Как Взбивать Молоко - ЛАТТЕ ! ( New! ) / How to Beat Milk - LATTE ! (New!)
Вставка
- Опубліковано 7 бер 2016
- Как Взбивать Молоко - ЛАТТЕ ! ( New! ) / How to Beat Milk - LATTE ! (New!)
• Как Взбивать Молоко - ...
P.S. Если видео было полезным
ставь палец вверх и подписывайся на канал!
Удачи!
Данное видео поможет вам ответить на вопросы:
как сделать латте дома?
Как сделать молоко для латте?
Как взбивать молоко ?
как подобрать молоко для латте?
как взбить молоко?
что необходимо для взбивания молока?
Что нужно для взбивания молока для латте?
Что такое Вспениватель молока в кофемашине?
This video will help you answer the following questions:
how to make a latte at home?
How to make milk for a latte?
How to whisk milk?
how to pick up milk for a latte?
how to shake up milk?
the need for whipping milk?
What you need for whipping the milk for a latte?
What is the milk frother in the coffee machine?
Видео полезно для тех, кого интересует: кофе; приготовление кофе; рецептура кофе; новые кофейные напитки;
альтернативные способы заваривания; калькуляция кофе; как правильно готовить кофе; мастер класс кофе.
Как открыть кофейню; открытие кофеен; кофейня по франшизе; кофейня на колесах; открытие кофейни в другой стране.
Если у вас возникают вопросы, пишите их в комментариях, мы обязательно ответим.
P.S. Если видео было полезно, ставьте лайк и подписывайтесь на канал.
Успехов!
*********************************************
Официальный сайт компании MY COFFEE: mycoffee.bz/
Как открыть кофейню по франшизе MY COFFEE - fr.mycoffee.bz/
Как обучиться в школе бариста "BARISTA PLUS" - tr.barista-plus.com/
Мы в социальных сетях:
VK - mycoffee
Facebook - / mycoffeebz
instagram - / mycoffeebz
Основатель группы компаний MY COFFEE и BARISTA PLUS
Александр Воеводин (Oleksandr Voievodin) в социальных сетях:
/ voievodinas
voievodinas
/ voievodinas
*******
Книга "Как Открыть Кофейню" -
• Книга "Как Открыть Коф...
Автор - Александр Воеводин, #voievodinas (Voievodin Oleksandr)
Основатель Международной сети кофеен MY COFFEE
Чтобы купить эту книгу прямо сейчас, переходите по ссылке: mycoffee.bz/kupite-knigu
Видео содержит краткое описание книги,
то для кого она написана, какие ответы можно получить прочитав ее, какая ее цель, также описаны результаты людей которые уже ее прочитали, и открыли свои кофейни.
Автор книги: Александр Воеводин, основатель международной сети кофеен MY COFFEE, эксперт по франчайзингу, владелец 4-х бизнесов в кофейной индустрии. (Торговый дом "BARISTA PLUS", Тренинговый центр "Barista Plus " , владелец 3х кофеен, и Франчайзинг Международной сети кофеен MY COFFEE более 80-ти кофеен в партнерстве открытых по франчайзингу в Украине, России, Белорусии и Африке (Нигерия, г.Лагос) )
P.P.S. Смотрите новое видео о кофейне бизнесмена из Африки (Конго) на канале, кликайте: • 2 года спустя: Как Афр...
Книга "Как Открыть Кофейню" , чтобы купить переходите по ссылке - mycoffee.bz/book/
спасибо за урок. было приятно смотреть. все четко,ясно,интересно! подписываюсь
это не latte,
а latte macchiato.
а так то как взбить молоко вы показали четко, молодец и спасибо...
Вы правы, напиток который приготовлен именно Латте Макиято. Взбивание подходит для приготовления и Кофе Латте и Латте Макиято, будут отличаться лишь техникой вливания кофе и молока. Также классическим Итальянским Кофе Латте является кофе с молоком но не взбитым а подогретым. А просто Латте - по итальянски это молоко.
В СНГ эти понятия немного спутаны - если посетить различные заведения легко в этом убедиться.
Поэтому здорово что вы сделали на этом акцент. Теперь уверен все больше грамотных меню в кофейнях и кафе, барах ресторанах будет появляться.
Спасибо!
+MyCoffeeWay я не профи, но немного разбираюсь в этом)
спасибо за слова))
latte отличается арт-м в конце.
а latte macchiato слоями)
@@user-ky7ip6nr7o, слои появились совсем недавно. Так что в первом комменте у вас было больше правды. И как указал владелец канала, латте это просто молоко.
У нас в СНГ он в терминологии именно ЛАтте.
...................а то потребителей запутаете... спецы )))
@@administratoryb3847, то есть, если кто то, привык говорить пОльта, то это правильно?
Замечательно все преподнесено, четко и лаконично. Спасибо! Очень полезное видео!
Очень хорошие видео, приятно смотреть и интересно слушать. Спасибо большое, за то, что делитесь своими профессиональными секретами!
P.S. Если видео было полезным
ставь палец вверх и подписывайся на канал!
Удачи!
Хотелось узнать, когда, куда и как лучше добавлять сахар? Чтобы ничего по виду не испортить
Как Открыть Кофейню По крайней мере все это ты заслужил🤝
Как Открыть Кофейню Я не собираюсь открывать кофейню, мне для себя
Книга "Как Открыть Кофейню" -
ua-cam.com/video/6clXBn4VanQ/v-deo.html
Автор - Александр Воеводин, #voievodinas (Voievodin Oleksandr)
Основатель Международной сети кофеен MY COFFEE
Чтобы купить эту книгу прямо сейчас, переходите по ссылке: mycoffee.bz/kupite-knigu
Видео содержит краткое описание книги,
то для кого она написана, какие ответы можно получить прочитав ее, какая ее цель, также описаны результаты людей которые уже ее прочитали, и открыли свои кофейни.
Автор книги: Александр Воеводин, основатель международной сети кофеен MY COFFEE, эксперт по франчайзингу, владелец 4-х бизнесов в кофейной индустрии. (Торговый дом "BARISTA PLUS", Тренинговый центр "Barista Plus " , владелец 3х кофеен, и Франчайзинг Международной сети кофеен MY COFFEE более 80-ти кофеен в партнерстве открытых по франчайзингу в Украине, России, Белорусии и Африке (Нигерия, г.Лагос) )
Спасибо !!!! Благодаря тебе я сдала экзамен. 😹🤦🏻♀️ Теперь я работаю.💞 Всегда смотрю твои видео. РАССКАЖИ ЕЩЕ ЧТОТО. ЕАК РИСОВАТЬ. ОЧЕНЬ КРАСИВЫЕ РИСУНКИ ПО МИМО ДРАКОНОВ И СЕРДЕЦ. 💞
Спасибо, чувак, всё круто объяснил)))
добрый человек !!!спасибо )
Очееь здорово! Обязательно сделаю друзьям
Спасибо за урок, наконец у меня получилось молоко на капучино что надо!
Спасибо большое за видео😍
Огромное спасибо, очень хорошое видео у нас не большой ресторан и мне было полезно это узнать !
Спасибо за полезную информацию, было бы отлично ещё узнать подробнее про темперовку.
Заранее спасибо)
Наконец-то нашла видео, где всё доходчиво и понятно объяснили и показали! Спасибо!)
Наталья, спасибо за ваш теплый отзыв.
Возможно могу еще чем то вам помочь, какие темы о кофе и кофейнях вам интересны?
Спасибо за Ваши видео! Учусь на них, т.к. работаю в МакКафе, а там таких тонкостей не объясняют, по хорошим отзывам посетителей заметно, что уровень моего мастерства стал лучше)
Я мечтаю работать в маккафе😊 надоела рутина продаж, хочется творить
Ой, в мак кафе вообще какие-то свои рецепты
Благодарю!) Полезная информация)))
СПАСИБО большое Вам......Умничка......Ещё учиться и учиться......
Спасибо,очень помог))
Я новичок;) и спасибо вам что вы есть;) у нас использует молоко от 1% до 3% максимум;) и да взбивается гораздо легче...
Классный молочник !)
Благодарю за новый опыт.
Спасибо за отзыв Алекс!
Могу ли я вам еще чем то помочь? , возможно у вас есть еще вопросы о кофе, кофейнях и кофейной индустрии?
Спасибо большое, все Чётко 🙂😊👏
Спасибо за ваш отзыв!
Очень понятно объяснил, в збитие молока, долго искал такой урок, не мог найти, но зашол случайно по ссылке и этот видос порадовал, я подписался, лайкнул, и жду новых видео, устроился работать в кофейню без опыта, начал учиться и очень люблю свою работу, из учил кучу конспектов, и саму историю кофе,. Спасибо
Александр Борисенко супер! Рад что видео стало полезным для вас. Отличного дня, успехов!
а еще нужно хорошие настроение)))
мужик, ты крутой!
Thanks for video
Спасибо за советь и за видео.
✌️😉
Круто!
Спасибо,чувак.Я уж было подумал что у меня проблема с кофеваркой или руками 😂
Молодец! Хорошо обьяснил!!! ))
Ara Bica спасибо за отзыв, рад что вам понравилось 👋😊
Спасибо. Открыл свой кофе киоск.
Очень профессионально делаете и что главное много деталей которые очень важны! Спасибо за ваши видео, я по ним научился!!! Вопрос такой: украшение кофе - покажите пожалуйста больше рисунков с применением самого молока (сердечко и тд) и других ингредиентов!
Илья, спасибо за ваш отзыв!
Здорово что у вас получилось взбить молоко!
По рисункам принято , в следующих видео будем рисовать.
Напишите - подробнее что бы вы хотели увидеть в следующих видео
Просто красавчик...благодарю!!!
Олександр Маслов Спасибо за отзыв! Рад что видео о взбивании молока для Латте вам понравилось 😊.
Подскажите вы работаете в сфере кофеен?
@@MyCoffeeWay Нет, просто иногда делаю латте и капучино для друзей и клиентов у себя в магазине на "старенькой" saeco...
P.P.S. Смотрите новое видео о кофейне бизнесмена из Африки (Конго) на канале, кликайте: ua-cam.com/video/N3wO-tOPdtg/v-deo.html
Отлично объяснил.
Спасибо за ваш отзыв, рад что вам понравилось пояснение в этом видео. Подскажите вы из какого города?
Спасибо 😊,наглядно,коротко,информативно👍.
Спасибо за ваш тёплый отзыв. Отличного дня 👋
В каком городе вы готовите кофе?
Крутой бариста
круто очень круто... Умница👌
Ecaterina Gavrilas Спасибо за отзыв, рад что вам понравилось видео 🙏😊
Очень круто, спасибо)) убедилась в том что, правильно готовлю кофе. Единственное в Латте трубочкой на пенке где крема от эспрессо остаются я превращаю в узор, а трубочку ставлю с боку) главное не перемешать слои.
А як цукор розмішати, щоб слої не збились?
Смотрите новое видео о том Как Увеличить Продажи в Кофейне?
Кликай - ua-cam.com/video/AKeTjD-JnBM/v-deo.html
Класссссно прям 🤟🤟🤟
Спасибо за видео
Umida - спасибо за ваш отзыв. Подскажите , у вас получилось взбить молоко?
Использовать воду из тех крана?)Гениально,шикарный бариста))
R O M A N O V A 😊
Спасибо, единственное видео после которого у меня стало получаться взбивать пену)
Друзья, мы создали телеграмм канал:
t.me/Kak_otkrit_kofeinyu
в котором будем размещать полезные видео и информацию для тех , кто хочет :
- узнать рецепты кофе и напитков на его основе,
- открыть кофейню, или
- Повысить прибыль в существующей Кофейне .
- Обучиться приготовлению кофе
И другие полезности из реальной жизни в сфере кофе
В общем друзья, любители кофе и профессионалы , добро пожаловать 👋, присоединяйтесь :
t.me/Kak_otkrit_kofeinyu
Спасибо)
Рад что видео вам понравилось! Спасибо !
Взбивать молоко для молока? Гениально.
Super
Новое видео - Как Взбить Молоко для Капучино в Турке! - ua-cam.com/video/yPZSWOAeV28/v-deo.html
Видео прекрасное! У меня с первого раза получилось очень хорошо взбить молоко для латте.
Я нашла дома старую, довольно плохую кофе машину, и пытаюсь набить руку на ней. И даже с относительно плохим аппаратом всё получилось, спасибо!
Здорово Олег! Поздравляю 🙌
лайк, подписка!
Сегодня Цены вырастут в 2 раза!
на вебинар "Как Открыть Кофейню в 2017 году" который состоится 8.12.16 в 19:00 по Киевскому времени.
mycoffee1.e-autopay.com/catalog/index.php#275581
Мы получили в несколько раз больше заявок нежели планировали изначально, уже многое перепланировали, чтобы успеть сделать это событие полезным и продуктивным для каждого участника.
.
Вторая плановая цифра регистраций почти достигнута, поэтому для тех кто еще хочет успеть "в наш поезд" - присоединяйтесь прямо сейчас.
Мы сделали билеты недорогими, чтобы:
1) каждый кто хочет узнать как открыть кофейню имел возможность участвовать,
2) кто регистрируется раньше разумеется платит меньше
Сегодня в любой момент цена будет увеличена в 2 раза!
Правда,
без предупреждения, цена может поменяться в любую секунду.
Кликай на ссылку для оплаты mycoffee1.e-autopay.com/catalog/index.php#275581
А завтра она увеличится ровно в 4 раза.
Успей зарегистрироваться прямо сейчас, по старой цене, ДЕЙСТВУЙ: mycoffee1.e-autopay.com/catalog/index.php#275581
До встречи на Вебинаре
"Как Открыть Кофейню в 2017 году"
который состоится 8.12.16
в 19:00 по Киевскому времени.
Все идеально. Классный бариста. Ставлю лайк. 100%. У меня вопрос, у вас есть точки в СПБ? Вакансии есть для бариста? Вы обучаете?
Смотрите Новое Видео на Канале: Как работает Кофейня в карантин - опыт Оксаны - ua-cam.com/video/Uud90NNMuDU/v-deo.html
исчерпывающее видео, спасибо
Спасибо большое, завтра первый день работаю баристой , до этого ни какого отношения к этому не имела, в общем, удачи мне!
Здорово 🙌
Поделитесь как у вас дела, в каком городе работаете бариста?
@@MyCoffeeWay уже не работаю 🥲 закрылись на время , в связи с событиями которые связаны с войной
Братан, я не барриста, посмотрел видео для себя. Поставил лайки и подпись за позитив, доходчивое объяснение и просто, что от тебя веет теплом. Спасибо. Скажи только, а какое молоко используешь?
St So спасибо за тёплый отзыв, молоко 2,5-3,2% жирность, 2,5 белок, торговые марки могут отличаться.
Успехов!
А у нас 3.2 взбивалось в разы хуже, чем даже 3.5. От рук зависит или всё-таки лучше по возможности брать пожирнее?
З.Ы. подписываюсь под отзывом, спасибо за видео )
На домашнюю кофе машинку беру молоко 3,5 жирность ультра пастеризованное , 2.5 у меня не то получается , про белок вообще не знал)
Какая красота! 😍 и "MOTTA" и "Simonelli" тоже мои любимые.
Благодарю Вас за обучение и новые термины. 👍
Василий, рад что видео вам понравилось. Спасибо за теплые слова.
Отличного дня!
Чётко ✊
👋😄
Чтобы купить книгу "Как Открыть Кофейню"
прямо сейчас, переходите по ссылке: mycoffee1.e-autopay.com/catalog/index.php
Access denied!!! Доступ к данной странице (функционалу) запрещен в связи с отсутствием прав (из-за неуплаты услуг)!!!
Вот это А в начале было лучшим)
Для тех кто уже научился взбивать молоко для Латте, и задумался о развитии своего бизнеса,
предлагаем просмотреть историю - goo.gl/4pKRRY, о том
- Как обычный парень из Харькова, стал бизнес-партнером,
и вместе с партнером увеличил эту компанию более чем в 100 раз!!!
Узнайте как им это удалось и что для этого они сделали,
Чтобы просмотреть это видео, кликайте - goo.gl/4pKRRY
Скільки треба часу щоб стати бариста?
Спасибо за ролик. Хотелось бы уточнить: 1. Какое молоко лучше для взбивания. 2. Посуда где взбивается молоко должна тоже быть по температуре как из холодильника? Спасибо.
Привет спасибо за ваши видео
Я прохожу щас стажировку в кофейне))
Ответьте пожалуйста Автор что за музыка за кадром очень понравилась))
Хотите открыть свою кофейню MY COFFEE?
- тогда заполните анкету кандидата на открытие кофейни, кликайте по ссылке - goo.gl/bcsDqT,
после этого с вами свяжется менеджер и ответит на ваши вопросы, а также поможет вам в открытии своей кофейни по франшизе MY COFFEE.
Классное информативное видео, спасибо!
Хотелось бы узнать особенности приготовления и взбивание молока в других напитках из вашего меню?
К примеру РАФ?
+Максим Мулько принцип взбивания при приготовлении напитка Раф-кофе такой же как и для капучино (разница в том, что когда готовится Раф кофе - то взбивается не только молоко, а молоко+сливки+эспрессо+ванильный сироп вместе.)
За счет этого получается равномерный, сбалансированный вкус и аромат напитка, который многие наши гости очень полюбили.
В классическом Раф-кофе, взбивается все то что перечисленно (но без молока) - сливки+эспрессо+ванильный сироп/сахар
+MyCoffeeWay ээээээ,я думаю это у вас так делается РАФ!Ведь
то не класический рецепт!
+Igor CHIEF да все верно, классический рецепт приготовления не использует молока.
Мы в нашей сети кофеен MY COFFEE, РАФ-кофе готовим с добавлением молока (50/50 со сливками), чтобы снизить жирность в напитке (из за которой прекрасная половина человечества довольно часто отказывается от подобных напитков.)
Но по отдельным пожеланиям гостей - готовим и классический РАФ кофе.
P.S. Также в нашей сети кофеен MY COFFEE (fr.mycoffee.bz) создан фирменный соленый Кофе с Сыром "РАФ-ЧИЗ ". Но рецептура этого кофе, держится в секрете.
Игорь, Спасибо за вашу внимательность!
Хочешь открыть свою кофейню, узнай как :
1) Оставь заявку и получи бесплатную консультацию fr.mycoffee.bz/
2) Узнай детали - Заходи на сайт My Coffee mycoffee.bz/
3) Чтоы обучиться мастерству бармена-бариста - Оставь заявку на тренинг tr.barista-plus.com/
Ден, отличный вопрос. На самом деле все просто, это только технология.
1. Вначале взбиваем молоко и выливаем в стакан
2. пока молоко отстаивается (отделяется Пенка вверху и Жидкое молоко внизу)
Готовим эспрессо в маленький заранее ПОДОГРЕТЫЙ молочник (подогреть можно налив в него перед приготовлением кипяченной воды)
3. выливаем эспрессо в центр напитка тонкой струей
Очень важно выполнить последовательность и молоко после выливаение должно отстоятся не менее 30-ти секунд, лучше 40-50. (как раз за это время вы подогреете молочник и приготовите эспрессо.
Эспрессо ложится по средине слоя по 2-м причинам:
1) молоко и пенка к моменту выливания эспрессо должны отделиться
2) эспрессо должен быть горячим примерно 80 градусов по цельсию.
Если молочник подогреть и сразу после приготовления эспрессо вылить в отстоявшееся вспененное молоко, все должно получиться.
P.S. Есть еще одна маленькая хитрость
Если перед выливанием эспрессо в него добавить 20 мл горячей воды 88-92 градуса по цельсию
то слой будет лучше ( единственное в напитке будет на 20 мл горячей воды, и для некоторых гурманов это нежелательно, но на практике на вкус и аромат влияет практически неощутимо.
Выбирайте удобный для вас способ и действуйте.
Отличного вам дня и обязательно напишите здесь отзыв, когда ваш Латте получиться. Уверен это поможет и другим кто давно не может сделать слои в латте или только знакомиться с ремеслом бариста.
+Ден Рахимов температура молока маленькая или наоборот большая.должно немного печь в руку но не сильно так что бы держать мог.короче 80градусов
Хочу открыть свой кофейный уголок , буду рада любому Вашему совету по выбору кофе меню интерьера , Вы большой специалист своего дела , спасибо Вам за эти видео , буду надеятся на ответ
Хочу открыть свой кофейный уголок , хочу услышать Ваши советы по поводу выбора кофе , меню , интерьер
Сегодня Цены вырастут в 2 раза!
на вебинар "Как Открыть Кофейню в 2017 году" который состоится 8.12.16 в 19:00 по Киевскому времени.
mycoffee1.e-autopay.com/catalog/index.php#275581
Мы получили в несколько раз больше заявок нежели планировали изначально, уже многое перепланировали, чтобы успеть сделать это событие полезным и продуктивным для каждого участника.
.
Вторая плановая цифра регистраций почти достигнута, поэтому для тех кто еще хочет успеть "в наш поезд" - присоединяйтесь прямо сейчас.
Мы сделали билеты недорогими, чтобы:
1) каждый кто хочет узнать как открыть кофейню имел возможность участвовать,
2) кто регистрируется раньше разумеется платит меньше
Сегодня в любой момент цена будет увеличена в 2 раза!
Правда,
без предупреждения, цена может поменяться в любую секунду.
Кликай на ссылку для оплаты mycoffee1.e-autopay.com/catalog/index.php#275581
А завтра она увеличится ровно в 4 раза.
Успей зарегистрироваться прямо сейчас, по старой цене, ДЕЙСТВУЙ: mycoffee1.e-autopay.com/catalog/index.php#275581
До встречи на Вебинаре
"Как Открыть Кофейню в 2017 году"
который состоится 8.12.16
в 19:00 по Киевскому времени.
Спасиба большое!!
Tigo Sargsyan 👋😄
Буду мучиться теперь с этим видосом, пока не получится взбить правильно :) Просто люблю хороший кофе и купил рожковую кофеварку домой)
Elias, отличный выбор. Тренируйтесь - уверен если вы хотите отличный кофе у вас получиться. Напишите свой отзыв когда приготовите свой первый вкусный капучино, договорились? )
Здравствуйте, спасибо вам за множество полезных видео. Хотел спросить есть ли разница какое молоко должно быть по сроку годности долгосрочное или с коротким сроком годности ?
Олег Баранников нужно тестировать. Важно: свежее молоко очень жирное и взбить такое молоко крайне сложно. В моей практике взбить домашнее молоко , свежее - не получалось.
Итого, я рекомендую тестировать разные виды молока и самостоятельно принимать решение какое использовать. Исходя из того какое больше понравится вам и тем для кого вы его готовите.
Отличного дня!
✌️👍🙏
классное видео)но молочник лучше охватывать ладонью для того что бы до идеала чувствовать температуру молока)спасибо за внимание)
+Роман Еремчук да, вы правы, это важно, чтобы не перегреть молоко. На видео если присмотреться видно, что правая рука после открытия парового крана, как раз обхватывает питчер ладонью.
Спасибо что сделали на этом акцент.
+MyCoffeeWay та и вам спасибо просто лучше это акцентировать что бы новички не втыкали))
Для новичков лучше использовать термометр (желательно с отмеченной зоной для конечной температуры молока). Рука - вещь хорошая, но приходит с практикой, да и от толщины стенок молочнике, и он его размеров зависит.
Здравствуйте! Спасибо за Ваши видео, мне они очень помогают в моей маленькой кофейне :) Раньше пенка не получалась совсем - большие пузыри, непонятно как наклонять носик стимера. Сейчас лучше, но к такой однородной пенке как у вас еще далеко) Возник вопрос о другом - отличается ли как то збитое молоко для латте и капучино? Посмотрела два видео, не нашла разницы) Все те же три этапа збивания, или я что-то пропустила? Спасибо!
Олена Свиріпа длительность этапа взбивания для Латте в наших кофейнях дольше чем в капучино, чтобы получить более взбитую пенку (больше молочной пенки)
Олена Свиріпа в каком городе у вас кофейня?
Спасибо за ответ. Наша кофейня в селе на Западе Украины :)
Добрый день! Очень рады, что наткнулись на Ваши видео-уроки.
Вопрос: Для приготовления 2 порций латте, вы сбиваете молоко таким же образом, но в двойном объеме или же для каждой порции латте молоко всбивается отдельно?
Заранее спасибо
Добрый день, взбиваем сразу на 2 порции латте. Это удобнее и из практики взбивание молока когда обьем молока в питчере (металлическом молочнике) больше, проходит более качественно. Рекомендую вам взбивать молоко сразу на 2 латте, если есть необходимость готовить сразу 2 латте.
Отличного дня Валентина!
Спасибо и Вам хорошего дня :)
Здравствуйте! Я совсем недавно увлекся кофе и хотел бы спросить: По идеи латте, латте макиато и капучино состоят из одних и тех же ингредиентов, из молока и эспрессо, неужели разница во вкусах так сильно между ними отличается? И еще, есть американок (По моему это когда горячая вода вливается в эспрессо) и еще один вид в котором эспрессо вливается в горячую воду, такой же вопрос, вкусы заметно отличаются?) Заранее спасибо!))
Спасибо за такой ролик! Я кофеман маниакальный! Обожаю латте, правда встречаю часто довольно не качественный продукт, не умеют делать пену для лете и это беда полнейшая, как кофе из пачки дешевой на вкус( сегодня попросила переделать кофе, так на меня посетители смотрели, как на врага и бариста утверждал,что в латте можно и без пены, главное, что кофе и молоко подогретое, вот тут у меня вопрос, так ли это?
Если вы в Италии попросите Латте, то вам нальют молоко, так как это и есть молоко, а напиток в видео Латте Макиато)
Как Взбивать Молоко - ЛАТТЕ ! ( New! ) / How to Beat Milk - LATTE ! (New!)
ua-cam.com/video/wl7Q3HMNxAU/v-deo.html
Данное видео поможет вам ответить на вопросы:
как сделать латте дома?
Как сделать молоко для латте?
Как взбивать молоко?
как подобрать молоко для латте?
как взбить молоко?
что необходимо для взбивания молока?
Что нужно для взбивания молока для латте?
Что такое Вспениватель молока в кофемашине?
латте, латт,
кофе латте, кофе латт, латте макиато, латте ударение, латте рецепт , латте в домашних , чай латте, латте в домашних условиях. латта купить , купить латты , латте арт , латт арт, рецепты кофе
This video will help you answer the following questions:
how to make a latte at home?
How to make milk for a latte?
How to whisk milk?
how to pick up milk for a latte?
how to shake up milk?
the need for whipping milk?
What you need for whipping the milk for a latte?
What is the milk frother in the coffee machine?
Latte, Latte,
latte, latte, latte macchiato, latte stress, latte recipe latte at home, latte tea latte at home. Latta buy, buy a latte, latte art Latte Art, Coffee Recipes
Видео полезно тем кого интересуют темы:
- узнать о открытые кофейни
- как открыть кофейню
- как открыть кофейню с нуля
сколько стоит открыть кофейню
открыть кофейню с нуля маленькую
кофейня открыть бизнес
+как открыть мини кофейню
+что нужно чтобы открыть кофейню
открыть кофейню с нуля украина
+как открыть маленькую кофейню
+как открыть кофейню +с +чего начать
открыть кофейню +в москве
где открыть кофейню
+как открыть кофейню выбор места
открыть кофейню бизнес план
открыть мини кофейню +с нуля
открыть кофейню +по франшизе
+как открыть кофейню кофе +с +собой
+как открыть +свою кофейню +в украине
открыть небольшую кофейню
+как открыть мобильную кофейню
хочу открыть кофейню
открыть кофейню +в маленьком городе
выгодно ли открывать кофейню
+как открыть собственную кофейню
+что нужно +чтобы открыть кофейню +с нуля
сколько стоит открыть мини кофейню
открыть сеть кофеен
открыть кофейню +в торговом центре
открыть кофейню +на вынос
сколько нужно денег +чтобы открыть кофейню
открыть кофейню +в киеве
список необходимых документов +чтобы открыть мобильную кофейню
скачать видео +как открыть кофейню
стоит ли открывать кофейню
+как открыть кофейню +на колесах
сколько стоит открыть кофейню +в москве
сколько стоит открыть маленькую кофейню
+как открыть мини кофейню кофе +с +собой
+как открыть кофейню +и сделать +ее успешной
открыть кофейню форум
открыть кофейню +в бизнес центре
открыть кофейню +в беларуси
+как открыть кофейню пошаговая инструкция
сколько стоит открыть кофейню +в украине
кофейня кондитерская +как открыть
сколько стоить открыть кофейню
+как открыть экспресс кофейню
+как +мы открывали собственную кофейню часть
_________________________________________________
Официальный сайт компании: mycoffee.bz
Как открыть кофейню по франшизе MY COFFEE - fr.mycoffee.bz
Как обучиться в школе бариста "BARISTA PLUS" - tr.barista-plus.com
Мы в социальных сетях:
vk.com/mycoffee
facebook.com/mycoffeebz
instagram.com/mycoffeebz
Основатель группы компаний MY COFFEE и BARISTA PLUS
Александр Воеводин (Oleksandr Voievodin) в социальных сетях :
facebook.com/voievodinas
vk.com/voievodinas
instagram.com/voievodinas
The Infinity, большая часть людей привыкли к тому что это, просто Латте. Мало кому интересно как оно готовиться.
Латте нужно делать вот так слоями? Или все таки как капучино но побольше молока и меньше пенки? И есть еще вопрос по эспрессо, почему у разного кофе и варке эспрессо вкус получается похожим, а именно кисло горьким, и нет того вкуса, который есть у кофе при заваривании другим способом.
Во первых спасибо за видео, а во вторых у меня назрел вопрос. Сколько смотрю, не могу найти ответ. Когда я вспениваю молоко, скажем для латте ил капучинно, это в принципе не важно, я погружаю паровой наконечник в молоко на менее чем на пол сантиметра, я слышу соответствующий звук, молоко вспенивается, все ок.. но оно поднимается..должна ли я, в то время когда поверхность молока подымается, поднимать вверх паровой наконечник, чтобы он всегда был на углублении пол сантиметра от поверхности молока? Заранее огромное спасибо, надеюсь вы поняли мой вопрос)
+Diana Syrmais добрый день Диана! Да все верно, по мере вспенивания необходимо подымать также кончик парового крана чтобы заглубление было примерно одинаковым до тех пор пока не вспените до нужного обьема.
Например если нужно много пены (Латте макиято) то дольше делаете этот процесс, если для капучино, то требуется меньше пенки, и на этапе когда достаточно взбили молоко - необходимо заглубить носик ближе ко дну и придать вращательное движение,
чтобы все пузырьки которые у вас были разбились и более жидкая часть молока равномерно смешалась с более вспененной - в итоге образуя равномерную кремообразную массу .
привет! отличное видео! а как получить такую пенку, если нет кофемашины? варю эспрессо в турке.
Добрый день Екатерина!
Отличный вопрос, есть метод как взбить молоко в домашних условиях.
Для того чтобы взбить молоко для кофе дома, можно использовать френчпресс. Френчпресс очень популярен и продается во многих крупных супермаркетах , специализированных магазинах чая, кофе, кофеоборудования, интернет магазинах кофе и кофеоборудования.
для этого нужно налить молоко (нагреть если любите горячий кофе) и работая поршнем френчпресса вверх вних можно взбить молоко. Получится пена другой структуры нежели в кофемашине, но довольно хороший вариант если готовить кофе дома.
Напишите получилось ли у вас когда попробуете.
Отличного вам дня Екатерина!
здравствуйте, Вы правда крутой бариста. Я прям совсем совсем новичок, хотела бы спросить, до какой температуры должно быть нагрето молоко при взбивании? просто Вы пррбуете рукой, как Вы понимаете что этой температуры достаточно? и что будет если температура будет ниже? заранее спасибо
Анастасия Кошеля спасибо за отзыв, и отличный вопрос.
Температура взбивания молока для капучино или Латте окончательная - рекомендую 60 градусов по Цельсию.
Рукой пробую нагрев молока так как уже достаточно опыта чтобы определить требуемую температуру
Если не догреть, то гости которые будут пить этот кофе , скорее всего будут недовольны и в лучшем случае попросят вас догреть этот кофейный напиток или переделать его с более высокой температурой.
Отличного вам вечера Анастасия !
Как Открыть Кофейню спасибо за ответ) профессиональных успехов Вам!
Анастасия Крамаренко , прошёл год. Вы ещё трудетесь бариста? Есть успехи?
Добрый день. Скажите, пожалуйста, сколько граммов кофе Вы используете при формировании таблетки для одной порции латте-макиатто? Благодарю.
Доброе утро Дмитрий, хороший вопрос. В большинстве кофеен сети кофеен MY COFFEE мы используем 8,5 г. молотого кофе. Нормой считается от 7 г. Если больше кофе - будет насыщенее сам напиток. Меньше нельзя. иначе кофе будет неправильно завариваться либо его просто будет мало (не достаточно для потребителя)
В моей практике встречал случаи когда закладывают на 1 порцию до 11 г кофе.
Если начнете с 7 -8 г кофе на порцию, есть шансы что большинству ваших гостей напиток может понравится.
Отличного дня!
Здравствуйте, хочу пойти на курсы бариста , хотел спросить , нужно ли что-то знать заранее (азы) , или там всего научат?
Здравствуйте. Смело Подавайте заявку, менеджер ответит на все ваши вопросы.
Чтобы успешно пройти обучение на курсах бариста, предварительных знаний не нужно.
Всему научим.
( Регистрация на обучение по ссылке: tr.barista-plus.com
или
tr.mycoffee.bz )
Успехов!
Спасибо
Здравствуйте, хотел вам задать вопрос: Я делаю латте сначала подогрев молоко, потом делаю отдельно слой пенки, и затем заливаю эспрессо. Правильно ли я готовлю? Благодарен вам за совет заранее
Voroniuk Artem доброе утро !
Хороший вопрос.
Важно понять то зачем вы так делаете:
если для себя и вам так нравится, ок , супер
Если для гостей и они в восторге тоже здорово
Но если вы хотите сделать Латте способом как показано в видео, просто внимательно просмотрите, шаг за шагом повторите и думаю вы сможете приготовить Латте способом который вам предложен.
Попробуйте то что получиться и если вам понравиться, делайте Латте этим новым для вас способом.
Отличного дня!
Как называестся кофемашина?
теперь я знаю, как получаются эти три слоя...)))
Pero Yara 👍
Скажите как процент % жирности молока влияет на результат приготовления?
здраствуйте.я вас из Баку беспакою..Смотрю ваше видео спосибо огромное..Хачу задать вопрос надеюсь вы мне поможете..Я кагда взбиваю молоко у меня оно не получается так как у вас густой житкий..И когда я его добовояб в еспрессо у меня как то с верху пенка астается а нежиткое молоко сперва наливается в еспрессо.Надеюсь я смог обяснится..Буду ждать ответ.Спосибо..
+aladdin meheremov Добрый день!
В вашем случае могут быть такие причины, почему у вас не получается взбить правильно молоко:
1. Само молоко не подходит для взбивания, выявив это необходимо попробовать другие виды молока.
- жирность 3-3,5 %
- белок - более 2%
2. Температура молока до взбивания должна быть 4 градуса по цельсию (очень важно чтобы не было теплее) Чем теплее тем меньше будет у вас времени на взбивание, так как при 60-70 градусах по цельсию, взбивание нужно прекратить чтобы не закипятить молоко и не испортить вкус)
3. не правильно настроена кофе-машина, обычно для взбивания требуется давление в бойлере около 1 бара.
Если отметка ниже 0,8 бара - взбивание сделать становится сложнее.
4. не правильно выполняется техника взбивания (для этого и создано это видео - обратите внимание на все детали, не сдавайтесь и уверен у вас получиться)
Успехов вам!
какой жирностью лучше использовать молоко? заранее спасибо)
Хороший вопрос Марина.
Смотря какая у вас цель.
Если вы готовите кофе и кофейные напитки (капучино, латте и тд) тем кто не приемлет жирность можно и на обезжиреном молоке готовить кофейные напитки.
Если люди не переносят лактозу (как например многие клиенты в одной из наших кофеен MY COFFEE в Африке (Нигерия г.Лагос) - для них используем Кокосовое молоко
Если взять то что подходит большинству наших клиентов, то это 2,5-3,2%
Лично мне больше всего нравится и готовить и пить кофейные напитки с молоком 3,2 %
P.S. Но важная особенность. Сама цифра жирности это не единственный показатель качества молока, и этой цифры не достаточно чтобы сделать правильный выбор.
Качество молока зависит от того кто производитель и по какой технологии это молоко произведено. Поэтому выбирая поставщика обязательно проведите эксперимент - закупив по литру разного вида молока, приготовьте напитки на каждом, продегустируйте используя "слепую дегустацию" и выберите то что вам больше всего подходит.
Здравствуйте!)
Пересмотрела весь интернет о латте и капучино и все еще есть вопросы 🤦♀️.
Подскажите пожалуйста, для молока оптимальная температура 60-65°. И для латте и для капучино наливаем молоко "до носика". Ну хоть убейте, я не вижу разницы в взбитом молоке для латте и для капучино🧐🧐. Как можно получить разное молоко, если один и тот же объем и нужно достичь одну и ту же температуру??
Есть некоторые ролики, где бариста наливает в питчер двойную дозу молока, взбивает и наливает в чашку капучино и из того же питчера, в стакан латте🤷♀️🤷♀️. Где разница??? В чем суть капучино и латте по поводу молока???
Для "особо одаренных" вы бы не могли снять видео, где и латте и капучино в стеклянной посуде и ткните пожалуйста пальцем в чем разница🤦♀️ что бы это было конкретно видно.
Я так понимаю, что по сути молоко и пена одна и та же .. разная посуда, а точнее ее объем на одну и ту же порцию эспрессо, ддя латте стакан 220-250 мл и для капучино 180, соответственно, первый напиток более молочный, а второй кофейныйи 🤷♀️
все ж было сказано на видео - разница в таймингах первых двух этапов.
Просто нужны были часы с секундной стрелкой, ручка и блокнот)
Для капучино: 1. Взбивание - 5 сек., 2. Размешивание - 6 сек.
Для латте: 1. Взбивание - 10 сек., 2. Размешивание - 2 сек.
P.S. У Вас слишком много забот. Попробуйте аудиокнигу Трансерфинг реальности, Вам понравится)
А как можно узнать что эспрессо получилось идеально??????
Подскажите, пожалуйста. Я нашел то, молоко, которое вспенивается и по цене мне подходит. НО Это молоко с под коровы. Если я его изначально прокипятил, потом остудил - оно уже не дает пенку. А если я его не пастеризованное, не закипяченное взбиваю капучинатором - пенка отличная, вкус отличный, клиентам нравится. Мой вопрос: сырое молоко взбитое капучинатором, может считаться пастеризованным, дезинфицированным от бактерий. Или я не травлю своих клиентов и себя?
Нет, не может
только пастеризованное молоко необязательно кипятить. Пастеризация - процес почти мгновенного вскипячивания и почти мгновенного охлаждения. Только пастеризованное молоко годиться для приготовления кофе (оно же ультрапастеризованное). (Если не желаете отравить кого-то)
Привет, а ручное вспенивание всегда лучше чем допустим автоматическое? (в кофемашинах) или это только вопрос удобства
Ekaterina Samsonova в моей практике самые лучшие результаты получаются именно благодаря ручному взбиванию.
А будет ли нормальный ручной вспениватель у "домашних" машин? Просто стоит выбор покупать с автомачиским или ручным, и мне допустим нравится ручной (ведь самому делать пенку и кофе это почти медитация) Но! одно дело в кофейни, а другое дело дома. Есть какие то критерии для ручного капучинатора? может там какое давление пара, простите если глупые вопросы, но мало ли ...
Хорошие вопросы Екатерина. Ручной вспениватель (стимер, паровой кран и тд) - для взбивания молока - может дать пенку отличного качества. Автоматический (после настройки его) зачастую будет давать усредненный вариант. Требования только одно это должен быть именно паровой кран (иногда так выглядит кран для подачи воды поэтому обязательно уточняйте перед покупкой. А еще лучше прямо при покупке проверяйте работу кофемашины, и вспенивайте прямо в магазине. Довольно часто если заранее договорится то чтобы продать кофемашину продавцы могут пойти вам на встречу и разрешить испробовать кофе-машину в деле перед покупкой.
Успехов!
Как Открыть Кофейню Спасибо большое)
Ekaterina Samsonova, с автоматической я бы брать не стала. Нормальную пену для Латте не сделаешь. Максимум это, более-менее нормальный капучино.
Александр что находится в бутылке любовь удаче...жду ответа
- эндорфин и серотонин)
снЕжки)
Здравствуйте. Поверхность моего молока при взбивании получается идеально глянцевой, я постукиваю, потом немного размешиваю но при выливании в эспрессо выливается сначала молоко, потом пена и латте арт естественно не получается. В чем ошибка? Вы учите, что взбивание происходит на границе входа сопла в молоко. Или же как в библии бариста заглублять на 1 см? Может быть по этому моё молоко расслаивается? И ещё, у меня bork c803, вода после прогрева группы выходит 85 градусов. Этого недостаточно? Или она на "входе" в таблетку имеет нужную температуру? Заранее спасибо за ответ.
Если отделяется, значит либо перевспенили и тогда смешать молоко и пену практически нереально, либо недовспенили - тогда пены не достаточно для Латте арта. Если вспенили правильно возможно плохо помешивали перед выливанием. Помешивание вплоть до выливания останавливать нельзя даже на секунду.
Чтобы ответить точно нужно видеть и само взбивание и результат.
Возможно, неправильный порядок приготовления, и пена успевает разделиться? Я обычно делаю сначала эспрессо, и только потом взбиваю молоко - причем воздух вбивается только до 100F, после этого только перемешивание. Очень важно не менять положение трубки с паром в процессе взбивания относительно стенок молочника.
Я начинающий бариста в сети кофеен. К сожалению нас мягко говоря не сильно ,,натаскали,, со взбиванием молока. Я не могу сказать что знаю как нужно взбивать молоко для латте и капуч. Это меня беспокоит ведь люди приносят деньги чтоб я приготовил им именно определенный напиток. А я не уверен в себе. Взбиваю ,,как нибудь,,. Эх...
Доброе утро, здорово если вы это понимаете и замечаете за собой. Уже более 300 000 человек просмотрели и многие из них написали как они обучились взбивать молоко с помощью видео на этом канале "Как Открыть Кофейню". Если вы захотите, уверен у вас тоже получиться. Посмотрите еще другие видео по правилам взбивания молока для капучино и лате на этом канале. И постарайтесь медленно шаг за шагом повторять снова и снова. В нашем тренинг центре мы обучаем этому и остальному мастерству бариста за 2 дня практики и 3 дня теории. в вашем случае самостоятельно с видео если будете настойчивы и внимательны я думаю за период до 10 дней может получиться.
Успехов вам!
Как Открыть Кофейню , спасибо! А вы в Киеве есть?)
латте макиато с сиропам сними видос.