🇮🇹 Lo chef Giuliano Sperandio è in copertina del numero 45 della rivista IS. Ci troverete la sua visione e le sue ricette, la storia del Taillevent e tanto altro ancora, visitate il nostro shop! shop.vertical.it/ 🇬🇧 Chef Giuliano Sperandio is on the cover of the 45th issue of the IS magazine. You will find his vision and recipes, the history of Taillevent and much more, visit our shop!
@@pietromelis2524 Ciao, puoi abbonarti o acquistare il singolo numero della rivista solo sul nostro online shop shop.vertical.it/ è semplice, ma se dovessi avere difficoltà puoi scrivere a info@vertical.it per assistenza
I noticed you did not take out the rind of the cheese slices. I would have thought with the Comte you would take the rind out since the rind of the Comte cheese can be grainy. Do you mind clarifying this, please? Thanks!
That looked wonderful. But what I liked the most was the clarity of the explanation and the obvious joy the chef took in his work. I actually feel I could do this myself he explained it so well.
Un vrai plaisir à regarder. La texture de la purée est vraiment impressionnante et le cordon semble avoir gardé tout son jus. Une belle déclaration d'amour de nos amis italiens à ce plat qui a marqué tous les enfants français !
Che classe, che eleganza, che cura del dettaglio e che studio che c’è dietro alla realizzazione di un semplice piatto. Ascoltare Sperandio è sempre un piacere per le proprie orecchie.
What an unexpected pleasure. I clicked on this for nostalgia but, l could watch Chef Sperandio cook for hours and, listening to him explain the steps and the reasons behind them was an absolute joy. ❤
Apprezzo sempre vedere i ragazzi che si mettono in gioco ai fornelli nei vari canali di cucina. Quando però si vede uno chef stellato all'opera non si può fare altro che ammirare la maestria nei gesti e nella preparazione del piatto
I've been making mashed potato this way for a few years now. It's such a great method, you don't wash away all the starch with the water and it gives the potatoes a lovely, deep, almost caramelised taste. Plus you absolutely won't get lumps by passing them through a sieve - but I got that from Robuchon. Anyway, I could never understand why no-one seemed to make them this way. It's very easy, just put them in an oven ahead of time. I can't tell you how pleased I am that the first time I encounter someone making them this way it's Giuliano. How tremendously vindicating. I have a big smile on my face
I agree, I love the sound. of the Italian language. I have never been very keen on French, perhaps learning it at school spoiled me as it wasn't taught very well.
The ingredients are important for a good dish but the cook is the most important part. It was so enjoyable to watch how he handled the ingredients with care and love. Respect for the food. That's what makes a good cook.
Grande chef, uno tra i pochi ad essere un grande chef con piatti semplici. Uno chef molto tecnico, preparato, un vero professionista con attributi da vendere. Un complimenti anche a (ITALIA Squisita) tra i pochi a fare formazione w informazione
Chef è un piacere sentire le sue spiegazioni. Ha un timbro di voce che infonde tranquillità ma allo stesso tempo si denota la precisione e grande preparazione. Congratulazioni
Diciamo che la mia ricetta è molto più dozzinale, olio di semi, più latte che burro…gran biscotto 😅però io ci metto dentro la raclette secondo me li ho avuto il colpo di genio 😊
Questo Chef mi piace un sacco! Bravissimo, un modo di parlare fantastico, rilassante, ma che trasmette tutta la sua passione ed estrema preparazione! Lo ascolterei per ore, solo grande ammirazione per un vero Professionista
An Italian chef in a French restaurant making a Swiss classic dish with English style breading using Japanese breadcrumbs... this is why I love food. Edit: and the good natured discussion below this comment about where Cordon Bleu is from in the comments is another reason 😀
@@void.reality L'argent sale est Suisse. Mais le Cordon Bleu est Français. On aura tout vu sur UA-cam. And sorry for you, but Fondue is also a French dish because created in Valais, a French culture part of Savoie. Yes and your Swiss's youtuber expert in cheese admit it. Le cordon bleu Suisse ? On en rigole encore.
Exelente preparacion que delicadesa y maestria muchisimas gracias por mostrasnos tus recetas que gusto verlo preparar esos maravillosos gordon blue saludos
I never considered chicken Cordon Bleu a Michelin star recipe, but with veal instead, and the use of high quality ingredients, and expertise, it can become an elevated dish. Well done Chef.
Such a pleasure to see a Chef making real food ... He made it look easy (it's not) especially the mashed potatoes... Beautiful hands creating delicious food... Thank you Chef👌👏🍽️
Upon seeing this I thought oh yeah my favourite dish in the world! During my Cooks Apprenticeship back in the late 80’s I worked under classically trained Austrians and Germans. Cordon Bleu was a staple of the menu and was, up till then the best I had seen. Until about 20 minutes ago that is. Great job 🫡 Keep your great content coming!!
what i heard from my teacher in culinary school is that this dish was made for a contest dinner and the medal that was the prize for the winner had a blue cord on it so the chef made this meat layerd with ham and blue cheese and it was rolled-up and fried and when they cut up the meat it looked like a blue cord thats why they call it cordon bleu
Beautiful Cordon Bleu! What surprised me is frying in olive oil, Ive never really seen that, since it does have a very low smoke point. I usually make it in clearified butter. But then again I have to make do with chicken or turkey breast, since here in Czech republic, veal is rather expensive and also the calfs here are slaughtered way too late, so it is not as tender as what the italians can get. Ive always been quite envious of that. I will however try to make the puré in this way, just to see how it compares. Ive always prefered more rustic, more of a potato mash with cream than an outright puré, but this looked lovely. Thank you for sharing your knowledge!
Magnifique vidéo qui nous fait sentir la différence entre la cuisine et la grande cuisine. Et cet Italien chantant, « il burro », tout de suite on pense au raffinement. La voix off du chef Sperandio sonne comme une promesse de luxe, calme et volupté. Merci😊
Oh my mouth is watering. A classic dish made with such care and attention to give an exquisite experience for your tongue. I would love to have see how he makes the sauce as I am sure that tasted delicious too.
@@BlowinFree If you're watching on a computer, there should be a little box on the lower right of the video that says 'CC'. If you click that, it'll turn on the subtitles. If you're watching on a phone or ipad then click the little gear icon at the top right of the video (you might need to tap the video to get it to show) and then there should be an option called 'Captions'.
Grazie. Quando ero giovane lo facevo ai miei figli…che lo adoravano. Mi ero dimenticata di questa ricetta e ho pensato di invitarli ad assaporare ancora questa ricetta. Grazie del ricordo
Once you try it you will never go back to boiling. It tastes so much better, its hard to believe until you try it. No need to go over board with butter, you can make a weekday mash with mostly milk, as long as the potatoes are baked the result will be next level.
@@AndersJazz You have to like the taste of potatoes that are made in the oven (or in water vapor only). The smell is more "earthy", more raw potato like. Not everyone likes it if you are used to boiled (without skin) potatoes.
Cara Italia squisita, sarebbe molto utile e istruttivo far parlare uno dei vostri esperti cuochi su come scegliere il miglior pentolame in commercio. Sia per quanto riguarda i diversi usi in cucina che per le migliori marche che garantiscono prestazioni durevoli nel tempo.
Sarebbe bello qualche episodio speciale sugli utensili professionali che usano gli chef delle cucine stellate (non solo quelli degli sponsor di Italia Squisita.)
Oggi ho scoperto una cucina nuova...magari questo vuol dire alta cucina...stellata...magari cucina dei nobili oggi accessibile agli onorevoli...stupendo❤grazie
grande Marco Togni, ti seguo da quando facevi video sul sushi in giappone... Scherzi a parte, mi mette di una tranquillità vederti cucinare che è pura magia
Grazie Chef, come ex chef questo è un modo molto semplice ma perfetto per fare questo meraviglioso piatto. Lo farò nel fine settimana e tutto per festeggiare con un setaccio nuovo di zecca. Saluti!
@@etorepugatti9196 I did! 3 times. Pork or chicken instead of veal, Swiss or mozzarella cheese because it’s what I had. Except for that, I did what he did. It was great! Thank you!!
Que bueno!, es la primera vez que lo veo hecho con Comte, yo los hago con mozzarella, lo probaré 🤙🏼, el puré sin nuez moscada también me sorprendió, muchas gracias, una receta estupenda
Grazie Chef per il consiglio del setaccio. Ho sempre cercato la perfezione nella cremosità della purea di patate e non avevo mai pensato al setaccio. So già che arriverò alla perfezione
quello non è pureè di patate: è una poesia di un cuoco italiano, naturalizzato in francia, sulle patate e di come sono state trasformate in una armoniosa crema gialla. notare anche come un chef di un 2 stelle michelin francese pregi l'imperfezione di un pò di formaggio che esce in cottura. che qualità.
15:10 questo è meraviglioso, mi ha tanto ricordato la mia nonna bergamasca che con gli spezzatini lo faceva sempre.. mi ha emozionato profondamente, infatti l’ho subito chiamata al telefono per scambiarci quattro chiacchiere, grazie.
🇮🇹 Lo chef Giuliano Sperandio è in copertina del numero 45 della rivista IS. Ci troverete la sua visione e le sue ricette, la storia del Taillevent e tanto altro ancora, visitate il nostro shop!
shop.vertical.it/
🇬🇧 Chef Giuliano Sperandio is on the cover of the 45th issue of the IS magazine. You will find his vision and recipes, the history of Taillevent and much more, visit our shop!
Buongiorno come si può avere la vostra rivista?
Dove si può acquistare o fare un abbonamento? Grazie
@@pietromelis2524 Ciao, puoi abbonarti o acquistare il singolo numero della rivista solo sul nostro online shop shop.vertical.it/
è semplice, ma se dovessi avere difficoltà puoi scrivere a info@vertical.it per assistenza
@italiasquisita avete notato che nei video completi ci sono lodi unanimi, mentre negli short solo critiche e sarcasmo?
Spettacolo puro! Magistrale!!!
I noticed you did not take out the rind of the cheese slices. I would have thought with the Comte you would take the rind out since the rind of the Comte cheese can be grainy. Do you mind clarifying this, please?
Thanks!
That looked wonderful. But what I liked the most was the clarity of the explanation and the obvious joy the chef took in his work. I actually feel I could do this myself he explained it so well.
You could do it!
I did it, so I’m sure you can, too!
I think it's achievable. Sounds great as well.
Un vrai plaisir à regarder. La texture de la purée est vraiment impressionnante et le cordon semble avoir gardé tout son jus.
Une belle déclaration d'amour de nos amis italiens à ce plat qui a marqué tous les enfants français !
Et adultes !
Che classe, che eleganza, che cura del dettaglio e che studio che c’è dietro alla realizzazione di un semplice piatto.
Ascoltare Sperandio è sempre un piacere per le proprie orecchie.
Vedere uno chef farè il purè così è pura magia.
pensa che sta facendo hahahahah
Al massimo ahahahah
Pazzesco, è davvero un piacere ascoltare lo chef Sperandio. Ti fa davvero venire voglia di fare dedicandoti con passione.
What an unexpected pleasure. I clicked on this for nostalgia but, l could watch Chef Sperandio cook for hours and, listening to him explain the steps and the reasons behind them was an absolute joy. ❤
Mamma mia! Giuliano è un Maestro assoluto!
Preparazione eccellente eseguita con maestria totale
Apprezzo sempre vedere i ragazzi che si mettono in gioco ai fornelli nei vari canali di cucina. Quando però si vede uno chef stellato all'opera non si può fare altro che ammirare la maestria nei gesti e nella preparazione del piatto
Uno chef amabile, preciso e molto bravo. Grazie!
I've been making mashed potato this way for a few years now. It's such a great method, you don't wash away all the starch with the water and it gives the potatoes a lovely, deep, almost caramelised taste. Plus you absolutely won't get lumps by passing them through a sieve - but I got that from Robuchon.
Anyway, I could never understand why no-one seemed to make them this way. It's very easy, just put them in an oven ahead of time. I can't tell you how pleased I am that the first time I encounter someone making them this way it's Giuliano. How tremendously vindicating. I have a big smile on my face
I have to try that.
I love Italia Squisita!!! Every chef they interview teaches me something new...... beautiful cooking!!
Ma quanto ammiro Giuliano Sperandio!!??
Che classe !!
Che umiltà!!
Che professionalità!!!
Che burro!!
I speak french and I think the Italian language is the most beautiful language in the world... Its like a bird singing. Thanks for the subtitles!
I agree, I love the sound. of the Italian language. I have never been very keen on French, perhaps learning it at school spoiled me as it wasn't taught very well.
😂ai aragione anche a me mi piace molto 🇮🇹 ormai sono da 34anni in Italia 🇮🇹🇷🇴
I speak german. It's like someone chopping of the tree on which this bird sits ;-)
@@quietschbaer Lol, love Germany too! I spent 2 years in Germany when I was a kid. (in Lahr) But you're right! :)
@@quietschbaer 😂😂😂 Good one
Simpatia, pedagogía y sencillez un trabajo realmente exquisito!!!!muchas gracias!!!!🎉
The ingredients are important for a good dish but the cook is the most important part. It was so enjoyable to watch how he handled the ingredients with care and love. Respect for the food. That's what makes a good cook.
Yep! Love and care. So beautiful to see him work.
Devo dire che sei un vero maestro nelle spiegazioni, complimenti shef👋
Chef dalla preparazione altissima, una vera bandiera per l'Italia in Francia, spiega le ricette con una calma e competenza senza eguali.
La cura e il dettaglio con cui spiega il procedimento di qualsiasi piatto è ammirevole. Starei ore a vedere le sue spiegazioni
Vedere il Maestro Sperandio al lavoro mentre spiega in modo chiaro i vari passaggi del piatto che sta preparando è un piacere!
Grande chef, uno tra i pochi ad essere un grande chef con piatti semplici. Uno chef molto tecnico, preparato, un vero professionista con attributi da vendere. Un complimenti anche a (ITALIA Squisita) tra i pochi a fare formazione w informazione
This channel is the reason and also the method I learn Italian.
Chef è un piacere sentire le sue spiegazioni. Ha un timbro di voce che infonde tranquillità ma allo stesso tempo si denota la precisione e grande preparazione. Congratulazioni
Lo chef Sperandio è un vero gentleman della cucina
Non hai mai lavorato in cucina
E corretto, non ho mai lavorato in cucina
@@cellin6524sicuramente nemmeno te a questi livelli
Diciamo che la mia ricetta è molto più dozzinale, olio di semi, più latte che burro…gran biscotto 😅però io ci metto dentro la raclette secondo me li ho avuto il colpo di genio 😊
@@lucam.6007 Stiamo discutendo di una preparazione che ha forse meno dignità di scongelare un sofficino in padella.
Questo Chef mi piace un sacco! Bravissimo, un modo di parlare fantastico, rilassante, ma che trasmette tutta la sua passione ed estrema preparazione! Lo ascolterei per ore, solo grande ammirazione per un vero Professionista
An Italian chef in a French restaurant making a Swiss classic dish with English style breading using Japanese breadcrumbs... this is why I love food.
Edit: and the good natured discussion below this comment about where Cordon Bleu is from in the comments is another reason 😀
Swiss dish!
Yes, it's a Swiss dish!
Cordon Blue Is Swiss???
I thought It came from East Europe....
Bleu
Ah! What an original joke, this is the very first time I read it in a youtube comment.
@@void.reality L'argent sale est Suisse. Mais le Cordon Bleu est Français. On aura tout vu sur UA-cam. And sorry for you, but Fondue is also a French dish because created in Valais, a French culture part of Savoie. Yes and your Swiss's youtuber expert in cheese admit it. Le cordon bleu Suisse ? On en rigole encore.
altro che tutti sti “chef” influencer che girano su IG…questa si che è vera arte, classe, umiltà e professionalità!❤
Thank you, chef Giuliano Sperandio :) Learned so much in such a short time. Brilliant.
Giuliano's class is oozing all around him. Such an amazing cook.
Grande cuoco grande uomo e insegnante piacevolissimo che cattura appieno l attenzione ne rimango affascinato dal elegante modo di spiegare.
Mis más sinceras felicitaciones a este joven cocinero. Me ha llenado de alegría verlo trabajar.
Exelente preparacion que delicadesa y maestria muchisimas gracias por mostrasnos tus recetas que gusto verlo preparar esos maravillosos gordon blue saludos
Ricetta mai banale fatta con mastria, complimenti vivissimi, grande professionalità
Une maîtrise parfaite de la recette, merci chef. Le cratère dans la purée avec le jus dedans, toute mon enfance.
Chef Sperandio sempre magico!
Tanta professionalità quanta umiltà!!
Thank you for sharing your skill and understanding. A master class indeed .❤
I never considered chicken Cordon Bleu a Michelin star recipe, but with veal instead, and the use of high quality ingredients, and expertise, it can become an elevated dish. Well done Chef.
ok "chef" mike
@@nexusobserve Cordon blu in the states is something you buy in the frozen food section at your local grocery store.
Made in a factory and prepackaged in a box by the way.
@@nexusobserve Cordon Bleu is one of the shittiest recipes ever...
@@chefmike4414who cares? 😂 In the States everything is terrible anyways!
Such a pleasure to see a Chef making real food ... He made it look easy (it's not) especially the mashed potatoes... Beautiful hands creating delicious food... Thank you Chef👌👏🍽️
Il parle tellement passionnément que c'est un plaisir rien que de l écouter, d un plat simple il réussit à en faire une œuvre d art 😋👍
Oui mais quand même, aller chez Taillevent pour un cordon bleu...
@@princesse523 suis d accord avec toi, je les fais moi-même et ils sont excellent 😉
Simple, honest ingredients expertly prepared without pretentiousness. Looks delicious. ❤
This guy is an artist - what else can you say? Salute chef!
Mi agradecimiento por compartir con amabilidad estas enseñanzas gastronómicas. Qué felicidad.
Upon seeing this I thought oh yeah my favourite dish in the world! During my Cooks Apprenticeship back in the late 80’s I worked under classically trained Austrians and Germans. Cordon Bleu was a staple of the menu and was, up till then the best I had seen.
Until about 20 minutes ago that is.
Great job 🫡
Keep your great content coming!!
what i heard from my teacher in culinary school is that this dish was made for a contest dinner and the medal that was the prize for the winner had a blue cord on it so the chef made this meat layerd with ham and blue cheese and it was rolled-up and fried and when they cut up the meat it looked like a blue cord thats why they call it cordon bleu
Beautiful Cordon Bleu! What surprised me is frying in olive oil, Ive never really seen that, since it does have a very low smoke point. I usually make it in clearified butter. But then again I have to make do with chicken or turkey breast, since here in Czech republic, veal is rather expensive and also the calfs here are slaughtered way too late, so it is not as tender as what the italians can get. Ive always been quite envious of that. I will however try to make the puré in this way, just to see how it compares. Ive always prefered more rustic, more of a potato mash with cream than an outright puré, but this looked lovely. Thank you for sharing your knowledge!
sono un uomo semplice: vedo un nuovo video di Italia Squisita e metto like sulla fiducia.
grazie di esistere
Magnifique vidéo qui nous fait sentir la différence entre la cuisine et la grande cuisine. Et cet Italien chantant, « il burro », tout de suite on pense au raffinement. La voix off du chef Sperandio sonne comme une promesse de luxe, calme et volupté. Merci😊
It's always nice to see someone with so much pride in their work.
Oh my mouth is watering. A classic dish made with such care and attention to give an exquisite experience for your tongue. I would love to have see how he makes the sauce as I am sure that tasted delicious too.
Mamma mia, la preparazione del purè è un opera d'arte
Sempre un privilegio poterla seguire Chef, sarebbe un privilegio poter passare una giornata in brigata. Sempre 🙏🙏🙏
this is absolutely beautiful. simple, but masterfully done. congrats chef!
I just wish I could speak Italian
@@BlowinFree The subtitles are superb, though - none of that automatic UA-cam translation here!
@@ep1981 how do I turn on subtitles 🙏🏻
@@BlowinFree If you're watching on a computer, there should be a little box on the lower right of the video that says 'CC'. If you click that, it'll turn on the subtitles. If you're watching on a phone or ipad then click the little gear icon at the top right of the video (you might need to tap the video to get it to show) and then there should be an option called 'Captions'.
@@ep1981 thanks so much for that info EP 🙏🏻💋💯
Always a pleasure to watch Chef Giuliano Sperandio.
Straordinaria conoscenza di materiali, passaggi e cotture. Piacevolissimo da ascoltare per imparare. Grazie fantastico.
Grazie. Quando ero giovane lo facevo ai miei figli…che lo adoravano. Mi ero dimenticata di questa ricetta e ho pensato di invitarli ad assaporare ancora questa ricetta. Grazie del ricordo
Wow, love the idea of baking potatoes for the mash rather than boiling -- looks like a better texture, plus saves dishes!
Once you try it you will never go back to boiling. It tastes so much better, its hard to believe until you try it. No need to go over board with butter, you can make a weekday mash with mostly milk, as long as the potatoes are baked the result will be next level.
@@AndersJazz You have to like the taste of potatoes that are made in the oven (or in water vapor only). The smell is more "earthy", more raw potato like. Not everyone likes it if you are used to boiled (without skin) potatoes.
❤vuelven las ganas de cocinar. Inspirada.❤ gracias!
Cara Italia squisita, sarebbe molto utile e istruttivo far parlare uno dei vostri esperti cuochi su come scegliere il miglior pentolame in commercio. Sia per quanto riguarda i diversi usi in cucina che per le migliori marche che garantiscono prestazioni durevoli nel tempo.
Wow, ningependa kutengenezea my family hii chakula...anaexplain vizuri lakini najua mkono zangu zitatengeneza kitu yenye si elegant kama hii ❤
Sarebbe bello qualche episodio speciale sugli utensili professionali che usano gli chef delle cucine stellate (non solo quelli degli sponsor di Italia Squisita.)
Unaufgeregt, auf das essenzielle beschränkt und sympathisch in Wort und Blickontakten. Merci.
mi viene da piangere ahahah, sembra davvero troppo buono. Chef Sperandio è un grande
Oggi ho scoperto una cucina nuova...magari questo vuol dire alta cucina...stellata...magari cucina dei nobili oggi accessibile agli onorevoli...stupendo❤grazie
Sperandio è sempre una garanzia
Di tutta la serie credo che lui sia uno se non il mio preferito
grande Marco Togni, ti seguo da quando facevi video sul sushi in giappone...
Scherzi a parte, mi mette di una tranquillità vederti cucinare che è pura magia
Giorgione approva: c'è del purè in quel burro!
Uma aula magnífica de culinária.obrigado chefe.aqui do Rio de janeiro Brasil.
Non sapevo che Marco Togni fosse anche uno chef stellato
Grande chef con grande talento e bravura Giuliano Sperandio! Senza dubbio uno dei primi 3 piatti preferiti della cucina Francese per me!
Lo Cordon Bleu é un piatto originario della Svizzera, non un piatto Francese.
Veramente un piacere vedere gente come lui . Complimenti
For some reason, I'm feeling more than a little hungry. What skills. Thankyou, Giulano.
Thank you Chef. Greetings from Türkiye
Che bravo, una ricetta semplice ma gustosa. Complimenti.
I love how much you obviously love your work
Thank you for sharing
Excelente producción. Mucha calidad didáctica.
Gracias y continúen así!
I knew I loved this guy when I seen the chicken stock video. I’ve water his episodes over and over and over. Wonderful chef.
Grazie Chef, come ex chef questo è un modo molto semplice ma perfetto per fare questo meraviglioso piatto. Lo farò nel fine settimana e tutto per festeggiare con un setaccio nuovo di zecca. Saluti!
When you see a chef of this caliber making an everyday simple dish like this, is when you realise the difference between them and us!
Giuliano sei uno spettacolo di chiarezza e semplicità.
ARTE...è l unica parola che mi viene in mente guardando il Maestro al lavoro.
This video is so clear and complete that I’m sure I can put a successful Cordon Bleu dinner on the table for dinner tonight! Thank you!
I know I'm late, but I hope you made it. 😋
@@etorepugatti9196 I did! 3 times. Pork or chicken instead of veal, Swiss or mozzarella cheese because it’s what I had. Except for that, I did what he did. It was great! Thank you!!
@@carolgiffen8203 Nice to hear, the most important is to bring joy to your relatives with a meal made with love.
@@etorepugatti9196
I agree, but it’s so much fun to learn a new technique that works out so well that it deserves an extra flourish!
@@carolgiffen8203 👍
Il rispetto delle materie prime di questa cucina e il tocco dello chef Sperandio sono uno spettacolo ❤Grazie
So stylish, thank you Giuliano Sperandio for sharing a few of your secrets.
Video stupendo. Il purè così è super, bravissimo.
C'est adorable ! J'aime beaucoup, la façon dont il fait la purée est splendide ✨
Molti direbbero ricetta facile!😂😂 Ragazzi la cucina è passione cura della materia prima e tanto tanto amore complimenti. Chef
Que bueno!, es la primera vez que lo veo hecho con Comte, yo los hago con mozzarella, lo probaré 🤙🏼, el puré sin nuez moscada también me sorprendió, muchas gracias, una receta estupenda
i don't speak Italian or use subtitles yet understood everything great dish amazing passion
Grazie Chef per il consiglio del setaccio. Ho sempre cercato la perfezione nella cremosità della purea di patate e non avevo mai pensato al setaccio. So già che arriverò alla perfezione
Simple food, highest quality ingredients, prepared and cooked expertly..... wonderful
Vedere lavorare grandi chef anche su piatti semplici ma eseguiti accademicamente é sempre uno spettacolo ❤
quello non è pureè di patate: è una poesia di un cuoco italiano, naturalizzato in francia, sulle patate e di come sono state trasformate in una armoniosa crema gialla. notare anche come un chef di un 2 stelle michelin francese pregi l'imperfezione di un pò di formaggio che esce in cottura. che qualità.
Che spettacolo ! Grazie chef e a I.S., questa ricetta la farò mia quanto prima.
Ha spiegato benissimo..... semplicemente buono.... Domenica lo farò ❤
Cordon bleu looks creamy and delicious. Thank you.
Bravo, chiaro e motivato ! Grazie.
Quando, in cucina, guadagni ammirazione e stima senza alzare la voce...
Impressive, and very educating.
Thank you
Trabajan de una manera muy fácil y deliciosa sus recetas
Wonderfull ,and a top chef who didn't use onions and a dozen other additives. 5 star.
15:10 questo è meraviglioso, mi ha tanto ricordato la mia nonna bergamasca che con gli spezzatini lo faceva sempre.. mi ha emozionato profondamente, infatti l’ho subito chiamata al telefono per scambiarci quattro chiacchiere, grazie.