ДОМАШНИЕ ПЕЛЬМЕНИ// РАСЧЕТ // ПРИБЫЛЬ 60%
Вставка
- Опубліковано 23 лис 2020
- На нашем канале вы сможете посмотреть расчеты следующий полуфабрикатов
ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ // ПОДРОБНЫЙ РАСЧЁТ • ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ //...
Расчёт стоимости люля-кебаб // два пути развития • Расчёт стоимости люля-...
КАК РАССЧИТАТЬ СТОИМОСТЬ ХОЛОДЦА • КАК РАССЧИТАТЬ СТОИМОС...
РАСЧЁТ СТОИМОСТИ ТУШЕНКИ • РАСЧЁТ СТОИМОСТИ ТУШЕН...
#мяснойсемейныйбизнес
#семьяТюкавиных
Большое спасибо! Очень не ожидано. Всегда думала, что пельмени приносят меньше прибыли.
Большое спасибо, всё как всегда понятно и доступно!
Это видео на миллион! Спасибо!!!
Спасибо вам за такие ценные подсказки
Благодарю Вас! С уважением Виктория.🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо!удачи!здоровья!
Спасибо большое,все ясно ,подробно,благополучия вам.
Простому человеку сегодня жить нелегко.спасибо вам за ваши идеи и подсказки. Обязательно ими воспользуюсь.
Нужно делать самим
Здорово ваш расчет сделан, очень точно все учитываете.
Но я по советскому ГОСТу, использую 1:1 по весу фарш и тесто. Всем нравится.
Знаток.это точное уже проверенное.кило на кило.
Здравствуйте. Напишите, пожалуйста. Как конкретно считаете.
Спасибо большое！💝
А у нас в Ставрополе в одних магазинах пельмени "домашние" 350-400 руб. а в других 650-700. А если сделать их квадратными и назвать "равиоли" то и 1300-1500 за килограмм. Только покупают их не многие. А в пельменях за 340-360 руб. в начинке львиная доля мяса птицы мех. обвалки, свиного жира и немного мяса. Так что 550 руб за 1 кг пельменей из чистого мяса + немного лука, да еще труд ручной - это цена нормальная. Дешевле только слепить самим и в начинку добавить все, что вам вкусно. А сколько стоят пельмени в Магнитах и Лентах от брендовых производителей за упаковку 700 гр. и как они вам на вкус?
Цены на мясо в ставрополье дешевле. Себестоимость домашних пельменей 170-180 р максимум. Если продавать по 350-400, то 100% навар. И даже ковычек в слове домашнее не надо ставить. Я вам из натуральных ингредиентов сделаю по 350 р, и в хорошей прибыли останусь не обманывая вас.(если бы этим занимался).
Когда готовил для семьи , то считал себестоимость
Первый раз слышу пельмени под шубой класс
Кому цена в 550 руб за 1кг ОЧЕНЬ дорогая - приезжайте к нам в Норильск, в любом магазине фабричные пельмешки "А" класса (это высшая категория) ценой до 970р. за 750гр. а то и за 600гр. вас порадуют как никогда. Так что цена вполне адекватна, тем более для Питера.
Ничего себе
Нет уж, лучше вы к нам, в Пятигорск! Цена 350 р за кг!
На 500 рублей можно мяса купить и самому налепить на неделю хватит.
Да дорого,но руки есть,сами налепим...зная из чего конкретно и в каких санитарных условиях.
Я за 350 продаю и то дорого говорят .
Спасибо вам большое
Спасибо
Спасибо, очень интересно.
Доброго дня!очень нравится ваш канал!я тесто доя варенников и пельменей делаю цветное.просто в воду добавляю натуральную томатную пасту,получится нежно красный цвет,приятный такой!а еще куркуму и получится желтый цвет!на вкус и качество теста не влияет.
Здорово! Спасибо за подсказки👍
Я давно делаю пельмени на дому, сколько фарша,столько теста, 50 на 50, у меня ручная лепка.
У вас , теста уходит больше.
@user-qi5pn5gn1r да, немного больше потому, что формовые. На ручные вы правы 50/50
Большое спасибо за ваши видео! Очень интересна эта тема, но я нигде не нашла как найти ваш магазин)Как вас найти? Очень хочется посмотреть вживую)) Успехов вам и здоровья!!!
Санкт-Петербург, проспект Непокоренных, д. 63, корп. 26, пом. 79 (Калининский рынок). Приходите, будем рады!
@@myasnoybiznes а аренда под магазин и коммуналка включена? Это ведь тоже статья расходов и не малая.
Вы девчонки умнечки, смотрю вас с удовольствием и учусь. конечно в расчётах туповата ну смотрю на ваши, где цены меняю ну вроде бы не много получается буду рада если вы ещё раскладки на вареники напишите. Большого вам процветания❤
Мы вареники не делаем, цены то старые, видео давно выпускали. Если хотите ориентироваться на наши цены, пишите какие конкретно интересуют на данный момент, отвечу.
Чтобы понимать в ценах, лучше брать ручку и самому писать. По ценам чот мне кажется здесь чехарда, видимо есть, оптовые, рыночные, ну и место производства. В любом случае свои выгоднее и вкуснее.
В себестоимость нужно включать и Ваши трудозатраты, а вот остальная разница между реализацией и себестоимостью и будет Вашей прибылью
У нас в плейлисте одиннадцать видео с расчетами, рассматриваем разные варианты, при самозанятости и продажи через магазин.
Здравствуйте, с праздником вас 🌷 подскажите как торговать своей продукцией, какие документы для этого нужны?
Интересный разброс цен. У нас сырье стоит почти столько же, а готовая продукция процентов на 30-40 меньше🤔
Для крупных производители "сырье" дешевле. Ну и состав скорее всего отличается.
Спасибо за подробный подсчет стоимости! А теперь интересно увидеть рецепт пельмешек под шубой(((
На самом деле это простое блюдо на быструю руку. Отварить пельмени, всплыли и готово. Выкладываем в емкость для запекания сверху майонез, помидор тоненько и сверху сыр. Очень удобно когда нежданные гости, быстро и празднично👍
@@myasnoybiznes спасибо!
Очень люблю, семья Тюкавиных, ваш канал ❤️ Знаю, что Вы заняты, но всё равно всем отвечаете. Скажите пожалуйста
какие части говядины желательно взять для фарша? Спасибо 🙏
Все зависит от того какие котлетки вы любите. Мы используем говядина: шея, лопатка, пашина. На наш взгляд из этих частей котлеты получаются сочные. Но многие любят котлеты из окорока говядины. Они более сухие (не такие сочные) и плотные.
@@myasnoybiznes Благодарю! Здоровья Вашим рукам!
@@myasnoybiznesскажите, а мясо у вас свое или покупаете у поставщиков?
@user-tx4ly2sy4r у нас мясной магазин, покупаем у поставщиков, сами не выращиваем.
Круто. Сможете ссылку на таблицу в Яндекс диске выложить для развивающих целей
Создайте таблицу в Excel и там пишите все свои ингредиенты, а таблица сама будет вам считать сибистоимость вашей продукции, всё легко и просто. Не можете сами, попросите кого нибудь чтобы вам создали эту таблицу на вашем компьюторе.
Челябинская область. Себестоимость продуктов почти та же, а пельмени домашние у нас по 300 руб/кг продают.
Значит не ценят свой труд
Смотря чем наполнены домашние пельмени.
Здравствуйте,здоровья вам и процветания в вашем не легком труде!!!!тоже хочу начать делать пельмени но лепить их это целая мука...а с формой проще!!!но мы живем в Казахстане,и мне кажется их не будут брать только из за формы...надо попробовать,еще лялька маленькая не даст лепить...а так идея хорошая...очень даже!!!у нас в магазинах уже нет ни колбасы не пельменей нармальных...не то что бы вкусных!покупать страшно...тесто у них нормальное,а вот содержимое вообще не понятное.
Да и как не знаю..мясо брать оно у нас тоже взлетело..говядина 2300кг на рубли ÷7будет 328 рублей только мясо...дешевле не найдешь.. а свинину у нас воообще не едят,и держать не можем соседи сразу загрызут....хотели как то для себя )))баранина говядина приимущественно.надо подумать сравнить затраты и себестоимость!)может всеже попробовать,копейка не лишняя тем более дома сижу,хоть мужу полегче будет.
Мы тоже долго сомневались, пойдут ли формовые пельмени. Для многих это оказалось совсем не важно, главное вкусно. Из говядины получаются дороже, здесь главное все хорошо посчитать, чтобы работать в плюс. Желаем вам удачи в новом начинании!!!
Как ваши дела?
Наши дела хорошо идут👍
@@myasnoybiznes очень рад за вас, всего вам наилучшего, удачи
О,это очень дорого. Даже у нас на Сахалине дешевле.
Подскажите пожалуйста про самозанятость, когда нужно оформлять? Я только начала делать, продаётся мало совсем, в неделю где то 1-2 человека.
На первом этапе самое главное наработать клиентов, а потом уже подумаете про оформление. Когда будет стабильный заработок, все сделаете как положено. В приложении «Мой налог» можно и одну продажу в месяц оформлять, в этом нет ничего страшного. Просто вдруг передумаете, не захотите этим заниматься и самозанятость вам будет не к чему. Первый этап самый сложный, а потом клиенты будут расти, как снежный ком. Удачи Вам!!!
@@myasnoybiznes спасибо
Приветствую. А можно узнать как вы считали рекламу и доставку? Благодарю.
Реклама: затраты в месяц на рекламу / выручку в месяц от п/ф х на 100%. С доставкой немного посложнее у нас город большой, бесплатно только в нашем районе, до 3000₽ одна цена, свыше 3000₽ дешевле. Надо посчитать расходы на бензин и вычесть суммы, которые оплачивает покупатель, оставшуюся сумму так же делим на общую выручку и умножаем на 100.
Цену можно установить любую, вопрос будут ли по такой цене покупать. Для нашего региона это очень дорого.
Для Питера это нормальная цена.
У нас тоже это огромная цена. Омская область максимум за 250 р. будут брать. И выгоды никакой.
@@-Galina- Здравствуйте, за такую цену они скорее всего соевые а не мясные.
@Игорь Дëмин вырезка говяжья около 400 р, свиная 350.Ничем почти не дешевле.
@Игорь Дëмин мы держим свиней, в основном для себя, а когда продаем, то по 250 р. за килограмм, поэтому и говорю, что мне не выгодно их за 250 р лепить. Я занимаюсь коровами, на свиней ни времени, ни зерна не хватает.
Единственное, расходы на доставку не понял , ведь расстояние до покупателя разное значит и бензин уйдет по разному )
У нас большой город, по районам делаем расчет, в маленьком городе можно усреднить.
здравствуйте.скажите пожалуйста.почему относитесь к самозанятому?
Потому что делаем дома и нет наемных работников.
Север Забайкалья. Ингридиенты у нас дороже на севере раза в 2 и коммуналка тоже, а стоимость пельменей из свинины 450 р на дому. Правильно ,если считать, в экономике есть строка расходов
" На черный день" ( покупка инвентаря и т. п), это тоже нужно учитывать при расчете. Вобще за такой труд, это даже дешево берут. Что более выгодно лепить? Наверняка вареники, пельмени... В магазине порой дешевле и народ там берет, из экономии и нехватки денег(.Просто думаю стоит ли вообще этим заниматься?! Думаю попробовать с пельменей, вареников, мант... Вот купили мясо 1 кг свинины 500 с лишним, говядины 600 с лишним; картофель 80 р за кг. Конкуренты продают за 450 р со свинины пельмени, но мясо заказывают дешевле и ещё и за доставку с другого города платят. Смешная выгода, если по 450 продавать, будут ли дороже брать неизвестно...
Сейчас на севере зарплаты очень низкие, не считая газовиков и нефтяников, наверно поэтому люди закладывают в себестоимость очень маленькую сумму на свою зарплату, тем самым обесценивая себя. В больших городах ситуация складывается по другому. Если у вас Свинина стоит 500 руб./кг, человеку, который продаёт пельмени по 450₽ надо лепить 11 кг в день, чтобы получить в месяц всего 30т.руб, за 20 рабочих дней. А если он платит налоги, сумма уменьшится на 4%. Себя всегда надо ценить и находить покупателей, которые будут ценить твою продукцию и твой труд.
Чтобы продавать дороже, необходима хорошая подача, упаковка реклама, чтобы было ни как у других. Во всех регионах есть покупатели платежеспособные, которые тоже любят домашнюю еду. Они не смотрят на пельмени за 450₽, это не их уровень. Если хотите на этом зарабатывать, надо делать акцент на таких клиентах. Если продавать за 450₽, надо брать объемом, а это физически очень тяжело. Полуфабрикаты с тестом или рисом более выгодны при продаже, начните с них. Мы тоже сначала продавали дешево. Потом стали поднимать цены, не платежеспособные отсеялись, но пришли новые. Я тоже готовлю одна, поэтому увеличение объема не наш вариант. Думаю наш опыт вам пригодится😁
Добрый день! Можно Вас, попросить таблицу? Заранее благодарю!!!
Таблицу Эксель не высылаю
где взять такой же ексель как у вас? можете скинуть в описание пожалуйста?
Программа Excel есть в каждом компьютере
Кубик Магги бульон на косточке не посчитали. Специи просто можно округлить и не заморачиваться. А рецепт фарша какой? Говядина ведь в 2 раза дороже свинины.
здраствуйте скажите пожалусто сколько теряют прцентов при заморозке пельмени
Никогда не замеряли, взвешиваем уже замороженный продукт
Я тоже считала, у меня тоже 60 % получилось прибыль
Здорово👍
Вы лепите оборудованием специальным?
Нет, обычной формой. У нас не такие большие объемы.
В Казани дороже 350-400р/кг продать сложно. И это при стоимости мяса в 400-480 р/кг
Цены по регионам разные, это нормально☺️
@Игорь Дëмин учитЬся пишется с Ь!
Здравствуйте,спасибо вам огромное за видео!) все понятно и доступно!)
а вы не могли бы скинуть эксель вариант ваш?)
Добрый день, таблицами пока не делюсь.
На 1 кг фарша-- соли уходит 1 ст. л. Это 20-22гр.хоть на пельмени, хоть на манты, 15 гр это мало соли
Мы делали 20 грамм, покупатели жаловались, что соленое и мы перешли на 15, индейку солим 14, а курицу вообще 11. Но у всех вкусы разные.
Если вы на НПД, как взаимодействуете с ФГИС Меркурий?
Взаимодействие возможно только если ИП на системе НПД.
Доброй ночи. а как у Вас из 670 грамм фарша и 972 граммов теста на выходе получилось 1700 грамм готовой продукции? должно было получиться 1642грамма - 42 грамма остатка теста= 1600.Помоему я чего-то не понял. Почему не сделали расшифровку в процентном соотношении сколько бралось теста и готового фарша для проризводства ! кг пельменей?
В расчете еще есть 100 грамм муки для работы, это тоже уходит в вес пельменей. 40% мяса, 60% тесто.
У нас в Забайкалье домашние пельмени стоят от 340 до 360
В Екатеринбурге 300руб самолепные
У нас в Пятигорске тоже так.
Добрый день, как успехи? Бросили эту затею или идете дальше?
@user-tm3xt5oy1m конечно не бросили, из за того что вырос обьем продаж по полуфабрикатам, приостановила пока выпуск видео на Ютубе. В магазине тоже все хорошо, растем, взяли в семью наемного работника.
А расходы на Санпин.? Существуют? Санкнижка и т. д
Сан.книжка действует год. Это 0,3-0,4%, в пределах двух - трёх рублей на 1 кг.
Здравствуйте, а где можно купить форму для пельменей?
На авито формы СССР, они качественные, тяжелые, на них лепить одно удовольствие. Современные тонкие и легкие, из них пельмени плохо выскакивают. Современные продаются в хозяйственных магазинах.
Не совсем поняла, энергозатраты вы закладываете в стоимость или это подарок?)
Коммуналку закладываем 5 руб. на 1 кг, почему именно эта сумма обьясняла несколько раз в предыдущих видео с расчетами.
@@myasnoybiznes Спасибо большое за ответ) Буду смотреть, у вас много интересного)
Добрый вечер . Случайно удалила номер ватсаппа я с Вами переписывалась,а как с Вами связаться??? Меня зовут Эмма Петровна. Недавно в Питере.есть желание осмотреть Ваш магазин, и нужна будет консультация...Спасибо!!!
Добрый день, +7 904 108‑21‑82. Я в магазине сейчас бываю очень редко. Есть вопросы, пишите вацап.
Коммуналку 5рублей это на газе или электричестве?
Мясорубка - электричество. Все остальное вода.
Спасибо большое за видео!Да ,550р за кг пельмений было бы не плохо,но у нас продают даже частники по 340р😔
Наверно у вас дешевое сырье. Мы летом ездили в Волгоградскую область и были шокированы стоимостью мяса на рынке, оно ровно в два раза дешевле, чем в Питере. Цена домашней тушенки из свинины, почти равна нашей себестоимости. Мы были очень удивлены!
@@myasnoybiznes да,как сказать дешевое...говядина без кости -400р за кг,в фарш наверно приходится составлять из большего количества свинины,не 50/50
Мы используем для фарша пашину говядины, шею, при обработке туши образуется некондюк, некрасивые кусочки. Так получается удерживать пропорции 50/50.
У меня своё мясо (ферма) я за 550 продам только пол кило
В больших городах (а особенно Питер!) всегда всё дороже! Даже в областных городах дороже чем в пригороде! Уж мы поездили знаем!
Дайте скачать табличку
А кубик Магги бульонный добвляете?
Нет
Ого какие пельмени дорогие
*Так это пельмени, а не та херня, что продают в магазине. Если интересно, что вы покупаете в магазине под видом колбасы по ГОСТ, рекомендую найти в ютубе ролик "Пенисы в колбасе", человек напрямую связан с колбасным бизнесом и честно говорит из чего состоит фарш в продаваемых в торговых сетях колбасах))))*
Не очень понятно как рассчитана цена 550р. Из чего исходили? Почему 550р? Просто ? Обычно в общепите себес умножают на 3. Понимаю что тут будет дорого. Просто интересно из чего цена 550р слодилась
Отталкиваемся от процента прибыли. В общепите сырье более дешевое, поэтому можно использовать умножение на три.
про пельмени свяжитесь со мной от пельменей все в восторге другие не едят
Откройте секрет!!))
@@romankashulski5449
А разве разрешается пельмени на продажу лепить дома. Спасибо за видео.Очень интересно.
Налогообложение самозанятый предназначено для производства на дому.
@@myasnoybiznes А по санитарной части проблем не будет.
Необходимо получить мёд.книжку в Роспотребнадзоре
@@myasnoybiznes спасибо.
@@myasnoybiznes по хорошему производство на дому должно отвечать санитарным правилам , а там много нюансов.
Здравствуйте, поможете с расчётом?
Добрый день, в видео все подробно рассказала.
Здравствуй, какое соотношение фарша и теста?
Фарш 45%, тесто 55%
В соседнем комментарии вы писали 60/40😮
Ровные пропорции все равно указать сложно, всегда считаем, но между комментариями думаю разница во времени. Даже от муки меняются пропорции, не говоря уже о мясе.
Почему вы берете фарш по цене магазинчика, там же на него уже есть наценка ? Если по закупке брать, то себестоимость пельменей еще меньше же будет ? Тогда и прибыль больше, Или нет ?
Да, совершенно верно, на мясо есть накрутка, но ведь мы и берём мясо в тушах. У тех, кто начнёт делать Полуфабрикаты дома, такой возможности не будет. Они будут покупать мясо в розницу, во всяком случае на первом этапе. Наше видео именно для начинающих, ведь кто занимается этим давно, уже определились как формировать цену.
@@myasnoybiznes ясно, спасибо !
А вы посчитайте сами сколько ту них % накрутки на пельмени идёт. Вы сильно удивитесь
@@mr.bilbobaggins5823 это да....Но делать все дома самим тоже тяжело очень, много не налепишь, чтоб миллионы косить
@@user-qw5df4gc2l был бы спрос, а при такой цене можно и работников нанять и расширяться.
Но спрос скорее точечный, под определенного потребителя.
!!!!!!!!!!
Дорогие девочки!
А что же вы так не цените свой труд до 5-ти утра? По правилам бухгалтерского учета, если нет возможности учесть какие-то расходы ( в вашем случае это стоимость за 1 час работы, т. е. зарплата, налоги от зарплаты и прочие) то в несырьевые расходы нужно заложить накладные расходы от 10 до 20 процентов от стоимости сырьевых + несырьевых расходов. Если вы самозанятые, а не ЕНВД, то вам не нужно платить в бюджет налоги от зарплаты. А если заложить в стоимость 1,7 кг пельменей занятость 2-х человек, да до 5-ти утра, то прибыль от продажи совсем будет крошечная. Так что занимайтесь котлетками и мясными рулетами, они у вас такие замечательные. Удачи вам большой в бизнесе, спасибо за ваши видео.
Просто чтобы налепить пельмени требуется в три раза меньше времени, чем налепить и снять😂 Поэтому пришлось задержаться, ничего не поделаешь🤷♂️
Что то не получается 63%. Себестоимость 201 рубль, цена продажи 550 рублей...
Прибыль 348 руб. делим на 550 руб. = 63%
@@myasnoybiznes цена продажи 550 рублей, себестоимость 202 рубля
Формула процента наценки - цена продажи минус себестоимость, деленная на себестоимость и умноженная на 100%, то есть
(550-202) : 202 х 100 итого получается 172,3%. Если бы наценка была 63%, то цена должна быть не 550 рублей, а 202*1,63 то получается 329 руб 30 копеек.
Вы все верно просчитали, процент НАЦЕНКИ именно такой. Наценка всегда соотносится с себестоимостью и показывает, на сколько увеличена конечная стоимость по сравнению с начальной. Это значение может быть и выше 100%. А мы говорим в видео о проценте ПРИБЫЛИ (процент рентабельности, процент моржи, как удобно воспринимать). Просто это разные понятия. Процент прибыли означает, что в отпускной цене заложено 37% себестоимости и 63% прибыли. Процент прибыли никогда не может быть выше 100.
@@user-yu9du4jx7u там ещё трудозатраты на изготовление, продажу не учтены. И на аренду торговой точки.
Здравствуйте,а ведь можно добавить морковь чеснок для лучшего вкуса)
Конечно
5+
Я готовлю сам их и у меня выходит 600 рублей за 1кг .
Интересно что там за фарш😅 мясо 550 стоит .
Видео снято в ноябре 2020 года, как вы считаете, цены изменились? Сейчас продаем по 650 руб/кг.
А где учет стоимости работы? Ведь прибыль - это то, что останется после оплаты всех затрат. Самое дорогое это наше время.
В видео рассмотрен расчет по системе НПД, если считать для ИП с наемным работником , надо подключать расчеты по учету рабочего времени.
Где посмотреть рецепт фарша и теста, на пельмени
На канале есть отдельное видео👉🏻 ua-cam.com/video/QR9fjVl3L4E/v-deo.html
@@myasnoybiznes спасибо, посмотрела
Пельмени под шубой.... можно поподробнее?
🤣Варим до полуготовности, выкладываем в форму для замекания, сверху майонез, помидорки для красоты и сыр. Все в духовку до образования румяной корочки. Смотрится празднично и очень вкусно👍
@@myasnoybiznes спасибо, пошла лепить пельмени!)))
1.700×10=17
Ничего себе расчеты 1,7*10=1,7 это как так? 17 получается вроде. И фарша 1165+ тесто 972 = 2137 ну минус 42гр теста которое осталось итого должно быть на выходе 2095, а у вас 1700?
Согласна в строке реклама сбилась формула не 1.7, а 17. 1165 грамм фарша это для расчета себестоимости 1 кг. Далее для партии лепки использовано 670 грамм. Как раз в желтом разделе и необходима себестоимость фарша 296,65₽, рассчитанная выше. Поэтому метод расчета верный с погрешностью на рекламу.
Реклама посчитана не верно. 17,16,17-20 соответственно
Спасибо, я не заметила, что формула сбилась. В расчете не 1,7 руб., а 17 руб. Дальнейшие столбики соответственно. Прибыль получилась не 63 %, а 61%. Спасибо за внимательность.
@@myasnoybiznes эквайринг не посчитали
Пельмени просчитаны для системы налогообложения НПД (самозанятый), работа без эквайринга.
интересно Вы крутите цифры, при себестоимости 201 р цена 550, это 273%, многократное прикручивание цен и вранье не очень хороши
Не очень поняла ваш вопрос?
Унас говядина гораздо дороже!
Мне уже множество подписчиков написали, что у нас цены комические, а все познается в сравнении😃
не правильно рентабильность считаете. (надо 935-342)/342=173% а не 63% это небо и земля. Долго не мог понять где у вас косяк
Мы говорим в видео о проценте прибыли. Процент прибыли означает, что в отпускной цене заложено 37% себестоимости и 63% прибыли. Процент прибыли никогда не может быть выше 100. Вы наверно имеете ввиду наценку. Наценка всегда соотносится с себестоимостью и показывает, на сколько увеличена конечная стоимость по сравнению с начальной. Это значение может быть и выше 100%.
@@myasnoybiznes тогда это удельный вес прибыли в обороте, "ДОЛЯ". Процент от чего? Прибыль у вас на вложенные затраты. А так вы считаете процент прибыли от оборота в котором эта прибыль уже сидит и делите её на затраты + ещё раз саму на себя. Получается циклическая формула
@@myasnoybiznes вы наверное бухгалтер-калькулятор общепита и у вас свои счёты но просто выражать их нужно правильно процент или доля с затрат или оборота. Извините если задел
В общепите к сожалению никогда не работала, а вот экономистом 15 лет. Это самый удобный на наш взгляд способ определить сколько в конечной выручке затрат, а сколько можно положить себе в карман. Стараюсь не засорять обьяснение непонятными термиными и обьяснять сложные вещи простым языком. Ведь для многих, кто любит готовить и зарабатывает на любимом деле, это темный лес.
@@myasnoybiznes в итоге и получается, как кто то говорил выше - что как в общепите принято себестоимость умножить на 3. У вас так примерно и выходит на пельменях
У нас пельмени по 180р
Здорово! А у нас 550 руб.
Мне никак не понять, почему прибыль 63 %, если себестоимость 200, округляю, простите, а продаём по 550. Получается 275%)))))) не понимаю, простите.....
Вы все верно просчитали, процент НАЦЕНКИ именно такой. Наценка всегда соотносится с себестоимостью и показывает, на сколько увеличена конечная стоимость по сравнению с начальной. Это значение может быть и выше 100%. А мы говорим в видео о проценте ПРИБЫЛИ (процент рентабельности, процент моржи, как удобно воспринимать). Просто это разные понятия. Процент прибыли означает, что в отпускной цене заложено 37% себестоимости и 63% прибыли. Процент прибыли никогда не может быть выше 100.
@@myasnoybiznes Вот спасибо просветили, надо читать, учиться, сложно, конечно, но полезно знать!!!!!
Просто надо пару раз просчитать и будете потом в уме просчитывать процент прибыли. Именно он оседает в наш карман😁
@@myasnoybiznes Спасибо вам большое за понимание и помощь!!!!
А вы не считаете трудозатраты? Если наёмный человек лепит пельмени, как его оплачивать за час и считать в себестоимость?
У нас есть видео на канале «Расчёт себестоимости рабочего времени», рассматриваем на основе люля-кебаб, но принцип один.
Немного разочарована, и по соотношению ингредиентов и цены пельменей.
чистой прибыли 170%?
Мы ничего не зачищаем, у нас отразилось, что вы сами удалили коментарий. Даже не смогла отправить вам ответ. Сейчас продублирую его еще раз.
Вы все верно просчитали, процент НАЦЕНКИ именно такой 170%. Наценка всегда соотносится с себестоимостью и показывает, на сколько увеличена конечная стоимость по сравнению с начальной. Это значение может быть и выше 100%. А мы говорим в видео о проценте ПРИБЫЛИ (процент рентабельности, процент моржи, как удобно воспринимать). Просто это разные понятия. Процент прибыли означает, что в отпускной цене заложено 37% себестоимости и 63% прибыли. Процент прибыли никогда не может быть выше 100.
В видео мы рассказываем о пельменях, как о бизнесе. А это значит надо заплатить налоги, аренду, экваринг, коммуналку, зарплату продавцу. Все это естественно заложено в цене, иначе эта деятельность теряет смысл.
@@myasnoybiznes тогда все затраты вам нужно было указать в себестоимость продукции. Тогда и % чистой прибыли был бы меньше.
Мы продаем пельмени по такой цене, для нашего регионаэто нормальная цена. Мы торгуем в магазине фабричными пельменями хорошего качества 450 руб/кг. Если кто-то захочет делать и продавать пельмени в нашем регионе, он будет ориентироваться на эту ценую 550 руб. Ручной труд всегда стоит дорого, никогда не надо себя обесценивать.
@@myasnoybiznes если мы говорим с вами о семейном бизнесе, то размер чистой прибыли и будет являться вашим доходом (зарплатой если продавец член семьи). Но согласен с вами,что нужно учитывать налоги, аренду, амортизацию оборудования. И все это заложить в себестоимость продукта. Вы ведь правильно пошли, заложили в себестоимость рекламу, коммуналку, доставку. Соответственно, если все это учесть, то себестоимость увеличиться, а процент чистой прибыли уменьшится. Интересно было бы узнать конечную цифру с учётом всех затрат и аммортизаций. Ну думаю в 100% чистой прибыли должны уложиться, что очень хорошо. Можно рассматривать расширение бизнеса с учётом найма работников.
Вот только как обстоят дела с реализацией продукции не известно из ролика.
А % рентабельности продаж не совсем информативная цифра для обывателя.
*SOS* У нас когда едим пельмени из курятины которые сделали сами, исходит запах тухлятины‼ Мясо мы мыли сами оно было свежее, что может издавать этот запах⁉️ Ведь всё было свежее и начинали их малыми порциями из малюсенький розетки‼⁉️😩 *ХОЗЯЙКИ КТО ЗНАЕТ ЧТО ЭТО ТАКОЕ* ⁉️ *ЗАРАНЕЕ БЛАГОДАРИМ* ‼💋
Мы никогда не моем мясо, это плохо отражается на качестве фарша. Куриный фарш очень нежный. Он даже не любит комнатную температуру, его надо охлажденным в полуфабрикаты использовать. Но я думаю главная проблема в том, что вы его помыли.
@@myasnoybiznes # *Очень благодарны Вам* ‼ А мы не можем понять почему! И это уже не первый раз, так мы это мясо моем а потом разделив на порции ещё и замораживаем! А потом по надобности размораживаем. Извините а не может ещё быть от того что мы курятину с луком смешиваем а топом прокручиваем в барабане со спецвинтом блендера? Или лук не сможет испортить фарш? *БЛАГОДАРИМ ВАС* ?
соотношение фарша и теста не соответствует "госту" теста многовато.....на вкус не пробовала не буду спорить. Почему не пересчитали зарплату на время приготовления?.... От итоговой цены и вкуса/качества зависит сколько вы их сможете продать.... Что толку в 60% прибыли на 1 кг предполагаемой продажи.?
Не перечислили зарплату, так как расчет сделан для налогообложения самозанятый. Для формовых пельменей пропорцию 50/50 удержать не легко. Расчетом показали, что делать полуфабрикаты (пельмени) на заказ очень выгодно.
Скажите мне кто-нибудь хоть один аргумент, почему обычный покупатель, питающийся пельменями, должен вместо фирменных сертифицированных пельменей Мираторг за 500 руб.в магазине, покупать домашние несертифицированные пельмени по звонку за 550 руб.
Кроме того в магазине можно купить пельмени и за 250 руб.
Такой бизнес выглядит немного утопично.
Все покупатели, которые пришли к нам в магазин, не едят мясо Мироторг. От слова совсем. Не считают его за мясо. Вот вам и ответ.
Читала про Мираторг, писали люди живущие рядом с этим хозяйством. Так вот, кормят скот не натуральными продуктами, травы, сена животные не видят. Одна химия. Постоянно мрут. Стоит вонь на несколько км. Моя семья после этой публикации перестали покупать продукцию Мироторга.
Большинство людей доверяют домашнему качеству , а не сертификатам .
Потому что трудно это назвать пельменями. Они не вкусные и мяса там я не почувствовала😂.
Тесто толстое у вас. Нужно 90/70
Формовые получаются только в таких пропорциях, в ручной лепке все по-другому.
Поняла
У вас не правильный расчёт. Слишком занижена цена. Вы не берёте в расчёт работу оператора или повара, кто будет пельмени эти делать. Так что вы работаете в убыток. Или делайте полноценный расчёт. А не бурную фантазию жизнедеятельности.
Это расчёт для самозанятого, прибыль и есть работа повара.
@@myasnoybiznes Самозанятый может нанять до 5 человек. Но. Вы своё время не считаете? Другими словами, вы лично работаете за бесплатно? Какой-то странный подход к бизнесу.
Самозанятый не имеет право иметь наемных работников, вы не очень хорошо знаете закон.
@@myasnoybiznes Даже если и без закона. Вы сами себя считаете человеком? Или нет? Я понимаю если вы любите альтруизм и работать за спасибо. Это ваш личный выбор. Я считаю любая работа должна оплачиваться достойно. Минимальная зарплата рабочего 1000 рублей в смену. вы соответствуете данной цифре?
Вы наверно не внимательно посмотрели видео себестоимость 1 кг пельменей 212 руб., продаём по 550₽, прибыль 337₽ Мы не профессионалы делаем за рабочий день 12 кг. Знаю что у многих производительность гораздо выше. Вот и считайте, сколько можно заработать. Всегда делаю расчёт не менее 2500₽ за 8 часовой рабочий день.
Не совсем понятно, почему у вас соотношение фарщ:тесто=1:1,5. Классические пельмени это фарш:тесто=1:1. У вас в пельменях фарша мало. Поэтому и прибыль такая высокая. Ну или стоить такие пельмени должны соответственно. Ваших цен не понимаю, я живу в Украине.
У нас такие пельмени и покупать не станут. Простите за прямоту.
В ручных пельменях фарша всегда больше. А цены везде разные. Я тоже в этом году была шокирована низкими ценами на домашнюю тушенку в Волгоградской области. У нас складываются такие цены😁
@@myasnoybiznes %
Вы сами то вообще верите в то, что наговорили тут...
1. 550 р. за пельмени, вы в азбуке вкуса затовариваетесь, что ли или ведать живете на камчатке, либо на северном полюсе.
2. Покупать сырье для производства, в магазине, жесть...
3. И вам бы данные в таблице своей сверить, прежде чем, что то по ней объяснять (данные одни, суммы другие, процент стоимости сырья(фарша) и конечной стоимости вообще не совпадают, вы хотя бы элементарно посчитайте у вас разница во стоимости фарша 13% а по продукции 4%...)
4. ЛОЛ)))
Во всех регионах цены на пельмени очень отличаются. В Питере в пекарнях пельмени от 950 руб. за кг, поэтому 550 это очень адекватная цена. Цена на продукцию не изменяется пропорционально росту сырья, в этом и смысл расчета. Всегда есть расходы переменные, а есть постоянные. Не сырьевые расходы одинаковые на разный вид мяса, поэтому для вас и стала непонятна эта ситуация. А по хорошему еще и спрос привязать к окончательной цене надо.
Я представляю какие отвратительные пельмени,вот из за таких как вы никто и не покупает пельмени,потому что люди уже привыкли, что все так невкусно.
А вы не представляйте, попробуйте😉