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章新老師真的很用心在研究煮食的歷史👍豫魯老師做菜的功夫真棒👍
贊❤我佩服老師熱心的指導,感恩
瘦少肥多做出的紅燒肉才是真正的好吃,感謝賢伉儷的分享。
兄弟早安,沒錯沒錯,兄弟果然是高手,應該要肥多過瘦,但是肥而不膩,這樣子最好吃了,謝謝兄弟的留言,祝你有個愉快的週末假期
1:17 這一段 講解 齊民要術-蒸缹篇-缹豬肉之法 的橋段真精采,讓人目不轉睛😆🤩謝謝您們的分享❤
炒糖色就是不一樣!滷出來的成品,色澤漂亮!饞人!😋😋
姐姐早安,真的,這樣子方式做出來的顏色會比較紅,而且會比較亮一些,更重要的是放冷了之後並不會變成深黑色,謝謝姐姐,祝你有個愉快的週末假期
我老媽跟我老爸做的紅燒肉我比較愛吃我老爸做的,我老爸做的紅燒肉裡除了蔥、薑、辣椒、八角、有時還會放白蘿蔔塊去燒,燒出來的蘿蔔色澤深亮,味道比肉還好吃!我老爸也是會炒糖色,每次我老爸燒紅燒肉時我都一定要配饅頭,尤其是饅頭去沾那個醬汁吃太幸福了!謝謝章哥章嫂的分享👍
早安,看你的文字都可以想像那個幸福的畫面了,真的超級棒的,我們偶爾也會拿來燒白蘿蔔,口感會變得更清甜,其實蘿蔔的味道也超好吃,謝謝你的分享,改天你一定要動手做一下,把爸爸的味道會傳承下去,謝謝你,祝兄弟有個愉快的早晨
你有學會老爸的手藝嗎?加油
@@monicaxue6936 嗯…可能太還小還沒學吧?
這個幸福的畫面真的感覺超好吃,改天我也來試試,謝謝你的分享😊❤
@@monicaxue6936 我老爸的紅燒肉我讀國中時就會做了、家裡三個小孩只有我會窩在廚房看爸媽做菜,我老媽還在的時候也說我做的紅燒肉比較像我老爸的味道,現在都是我老婆在煮,但是味道就是我要的那種味道。
今天好像在上國文課喔,說文解字真的好深奧.真心佩服您有那麼多的典故可以介紹食材.很棒的分享.
明秀早安,其實很多食物都有它的歷史背景,我覺得一邊吃東西一邊說說故事,這樣子會讓桌上有更多聊天的話題,吃東西也會變得更有深度也更好吃一點,謝謝您的留言,祝你有個愉快的週末假期
看到你們吃,會覺得很感動,你們那無私的分享,讓我們學到更多更精髓,謝謝你們,
章老師很多菜都可以家庭小灶完成,不炫技很實在❤,有些頻道做菜炫過頭的作法,對於新手根本災難😅
在小倆口逗趣中,完成這道紅燒肉,覺得肚子餓了……感謝分享💕👍
午安,在家做菜就是兩人嘻嘻哈哈亂七八糟胡搞一通,總覺得這樣可以培養夫妻的感情,哈哈,謝謝您的留言,祝你有個愉快的週末假期
每次看都流口水 受不了了
紅燒肉的起源原來這麼早!都以為是蘇東坡發明的呢!好精彩的故事呀!豫魯姐燒的紅燒肉,真是讓人口水真流,白飯好幾碗啦!讚啦!
早安,大多數人都認為是蘇東坡發明的,但其實之前應該就有了,誰發明的應該找不到了,能夠收到書裡面而且寫得這麼詳細,我覺得應該是流傳一陣子的烹調方法,謝謝你,祝你有個愉快的週末假期
不是韩国人发明的就好😁😁
@@lonehawk3093 哈哈,說不定去韓國會發現紅燒肉也是韓國發明的^_^
感 謝!幸福的人間天堂
紅燒肉家家都會做的菜,看了后,才知以為簡單的一道菜,原來各有許多地方不同,没試過用鴨蛋做的一定要試做..謝謝示範,又嬉哈笑着做菜,少了沉悶,反見輕鬆, 大家在笑聲中學了一道新菜..多好?.
乘陽明春曉口授耳聞老古缹烹豚,揚青春相伴味溢聲迴一任炁奔騰。
看的我一直吞口水🤤
今天試做了,竟然跟影片做的一樣成功了,真開心,謝謝你們
邊看邊流口水,好吃哦!
你們夫妻好恩愛又很會煮看起來好好吃😅
夫妻兩太可愛了!❤
如果雞蛋或是鴨蛋水煮後,要剝蛋殼的時候,可以用保鮮盒裝一些水,蛋放進去搖,會更好的剝殼喔
我朋友也是這樣教我的👍
收到,謝謝兄弟的分享,祝你有個愉快的週末假期
Llll0lllllllp0lll00lll0ll0lllllll0l
@@章新 ?·?·
這道菜可以當年菜漂亮又好吃
美玉早安,有道理唷,這道菜端上來應該也挺好看的,我在想如果加上一點點胡蘿蔔,感覺會更有喜氣一些,謝謝姐姐的建議,祝你有個愉快的週末假期
南部都是用五花肉,看到豫魯姐分享這道菜,過年可以拿來當年菜
午安,五花肉做出來的也很好吃,大多數好朋友都會用五花肉,可是我們發現這一塊肉真的很好吃喔,瘦肉沒有那麼多,口感Q彈而且很細膩,有機會可以試試看,謝謝你的留言,祝你有個愉快的週末假期
紅燒肉是我的最愛❤❤❤❤
兩位早安家常紅燒肉做得,色香味俱全,廚藝精湛👍感謝你覲麗的老婆,線上教學,祝兩位有個愉快的星期日╮(‵▽′)╭
早安,謝謝姐姐的留言,其實我們不是教做菜啦,只是分享我們自己家的做菜經驗而已,希望在這裡和大家交流,謝謝姐姐,祝你有個愉快的星期天
感谢章新老师分享给我们家庭红烧肉❤喜欢听你讲每道菜时那津津有味的样子可搞笑了😆也好喜欢姐姐,好亲切,声音很好听☺️姐姐教的做法简单容易做,明天就试做一下给家人吃喽😋
太棒了❤
早安,我相信家人一定會很開心的,謝謝你,祝你有個愉快的一整天
色香味俱全
午安,真的耶,又好看又好吃,放在便當裡面真的會香味撲鼻.有機會真的可以試試看,謝謝你,祝你有個愉快的週末假期
看了口水直流
章新👏👏👏👍👍👍
老哥早安,謝謝你,祝你有個愉快的一整天
熟透的鴨蛋,沿蛋的橢圓長軸方向,從上往下,輕輕地,均勻間隔劃幾刀(約三到六劃),只劃破蛋白,更入味。注意,不要劃破蛋黃,不然,滷的時候,蛋容易碎。 蛋一定要煮得熟透,剝皮,劃口。煮太嫩,滷的時候,容易碎。
姐姐午安,謝謝您的建議,有道理唷,下次來實驗看看,有切開蛋白,但不能切到蛋黃,謝謝,學習囉,祝你有個愉快的週末假期
看章老師吃東西,就覺得很好吃,口水快滴下來了!
我爸做紅燒肉也是把蛋劃刀下去滷,蛋很入味
筆記:加檸檬葉,滷煮增香去腥味,這麼好用呀!😊老家種了很多檸檬,我也要來摘一些存放備用,謝謝。
章新老師做的什麼菜我都喜歡吃!
早安,您太會說話了啦,您的每一則留言,我們看了都覺得非常開心,特別謝謝你,祝你有個愉快的一整天
看你们二位搭档配合做菜,真开心,惬意!!!谢谢分享!!!
午安,我想大家在家做菜也是這樣,輕鬆愉快嘻嘻哈哈,因為我們沒有刻意要做些什麼東西,也沒有要營造什麼樣的氣氛,所以就感覺比較自然了吧,謝謝您的留言,我總覺得夫妻兩個一起做菜是培養感情最好的方法,祝你有個愉快的一整天
哎哟!流口水咯!一定要学做 哦!谢谢贤伉俪🥰🥰
好吃喔!太棒了!
早安,真的很好吃耶,軟Q軟Q的,超級下飯,謝謝您的留言,祝你有個愉快的週末假期
我今天也買一塊甲心來滷,真的好吃,謝謝豫魯美女細心教學❤
這紅燒肉看著都要流口水啦!色澤燒好極了!
早安,謝謝你的留言,自己炒一點糖色,燒烤出來的東西真的顏色會非常漂亮,有機會真的可以自己做做看喔,謝謝您的留言,祝你有個愉快的週末假期
這我看你們吃就很滿足了,怕肥肉😁😛
明玉早安,謝謝你的留言,不然吃就不要自己煮,偶爾去外面買個一小塊嚐嚐口味也是不錯,謝謝你的留言,祝明玉有個愉快的週末假期
先生!您好👌🏻口哨得厉害👍🏻
看起來真的很好吃!膽固醇不高的人才能享用美食!
哇,太漂亮的顏色😁😁
早安,真的色香味俱全喔,這樣做最好吃了,謝謝您的留言,祝你有個愉快的週末假期
我是马来西亚人,原来红烧肉是这样煮的,谢谢老师的教导,我又学多一道菜了。
看到就餓了啊..😮
好開心看見磕蛋殼採納了我的方式!不過,我比較大氣與豪邁,幅度較大的癲兩下就好。😊😊😊
早安,謝謝姐姐的分享,學習了,超好用的方法,謝謝,祝姐姐有個愉快的週末假期
太讚了!食品技師級教授,引經據典實務制作,簡要清楚!謝謝!是否出書?
早安,您太會說話了啦,我們只是尋常百姓人家,希望把我們自己做菜的經驗留下點紀錄也和各位好朋友交流,再次謝謝您的留言,祝你有個愉快的週末假期
出書可以傳為章家食譜,兒孫也能照著做,我父母在世有許多祖傳的菜,可惜我們都在上學,總以為還有時間可學,誰知道父母親在一年內前後因胃癌病逝,都沒有學到父母的手藝,實為憾事。
請問這塊肉,去肉攤買的時後,要說是買哪個部位?謝謝你們分享。
早安,我覺得可以跟攤販說二層肉,或者直接跟他說大腿上方的那一塊連皮的肉,哈哈,過兩天我去市場再問一下專業名詞是什麼,謝謝你,祝你有個愉快的週末假期
我也想知道是否是二手刀的肉。
請問這塊肉要如何告知肉販,謝謝您
哇,這焦糖色炒得真棒👍,說真的比外面賣爌肉飯的做得更到位了!佩服佩服真心希望外面那些爌肉飯的要更用心來跟章老師學學啊!
看了都流口水了
真的超愛
章老師可以試試用:鎮江醋+老抽+生抽+酒+冰糖+薑,來煮紅燒肉+蛋,這個味道太好吃了,其他辛香料都不用放(是上海的寧波人教我的)
老抽生抽台灣要用甚麼替換??
鎮江醋是白醋嗎
@@許子淳-g3n 鎮江醋算是烏醋喔
@@veronica11712 生抽是清醬油,老抽是醬油膏但是老抽跟醬油膏的性質不太一樣喔
@@許子淳-g3n 鎮江醋不是白醋,顏色偏深黑,你可以在google上找找😃
昨天如法炮製,感覺醬汁帶了微微苦味,我想可能是炒糖色時炒過頭了。而且我用的是二砂,不是白砂(請問,用二砂會苦嗎?)
我親戚也是這種做法而且這種肉價錢比五花肉便宜一點花很來些⋯我平常是買五花肉把肉少許煎一下油拿出來,將蒜頭、醬油一些水大🔥轉小🔥⋯⋯超香😋⋯⋯謝謝分享
姐姐午安,真的真的,這一塊肉的價格便宜,而且很好吃,但平常不容易在豬肉攤上面看到,因為都被商家給包走了,有機會真的可以試試看,謝謝您的留言,祝姐姐有個愉快的週末假期
@@章新 叫什麼肉
請問是哪部位的肉叫什麼名字?
章哥好有學問
請問老師豬肉不用先燙過嗎?
二層肉😊
還真沒看過這種肉😊
小二早安,謝謝你的留言,這塊肉真的不容易看到,有機會可以跟豬肉攤老闆娘問問看,謝謝你,祝你有個愉快週末假期
真的很讚,光看就覺得好吃,令人懷念的味道。
感謝分享👍
最喜歡吃這種紅燒肉👍😂人會肥🥵😂
姐姐早安,謝謝您的留言,所以不能吃太多,少吃一點,多運動,應該會比較好一點,哈哈,以我的身材講這些話好像沒什麼說服力,哈哈,謝謝姐姐的留言,祝你有個愉快的週末假期
請問有沒有素菜能分享呢?感謝 過年都大魚大肉
午安,謝謝您的留言,在我的頻道裡面也做了不少素食,我把相關的東西連結放在下面,你可以參考看看,謝謝您的留言,祝你有個愉快的週末假期ua-cam.com/play/PLEGY7KJcrJH47HTQnZ4AQA-nQfytLQFdR.html
請問這塊肉要叫做什麼名稱
希望=人合作整理食谱出書,相信大賣,发扬眷村文化。
請問這塊肉,可否包粽子
還有鴨蛋吃一個❤❤❤
感謝章新老師!
今天的玉如姐姐很漂亮~口紅💄的顏色很美很適合~
謝謝啊!🥰🥰🥰
早安,謝謝你的留言,我老婆看了一定很開心,哈哈,我覺得他每天都很漂亮啊,可以開玩笑啦,謝謝你,祝你有個愉快的週末假期
請問這是豬的什麼部位的肉?感覺它肥瘦比五花肉均勻🤩
家常紅燒肉_肥而不膩瘦而不柴的下飯便當菜_章新漫談,深夜上菜 贊我佩服老師熱心的指導,感恩 ua-cam.com/video/xCRz-LHssi0/v-deo.htmlsi=2U5kNA8f9HtNUFBw
蛋划斜刀更入味
早安,謝謝您的建議,我相信你的做法一定也很棒,我們分享的就是我們家的平常做法,特別謝謝您的提醒和建議,祝你有個愉快的星期天早晨
看了您夫妻倆的美食介紹就高興
很有學問。庶民YT人。
James早安,謝謝謝謝,我們兩個就是平頭老百姓而已,做這個好玩好玩,謝謝你,祝你有個愉快的一天
今天試煮第一次,用韓式的五花肉。感恩教學。但是我的糖沒有融化🫠,殘念。
台灣可以買到老抽、生抽嗎?哪裡有在賣?什麼牌子?因為通常只看到醬油
早安,其實生抽就是我們常用的醬油,老抽則需要特別找一下,一般加場很少使用,所以一般的大賣場都買不到,要去傳統市場的南北雜貨店裡面問,或者是去專業的食品材料行,最簡單就是在網路上面買個一瓶就好了,基本上他是用來增加顏色,看起來更有食欲,對味道影響不大,這是我的想法與經驗與你分享,祝您有個愉快的早晨
章新請問鴨蛋為何要過炒?
Rita早安,只是為了讓他增加一些不同的口感,其實不要炒也很好吃,炒一下那個蛋白燒焦的部分會有Q彈的感覺,哈哈,就是沒事找事做而已啦,這是我的想法與你分享,祝你新年發大財,開工順利愉快
了解,謝謝。
@@章新
@@georgeyang1303 早安,謝謝你,祝您有個愉快的早晨
如果我去台湾旅游的话,一定去桃园看看
午安,歡迎到台灣來玩,桃園也是有一些不錯的景點,謝謝你,祝你有個愉快的週末假期
@@章新 会去两蒋陵寝和忠烈祠拜拜
請問那塊肉的部位是啥名稱?謝謝
剛剛才看過滷肉做法,好像跟紅燒肉做法很接近,不知道有什麼區別呢?
炒糖色後甜度會降低或不見了嗎
早安,會的會的,炒糖色之後糖的甜度會下降很多,所以如果想要吃甜一點點,後面還要補一些糖才行喔^_^,你一定也是高手,謝謝你提出這個問題,祝你有個愉快的週末假期
感謝章新與豫魯老師😊!
請問要買這塊肉要跟賣猪肉老闆說這是什麼部位'
請問一下豬肉跟醬油水比例?
瘦少肥多亦是我的愛好~每家的家常都不同~相同的都是家的味道!感謝章新兄分享唷! PS.有maill給您唷!
午安,我沒有收到Mail耶^_^bewinoo000@gmail.com
@@章新 有收到回信囉!感恩!
豬肉部位怎麽告訴肉販?
你們只有看到豬肉嗎?我發現老婆今天化妝很漂亮喔!
是嗎?謝謝你🥳
哈哈,我老婆每天都很漂亮啊,哈哈,開開玩笑啦,謝謝您的留言,我相信我老婆看到一定會很開心的,祝你有個愉快的週末假期
好香哦!🥢🍚我知道雪克33😂😂😂
姐姐早安,哈哈,終於有人聽到雪克33了,沒有一定的資歷,或是很好的記憶力,還真的不會記得這一個飲料了,謝謝姐姐,祝你有個愉快的週末假期
@@章新 豫魯開始搖晃的時候,我腦海就浮現這句...😅,當豫魯説出來的時候我不想面對😹,因為我不想承認我已是「資深」人士了🤫🤫🤫
一看就知道色香味俱全,一定要按讚
請問炒糖色有分那種糖嗎?
這肉叫(二層肉),以前買過但不會煮..
早安,這塊肉 燒起來真的很好吃耶,皮不會太過軟爛,脂肪的部分也比較缺口,我覺得是很好吃的一塊肉,謝謝姐姐的留言,祝你有個愉快的週末假期
你好! 請問一下啤酒的苦味是可以被煮掉的嗎
好想喝,很懷念雪克33喔
我這一兩個月看下來,真想住到你家去了,附伙食費.
謝謝❤❤❤❤❤
請問大哥,這樣等於整個煮完的時間,共計2小時嗎?
欸我下次滷了再切小燒一下就是肉燥要不會切肉切的厭世😂
ha ha,有經驗的人才說的出這樣的話,要做滷肉飯切豬肉和皮是最困難的事情了,所以如果要切成比較小塊,一定要先川燙或者稍微住一下,不然切完手可能會很酸,謝謝你的留言,祝你有個愉快的週末假期
要先煮才切 煮後切很快的
你好賢伉儷我要豬屁股那一塊要做紅燒肉,他只給我說是蹄膀,請問我要如何正確的描述,謝謝您
去肉攤怎模買
請問這塊肉的名稱是什麼說呢?
請問有食譜嗎
你的红燒肉連皮帶肉不好買,如何向肉攤問買這種肉?
今來做紅燒肉,來惡補做法
原來肉要買那一塊,明天來去肉攤尋問
章新老師真的很用心在研究煮食的歷史👍
豫魯老師做菜的功夫真棒👍
贊❤我佩服老師熱心的指導,感恩
瘦少肥多做出的紅燒肉才是真正的好吃,感謝賢伉儷的分享。
兄弟早安,沒錯沒錯,兄弟果然是高手,應該要肥多過瘦,但是肥而不膩,這樣子最好吃了,謝謝兄弟的留言,祝你有個愉快的週末假期
1:17 這一段 講解 齊民要術-蒸缹篇-缹豬肉之法 的橋段真精采,讓人目不轉睛😆🤩
謝謝您們的分享❤
炒糖色就是不一樣!滷出來的成品,色澤漂亮!饞人!😋😋
姐姐早安,真的,這樣子方式做出來的顏色會比較紅,而且會比較亮一些,更重要的是放冷了之後並不會變成深黑色,謝謝姐姐,祝你有個愉快的週末假期
我老媽跟我老爸做的紅燒肉我比較愛吃我老爸做的,我老爸做的紅燒肉裡除了蔥、薑、辣椒、八角、有時還會放白蘿蔔塊去燒,燒出來的蘿蔔色澤深亮,味道比肉還好吃!我老爸也是會炒糖色,每次我老爸燒紅燒肉時我都一定要配饅頭,尤其是饅頭去沾那個醬汁吃太幸福了!謝謝章哥章嫂的分享👍
早安,看你的文字都可以想像那個幸福的畫面了,真的超級棒的,我們偶爾也會拿來燒白蘿蔔,口感會變得更清甜,其實蘿蔔的味道也超好吃,謝謝你的分享,改天你一定要動手做一下,把爸爸的味道會傳承下去,謝謝你,祝兄弟有個愉快的早晨
你有學會老爸的手藝嗎?加油
@@monicaxue6936 嗯…可能太還小還沒學吧?
這個幸福的畫面真的感覺超好吃,改天我也來試試,謝謝你的分享😊❤
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今天好像在上國文課喔,說文解字真的好深奧.真心佩服您有那麼多的典故可以介紹食材.很棒的分享.
明秀早安,其實很多食物都有它的歷史背景,我覺得一邊吃東西一邊說說故事,這樣子會讓桌上有更多聊天的話題,吃東西也會變得更有深度也更好吃一點,謝謝您的留言,祝你有個愉快的週末假期
看到你們吃,會覺得很感動,你們
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精髓,謝謝你們,
章老師很多菜都可以家庭小灶完成,不炫技很實在❤,有些頻道做菜炫過頭的作法,對於新手根本災難😅
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午安,在家做菜就是兩人嘻嘻哈哈亂七八糟胡搞一通,總覺得這樣可以培養夫妻的感情,哈哈,謝謝您的留言,祝你有個愉快的週末假期
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紅燒肉的起源原來這麼早!都以為是蘇東坡發明的呢!好精彩的故事呀!豫魯姐燒的紅燒肉,真是讓人口水真流,白飯好幾碗啦!讚啦!
早安,大多數人都認為是蘇東坡發明的,但其實之前應該就有了,誰發明的應該找不到了,能夠收到書裡面而且寫得這麼詳細,我覺得應該是流傳一陣子的烹調方法,謝謝你,祝你有個愉快的週末假期
不是韩国人发明的就好😁😁
@@lonehawk3093 哈哈,說不定去韓國會發現紅燒肉也是韓國發明的^_^
感 謝!幸福的人間天堂
紅燒肉家家都會做的菜,看了后,才知以為簡單的一道菜,原來各有許多地方不同,没試過用鴨蛋做的一定要試做..謝謝示範,又嬉哈笑着做菜,少了沉悶,反見輕鬆, 大家在笑聲中學了一道新菜..多好?.
乘陽明春曉口授耳聞老古缹烹豚,
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今天試做了,竟然跟影片做的一樣成功了,真開心,謝謝你們
邊看邊流口水,好吃哦!
你們夫妻好恩愛又很會煮看起來好好吃😅
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我朋友也是這樣教我的👍
收到,謝謝兄弟的分享,祝你有個愉快的週末假期
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美玉早安,有道理唷,這道菜端上來應該也挺好看的,我在想如果加上一點點胡蘿蔔,感覺會更有喜氣一些,謝謝姐姐的建議,祝你有個愉快的週末假期
南部都是用五花肉,看到豫魯姐分享這道菜,過年可以拿來當年菜
午安,五花肉做出來的也很好吃,大多數好朋友都會用五花肉,可是我們發現這一塊肉真的很好吃喔,瘦肉沒有那麼多,口感Q彈而且很細膩,有機會可以試試看,謝謝你的留言,祝你有個愉快的週末假期
紅燒肉是我的最愛❤❤❤❤
兩位早安
家常紅燒肉做得,色香味俱全,廚藝精湛👍感謝你覲麗的老婆,線上教學,祝兩位有個愉快的星期日╮(‵▽′)╭
早安,謝謝姐姐的留言,其實我們不是教做菜啦,只是分享我們自己家的做菜經驗而已,希望在這裡和大家交流,謝謝姐姐,祝你有個愉快的星期天
感谢章新老师分享给我们家庭红烧肉❤喜欢听你讲每道菜时那津津有味的样子可搞笑了😆也好喜欢姐姐,好亲切,声音很好听☺️姐姐教的做法简单容易做,明天就试做一下给家人吃喽😋
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午安,真的耶,又好看又好吃,放在便當裡面真的會香味撲鼻.有機會真的可以試試看,謝謝你,祝你有個愉快的週末假期
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老哥早安,謝謝你,祝你有個愉快的一整天
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蛋一定要煮得熟透,剝皮,劃口。煮太嫩,滷的時候,容易碎。
姐姐午安,謝謝您的建議,有道理唷,下次來實驗看看,有切開蛋白,但不能切到蛋黃,謝謝,學習囉,祝你有個愉快的週末假期
看章老師吃東西,就覺得很好吃,口水快滴下來了!
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筆記:加檸檬葉,滷煮增香去腥味,這麼好用呀!😊老家種了很多檸檬,我也要來摘一些存放備用,謝謝。
章新老師做的什麼菜我都喜歡吃!
早安,您太會說話了啦,您的每一則留言,我們看了都覺得非常開心,特別謝謝你,祝你有個愉快的一整天
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早安,真的很好吃耶,軟Q軟Q的,超級下飯,謝謝您的留言,祝你有個愉快的週末假期
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早安,謝謝你的留言,自己炒一點糖色,燒烤出來的東西真的顏色會非常漂亮,有機會真的可以自己做做看喔,謝謝您的留言,祝你有個愉快的週末假期
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明玉早安,謝謝你的留言,不然吃就不要自己煮,偶爾去外面買個一小塊嚐嚐口味也是不錯,謝謝你的留言,祝明玉有個愉快的週末假期
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我是马来西亚人,原来红烧肉是这样煮的,谢谢老师的教导,我又学多一道菜了。
看到就餓了啊..😮
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早安,謝謝姐姐的分享,學習了,超好用的方法,謝謝,祝姐姐有個愉快的週末假期
太讚了!食品技師級教授,
引經據典實務制作,
簡要清楚!謝謝!
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出書可以傳為章家食譜,兒孫也能照著做,我父母在世有許多祖傳的菜,可惜我們都在上學,總以為還有時間可學,誰知道父母親在一年內前後因胃癌病逝,都沒有學到父母的手藝,實為憾事。
請問這塊肉,去肉攤買的時後,要說是買哪個部位?謝謝你們分享。
早安,我覺得可以跟攤販說二層肉,或者直接跟他說大腿上方的那一塊連皮的肉,哈哈,過兩天我去市場再問一下專業名詞是什麼,謝謝你,祝你有個愉快的週末假期
我也想知道是否是二手刀的肉。
請問這塊肉要如何告知肉販,謝謝您
哇,這焦糖色炒得真棒👍,說真的比外面賣爌肉飯的做得更到位了!佩服佩服真心希望外面那些爌肉飯的要更用心來跟章老師學學啊!
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老抽生抽台灣要用甚麼替換??
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但是老抽跟醬油膏的性質不太一樣喔
@@許子淳-g3n 鎮江醋不是白醋,顏色偏深黑,你可以在google上找找😃
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我親戚也是這種做法而且這種肉價錢比五花肉便宜一點花很來些⋯我平常是買五花肉把肉少許煎一下油拿出來,將蒜頭、醬油一些水大🔥轉小🔥⋯⋯超香😋⋯⋯謝謝分享
姐姐午安,真的真的,這一塊肉的價格便宜,而且很好吃,但平常不容易在豬肉攤上面看到,因為都被商家給包走了,有機會真的可以試試看,謝謝您的留言,祝姐姐有個愉快的週末假期
@@章新 叫什麼肉
請問是哪部位的肉叫什麼名字?
章哥好有學問
請問老師豬肉不用先燙過嗎?
二層肉😊
還真沒看過這種肉😊
小二早安,謝謝你的留言,這塊肉真的不容易看到,有機會可以跟豬肉攤老闆娘問問看,謝謝你,祝你有個愉快週末假期
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請問這塊肉要叫做什麼名稱
希望=人合作整理食谱出書,相信大賣,发扬眷村文化。
請問這塊肉,可否包粽子
還有鴨蛋吃一個❤❤❤
感謝章新老師!
今天的玉如姐姐很漂亮~口紅💄的顏色很美很適合~
謝謝啊!🥰🥰🥰
早安,謝謝你的留言,我老婆看了一定很開心,哈哈,我覺得他每天都很漂亮啊,可以開玩笑啦,謝謝你,祝你有個愉快的週末假期
請問這是豬的什麼部位的肉?感覺它肥瘦比五花肉均勻🤩
家常紅燒肉_肥而不膩瘦而不柴的下飯便當菜_章新漫談,深夜上菜 贊我佩服老師熱心的指導,感恩 ua-cam.com/video/xCRz-LHssi0/v-deo.htmlsi=2U5kNA8f9HtNUFBw
蛋划斜刀更入味
早安,謝謝您的建議,我相信你的做法一定也很棒,我們分享的就是我們家的平常做法,特別謝謝您的提醒和建議,祝你有個愉快的星期天早晨
看了您夫妻倆的美食介紹就高興
很有學問。庶民YT人。
James早安,謝謝謝謝,我們兩個就是平頭老百姓而已,做這個好玩好玩,謝謝你,祝你有個愉快的一天
今天試煮第一次,用韓式的五花肉。感恩教學。但是我的糖沒有融化🫠,殘念。
台灣可以買到老抽、生抽嗎?哪裡有在賣?什麼牌子?因為通常只看到醬油
早安,其實生抽就是我們常用的醬油,老抽則需要特別找一下,一般加場很少使用,所以一般的大賣場都買不到,要去傳統市場的南北雜貨店裡面問,或者是去專業的食品材料行,最簡單就是在網路上面買個一瓶就好了,基本上他是用來增加顏色,看起來更有食欲,對味道影響不大,這是我的想法與經驗與你分享,祝您有個愉快的早晨
章新請問鴨蛋為何要過炒?
Rita早安,只是為了讓他增加一些不同的口感,其實不要炒也很好吃,炒一下那個蛋白燒焦的部分會有Q彈的感覺,哈哈,就是沒事找事做而已啦,這是我的想法與你分享,祝你新年發大財,開工順利愉快
了解,謝謝。
@@章新
@@章新
@@georgeyang1303 早安,謝謝你,祝您有個愉快的早晨
如果我去台湾旅游的话,一定去桃园看看
午安,歡迎到台灣來玩,桃園也是有一些不錯的景點,謝謝你,祝你有個愉快的週末假期
@@章新 会去两蒋陵寝和忠烈祠拜拜
請問那塊肉的部位是啥名稱?謝謝
剛剛才看過滷肉做法,好像跟紅燒肉做法很接近,不知道有什麼區別呢?
炒糖色後甜度會降低或不見了嗎
早安,會的會的,炒糖色之後糖的甜度會下降很多,所以如果想要吃甜一點點,後面還要補一些糖才行喔^_^,你一定也是高手,謝謝你提出這個問題,祝你有個愉快的週末假期
感謝章新與豫魯老師😊!
請問要買這塊肉要跟賣猪肉老闆說這是什麼部位'
請問一下豬肉跟醬油水比例?
瘦少肥多亦是我的愛好~每家的家常都不同~相同的都是家的味道!感謝章新兄分享唷! PS.有maill給您唷!
午安,我沒有收到Mail耶^_^
bewinoo000@gmail.com
@@章新 有收到回信囉!感恩!
豬肉部位怎麽告訴肉販?
你們只有看到豬肉嗎?
我發現老婆今天化妝很漂亮喔!
是嗎?謝謝你🥳
哈哈,我老婆每天都很漂亮啊,哈哈,開開玩笑啦,謝謝您的留言,我相信我老婆看到一定會很開心的,祝你有個愉快的週末假期
好香哦!🥢🍚
我知道雪克33😂😂😂
姐姐早安,哈哈,終於有人聽到雪克33了,沒有一定的資歷,或是很好的記憶力,還真的不會記得這一個飲料了,謝謝姐姐,祝你有個愉快的週末假期
@@章新
豫魯開始搖晃的時候,我腦海就浮現這句...😅,當豫魯説出來的時候我不想面對😹,因為我不想承認我已是「資深」人士了🤫🤫🤫
一看就知道色香味俱全,一定要按讚
請問炒糖色有分那種糖嗎?
這肉叫(二層肉),以前買過但不會煮..
早安,這塊肉 燒起來真的很好吃耶,皮不會太過軟爛,脂肪的部分也比較缺口,我覺得是很好吃的一塊肉,謝謝姐姐的留言,祝你有個愉快的週末假期
你好! 請問一下啤酒的苦味是可以被煮掉的嗎
好想喝,很懷念雪克33喔
我這一兩個月看下來,真想住到你家去了,附伙食費.
謝謝❤❤❤❤❤
請問大哥,這樣等於整個煮完的時間,共計2小時嗎?
欸我下次滷了再切小燒一下就是肉燥
要不會切肉切的厭世😂
ha ha,有經驗的人才說的出這樣的話,要做滷肉飯切豬肉和皮是最困難的事情了,所以如果要切成比較小塊,一定要先川燙或者稍微住一下,不然切完手可能會很酸,謝謝你的留言,祝你有個愉快的週末假期
要先煮才切 煮後切很快的
你好賢伉儷我要豬屁股那一塊要做紅燒肉,他只給我說是蹄膀,請問我要如何正確的描述,謝謝您
去肉攤怎模買
請問這塊肉的名稱是什麼說呢?
請問有食譜嗎
你的红燒肉連皮帶肉不好買,如何向肉攤問買這種肉?
今來做紅燒肉,來惡補做法
原來肉要買那一塊,明天來去肉攤尋問