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最近「芬姐的日常」開了臉書的粉絲專頁 👉👉👉 facebook.com/fenslife 寫些日常心得，大家可以到粉專按讚鼓勵我唷!
讚！祖孫三代的互動情感交流真的很棒！更感謝台菜一姐每次無私的奉獻幾十年的做菜經驗及小撇步！
謝謝您的支持，台菜一姐的做菜小妙招超多，慢慢分享喔!
一姊真的不藏私！大方分享，除了滷肉的秘訣，滷蛋好吃的小撇步，也很棒！
每次台菜一姐都有小秘訣
好喜歡你們的影片喔
不小心點到這個頻道的影片就停不下來，好好看。尤其台菜一姐，台語講得好親切，而且重點訣竅都解說得非常清楚，好會教！希望能有更多影片
謝謝您支持，這樣就有動力，會持續推出新影片的！
1、三層肉+胛心肉=肥瘦適中2、紹興醉+醬油+蒜,冰糖,鹽,水淹滿整鍋,滾水10分鐘,再加剝皮蛋,中小火煮一小時。3、滷肉分裝,多餐食用,方便至極.4、滷蛋再獨自入鍋滷製,即可達到滷蛋100%的美味,真是珍貴的經驗談。5、滷汁再單獨滷豆皮,豆干等,這也是更珍貴的經驗傳承。6、謝謝台菜一姊！祖孫三代同堂餐桌入境,台菜一姊展現心滿意足的美！7、台菜一姊,您要保重身體呢！
台菜一姐40多年經驗，要好好傳承下去！
感謝整理🙏🙏
想必是一姐兒子拍攝的影片🎬 一家人合作無間好溫馨畫面 無意中看到 婆媳感情加溫❤👍
您猜得沒錯耶! 一家人為了拍片，都動了起來。謝謝妳的支持，藏鏡人也很開心唷! 😀😍
台菜一姐的台南腔台語聽起來真舒服，用詞與口音都很典雅。
謝謝您！一姐聽到會很開心的！
台菜一姐永遠都有秘密武器，武器庫很強大，看你們煮菜，除了令人垂涎欲滴也很療癒。
媽呀！好台的滷肉滷蛋！好有說服力的美味佳餚！ 如小幫手所說 經典的味道。ㄧ姊提醒話別說太滿！很有道理！受教了！
真的台味，經典。謝謝您的留言鼓勵!
好喜歡美麗有氣質的一姐煮的美食
謝謝喔🙏
+1
小幫手聰明大方，長得跟芬姐兒好像，可愛。一姐兒笑起來眼睛彎彎的像月牙，這種人，面相說和善，包容，有極好的人緣，真的符合耶！好棒的一家人。我喜歡。
謝謝您的支持和祝福，也祝您週末愉快！
.步驟簡單卻是美味.太讚啦
謝謝您！的確我們希望大家在忙碌的生活中，都能有簡單易上手的菜喔！
感謝一姐不藏私，分享多年的經驗，學到很多眉角，我用你的方式煮出來的，都很好吃👍👍👍
太棒了，能幫到您，我們很開心！
Good night teacher's wonderful uncle good great nice ❤❤❤❤❤❤❤❤❤thanks Namo ahmitofu Namo ahmitofu 太好吃了~嗳呀!我的媽呀!すごい⤴️⤴️です
讚讚！謝謝😘
湯汁滷蛋經濟實惠，不浪費學起來了！！！！
謝謝您的支持，有空可以試試看喔！
真的很好看的吃的節目，主人做菜真的是一流。
謝謝您的支持和鼓勵，週末愉快！
一姊总是有撇步，真的做菜能手，也是一種天賦…
我也覺得很厲害
為了九月將至，開始學做菜！滷肉滷蛋帶便當🍱，主菜美味又方便！今天立刻跟做一輪！成功🏆謝謝「芬姐$台菜一姐&小幫手」分享❤❤❤讓我更有信心🎉🎉🎉
太棒了👏，你很有潛力喔！
一姐有撇步，眉角樂分享，❤一鍋滷到位，家居好美味。👍
👍👍厲害，還押韻耶！
台菜一姐好像我阿嫲跟我阿嬤一樣手藝很好看起來好好吃這個味道很懷念謝謝好感動
謝謝您，把媽媽的味道傳承下去，是我們頻道的目的。
後製的部分真的很用心欸👍👍
謝謝喔
做鹵肉可說畢其功於一役，分裝多盒，等用歺時，加一、二道青菜🥬。過癮⋯⋯
非常適合懶人的料理
喜歡魯肉和魯蛋、 色香味俱全
太棒了，謝謝你的喜歡和支持。
這最下飯了，看着就肚子餓啦
您內行喔！👍週末愉快喔！
喜欢一姐的菜色，都不添加一堆东西👍
台菜一姐不喜歡太多調味料。
感謝台菜一姐分享。
不客氣，她很開心！
原來可以如此簡單不用太複雜的做法 我儲存自己學著做👏
太棒了，能幫助您，我們好開心。
婆婆很有智慧
謝謝您留言，婆婆很開心
@@fenslife 兒子真乖，懂事，謝謝妳們為我們服務，煮菜真的是經驗跟智慧的結合，妳們會成功，也很居家
謝謝您的支持喔
豬肉沒有先用薑及水煮滾，倒掉腥味的水，僅加微量的紹興酒，沒有加米酒，這樣煮出來的滷肉會有腥味。
我覺得不會耶，您可以試試看！如果擔心也可以照您的方法製作！
@@fenslife 若是吃不出腥味，但吃了沒有去腥的豬肉，皮膚會癢喔~尤其是豬腳,需要先用麵粉搓洗，倒掉麵粉水，再用加薑的水，煮5分鐘後倒掉，才能真正完成去腥。
@@qt7537mge看豬肉品質吧，有閹乾淨，養的流程乾淨。
😊孩子很天真，聽到分數他們的直覺反應是不會騙人的（畢竟學生時期都要 追分🤔）。 而芬姐和一姐教得也很好喔～阿嬤是謙虛啦，所以沒有誇自己一百分，且表示我們不需要跟別人比較，這是很棒的機會教育。這就是 寓教於樂 的好影片。讚！近幾年不難發現一些YTR不負責任的言行隨意地發送著……唉（亂象亂象）， 熟不知身為公眾人物有以身作則的任務在。 一葉知秋～YTR的氣質和內涵不就代表著自己的國家嗎。
謝謝您注意到這些細節，這些也是我們家庭的日常對話而已。謝謝您對我們一家的鼓勵和支持，既感動又開心😃！
我今天煮了好香
太棒了，希望您的家人都喜歡。
好厲害喔，學起來
👍當作私房菜
我超不會煮的，學到了非常謝謝＾＾真的來試試看，好簡單
謝謝您的支持喔，再跟我們分享您的心得喔！
哈哈哈😁99分！好谦虚的一姐❤想请教，生肉不用焯水直接卤吗？
可以不用，要汆燙也沒關係！謝謝您的留言。
這一鍋太誘人🤤
真的很下飯，要節制😁
台菜一姐 she is really good!
謝謝您熱情支持台菜一姐喔！
台菜一姐，芬姐好! 我是香港的新粉絲。只吃炒蛋煎蛋的我試完滷肉加蛋,現在愛上吃這方法做的蛋，尤其跟小撇步後😂多謝你們🙏🏻祝繼續拍好片。
太棒了，歡迎您加入我們喔! 我們每週六 晚上6:00 都會更新影片喔!
没加桂皮八角是因新鮮猪肉吗？
是的！不過若是喜歡，加微量也不錯！
今天刚煮了这道菜，很好吃。感恩。
太開心了，謝謝您這麼有執行力，👍
今天又煮了这道菜，很好吃。很简单的煮法。太感谢了。
可以請問台菜一姐跟芬姐，第一滷影片中看是沒有先過溫水湯血水過，是否這步驟可以如影片中略過，可過水燙血水，謝謝，
謝謝您提問。如果趕時間，是不用過水燙血水出來。不趕時間的話，想做更精緻一些，可先汆燙過喔! 有沒有汆燙，味道稍有一點不一樣，但差距不大。
@@fenslife 謝謝芬姐說明，
May I know whether u are using dark soya sauce or light soya sauce ?
We used light soya sauce (and light salted). You can change the amount of the light soy bean sauce if yours is saltier.
我下次一定要來煮 阿嬤煮的都看起來好好吃哈哈哈
可以喔！台菜一姐的菜簡單美味！我的朋友好幾位，照著影片做，一樣做得很好吃😋
我超不會滷的料理～謝謝分享❤
不客氣，謝謝您的留言!
讚！香香的
謝謝您的支持!
婆婆好利落的身手，台南美食就是切大塊😂
超豪邁的台南人！
謝謝漂亮阿姨的傳授
謝謝你喔!
第一次看到滷肉不用炒過，直接加醬油水覺得這樣子很清；也不會把廚房用的油膩膩很適合我這個懶人，不過這樣子煮法會有香味嗎？都沒有滷包改天我也來試看看唷。
您可以試試看，我覺得挺好吃的，但我家的醬油有甜味，各家醬油還要再試試味道喔！
@@fenslife 一定試看看，記得買豬肉，豬肉攤老板有特別交代魯肉千萬不要加豆乾油豆腐，要只能加魯蛋，豆乾要另外魯唷～加了豆乾味道又不一樣也比較容易壞掉，婆婆果然是內行ㄟ啦！
我婆婆也是台南人，發現一姐做的料理和手法和我婆婆好像喔👍
芬姐非常佩服上一輩人的勤快和堅持，實在是太強了!
台菜一姐好讚喔
謝謝您留言支持鼓勵！
台語好親切。 不知道小弟弟會不會。我兩個小孩都會可是找不到會講台語的玩伴。
小弟弟的台語有點破。😄現在國中小有台語課程…期待小朋友們有所提升。
一姐請問可以教我封雞料理嗎
封雞⋯一姐比較不會這客家料理喔⋯
@@fenslife 謝謝芬姐回覆 祝闔家平安新年快樂
請問家裡沒有紹興酒的話可以用什麼替代嗎😢
紹興酒會有不一樣的風味。沒有紹興酒，也可以用米酒喔!
請問用米酒也可以嗎
米酒也可以，但風味比較不同而已，另外您要自行針酌使用的量。
請問滷肉解凍是靠微波嗎?
滷肉從冰箱拿出要再吃，可以微波，但要蓋上盤子防噴濺，但要它均勻地熱，難度也比較高。用電鍋蒸的也可以，難度較低、也溫度均勻。
好好吃喔
謝謝您的支持，您做了嗎？厲害👍
請問有推薦的醬油品牌嗎?
台菜一姐是屏科大薄鹽醬油的愛用者喔! 您可以參考看看。
一姐讚
感謝留言支持台菜一姐！
滷肉需要放薑跟蒜嗎
我們的簡易版是放蒜頭而已，薑沒有，您要放也是可以。我們的食譜：「滷豬肉&滷蛋」(約10人份)食材：💛三層豬肉(五花肉)+豬瘦肉(胛心肉)=2公斤💛雞蛋 15~20顆💛蒜頭 1瓣💛冰糖 1大顆💛醬油 2碗(依品牌鹹度調整)💛紹興酒 1匙💛鹽 適量💛飲用水 適量淹過食材作法：👉1.煮蛋備用👉2.切三層肉和瘦肉👉3.調味(蒜、酒、醬油、糖、鹽)👉4.撈豬油(存作其他用途)👉5.肉、蛋分盒。部分滷肉冰凍保存👉6.滷蛋回鍋
謝謝🙏
謝謝一姐❤️😊
不客氣，謝謝您支持！
支持 謝謝
謝謝您的支持！
家常味
👍
小幫手弟弟長得很像台菜一姐，果然是嬤孫😂
小幫手吃台菜一姐的飯長大的。
哈哈哈很可愛乀
Nice and easy. Thanks!
Thanks for your support!
這怎能不點讚呢？👍👍👍
謝謝您的留言和👍，我們繼續分享美食！
不用放八角，桂皮嗎？
謝謝您的詢問。不用放八角和桂皮，這樣的配方就很好吃了。如果喜歡八角的味道，可以放1/4個。桂皮的話，台菜一姐沒用過。
感謝分享
謝謝妳，希望妳吃得開心唷！
好棒的分享喔，這樣可以趁假日時，把一週的量先做起來.真的很符合現代人。想問一下一姊，紅蘿波和白蘿蔔買回家，可以切一切直接冷凍保存嗎？大概食材都會買一週的量，但有發現蘿蔔冷凍後再煮過，好像比較不好吃
太棒了!希望您會喜歡!紅蘿蔔、白蘿蔔現在正當季，想吃再買回來吃，一週內不用冷凍喔!
請問妳用什麼醬油?
屏科大薄鹽醬油。
請問屏大薄鹽醬油在哪裏買、謝謝
可以網路下訂或門市拿： www.pdvivo.com/
妳好，如果只想滷，滷蛋的話要怎麼做呢？
1.蛋煮熟2.滷汁煮開並調味（醬油、糖、水）3.蛋浸泡滷汁一夜，或在鍋中滷30分鐘以上。
感謝
請問哪個滷汁，沒有滷肉的話要怎麼用？
不好意思，不太懂
❤
謝謝🥰
我佮意一姐ê 滷肉
🙏🏻謝謝您！😉 真香！
🙏❤👍
謝謝支持🙏🏻
不用先炒過嗎！？
您要先炒過也可以。
我也不知道甲心肉在哪現在知道
豬腳上來那塊肉
很粗糙的滷肉～一般般吧
您試試再說
古早味啊
簡單的美味！謝謝留言支持！
大家聽到沒！滷蛋不能放冷凍！記住喔~~不然滷蛋會長「痔瘡」！😂😂😂😂😂😭😭😭😭😭
很有趣的說法！
ㄧ姐媽媽好辣味人美穿什麼都沒
謝謝您的支持
不用放八角嗎？
您喜歡的話，可以放一點。
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一姊真的不藏私！大方分享，除了滷肉的秘訣，滷蛋好吃的小撇步，也很棒！
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1、三層肉+胛心肉=肥瘦適中
2、紹興醉+醬油+蒜,冰糖,鹽,水
淹滿整鍋,滾水10分鐘,再加剝皮蛋,
中小火煮一小時。
3、滷肉分裝,多餐食用,方便至極.
4、滷蛋再獨自入鍋滷製,即可達到
滷蛋100%的美味,真是珍貴的經驗談。
5、滷汁再單獨滷豆皮,豆干等,
這也是更珍貴的經驗傳承。
6、謝謝台菜一姊！
祖孫三代同堂餐桌入境,
台菜一姊展現心滿意足的美！
7、台菜一姊,您要保重身體呢！
台菜一姐40多年經驗，要好好傳承下去！
感謝整理🙏🙏
想必是一姐兒子拍攝的影片🎬 一家人合作無間好溫馨畫面 無意中看到 婆媳感情加溫❤👍
您猜得沒錯耶! 一家人為了拍片，都動了起來。謝謝妳的支持，藏鏡人也很開心唷! 😀😍
台菜一姐的台南腔台語聽起來真舒服，用詞與口音都很典雅。
謝謝您！一姐聽到會很開心的！
台菜一姐永遠都有秘密武器，武器庫很強大，看你們煮菜，除了令人垂涎欲滴也很療癒。
媽呀！好台的滷肉滷蛋！好有說服力的美味佳餚！ 如小幫手所說 經典的味道。ㄧ姊提醒話別說太滿！很有道理！受教了！
真的台味，經典。謝謝您的留言鼓勵!
好喜歡美麗有氣質的一姐煮的美食
謝謝喔🙏
+1
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謝謝您的支持和祝福，也祝您週末愉快！
.步驟簡單卻是美味.太讚啦
謝謝您！的確我們希望大家在忙碌的生活中，都能有簡單易上手的菜喔！
感謝一姐不藏私，分享多年的經驗，學到很多眉角，我用你的方式煮出來的，都很好吃👍👍👍
太棒了，能幫到您，我們很開心！
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讚讚！謝謝😘
湯汁滷蛋經濟實惠，不浪費
學起來了！！！！
謝謝您的支持，有空可以試試看喔！
真的很好看的吃的節目，主人做菜真的是一流。
謝謝您的支持和鼓勵，週末愉快！
一姊总是有撇步，真的做菜能手，也是一種天賦…
我也覺得很厲害
為了九月將至，開始學做菜！滷肉滷蛋帶便當🍱，主菜美味又方便！
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謝謝「芬姐$台菜一姐&小幫手」分享❤❤❤
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一姐有撇步，眉角樂分享，❤
一鍋滷到位，家居好美味。👍
👍👍厲害，還押韻耶！
台菜一姐
好像我阿嫲
跟我阿嬤一樣
手藝很好
看起來好好吃
這個味道很懷念
謝謝好感動
謝謝您，把媽媽的味道傳承下去，是我們頻道的目的。
後製的部分真的很用心欸👍👍
謝謝喔
做鹵肉可說畢其功於一役，分裝多盒，等用歺時，加一、二道青菜🥬。過癮⋯⋯
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喜歡魯肉和魯蛋、 色香味俱全
太棒了，謝謝你的喜歡和支持。
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週末愉快喔！
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感謝台菜一姐分享。
不客氣，她很開心！
原來可以如此簡單不用太複雜的做法 我儲存自己學著做👏
太棒了，能幫助您，我們好開心。
婆婆很有智慧
謝謝您留言，婆婆很開心
@@fenslife 兒子真乖，懂事，謝謝妳們為我們服務，煮菜真的是經驗跟智慧的結合，妳們會成功，也很居家
謝謝您的支持喔
豬肉沒有先用薑及水煮滾，倒掉腥味的水，僅加微量的紹興酒，沒有加米酒，這樣煮出來的滷肉會有腥味。
我覺得不會耶，您可以試試看！如果擔心也可以照您的方法製作！
@@fenslife 若是吃不出腥味，但吃了沒有去腥的豬肉，皮膚會癢喔~
尤其是豬腳,需要先用麵粉搓洗，倒掉麵粉水，再用加薑的水，煮5分鐘後倒掉，才能真正完成去腥。
@@qt7537mge看豬肉品質吧，有閹乾淨，養的流程乾淨。
😊孩子很天真，聽到分數他們的直覺反應是不會騙人的（畢竟學生時期都要 追分🤔）。 而芬姐和一姐教得也很好喔～阿嬤是謙虛啦，所以沒有誇自己一百分，且表示我們不需要跟別人比較，這是很棒的機會教育。這就是 寓教於樂 的好影片。讚！
近幾年不難發現一些YTR不負責任的言行隨意地發送著……唉（亂象亂象）， 熟不知身為公眾人物有以身作則的任務在。 一葉知秋～YTR的氣質和內涵不就代表著自己的國家嗎。
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我今天煮了好香
太棒了，希望您的家人都喜歡。
好厲害喔，學起來
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我超不會煮的，學到了非常謝謝＾＾真的來試試看，好簡單
謝謝您的支持喔，再跟我們分享您的心得喔！
哈哈哈😁99分！好谦虚的一姐❤
想请教，生肉不用焯水直接卤吗？
可以不用，要汆燙也沒關係！謝謝您的留言。
這一鍋太誘人🤤
真的很下飯，要節制😁
台菜一姐 she is really good!
謝謝您熱情支持台菜一姐喔！
台菜一姐，芬姐好! 我是香港的新粉絲。只吃炒蛋煎蛋的我試完滷肉加蛋,現在愛上吃這方法做的蛋，尤其跟小撇步後😂多謝你們🙏🏻祝繼續拍好片。
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没加桂皮八角是因新鮮猪肉吗？
是的！不過若是喜歡，加微量也不錯！
今天刚煮了这道菜，很好吃。感恩。
太開心了，謝謝您這麼有執行力，👍
今天又煮了这道菜，很好吃。很简单的煮法。太感谢了。
可以請問台菜一姐跟芬姐，第一滷影片中看是沒有先過溫水湯血水過，是否這步驟可以如影片中略過，可過水燙血水，謝謝，
謝謝您提問。如果趕時間，是不用過水燙血水出來。不趕時間的話，想做更精緻一些，可先汆燙過喔! 有沒有汆燙，味道稍有一點不一樣，但差距不大。
@@fenslife 謝謝芬姐說明，
May I know whether u are using dark soya sauce or light soya sauce ?
We used light soya sauce (and light salted). You can change the amount of the light soy bean sauce if yours is saltier.
我下次一定要來煮 阿嬤煮的都看起來好好吃哈哈哈
可以喔！台菜一姐的菜簡單美味！我的朋友好幾位，照著影片做，一樣做得很好吃😋
我超不會滷的料理～
謝謝分享
❤
不客氣，謝謝您的留言!
讚！香香的
謝謝您的支持!
婆婆好利落的身手，台南美食就是切大塊😂
超豪邁的台南人！
謝謝漂亮阿姨的傳授
謝謝你喔!
第一次看到滷肉不用炒過，直接加醬油水覺得這樣子很清；也不會把廚房用的油膩膩很適合我這個懶人，不過這樣子煮法會有香味嗎？都沒有滷包改天我也來試看看唷。
您可以試試看，我覺得挺好吃的，但我家的醬油有甜味，各家醬油還要再試試味道喔！
@@fenslife 一定試看看，記得買豬肉，豬肉攤老板有特別交代魯肉千萬不要加豆乾油豆腐，要只能加魯蛋，豆乾要另外魯唷～加了豆乾味道又不一樣也比較容易壞掉，婆婆果然是內行ㄟ啦！
我婆婆也是台南人，發現一姐做的料理和手法和我婆婆好像喔👍
芬姐非常佩服上一輩人的勤快和堅持，實在是太強了!
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一姐請問可以教我封雞料理嗎
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@@fenslife 謝謝芬姐回覆 祝闔家平安新年快樂
請問家裡沒有紹興酒的話可以用什麼替代嗎😢
紹興酒會有不一樣的風味。沒有紹興酒，也可以用米酒喔!
請問用米酒也可以嗎
米酒也可以，但風味比較不同而已，另外您要自行針酌使用的量。
請問滷肉解凍是靠微波嗎?
滷肉從冰箱拿出要再吃，可以微波，但要蓋上盤子防噴濺，但要它均勻地熱，難度也比較高。用電鍋蒸的也可以，難度較低、也溫度均勻。
好好吃喔
謝謝您的支持，您做了嗎？厲害👍
請問有推薦的醬油品牌嗎?
台菜一姐是屏科大薄鹽醬油的愛用者喔! 您可以參考看看。
一姐讚
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滷肉需要放薑跟蒜嗎
我們的簡易版是放蒜頭而已，薑沒有，您要放也是可以。
我們的食譜：
「滷豬肉&滷蛋」(約10人份)
食材：
💛三層豬肉(五花肉)+豬瘦肉(胛心肉)=2公斤
💛雞蛋 15~20顆
💛蒜頭 1瓣
💛冰糖 1大顆
💛醬油 2碗(依品牌鹹度調整)
💛紹興酒 1匙
💛鹽 適量
💛飲用水 適量淹過食材
作法：
👉1.煮蛋備用
👉2.切三層肉和瘦肉
👉3.調味(蒜、酒、醬油、糖、鹽)
👉4.撈豬油(存作其他用途)
👉5.肉、蛋分盒。部分滷肉冰凍保存
👉6.滷蛋回鍋
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家常味
👍
小幫手弟弟長得很像台菜一姐，果然是嬤孫😂
小幫手吃台菜一姐的飯長大的。
哈哈哈很可愛乀
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不用放八角，桂皮嗎？
謝謝您的詢問。不用放八角和桂皮，這樣的配方就很好吃了。如果喜歡八角的味道，可以放1/4個。桂皮的話，台菜一姐沒用過。
感謝分享
謝謝妳，希望妳吃得開心唷！
好棒的分享喔，這樣可以趁假日時，把一週的量先做起來.真的很符合現代人。
想問一下一姊，紅蘿波和白蘿蔔買回家，可以切一切直接冷凍保存嗎？大概食材都會買一週的量，但有發現蘿蔔冷凍後再煮過，好像比較不好吃
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紅蘿蔔、白蘿蔔現在正當季，想吃再買回來吃，一週內不用冷凍喔!
請問妳用什麼醬油?
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妳好，如果只想滷，滷蛋的話要怎麼做呢？
1.蛋煮熟
2.滷汁煮開並調味（醬油、糖、水）
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感謝
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不好意思，不太懂
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您要先炒過也可以。
我也不知道甲心肉在哪現在知道
豬腳上來那塊肉
很粗糙的滷肉～一般般吧
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古早味啊
簡單的美味！謝謝留言支持！
大家聽到沒！滷蛋不能放冷凍！記住喔~~不然滷蛋會長「痔瘡」！
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很有趣的說法！
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