Сравнение воронок: flower dripper, origami, hario.
Вставка
- Опубліковано 31 тра 2024
- В этом видео мы рассказали, чем отличаются воронки: flower dripper, origami, hario. А также заварили один кофе в каждой воронке и вслепую сравнили вкус.
Заказать кофе в зёрнах или молотый можно в нашем интернет-магазине, если вы заказываете для себя shop.tastycoffee.ru/?...
Или на оптовом сайте, если у вас кофейня tastycoffee.ru
Статья про бренд Hario: shop.tastycoffee.ru/blog/isto...
Статья про бренд Origami: shop.tastycoffee.ru/blog/voro...
______
Таймкоды:
00:00 заставка
00:10 приветствие от Сергея
00:39 воронки, которые будем сравнивать
00:43 про Hario
01:08 про Origami
03:45 про Flower Dripper
04:33 приступаем к завариванию
04:37 рецепт
05:30 пробуем заваренный кофе
06:28 итоги эксперимента
06:58 благодарность за просмотр
______
Заказать кофе домой в нашем интернет-магазине:
shop.tastycoffee.ru/?...
Сделать оптовый заказ:
tastycoffee.ru
____________________________
Читать журнал о кофе:
shop.tastycoffee.ru/blog
____________________________
Подписывайтесь на нас в соцсетях:
Мы в телеграм: t.me/roastedinizhevsk
Мы в «ВКонтакте»: tastycoffeeroasters
Сообщество кофе: shop.tastycoffee.ru/community
Сергей, к сожалению, все не так сказал про отличия пластика и керамики. «Пластик медленнее поглощает тепло из воды, а так же медленнее отдает тепло в целом».
На самом деле как раз все наоборот - пластик быстрее поглощает тепло из воды, но за счет того, что его теплоемкость намного меньше (а также потому что масса пластика меньше массы керамики в воронке), для его прогрева требуется намного меньше тепла, фактически, он моментально нагревается и моментально остывает.
У керамики как раз теплоемкость намного выше, чем у пластика, поэтому для ее прогрева требуется больше энергии (тепла), но она дольше его сохраняет.
Поэтому преимущество пластика в другом: он намного быстрее прогревается и не влияет негативно на экстракцию, забирая тепло из воды при заваривании, как это делает недостаточно прогретая керамическая воронка.
Керамика аккумулирует тепло и в процессе заваривания не забирает тепло у воды, если она не имеет меньшую температуру, чем у воды. А пластик кроме меньшей теплоёмкости ещё имеет низкую теплопроводность и поэтому он не отдаёт много тепла, но и не забирает тоже. Пластик работает, как теплоизолятор, а керамика как теплоаккумулятор. Поэтому керамику, как и стекло, нужно прогревать до температуры близкой к температуре заварки, то есть до 93-х градусов и дольше, чем несколько секунд. Это всё я говорю с точки зрения физики процесса, хотя пока не имею личного опыта использования этих воронок.
Нарушен такой критерий научности эксперимента как воспроизводимость. Не показано на видео, прогревают ли воронки, каким объемом воды. Было бы более полезно, если бы показали процесс заваривания без вырезок. Подобные видео смотрят реально повернутые на кофе люди, которые могли бы посмотреть весь процесс целиком. Т.к. какой смысл смотреть видео на 7 минут, если пользы от него вообще ноль - не повторить технологию.
Кроме было, было верно отмечено, что V60 чаще пластиковые, но зачем тогда было брать керамическую? Чтобы пользы было еще меньше?
Помол вообще не указан, как уже заметили в комментариях.
Этап заваривания мы обрезали так как это бы затянулось на минут 15, а как нам кажется, интереснее услышать результат, рецепт мы подсказали, а кофе смалывали на кофемолке ЕК, а вы знаете, что у каждой ЕК жернова настроены по-разному. Польза -- в итоге. А про материал Харио скажем так, в нашей профессиональной деятельности чаще люди используют керамику)
А фильтры вы тоже одинаковые использовали? Ведь в видео в расказе о "оригами", вы обмолвились о специальном фильтре.
@@Aleksandr_Gennadevich Они сказали, что фильтры одинаковые.
У меня Cafec flower dripper, покупала у вас) это мой первый альтернативный девайс, очень им довольна, красивая воронка, на солнышке переливается чудесно 😍
По вкусу согласна, чайность частенько ощущаю в разных лотах. Пока сравнить не с чем, но теперь задумываюсь над приобретением оригами!
Для коллекции будет интересно сравнить в домашних условиях
прям заинтриговало)
пора делать нарезки для шортсов, контент огненный же, вполне вероятно, что алгоритмами будет подхвачен, завиралится. удачи с этим!
займемся этим в ближайшее время )
Мне оригами тоже нравилась. В ней кофе совсем другой, в отличие от v60. Сама воронка очень легкая, будто воздушная. Есть керамическая Харио и в сравнении с ней, оригами будто из бумаги. Но в этом же и главная проблема. Оказалось что она очень легко разбивается. Пока смотрел видео подумал что оригами нужно вкладывать в какой-то чехол. Ну или распечатать на 3д принтере чехол под оригами. Во-первых убережет от разбивания, во-вторых будет дольше сдерживать тепло в воронке.
Крутая идея про чехол )
А это случаем не погрешность эксперимента?
Уверен если в одной v60 заварить 3 раза кружки тоже будут отличаться
Из интересного: на чемпионатах участники заваривают 3 воронки одновременно, вкус действительно может отличатся у всех трех, если участники накосячил или в зерне в одной воронке попался дефект.
Полностью согласен. Ведь стоит учитывать и состав кофе. Я этот не пробовал, но почитал. Это разновидность, какая не написано, просто:"местная разновидность". А значит какой шанс что все сорта, дающие каждый свой вкус попадут в одинаковой пропорции во все порции. Конечно же лучше в таком случае использовать монософт.
Это лайк)
Ребята, спасибо за ролик. Но хотелось бы все-таки поподробнее услышать о разности вкуса кофе из Flower Dripper по сравнению с Hario V60, если, конечно, таковая имеется и насколько она значительна. И подскажите, пожалуйста, есть ли у вас какая-то информация о воронке Cafec Deep 27? Очень было бы интересно обзорчик на нее увидеть.
Добрый день Deep 27 у нас в наличии нет, но самим интересно и думаем заказать специально и сделать обзор)
А ещё лучше сделайте обзор на металлический фильтр
А что думаете по пустым дрип пакетам (и самому добавить кофе в них)? Как по вкусу они будут отличаться от воронки?
Воронку тоже можно в использованном фильтре высушенном делать,никак особо не влияет на вкус
Если кофе свежесмолотый, то вы не должны почувствовать такой разницы вкуса с дрипом. На нашем производстве СТМ мы настраиваем рецепт на изготовление дрипов именно таким способом: смалываем кофе, засыпаем в пустой дрип и завариваем.
На работе так и пью. Кофемолка ложечка и пакетики. Заварил выкинул и никаких заморочек)
Добрый вечер! Пользовал такие. Интересно, можно пролить до 300 гр напитка. Подсадил своих товарищей, одиг из них обжарщик. Хороший кофе.
@@user-qr3cx3tt4e добрый! На что сейчас перешли :)
и вопрос, какой помол использовали для дрипа? Я начал экспериментировать, пока что разницы сильной от среднего и крупного помола не заметил (Time more C3)
Молодцы ребята.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, как убрать вязкость в первой чашке?
Смотря какой кофе. Попробуйте больше воды пролить
Comandante?
Какой помол был?
Кофемолка ЕК, вряд ли вам нужен ее помол, потому что у каждой ЕК жернова настроены по-своему.
Есть ли воронки формой как у оригами но пластиковые?
Origami AIR
Сергей, моргни, если ты в заложниках)))))
Из увиденного понятно, что средняя воронка отличается от двух других. Комментарии про вкус, надо переводить на понятный язык)))
А теперь давайте правильный рецепт заваривания в воронке clever dripper
добрый день, думаем сложно найти "правильный" рецепт, так как слишко много вариативных переменных.
Ну да, Харио воронка, которую можно брать с собой, но она точно не выйграет во вкусе у Оригами.
В то же время, когда представляют отдельно воронки Харио, то говорят, что они имею преимущества по вкусу в сравнении с другими способами заварки, но при этом не имеются в виду воронки Оригами.