АМАРАНТ | как приготовить амарантовую кашу за 15 мин | АМАРАНТОВАЯ КАША
Вставка
- Опубліковано 17 бер 2023
- Секреты приготовления амарантовой каши на воде. Время приготовления 15 мин.
Амарант (или щирица) - это растение, которое относится к семейству амарантовых. Оно имеет много полезных свойств для здоровья человека, например, содержит витамины, минералы и антиоксиданты. Амарант также используется в кулинарии и косметологии.
Для приготовления вкусной амарантовой каши необходимо:
Семена амаранта - 60г (порция на одного взрослого)
Вода - 120г (добавляется в пропорции 1:2)
Соль - 1-2г (добавляется по вкусу)
Приправа хмели-сунели - на кончике чайной ложки (можно не добавлять)
Масло ГХИ - 1г (или сливочное масло 3-5г)
Сыр полутвердный - 20-30г
Перед приготовлением каши, семена амаранта желательно промыть.
Засыпаем семена амаранта в кастрюлю, следом добавляем воду в пропорции 1:2, солим, добавляем масло ГХИ и приправу хмели-сунели. Доводим до кипения под крышкой.
Затем уменьшаем газ на минимум. Варим 15мин, изредка перемешивая кашу.
В конце следим за моментом, чтобы не выкипела вся вода, иначе каша будет сухой. Добавляем сыр. В течении 30секунд даём сыру начать плавиться. Перемешиваем всё и сразу подаем на стол.
Каша получается очень вкусной. Семена похожи на щучью икру.
Для максимального усвоения семян амаранта, их желательно тщательно пережевывать.
Приятного аппетита.
#amaranth
#амарант
#porridge
#porridgerecipe
Внимание! Амарант необходимо добавлять в кипящую воду!
Зачем это необходимо, чтобы ускорить процесс приготовления и улучшить вкус каши. Амарантовая каша получится более мягкой и нежной, при этом эффект "икринок" не потеряется.
дуже дякую за такий смачний рецепт!!!
Первый раз купила семена амаранта увидела Ваш рецепт( рецептов много) но, варить 30 мин. , замачивать на ночь, это долго, а у вас 15 мин. и готово.
И я скажу мне понравилось, вкус конечно не обычный но, полезный, спасибо Вам👌
Это моя самая любимая каша. Мне нравится сок помидора выдавливать в кашу. Так еще вкуснее получается.
С добавлением сока помидора интересно. Например, я в гречневую кашу добавляю томатный сок :)
Попробовал по вашему рецепту, отлично, благодарю!
+Спасибо огромное 💓 надо попробовать,очень интересный рецепт,желаю Вам крепкого здоровья и благополучия, долголетия в ЛЮБВИ 💓
Желаю чтобы вы именно попробовали сделать по рецепту и оставили свой комментарий. Это может быть очень необычно, а на деле легко и просто, очень полезно и невероятно вкусно🤗
Интересно, да. Забыла про хмели-сунели, надо попробовать!
Спасибо за рекомендацию с рецептом. Без молока действительно много вкуснее)
приготовили по вашему рецепту, спасибо большое!
У меня подозрение, что вы первые, кто приготовили по рецепту) Это приятно🤗
Надеюсь, сами семена амаранта у вас правильного сорта или от проверенного производителя.
Эти пережитки прошлого самые полезные!
Молочка не является самым полезным для человека, скорее наоборот
Спасибо❤
Спасибо за рецепт. Я добавляю амарант в другие каши и в выпечку. Ждём другие рецепты от Вас ... :)
Рецепт ячневой каши поспевает))
Я амарантовую крупу добавляю даже при выпечке хлеба. Крупа «растворяется» в мякише, а вот корочка похрустывает очень приятно!
Эти семена нужно обьязательно замачивать на ночь в холодной воде..Промывать если вздумаете ,то надо очень мелкое ситечко,иначе все убежит..
Не пробовал замачивать, но есть подозрение, что эффект "икры" пропадет и каша будет как размазня. Но стоит попробовать, чем гадать.
Покупаю чистый амарант и его не промываю, пробовал промывать и это жуткое занятие, хоть и есть волшебное ситечко.
Не обязательно, достаточно кипятком пару раз промыть
@@user-sc7fr6bx6d Амарант сложно промывать, а ещё кипятке, небось это целый квест)
Варить стал проще, засыпаю в кипящую воду и все. Готовится 15мин. Закупил разные сорта амаранта, возможно дело именно в них. Теперь есть возможность сравнить сорта.
@@BreakfastPorridge да не, легко. В миске залить кипятком, перемешать ложкой и слить воду через мелкое сито)
@@BreakfastPorridge замачивать тоже пробовала, менее суток, с вечера на утро. "Икринки" остались. Возможно, просто сорт такой хороший попался.
Если каша на молоке пережиток прошлого, то сыр пихать везде новый тренд, который еще не пережит.
В кипящую воду надо добавлять амарант. А масло гхи - в готовую кашу.
А почему и да, выходные не за горами, попробую так сделать, тем более овсяные хлопья добавляю в практически кипящую воду. Главное, чтобы семена амаранта после этого стали более послушные, не прилипали ко дну кастрюли и к стенкам.
👍👍👍👍👍
Надо попробовать . Я варю но не со специями и без сыра . Тоже очень вкусно
А вы попробуйте в конце добавить сыр :)
А привкус есть особенный, как на ваш вкус?
Уважаемый автор, я вообще сначала не понимала, как готовить это чудо-юдо)) Промыла в сите и воды налила больше, то есть где-то 1:4 вышло, томила минут 10-15, потом воду слила лишнюю, под крышкой оставила, остатки воды впитались, вышла крутая каша, ложка стоит) А вот с чем её лучше есть пока не распробовала. Многие, смотрю, как второе блюдо (несладкое) употребляют.
Сладкие каши быстро приедаются, поэтому лучше использовать разные несладкие варианты (например: сливочное масло, сыр, зерненный творог, брынза, томатный сок).
Масло гхи - это просто топлёное сливочное масло, в переводе на английский - ghee
То что это топлёное очищенное сливочное масло - соглашусь, а вот по поводу перевода - увы нет.
ГХИ (или ГИ) - это слово санскритское и английский перевод здесь не при чём.
Про данное масло узнал из аюрведы. История намного глубже.
самый ядовитый вид жира, кстати ua-cam.com/video/Y15yI5LLlNY/v-deo.htmlsi=6S4jfrPOPIt4mgcH&t=166
Чистый холестерин и полезного ничего нет
Рыйидень. Скажите пожалуйста, на какую из уже известных каш, она похожа по вкусу? Можно ли в нее добавить лушеный лук, морковку, кусрчки мяса? Как в перловую или в гречневую? С вем ее можно еще сочетать? Спасибо
Татьянка, не похоже на никакую, вкус свой собственный (даже запах отличается).
Использовать данную кашу как гарнир - не знаю, не пробовал и не представляю ее в таком виде с ее вкусом. Как каша на завтрак, с маслом и сыром - она идеальна.
Для перечисленных ингредиентов, в том числе, подходит ещё нут, киноа.
Киноа и амарант по виду похожи, но вкусы совершенно разные. Киноа как раз подходит в виде гарнира.
@@BreakfastPorridge Я просто подумала,что( вам написала одна женщина,что она в нее кладет кусочки помидора) если в нее можно положить помидор,то может и лук с морковкой тоже? Она же не на молоке. Спасибо за ответ.
@user-ib4zd3we4f спасибо
Чем -то немного похожа на пшенную кашу
А добавлять в нее можно все,как и в другие каши
Ну прямо шпион 😂
Такой вопрос: покупаем с девчатами крупу/муку алтайскую совместно. Первый раз брала муку амаранта, у неё был какой-то затхлый запах. Я подумала: испорчена. Подруга сказала: характерный для амаранта запах. Понемногу добавляла в выпечку, в "разбеле" не чувствовалось😅. Съели. Потом взяла семена амаранта для каши. Та же история! Запах "как из бабушкиного сундука". Действительно особенность амаранта, или всё-таки залежалый товар! Помогите понять, пожалуйста! 🙏🙏🙏
Предпоследний восклицательный знак считать вопросительным😅😅😅
@@user-yf5wy9sj1y Подруга правильно всё говорит. У амаранта присутствует специфический запах и производители часто об этом сразу предупреждают.
Возможно еще выраженность запаха зависит от сорта семян амаранта. У меня сейчас есть сорта голден и кинес, и у них запах не ярко выраженный. Только у индийского голдена ужасное послевкусие.
@@BreakfastPorridge о, благодарю! Мои терзания, наконец, прекратятся! 🙏🙏🙏😅😅😅
Купила пол года назад Амарант чтобы перемолоть в муку. Запаха нет, а вкус напоминает плесень и я решила он испорчен, теперь лежит где то. Похоже таким он и должен быть😂
Ещё делала из него попкорн, хорошо лопается на расколенной сковороде,это понравилось😊
@@user-ko2qt4fl7q хорошо приготовленный амарант не имеет таких проблем) ещё запах зависит от производителя. Успехов в пробовании амаранта)
я пропускаю через кофемолку, т к семена очень твёрдые, кашу приготовить из семян проблемно
Амарант готовил вчера - никаких проблем. Обожаю эту кашу и кого угощаю, все в восторге от самой каши и от незнания, что такая есть.
Основные правила приготовления:
1) семена добавлять в кипящую воду
2) варить на медленном огне с закрытой крышкой.
3) периодически помешивать и желательно добавить масло ГХИ или ГИ в начале.
4) в конце добавить полутвердый сыр :)
А сыр по Вашему не из молока?)
Каша варится на воде. Сыр, который сделан из молока добавляется в конце. Не варю каши на сыре и соответственно на молоке тоже. Если вопрос был в этом 😊
@@BreakfastPorridge а вы точно уверены,что молоко вымывает железо? Если да, то откуда: из каши или из организма?
@@user-eu7es1we9r есть такой доктор Комаровский, его слова, что молоко вымывает из каши железо.
Лично для меня молочные каши больше детские по вкусу.
Он дурак рас такое говорит
@@BreakfastPorridge просто кальций это антагонист железа, так что что молоко, что сыр - разницы нет). И еще плохо железо усваивается, да и многое другое, если еду запивать чаем или кофе
А мыть зерна, что не нужно?
А где это можно приобрести?
На Вайлдберриз
Если замочить на ночь, потом проще варить
А при замачивании исчезает свойство зерен как икринок? Мне приготовленная амарантовая каша почему-то напоминает щучью икру по свойствам.
Дайте ссылку какую вы покупаете, если на валдбериз или озон.
Лучше скину названия, где лучше заказывать - сравнивайте цены перед заказом.
Относительно недавно пересмотрел производителей, и поменялись местами
Amarancho на первом месте
Амарант Черноземья России на втором (хотя раньше был на первом).
Есть и другие производители, но например, импортные не рассматриваю, так и ценник выше и вкус совершенно другой.
Покупал Радоград, но качество разочаровало, много черных и мусора.
@@BreakfastPorridge у меня не выходит Амаранчо такой крупы, дайте артикул пожалуйста. Спасибо за отзыв.
@@user-jz9mo8xo5s Соглашусь, на oзoне не нашел, зато нашел по коду в строке поиска - 872994588
@@BreakfastPorridgeвы говорите эффект икры щуки, но у меня вообще получ.как кисель без крупинок...а почему?
@@user-jz9mo8xo5s Кисель... и без крупинок... Возможно у вас осталось много воды...
А вы точно семена амаранта купили, не муку? Явно именно кисель может получиться из амарантовой муки. Гадать можно долго. Лучше по порядку, какие семена, какая пропорция, на чем готовили (газ или электро)? Мало себе представляю, что семена могут раствориться при пропорции 1к2. Да даже 1 к 3.
Ещё попкорн делают
Интересно то что,в зелёном виде здесь -- в Армении растут и мы употребляем а вот семена вообще нет,в какой супер маркет не заходишь спрашиваешь сразу 3 названия--Амарат,Щерица и Зимин--- они будто с небо свалились,не в понятке!
В супермаркете навряд ли, а вот в каком-нибудь вегетарианском магазине возможно найти.
Это два разных масло, гхи просто плавиться на водяной бане, а топлёное долго делают в воде 3.4 раза разогревают и отстужают.
В магазине так и называется аморантовая или как то иначе
Варить в кастрюле с горячей водой, а сверху кастрюля с кашей.
Татьяна, не совсем понятна конструкция (на пару что-ли?). И не совсем понятно какой эффект будет...
На водяной бане?
@@user-lf2tx7ff6g да, похоже на это, но так не пробовал и не представляется. Могу только предположить, что это долго.
Амарант это киноа?
Нет. Амарант - это амарант, а киноа - это киноа. Немного похожи, но если присмотреться, то есть отличия, а по вкусу тем более.
А где амарант продается
Пока еще не в каждом магазине. Явно можно купить в интернете, еще в магазинах здорового питания
На озоне
Я покупаю на валбересе
И это называется "рецепт"? Сколько миллилитров (или грамм) воды на 60 грамм амаранта? Сколько грамм топленого масла? Сколько грамм соли и хмели-сунели? Какой сыр? Сыров множество видов и тысячи сортов же! Сколько грамм этого сыра?
Кстати, а куда "молоко вымывает железо"? Осаждает на стенках кастрюли?
Из личного опыта - попробуйте в кастрюле Kuhn Rikon HOTPAN делать каши.
И что будет, амарант можно не добавлять?)
А я не верю завариваю и ем
Любопытно получается... молоком кашу испортишь , а сыром нет
Это игра вкусов🙂
Каша сваренная на молоке и каша сваренная на воде с добавлением сыра в конце.
Так шелуха от семян... Поэтому на верху.
Надо иметь зубы, ак жернова, чтоб перемолоть эту кашу. Не глотать же её сырой... 🤷🤷
Такие глупости 😅то сыр вреден то масло самое ценное кхи 😅что с Вами народ???😅😅😅
Варится каша полчаса,и не надо полезное портить вредным продуктом- сыром. Это чистое чревоугодие.
Посейте где попало, соберётесь себе съедобные семена щирицы
Авторы этого материала, вы знаете сколько стоит этот амарант, если его еще найдешь. Как черная икра. и что, делать из него кашу? Ну тут надо устроится блогером, размещать разные непроверенные материалы, и на эти "честно" захапанные деньги, можно себе это позволить.
Автор этого материала я и да, цену амаранта знаю. Например, в прошлом году покупал его по 280р, зимой брал за 283р и цена за пачку 1кг. Пачки амаранта хватает в среднем на три месяца! 50г на одного взрослого, две порции 100г, и готовлю раз в неделю. Итого 10 приготовлений за три месяца. Цена себя оправдывает.
Сейчас ценник у него 441. Да, стал стоить дороже. Возможно после собора урожая цена будет ниже.
Вижу другие ценны, которые ставят перекупщики или фасовщики, там да, дорого, так как цена 400р за 0.5кг.
амарант дешевле риса. дорогая крупа это киноа
Нельзя солить и ни в коем случае не добавляйте сыр ! Сыр не полезен ! Особенно в пожилом возрасте. Лучше добавить кусочки тыквы. Она и сладость даёт и вкус отличный! Масло и хмели-сунели отличная добавка к каше!!!
Все здорово, но молоко ничего не вымывает, эти заблуждения - пережитки прошлого и невежество. Молоко и гхи - продукты Божественного характера, поэтому самые полезные, поэтому мы млекопитающиеся - питающиеся молоком) причем с рождения!
Не спорю по поводу этого. Мне нравится делать каши на воде.
Это сейчас такое время, кто молоко коровье не употребляет, исключительно растительное, кто сахар, заменяет другим сахаром, кто вообще пишу раскладывает на молекулы) Каждый выбирает своё.
Но каша с маслом - это святое.
Только питаться надо молоком от своей матери,а не от коровы. Бог дал человеку после сотворения растительную пищу,а не молоко и топлёное масло - чистый холестерин да ещё окисленный.
@@user-fp3en7tp4i Позвольте разъяснить вам. Бог также дал людям Веды и запоВЕДИ, а иногда отправляет к нам своих детей и слуг пропоВЕДников. Так, в священных писаниях говорится, что у человека 7 матерей. И корова одна из них. Тот, кто пьёт молоко коровы, обязан считать её своей матерью и должен относиться к ней, как к своей. Корова - любимое животное Бога. Тот, кто заботится о коровах, как о своей матери, не убивает и не употребляет её мясо, будет счастлив, и обретает высочайшее благо. Поэтому святые говорят, что сейчас люди - это цивилизация убийц своих матерей. Не убивайте свою мать, берегите её. Всех вам Благ и Добра!