Настоящий венгерский гуляш. Идеальный гуляш.
Вставка
- Опубліковано 10 гру 2015
- Купить книгу с рецептами можно здесь - www.labirint.ru/books/708975/...
Чтобы приготовить венгерский гуляш вам понадобится
Говядина (грудинка или лопаточная часть) 600г
Картошка 600г
Лук репчатый 200г
Помидоры свежие (протертые) 50-100г
Перец сладкий - 200-400г (опционально)
Сушеная венгерская паприка - 2-3 чайных ложки с горкой
Соль.
Тесто для чипетке (паста для гуляша)
Мука пшеничная в/с - 200г
Яйцо 1шт
Соль 1/4 чайной ложки
Вода 1-2 столовых ложки
В ролике использованы видеовставки из следующих выпусков:
Великолепное азу по-татарски • Азу по-татарски. Но не...
Как быстро почистить лук - • Как быстро почистить л...
Способы нарезки лука для разных видов блюд - • Как быстро порезать лу...
Глютен. Зависимость эластичности теста от времени вымешивания - • Глютен, как приготовит...
Один из самых ярких рецептов грузинской кухни - чахохбили из курицы - • Как приготовить чахохб...
Классика - бефстроганов - • Как приготовить бефстр...
Супер быстрые ароматные маффины - 5 минут на смешивание и 15 на выпекание - • Как приготовить суперб...
Жемчужина татарской кулинарии - зур бэлиш, пирог с мясом и картошкой - • Как приготовить аутент...
Каталог видеороликов - • Каталог видеороликов. ...
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Живой журнал - freshman-svd.livejournal.com/
Vkontakte - club77884771
Instagram - / dmitry_fresco
Одноклассники - ok.ru/group/53264751263987
Google+ plus.google.com/u/0/b/1086243...
Лицензия Creative Commons
Произведение «Настоящий венгерский гуляш. Идеальный гуляш.» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении • Настоящий венгерский г...
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использован музыкальный фрагмент c сайта audionautix.com/ распространяемый автором Jason Shaw на условиях Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. (www.audionautix.com/Saved/CCre..., и музыка из фонотеки UA-cam - Навчання та стиль
Чудо, как вкусно. Мою детвору было не оторвать от тарелок. Поели в обед, потребовали на ужин и, утром с надеждой заглядывая в холодильник, попросили к завтраку.
Отличное блюдо. И красивое кино.
Спасибо.
Уже 5 лет подряд возвращаюсь в вашему рецепту! Спасибо!
Спасибо. Первое видео которое я посмотрела. Очень понравился ведущий, спокойная манера говорить. Плюс дополнительная информация. Все супер
Рецепт никакого отношения к Венгрии не имеет. Автор ролика понятия не имеет о кухне Восточной Европы. Лучше бы занимался Средиземноморской. Эта кухня у него выходит НАМНОГО лучше.
Ваш рецепт.мне понравился , спасибо !
@@user-jm4kb3my2cНасколько я поняла , что ведущий как раз очень много знает о венгерской кухне . Вам бы следовало поучиться .Но он для вас в любом смысле не досягаем .😅
Отличный гуляш,браво повару!
Я только что зафигачил гуляшик по диминому рецепту, только чепетке у меня тостовата, 8-9 мм. Вкуснятина неописуемая! Диме спасибо, что принудил меня забабахать гуляш!!!
Люди, как вы достали!
Одна там антилайки какие-то ставит. "3 минуты ни о чём, мужчина решил себя продемонстрировать"! Тебе какая разница, о чём там 3 минуты? Какие в баню антилайки - ты в учебник Русского языка давно заглядывала?
Другие выясняют, есть ли в гуляше настоящем помидоры, или нет. Какая вам разница, в Венгрии рецептов "настоящих" гуляшей, как рецептов "настоящих" борщей на Руси - у каждой бабульки свой настоящий борщ.
Третий пишет про то, что Карой Гундель ne pohvalit (дальше писать на тарабарщине не могу) автора за то, что он не бросил тмин. Откуда ты знаешь - ты с ним пил, что ли? Или вы вместе с Гунделем смотрели данное видео под пивко и обсуждали, правильно или неправильно Дмитрий готовит?
Ещё кто-там писал, что много болтовни, и всё - не по делу.
Вы все! Возьмите и сделайте своё видео про приготовление чего-либо и там не болтайте о том, сколько есть правильных борщей и т.п., а говорите кратко, по делу. Я сомневаюсь, что у вас что-то получится. Потому что всё, что вы умеете - это сидеть на пятой точке и писать "антилайки". Взяли бы, оторвали свою пятую точку и сделали бы своими клешнями, которыми по клавиатуре стучите, что-нибудь полезное, чтобы доказать, хотя бы самим себе, что у вас - не клешни, а руки, которые растут из правильного места.
Автор проделал огромную работу: искал рецепты, изучал литературу, готовил пищу, монтировал видео. И за это ему огромное спасибо! И какая разница, положил он или не положил помидоры. Это - его рецепт. Нравится - готовьте. Не нравится - сделайте лучше или молчите.
Дима, огромное спасибо за рецепт! Здоровья Вам (маленьким операторам - тоже) и процветания Вашему каналу!
Сергей Редозубов Согласна 100%!!! Человек вам за бесплатно открывает рецепты, секреты!!! СПАСИБО. Умники, модифицируйте рецепты, если не нравится!!! Или на ЭТО мозгов не хватает, а вот гадости писать это ПОЖАЛУЙСТА!!!
В точку!!!!!
iamwoozy ты сам дыши глубже!
Классно написал!!! Знатоков - как говна за баней! И каждый суслик себя агрономом мнит!
Как достали эти спесивые и ограниченные! Что руководит человеком, когда он пишет дебильный камент? Потешить свое больное самолюбие, поучив готовить известного шеф-повара? Потому, что Маня так готовит? А раз Маня, то и весь мир должен именно так готовить. Оно даже не видит, что Катя уже по другому готовит.
я три дня подряд готовила эту вкуснятину! настолько обалденно !!!
Спасибо за рецепт и за хорошее видео
Дима ты большой молодец!!!!! спасибо большое за видео и рецепт...жду всегда новых рецептов... приятно тебя смотреть и слушать.. всё по делу и без понтов...так держать!!!!!
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно. Даже дочка, которая скептически относится к паприке, попросила почаще готовить этот суп. 👍
Моя дочь скептически относится к овсяной каше и гречке. Ваша настоящий гурман )
Спасибо Вам за рецепты. Всегда так вкусно и понятно все рассказываете. Удачи Вам и больше рецептов.
Дмитрий респект! Очередной раз доказываете свой профессионализм! Я венгр, рецепт точный!
а разве в оригинальном рецепте помидоры использовались?
Dmitriy Vedmak в оригинале ни каких томатов,только паприка
ну автор написал настоящий венгерский гуляш, но при этом испольузет томаты
Dmitriy Vedmak ну как бы все так делают,только избранные не используют томаты ни когда в венгерском гуляше)))))а на самом деле даже венгры добавляют в гуляш помидоры и вообще всякое разное,у них там типа ритуал такой,после очередной закладки 20-40 мл чего погорячее,вот так как то.....))
Dmitriy Vedmak Вы знаете кто такой Карой Гундель?
Приготовила, очень вкусно. Спасибо Вам Дмитрий!
Молодец, Дима!Спасибо за рецепт. Сегодня же порадую семью.
Как же я обожаю Ваши рецепты! Очень хочу, чтоб у Вас был миллион подписчиков скоро! Всего Вам наилучшего и спасибо за Ваше творчество!)
Сама бабушка, но обожаю учиться у вас молодых. Сын прекрасно готовит. Получила огромное удовольствие от Вашего видео. Подписалась. Спасибо
Благодарю вас за чудесный рецепт,за прекрасно отснятый ролик и пояснения! ВЫ БОЛЬШОЙ МОЛОДЕЦ!!!
Спасибо большое, очень поучительно и интересно и очень вкусное блюдо. Мне 62 года, готовлю и люблю готовить но никогда не поздно познавать новое и учиться у молодых людей. Спасибо Вам, подписалась и очень довольна
Очень понравился и сам рецепт, и подача в видео. Все по делу и не скучно. Спасибо, подписалась!
Дима, вы большой молодец! Не обращайте внимания на имбицилов! Мне ваши видео очень нравятся. И очень импонирует, что вы говорите нормальным языком без матов и прочей ерунды! И кстати, я готовил «Оливье» на прошлый НГ по вашему рассказу. Получилось необычно, очень интересно и богато) гости были в восторге)
А другие кулинарные блогеры так и кроют матом. Ага.
И имбЕцилы.
@@user-np6of9fg7o да на канале есть видео, так и называется
Хочется больше венгерской кухни!
(Большое спасибо)
Спасибо!!! Сегодня вас нашел, очень нравятся рецепты и подача. Удачи, Дмитрий!
долгое время я жил в Венгрии,решил как-то с утра поесть любимой овсянки,в это время зашла хозяйка пансиона поменять постельное бельё,увидев мой заврак она заплакала и убежала,через 10 минут грохота на кухне принесла мне сковородищу жаренной картошки со свининой и маринованных овощей тазик,оказалось,что овёс в Венгрии едят только лошади,она подумала,что я голодаю,хотя я получал высокую для венгров зарплату,просто курьёзный случай...
Видимо там такие душевные люди попрятались по дальним уголкам..
Я там был туристом в 2010м. Общее впечатление не очень приятное. Может просто менталитет у нас разный..
Ну , для примера. Центральная туристическая улица Будапешта. Ваци. Больше половины туристов- русские/русскоговорящие. Вывески/таблички/меню на русском- редкость!
Не в том дело, что не очень удобно тем, кто платит деньги. Отношение чувствуется кончиками пальцев..
Это их страна. Я ни на что не претендую. Но больше не поеду.
А! Вот ещё. Купили на этой улице деревянный меч ребёнку. В багаж сдать не догадались. А в ручную кладь
нельзя, как выяснилось. Сын плачет, а ВСЕ таможенники , хоть бы что.
Ну я понимаю, порядок. Но такой пофиг, на то что дитё рыдает вылетая из страны... Ни у одного не сработало, просто подойти как то успокоить, что игрушку отобрали.
Могу сравнивать с Италией, Финляндией, Чехией, Турцией. Венгрия- первое место в антирейтинге..
Кухня вкусная, спору нет.
В Италии. В ресторане гостиничном, ребенок захотел суп на ужине. Так официант, принес. Мы хотели ещё заказать, а он на пальцах объясняет : у нас этого в меню нет. Просто ребенок захотел, мы сделали. И от денег отказался наотрез!
спорить не буду, такие факты встречаются...
Вы извините, но Вы сравниваете жопу с пальцем. Как у Вас получилось сравнить закон и сервис? Есть гос. служба и законы - их надо исполнять, в том числе это надо и ребенку прививать (мое мнение), есть сервис (услуги), в заведениях априори должны Вам угодить в любом случае, Вы им деньги платите и они обязаны, если это качественный сервис, оставить о себе хорошее впечатление.
KJ Ich, вы уверены что поняли о чем шла речь? Судя по комменту нет.
Автор полностью изменил свой коммент после моего ответа.
Огромное спасибо буду пробовать! Для меня это новое блюдо, спасибо и жду с нетерпением новые рецепты. Спасибо ВАМ что ВЫ есть
Вы потрясающий кулинар
Шикарный рецепт - спасибо, Дмитрий.)
Кудесник!!! Спасибо, очень понравилось.
Приготовила! Очень вкусно! Спасибо Вам, Дмитрий!
Дмитрий, так аппетитно выглядит! спасибо за рецепт!
Какой вы молодец, профессионал,аплодирую!
лучше бы не смотрел. слюна вожжой ;) спасибо за рецепт
Здорово! Ура, нашла ваш канал!
Дмитрий, спасибо! обалденный рецепт, получилось вкусно!
Всегда пожалуйста ) Очень круто!
Бабушек много, дедушка один,,лайк однозначно......
Рецепт просто бомба!!!
народ, хватит уже перечислять виды и варианты ваших и не ваших гуляшей! вам дан РЕЦЕПТ, не нравится - не готовьте!
всем вам угодить никто не сможет, ни повар венгр ни любой другой нации! вы все мастера, вот и любуйтесь собой сколь хотите! не нравится РЕЦЕПТ идите мимо и желательно молча! сделайте свой гуляшный канал и прокачивайте его как хотите!!! я не защищаю автора, ему это не нужно в принципе, дождётесь, отключит коменты(как делают многие хорошие каналы) и всё и будет прав, но если дал вам возможность общаться, то не пытайтесь, например, "поймать на слове". рецепт нормальный, что вам ещё надо? чтоб вам рот и мозг разорвало от буйства вкусов? приятного вам аппетита, умники )))
А зачем тогда комменты нужны? Жополизнячить? Тут же ни кто автора не оскорбляет, ни грубит, каждый делится своими знаниями, а остальные выбирают для себя что им больше подходит или интересно. Это пища к размышлению, а тем кто может только копировать увиденное, как Вы, судя по всему, то раздражаетесь от скудности своих познаний, так что не Вам другим рот затыкать и рассказывать кому что делать, лучше расширяйте свой кругозор! Если я задался целью приготовить гуляш - это 3-е видео, которое я посмотрел, потом выберу тот вариант, что мне больше импонирует =)
@@user-fo3tk7bf6z ты, сынок, не уважаешь даже себя, не то, что человека, который старался, изложил свое видение приготовления этого блюда, а все, в том числе и ты взбесились, что это не так и это не этак, вместо того чтобы поблагодарить и если не нравится отойти в сторону просто без "дерьма"...
@@dghabvsgshbsvhwjhsv8831 +100500 Не нравиццо пиздуйте мимо господа.Я по Димоновым рецептам по сей день бодяжу.
Мне надо, чтобы автор в названии своего ролика не писал про настоящность своего рецепта, если это не соответствует истине
Спасибо за классные рецепты!
Вот это я хорошо зашла! В следующие выходные сготовлю непременно. Подписка.
блюдо зачётное, очень вкусно и просто. взял в свою коллекцию, спасибо , Дмитрий.
Простите, давно не заглядывала на Ваш канал. Вы просто супермен, нет-Богатырь кухни! 👏👏👏💓💓💓
Сделал. Как всегда вкусная бомба. ДИМА просто благодарен за ваши рецепты.
Замечательная подача рецепта. Приготовила, блюдо вкуснейшее. Благодарю. Успехов вам.
Спасибо большое за рецепт - получилось ОЧЕНЬ вкусно! - Супер гуляш
Всего наилучшего
Спасибо! И да, конечно, нам нужно больше венгерской кухни!
Божественное блюдо. Спасибо.
Супер , лайк обязательно и подписка . Реально венгерский гуляш . Спасибо
Приготовил. Результат превзошел ожидания! Спасибо за рецепт!
спасибо, как раз хотел приготовить, буду делать по вашему рецепту.
Спасибо . Получилось волшебно .😁
Valódi, tökéletes recept.
Autentikus elkészítés.
Прекрасная подача материала
Супер рецепт
Спасибо. Жду продолжения путешествия по венгерской кухне.
Дим приветствую! как далеки Европа и Азия а технологии лагмана и гуляша на 85 процентов схожи. и только мелочи творят чудеса и дают свой неповторимый вкус.
+Николай Николаев Думаю, это заслуга Чингисхана.
Для меня загадка, почему у такого замечательного и качественного канала и у такого прекрасного, харизматичного ведущего, так мало подписчиков. Ребят, надо шэр активнее делать)
А по-моему очень крутой показатель!!! Мало того это реальные подписки, а не фикция.
Интеесное видео . Лайк однозначно . Гуляшь это вешь ....
Бомба! Действительно настоящий гуляш!
Очень вкусно , муж в восторге
Спасибо за видео, готовлю почти так, ну очень вкусно, а импровизация должна быть, как без нее. Зачет.
Лысый красавец! В плане шоу). Нереальная доброта и простота исходит. По больше выпусков с ним, Фреска!
приготовила гуляш по этому рецепту, просто супер!
Дмитрий, Вы очень вкусно готовите и пробуете аппетитно.
Сегодня приготлвлю.
А мне нравится, что автор дал много информации о помидорах, паприке, картошке, мясе, перце... Мне очень понравилось.
Да, по такой погоде южные яркие острые блюда - самое оно! Побольше таких! :)
Посмотрел только этот ролик и сразу подписался! формат отличный! много полезной инфы и объяснения почему именно так! за это отдельный лайк! продолжайте в том же духе! удачи!
Рецептов гулящей в Венгрии как борщей в Украине)))) Ваш рецепт классический. На мой вкус неповторимость вкуса венгерского гуляша придает тмин. Попробуйте добавить щедрую щепотку, не пожалеете. Даже если вы его не очень любите.))
Самый лучший рецепт!!!! Я даже в Венгрии не ела такого вкусного гуляша. Не попался мне ресторан с хорошим гуляшом. Зато теперь готовлю по Вашему рецепту. Спасибо
за теорию респект
Очень интересна венгерская кухня!
Очень вкусный суп. Спасибо за рецепт
Дмитрий мне нравятся практически все блюда! Не понимаю людей, которые не имеют культуры отблагодарить за работу хотя бы лайкосом! Спасибо Вам и удачи!
Умничка! Гуляш вышел отличный!
Я сделалъ. Получилось збсь! Жду мужика с работы, что бы он тоже сказал, что получилось збсь.
Жалко что ты дружище закинул канал. Я уже кучу блюд приготовил по твоим рецептам. Все очень вкусно .Моим нравится. Спасибо за рецепты.
что значит закинул??? С момента открытия канала ролики ВСЕГДА выходят по понедельникам и пятницам - в 17:00 по Московскому времени. Без перерывов. Без исключений.
СУПЕР! ОЧЕНЬ АППЕТИТНО!!))
Спасибо, очень толково.
Приготовила очень понравилось😋😋😋
Дуже гарний рецепт
Смакота
Успіхів Вам!
Дружу🤝🔔
Спасибо за рецепт, вчера сделал. Это отлично! Готовил еще в кастрюльке одного американского производителя, после готовки еще настоялся ночь в ней - сегодня в обед чуть ложку не съел!
DarkSneg
Бла бла. Бла.
На моем канале тоже есть гуляш рецепт очень простой заходите посмотреть!!Готовлю как готовят Чехи!
Здорово, буду готовить.
Дима, уговорили - пошла готовить. Верю, что 😋, очень вкусно!
Сразу видно что ни какой-то ивлев!!! Самый настоящий шеф
При просмотре данного видео расстелите салфетки на поверхности под головой.....оторваться не возможно, слюноотделение - обильное! Спасибо за видео!
Очень вкусно,, спасибо!
Уважаемый Дмитрий! Приготовила гуляш по Вашему рецепту, получилось очень вкусно! Ничуть не уступает тому, который ели в Венгии! Большое Вам спасибо и творческих успехов!
Дмитрий ,Вы - молодец !👍👍👍💞🍰!
Спасибо, интересно, приятно,здорово!
сделала... сделала и оооооооо Боги это изумительно!!!!!!!!! цвету белой зависть к Вашей супруге) и каюсь, не удержалась бросила в конце шампиньонов. и не прогадала. Знаю что не разу не "венгерский гуляш" получился, но это безумно вкусно!!! благодарю Вас за рецепт/идею.
👍👍👍 Смотрел первый раз и понравилось - доступно, интересно, познавательно, полезно. Спасибо.
Насчет экспертов - жаль что многие не понимают что прелесть кухни в ее разнообразии.
Красота !
Вы,СУПЕР!
Этот рецепт гуляша - совершенно новая и интересная, по крайней мере для меня, информация. Уже собираюсь приготовить и порадовать семью новым блюдом.😀 Спасибо Вам. Радуйте и удивляйте новыми рецептами блюд нас, любителей почудодействовать на кухне и вкусно накормить родных, близких и друзей. (Ну сам вкусно покушать люблю). 😁
супер, дядя Лазерсон почти также готовит, советую ознакомиться ради интереса и не более, ибо у каждого свой гуляш как и борщ. Мы любим венгерский гуляш на венгерском сале(обжариваем лук), с говядиной, паприкой(много), сладкими перцами, картохой, острого перца ну и без чепеток никуда(и без томатов, морковки и т.п.). Спасибо еще раз! Томску привет!
Карой Гундель конечно выдающийся венгерский повар, но его рецепты это как бы не совсем традиционная венгерская кухня, а преимущественно авторская, не без шедевров само собой, но гуляш явно в них не входит. В "правильный" гуляш либо вовсе не кладут томаты, либо кладут целиком, потом вылавливая. Но обязательным компонентом является (как минимум) морковь и корень петрушки (белая морковь - так еще ее называют) , желательно и корень сельдерея. Ну а в идеале и кольраби . Вот моркови и петрушки там действительно много, ее можно потом вместе с помидором вынимать из гуляша (если крупными кусками варить), а можно и оставить (тогда режут кубиками). Гуляш приобретает необходимую сладость от этих овощей. Точно также и со свежей паприкой, как правило ее в супе кусочками - нет. Относительно чипетке - они потому и называются так, от венгерского слова "csipet" - щипать, то есть их нужно отщипывать от куска теста малюсенькими кусочками, это довольно трудоемкий процесс, если котел большой. А на специальной терке трется тесто под другим названием - "tarhonya" тархоня, тертое тесто. И то и другое тесто можно класть в гуляш, а можно и не класть, зависит от местности. Ну и да...мясо, как правило это все же верхняя часть голяшки без кости, иногда шея, но это всегда мясо хотя бы с небольшим количеством жирка и некоторым количеством прожилок, в магазине оно даже так и называется - гуляшное мясо.
А почему именно ваш гуляш правильный?
Спасибо! Я как раз хотела про морковь спросить!
Морковь гуляш не испортит! Я добавила от себя и получилось очень вкусно.
Супер, молодец!
А у меня в духовке ваши горшочки по-Екатеринбуржски томяться! В следующий раз приготовлю гуляш. Огромное спасибо за ваши рецепты и исторические экскурсы, Дмитрий! Желаю вам творческих успехов и вдохновения!
мотаю на ус! Классно рассказали!я как раз приготовила, хочу гуляш делать лучше))
Мечтаю попробовать,была 2 раза в Венгрии,но по незнанию не попробовала.спасибо за рецепт.
Спасибо за замечательный рецепт. Когда то давно прочла, что гуляш-это густой суп и очень удивилась, но там был рецепт и я сделала, а рецепт потерялся. Теперь сделаю обязательно. Вот только с паприкой проблематично.