Я периодически покупаю, желательно на подешевлении, именно ту говядину с кучей жилок и коллагена. Не фарш. Режу очень мелко, процесс нарезания совмещаю со скайпом, или интернетом, или музыку слушаю. А потом протушиваю с горой лука три часа, на минимальном огне. Тем временем готовлю баночки с завинчивающимися крышками. Максимально маленькие, стерилизую на пару. Да, работа серьёзная. Фарш разлить по баночкам, закрыть, перевернуть, накрыть... Ну все всем известно. А потом наступает лафа: хотите чили кон карне? - баночка, фасоль, кукуруза, халапеньо, томатная паста. Хотите кессадилью? Хотите энчиладос? Хотите болоньезе?
Первый раз приготовил болоньезе по данному рецепту 8 лет назад. Получилась настолько ахренительное блюдо, что был не в состоянии оставить отзыв!)) Хорошо в избранные был в состоянии добавить ролик.. И вот, спустя 8 лет, повторю его еще раз! Рд, что нашёл ролик в избранных! Автору большой респект!🔥✊️
Дмитрий, спасибо еще раз за грамотный контент. Прекрасная подача, восхитительное исполнение и профессиональные советы. Не видела ни одного кулинарного канала лучше чем Ваш. Так держать!
Часто готовлю по вашим рецептам и всегда всё получается безумно вкусно, потому что действительно многие опускают мелкие нюансы из за которых блюдо получается совсем другое,а вы просто кладезь полезной информации
Случайно попала на вас. Искала рецепт. Много посмотрела. Делала сама без рецепта но это отдаленно напоминает болоньезе но получалось вкусно. Всем нравилось /а может и нет/. Очень понравилось как вы все подаете. Легко непринужденно. Очень приятно вас слушать.
Хороший рецепт! А ещё иногда итальянцы добавляют 1/2 стакана молока после вина- молочная кислота помогает размягчить мясо. И ещё кидаем лавровый лист и другие травки - тимьян в основном, но можно и розмарин и петрушку и базилик- кому как. Я обычно кидаю лавровый лист и тимьян, а если готовлю зимой и ещё и пару веточек розмарина закину. Зимой мне кажется розмарин лучше идёт в разные густые соусы и жаркое 😊 А в основном ваш рецепт практически один к одному как я готовлю этот соус. У меня всегда в морозилке большой контейнер сидит на всякий пожарный, если неохота ужин готовить или просто знаю что не будет много времени. Это любимое блюдо моих детей, ну сразу после ваших жаркое в горшочках с укропом. Как приготовила раз, всё- теперь каждую неделю просят 😃👍🏻😂
Не успел попросить уже рецепт) Дмитрий спасибо огромное!!!! Ваш канал на мой взгляд лучший из кулинарных на всем ю тубе! Жду каждую неделю с нетерпением!
С каждым новым выпуском получается всё более шикарное блюдо! Простейшее, но такое вкусное! Жду с нетерпением ответов на вопросы и новые рецепты ) Спасибо, что Ваше шоу имеет место быть!
неделю назад готовил по вашему рецепту, кончено же пришлось немного по импровизировать, так как вина у меня не нашлось... но в итоге получилось просто великолепно даже без вина. Большое спасибо за рецепт!
Здравствуйте Дмитрий.Приготовила я болонезье по вашему рецепту,действительно оболденное блюдо.Моих за уши не от тянуть,просят повтора.так что кто ещё не готовил,то может это сделать.Не пожалеете,сами убедитесь.Огромное хочу сказать спасибо Диме,за прекрасные блюда.Удачи Вам.
Какое то время работал с итальянцем, мы неплохо поладили, так он говорил, что во первых вместе с овощами надо класть мелко порезанную панчетту (сыровяленый в соли и травках бекон), а за пол часа до завершения в рагу надо влить пол стаканчика - стаканчик молока. Я не из тех, кто считает свой вариант единственно верным, но возможно приведённые мной добавления кому то понравятся.
Благодарю Вас, Дмитрий, за понятный и, в основном, очень качественный контент в целом: стиль подачи, разъяснения - супер. Для меня это большая редкость готовить руководствуясь видео, но удобно. Еще раз, большое спасибо)
Вот за это - огромное спасибо! Во-первых - отличный рецепт. Во-вторых - получил понимание процессов и выбора продукта для тех или иных целей. Это реально хрен где найдешь. Спасибо еще раз, Дима) и ещё спасибо за то, что не бросаешь ЖЖ))
+Tim Sh Присоединяюсь. Замечательный Болоньезе получается, готовлю по подобному рецепту, все точно так, только вырезку беру, так как два часа не хочется заморачиваться, все остальное по рецепту. Замечательный соус, улетает на ура, к тому ж и на Лазанью годится, в хол-ке можно хранить где-то с неделю.
Мне понравилось. Но нужно было еще сделать в конце видео пометочку ,о том что, если вы готовите много соуса, в глубокой кострюле,то можно и час ,полтора тушить...А те ,у кого как в составе ..и тушить на сковородке ....,то за час подсушивается ... Вкусно ,получилась настоящая !спасибо..но немного жалею ,что не выключила на 20 мин раньше..
Я бы "переходы" с расфокусировкой (в конце видео) исключил, - ухудшают восприятие...и, продукты в начале видео немного "не в кадре"... ps. ..."Подано" видео неплохо, - динамично и содержательно... (Спасибо Олегу) , буду просматривать... :)
Если томить этот соус на очень маленьком огне 2-3 часа, его вкус станет значительно интенсивнее, вот тогда и правда пальчики оближешь. Так что про 15 минут Вы лиху дали. И молоко, я добавляю немного жирного молока 4,5 -6%, тогда вкус становится более мягким, обволакивающим. В любом случае, за рецепт и труды спасибо большое =)
Очень нравиться Ваш канал! Я бы даже сравнила Вас с Джейми Оливером, так у Вас всё позитивно получается! Оригинальная подача, успехом Вам!!! Радуйте нас дальше!!!! Спасибо за Вашу работу!!! =)
Красава. Все сделал по науке. Лайк. Наверное только 2% кулинарных блогеров делают что то правильно и с душой, при этом не делая каке то их этого тупое шоу. Жаль только что у таких блогеров, как этот просмотров гораздо меньше чем у "якобы про кулинаров". Посмотрю др видео, если понравится подпишусь.За рецепт спасибо, до этого делал немного по другому.А вот твой рецепт саиый что не наесть правильный.
Светлана Тра Работа над одним роликом занимает 25-28 человеко-часов. Два ролика в неделю - это пока максимум того, что я могу выдать. Так что не планирую. )
Очень интересный рецепт. Не особо любила болоньезе так как не знала как его правильно готовить. Обязательно попробую приготовить по этому рецепту. выглядит вкусно.
Забавно, что в самой Болонье этот соус не готовят =) Спасибо за рецепт и комментарии. Будет интересно увидеть в вашем "исполнении" лазанью, раз уж мы находимся в рамках итальянской кухни. Никогда не получалось сделать бешамель для нее и понять варить эти листы или нет! =) У вас очень интересный канал, спасибо, что снимаете ролики.
Александр Милевский Я в Болонье был проездом, буквально на несколько часов заезжал и по ресторанам расхаживать времени не было. Однако странно слышать, что там не готовят рагу болоньзе (алла болоньзе) - для чего же тогда Академии итальянской кухни принимать документ, регламентирующий этот рецепт? А лазанья будет в среду.
COOLинарная ПРОпаганда Думаю это рецепт во всем мире ассоциирующийся с итальянской кухней. И делает он это, конечно, по праву. Поэтому макаронники и закрепляют рецептуру, как в случае с пиццами, минестроне, телятиной по-милански и т.п. Кстати таких примеров очень много. Наше советское мясо по - французски только чего стоит )) Не говоря уже о гречке, пирогах и прочих кашах, которые причисляют к исконно русской кухне.
открываем "Кулинарный словарь" Похлебкина и читаем: "Болоньез (а ля болоньез - т.е. в стиле Болоньи) - классический соус французской кухни"... собственно, то же написано и про голландез, и про многие другие соусы и блюда...
Советую добавить помимо оливкового масло еще сливочного будет намного вкуснее, а еще можно попробовать добавить немного молока за полчаса до приготовления.
Дима, спасибо за рецепты! Уже пару раз сделал болоньезе из лосятины - очень вкусно! Даже моя младшая в свои 2,5 уплетает за обе щеки. Жаль, что тебя нет с нами на загонах!
Ставлю👍 за настоящий итальянский рецепт и за отличную подачу информации 👏Делаю всё также Но лично я не могу удержаться и тру/мелко режу всё, что под руку попадётся 👉цуккини , болгарский перец, чеснок, базилик и острй перец и обжариваю томатную пасту, добавляю чуток сливок👉два последних ингредиента заменят добавление сахара и улучшат цвет соуса👉посыпаю в тарелке тёртым твёрдым сыром 😍Калорийная бомба через 2 часа тушения готова✌💛💙
Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Как всё детально, с душой, со вкусом. На днях сделал всё почти так же. Разве что переборщил с томатами, и они оказались не такими сладкими. Выровнял всё это некоторым количеством сахара. В целом, получилось здорово, но можно куда лучше. Буду стараться. Но! Вопрос у меня несколько иной. А точнее два. 1) Как правильно выбрать оливковое масло? Посмотрев ваши ролики я понял, что ложка хороша к обеду, и для разных целей нужно разное масло. Но именно для подобных соусов - какое? Какой должна быть оптимальная цена? 2) Вино. Красное, сухое. Но его таааак много, и в чём их отличие? И как выбрать подходящее? Возможно, у вас уже есть подобный ролик на эту тему, но я его не нашёл. А если такового ещё нет, то зарисовка о выборе вина будет весьма и весьма полезна! Уверен, что получится отличный ликбез. Спасибо! P.S. Я сам из города Туймазы, Башкирия, а вы в каком посёлке в Татарии родились, если не секрет? :)
Артур Хазиев, выбор вина тесно связан с блюдом и его национальностью. Например, в Италии лучше выбирать вино тосканское, иногда зависит это от конкретного места происхождения.
Спасибо, как раз не знал чего бы такого приготовить на выходных. Правда сельдерея не нашел, но добавил перец сладкий и горький, поглядел на копчёную грудинку и тоже чуть нарубил, ну и помидор протёртых не было поэтому пошла томат паста, вместо бульона "концентрат" от утки в духовке, а потом попробовал и херанул 4 зубчика чеснока )))) ну блин я понимаю, что получилось другое блюдо, но было вкусно ))))
Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки - поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился )))))))))))))
Мясо режут обязательно мелкими( птичьи язычки) кусочками. , но не фарш. Хотя идея с голяшкой( коллагеновая часть туши) хороша. Но ее не нарежешь мельчайшими кубиками даже слегка подмороженной.
Я периодически покупаю, желательно на подешевлении, именно ту говядину с кучей жилок и коллагена. Не фарш. Режу очень мелко, процесс нарезания совмещаю со скайпом, или интернетом, или музыку слушаю. А потом протушиваю с горой лука три часа, на минимальном огне. Тем временем готовлю баночки с завинчивающимися крышками. Максимально маленькие, стерилизую на пару. Да, работа серьёзная. Фарш разлить по баночкам, закрыть, перевернуть, накрыть... Ну все всем известно. А потом наступает лафа: хотите чили кон карне? - баночка, фасоль, кукуруза, халапеньо, томатная паста. Хотите кессадилью? Хотите энчиладос? Хотите болоньезе?
Первый раз приготовил болоньезе по данному рецепту 8 лет назад. Получилась настолько ахренительное блюдо, что был не в состоянии оставить отзыв!)) Хорошо в избранные был в состоянии добавить ролик.. И вот, спустя 8 лет, повторю его еще раз! Рд, что нашёл ролик в избранных! Автору большой респект!🔥✊️
Готовлю уже раз 10й , в восторге : от меня до дочери (4года):)
Спасибо !
Дмитрий, спасибо еще раз за грамотный контент. Прекрасная подача, восхитительное исполнение и профессиональные советы. Не видела ни одного кулинарного канала лучше чем Ваш. Так держать!
Кухня с акцентом посмотрите. Достойно
Дмитрий,какой же вы супер. Так классно Вас смотреть
Приятно смотреть видео где и готовят красиво, и снимают качественно. Так держать!!!
почти каждый раз, когда смотрю ваши ролики, мысленно слышу звук бьющегося стекла, это рушатся очередные мои представления о кулинарии )) спасибо!
Часто готовлю по вашим рецептам и всегда всё получается безумно вкусно, потому что действительно многие опускают мелкие нюансы из за которых блюдо получается совсем другое,а вы просто кладезь полезной информации
Наконец-то нашел то, что давно искал - всё просто и понятно! Браво! Профессионализм не пропьёшь!))) Спасибо!
Сколько всей пайки делаю - смарю Димона. Он просто неубиваемый, и его рецепты супер. Спасибо дорогой. Здоровья тебе и твоей семье.
Случайно попала на вас. Искала рецепт. Много посмотрела. Делала сама без рецепта но это отдаленно напоминает болоньезе но получалось вкусно. Всем нравилось /а может и нет/. Очень понравилось как вы все подаете. Легко непринужденно. Очень приятно вас слушать.
Хороший рецепт! А ещё иногда итальянцы добавляют 1/2 стакана молока после вина- молочная кислота помогает размягчить мясо. И ещё кидаем лавровый лист и другие травки - тимьян в основном, но можно и розмарин и петрушку и базилик- кому как. Я обычно кидаю лавровый лист и тимьян, а если готовлю зимой и ещё и пару веточек розмарина закину. Зимой мне кажется розмарин лучше идёт в разные густые соусы и жаркое 😊
А в основном ваш рецепт практически один к одному как я готовлю этот соус. У меня всегда в морозилке большой контейнер сидит на всякий пожарный, если неохота ужин готовить или просто знаю что не будет много времени. Это любимое блюдо моих детей, ну сразу после ваших жаркое в горшочках с укропом. Как приготовила раз, всё- теперь каждую неделю просят 😃👍🏻😂
Канал прекрасен, как воспитанный и умный человек.
здравствуйте Дмитрий, я очень рад что нашёл ваш канал, искал болоньезе и знаете что, Восхитительно!!! Спасибо огромное!!!
не знаю сколько раз уже готовила это блюдо и с каждым разом все лучше и насыщенней , спасибо большое за рецепт )
Не успел попросить уже рецепт) Дмитрий спасибо огромное!!!! Ваш канал на мой взгляд лучший из кулинарных на всем ю тубе! Жду каждую неделю с нетерпением!
С каждым новым выпуском получается всё более шикарное блюдо! Простейшее, но такое вкусное! Жду с нетерпением ответов на вопросы и новые рецепты ) Спасибо, что Ваше шоу имеет место быть!
Это стало первым самостоятельно приготовленным мной блюдом... Спасибо огромное за видео, получилось очень вкусно!
Все получилось идеально, вот что значит правильное мясо. Спасибо за рецепт.
Спасибо. Самый вкусный рецепт соуса. Готовлю только по вашему рецепту. Вы молодец. Успехов вам.
Благодарю тебя, Дмитрий! Ты как Сталик абзый раскладываешь по молекулам блюда.
неделю назад готовил по вашему рецепту, кончено же пришлось немного по импровизировать, так как вина у меня не нашлось... но в итоге получилось просто великолепно даже без вина. Большое спасибо за рецепт!
Я когда готовлю всегда смотрю заранее, супер!!!
спасибо за рецепт ! завтра на моем столе будет ЭТО!
Сразу попробовал приготовить, вкуснятина неимоверная)))!!
Спасибо за рецепт! У вас замечательный канал!
Как же красиво он говорит.
Готовлю Болоньезе только по вашему рецепту! Спасибо!
Вкусное блюдо, красиво приготовлено, красиво отснято, подробно рассказано, прокомментированы нюансы - лайк, как может быть иначе, я не понимаю.
Хороший канал! Лично мне по темпу рассказа и стилю повествования напомнило "Непутевые заметки" с Дмитрием Крыловым хах)
Oleg Vasiliev Не вам одному. ))) Режиссёр из меня старается крыловщину калёным железом выжигать. )
COOLинарная ПРОпаганда
Зачем? Выходит хорошо
Так же про Крылова подумал, оч похоже и правда!
о..там есть режиссер..
Oleg Vasiliev кстати да! Мне тоже
все понятно как приготовить, делаю все получается вкусно и приятно смотреть ваши видео . благодарю
Здравствуйте Дмитрий.Приготовила я болонезье по вашему рецепту,действительно оболденное блюдо.Моих за уши не от тянуть,просят повтора.так что кто ещё не готовил,то может это сделать.Не пожалеете,сами убедитесь.Огромное хочу сказать спасибо Диме,за прекрасные блюда.Удачи Вам.
спасибо )
Такой приятный мужчина
Аж слюньки потекли. Спасибо за рецепт попробую приготовить.
Какое то время работал с итальянцем, мы неплохо поладили, так он говорил, что во первых вместе с овощами надо класть мелко порезанную панчетту (сыровяленый в соли и травках бекон), а за пол часа до завершения в рагу надо влить пол стаканчика - стаканчик молока. Я не из тех, кто считает свой вариант единственно верным, но возможно приведённые мной добавления кому то понравятся.
Обожаю спагетти с соусом, спасибо за рецепт.
Спасибо за совет с голяшкой!
Спасибо за рецепт,добрый мужик ! :)
Самый вкусный рецепт готовила уже несколько раз ❤спасибо
Вам шеф-поваром легко можно работать!)))Хороший вкус у вас!
Я живу в Болонье ;) етот соус также едят с тортеллини и тальятелли, но не со спагетти :) спасибо за видео.
Благодарю Вас, Дмитрий, за понятный и, в основном, очень качественный контент в целом: стиль подачи, разъяснения - супер. Для меня это большая редкость готовить руководствуясь видео, но удобно. Еще раз, большое спасибо)
Вот так, спустя 5 лет после публикации ролика))))
Вот за это - огромное спасибо!
Во-первых - отличный рецепт.
Во-вторых - получил понимание процессов и выбора продукта для тех или иных целей. Это реально хрен где найдешь.
Спасибо еще раз, Дима) и ещё спасибо за то, что не бросаешь ЖЖ))
+Tim Sh Присоединяюсь. Замечательный Болоньезе получается, готовлю по подобному рецепту, все точно так, только вырезку беру, так как два часа не хочется заморачиваться, все остальное по рецепту. Замечательный соус, улетает на ура, к тому ж и на Лазанью годится, в хол-ке можно хранить где-то с неделю.
Готовлю уже второй раз. Перфекто!!!
Просто супер!!!!!как я рада, что нашла ваш канал!
Слюна до колен. Спасибо за рецепт.
Не помню писала и нет! Это афигенно вкусно. Смотрю второй раз чтоб записать в свою тетрадь.
Дима, спасибо , как всегда знаем у кого спросить , кто знает все тонкости. Спасибо вам. Возвращайтесь пжлст.....
Я не знала , что в болоньез входит сельдерей . Спасибо вам. Подписалась
Мне понравилось. Но нужно было еще сделать в конце видео пометочку ,о том что, если вы готовите много соуса, в глубокой кострюле,то можно и час ,полтора тушить...А те ,у кого как в составе ..и тушить на сковородке ....,то за час подсушивается ...
Вкусно ,получилась настоящая !спасибо..но немного жалею ,что не выключила на 20 мин раньше..
Спасибо!
Я бы "переходы" с расфокусировкой (в конце видео) исключил, - ухудшают восприятие...и, продукты в начале видео немного "не в кадре"...
ps. ..."Подано" видео неплохо, - динамично и содержательно...
(Спасибо Олегу) , буду просматривать... :)
Если томить этот соус на очень маленьком огне 2-3 часа, его вкус станет значительно интенсивнее, вот тогда и правда пальчики оближешь. Так что про 15 минут Вы лиху дали. И молоко, я добавляю немного жирного молока 4,5 -6%, тогда вкус становится более мягким, обволакивающим. В любом случае, за рецепт и труды спасибо большое =)
Это где де ты взял 6% -ное молоко? Такого в природе не бывает!
Благодарю! Все великолепно! И красивая подача и очень вкусно!!!! Подписка лайк! Рада , что открыла Ваш канал!
Как раз попробую девушку порадовать на вечер :) спасибо!
хороший канал, спасибо!
думал следующий умник,ан нет всё как надо,прям я в восторге.Подписался же конечно.
спасибо за рецепт и за приятную подачу
Очень нравиться Ваш канал! Я бы даже сравнила Вас с Джейми Оливером, так у Вас всё позитивно получается! Оригинальная подача, успехом Вам!!! Радуйте нас дальше!!!! Спасибо за Вашу работу!!! =)
Ирина Сергеева Спасибо. Но я лучше Джейми. ) Со мной можно пообщаться )))
+CO
Это бесспорно! =)
OLинарная ПРОпаганда
а Оливер моложе..и реальный повар..Мне у вас нравиться, а на Оливера это имхо вообще не похоже..но у него тоже все хорошо, и сильно по другому
Мужик! Твоё шоу восхитительно! Держи марку!
Валентин Анатольевич Спасибо, камрад! Стараюсь! )
COOLинарная ПРОпаганда Спасибо ,Вы изумительный кулинар и приятный человек .
Спасибо
Красава. Все сделал по науке. Лайк. Наверное только 2% кулинарных блогеров делают что то правильно и с душой, при этом не делая каке то их этого тупое шоу. Жаль только что у таких блогеров, как этот просмотров гораздо меньше чем у "якобы про кулинаров". Посмотрю др видео, если понравится подпишусь.За рецепт спасибо, до этого делал немного по другому.А вот твой рецепт саиый что не наесть правильный.
Спасибо большое.очень понятно и красиво.
В скороварке круто тушить, час-полтора и готово! Не путать с мультиваркой.
Супер!на высоте всё! Как и всегда впрочем)))
Огpомное спасибо . Будем пробовать.
Спасибо за очередной великолепный ролик. Как всегда все качественно, вкусно и доступно )
Дмитрий, а вы не планируете снимать почаще?
Светлана Тра Работа над одним роликом занимает 25-28 человеко-часов. Два ролика в неделю - это пока максимум того, что я могу выдать. Так что не планирую. )
Странно,что Вы еще не русский Гордон Рамзи,очень приятно объясняете )))
Алексей Дацко ))) Он раньше начал.
Удачи Вам догнать его и желаю много подписчиков;)
Спасибо )
Очень интересный рецепт. Не особо любила болоньезе так как не знала как его правильно готовить. Обязательно попробую приготовить по этому рецепту. выглядит вкусно.
Отлично! Буду делать так.
Уже давно делаю этот же рецепт, но с добавкой свежих имбиря и базилика, мне нравится. Мясо правда мелко режу, не фарш.
Спасибо большое за канал! Вот это интересно
Спасибо большое!
Дмитрий если не трудно уделите внимание рецептам барбекю + гриль . В вашем исполнении они очень понятны .
Забавно, что в самой Болонье этот соус не готовят =)
Спасибо за рецепт и комментарии. Будет интересно увидеть в вашем "исполнении" лазанью, раз уж мы находимся в рамках итальянской кухни. Никогда не получалось сделать бешамель для нее и понять варить эти листы или нет! =)
У вас очень интересный канал, спасибо, что снимаете ролики.
Александр Милевский Я в Болонье был проездом, буквально на несколько часов заезжал и по ресторанам расхаживать времени не было. Однако странно слышать, что там не готовят рагу болоньзе (алла болоньзе) - для чего же тогда Академии итальянской кухни принимать документ, регламентирующий этот рецепт? А лазанья будет в среду.
COOLинарная ПРОпаганда Думаю это рецепт во всем мире ассоциирующийся с итальянской кухней. И делает он это, конечно, по праву. Поэтому макаронники и закрепляют рецептуру, как в случае с пиццами, минестроне, телятиной по-милански и т.п.
Кстати таких примеров очень много. Наше советское мясо по - французски только чего стоит )) Не говоря уже о гречке, пирогах и прочих кашах, которые причисляют к исконно русской кухне.
открываем "Кулинарный словарь" Похлебкина и читаем: "Болоньез (а ля болоньез - т.е. в стиле Болоньи) - классический соус французской кухни"... собственно, то же написано и про голландез, и про многие другие соусы и блюда...
Не знаю, в какой Болонье вы были, может быть где-то в Штатах. Я в Болонье жила тридцать лет и уверяю вас, что делают и еще как!
@@coolpropaganda .
Советую добавить помимо оливкового масло еще сливочного будет намного вкуснее, а еще можно попробовать добавить немного молока за полчаса до приготовления.
Не советую никому добавлять сливочное масло - получится вкус столовской подливы. Молоко здесь тоже полностью лишнее
Дмитрий ну где же Вы я уже всё пересмотрел )))
Как вы шинкуете овощи классно
Дима, спасибо за рецепты! Уже пару раз сделал болоньезе из лосятины - очень вкусно! Даже моя младшая в свои 2,5 уплетает за обе щеки. Жаль, что тебя нет с нами на загонах!
Это одно из наших любимых семейных блюд! :))))
Дмитрий прощу Вас рассказать про маринование мяса для шашлыка!!! И вообще надо ли его мариновать :-) желательно в пример возьмите свинину. Спасибо!!!
Ставлю👍 за настоящий итальянский рецепт и за отличную подачу информации 👏Делаю всё также Но лично я не могу удержаться и тру/мелко режу всё, что под руку попадётся 👉цуккини , болгарский перец, чеснок, базилик и острй перец и обжариваю томатную пасту, добавляю чуток сливок👉два последних ингредиента заменят добавление сахара и улучшат цвет соуса👉посыпаю в тарелке тёртым твёрдым сыром 😍Калорийная бомба через 2 часа тушения готова✌💛💙
dobovliau I rozmarin
Браво все супер!
Замечательно!
Здравствуйте!
Спасибо за рецепт! Как всё детально, с душой, со вкусом.
На днях сделал всё почти так же. Разве что переборщил с томатами, и они оказались не такими сладкими. Выровнял всё это некоторым количеством сахара. В целом, получилось здорово, но можно куда лучше. Буду стараться.
Но! Вопрос у меня несколько иной. А точнее два.
1) Как правильно выбрать оливковое масло? Посмотрев ваши ролики я понял, что ложка хороша к обеду, и для разных целей нужно разное масло. Но именно для подобных соусов - какое? Какой должна быть оптимальная цена?
2) Вино. Красное, сухое. Но его таааак много, и в чём их отличие? И как выбрать подходящее?
Возможно, у вас уже есть подобный ролик на эту тему, но я его не нашёл. А если такового ещё нет, то зарисовка о выборе вина будет весьма и весьма полезна! Уверен, что получится отличный ликбез. Спасибо!
P.S. Я сам из города Туймазы, Башкирия, а вы в каком посёлке в Татарии родились, если не секрет? :)
Вино Каберне Совиньон классика.
Артур Хазиев, выбор вина тесно связан с блюдом и его национальностью. Например, в Италии лучше выбирать вино тосканское, иногда зависит это от конкретного места происхождения.
Не плохо, можно ещё пармезанчик потереть в тарелочку, и конечно честночёк в пасировку. Базелик или оригано добавить, совершенно другой вкус будет:-)
Дим, покажите как Вы режете моркву такими красивенькими аккуратными кубиками?!
Спасибо, как раз не знал чего бы такого приготовить на выходных. Правда сельдерея не нашел, но добавил перец сладкий и горький, поглядел на копчёную грудинку и тоже чуть нарубил, ну и помидор протёртых не было поэтому пошла томат паста, вместо бульона "концентрат" от утки в духовке, а потом попробовал и херанул 4 зубчика чеснока )))) ну блин я понимаю, что получилось другое блюдо, но было вкусно ))))
Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки - поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился )))))))))))))
Благодарю
Супер,это Болоньезе на максималках
Классный канал!
Я бы еще базилик и орегано в соус положил. Также где - то видел, что добавляют молоко или бешамель.
С меня лайк и подписка, очень понравилось видео
Дмитрий молодчик!
Я от Друже! люблю пасту! подписка!))
Как всегда шедевр!!! Дмитрий Вы неподражаем!!! Кстати вопрос на будущее Фреско это псевдоним?Фамилия? или ? и если псевдоним то почему и откуда:)))
с родины беляшей наверное..
Мясо режут обязательно мелкими( птичьи язычки) кусочками. , но не фарш. Хотя идея с голяшкой( коллагеновая часть туши) хороша. Но ее не нарежешь мельчайшими кубиками даже слегка подмороженной.
Т.е. нарезка тартар? Вообще без проблем - просто натосите нож.
Все гениальное - просто! Спасибо за некоторые тонкости! Жду рецепт лазаньи.
Доброго времени суток! Какой вид спагетти использовали в этом видео??