Pastoral crumbs in a frying pan over 150 years old. Recipe for this shepherds stew
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- Опубліковано 6 чер 2024
- Migas is one of the traditional pastoral dishes that have been transmitted to the present day and that Juan Vicente Ara makes from time to time in Agüero (Huesca) to spice up a gathering among friends. In 2009 I was able to enjoy and taste this pastoral stew.
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Parece mentira que con ingredientes tan humildes salga un plato tan rico, bravo por esa tradición culinaria de alimentos cocinados con tiempo y cariño alrededor de los cuales se contaban historias.
Gracias por el vídeo, ha sido todo un placer verlo.
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Eso es la antítesis de las migas modernas que ahora se hacen, tan ricas ahora como antes.
B
Hola, os dejo la receta del AltoAragon de las migas 👉 ua-cam.com/video/Xc7NHOw2Xb8/v-deo.htmlsi=eckgNxpu1-jmav7P
Hermoso recuerdo mí abuela las hacía y mí viejo también esquicitas
Qué satisfacción me causa ver tantos hermanos hispanos admirando las tradiciones rurales españolas y sintiéndolas así de familiares.
Un enorme abrazo.
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Señor Monesma, no sé si llegue a leer mi comentario, desde un Rinconcito de Michoacán, México, le agradezco infinitamente su aporte a que el mundo hispanohablante no olvide su riquísima herencia cultural (si,hispanohablante, pues tantas son las cosas que, al menos en México, nos heredó nuestra Madre Patria, que es imposible no ver ambos continentes en sus videos)
Realmente no hay nada como sus documentales, son una delicia a la vista, a la mente y al corazón.
Gracias ❤.
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Ещё раз убеждаюсь, как много общего в старинных рецептах еды. У нас бабушка в русской печке готовила сухарницу. Практически те же самые хлебные сухарики, лук, соль, шкварки(прожареное сало), масло ра тительное или топленое. Вкуснейшее блюдо. Иногда дома сама готовлю в память о детстве.
Спасибо вам за напоминание. Всего самого доброго, здоровья, благополучия. Радуйте нас новыми сюжетами. 📽️💐☀️
Молодец!!!
А мне это блюдо чем-то напомнило русскую тюрю. Традиционные рецепты блюд небогатых людей похожи во всем мире. В зависимости от региона и пищевых традиций ингредиенты и тепловая обработка отличаются, но принцип везде повторяется - в основе таких блюд самый доступный простой продукт, такие же простые доступные местные специи и добавки, самая простая тепловая обработка. И бережливость.
я понял он ещё картофель добавил...
Hola totalmente de acuerdo con Tigo hermano ruso acá en misiones ahí algo parecido se llama reviro
Sono d'accordo. Mio nonno preparava un piatto simile con pane raffermo e duro, strutto, sale, cipolla, aglio e quant'altro trovasse in cucina. Quando ero bambino mi sembrava davvero delizioso, ma forse era solo perché non c'è più.
Mi abuelo que era español cocinaba esta maravillosa comida que alegraba a toda la familia! Gracias y saludos cordiales desde Buenos Aires
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Se me hizo agua la boca 😊. Me encantan sus videos. Saludos desde 😊🇭🇳
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Vaya recuerdos las migas, mi abuelita y mi padre las hacían con solo pan sobado y ajo, las comíamos con las manos 😊
Hace más de 50 años que no la pruebo😢
Éstas deben de estar de rechupete 🙆♀️
Gracias Eugenio por mostrar recetas que no conocía 🤗
Un abrazo desde la Bretagne 🥰😘
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Resulta que las hice esta tarde.
Mi yerno venezolano se chupó los dedos, la receta la recibí de mi padre y mi tío abuelo que eran pastores en Aragón.
Desde entonces, he perpetuado sus recuerdos cada vez que las preparo. Un saludo desde Bearn
Que agradable el señor!!!.. me encantó el plato es de campesinos que trabajan y se mueven todo el día. 😊 me encantaría escuchar más historias de él.
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Presente! Saludos bendiciones Señor Eugenio feliz noche tarde aquí 🇲🇽🍽️ bendito el pan que nunca nos falte en la vida , impresionante el sartén todo una reliquia seguro y queda bueno todo lo que le pongan 11:01 que hermosa higuera
La sartén 🍳
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En México que es América, se utilizan ambos géneros masculino y femenino para mencionar sartén. Ambos son correctos de acuerdo a la Real Academia Española @@ESTEBITANCUECELECHES
En México más la tortilla de maíz que el pan, pan allí poco coméis.
@@Epopteya De Norte a Sur, pasando por el Centro de la República Mexicana con su amplia y vasta gastronomía reconocida mundialmente los mexicanos comemos bastante pan por mencionar algunos: Bolillos, Cemitas, Teleras, Birotes, Pan de Muerto, Pan de Pulque, Pan de Acero, Medias Noches, Chilindrinas, Cuernitos, Hojaldras, Conchas, entre otros muchos más.
Buenas noches, se ve delicioso, gran cocinero 👍👌, muy agradable y simpático el Señor, me hizo gracia cuando dice:, "este salero es nuevo" 😊😂🤣.
Diseño Retro que está de moda.
Un saludo Eugenio
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Son un poquito diferentes a las manchegas, pero estarán tambien muy buenas, me gusta comerlas con uva!!!! Bonito vídeo ❤❤
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Ahí, ahí. Y con panceta asada 🤤 Saludos desde Cuenca, paisana manchega ✌️
@@ChernoDida Hola, no soy manchega, soy valenciana, pero mis padres si que lo eran y cuando voy ha su pueblo me encanta comerlas!!! Un abrazo🙅♀️🙅♀️
muy buenas todas, yo también soy de la Mancha y esque es escuchar migas con uvas y me entra un hambre....
Me encantan tus videos saludos desde Costa Rica 🇨🇷
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BENDICIONES caballero..siempre quise un canal en youtube para no perder las tradiciones saludos desde chile...
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Sabroso, cuando pequeño escuchaba a mi mamá hablar de las migas que hacía el abuelo de ella pero ya no había suficiente pan para hacerlas en Cuba...
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Entonces es cierto de la falta de comida ,y demás ? ,con razón en México no queremos que gane un partido comunista ,
Cuba ,,,libre y Democrática,👍🇨🇺
@@franciscotorres5780 Comunismo o capitalismo, cualquiera puede terminar en dictadura. En mi país, la dictadura vino de la mano de la derecha, y orquestada por sus vecinos del norte. No quita que lo de Cuba sea cierto, así como Venezuela por ej. Latam libre y unida hermano, sin banderas ni colores
@@juliogaray7515
UTOPIA ,!!!!!
Con razón sigues añorando el pasado , buen provecho ,tovarich,,,,
@@franciscotorres5780 Lindo coincidir desde el respeto. Abrazo hermano
Qué recuerdos "echa largo, que harás corto". ❤
🙂 🙂
Que quiere decir eso😅
@@Himurakenshin117 Hola, bueno mi abuela cuando hacía migas, ella hacía las de harina, decía eso porque sabía que siempre se apuntaba alguien más con el que no contaría y siempre quería que saliera bien comido todo el mundo. También sabía que se acabarían todas, jajaja. Un saludo
@@Himurakenshin117 es como decir mejor que sobre a que falte
@@nickmadh1942 ahh orale, muchas gracias por sus respuestas, soy de México pero como me gusta los documentales que hace este señor, mándeme saludos señor monesma😅
Me encantan las migas ! Hace mucho años que no las como . Mi madre las hacía... Ahora tendré que hacerlas yo. Gracias ! 🎉😊
Vaya peaso migas y que gran cocinero
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soy de Ecuador pero vivo en España es uno me mis paltos favoritos que rico ya me apeteció
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Fogones tradicionales, otra saga espectacular del maestro Eugenio Monesma
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Excelente Eugenio!! Algo similar preparaban en mi casa mi mamá, que le había transmitido su madre, mi abuela, a la que no conocí, muy buena la producción de tus videos!!! Saludos desde Argentina!!!
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Sii es muy parecido al "REVIRO" aca en misiones argentina!!!
Saludos Cordiales Eugenio
AQUÍ Presente desde MÉXICO
🤗👍👌🇲🇽🇲🇽🇲🇽❤️
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Mis respetos y admiración
Saludos desde México 🎉
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Ah ce pain espagnol,le l'adore ,il est unique.
🙂
los italianos siempre son bienvenidos en España, naciones hermanas
Un manjar exquisito. Las de harina más buenas .
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Cada región tiene sus variantes y todas están deliciosas. Gracias, sr. Monesma.
Muy lindo Felicitaciones al cocinero!. Abrazo desde Buenos Aires !
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Ayy ese temple del sarten de 100 años y el paño de lino....mi abuela tambien tenia toda la manteleria y y las sabanas de lino...en un pequeño pueblo de la llanura del rio Po ,estoy muy contento por haber vivido de pequeño alli por los 70 ,el ultimo remanente de un viejo mundo del que ya no quedan mas que algunos recuerdos .Gracias a todos los entusiastas que manteneis vivo ese tiempo....
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Какое интересное и необычное блюдо! Я тоже люблю пожарить хлебушек в масле с чесноком и добавить фасоль и тертый сыр. Спасибо,Еугенио!
Don Eugenio: estoy agradecido por su regalo que es todo un legado cultural de nuestras raíces hispanas. No conocía esta modalidad de alimentación rural, específicamente pastoril de la pequeña hacienda dispersa en el monte de mediana altura. Es toda una revelación para mí: soy un entusiasta seguidor del modo en que los humanos hemos resuelto nuestra adaptación al medio ambiente casi natural generando oficios y economías rurales. He meditado al respecto como parte de mí experiencia de vida. He viajado un poco por Sudamérica y encuentro cierta similitud con un menú paraguayo que los arreadores de ganado vacuno consumen mientras viajan sin bajarse del caballo. Le dicen chastaka a un preparado basado en harina de maíz cocida con un agregado de charque (carne secada) y otros ingredientes como ajo y condimentos que preparan previamente en casa los familiares de los jinetes. Personalmente le agregué huevos duros y picadillo de carne para untar las rebanadas de galleta al complementar este sabroso plato regional. Tengo entendido que en otros países donde los arrieros llevan ganado vacuno en pie se consume comida seca preparada de antemano y se acompaña con agua que se lleva en caramayolas (envase de aluminio forrado en fieltro). Agradezco nuevamente el acceso a su interesante colección de videos que conservan los testimonios de otros trabajadores. Cuánta falta nos hace en esta parte del mundo un recopilador cultural del mismo nivel que Ud. Saludos desde Buenos Aires, mientras cae la lluvia que invita a ver el mundo con su hermosa producción
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Soy su entusiasta seguidor desde años atrás cuando una de mis hijas me señaló su producción de videos documentales. Soy estudiante universitario de 84 años en Comunicación Social y me impresionó su trabajo de investigación y recopilación cultural del trabajo en los diferentes oficios que poco a poco se van perdiendo. Comento raras veces, pero he visto más de una vez sus documentales de excelente nivel profesional y me resultan estimulantes para ampliar los conocimientos que me propuse adquirir para comprender nuestra sociedad y el modo de supervivencia que se nos impone en nuestra efímera existencia. Estudié economía y tecnología para comprender las circunstancias concretas en que la humanidad resolvió con dignidad y honestidad el problema del sustento familiar en cada rincón del planeta. Por supuesto que soy un asiduo visitante de documentales que son más interesantes que las mediocres telenovelas o series violentas que abundan por desgracia. Suelo ver también los videos de eventos musicales de diferentes culturas que amplían mí comprensión de nuestro complejo mundo. No descuido tampoco examinar las últimas novedades de la arqueología en España que están revelando el surgimiento de especies pensantes en Europa que hasta poco tiempo atrás era un misterio mitológico. Saludos desde Buenos Aires.
Ud hace un gran trabajo sr Monesma
Es como el arca de Noe, preserva ud cosas maravillosas que algun dia vamos a tener que ir a echar mano otra vez, y lo lamentable es que no tendremos a esos sabios como ese señor, como mi abuelo, pero en nuestro recóndito adn algo queda de eso, porque somos eso. Estamos hechos de eso. Y no hay mas. Lo artificioso a la larga se cae. Cuanto sentido común y cuanta sensatez tiene la gente que trabaja y tiene contacto con la tierra. Como lo extrano a mi abuelo...
GRACIAS GRACIAS GRACIAS
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En México quedan pocas personas que venden migas en dónde las encuentras es en CDMX tiene generaciones ese guiso español heredado ala gastronomía mexicana uno de muchos
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Me ha encantado la sencillez y desparpajo del hombre preparando las migas de pastor, como dice el refrán "cuantas más vueltas mejor". Tienen una pinta tentadora!
Puestos a decir las migas de cada sitio, en la Alpujarra las hacemos de harina de sémola y también de pan. Se acompañan con pescado frito, con pimientos, con morcilla, longaniza, y un largo etc que hace la boca agua.
En casa de mi abuela se servían con sardinas asadas y gazpacho.
Gracias por compartir tan bonito video 😊
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Glorioso plato. A mi me gusta añadirle pimiento frito también. Delicioso.
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Y unos taquitos de jamon
@@ebobelzaiturrama8078 o panceta buena 🥓
@@REFRACTARlO Tambien le va
Hay muchas formas de hacer las migas, porque hay quien le echa chorizo, longaniza, panceta, tomate natural, etc. Pero si nos atenemos a la tradición, las migas de pastor deben de llevar elementos del ganado ovino. Habitualmente sebo, que para quien no lo sepa, es una grasa que abriga los riñones del cordero o ternasco.
¡Qué ganas de comer migas! Gracias por otro vídeo tan interesante
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Nunca e comido migas,pero esas tienen que estar muy deliciosas.Saludos Sr Monesma desde Hagen(Alemannia)
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Lo están..si alguna vez vienes al Pirineo aragonés, pruébalas, son muy populares en los restaurantes de comida tradicional. Es una tierra digna de conocer. Un saludo
This looks so good. It reminds me of the American dish served during Thanksgiving and Christmas called cornbread dressing or dressing. There are two types. One made with cornbread, boiled eggs, chicken broth and seasonings. The other is made with toasted bread crumbs, onions, garlic, chicken broth and seasonings. They are either cooked in a cake pan in the oven or stuffed into the opening of a whole chicken or turkey and cooked like that. I like it outside the bird. I bet this dish is truly amazing.
Really simple and tasty!! 🤤🤤🤤
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La gastronomía presente en las culturas.. SALUDOS DESDE EL LIMO-LOJA-ECUADOR
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MIL BENDICIONES PORSUS CAMINOSSSS❤❤❤❤❤❤❤ CUIDESE MUCHO..
Buenas tardes gracias muy.amable por leer mi mensaje. BENDICIONES para todos
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Esa receta se ve deliciosa así que buen provecho. Gracias don Eugenio una vez más. 🫕🍲🍲🍲🍛🍝🍝
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Me encanta como hablan . Viví muchos años en 🇪🇦🇪🇦🇪🇦 que grande y gente muy linda
Acento de Aragon
Me gusta mucho este video ❤ gracias por compartir estás cosas tan buenas
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Muy chévere cómo con pocos ingredientes preparan una comida hipercalórica para aguantar las largas jornadas en el campo y recargar energía. Muchas gracias Don Eugenio por su lindo trabajo entreteniendo con contenido de calidad. Saludos desde Colombia.
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Que ricas, ahí faltan unas tajadas y un huevo frito. Buen Video Eugenio
😋
Interesante platillo debe ser una delicia. Excelente documental felicitaciones.
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Saludos apreciado amigo Eugenio. Excelente video. Primera vez, que veo la preparación de esta comida. Gracias por su gran trabajo. Díos te bendiga y te proteja siempre
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uno de los mejores platos q existen.Maravilla."echa largo q harås corto"💚
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Cuando vaya a España buscare un lugar donde lo preparen. Gran video.
Se suelen preparar en días frios y de lluvia, al menos en mi zona
Una delicia, ya verás. ¡Gracias por ver y comentar este documental Miguel! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!
No lo suelen preparar mucho. Los restaurantes no es que lo hagan. Lo hacen en las fiestas de algunos pueblos para darlas para la gente. En invierno
Si quieres comer bien debes ir a pueblos rurales.
En ciudades turísticas comerás ni tan bien ni tan barato y el trato no será tan familiar.
En el pirineo aragonés son muy populares, incluso en restaurantes, solo tienes que buscar restaurantes de cocina típica..
Madre mía así las hacía mi madre,,que sabor más rico le da el sebo...yo la como cn cuchara d madera.....cucharadica y paso atrás...el 1 de Mayo en la romeria comeré....gracias Eugenio x este video❤❤❤
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Sagrado..cucharada y paso atrás. Con cuchara de boj o con la mano.. que aprovechen esas migas buenas..
Me suscribo a su canal caballero, sus documentales mantienen vivas las costumbres, y enseñanzas antiquísimas, y así lograr que el pasado, no se pierda en el olvido.
Muchas gracias por la calidad de su trabajo y por la noble tarea de preservar nuestra esencia como seres humanos, y así, que no se pierda años de sabiduría, como la que demuestra este señor recreando un plato delicioso, usando una receta que se debe remontar a siglos atrás en el tiempo, le envío mi agradecimiento y un fuerte abrazo desde el sur Argentino.
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El sabor de la comida campesina es único !
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Y con moscas pisando los ingredientes es más delicioso
@@user-zz2oj9co6j te diré, que se ha sabido y documentado , que hasta en los mejores restaurantes donde tu crees , que es muy higiénico, a veces te comes una sopa que tenía cierto bicho , y solo se lo sacaron , para que el cliente lo deguste y a qué precio !! 😂😂.
@@user-zz2oj9co6jsin moscas no podría llamarme de pastor.
@@user-zz2oj9co6j pues... lo normal del campo no...? Que haya insectos, animalicos, plantitas...
Los amo! 🇦🇷, amo escucharlos hablar. Mi abuela hija de españoles y su argentino con palabras poco usuales (regio, regia, tesoro), la planta de higos sí o sí en su patio...fue hermoso 🥺❤
Excelente tip para que no falte el plato de comida en la mesaaaaa 💪🏻❤❤❤❤
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Dios lo bendiga y lo proteja siempre señor Eugenio. Saludos desde Veracruz México
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Wow!! Se ve super rico!! Me encantaría probarlo 😋!
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Seguimos aumentando nuestro bagaje cultural gracias a tus documentales amigo Eugenio.
Me encanta todo lo relacionado con las costumbres de la gente del campo
Gracias por compartir y saludos desde Reynosa Tamaulipas México maestro!!!
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Increible lo que se puede hacer, con migas de pan!
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Felicidades, en Rumania tambien se hace,gracias por compartir, un saludo
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En Rumanía también? Cómo es la receta por curiosidad..? Gracias
Me encanto el cocinero, las migas, pero más el diseño del salero, quiero uno de esos para mi comedor😊
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Don Eugenio, ya sabe usted que sus trabajos son todos excepcionales. Tan solo se ven superados por las buenas gentes que en ellos aparecen. Aprecio mucho todo su contenido. Pero en este caso he de confesar mi más sincera gratitud. Llevaba mucho tiempo buscando recetas para hacer unas migas auténticas. Y en este caso no puedo por menos que contar las horas para juntar los ingredientes y hacerlas. Porque tengo que probar el plato de este caballero. Muchas gracias por el aporte y salud para que pueda continuar con su gran labor señor. Un abrazo
🙂 ¡Gracias Eugenio! Ya me contarás qué tal te salen. Saludos
Auténtico platillo español. Gracias por compartir.🇲🇽
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Que gran señor! Que buena gente y que buena mano! Un vídeo fantástico. Me recuerda a mi niñez con mi abuelo. Que viva la buena gente y el buen comer!
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Esto debe estar delicioso!!! Me tomo la libertad de grabar tu reportaje para intentar reproducir esta receta... todos estos platos de origen modesto son, para mí, los mejores!!!!! El salero es muy bonito... ¡¡¡Muchísimas gracias a este señor!!!!! ❤❤❤
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Qué excelente recopilación de saberes populares. La gastronomía es patrimonio cultural de los pueblos y/o regiones. Gracias don Eugenio por su compromiso con vuestro país! Saludos desde la costa atlántica argentina
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Caramba que rica comida se hace con cualquier producto fácil de conseguir. Dan ganas de hacerlo de una vez. 😅 Muchas gracias Sr. Monesma por esta deliciosa presentación.
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El salero es de El Corte Inglés,😂😂😂😂que arte!!y que pinta!!!! gracias!!!
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@@eugeniomonesma-documentales Lo hice , gracias,y saludos!!
Gracias amigo Eugenio, long life amigo 👍
🙂
No me canso de ver estos documentales ya hubiera querido nacer para estás épocas donde se alimentaban sanamente y se vivía con mucha tranquilidad muchas gracias por tan valiosos contenidos saludos desde Colombia 🇨🇴
Es un vídeo del 2009.
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Cheguei sentei até o perfume desta iguaria…, quantas histórias se foram contadas a beira de uma fogueira e degustando esse saboroso sustento…, maravilhoso 🙏
Abraço aqui do Brasil 🇧🇷
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Me emociono volver a ver a alguien rebanando migas. Recuerdo a mi padre cuando el lo hacia. La receta extremeña es muy diferente, pero la elaboracion igual.
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Algún día lo probaré pero en el campo para disfrutar como se debe .es la primera vez que veo esta receta .gracias
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¡¡ Qué maravilla de vídeo!! Y las expresiones y maneras de hablar, qué curioso.Me ha Encantado❤❤❤❤
X Cierto soy de Madrid
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Hola EL SEÑOR les bendiga que hermoso...me encantó la manera en que el varón va relatando la historia...ya me sentía yo parte de ella...lastima no poder probar las migas ...se agradece el documental señor Monesma...un abrazo desde Nicaragua...😊
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Hace ya unas décadas, llegabamos tarde para encontrar un sitio para comer en Soria, en el Parador acabamos, en la barra a base de raciones.... 🤔 Lo mejor que nos podía haber pasado, unas migas divinas y morcilla frita justo pa que sea un pelín crujiente, mejor imposible 🙄 Gracias por haberme traido ese grato reuerdo de la cueva del gran olvido 👍
Porque recuerdo algo tipo muy poco, solo un suspiro, de pimentón? Será que mi memoria se ha vuelto creativa 🤔
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Yo las únicas migas que probé también fueron en el parador de Soria ,si mal no recuerdo las servían con huevo frito!!
Madre mía Eugenio, que video más rico estás migas han quitado mucha hambre a muchas familias, me ha gustado mucho el vídeo un saludo desde Murcia.
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Saludos desde México a toda la gente buena de España que nos heredó tantas costumbres.
Muy amable por tus palabras y por tu interés hacia mi archivo y espero que sigas disfrutando de mi canal y de todos los documentales que voy subiendo.
Sustanciosas para calmar el hambre y aguantar las largas y duras jornadas de trabajo. La antigua comida de los campesinos y pastores que aún se conserva. Gracias por este bonito documental don Eugenio, saludos!!! 😃👍🙏
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@@eugeniomonesma-documentales sin duda alguna 🙂
Gracias por hacer estos documentales, saludos desde Colombia
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Me recordó el cramble, azúcar con harina y mantequilla, se forman migas y a cubrir sobre kuhem o dorar en sartén..rica su receta
Síííí! Mi padre las hacía así con sebo de cordero y estaban de muerte!!! Qué ricas?!! Gracias Juan y gracias Eugenio!!!
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Me encanto todo, en este documental, la sencillez del plato y de quien lo realizo❤❤❤ gracias Eugénio
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Que maravilla de documentales, UA-cam no tendría sentido sin esta cultura que nos muestras Eugenio. Muchas gracias por tu trabajo.
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😋 que rico se vé. Gracias por estos documentales. Saludos ♥️
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Um grande abraço.
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Muy bueno Eugenio, me animo hacerlas aquí, abrazo 💪🇺🇾🇪🇸
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Que hermoso vídeo, y que extraordinario debe de saber ese platillo, tengo que intentar hacerlo.
Saludos, y muchas gracias por todos sus vídeos
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❤Qué Delicia y con tan pocos ingredientes saludos cordiales desde Ecuador 🇪🇨 muy lindo video Eugenio querido millón bendiciones ♥ dejo mi Lake y mi saludo.
🙂
Que hombre tan agradable al trato.
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Amo España y sus comidas. Saludos desde Paraguay bendiciones ❤❤❤
¡Agradezco tu comentario Sonia! Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal.
Muy buen documental como siempre Eugenio un pedazo de historia como siempre
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Eugenio gracias por tu encomiable labor
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❤ Que delicioso se ve buen provecho!!❤
Gracias por ese momento de compartir con el cocinero y sus recuerdos.
Gracias Sr. Modesma 🌹 saludos desde antigua Guatemala 🌹🌹
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Saludes Don Eugenio Monesma hoy aprendi una receta nueva en hora buena bendiciones ❤❤❤
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Se me caen los lágrimones que pintaza amigo🤤🤤🤤🤤
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Estás migas son la caña de España estoy babeando aceite que cosa más rica 😋
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Qué increíble historia la de este plato! Recorre miles de años. Desde la prehistoria, cuando se empezaron a consumir y cocinar los cereales, pasando por el inacabable mundo de la fermentación y la panadería, hasta llegar en épocas recientes (hablando en términos históricos) al aprovechamiento del pan en tiempos de escasez con los pocos recursos disponibles.
No sé qué me parece más fascinante, si el plato en sí a nivel culinario o las implicaciones históricas y antropológicas que tiene.
Pienso que considerar esta elaboración como algo sencillo es olvidar el camino recorrido por la humanidad y todos los pasos que se dieron.
En España hay tantas recetas de migas como regiones. Cada una aporta su manera de hacerlas y toques y productos distintos según lo disponible en cada zona. Todas maravillosas.
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Esto no debe perderse nunca, son nuestras raices
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Muchas gracias por enseñarnos estos vídeos, me gustan mucho, se lo agradezco!!!
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Buenas tardes, no se desperficia nada, que rico. Mi mamá preparaba unas migas de tortillas duras en pedacitos, sofreia en aceite ajo y cebolla, la tortilla y chile pikin, asi lo llamamos molido en molcajete y sal, era una delicia.
Las he comido desde hace más de 50 años y te diré que NO LAS CAMBIO NI POR UNA VACA PARIDA.
Saludos desde Reynosa Tamaulipas!!!
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Se ve muy rico. Saludos desde Santiago del Estero, Argentina.
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¡Gracias don Eugenio!
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Exelente, voy a tratar de preparar unas, saludos desde México
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Fiquei com muita fome, deve ter ficado muito bom..(Tenía mucha hambre, debe haber estado muy bueno.)
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