Spaghetti con i sassi di mare
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- Опубліковано 21 сер 2024
- Spaghetti con i sassi di mare? Proprio così, avete letto bene.
Sapevate che in passato le famiglie che non avevano soldi per comprare il pesce fresco, usavano i sassi per insaporire i loro piatti?
Aggiungevano in padella aglio, olio e quello che c'era e si accontentavano dell'incredibile profumo del mare.
Oggi nel primo appuntamento di "Pasta da chef" con Ruben abbiamo ripreso questa usanza per creare un piatto cremoso e saporito in pochi passi.
Molti chef hanno ripreso questa tecnica per estrapolare dai sassi il vero sapore di mare, famose le versioni di Gennaro Esposito e Peppe Guida.
Ne avete mai sentito parlare?
N.B L'acqua di mare filtrata e i sassi possono essere reperiti presso la vostra pescheria di fiducia.
INGREDIENTI
200g Spaghetti ,
3/4u Sassi Marini
1lt Acqua di mare filtrata
Acqua bollente q.b.
300g Pomodorini
3 Spicchi d’aglio
Peperoncino q.b,
Prezzemolo q.b,
Sale q.b
PREPARAZIONE
1. Soffriggete in padella aglio, olio, peperoncino e gambi del prezzemolo.
2. Aggiungete i sassi di mare e i pomodorini tagliati a metà.
3. Versate gli spaghetti direttamente in padella e risottate con acqua di mare e acqua bollente. I tempi di cottura totali saranno intorno ai 20 minuti.
4. Eliminate l'aglio e a fine cottura anche i sassi.
5. Aggiungete il prezzemolo e amalgamate bene.
6. Servite e mangiate caldi!
Curioso come una volta queste fossero piatti da gente con le pezze al culo, ora invece gli chef stellati fanno i fenomeni con le stesse ricette.
E la gente li paga pure un casino questi piatti.
@@danid7227 Contenti loro 😅
Nelle cucine in Italia I sassi non si possono usare.
@@fabriziomanfredi3439 nemmeno per uccidere gente, che vuol dire?
Molti piatti così: rane, caviale, piccione ecc.. basta che ad uno ricco piaccia e ci fanno dietro un business, cambiano i gusti della gente
e poi si dice, se hai fame mangi pure i sassi
🤣🤣
@@stefaniasana157 👌👌
😂😂😂😂😂😂👏
Cavolo hai ragione ahaha allora questa diceria ha preso da questa usanza che usavano i poveri
no si dice sei scemo o mangi i sassi?
oggi abbiamo la risposta, io mangio i sassi!
Bro just cooked the 𝖘𝖆𝖘𝖘𝖏
Thats fr ong ong
Recipe from the _trenches_
AHAHAHA
“Quattro sassi in padella “ è fantastico 😆😆😆
Hai vinto 😜⭐️⭐️⭐️
😂😂😂
Scaglie di sassi al posto di quelle di limone, secondo me danno un tocco di croccantezza
🤣🤣🤣
Così ti spezzi un dente
Chapeau
È arrivato il momento di usare lo strumentopolo misterioso : una grattuggia industriale in titanio rinforzato con pressa idraulica e scaglie di diamanti raffinati
🤣🤣🤣🤣😂
Bella, con i sassi e l'acqua di mare presi alla foce del Tevere sapore al top! Dopo 2 ore ci si vede al pronto soccorso.
Sapore al TopO
Quelli della foce del po' sono il top morte sicura🤣🤣🤣🤣🤣🤣⚰️⚰️⚰️⚰️⚰️
@@TiNkErRaMm lo stavo per scrivere pure io🤣
Haaaaaaa,giusto
@@francescogallan4956fiume Po, con l'apostrofo è tutt'altro
4 sassi in padella....stavo morendo! Bello, bravo e pure simpatico.
Chi,come me, è rimasto senza denti perché non ha visto il video per intero???
😂😂😂🤣🤣🤣👏👏👏
Grande 😂😂
Hahhhahahahaha
I famosi spaghetti allo "scoglio"
Letteralmente
Esattamente 😂😂
ahahhahahahaha
Poi c’è gente che si lamenta per la sabbia nelle vongole,però adesso che ci penso ,un bel risotto al mattone?🤔
Ti giuro sulla mia vita che una volta, in un ristorante dimmerda, vicino a Lecco, me li hanno serviti con n. 2 vongole vuote, n. 1 cozza e n. 1 sassolino di 2 cm per lato.
si ma tanti anni fa’ in mare non c’era tutta sta merda che c’è adesso.
Con sta ricetta stai a rischio Tifo
Io direi più a rischio Tufo
@@robertopugliese6808 😂😂😂
Come fai a prendere il tifo se il cibo viene cotto a più di 100°C?
Il tifo magari no ma il tufo sicuramente
@@robertopugliese6808 certo quello sì 😂
Fantastico 4 sassi in padella !! Stai al 🔝
Mi raccomando tre sassi raccolti al lido mappatella dove ci cagano pure sopra
🤭🤣
Ahahahaha
Ciao dove si trova ? Semmai dovessi passare di là....😅
@@Natascia75 città che inizia per n e finisce per apoli
@@lucascandone5064 Grazie delle info 😄🤗
POSSIAMO DIRE CHE QUESTO PIATTO È UNA PIETRA MILIARE DELLA CUCINA DEI POVERI 🤣🤣🤣🤣🤣
😂😂😂😂
Questa non la sapevo.... stupenda!!!
Pov: prima che ha preso l'acqua dell' Mare uno ci ha pisciato dentro HAHAHA
Ma se poco poco si stacca un pezzo di sasso piccolino… dopo lo sentì su i denti…🤣
Ah che cazzate cucinano i chef.
😅😂😂
@@jolandahyseni4319 sicuramente te ne sai di più, Jolanda
@@Fulkorr Io so di non sapere, vi lascio a voi che siete così " intelligenti".....
@@jolandahyseni4319 se sai di non sapere non parlare
La famosa SASSATA nei denti fatta dal dentista quando ti presenta la fattura! 😂😂😂🤣🤣🤣
Si però specifica il fatto che i sassi vanno prima passati in forno per togliere tutte i batteri
E sgrassati con lo Chanteclair dagli idrocarburi!!! 🤪🤪🤪
@@giancarlof.5323 Di secondo un pesce in crosta di fanghi dell’ILVA
Perché invece i pesci, o peggio i molluschi, sono tutti disinfettati? Anzi, forse i sassi hanno una minor carica batterica delle cozze. L'acqua che bolle fa da disinfettante
@@Affastellato 🤑🤣🤣
@@matteodami4184 Ognuno è libero di fare quello che vuole , io personalmente amo i molluschi e mi è anche capitato di consumare delle cozze pelose crude, mi sono preso in miei rischi. Il punto è che se mi prendo l’onore di fare divulgazione , ho l’onere di avvertire anche dei rischi che una pratica comporta.
Secondo me con la sabbia dell'adriatico viene anche più saporito!! 😀😃
HAHAAHAHAHAHAHA
🤣🤣
6 un mito 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
anche con un po' di mucillagine dalle parti di Porto Garibaldi
@@vincenzofilizzolo8985 le mucillaggini sono "l'effetto wow" 😀
"4 sassi in padella" sarebbe dovuta essere la battuta che avrebbe dovuto rompere un po' l'internet ma non ci ha creduto molto quando l'ha detto🤣🤣🤣
Semplici spaghetti allo scoglio!
Ajahaj
spaghetti con lo scoglio
Fra nn sei convinto manco te 😂
Siiii vero! Pensa che dalle mie parti nel Chianti nella pentola ci mettevano un paio di pianelle dell impruneta o in alternativa un Coppo e una tegola e anche du pezzi dì galestro presi nì campo ! 😂🤦🏻♂️
Sei tropo forte .Sono romeno e o visuto per tanti ani a Roma ,Amo Italia ,Amo Roma ,Amo tutto cioe che vor dire Italia .
sei il mio Chef preferito😘❤️❤️
Questa non la sapevo........sei un grande Pepo sicuramente la rifaccio sai che ti dico ci metto pure le cozze
Mamma mia che fame!!! Hanno una faccia spettacolare!!! 😋
Ricetta che avevo visto fare a Peppe Guida … comunque sei un grande!
La cosa che odio di sti tipo di video è che mi fanno sempre venire una fame assurda 🤤🤤
Buon appetito!
**Procede a mordere la pietra*
"Guardate che non si mangiano le pietre."
Diego Brando: (suon di dinosauro triste)
Sei bravissimo 👍❤
Bravissimoooo❤un saluto da Marella dalla Sicilia bedda 😘
🤣🤣🤣 mi viene in mente una favola che leggevo a mia figlia quando era piccola...
Zuppa di sasso , dove un simpatico lupo cucinava....🙄🙄🙄🤣🤣🤣
Anche io ho pensato alla stessa favola! ahahaha
Scusa ma la scorza di limone? Eh🤣🤣
Vero
@@xenogoku_908 SPACHETTI CON LE VONGOLE FIUTE
No perché appesantisce 😀
Spettacolo....sei un grande
Ma Che razza di chef sei👨🍳…. IL LIMONEEEE!!!!!😂😂😂😂😂
Sei un grande bravo 👏🏻👏🏻
"sei scemo o mangi i sassi?" "beh..."
Si ma una volta non c'era l'inquinamento di adesso 😂 se c'è lo stupido dell'ultima ora che dice : vabbè la cottura sterilizza tutto si sbaglia!🧐
Ma una volta quando ? Durante le guerre o la rivoluzione industriale c'era molto più inquinamento
@@leolego2 Non c'era affatto più inquinamento, la popolazione era la metà di ora e le aziende erano meno di 1/10 di ora.
Senza contare che l'inquinamento è continuo, non è che l'aria e il mare si purifica o ogni tot annj, più si va avanti più si peggiora
@@leolego2ma per favore...ma cosa sta dicendo?!
Incredibile...ma bellissima idea..i sassi hanno il sapore del mare...bravo!
I sassi quando graffiano la padella staccando alluminio che ingeriamo sai che bellezza
Si prendevano i sassi tondi con un po di alghe vicino. Il marito chiedeva alla moglie che fine avesse fatto il pesce, e la signora rispondeva "è fuggito". È una ricetta inizio secolo scorso, a Bari si chiamava "u' pesc ca' fusc'"
bell’aneddoto
Belinda se sei bravo complimenti!!!!!!!!!
Rubens bravo hai fatto un gran spettacolo di piatto
Storia e cucina TOP DEL TOP
Confermo! Ottimiii😍😍😍
"non vi mangiate i sassi eh"
Pov: io che già lì stavo digerendo
I famosi gastroliti dei sauropodi.
Ahaha
Quando hai detto ecco si stanno ammorbidendo, ho pensato ma intende i sassi o la pasta?😂
Grande!! Se sei fortunato becchi anche del catrame che ti si scioglie in bocca! Et voilà, spaghetti al nero d'asfalto!
Ingredienti: uno spicchio d'aglio, gambi di prezzemolo, olio, pomodorini del piennolo e...
subito al Pronto soccorso per l'antitetano e il colera galoppante. ECCCHHHEEECCCHHHEEEZZZ.
Chef qui ci stava bene il limone :)
Sei tanto bravo!!! E molto molto carino
"via l'aglio" aaaaah mi hai fatta morire 😥
Queste so ricette come si dice pietre miliari 👏👏👏👏🍻😛
Bellissimo potrebbe essere una ricetta vegan. Spaghetti alle vongole vegan 😊 grazie per l'idea
Eccolo qua il commento che cercavo
Chemmerda.
va bene anche un po' di sabbia del Mediterraneo, è come del pangrattato, è molto buono, da un sapore di meduse e legnetti spettacolare. Vi consiglio di aggiungere anche un po' di scaglie di conchiglia per dare quella croccantezza in più.
Sei veramente BRAVO
Ricetta vista qualche tempo fa dal Grandissimo Peppe Guida... Direttamente su uno scoglio al mare
😂🤣😂🤣😂🤣😂🤣 proverò!😂🤣😂🤣😂🤣
devono strofinare per bene l'alluminio della pentola così il piatto si si arricchisce pure di quello.....😆
Ahahahhaahhahaha... Leggo i commenti e mi sconposcio! Grandi! 🤣🤣🤣🤣🤣
Se tu hai fatto un piatto così buono, ai sassi si mare ,io ti do la ricetta di una zuppa ai sassi di monte .,Inverno un uomo molto ma molto più povero di quelle famiglie da te citate, trovò una enorme pentola la puli' con la neve ed accese un 🔥 grande fuoco sotto la pentola,la riempì di neve, aprì il sacco che aveva alle spalle,e uscì da questo tre grosse pietre del monte di cui scendeva le puli' con la neve fino a farle lucide lucide,e le butto' dentro il pentolone, un uomo che stava alla finestra vide tutto questo e chiese al povero: " ma cosa stai facendo?" Il povero rispose con questo freddo preparo una buonissima zuppa di pietre, però mi manca una bella cipolla" l'uomo alla finestra si offrì di dargliela lui , e gliela buttò,una donna che passava assistette a tutto ciò e disse " ma se non metti sedano e prezzemolo non puoi dire che fai una zuppa,io vengo adesso dal mercato , ti offro queste erbe, il macellaio uscì dalla sua bottega e disse non posso darti della carne, ma posso offrirti delle bellissime ossa, il contadino io ho qualche 🥕 carota ormai quasi secca ,ma se la vuoi ti posso aggiungere qualche patata🥔 moscia, il prete io ho della carne secca ma tanto secca che non si può neanche tagliare, tutti offrirono qualcosa che a loro non serviva più buttandola nel pentolone, quando ormai la piazza si riempì dei suoi paesani il povero chiese a tutti di munirsi di una scodella ed un cucchiaio 🥄 ,tutti ebbero un scodella di zuppa calda profumata, fu una festa che scaldo ' il cuore ❤️ di tutti , dissero che nella loro vita non avevano mai assaggiato una zuppa di sassi così buona, già la zuppa più buona della loro vita, buon appetito👋👋👋👋👍
Siiiii la sapevo!!
@@nadiadisantedicola9012 l'hai mangiata pure tu😜?
@@albob4123 🤣🤣🤣🤣sapevo la storiella
@@nadiadisantedicola9012 carina ,vero? ma per motivi di tempo l'ho dovuta sintetizzare e farla piccina piccina, spero che si sia capito il senso della convivialità , della ricetta👍👋👋👋😜
Era la più buona perché avevano aiutato un povero e avevano condiviso, così si erano saziato tutti, è una storia proprio bella!!!?
Quando ti chiedono uno spaghetto allo scoglio ma tu sei poco studiato in cucina…
Domani la fila al prontosoccorso per dissenteria....😂😂😂😂😂
Sei simpatico!
4 sassi in padella 😂😂😂
🤣🤣🤣
non so quanto faccia bene l’acqua di mare
Non lo mai mangiato cotti cosi li devo fare grazie 😘😘
Quando hai tolto l’aglio e lasciato i sassi ho pensato: mo se li magna 😂😂😂
L'acqua de Ostia dici vada bene?
Marghera è meglio
Da qui il detto: "sei scemo o mangi i sassi?"
Buonissime . E poi cn i sassi ti vengono i calcoli renali 😁😁😁
Che figata bro❤
No ti prego mi rifiuto , sei tanto bravo e simpatico ma i sassi lasciali al mare e fai i piatti come si deve , che tristezza ora ci possiamo permettere tutto dai su …
Ma è una ricetta famosa cosa dici così c’è è poi non rompe farà come cazzo vuole …
@@ijartex8236 potrò esprimere un mio pensiero … quei piatti andavano ai tempi della guerra e la gente soffriva davvero … poi comunque uno può fare come gli pare , dal momento che ti esponi devi accettare anche le critiche nn credi ? Poi per me te poi magna ‘ anche i sassi ciao bello 🤩
Te devi sentire che sapore la pasta con i sassi. Sa piú di pesce di una pasta con i frutti di mare
@@mariolauri1921 nn sono per niente curiosa credimi per ora ci sono i frutti di mare crostacei per me la pasta allo scoglio vuol dire questo quando diventerò vegana proverò, grazie 🤩
Si usavano i sassi ma non c'era il mare inquinato 🤦🤣🤣
Certo, perché col pesce invece cambia
Bravissimo Ruben 👍👍👍👍
fortunatamente hai detto che nn si mangiano sei unico chef
si ma nell’acqua di mare non ci pisciano?
È depurata, filtrata ecc. La vendono
@@andreairziano8395 quella depurata e filtrata non dona lo stesso sapore al piatto. Ci vuole proprio l'acqua di mare con la schiuma.
@@MobileCanal 😂😂😂
Pure i pesci stanno in mare e la gente ci piscia in mare
Che piatto di piscio
Ecco da dove è nato il detto:"sei scemo o mangi i sassi???"
Bravo compimento
Comunque tu sei troppo bravo!!!
Ma i sassi li prendi e li butti in padella o prima fai qualcosa
Devi metterli in forno per uccidere i batteri
Non si possono portare via i sassi dalle spiagge.
Infatti li porta via dal mare
Molto antica , ci sono chef stellati che fanno pagare un patrimonio . no comment
Buonissima la pasta ai sassi di mare con i sassi che danno un aroma spettacolare di piscio 😅😅😂😂
Speravo scherzassi, ci ho sperato fino all’ultimo….
Posso dire una cosa? La mia ragazza è vegana e non avete idea di quanto io soffra nel vederla patire le pene dell'inferno nei ristoranti quando la risposta base è "se vuoi ti faccio un insalata con i pomodori" ...
La cucina italiana è piena di ricette vegane da tradizione ma i ristoratori sono pigri e senza passione.
Io che sono "onnivoro" sono infastidito da questo atteggiamento perché bisogna rispettare le idee altrui. Che siano intolleranze o ideologie. Scoprire una ricetta così mi riempie il cuore di gioia perché una volta la povertà creava ricette fantastiche e ingegnose.
Quindi chef,cuochi,ristoratori. Attiivate il cervello che la gente se siete dotati e geniali vi paga.
E anche a caro prezzo pur di vedere le persone che si amano felici.
Hai ragione fino ad un certo punto. Non è che se un ristorante non ha ricette vegane è pigro è che evidentemente troppa poca gente le mangia e magari ci perde. Detto questo se la tua ragazza vuole mangiare vegano andate ad un ristorante vegano no? Ormai ce ne sono sempre di più
Lasciala… hai le tue ragioni
ti riempie il cuore mangiare plastica,inquinanti,ecc...a posto...
Bentornato!!!!!!!!!!! Che fine avevi fatto Ruben?
Onestamente io l'acqua di mare non l'avrei usata.... con l'inquinamento de sti tempi...
Gnam crispy
Spaghetti allo scoglio letteralmente lol
Sei troppo forte continua così ciao
Petrolio catrame solventi plastica fogne e ecc….e ecc….forse fino al 1950 si poteva fare, ora lascerei perdere
Va beh a sto punto non mangiare nemmeno più il pesce, ma dai...
Ma scusa , nn si possono mangiare olio e grana , buonissimi 😋
Grande! Ruben
Grande!!!
Se li hai raccolti a Ostia lido sono ancora più saporiti...
E un piatto un Po diverso dagli altri però speriamo che gli spaghetti non gli rimangono sullo stomaco.
Considerando il livello intellettivo del cittadino medio, ci sarà sicuro qualche mentecatto che proverà questa ricetta per davvero
È una ricetta vera, non è uno scherzo
Chef Ruben complimenti
Io ho provato quella con i sassi di Matera .. davvero buoni 😂. A parte gli scherzi davvero super
Ma acqua di mare da dove la prendi?
Dal fiume.
@@stefdiste36 se tu sapessi quanti germi e batteri hai ingerito….
@@Chry888 perché quello che mangi ti pensi sia tanto meglio?
Dal Tevere no?
@@Chry888 dicasi ironia
Ti spacchi tutti i denti 😂