Курил я. Четверть века курил. Сейчас кушаю самодельные копчёные боеприпасы. По сравнению с тем что было в моих лёгких раньше, это просто эликсир здоровья.
Друзья не партесь по мелочам! Вредно ВСЁ если жрать без меры! Про температуру сказано правильно, главное не перегревать. Самое лучшее и безопасное копчение это в электро установках с использованием электронных терморегуляторов.
Грамотное, трезвое, толковое видео. Теперь по порядку: 1. Мужик, который в интернете толкает идею о вредности бытовых коптилок, просто валенок колхозный. Никаких данных, зато оперирует такими фразами, как "самый страшный яд" и т.д. Если бензапирен самый страшный яд, то почему Боширов и Петров взяли Новичок, чтобы отравить Скрипаля? Лучше бы просто тогда угостили его копчёной рыбкой и результат был бы куда эффективнее!=)) 2. Самая здоровая еда, это отварная и на пару. Без соли, сахара, специй и т.д. Да, возможно тогда жить вы будете дольше, если вас не собьёт, например, машина, но на хрена такая жизнь?=) 3. По поводу курения, раз тут в каментах зашёл разговор: в своё время в Варшаве провели исследование во время которого установили, что один день жизни в этом городе для организма, равносилен выкуриванию двух пачек сигарет в день. А теперь внимание: в Варшаве почти 2 млн. жителей, вместо от 10 до 15 (по разным оценкам) млн. жителей в Москве, а так же в Варшаве нет крупных заводов, вроде наших Магниторска, Красноярска или Тагила. Так что выводы делайте сами. Я надеюсь, все тут отписавшиеся по этому поводу уже собрали чемоданы и готовы к переездам из своих городов в Тайгу?=)
Спасибо за видео. Хорошо, что стали в последних выпусках освещать интересные и важные темы. От себя хочу сказать, что в подобных коптильнях все таки получается не совсем то. Продукты больше варено-копчёные выходят. В будке с наружным дымарем, как-то интереснее.) Да и канцерогенов по дымоходу осядет больше.
Пожалуйста. Несомненно с холодным копчением возникает меньше таких проблем, но сам процесс значительно сложнее и дольше, не все любители копченостей могут себе такое позволить.
Не надо жрать копчёное тоннами, коптите мясо в оболочке, с рыбы , перед употребление , естественно снимайте кожу. Проживёте, долго и счастливо, соблюдая меру во всём. По поводу бензоперена, если вы живёте в большом городе, то вдыхаете его постоянно. Он присутствует, во многих продуктах, больше всего его его в обжаренных продуктах, мясо,кофе, что угодно, про никотин, молчу. Как вы коптите, не важно,он всегда там будет. В свежей рыбе, он тоже есть ( смотря,где поймана). Даже в конфетах нашли. Всё, что росло возле авто дороги, содержит кучу безоперена- грибы, ягоды, без разницы. Вывод: ни хрена вы не сделаете, с этим, экология угроблена напрочь, вы круглосуточно вдыхаете канцерогены, и они откладываются у вас в организме, повторюсь, употребляйте всё в меру. Шашлык, и жаренные котлеты, да ещё на плохом масле, убьют вас, так же быстро. У меня всё.
Конечно, для чистоты эксперимента можно было и дольше подержать, но запас по температуре составил практически 100%. А при правильном горячем копчении нужно не допускать превышения температуры внутри емкости свыше 80 градусов, т.е. фактически в дальнейшем при готовке мы бы стали убавлять конфорку, чтобы выдержать нужную температуру, а соответственно и уменьшили бы температуру нагрева противня для жира.
Если все делать с толком, то все будет безопасным. Нужно использовать коптильню с дымогенератором для холодного копчения. Если в нее поставить электрические тены, то можно делать безопасное горячее копчение.
по ушам ездить не надо, любая копчёность, это анкология - раз в месяц ещё можно позволить в небольшом количестве, а вот самогоновавение - это класс, там всё расписано, где головы, где тело, а где хвосты - всё расписано по температуре, а копчение, это быстрая смерть...
Хорошее видео. Собираюсь налить воды в блюдце куда будет стекать масло.
Курил я. Четверть века курил. Сейчас кушаю самодельные копчёные боеприпасы. По сравнению с тем что было в моих лёгких раньше, это просто эликсир здоровья.
Жить тоже вредно - от этого умирают.
Красава!
Друзья не партесь по мелочам! Вредно ВСЁ если жрать без меры! Про температуру сказано правильно, главное не перегревать. Самое лучшее и безопасное копчение это в электро установках с использованием электронных терморегуляторов.
Хорошая информация, но нереально медленная дикция! Чуть не уснул.
Дикция супер для иностранцев. Пусть и ми пользуемся вашими знаниям.
Есть такая функция у ютуба, сверху в настройках можешь скорость увеличить
А если жир периодически выливать ?
Грамотное, трезвое, толковое видео. Теперь по порядку:
1. Мужик, который в интернете толкает идею о вредности бытовых коптилок, просто валенок колхозный. Никаких данных, зато оперирует такими фразами, как "самый страшный яд" и т.д. Если бензапирен самый страшный яд, то почему Боширов и Петров взяли Новичок, чтобы отравить Скрипаля? Лучше бы просто тогда угостили его копчёной рыбкой и результат был бы куда эффективнее!=))
2. Самая здоровая еда, это отварная и на пару. Без соли, сахара, специй и т.д. Да, возможно тогда жить вы будете дольше, если вас не собьёт, например, машина, но на хрена такая жизнь?=)
3. По поводу курения, раз тут в каментах зашёл разговор: в своё время в Варшаве провели исследование во время которого установили, что один день жизни в этом городе для организма, равносилен выкуриванию двух пачек сигарет в день. А теперь внимание: в Варшаве почти 2 млн. жителей, вместо от 10 до 15 (по разным оценкам) млн. жителей в Москве, а так же в Варшаве нет крупных заводов, вроде наших Магниторска, Красноярска или Тагила. Так что выводы делайте сами. Я надеюсь, все тут отписавшиеся по этому поводу уже собрали чемоданы и готовы к переездам из своих городов в Тайгу?=)
все буду теперь ходить в противогазе,а то надышешся бензопиреном
Так получается и в русской печи запекать нехорошо потому что там температура больше 200 градусов?
Вконце сказано что даже освальт вреден для здоровья)))вывод делайте сами
Это что же будет, если все грамотными станут???
а как-же если делать мясо в мультиварке оно тоже там жарится в закрытом виде
Главное - не допускать повторного нагрева жира. Мультиварку добротные хозяева моют, поэтому там в принципе нормалёк.
Спасибо за видео. Хорошо, что стали в последних выпусках освещать интересные и важные темы.
От себя хочу сказать, что в подобных коптильнях все таки получается не совсем то. Продукты больше варено-копчёные выходят. В будке с наружным дымарем, как-то интереснее.) Да и канцерогенов по дымоходу осядет больше.
Пожалуйста. Несомненно с холодным копчением возникает меньше таких проблем, но сам процесс значительно сложнее и дольше, не все любители копченостей могут себе такое позволить.
HANHI Нет почему только холодным, я не уточнил, будка с тэном на 2 кВ. :)
Всё нахер вредно если употреблять безмерно.
Многое ведь зависит в чем люди коптят. Покупая дешёвке коптилки где собрана вся таблица Менделеева в металле. В газовых балонах в бочках итд
Не надо жрать копчёное тоннами, коптите мясо в оболочке, с рыбы , перед употребление , естественно снимайте кожу. Проживёте, долго и счастливо, соблюдая меру во всём.
По поводу бензоперена, если вы живёте в большом городе, то вдыхаете его постоянно. Он присутствует, во многих продуктах, больше всего его его в обжаренных продуктах, мясо,кофе, что угодно, про никотин, молчу. Как вы коптите, не важно,он всегда там будет. В свежей рыбе, он тоже есть ( смотря,где поймана). Даже в конфетах нашли. Всё, что росло возле авто дороги, содержит кучу безоперена- грибы, ягоды, без разницы. Вывод: ни хрена вы не сделаете, с этим, экология угроблена напрочь, вы круглосуточно вдыхаете канцерогены, и они откладываются у вас в организме, повторюсь, употребляйте всё в меру. Шашлык, и жаренные котлеты, да ещё на плохом масле, убьют вас, так же быстро. У меня всё.
Рахмет за совет брат! Я как раз купил дымогенератор и ящик сколотил а тут на тебе новости копчения вредно
Вы эксперт?
А если коптилка высокая, и снизу поставить воду, а повыше поддон для жира?
а с какой целью?
А разве не надо было дождаться приготовления? Те хотя бы полчасика подождать на половине мощности?
Конечно, для чистоты эксперимента можно было и дольше подержать, но запас по температуре составил практически 100%. А при правильном горячем копчении нужно не допускать превышения температуры внутри емкости свыше 80 градусов, т.е. фактически в дальнейшем при готовке мы бы стали убавлять конфорку, чтобы выдержать нужную температуру, а соответственно и уменьшили бы температуру нагрева противня для жира.
Так какое копчение вреднее?! Горячее или холодное ?🤔
Если все делать с толком, то все будет безопасным. Нужно использовать коптильню с дымогенератором для холодного копчения. Если в нее поставить электрические тены, то можно делать безопасное горячее копчение.
Одна сигарета приносит вреда больше, чем месяц поедания копченностей...Так, что бросайте курить и не слушайте идиотов..😁
Да нафиг горячее копчение, холодное рулит
Кому как. Горячее менее хлопотно и не менее вкусно.
Бляяяяять,а я только купил смок установку с мангалом,коптильней и жаровней за 35килорублей ...,куда мне её теперь деть ...?
Мне подари! Хрен с ними - концераненами!
Выкинь нахрен
Коптим, никого не слушай.
по ушам ездить не надо, любая копчёность, это анкология - раз в месяц ещё можно позволить в небольшом количестве, а вот самогоновавение - это класс, там всё расписано, где головы, где тело, а где хвосты - всё расписано по температуре, а копчение, это быстрая смерть...
Копчёности это яд
"научно-популярные" передачи о здоровье по телевизору - вот это яд, коллега ;-)