Бограч. Настоящий венгерский рецепт. Готовит Никита Сергеевич
Вставка
- Опубліковано 7 гру 2018
- Бограч гуляш - национальное венгерское блюдо, которое из еды пастухов перешло в разряд элитных ресторанных яств.
Настоящий венгерский рецепт с чипетками.
Все тонкости приготовления, подробный рецепт, количество ингредиентов и ещё много интересного в одном видео.
___________
Смотрите также:
-- Настоящие рубленые ДОМАШНИЕ КОТЛЕТЫ : • КОТЛЕТЫ домашние рубле...
-- КОПЧЁНОЕ САЛО, без копчения(уникальный рецепт) : • Копчёное сало без копч...
-- ШАУРМА для Настоящих мужчин : • ШАУРМА вам не ШАВЕРМА!...
___________
Для 4 литров БОГРАЧА необходимо :
- Сало 300 г
- Свинина 500 г
- Говядина 500 г
- Говяжий бульон 1,5 - 2 л
- Репчатый лук 600 г
- Болгарский перец 600 г
- Острый перец 1 шт
- Сушёная паприка 3 ст.л.
- Томаты 450 г
- Картофель 500 г
- Корень сельдерея 200 г
- Морковь 200 г
- Чеснок 3 зуб.
- Тмин 0,5 ст.л.
- Соль 1 ст.л.
- Чёрный перец 1 ч.л.
- Петрушка 100 г
Чипетки:
- Мука 80 г
- Яйцо 1 шт
- Соль 1 ч.л.
___________
Смотрите Нас в Instagram gotovitniki...
___________
Страница в Facebook profile.php?...
___________
Мне будет приятно если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк и поделитесь этим видео в социальных сетях!
Спасибо!
___________
Всем приятного аппетита!
Для Вас, как всегда, готовил Никита Сергеевич.
Теги для поиска: #бограч, #венгерскаякухня, #бограчгуляш, #чипетки, #мясноеблюдо, #бограчгуйаш, #закарпатскийбограч, #чипетке, #рагу, #венгерскоеблюдо, #готовимнаприроде, #блюдавказане, #гуляш, #какприготовитьбограч
ВСЕ ТАК, НО НЕМНОГО НЕ ТАК. 1. Нужно обязательно регулировать огонь под казаном. 2. После того, как закинули мясо, его солить не надо... Надо все с луком (можно вместе с чесноком) прожарить, как говорят в Венгрии пёркелтелни... Прикрыть не до конца крышкой и тушить на выделенном из мяса соке, периодически помешивая (огонь средний).... Если вода выпарится, немного долить, не выше мяса. 3. Когда долили уже воду, и вода закипела, нельзя давать сильно кипеть и "замыливать бульон". 4. Солить вместе со специями ( соль, черный перец, тмин и майоран), перед заливкой водой, протушить минут 10. 5. Неправильно приготовлены чипетке - тесто должно быть более крутым. И форма не правильная - чипетке от слова "чипни" щипать.... Они должны быть меньше. Техника приготовления - отщипываешь и сжимаешь пальцами, получая такие плоские кусочки, размером с подушечку пальца. 6. Использование мяса - лучше брать телячьи ребра + свиные ребра, желательно с костями. Сало использовать копченое домашнее. Можно добавить немного домашней копченой колбасы.
Огромное спасибо за коментарий. Приятно видеть, что мои видео смотрят люди с чётким понимание дела. Думаю, Ваш отзыв будет полезен всем пользователям моего канала!
@@GNS Рекомендую попробовать приготовить венгерский токань. Делают также токань-богач. Удачи Вам.
Встина правда !
P.S. Істина правда !!!!
Мне как для первых раз все предельно ясно.остальное уже для профи каких то)
Так приятно на Вас смотреть. У меня двое взрослых сыновей, поэтому я каждый раз радуюсь, когда вижу таких замечательных молодых людей! Мои тоже замечательные! Здоровья и счастья Вам!
Здравствуйте, привет из Франции, мир вашему дому, счастья и всего самого наилучшего, что пожилаете вам и вашим сыновьям, вашей семье.
Как я Вас понимаю ! Здоровья Вам и Счастья !!!
Как всегда красивое и аппетитное блюдо
Посмотрели вчера, сегодня приготовили, очень вкусно, спасибо.
Magyarként csak dícsérni tudom. Majdnem tökéletes. Magyarországon többnyire marha lábszárból készül, mert az sokkal autentikusabb és az inak meg a kollagén sűrű szaftot képez. A többféle paprika csak előnyére válik, de a fele mennyiség is elég ennyi húshoz. Paradicsomból szintén elég 2-3 darab. A fűszerek rendben Az őrölt paprikát alacsonyabb hőfokon keverd bele, mert nagyon könnyen megég és keserű lesz tőle a GULYÁS mert mi így nevezzük. Vagy pontosabban BOGRÁCSGULYÁS. Gratulálok Nyikita Szergelyevics!
Люблю блюда венгерской кухни! Никита, спасибо за рецепт! Обязательно буду готовить в ближайшие дни это блюдо! СПАСИБО!!!
Büszke vagyok rád, hogy bemutatod a Magyar konyhát, és nagyon jól csináltad akinek nem tetszik főzön jobbat, ügyes vagy nagyon, Gratulálok neked és sok sikert kívánok az életben
nagyon köszönöm
Эээээх многое бы отдал , чтобы хоть на несколько деньков оказаться в глухом лесу с мясом и костром подальше от людей!!! Работаю как раб почти без выходных.....!!! Лайк однозначно!!!
Никита, Вы такой молодец, умничка! На Вас приятно смотреть, а слушать хочется хоть часами! Спасибо за рецепт, обязательно попробуем ! Удачи, благополучия и гармонии Вам 🎈
Представляю,как же это вкусно!!! Какой молодец, моё восхищение!!! Спасибо за шикарный рецепт!!!
Анна Мачкова Это очень, очень вкусно . Готовят его на костре, и в ресторане в Закарпатье подают в специальных маленьких казанчиках с ручкой как у ведерка. Быть в Закарпатье и не попробовать бограч , значит не был в Закарпатье .
Спасибо тебе, Никита Сергеевич! Тебе 5+ за подачу материала, и 5+ за антураж. Очень вкусно!
Очень романтично ❤ гуляешь так по лесу и тут , оппа, такой пейзаж. Парень молодчина👍👋😍
Как всегда непревзойденно красиво и вкусно !!!
Даже смотреть вкусно!
Спасибо! Приготовлю обязательно 😋😘
Elena Volkova добрый вечер ! Когда будите готовить?! кладете корнеплоды, через полтора часа выкладывайте томат, перед завершением блюда , перец и зелень . Почему так пишу ! Томат, готовиться дольше перцев из-за толстоты кожуры .
МАСТЕР КЛАСС, НИКИТА СЕРГЕЕВИЧ! ТАК ДЕРЖАТЬ!ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ ПРИГОТОВИТЬ. ПРАВДА, НИ В ЛЕСУ! ЖЕЛАЮ ВАМ СЧАСТЬЯ И ДОБРА! РОДОМ ИЗ БУКОВИНСКИХ КАРПАТ - ЖИТЕЛЬ ХЕРСОНЩИНЫ!
Я однажды готовила такой гуляш, посмотрев видео с венгерским поваром. Очень вкусный получился.
Это видео сейчас не нашла в интернете, было на поле ,фестиваль гуляша венгерского. 👍
Молодец, Никита Сергеевич. Очень красиво и вкусно.
Никита Сергеевич, здравствуйте! Готовить на природе не совсем просто.Но оно того стоит.Обычная сарделька становится шедевром.А вы бограч приготовили!!!Искренне восхищаюсь! Спасибо за чудесное видео!
Дуже смачна страва. Дякую, гарний хлопче, за рецепт. Надхнення та успiхiв.
На сцене нарезания сала уже можно заканчивать! Пора наливать!
Бограч это так вкусно
Как же это, должно быть, вкусно! Пока смотрела видео - слюной захлебывалась! Спасибо за такой чудесный рецепт!!!
А я даже запах чувствую!!
Объедение!!! Готовили вчера на даче для огромной компании родственников и друзей!!! От всех нас огромное душевное спасибо!!!
Привет из Санкт-Петербурга!
Если вы не хвастаетесь, С-Пб , то я вас попрошу приготовить то же самое у нас на даче в Белоострове!
@@alexandert.5776 упс=
Їжте свои щи удоти
@@marsiander а ты их хоть пробовал или готовил, остроухов? 100% ты не в курсе, что самое главное в русских щах, тбм тбмовский
Умничек! Перебробовала другие рецепты- Ваш самый вкусный.Удачи в творчестве на кухне! Спасибо!
Умничка, приятно смотреть и слушать. Просто и вкусно. Никаких за морских дорогих продуктов не надо, все это доступно. Всем Приятного Аппетита!
Прекрасный мастер! Атмосфера продумана! Умница!!! Рецепт понятный! Спасибо!
Приготовила по вашему рецепту. Получилось огонь ...муж просит каждую неделю теперь . Благодарю вас!
Шедевр он и есть шедевр! Спасибо за простоту!
Вкусно и познавательно.Молодец Сергеич!
Бограч це офігенно смачна страва.Я в Карпатах їм завжди.
Спасибо, взяла на заметку. Буду готовить)
Какой приятный мол чел. Спасибо
Привет тебе парень из лета 2022 года. Спасибо за рецепт. Мира Всем над головой
Огромное спасибо за видео! Очень хороший и максимально аутентичный рецепт. Снято с большой душой! Просим продолжать выкладывать контент!
Рецепт очень заинтересовал. Обязательно попробую. Спасибо
Рецепт прост : побольше мяса разного и кидай все что видишь.Посоли поперчи : я его сварила из того что было.Эксперементируйте дорогие!
Аж слюнки потекли.Думаю вкуснотища!
Ато ! Приятного аппетита !!!
Великолепная подача материала и рецепт,спасибо👍👍
Моё восхищение ! Руки тебе родители приделали , где надо ! Процветание каналу !
Вы готовите вдохновенно!.👍
Спасибо! обязательно приготовлю!
Какой молодец! Молодой парень, а готовит уже как профессиональный опытный повар. Очень вкусно! Спасибо Вам за замечательный рецепт!
это было давно. я дальнобойщик,давно хотел приготовить бограч. по Вашему рецепту - просто огонь!!! спасибо за рецепт!!!
Ну наконец то, правильный рецепт Бограча!
Замечательный рецепт! Спасибо большое! 🔥👍
Так вкусно и красиво а главное доступно Спасибо
Автор спасибо за список продуктов. Очень удобно
Отлично, спасибо. И рецепт и съемка очень понравились.
Я за 5 минут до готовности добавляю сушёный чернослив, несколько штук. Чернослив даёт вкус, похожий на копченности, получается пикантный вкус.
Спасибо за рецепт бограча. Побольше рецептов венгерской кухни!
Спасибо за рецепт, приготовила, супер!!!!!!
Самое лучшее видео о Бограче которое я смотрел. Большое спасибо!
Все правильно. Привет из Закарпатья!
Отличный рецепт, получилось очень вкусно, спасибо!!
Привет вам из Херсонщины, спасибо за ооочень вкусняшный рецепт. Такая душевная теплая и красивая подача ,что аж запахло, аж на природу захотелось. Учить людей вкусно жить_ это ваше. Респект вам !
Спасибо огромное. Такие слова невероятно мотивируют!!!
Пока смотрел чуть слюной не захлебнулся...👍
Очень вкусно благодарим👓🎓
Как красиво, когда готовит Мужчина!
Моя жена меня ревнует к кухне...понятно по чему...)))
Красавчик Никита Сергеич,это говорю тебе я-простой человек приготовивший это замечательное блюдо по Вашему рецепту!
Вот это СУПЕР! Люблю когда люди готовят по моим рецептам. И когда у них всё получается)
Я тоже люблю венгерскую кухню, очень вкусно и полезно, красиво.
Молодец-все красиво-подробно-Спасибо.
теперь знаю, что попробую приготовить летом на костре)
Просто молодец! Спасибо большое за рецепт!
Będę gotować ❤ czuję, że będzie smaczne ❤
МОЛОДЕЦ ТЫ ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИЛ БОГРАЧ НА СТО ПРОЦЕНТОВ 👍👍👍
Никита огромное спасибо за рецепт, удачи во всем
Спасибо, Никита, за рецепт настоящего бограча! Очень вкусное и сытное блюдо! Осенью ездила в тур по Закарпатью. Пробовала и бограч, но суп. Тоже вкусно. Угощал венгр у которого мы были в гостях. Но гуляш настоящий - это конечно кайф! Спасибо за рецепт. Летом попробую сварить на костре.
Спасибо. Без политики. Удачи вам.
Люблю готовить новые блюда.приготовила по вашему рецепту,всем очень понравилось,большое спасибо.замечательео,сытно,вкусно,поделилась рецептом с друзьями.удачи вам
Рецепт шикарный. Огромное спасибо. Так на природу захотелось. Молодчина.
Замечательный рецепт. Непременно приготовлю!
Здравствуйте !
Никита Сергеевич, большой Вам респект и уважение.
Молодец.
Подписались.
Спасибооо за рецепт❗
Обязательно попробую приготовить.
Никита Сергеич, могёшь!
Боже мой! Какая вкуснотень!👌👍🏼👍🏼👍🏼
Держись Мариуполь ! .....
ua-cam.com/video/OSQz3fnuztE/v-deo.html
Спасибо, шеф! Классно! ☺ ☺
С наступающим новым годом!
Любви!
Привет с Этонии,Никита! Вчера посмотрели видео,сегодня утром поход в магазин,а к вечеру Бограч готов.Язык проглотили,кака вкуснятина! Готовили на газу,представляем как вкусно на костре.Благодарим за рецепт,подпи сались,удачи вам во всем.
Класс ! Спасибо! Точного рецепта не знала, но по наитию , что-то подобное готовила. Вся моя семья обожает. А еще я собираю семечки от паприки , сушу, поджаривав на сухой сковородке и использую как специю.
Потрясающее видео,умница молодой красивый повар,природа,костер,звуки нарезания ингридиентов,рецептура,мотиватор шикарный,сразу поскакали на кухню, приплясывая и напевая Чардаш:-), готовить это чудо,все получилось,вкус непередаваемый,домашние в восторге,спасибо за шедевр,браво,браво!!!:-) :-) :-)
Мне просто понравился ваш пост. Вы очень хорошо описали мои чувства. Кузя - спасибо из Москвы!
Спасибо за рецепт. Вы так виртуозно готовите, что можно смотреть просто для удовольствия. Но бограч, это очень вкусно.
Обязательно приготовлю!!!!
Так аппетитно!!!Хочу попробовать!!!
это действительно очень вкусно и сытно
Молодец, Никита Сергеевич, отлично приготовил, и вкусно и полезно!
Очень вкусно, много разных ингредиентов и вкус потрясающий.
Рецепт просто бомба! Особенно подкупил молодостью повар Никита Сергеевич! Спасибо за прекрасное видео!
Очень вкусно! Я ела этот суп в Будапеште !!! Спасибо за воспоминания о гостеприимной Венгрии!!!
Применение слова «суп» недопустимо.Бограч-гуляш. Я його теж супчиком назвав.
@@user-ef6jh4yw8g почему недопустимо? Так и есть: два разных вида.
Это обалденный рецепт, все получилось)))) очень вкусно
Умничка, приятно было смотреть , очень понятно. Успехов!!!
Благодарю это интересно и потрясающе вкусно 👍🌞❤️
Никита большое спасибо вам! Очень вкусно получилось!
Молодец,сразу видно,професионал и ктому же очень чистоплотний,браво,я ваш,подписчик
Никита, мы Ваши навеки! снимайте почаще
Офигительно!
Рецепт хороший , попробую этим летом
Супер сегодня сделал !!!!!!!!!!!!
Молодец внучек.Я в восторге з твой разуми имолодость.Храни тебя твой Ангел и все святые .Счастья тебе и радости.😇😃
Круто, спасибо!
Спасибо, класно, легко, вкусно.....
Никита молодец, удачи!!!
делали с друзьями в лесу по вашему рецепту, получилось очень вкусно, теперь попробую дома на плите сделать
Ёшкин кот,как вкусно)),побежал в магазин,за ингредиентами)).Удачи и спасибо ,за отменный рецепт.