Дымогенератор с ВНЕШНИМ ЭЖЕКТОРОМ, для коптильни, своими руками.
Вставка
- Опубліковано 9 гру 2023
- Соберу дымогенератор с внешним эжектором. Предлагаю вашему вниманию предельно простую конструкцию с минимальными затратами средств и времени, своими руками, без сварочных работ, без пайки, используя инструменты, имеющиеся в каждом хозяйстве.
Мой дымогенератор ничем не хуже предлагаемых в интернете, при этом, на порядок дешевле.
• Дымогенератор с НИЖНЕЙ...
• Дымогенератор с ВЕРХНЕ...
• Дымогенератор проще пр...
• Охладитель дыма проще ...
• Эжектор для коптильни....
• Эжектор для коптильни....
• Дымогенератор для холо...
• Щепа для копчения свои...
• Коптильня холодного ко...
• Почему модуль эжекции....
• Почему дымогенератор б...
• Холодное копчение скум...
Підтримати канал: 💳 ощад 4790 7299 3213 8449
💳 приват 4149 4990 7624 8051
Support the channel: 💳 $ 5168 7520 8853 8791 - Наука та технологія
Для охлаждения - банка с водой и верёвка (пакля, тряпка и тд.) верёвкой обматываем дымовод, а кончик верёвки в банку с водой, вода по капиллярам поднимется, смочит всю верёвку - тряпку и начнёт испаряться, охлаждая дымовод.
Спасибо очень доходчиво, без лишнего бла бла и музыки 👍
Супер вообще, очень понравилось ) очень бы хотелось дымогенератор такой себе)
Царство небесное Игорь. Ваши ролики самые толковые в данной тематике домашнего копчения!!!
😢 а что случилось?
@@Pro100-snasti_svoimi_rukami умер
@@user-nf2gh4fq5e 😢 сам или от обстрелов?
@@Pro100-snasti_svoimi_rukami писал ему в Вайбер хотел по поводу коптильни спросить. Ответили что умер 30.03.2024. замена 2 клапана на сердце. Хотели выписать но случился отек лёгких, а написали острый инфаркт миокарда.
@@user-nf2gh4fq5e очень жаль светлая память.
Я буквально вчера наткнулся на канал Игоря,тоже вознмкли несколько вопросов,прочитал ваш комментарий,и понял что сппосить уже нет у кого
Здравствует!,Купил себе дом а и досталось 3 старых советских холодоса из 1 (рабочего) решил сделать морозильный ларь9чо добру пропадать?) , из 2 яшик в погреб для хранения картошки и т.д(не рабочего) а из третьего коптильню. перелопатил кучу видосов ,все говорят да это просто-а фыиг там ничего толком не объясняют, а я офисный планктон тяжелее мышки в руках ничего не держал, х.з что как к чему, наконец то нашел видео где объясняют все по полочкам . запишу ,куплю все что назвали-))Спасибо!. не люблю ставить лайки и писать коменты -но тут сделаю исключения-)
давно вас смотрю . Вы просто лучший! все время какие-то опыты. Подсказки , как делать. Благодарю!
по возможности поддержу, но пока технически, как понимаю, сложности
Спасибо за мотивирующий комментарий!
Точно не зря собирал. Олично
Спасибо, получилась копия "ПРАВИЛЬНЫЙ Дымогенератор Для ХОЛОДНОГО копчения СВОИМИ РУКАМИ и СО ВСЕМИ ПОЯСНЕНИЯМИ [EN SUB]" причем автор утверждает, что температура дыма на выходе равна температуре окружающей среды.
Крассссавчик....
Красавчик
На мой взгляд на вентиляторе правильнее регулировать напряжением скорость вращения, чем дополнительный кран ставить...
А обещал проще некуда! Вот Д/ВОСТОЧНЫЕ ИСЕВЕРНЫЕ РАЁНЫ КОПТЯТ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ПРОСТО. Учитесь у стариков .😮😮
Здравствуйте. За кран спасибо. Очень удобно. Что за крышка под крышкой. При сгорании прижимает или уплотняет герметичнне? Спасибо
Задумался над созданием генератора -думал делов на пол дня(все есть в хозяйстве),а тут на тебе...теперь сижу в раздумиях - какой тип забора дыма лучше использовать для копчегия рыбы,сала и мяса? Подскажите как быть.Привет из солнечной Бессарабии!!
Дешевле готовый купить, материала по стоимости прилично.
технічно, просто - переглядати суцільне задоволення. Дякую!
Подскажите длинна дымохода влияет на производительность дыма.
Может использовать чугунный радиатор для охлаждения?
спасибо за пояснение !!!!!!!! пересмотрел кучу роликов про изготовление и эксплуатацию разных дымогенераторов.. вдохновился вашими идеями и видеороликами) А если внедрить ёмкость с водой в данную систему в качестве охлаждения???
Здравствуйте! Спасибо за комментарий! Неоднократно отвечал на подобные вопросы, повторюсь:
1. Вместо сборки муфта-сгон использовать трубу, чтоб вода не проникала из-под рубашки в дымовой канал.
2. Труба в виде змеевика, чтоб удлинить путь прохождения дыма через охладитель.
3. Вода в системе должна быть проточной.
4. Забор воды из скважины. Из водопровода, в летнее время, в зной, вода может иметь температуру выше 20 градусов.
5. Решить вопрос с подведением воды к коптильне и отведением в канализацию. Потребуются довольно длинные шланги.
6. Шланг подведения воды к коптильне термоизолировать, чтоб вода в нем не нагревалась от солнца, от воздуха. Например, вкопать шланг в грунт.
7. Термоизолироватьт рубашку охладителя, чтоб вода в нем не нагревалась от солнца, от воздуха. Например, завернуть его в фольгированный полистирол.
В процессе реализации, вероятно, возникнут и другие проблемы, требующие решений. Если Вас не смущают сложность и расходы на реализацию проекта, то толк будет. Встает вопрос целисообразности…
Как видите, нет ничего невозможного для человека, который не собирается это делать сам.
Сразу замечу, зациклить систему охлаждения (циркуляция воды) тоже можно, но придется решить вопрос с охлаждением теплоносителя (воды). Можно охлаждать воду в грунте… Идея теряет смысл - зачем охлаждать воду в грунте для последующего охлаждения этой водой дыма, если можно охладить дым в грунте, без посредства воды?
👍
Можно просто добавить дополнительное охлаждение на охладитель и этим регулировать температуру дыма.
охлаждение можно же водяное сделать (как в самогонном аппарате). нужно, чтоб участок трубы проходил через емкость с водой, можно даже проточное охлаждение сделать
💪
Отличная работа, но, баночку подлиньше, трубка входит, и трубка другая на выход дыма через нее, а баночку в бак с водой
Желаю здравия! Вдохновился Вашими идеями и роликами. Живу на Кипре. Минуса нет. Сейчас средняя t: около +/- 18С идеально для копчения. За несколько дней до того как познакомился с Вашим творчеством, заказал дымогенератор с нижним соплом и моторчиком а также ящик для копчения. Ну как говорится - шо маем то маем. Собственно ситуация такая. Насколько я вижу самое главное, если не считать эжектора это магистраль, которая охлаждает и очищает дым. Есть понимание функционала всей конструкции. Отталкиваемся от возможностей. Земля у нас ещё та, камень на камне. Есть вариант. Имеется септик, не разу не использованный, бетонные кольца, глубина 3м, ширина 80см, на дне щебёнка. Вопрос: если его использовать как накопитель для дыма а приёмную трубу опустить до низа и делать забор дыма? Понятно, что эжектор скорее всего надо будет ставить снизу на входящую трубу в сам коптильный ящик. С краном подсоса можно поиграться или на выход дымогенератора или рядом с эжектором. Если не сработает, то можно организовать вертикальную трубу диаметром 20см, длиной 3м и делать забор дыма тонкой со дна оной. Есть мнение на этот счёт? Может какая нибудь коррекция или рекомендации? Буду пробовать. Отпишусь по результатам. Вам спасибо. Слава Украине!!! Подписался.
В дополнение, чуть пораскинул мозгами, остановился всё таки на трубе. Шахта обладает большим объёмом а заявленная производительность насоса 192 л/час или 3,2 л/мин. Это придётся до второго пришествия наполнять. Вытяжную трубу пущу параллельно погружной снаружи, чтоб не грелась. У нас продаются из металлопластика, для горячей воды. Там и теплопроводность пониже. Ну и кран подсоса воздуха, придётся ставить рядом с эжектором т.к. тот, что мембранный он выталкивает воздух и скорее всего дым будет так же через кран выходить наружу. В общем будем играться :)
Здравствуйте! У вас идеальные условия для холодного копчения круглый год. Правда, в летнее время, неизбежно, придется термоизолировать коптильную камеру, например, фольгированными пенополиуретаном или пенополистиролом.
Ваш септик (назовем его шахтой) отлично подойдет. Кожух для охладителя Вам не нужен. Достаточно через короткий отрезок трубы подавать в шахту дым, а через длинный, с большей глубины, дым вытягивать эжектором. Теоретически Вы правильно посчитали наполнение шахты, учтя производительность эжектора, но на практике все не совсем так. На выходе охладителя Вам надо получить дым температурой на 2 - 3 градуса ниже температуры воздуха за бортом коптильной камеры. Для этого, мне кажется, Вам не надо опускать трубу забора воздуха на самое дно (на три метра). Думаю, метра хватит (не уверен, не знаю на какую глубину и до каких значений у вас прогревается грунт). Горячий дым будет поступать через входной патрубок и, за счет конвекции, удерживаться в верху шахты, медленно, со скоростью производительности эжектора, опускаться. Достигнув края выходной трубы, уже охлажденный, дым будет всасываться в эту трубу, с глубины 1 метр. На большей глубине образуется слой более холодного воздуха, который не будет принимать участие в работе системы. Как видите, объем шахта уменьшился втрое.
За чет конвективных потоков и принудительной тяге, на глубине до метра будут возмущения и постоянное перемешивание газов. Забор дымовоздушной смеси из охладителя начнется через несколько десятков секунд (второго пришествия ждать не придется). С этого момента начнется копчение. Со временем, в течение нескольких минут (10 -30), концентрация дыма будет расти до максимальной.
Если правильно Вас понял, коптильная камера не герметична. Вы планируете не протягивать дымовоздушную смесь через камеру, а подавать ее в камеру с выхода эжектора. В таком случае кран забора воздуха Вам не нужен. Эжектор сам смешивает всасываемый дым с несущей струей воздуха в пропорции 1:1. Это уже минимальная концентрация, дополнительно разбавлять воздухом не надо (можно, но это увеличит продолжительность копчения).
И еще, изменяя глубину погружения выходного патрубка в шахту, Вы можете регулировать температуру дыма на выходе из охладителя. Регулировать ситуативно, в зависимости от температуры воздуха, от сезона. Благодаря чему можете эффективно и качественно коптить продукты круглый год.
Повторю, не знаком с вашим климатом, возможно возникнут какие-то сложности, но, пока, мне кажется, у Вас отличные условия и перспективы создания коптильни.
Удачи в творчестве! Уверен, у Вас все получится! Держите меня в курсе, мне интересно.
@@user-cu1pk3vx4k Спасибо за развёрнутый ответ. Снимаю шляпу. В Вас вижу отражение себя. Я тоже не ищу лёгких путей :) Отпишусь по результатам.
@@user-cu1pk3vx4kСегодня ехал и увидел что чел. холодильник выставил возле мусорки, в утиль. Остановился, глянул, забрал. Весьма высокий, подозреваю, что даже рабочий. Вот готовая камера для ХК. Герметичен, резинка идеальная. Я доволен. Если есть рекомендации, с благодарностью приму. Понятно, что дырки вход (низ) выход (верх) напротив. Скорее всего эжектор, при такой герметизации, буду ставить как у Вас на выходе дыма. Ещё раз спасибо.
@@user-fw3bp8gm9b Думаю, холодильник отлично подойдет. Камера термоизолированна. Правда, придется герметизировать камеру изнутри, но это, совсем, не проблема. И еще, внутреннее покрытие - пластик. Уверен, пластик пищевой и ничего вредного, при взаимодействии с продуктами дыма, выделять не будет.
Добрый день! Подскажите пожалуйста, сколь займёт время закоптить 4 скумбрии. Есть ли смысл заморачивается с холодным, если есть горячее.
сделать по принципу самогонного холодильника с водяным охлаждением ну либо как в пулемете максим
А если второй цилиндр, где установлен инжектор сделать с водяным охлаждением? По типу труба в трубе, как в самогоном аппарате.
Я както купил камеру для производсва , там дим проходил через водянои душ , но там в самои коптилне находился втягивающи вентилатор катори распределял дим через сопла. Попробоват неудалос так как зделал димогенератор по принципу Недосекова. Спасибо било интересно
Здравствуйте скажите пожалуйста а патрубок который входит в трубу с низу имеет пропилы чтобы опилками не засорялся? Или козырёк какой я вот не пойму если честно?
Может просто уменьшить тягу , т.е .без вентилятора и без форсунки . Естественная тяга , тогда и температура не высокая . Коптим не спеша 8-12 часов и выходе холодный дым.
Добрый день. А если на выходе ёмкости копчения, поставить турбину большей мощности и при герметичных соединениях пропускать дым через водяной фильтр? Охлаждаем дым и фильтрует через воду.
Нельзя так делать, дым должен максимально быть сухим, а если пропускать его, через воду вместе с дымом будет испаряться и вода, которая будет оседать на нашем продукте, а мокрый продукт и дым будет кислить.
Здравствуйте.Если на сборку сгон-муфта изготовить водяную рубашку для охлаждения и очистки дыма? Будет толк?
Здравствуйте! Толк будет при условии (это - так, навскидку):
1. Вместо сборки муфта-сгон использовать трубу, чтоб вода не проникала из-под рубашки в дымовой канал.
2. Труба в виде змеевика, чтоб удлинить путь прохождения дыма через охладитель.
3. Вода в системе должна быть проточной.
4. Забор воды из скважины. Из водопровода, в летнее время, в зной, вода может иметь температуру выше 20 градусов.
5. Решить вопрос с подведением воды к коптильне и отведением в канализацию. Потребуются довольно длинные шланги.
6. Шланг подведения воды к коптильне термоизолировать, чтоб вода в нем не нагревалась от солнца, от воздуха. Например, вкопать шланг в грунт.
7. Термоизолироватьт рубашку охладителя, чтоб вода в нем не нагревалась от солнца, от воздуха. Например, завернуть его в фольгированный полистирол.
В процессе реализации, вероятно, возникнут и другие проблемы, требующие решений. Если Вас не смущают сложность и расходы на реализацию проекта, то толк будет. Встает вопрос целисообразности…
Как видите, нет ничего невозможного для человека, который не собирается это делать сам.
Сразу замечу, зациклить систему охлаждения (циркуляция воды) тоже можно, но придется решить вопрос с охлаждением теплоносителя (воды). Можно охлаждать воду в грунте… Идея теряет смысл - зачем охлаждать воду в грунте для последующего охлаждения этой водой дыма, если можно охладить дым в грунте, без посредства воды?
Можно взять радиатор печки от автомобиля и придумать систему охлаждения
👍 ...
Здравствуйте. А что если летом дым с дымогенератора пропускать через рабочий холодильник? Разнести их подальше, метра на два. Жду трубу гофрированную из нержавейки 2мет. Промежуточные плюшки все по феньшую. Вкл. холодильник. Опускаем температуру, например до 15 град. Запускаем систему и вуаля. Искомые 20 град. Или это всё проходили? Есть мысли? Спасибо.
Спасибо за комментарий!
Использовать холодильник, непосредственно, не получится. Дым будет переохлажден, возникнет проблема с влажностью коптильной дымовоздушной смеси (она будет низкой, возрастет продолжительность копчения, снизится эффективность ферментации). Копчение переохлажденным дымом, так же, увеличит продолжительность копчения. Возрастет расход щепы.
Идеальная (на мой взгляд) температура дыма на выходе охладителя 16 - 18 ºС, при этом температура в коптильной камере около 23 ºС.
• Холодильник можно использовать, подключив его через контроллер. Контроллером поддерживать температуру в холодильнике около 17 ºС.
• В таком случае, мне кажется, лучше использовать вместо холодильника термоизолированный бокс с кондиционером. Кондиционер работает в более подходящем диапазоне температур, снабжен интегрированным контроллером.
• Можно поиграться с элементами Пельтье. Вскользь коснулся темы в видео: ua-cam.com/video/uxtFfMDXxgA/v-deo.html. Здесь предложен принцип. Разработка действующей конструкции охладителя потребует значительных затрат времени, средств и усилий.
• Можно поиграться с охлаждением дыма водой (проточной или циркулирующей). Разработка действующей конструкции охладителя потребует значительных затрат времени, средств и усилий, а вот результат может оказаться неудовлетворительным при высокой атмосферной температуре.
Я предложил концепцию коптильни с охлаждением дыма в грунте. Актуальная версия 2.1: ua-cam.com/video/fbznwXFajps/v-deo.html . Вот еще вариант: ua-cam.com/video/LBwygxbPwR4/v-deo.html . Охладитель вне грунта можно разработать и изготовить, но это будет значительно сложнее, чем охладитель в грунте. В процессе реализации, вероятно, возникнет ряд проблем, требующих решений. Если Вас не смущают сложность и расходы на реализацию проекта и не устраивает охладитель в земле, пробуйте.
Удачи Вам в реализации задуманного!
@@user-cu1pk3vx4k Все Ваши рекомендации учёл, включая охладитель в земле. Пока читал Ваше сообщение, пришла мысль про кондёр, тот который на колёсиках внутренний. Раньше о таких читал. У них труба выходит с охлаждённым воздухом. Дело в том что когда на улице +30град надо думать как понизить температуру именно в самой камере ну и соответственно снизить саму подачу. Но о втором у Вас чётко расписано и показано.Так-с думаю дальше. Спасибо.
Есть варик скрестить это чудо со змеевиком самогонного аппарата...... И тогда проблема охлаждение дыма решена но возникает другая. При падении температуры в дымоводе возможно создание обратного давления или так называемая воздушная пробка
Не будет, у меня подобная технология только не змеевик, а утолщение на трубе с водной рубашкой и спиральным лабиринтом, холодная вода прокачиваеться компресором от аквариума, дым на выходе холодный. Правда с такой очисткой рыба очень бледная на цвет, но главное, что вкус хороший.
Два тройничка, турбинка, кран, и т.д. сколько это стоит, плюс работа. На Озоне турбинка с плавной электро регулировкой оборотов стоит около 400 руб. так что думайте что лучше.
Электростатическое копчение не испытывали? Стоит с ним завязываться или лучше по классике?
В электростатике не коптил, но думаю попробовать. Стоит ли заморачиваться? Не готов ответить. Склоняюсь к классическому копчению, если для себя. Если на продажу, то в статике быстрее. Возможно, стоит рассмотреть вариант с жидким дымом, так еще быстрее. Ну это, скорее вопрос совести (позволит ли) …
@@user-cu1pk3vx4k Цена вопроса большая. И вредность для здоровья такое не стандартное интенсивное копчение. Копчение применяю только для личных употреблений. Статическое однозначно выгодно для изготовления продукции для продажи.
Здравствуйте. А подскажите вариант дымогенератора для копчения в жилом помещении(в квартире на балконе). Спасибо.
Здравствуйте. У меня нет готового решения, но концепцию предложу: 1) за основу взять коптильню версии 2.1, система закрытая, если правильно собрана, то утечек дыма быть не может (версии 2.1 здесь: ua-cam.com/video/fbznwXFajps/v-deo.html ); 2) дымогенератор можно применить такой: ua-cam.com/video/3845mIDBujA/v-deo.html, из него утечка дыма исключена; 3) сервисные модули здесь: ua-cam.com/video/FLkbaNqbBzg/v-deo.html ; 4) охладитель в землю вкопать не получится, предлагаю охладитель на элементах Пельтье, вскользь темы коснулся здесь: ua-cam.com/video/uxtFfMDXxgA/v-deo.html ; 5) коптильная камера должна быть герметична; 6) модуль эжекции (такой: ua-cam.com/video/2Y-t2BdeVwM/v-deo.html ) установлен на выходе коптильной камеры; 7) на выходе эжектора установить электростатическую систему для осаждения дыма, над конструкцией придется поработать… Наиболее сложные и затратные пункты 4 и 7. Дорогу осилит идущий. Удачи в реализации задуманного.
Спасибо большое.😊
Засыпал щепу поджог её,а электричество отключили и как дальше
нужно на трубу поставить водяной охладитель типа самогонного аппарата.
Тоже подумал о водяной рубашке по принципу самогонного
Здравствуйте! Толк будет при условии (это - так, навскидку):
1. Вместо сборки муфта-сгон использовать трубу, чтоб вода не проникала из-под рубашки в дымовой канал.
2. Труба в виде змеевика, чтоб удлинить путь прохождения дыма через охладитель.
3. Вода в системе должна быть проточной.
4. Забор воды из скважины. Из водопровода, в летнее время, в зной, вода может иметь температуру выше 20 градусов.
5. Решить вопрос с подведением воды к коптильне и отведением в канализацию. Потребуются довольно длинные шланги.
6. Шланг подведения воды к коптильне термоизолировать, чтоб вода в нем не нагревалась от солнца, от воздуха. Например, вкопать шланг в грунт.
7. Термоизолироватьт рубашку охладителя, чтоб вода в нем не нагревалась от солнца, от воздуха. Например, завернуть его в фольгированный полистирол.
В процессе реализации, вероятно, возникнут и другие проблемы, требующие решений. Если Вас не смущают сложность и расходы на реализацию проекта, то толк будет. Встает вопрос целисообразности…
Как видите, нет ничего невозможного для человека, который не собирается это делать сам.
Сразу замечу, зациклить систему охлаждения (циркуляция воды) тоже можно, но придется решить вопрос с охлаждением теплоносителя (воды). Можно охлаждать воду в грунте… Идея теряет смысл - зачем охлаждать воду в грунте для последующего охлаждения этой водой дыма, если можно охладить дым в грунте, без посредства воды?
@@user-cu1pk3vx4kну в общем то у кого с водой проблем нет, да и сварка к тому же есть, и в придачу достаточно старых труб различного диаметра, то водяную рубашку сделать не проблема. Холодной проточной воды нужно не так уж много.
Так что действительно - было бы желание, а руки сделают.
А дым на выходе будет гореть ?
Нет. Концентрация угля низкая.
Горячим копчением всю жизнь предки коптили,и доживали до 100 лет ,а тут прям концераген на концерагене,вам нужно лекции про сигареты заснять.
Горячим копчением предки не коптили. Предки коптили, чтоб продукт консервировать, хоть такого слова и не знали. После горячего копчения время хранения продукта не велико. Горячее копчение не пригодно для консервации. Коптили, исключительно, холодным дымом, прошедшим через туннель в земле, длинной в несколько метров. При прохождении через туннель дым остывал значительно ниже точки росы, образовывался конденсат - аэрозоль на частицах аморфных углеродов и кристаллах ПАУ. В процессе коагуляции и осаждения на стенках туннеля, вместе с конденсатом в грунт утилизировались углероды и ПАУ. Таким образом происходила очистка дыма от вредных веществ, в том числе и бензпирена. Предки не знали большинство слов из сказанных выше и, несмотря на это, коптили правильно, исключительно холодным копчением. Конечно, среди предков были и те, что коптили неправильно. Их век был короток, хоть слова “рак” они и не знали. Именно поэтому их “бесценный” опыт до нас и не дошел…
По статистике в 2020 г. каждый шестой умерший, умер от рака. С появлением “новых” “современных” методов копчения (горячее копчение, копчение жидким дымом, копчение в статике и т. д.) и с появлением “нового” “современного” оборудования для таких копчений, статистика изменится (уже изменилась) не в лучшую сторону.
Предложенная мной система - дедовская коптильня, адаптированная к современным реалиям с применением современных технологий, материалов, устройств.
Разрабатывая свою коптильню, перерыл массу литературы. В результате - бросил курить, но лекции о сигаретах снимать не планирую.
Спасибо за комментарий.
Я с вами не соглашусь. Посмотрите как наши предки делали коптильни и охлаждали дым под землёй метров 5-7 !!! Делали это перед холмами что бы на закапывать сильно.
Так что технология эта древняя. Но нам 7 метров под землёй охлаждать совсем не вариант вот и делаем новые компактные
Люблю твае відэа. Я магу паспрабаваць знайсці помпа высокага ціску малога аб'ёму, каб адсмоктваць дым праз ваду і лёд для яго фільтрацыі. Будзем спадзявацца, што атрыманае паветра не будзе такім шкодным для помпы або чалавека. Я спадзяюся, што я выкарыстаў правільны перакладчык, каб адправіць вам сваё паведамленне.
Liubliu tvaje videa. JA mahu pasprabavać znajsci pompa vysokaha cisku maloha abjomu, kab adsmoktvać dym praz vadu i liod dlia jaho fiĺtracyi. Budziem spadziavacca, što atrymanaje pavietra nie budzie takim škodnym dlia pompy abo čalavieka. JA spadziajusia, što ja vykarystaŭ praviĺny pierakladčyk, kab adpravić vam svajo paviedamliennie.
Здравствуйте! Ваш комментарий на белорусском языке. Я говорю на украинском и русском языках. На каком языке говорите Вы? Если правильно Вас понял, Вы предлагаете охлаждать дым водой со льдом? Как в кальяне? Это возможно, но значительно сложнее и дороже.
@@user-cu1pk3vx4k привіт Я розмовляю англійською. Мені було цікаво дізнатися, скільки сажі тощо було зібрано шляхом продавлювання через воду та, можливо, через дрібну сітку, щоб утворилися маленькі бульбашки, оскільки я бачив кілька відео з кількома банками, і в багатьох випадках у кожній банці було трохи густої чорної смоли що свідчить про те, що їхня система може бути неефективною для фільтрації цих важких елементів. Щоб задовольнити свою цікавість, я замовив кілька вакуумних насосів. Можливим недоліком є те, що дим, що залишився, може пошкодити вакуумний насос, але поки що я радий провести тест, щоб побачити, наскільки брудною стає вода та який аромат має дим, що залишився. Я очікую, що дим буде більш вологим після проходження через воду, але м’ясо, яке я хочу коптити, і час, який я витрачатиму на його копчення, не повинні бути достатніми для росту багатьох бактерій. Якщо це працює, але руйнує насос, я розроблю кращий насос. Наразі лише ідея, але частини вже в дорозі. Ура
Hello! The Googie translator does not always translate text perfectly. From now on write in English. In this video I demonstrated how you can assemble a simple smoke generator, the same as the one that is sold on the Internet for a lot of money. At the end of the video, I said that this smoke generator is dangerous to use in a smokehouse, and I explained why. I designed and built a smoker with maximum smoke purification. This is the smokehouse version 2.1, described in the video: ua-cam.com/video/fbznwXFajps/v-deo.html. In the smokehouse, the smoke is purified in the same way as in industrial installations for cleaning gases from solid particles (scrubbers). In the first jar, the smoke is mixed with air and cooled to 60 degrees Celsius. In this process, condensate containing large solid particles of coal dust and benzopyrene crystals is formed and settles to the bottom. This way the smoke is pre-purified. A small amount of water-coal suspension accumulates in the jar (3 times half a jar in 18 hours). Passing through the main cooler, the smoke cools significantly to 18 degrees. In the main cooler, much more condensate containing medium and fine fractions of solid coal particles and benzopyrene crystals is formed and utilized. A deeper, more subtle purification of smoke occurs. At the exit from the main cooler, the smoke has a temperature of 18 degrees and a humidity of 100 percent (the smoke, having passed through the water, will also have a humidity of 100 percent, no more, no less). Smoke enters the smoking chamber. The smoke temperature increases to ≈ 23 degrees, humidity decreases to ≈ 70 percent.
Try it, experiment. I'm sure you will succeed! The one who walks will master the road!
To marinate the product before smoking, use nitrite salt. Nitrite salt inhibits the development of anaerobic bacteria. During the smoking process, the development of aerobic bacteria is inhibited.
@@user-cu1pk3vx4k - Hello again & thank you for the information. I loved the quote "The one who walks will master the road!" - Very true. Over here in the west, nobody seems to be taking an interest in the potential health issues when purchasing one of the many cold smokers.
My current goal is to marinate chicken in water with salt & bicarb of soda for 12 hours but first smoke the water to see if the smokey flavour is absorbed by the chicken. The problem with smoking the chicken for 30 minutes before adding to the sauce is that when adding the chicken to the sauce and cooking for 20 mins, the smoke flavour from the chicken dissolves into the sauce. You then lose that contrast between the smokey chicken and the sauce. I love cooking and so am always thinking and experimenting. I will keep checking in on your videos. Thank you.
...как вы технично в конце себя похвалили "Склифосовский"
Доброго времени суток! 1) Почему бы не установить трубку входа в камеру сверху ? Холодный дым опускается ! 2) в виде охладителя установите небольшое ведро из пищевого пластика а в нутри ведра небольшую банку ( 1 литр) с отверстием для выхода дыма ,между ёмкостями засыпте лёд (в пищевых пакетиках ,,много разовые,,) ведро изолировать и оптянуть скотчем ! Вот вам и охладитель! После таких манипуляций вы не будете привязаны к охладителю в земле !!!
Здравствуйте! 1. Если я Вас правильно понял, Вы предлагаете забирать дым из верхней части дымогенератор? В этом случае сам дымогенератор приобретет все недостатки дымогенератора с верхним эжектором. В частности, гарантированное зависание щепы. 2. Да, конечно, можно организовать охлаждение дыма водой на поверхности. Можно применить проточное охлаждение, можно охлаждать теплоноситель в мини градирне, можно, как Вы предлагаете, использовать лед. Все это усложнит конструкцию многократно и, как следствие, усложнит ее обслуживание и сам процесс копчения. Целесообразно ли?
Вы не правильно меня поняли ! У вас трубка с готовой смесью заходит с низу а не сверху! А охладитель в виде ведерка отлично подойдёт для тех кто занимается копчением на балконе или там где нет земли!
а если прменить принцип циклона для очистки ?
А что циклон даст? Как рассчитать силу потока, завихрения для разделения газообразных веществ? И какая скорость движения должна быть в трубках что бы вихрь что то разделял? Как то это утопично либо слишком дорого.
На мой взгляд нужно просто хорошее водяное охлаждение.
Здравствуйте. Говорите про вред. Концирогены. Здесь хоть что то очищается. Покупная рыба мясо .Коптися вообще ядоми. СОСНА В ОСНОМНОМ. ТОПОЛЬ . ДУБ. КУЛЬТУРНЫЕ ДЕРЕВЬЯ НЕ ВЫБИРАЕТ НИ КТО. РАБОТАЛ. ЗНАЮ
Я так понимаю что к огромному сожалению на канале мы не встретимся,ниже читал что автор покинул этот мир😢.
Но видео толковое💪👍👏
Пришло несколько мыслей,если убрать отверстия снизу для розжига и подсоса воздуха,а розжиг производить сверху,прикрывая трубу пластиной можно регулировать тягу, и может быть дым проходя через щепу сверху вниз будет немного охлаждаться,плюс щепа не будет "зависать".
И если трубу поместить например в желоб и засыпать его льдом дым будет охлаждаться,но наверное будет много конденсата внутри🤔
приятно что с Украины
Спасибо, всё внятно и понятно! Слава Украине! Привет с Канады!
Героям слава! Спасибо за комментарий! A MARI USQUE AD MARE!
Хорошое изделие. Но есть 1 минус. труба оцинковка. Это не полезно для здоровья.
Вроде черная везде.
Он кому расказывает професор.
Пипец, поставь вентилятор, воткниколбу из нержи от термоса китайского 😮
Очистиш дым, воздух получится 😂 им не коптят
Проще купить готовый. А так если ты не старый куркуль, то вряд ли у тебя столько фитингов и троиников будет😁 короче хрень. Конструктор. ВвВ Ленинград, ввВ точка ру😂😂😂
Пластиковый балон ,со льдом.
Блин как нудно, как будто космический корабль а не генератор, будь проще, не смог до конца досмотреть
Нудно?.. Переключись на канал Петросяна… И тебе будет весело, и досматривать будешь до конца. Предложенный генератор проще простого, не космический корабль. Не говори, каким мне быть, я не скажу куда тебе идти.
@@user-cu1pk3vx4k сотни видео пересмотрел но ты первый кто из себя профессора изображаешь , повторюсь, проще надо быть, это всего лишь две трубы, банка и вентилятор а не космический корабль.
@@gunik1907 Вижу, ты не угомонишься. Опять рассказываешь мне, каким я должен быть. Ты, наверное, руZZкий. Куда идти знаешь? Вперед! За русским военным кораблем!
@@user-cu1pk3vx4k видать мозг у тебя салом заплыл , к ZZ отношения не имею, я из Латвии. Клоун ты а не профессор 😁😁
Есть же дымогенераторы другого типа. К диску с мотором прижимается полено и дымит. Дым холодный и никаких углей и пыли.
Волков бояться, в лес не ходить, как говорится кто не курит и не пьёт тот здоровенький помрёт. 😅
Согласен, жить - вредно, это, неизбежно, приводит к смерти. А еще, вредно пить… Вот только, одни пьют хорошее шотландское виски, а другие мутную вонючую сивуху… Каждый выбирает для себя, как и чем коптить.