лимонный зефир зефирные цветы
Вставка
- Опубліковано 5 лют 2021
- Для лимонного зефира нам понадобится:
-250г яблочного пюре
-10г лимонного сока
-цедра одного лимона
-25г альбумина (или 40г яичного белка,если пюре уваренное)
-140г воды
-9г агар-агара
-600г сахарного песка.
И конечно же хорошее настроение!
Как красиво у вас получается
Зефирки сказочные!!!! 🌷😋
Очень красивые розы 🌹 и тюльпаны .
Наконец я нашла из насадки тюльпан зифир ,теперь буду насадки тюльпан применять в действии.
Спасибо за видео 📹 .
Классный рецепт
Здравствуйте. Очень красивый цветок. Сколько стоит такой зефир?
Скажите, пожалуйста, в дежу не добавляем вообще сахар?
А где сушитса цветы, в комнате или в дуковке ? 👍👍🌷
Как обычный зефир - в комнате.
Что такое альбумин и где его покупать?
Альбумин-это сухой белок. Продаётся во всех магазинах для кондитера. Его можно заменить обычным белком.
Здравствуйте. Как понять свежее пюре? Значит не пекли в духовке?
Яблоки для пюре, я запекаю в микроволновке, после пробиваю блендором и сразу делаю зефир.
Спасибо
Спасибо,за вашу красату.на той недели стала делать зефир постаяна получался как суфле .по вашему рецепту сегодня первый раз получился зефир. С красивыми ребрами но вот розы получаются толстыми и низкими пока. и по-моему масса у меня получилась немного тугой, почему? рецепт поделила я по полам . скажите какова размера мешки зарание спасибо.
Какая красота 🥰 А если лимон не добавить,то что вместо него?
Вы можете взять любой другой рецепт зефира. На моем канале их несколько.
@@user-rr6vr8jv5f Спасибо,а из какого именно рецепта получится такая красота, цветы 🥰? Ссылку или название зефира напишите пожалуйста 🌺🥰
Здравствуйте. Тюльпаны великолепные. Подскажите размер насадки тюльпан.
Спасибо большое за МК. Очень интересно. А пюре, как делаете?
Зелёные яблоки разрезаю пополам, вырезают церцевину, укладываю на тарелку кожурой вверх и запекаю в СВЧ до тех пор, пока кожура будут легко отделять я от яблок. После пробиваю блендором. Пюре готово.
@@user-rr6vr8jv5f спасибо. Всё поняла.
Сегодня первый раз попробовала сделать зефирные тюльпаны, всё закрытые получились(( буду пробовать ещё. Но вот вообще не хочу ложить больше 300-400 гр сахара на порцию.
В состав именно этого рецепта входит 600г сахара и не меньше т. к. в зефир лимонный. А это кислота, и Агар теряет свои желирующие функции, зефирная масса получится жидковатая и не будет держать форму. И чтобы получились раскрыты тюльпаны, каждый раз после отсаживания цветка, протирайте насадку влажной салфеткой.
Спасибо за видео ! Хотела уточнить , 25 гр альбумина это точно ?? По-моему многовато чересчур
Нет, 25г альбумина так и должно быть. По этому рецепту выход зефира около 40штук.
Здравствуйте, скажите пожалуйста то есть если сырое жидкое яблочное пюре и использовать альбумин то пюре не надо уваривать? На уваренное белок используется? Я устала его уваривать оно прилипает , потом приходится второй раз перетирать через сито (((
Вы запекаете яблоки в микровлновке или в духовке. Пробивает блендором и делаете зефир на альбумине по рецепту. Уваривать ненадо. Жидкость пюре в себя возьмёт альбумин.
@@user-rr6vr8jv5f спасибо огромное!
Скажите номер насадки для розы...Спасибо за видео.
А покажите какой насадкой тюльпан вы делаете.. У меня получаются закрытые
Здравствуйте, насадка,, роза,, от Владимира - 30мм или 40 мм? Спасибо🌹🌹🌹
Насадка роза 30 мм.
А яблочное пюре можно заменить например на малину или вишню?
Можно, но тогда в пюре малины или вишни добавьте 2-3 г пектина. Или соедините 30% яблочного и 70%от веса ягодного пюре
Здравствуйте. Какой номер Вашей насадки для розы?
А для чего в рецепте цедра? При приготовлении зефирной массы не использовалась? А если добавить, она будет забивать насадки?
Очень красивая форма роз!
Цедра лимона придаёт насыщенный вкус лимона. Натрите цедру на мелкой тёрке,и насадка забиваться не будет. Насадка большая и выход у неё шире, чем в насадке для крема.
Подскажите пожалуйста, какой силы у вас агар агар?
Сила агар-агар 900.
@@user-rr6vr8jv5f спасибо)
Агар какой силы?
Сила агар-агар 900.
@@user-rr6vr8jv5f Спасибо 🌹
Как то затянуто видео.!