile!
Excelente comida lo haces tan sencillo.
*Aupaaa, ahivalahostiaaa! Qué gran plato y sencillo. El rehogau enriquece mucho, y yo la hago también sin zanahoria. Lo que no uso nunca es alcohol, pues aunque se evapore, no tengo alcohol en casa, ya que antaño me bebí "mi cosecha y la de tol vecindario" por adelantau, jejeee. Sustituyo simplemente con agua, o algún caldito. 😃👍🏻 Un abrazo de Txemari.*
🤣🤣Qué razón tienes Txemari!!! Los platos más sencillos al final son los mejores, y no hace falta ponerle alcohol, déjalo "pal resto del vecindario" y disfruta de estas pequeñas cosas, que son las que nos quedan. Un fuerte abrazo 🥰
😂😅
Que rica!!!. Otra recetaza más. Espero con ansias la siguiente.
Magnífica receta y Magnífica explicación
Me gusto
Mucho su receta,Un saludo desde Madrid
Saludos Juan. Comparto lo minucioso de sus explicaciones, esos detalles son lo que hacen que los platos queden bien. Saludos.
Gracias. Muy ricaaa😊😊
Buenas,la ice el lunes le eche todo lo que tienes hay y le puse zanahoria ,es buenísimo este plato Pal invierno ,un daludo
Efectivamente!!! Por eso hay que darle "caña" en estas fechas. ¡Gracias por el entusiasmo!
Excelente.😊
Hoy lo he descubierto y ya me enganchó! Acabo de ver seis vídeos seguidos. Me gusta mucho que siga con la forma tradicional de cocinar los alimentos.
Seguiré con todos los vídeos que tiene hasta que me ponga al día. Un saludo desde Aragón 😊
😍Muchísimas gracias!!! Es como yo he vivido siempre la cocina, y es una pena, que a veces nos olvidamos de lo que nos enseñaron nuestras abuelas. De ahí nuestro lema de repasar recetas de siempre, adaptadas a los tiempos de ahora 😉. Si os sigue gustando, nosotros seguiremos! Un abrazo
Suscrita! Por tus recetas, consejos y bien hacer.
¡Gracias Caaaarmen!!!
Con la u o con la o, da igual, es uno de los platos vascos más exquisitos
¡Y tanto que sí!
@@eltxokodejuancarlos Mi familia, que son unos "tocapunyetes", les encanta, la hago.igual que tu. Sale exquisita. Saludos desde BCN.
@@rosamariacasals3941 🤣🤣¡Esas recetas de abuela.... que no se pierdan nunca 🤞!!
Portu, de puerro en euskera, y salda , caldo en euskera . Porrusalda
Mi ama le añadía unas lascas de bacalao al final. Muy rico.
Y así hacían un plato único, de lo más completo y saludable 🥰.Cuánto tendríamos que aprender de ellas!!!!
Experiencia, criterio, respeto por la tradición y saber explicar, así de sencillo. Primer video que veo de usted y enganchado a su canal!
¡Mil gracias!! No nos puedes decir nada mejor "de par de mañana! 😆
*Aupaaa. Yo es el 2º vídeo **_(el 1º fue la Pantxineta, ahivalahostiaaa)_** 😃👍🏻, y también m'enganchau a su canal. Un abrazo a to Dios, de Txemari.*
Muy buena receta Juan Carlos. El sonido es lo que no he encontrado adecuado,
¡Hola Claudia!! Muchas gracias por tu comentario 😊. Si entras en nuestro canal, verás que esta es de las primeras recetas y sí, ya nos dimos cuenta que podíamos mejorar, por eso pusimos micro y mejoró considerablemente... Ya nos dirás si opinas lo mismo. Un abrazo
Uffffffffffffff ricooo
Sencillo pero hay que seguir los pasos y sus tiempos
Pues sí, las recetas son para seguirlas, pero así seguro que salen perfectas!
Mi mujer usa mucho el puerro, la calabaza y la patata para hacer crema.? Varia mucho el sabor con el de la porrusalda?. Gracias y saludos.
¡Hola Xose Manuel! Si rehoga las verduras, el sabor será parecido, acrecentando un poco el sabor "dulzón" que aporta la calabaza. Por eso, hay gente que a la porrusalda le mete zanahoria. Para mí lo importante es el rehogado, cambia el sabor en cualquier elaboración. Un abrazo
Una porrusalda sin calabaza...sin zanahoria...sin la cola del bacalao...
¡Hola Rosa! Yo es que siempre la he conocido así... Por eso digo que se le pueden poner otros ingredientes, como los que tú dices. Lo importante es la técnica, el pochado, etc... y cocinarlo sin prisas 😊
Buenísimo 👍😋
Faltan los trocitos de bacalau
Ay Pilar!! Lo que son las costumbres... yo nunca hice una con bacalau 🤭
Gracias por tu comentario, ponle bacalao y verás que Rica y que mejora mucho😊
Es a lo "pobre", ya veo que no es una sopa, patatas con cebolla y puerro rehogados. Las patatas secas de un día para otro son incomubles. Otra vez mucho plato.
La purrusalda es eso, ni más ni menos, un primer plato, ni pobre ni rico, luego, hay variedades, como en todo... En cuanto a las patatas, como bien explico en el vídeo, si no tienen líquido no evolucionan todo lo bien que deberían, por eso insisto en que tienen que tener líquido para su conservación. Y otra vez lo del plato, es un sopero de los de toda la vida...
Que mermada ración. Tienen la manía de servir poca cantidad, mucho plato donde se pierde la comida.
Gloria, creo que no has visualizado bien el plato, es un sopero de los de toda la vida, y la ración es más que considerable, no entiendo tu queja, ni me parece bien que pluralices 😔
Qué mal se oyeeee
Pilar, si entras en nuestro canal, verás que es de las primeras recetas, que las hacemos sin pedir nada a cambio, con todo nuestro cariño, y no creo que sea para hacer ese comentario, ya que se puede seguir la receta perfectamente. No obstante, el resto las tienes con micro y con un mejor sonido. Un saludo
La puñetera manía de los cocineros de cocinar sin aceite! Yo jamás he visto cocinar prácticamente sin aceite , lo rico y tan bueno como es el aceite!
Hola Pepeillo: No sé dónde aprecias que cocino sin aceite. Lo que hago es cocinar con muy buen Aceite de Oliva Virgen Extra, que realmente es la única grasa Saludable, y que si sigues mi canal y mi página, verás que es la base de toda mi cocina. incluso te diré que en mis locales se han llenado las freidoras siempre con Aceite de Oliva Virgen Extra. Y ahí está "la clave": estos aceites rinden mucho, y tampoco hay que sobre saturar de aceite los platos, ya que el aceite de oliva tiene muchísimas propiedades saludables, pero su exceso tampoco es bueno. No hay cosa más desagradable que un guiso o una salsa "desligada" porque esté cargada de aceite... Como todo en la vida, los extremos y los excesos no son buenos. Y por cierto, hay frases como lo de "la puñetera manía de los cocineros" que no me resultan educadas. Este canal intenta ser didáctico, desde la humilde experiencia de una persona que lleva 36 años en la cocina y que casualmente también está diplomado en nutrición. Creo que algo podremos aportar. Un saludo.