Поблагодарить за контент, ответы на ваши вопросы или выразить комплимент, вы можете оказанием финансовой поддержки Карта (перевод на карту иностранного банка либо через систему paysend.com) 6711 7700 1603 4956 до 11/22 Varabyova Sviatlana WebMoney Z954267582318 ($)
Добрый вечер.Решилась вам написать и поблагодарить за ваши ролики на Ютубе.Я в этом году первый раз в жизни делала вино из синего винограда.Живу в сумской области, Украины.Мне очень помогли ваши советы.Самое интересное,что после снятия вина с осадка,я попробовала и услышала в вине привкус чернослива.Я этот дом купила двадцать лет назад и несколько лоз винограда уже росли.Пошла к соседям- они подтвердили,что дедушка у которого я купила дом сажал два сорта каберне и мерло.Благодаря вам у меня получилось ВИНО.Большое вам спасибо!
Этточно! (фраза красноармейца Сухова) Я бы сравнил изготовление вина с решением дифференциального уравнения с многими неизвестными. А неизвестные эти - это и сахаристость ягод, зависящая от сорта и прошедшего сезона, и температура в помещении, и длительности процесса брожения, и много иного. И у каждого винодела эти неизвестные в дифуравнении имеют разную величину. Отсюда и результат отличается. Спасибо за интересный обзор.
Как правило, в таком случае лучше пастеризовать - это либо начало уксусной пленки либо пленчатые дрожжи. Но можно попробовать, особенно если все в порядке с запахом и вкусом, аккуратно убрать пленку, снять с осадка и максимально полная емкость
Я все равно сторонник добавлять сахар в сусло частями,и при этом никогда не сталкивался с вопросом ,что сусло бродит или нет.Всегда отлично выбраживает.
Так можно делать, особенно для светлых сусел. Насколько лучше - несколько другой вопрос. Точно не хуже. Если кратко, то есть два стиля вина - редуктивный и оксидативный, открытая емкость - оксидативный.
Спасибо за обобщенную информацию. Граница между спиртовым и яблочно-молчним брожением очень относительна да и последнее, с какого-то времени может идти в параллель со спиртовым. Вопрос: а можно снимать с осадка позже, не привязываясь столгл к спиртовому брожению? Спасибо.
Здравствуйте Светлана. У меня вопрос не по теме ролика. Вкратце о своем вине. Изначально сахаристость сока, по бытовому в номеру , была 18. Меня это устраивало, я в этом году решил не добавлять ни сахар, ни воду. Вино быстро отыграло, прошло ямб. Слил раз с осадка. Забыл сказать. Бутыля у меня 10л, сгорлышком, как у 3л банки. перед заливкой в них зброженного сусла, под перчатку, помыл их простой холодной водой. Перед снятием с осадка, каждый бутыль, обработал паром( как для консервирования овощей).но все равно что-то пошло не так. Итог бутыля залиты под самую крышку, но на поверхности вина, в некоторых бутылях пленка (радужная, как от бензина) но запах нормальный. А в других, пленка, как на (соленых огурцах, или помидорах). Запах как будто кисловатый. Я ее собираю чистой ложкой, а она пленка, все равно появляется. Где-то такой вопрос, или наподобие уже астречал. Но ответа не нашёл.может Вы подскажете, или другие подписчики. Да забыл сказать. Вино плохо(медленно)осветляется. В другие года, когда добавлял воду и сахар, такой проблемы не наблюдал, хотя мыл бутыля простой холодной водой. С уважением, и спасибо за ответ.
Здравствуйте. Радужная пленка - один из видов касса, скорее всего железный, погуглите. Другой вид пленки - пленчатые дрожжи скорее всего. Появляются из-за нарушения гигиены (тут больше вопрос не мытья посуды, а изначального сырья) и из-за доступа воздуха. Как правило, на таких банках крышки негерметичны. Плюс при вашей невысокой изначальной сахаристости итоговая спиртуозность также невысока. Наилучший вариант - пастеризация, в идеале после этого добавить сахара и дрожжей и несколько поднять спирт, скажем так на 1-1,5 % (т.е. 17-25 г/л). Можно обойтись просто пастеризацией. Но дображивание может исправить ту кислотность, которая образовалась из-за вот этих пленчатых микроорганизмов
Добрый день. Как всегда все четко и вовремя. Спасибо. Вопрос: Снял с осадка, а он жиденький выливать жалко. Где его лучше отстаивать на холоде или в комнате? Емкость полная? Еще раз спасибо большое!!!
Светлана скажите пожалуйста начинающему виноделу,второе вино это с отжима мезки после первого брожения основного с добавлением сахара 200 гр на литр жидкости и воды 50 процентов от сока ,вино остановилось бродить,я добавил туда винные дрожи согласно инструкции,вино начало бродить правда не долго буквально на следующий день перчатка упала,правда следы пенки на поверхности присутствуют.Вопрос сколько его держать в таком состоянии? Второй вопрос как часто пользоваться винными дрожжами и не испортят ли дрожжи вкус вина? Заранее благодарю за ответ.
Просто брожение перешло в медленную стадию. Это нормально. Сахара можно еще чуть добавить, грамм 20 на литр. Дрожжи добавлять не нужно. пенка есть и этого достаточно
Вопросов всегда будет много, больше чем ответов. Мой вопрос: дед с дурья бахнул в вино винные дрожжи, итог вино набрало максимум спирта, брожение почти остановилось, сильный вкус дрожжей. Как от него избавиться?
Здравствуйте, Светлана! Знаю, вы советуете снимать вино с осадка после того, как оно отбродит. Где-то читал информацию, что если брожение не остановилось в течение 2х месяцев, то желательно снять. Что вы посоветуете, в случае затянувшегося времени брожения?
Здравствуйте. Снимите вы с осадка и? Цель какая? Наша задача, чтобы вино выбродило полностью, тогда оно стабильно. А снимая с осадка вы уменьшаете количество дрожжей, тем самым приостанавливаете или замедляете и без того медленное брожение. Возможно, для каких-то плодовых это работает, но в случае с вином из винограда действует принцип "Не мешай машине ездить"
Здравствуйте Светлана! Смотрю ваши ролики, все абсолютно верно и правильно рассказываете, Вот вопрос у меня такой по предыдущим роликам по поводу добавления сахара если оно того требуеться. Если я все правильно понял,то сахар нужно добавлять сразу весь обьем , до желаемого процента сахорозности (22-25 процентов сахара в сусле) а не делить его на три этапа как этого требюует рецепт. Да?
Здравствуйте. Да, все верно. Вы можете и добавить и больше, если хотите получить бОльшую спиртуозность, единственное, понимать, что большие сахара не всегда могут добродить до конца
Ставил на виных дрожжах. Три дня интенсивно бродило . Гирдрозатвор булькал раз секунд в пять. Резко остановилось замерил сахал 4 брикс, добавил сахар стало 10 брикс. Бульканья нет но брожение активное, если смотреть на свет мелкие пузырики если прислушатся то слышно как шипит. Нормально ли это? Гидрозатвор не где не пропускает но нет пузырьков. Что делать? И сколько такое шипение может длится?
Светлана еще раз здравствуйте теперь в этом поучительном фильме , подскажите пожалуйста в гидрозатвор идет вода обычная или дистиллированная и она закиснуть может ? А то слышал что кто то водку туда заливает ? Спасибо вам за все уроки , учимся !!!)))
Светлана, здравствуйте, я первый раз делаю вино, живу на Урале, виноград не очень, начальный сахар был 3%,пришлось добавить, довела до 20%,виноград тёмный, поставила 04.09.2021, 01.10 сахара было 13.5%, 15.11.2021 сахар 12%,брожение идёт, перчатка стоит, это так нормально, что так долго? Спасибо, белый зато перебродил за 2 недели
Здравствуйте. Да, вино может бродить долго. И мне кажется, что у вас где-то ошибка в расчетах. Не могло быть 3% изначально - это вообще зеленый виноград
Светлана, подскажите пожалуйста, правда ли следующее утверждение: Если в красное вино на период основного брожения добавить запаренной дубовой щепы, то это спровоцирует ЯМБ. Спасибо
Светлана, здравствуйте. Подскажите пожалуйста, белое вино ставить на второе брожение в более холодное место это нормально? Если нет то как с ним поступить? И ещё один вопрос, когда лучше всего произвести очищение белого вина и на какой стадии брожения?
Оптимум для яблочно-молочного брожения - 20 градусов. Очищение - куда нам спешить? Пока пусть само осветляется, вы только снимаете с осадка, первый раз - когда закончилось спиртовое брожение. Второй - после выпадения винного камня и далее по необходимости
Вино играет под затвором, довольно ритмично 2 месяц при t 12°С.. Есть риск окисления, если открыть бутыль для забора вина на пробу? Или лучше не рисковать? Светлана посоветуйте.
@@21vvvv впервые делаю по особой технологии целыми ягодами, в земле.Осадок сниму после осветления. НАТУРАЛЬНОЕ ВИНО ИЗ УВЯЛЕННОГО МУСКАТА. Душа просит пригубить, а разум не пускает открыть. Много есть домыслов, что углекислый газ не пропустит кислород, но у меня 👉 сомнения ...
@@viktrbgdnv8805 , откуда знаете? По вкусу? А вы уверены, что ваши дрожжи смогут это переработать? Добавить можно, что будет в результате - вопрос другой
ЧТО???!!! Мерить сахар в сусле сахаромером-виномером? Вы имели в виду самый банальный ареометрический прибор? Вы серьезно? Это же вилами по воде...Объяснитесь пожалуйста.
@@Vinograd-v-Minske ну невозможно же это. вопрос был "брожение остановилось", значит подразумевается что брожение было, а если было брожение, то есть спирт, а если есть спирт то даже ареометром просто проверить сахар нулевой или нет - уже невозможно.
Здравствуйте, Светлана! Подскажите, пожалуйста , начинающему виноделу. Первый раз в жизни попробовал поставить вино. После снятия с мизги , вино не бродило. Виноград был с хорошим пруином и сахара было 21 бр. Вино простояло 3 недели и на поверхности появилась плесень. Что с этим делать, как мне быть ? Можно просто перелить вино или всё без надёжно испорчено и выливать ? Если вино уже не получится, то возможно это всё пустить на брагу ???
Здравствуйте Светлана,я снял с осадка вино и на вкус сладкий,сахара больше не хочу добавлять,ставлю в прохладное место на тихое брожение до готовности и все?Спасибо за ранее.
Поблагодарить за контент, ответы на ваши вопросы или выразить комплимент, вы можете оказанием финансовой поддержки
Карта (перевод на карту иностранного банка либо через систему paysend.com)
6711 7700 1603 4956 до 11/22
Varabyova Sviatlana
WebMoney
Z954267582318 ($)
Добрый вечер.Решилась вам написать и поблагодарить за ваши ролики на Ютубе.Я в этом году первый раз в жизни делала вино из синего винограда.Живу в сумской области, Украины.Мне очень помогли ваши советы.Самое интересное,что после снятия вина с осадка,я попробовала и услышала в вине привкус чернослива.Я этот дом купила двадцать лет назад и несколько лоз винограда уже росли.Пошла к соседям- они подтвердили,что дедушка у которого я купила дом сажал два сорта каберне и мерло.Благодаря вам у меня получилось ВИНО.Большое вам спасибо!
Здравствуйте. Я очень рада ! Ваши хорошие результаты -лучшая оценка моего труда! Спасибо!
Этточно! (фраза красноармейца Сухова)
Я бы сравнил изготовление вина с решением дифференциального уравнения с многими неизвестными. А неизвестные эти - это и сахаристость ягод, зависящая от сорта и прошедшего сезона, и температура в помещении, и длительности процесса брожения, и много иного.
И у каждого винодела эти неизвестные в дифуравнении имеют разную величину. Отсюда и результат отличается.
Спасибо за интересный обзор.
Добрый вечер Светлана! Спасибо огромное за очередное разъяснение.
Спасибо Светлана -Р!!! за повторение пройденного. Лучший канал.👍
Спасибо огромное за такую замечательную лекцию!! Ваш лайк и подпись на канал.
Вечер вопросов и ответов.
Что то новенькое!
Так держать.
Светлане пора открывать НИИБЕЛВИНО, мы поддержим.
Спасибо за труд.
Здравствуйте Светлана.Отличный ролик,как всегда👍 Спасибо!
Светлана, доброе утро. Вы совершенно правы, самый лучший затвор типа обращающихся сосудов. Там даже думать не надо. Всё отлично видно.
Офигенная Инфа!!! Крутяк!!!🌹🌹🌹🔥🔥🔥👍👍👍
Очень полезное видео👍
Спасибо, разъяснения доходчивые. Ответьте на вопрос, после брожения на поверхности сусла в ба
Ответьте на вопрос, после брожения на поверхности сусла образовалась белая пленочка. Как правильно поступить в этой ситуации. Спасибо.
Как правило, в таком случае лучше пастеризовать - это либо начало уксусной пленки либо пленчатые дрожжи. Но можно попробовать, особенно если все в порядке с запахом и вкусом, аккуратно убрать пленку, снять с осадка и максимально полная емкость
@@Vinograd-v-Minske Большое спасибо за ответ.
Я все равно сторонник добавлять сахар в сусло частями,и при этом никогда не сталкивался с вопросом ,что сусло бродит или нет.Всегда отлично выбраживает.
А зачем? НЕ проще ли растить нормальный виноград и работать с ним?
не спроста пробки винные из натуральных материалов, пропускающих микродозы газов
Спасибо за новое видео!
Скажите , пожалуйста, лучше ли будет для вина, если первые 4-5 дней со жмыхом выстаивать с затвором?
Так можно делать, особенно для светлых сусел. Насколько лучше - несколько другой вопрос. Точно не хуже. Если кратко, то есть два стиля вина - редуктивный и оксидативный, открытая емкость - оксидативный.
Спасибо 🥂🌹
Кстати об измерении рН. А можно об этом поподробнее. Чем, как, когда и зачем...
Вот здесь про рН и его измерение ua-cam.com/video/Pwzu0cYtgX8/v-deo.html
Спасибо за обобщенную информацию. Граница между спиртовым и яблочно-молчним брожением очень относительна да и последнее, с какого-то времени может идти в параллель со спиртовым. Вопрос: а можно снимать с осадка позже, не привязываясь столгл к спиртовому брожению? Спасибо.
Конечно. Я снимаю, как у меня получается
Спасибо!
👍
Почему вино имеет горечь?
Спасибо за ответ.
Вот здесь подробно ua-cam.com/video/wuZNTAk8460/v-deo.htmlsi=1wezryIg5qwb0Gws
Светлана, скажите пожалуйста, делаете ли вы вино с яблок( сидр)? Потому что у меня есть вопросы по этому поводу.
Здравствуйте Светлана. У меня вопрос не по теме ролика. Вкратце о своем вине. Изначально сахаристость сока, по бытовому в номеру , была 18. Меня это устраивало, я в этом году решил не добавлять ни сахар, ни воду. Вино быстро отыграло, прошло ямб. Слил раз с осадка. Забыл сказать. Бутыля у меня 10л, сгорлышком, как у 3л банки. перед заливкой в них зброженного сусла, под перчатку, помыл их простой холодной водой. Перед снятием с осадка, каждый бутыль, обработал паром( как для консервирования овощей).но все равно что-то пошло не так. Итог бутыля залиты под самую крышку, но на поверхности вина, в некоторых бутылях пленка (радужная, как от бензина) но запах нормальный. А в других, пленка, как на (соленых огурцах, или помидорах). Запах как будто кисловатый. Я ее собираю чистой ложкой, а она пленка, все равно появляется. Где-то такой вопрос, или наподобие уже астречал. Но ответа не нашёл.может Вы подскажете, или другие подписчики. Да забыл сказать. Вино плохо(медленно)осветляется. В другие года, когда добавлял воду и сахар, такой проблемы не наблюдал, хотя мыл бутыля простой холодной водой. С уважением, и спасибо за ответ.
Здравствуйте. Радужная пленка - один из видов касса, скорее всего железный, погуглите. Другой вид пленки - пленчатые дрожжи скорее всего. Появляются из-за нарушения гигиены (тут больше вопрос не мытья посуды, а изначального сырья) и из-за доступа воздуха. Как правило, на таких банках крышки негерметичны. Плюс при вашей невысокой изначальной сахаристости итоговая спиртуозность также невысока. Наилучший вариант - пастеризация, в идеале после этого добавить сахара и дрожжей и несколько поднять спирт, скажем так на 1-1,5 % (т.е. 17-25 г/л). Можно обойтись просто пастеризацией. Но дображивание может исправить ту кислотность, которая образовалась из-за вот этих пленчатых микроорганизмов
Светлана, подскажите, пожалуйста, какой диаметр пробки подходит на 20л. бутыль?
Добрый день. Как всегда все четко и вовремя. Спасибо. Вопрос: Снял с осадка, а он жиденький выливать жалко. Где его лучше отстаивать на холоде или в комнате? Емкость полная? Еще раз спасибо большое!!!
Здравствуйте. Я обычно в холодильнике отстаиваю
@@Vinograd-v-Minske спасибо. А Вы черенки в РФ отправляете?
Да
Светлана скажите пожалуйста начинающему виноделу,второе вино это с отжима мезки после первого брожения основного с добавлением сахара 200 гр на литр жидкости и воды 50 процентов от сока ,вино остановилось бродить,я добавил туда винные дрожи согласно инструкции,вино начало бродить правда не долго буквально на следующий день перчатка упала,правда следы пенки на поверхности присутствуют.Вопрос сколько его держать в таком состоянии? Второй вопрос как часто пользоваться винными дрожжами и не испортят ли дрожжи вкус вина? Заранее благодарю за ответ.
Просто брожение перешло в медленную стадию. Это нормально. Сахара можно еще чуть добавить, грамм 20 на литр. Дрожжи добавлять не нужно. пенка есть и этого достаточно
Вопросов всегда будет много, больше чем ответов. Мой вопрос: дед с дурья бахнул в вино винные дрожжи, итог вино набрало максимум спирта, брожение почти остановилось, сильный вкус дрожжей. Как от него избавиться?
Дать время. Можно проветрить (переливка из горла в горло) либо если через шланг, то с разбрызгиванием, а потом дать время
Здравствуйте, Светлана!
Знаю, вы советуете снимать вино с осадка после того, как оно отбродит. Где-то читал информацию, что если брожение не остановилось в течение 2х месяцев, то желательно снять.
Что вы посоветуете, в случае затянувшегося времени брожения?
Здравствуйте. Снимите вы с осадка и? Цель какая? Наша задача, чтобы вино выбродило полностью, тогда оно стабильно. А снимая с осадка вы уменьшаете количество дрожжей, тем самым приостанавливаете или замедляете и без того медленное брожение.
Возможно, для каких-то плодовых это работает, но в случае с вином из винограда действует принцип "Не мешай машине ездить"
👏
Здравствуйте Светлана! Смотрю ваши ролики, все абсолютно верно и правильно рассказываете, Вот вопрос у меня такой по предыдущим роликам по поводу добавления сахара если оно того требуеться. Если я все правильно понял,то сахар нужно добавлять сразу весь обьем , до желаемого процента сахорозности (22-25 процентов сахара в сусле) а не делить его на три этапа как этого требюует рецепт. Да?
Здравствуйте. Да, все верно. Вы можете и добавить и больше, если хотите получить бОльшую спиртуозность, единственное, понимать, что большие сахара не всегда могут добродить до конца
Ставил на виных дрожжах. Три дня интенсивно бродило . Гирдрозатвор булькал раз секунд в пять. Резко остановилось замерил сахал 4 брикс, добавил сахар стало 10 брикс. Бульканья нет но брожение активное, если смотреть на свет мелкие пузырики если прислушатся то слышно как шипит. Нормально ли это? Гидрозатвор не где не пропускает но нет пузырьков. Что делать? И сколько такое шипение может длится?
оставить вино в покое
@@Vinograd-v-Minske Спасибо.
Здравствуйте,черенки будете продавать,интересуют технари
Здравствуйте. Черенки уже в продаже, наличие на сайте актуально vinograd-minsk.by/category.html
Здравствуйте. Вино почти
осветлилось ,но чувствуется сильный привкус дрожжей.Как с этим бороться?
Светлана еще раз здравствуйте теперь в этом поучительном фильме , подскажите пожалуйста в гидрозатвор идет вода обычная или дистиллированная и она закиснуть может ? А то слышал что кто то водку туда заливает ? Спасибо вам за все уроки , учимся !!!)))
мы всегда используем обычную воду. И бывало, что капала она из затвора, но ничего с вином не случилось
Спасибо большое за ответ информация принята , а если пару месяцев стоит в гидрозатворе ее надо менять или там как дезинфекция идёт ) Спасибо!)
дезинфекции там нет и лучше, конечно, менять.
Спасибо большое Светлана, всего самого хорошего, здоровья и удачи вам и вашим близким, учимся дальше!)
Здравствуйте, Светлана! Скажите сейчас, когда вино стоит уже в холоде на осветлении сахар добавлять поздно (оно очень кислое...)?
Здравствуйте. Подождите, пока выпадет винный камень. А потом, если слишком кислым будет, то поработаете карбонатом кальция
@@Vinograd-v-Minske Спасибо!
Светлана, здравствуйте, я первый раз делаю вино, живу на Урале, виноград не очень, начальный сахар был 3%,пришлось добавить, довела до 20%,виноград тёмный, поставила 04.09.2021, 01.10 сахара было 13.5%, 15.11.2021 сахар 12%,брожение идёт, перчатка стоит, это так нормально, что так долго? Спасибо, белый зато перебродил за 2 недели
Здравствуйте. Да, вино может бродить долго. И мне кажется, что у вас где-то ошибка в расчетах. Не могло быть 3% изначально - это вообще зеленый виноград
Да, может быть недозрел, но он вообще кислый, по моему памяти Домковского называется, ну будем ждать, спасибо за оперативный ответ, Светлана!
Здравствуйте, хотел спросить. Как запустить брожения, если брожение остановились. Спасибо
Здравствуйте. А вы уверены, что его нужно запускать? Может там уже все отбродило
Светлана, подскажите пожалуйста, правда ли следующее утверждение:
Если в красное вино на период основного брожения добавить запаренной дубовой щепы, то это спровоцирует ЯМБ.
Спасибо
Когда начинается осветлятся белое вино???
очень по разному и в зависимости от многих факторов. Примерно к концу брожения
Светлана, здравствуйте. Подскажите пожалуйста, белое вино ставить на второе брожение в более холодное место это нормально? Если нет то как с ним поступить? И ещё один вопрос, когда лучше всего произвести очищение белого вина и на какой стадии брожения?
А что в вашем понимании -второе брожение?
@@Vinograd-v-Minske Я имел в виду когда ставить на яблочно-молочное брожение в более прохладное место
Оптимум для яблочно-молочного брожения - 20 градусов.
Очищение - куда нам спешить? Пока пусть само осветляется, вы только снимаете с осадка, первый раз - когда закончилось спиртовое брожение. Второй - после выпадения винного камня и далее по необходимости
@@Vinograd-v-Minske а на каком этапе в прохладное место ставить? В ваших роликах вы говорили, что оптимально в +4
@@Vinograd-v-Minske я на днях снял с осадка и залил почти полные бутыли, брожение в них закончилось их оставлять в +20 или нужно поставить в +4?
После того как убрали жмых,сразу под гидрозатвор ставят,или ждут какое то время и только потом ставят затвор?
Сразу
@@Vinograd-v-Minske благодарю
Вино играет под затвором, довольно ритмично 2 месяц при t 12°С.. Есть риск окисления, если открыть бутыль для забора вина на пробу? Или лучше не рисковать? Светлана посоветуйте.
Ничего не будет. А с осадка не снимали ещё?
@@21vvvv впервые делаю по особой технологии целыми ягодами, в земле.Осадок сниму после осветления. НАТУРАЛЬНОЕ ВИНО ИЗ УВЯЛЕННОГО МУСКАТА. Душа просит пригубить, а разум не пускает открыть. Много есть домыслов, что углекислый газ не пропустит кислород, но у меня
👉 сомнения ...
@@Convalia а, это к Светлане))
Смело открывайте, кратковременное воздействие минимально, особенно, если это происходит при низких температурах
@@Vinograd-v-Minske Спасибо!
Теория это хорошо , но что делать на практике если ни брожения ни сахара ? Досыпать ?
Если сахара нет - брожение закончилось. Зачем еще его добавлять?
Через месяц после начала брожения сахар добавить можно?
Зачем?
@@Vinograd-v-Minske слабая получилась
@@viktrbgdnv8805 , откуда знаете? По вкусу? А вы уверены, что ваши дрожжи смогут это переработать? Добавить можно, что будет в результате - вопрос другой
🍇🍇🍾🍷🥂👍
ЧТО???!!! Мерить сахар в сусле сахаромером-виномером? Вы имели в виду самый банальный ареометрический прибор? Вы серьезно? Это же вилами по воде...Объяснитесь пожалуйста.
Это инфа бытового уровня, здесь не место прмышленникам
Ну и обьяснила😮😮😮
Измерили сахар. Как понять , что это норма или нет.
Если его нет - выбродило, если он есть, надо знать начальный сахар, для понимания, может вино еще бродить или нет
@@Vinograd-v-Minske Как можно замерить сахар если в сусле есть спирт, ареометром это не реально.
@@AlexRech я тоже так думаю, уже написал вопрос. ждем ответа
@@AlexRech , точно не замеряете, но его наличие или отсутствие +- вам покажет
@@Vinograd-v-Minske ну невозможно же это. вопрос был "брожение остановилось", значит подразумевается что брожение было, а если было брожение, то есть спирт, а если есть спирт то даже ареометром просто проверить сахар нулевой или нет - уже невозможно.
Здравствуйте, Светлана! Подскажите, пожалуйста , начинающему виноделу. Первый раз в жизни попробовал поставить вино. После снятия с мизги , вино не бродило. Виноград был с хорошим пруином и сахара было 21 бр. Вино простояло 3 недели и на поверхности появилась плесень. Что с этим делать, как мне быть ? Можно просто перелить вино или всё без надёжно испорчено и выливать ? Если вино уже не получится, то возможно это всё пустить на брагу ???
Здравствуйте Светлана,я снял с осадка вино и на вкус сладкий,сахара больше не хочу добавлять,ставлю в прохладное место на тихое брожение до готовности и все?Спасибо за ранее.
Здравствуйте. Если сахара много и нужно, чтобы его переработали, то прохладного места не нужно. Градусов 20 в идеале
@@Vinograd-v-Minske спасибо большое