Готовим фильтр-кофе дома. Фирменная воронка HARIO V60 Dripper против обычной домашней воронки.

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 16 січ 2025

КОМЕНТАРІ • 129

  • @IvanSavin
    @IvanSavin  2 роки тому +3

    Друзья, а вы как завариваете кофе? Пробовали воронки или обходитесь обычными способами? Спасибо за просмотр и лайки!👍

    • @izihate
      @izihate 2 роки тому

      20 грамм на 300мл дофига. При таком количестве идёт перерасход зерна. Я беру от tasty coffe бразилио серада, и другие сорта. Хватает 14-16 на 300мл. В зависимости от сорта кофе. Если добавляю больше, то на вкус это не влияет) А если меньше, то тело напитка ощутимо слабеет

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  2 роки тому +1

      @@izihate да, согласен. Классическая пропорция 60 гр на 1 литр воды. То есть на 20 грамм должно быть на 333 мл :) Я беру в посл. время 15 грамм на 250-300 мл. Получается свежо и приятно. Любимый сорт сейчас - Гватемала Блу Айарза

    • @ajanishewskiy
      @ajanishewskiy Рік тому +1

      Вот купил эспрессо машину, crm 3605. Так... Чашка чаще, ибо некогда возиться, аэропресс. С эспрессо оно как бы быстрее, но замахаешься помол подбирать для каждой пачки новый.

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  Рік тому

      @@ajanishewskiy тоже верно. Я пока не решаюсь купить.

    • @ВячеславЯ-г6ф
      @ВячеславЯ-г6ф 9 місяців тому

      @@ajanishewskiyв идеале иметь рожок и капельную ,у меня еще и гейзерка

  • @Twelvetoeleven
    @Twelvetoeleven Рік тому +6

    топ контент. нравится сочетание дорогой кофемолки и пролетарской воронки. хочу)))

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  Рік тому

      Спасибо. Но пользую я всё таки Харио 😎

    • @Twelvetoeleven
      @Twelvetoeleven Рік тому +1

      Да у мен кемекс. Просто видос топ )))

    • @Twelvetoeleven
      @Twelvetoeleven Рік тому

      А как кофемолка кстати

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  Рік тому

      @@Twelvetoeleven Кофемолка - огонь. Лучшая. Использую постоянно. Купил также Kikfort не самый дорогой - если нужно много намолоть. Но не использую. Вручную намалываю.

  • @Na_Begemote
    @Na_Begemote 3 місяці тому +1

    2 года видео, а актуальное и сейчас)
    Для начинающих или сравнения, прекрасный способ познакомиться с фильтр-кофе в домашних условиях без покупки фильтров и воронок)
    Спасибо

  • @1insomnium1
    @1insomnium1 Рік тому +28

    на самом деле если вслепую дать попробовать любому кофейному эксперту, никто из них не угадает где какая воронка) я уже поиздевался над парой друзей так. у меня всего этого кофейного барахла много, причем почти всё топовое, и на опыте говорю что 80% вкуса - это зерна, 10% - помол, 9% - температура воды и скорость проливки (тут надо понимать, что 2-3 градуса не имеют никакого значения, никто этого не заметит), и оставшийся процент - все остальное, включая воздушные каналы воронки, влажность воздуха и погоду на марсе).

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  Рік тому +1

      Согласен с Вами ;) У меня тоже теперь полно барахла. А завариваю 90% времени в кемексе с металлический воронкой-фильтром.

    • @waagh1626
      @waagh1626 Рік тому +2

      Что касается кофе, приготовленного при атмосферном давлении, т.е. самотеком в воронке или даже любом сите или капельной кофеварке, при одинаковой граммовке, помоле, температуре воды и времени заваривания, то и разницы во вкусе не будет, разница может быть только в более или менее пыльной чашке готового кофе.
      Но все очень меняется, когда заваривание происходит под давлением, что и делает кофемашина в магазине, кофе из которой вам так понравился. Особенно если это Jura или ее нелегальная реплика.

    • @ch_bobr
      @ch_bobr Рік тому +2

      а у вас так много кофейных экспертов-друзей?) в заваривании большую роль играет температура, разница в 2-3 градуса - критичная. в заварить можно хоть в калоше, тут дело в кайфе от использования девайсов

    • @vital98
      @vital98 9 місяців тому +1

      я завариваю в турке и проливаю через фильтр бумажный. 100 мл маленький объем для кемекса. экстракция лучше можно добавки добавлять.

    • @АлександрРозов-т5г
      @АлександрРозов-т5г 9 місяців тому

      Проценты - марсиане помогали высчитать?? (мой многолетний опыт - не в состоянии подсказать в расчётах... Поделитесь марсианами??)

  • @darkb766
    @darkb766 3 місяці тому +1

    Кофе открыт для экспериментов, как бариста могу сказать, это было интересно, спасибо )

  • @ledrol1054
    @ledrol1054 8 місяців тому +5

    Супер видео! А у меня вообще бюджетный вариант, я сделал воронку из бутылки из под минералки, чтобы понять надо оно мне или нет.

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  7 місяців тому +2

      Супер решение.

    • @airatmerch3402
      @airatmerch3402 23 дні тому

      Коры

    • @sabirsheriff
      @sabirsheriff 11 днів тому

      Проблема только в том, что этот пластик при нагревании выделяет фенолы и прочую вредную химию

  • @DK-dw1vt
    @DK-dw1vt 2 роки тому +5

    Пластик синей воронки безопасен на высоких температурах? Меня бы такое бы в первую очередь смутило. Харио вроде как должен гарантировано быть безопасен. Желобки нужны чтобы воздуху было куда выходить, в кемексе один желобок, в вашем случае носик сервера служил воздушным желобком, не будь его, вода протекала бы очень долго.

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  2 роки тому +2

      Носик сервера? ... А вообще, температура в 98 градусов никак на безопасность пластика воронки не повлияет. Конечно, желобка нет. Но, как показал опыт, вкус почти не отличим :) Всем бы Харио - было бы хорошо. А если нет - то и вороночка гут.

    • @Protasov_Color1970
      @Protasov_Color1970 2 роки тому +1

      @@IvanSavin , вряд ли 98.) Там уже в лучшем случае 80. Так что пластику от этой температуры ни горячо, ни холодно.

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  2 роки тому +1

      @@Protasov_Color1970 там больше чем 90, но пластику не горячо даже при 100 градусах. Но это не точно :)

    • @ajanishewskiy
      @ajanishewskiy Рік тому +1

      @@IvanSavin да не так уж харио пластиковые дороги. И есть китайские клоны. Зато с харио можно исключить косячный инструмент.

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  Рік тому

      @@ajanishewskiy да, Вы правы. Но оригинальные воронки дороговаты.

  • @ogarrik1
    @ogarrik1 3 місяці тому +1

    Melitta Benz как раз и начала с промокашки, если верить истории топовой фирмы производителя и начинателя капельных кофеварок. Мысль работает, ура спасибо за ролик, удач.

  • @МишаДанилов-ф1в
    @МишаДанилов-ф1в 3 місяці тому +1

    молодец брат

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  2 місяці тому

      @@МишаДанилов-ф1в спасибо, брат

  • @airatmerch3402
    @airatmerch3402 23 дні тому

    Да кофе в целом это не только сам продукт, хочется чтобы все было красиво

  • @АлишерДжураев-б9я
    @АлишерДжураев-б9я 4 місяці тому +1

    Разумная гениальность и разумная экономика в простате - ВСЁ ГЕНИАЛЬНОЕ ПРОСТО !!!

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  4 місяці тому

      Скорее всё-таки в простОте. 🤪

  • @ruk3d
    @ruk3d Рік тому +2

    Я одно время в воронке обычной делал, фильтры брал в днс для капельных кофеварок, воронка большая была, точь в точь размером как харио
    Теперь есть пластиковый же харио и есть мечта туда лилидрип запихнуть чтобы не коническая форма таблетки была

  • @pilgrim_eyes
    @pilgrim_eyes Рік тому +3

    спасибо

  • @victorius177
    @victorius177 5 місяців тому +1

    Купил фильтры в DNS, стал заваривать кипятком и фильтры все время рвутся от кипятка. Видимо надо наливать воду более низкой температуры, может 70 или 80 градусов , но тогда вопрос завариться ли молотый кофе на теплой воде ??

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  5 місяців тому

      93-98 градусов вода должна быть. Плохие фильтры или слишком резко вливаете воду.

  • @ДіанаСкітлс
    @ДіанаСкітлс Рік тому +2

    Не только воронки имеют значение, фильтр для для харио оличаются от бумажеого полотенца

  • @НикТрофимов-ы4ж
    @НикТрофимов-ы4ж Рік тому +1

    А температура воды в питчере за 3 минуты сильно падает. Не сильно влияет?

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  Рік тому

      Да, немного падает. Поэтому лучше постепенно наливать. Не сильно влияет.

  • @dsk77
    @dsk77 2 роки тому +2

    О, вот и кофе не из магазина )) +1
    15 секунд 10 грамм стало быть. Отлично! Думаем коллеге на подарок данную кофемолку брать сейчас.

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  2 роки тому

      Очень правильный выбор.

    • @OJIOJIO1
      @OJIOJIO1 2 роки тому

      Лучше В подарок

    • @alexbryu
      @alexbryu Рік тому +1

      Ну тут сейчас уже актуальнее c3 вместо c2 брать.

    • @Эволюционер-й8г
      @Эволюционер-й8г 11 місяців тому

      @@alexbryu или Timemore Chestnut C3 ESP, т.к. у неё диапазон помола шире, чем у Timemore Chestnut C3.

  • @natusik1343
    @natusik1343 Місяць тому +1

    Здравствуйте! Спасибо за познавательное видео! Для более точного результата вам нужно было помол взять одинаковый для харио воронки и обычной и пролить через одинаковые фильтры! Даже по цвету видно, что при первом заваривании кофе было светлее- значит помол был крупный( вы и сами об этом говорили) . Возможно второй раз в обычной воронке помол тоньше получился и бум полотенце тоньше, значит экстрактивных веществ попало в раствор больше и поэтому другой вкус! Вчера вычитала, что норвежские ученые 20 лет тестили различные способы заваривания кофе и пришли к выводу, что самый полезный это кофе через фильтр! Я все время варила в турке ( и как оказалось неправильной формы) и всегда мне кофе не нравился - горький и не очень ароматный( пью Bushido) , а вчера изучала этот вопрос и поняла почему! Сегодня взяла обычную кухонную воронку, вставила бумажный фильтр не отбеленный и обычную чашку, пролила из чайничка кипятком и вуаля🎉 то что надо! 👍🏼 А ваше видео подтвердили мои действия в правильности простого приготовления кофе дома! Спасибо вам!❤ p.s. У меня кофе был смолот на обычной электрической кофемолке и очень мелко! Кофе люблю с кислинкой!

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  Місяць тому

      Спасибо за Ваш подробный комментарий. И анализ. Помол был одинаковый.
      С этого видео прошло много времени. Я дома делаю только фильтр или френч-пресс. Кофе покупаю в зёрнах и не в магазине, а от обжарщиков. Tasty Coffee например. Новая жизнь ;) Турку делаю редко, там свои нюансы и помол должен быть в пыль. Совет: купите кофемолку, чтобы менять помол самостоятельно. Для фильтра нужен помол типа крупная соль. И проливать порциями. Не более 3-х минут. Посмотрите другие видео на эту тему. ✌️😎☕️

  • @dozw112
    @dozw112 Рік тому

    .... скажите, можно ли... приготовленное кофе в турке.... профильтровать через фильтр пакет?.. (ну, делают так вообще люди?)...

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  Рік тому +2

      Можно. Если помол достаточно крупный. Если как для кофе по-турецки -очень долго будет стекать. Поэтому так не делают 😉

    • @dozw112
      @dozw112 Рік тому

      @@IvanSavin ... понял, спасибо 🙏💕

    • @vital98
      @vital98 9 місяців тому

      не можно а нужно только помол нужен крупный. кофейная гуща вредная повышает холестерин вредный. куча исследорваний на эту тему есть.
      кофейная гуща содержится во всех видах кофе кроме фильтра.

    • @dozw112
      @dozw112 9 місяців тому

      ​@@vital98... 🤝

  • @eugene2808-b1x
    @eugene2808-b1x 7 місяців тому +1

    С большим интересом смотрел ..занятное видео.. 👍
    Я позволю себе сделать несколько,на мой взгляд ,важных замечаний)) Эта синяя пластиковая воронка... То есть нифига не рассчитанная на кипяток.. и это офигенный минус для качества воды и для кофе.. Потом опять таки охлаждение .. на каждой ступени излива.. из термопота в питчер..потом пролив.. я как-то замерял ..она действительно успевает остыть.. то есть на последнем проливе температура совсем уже не та... Ваш эксперимент мне очень понравился..
    Я как-то проливал через салфетку .и
    воронку - сито .. через металлическую .. обычную кухонную..
    Забавный опыт)) вам скажу.. ни хрена не понял..
    .. со всеми телодвижениями..вода остывает .. кофе получается теплый.. нихт гуд..на мой взгляд

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  6 місяців тому +1

      да, согласен. Вода остывает. Но тут эксперимент был в сравнении. При сравнении особой разницы нет. Это всё просто к тому, что если захочется сделать фильтр кофе у кого-то в гостях, то за спец воронкой бежать не надо. Можно вообще без воронки :)

  • @АлександрЛавров-ч9м
    @АлександрЛавров-ч9м 5 місяців тому

    Из турки или фильтра что вкуснее получается

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  5 місяців тому +1

      @@АлександрЛавров-ч9м это разные способы. Кому что нравится. Из турки более насыщенный. Из фильтра более ароматный, лёгкий и вкусный ;)

    • @sherhan2024
      @sherhan2024 2 дні тому

      Греческий способ приготовления "турка на песке" с последующим проливом через фильтр..
      Пыльности меньше и в воронке доходит еще..1-2 мин

  • @RubashechkaQX
    @RubashechkaQX Рік тому

    Подскажите фирму кофе. Хочу тоже заказать

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  Рік тому +1

      Я заказываю Tasty Coffee. Очень нравится.

  • @Brave_Lion
    @Brave_Lion 7 місяців тому

    Главный вопрос: обычная домашняя воронка рассчитана на 95 градусов воды?
    Видео не смотрел, но скорей всего вывод в том, что в обычной воронке кофе чуть менее кислотный, более плотный.

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  6 місяців тому

      Не читал, но осуждаю 🤪

  • @vb7216
    @vb7216 Рік тому +2

    Импортозамищение?

  • @максимфедько-з8г

    Ну а приятней было с какой воронкой работать?
    Ведь существует же еще и эстетика приготовления.
    Можно пить вино дома из пластмковых стаканчиков, и говорить что на вкус не влияет, а можно купить красивый стеклянный фужер.
    А можно , что б еще экономней было, лить через туалетную бумагу, тогда рулона на год хватит.
    А на вкус влияет всё, даже цвет бумажного полотенца

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  Рік тому +1

      Конечно, Вы правы. Приятнее работать с Харио. И хорошей посудой. Но фишка в том, что вкус почти не отличается. Физика.

  • @НебритыйОгородник

    Посмотрите чайник kitfort-kt-689, может пригодиться...

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  2 роки тому +2

      Спасибо! Чайник купил Timemore Fish Smart. Сказка!

    • @tonigekko
      @tonigekko 2 роки тому +1

      @@IvanSavin 10к за чайничек, круто чё

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  2 роки тому

      @@tonigekko самвшоке

    • @JaZZZG86
      @JaZZZG86 2 роки тому

      Может ещё и подскажете где его посмотреть? Я лично не нашел

    • @Brave_Lion
      @Brave_Lion 7 місяців тому

      @@tonigekko кофе в принципе удовольствие дорогое. 100 долларов за хороший электрочайник для заваривания кофе - это немного.

  • @Sergey-1991
    @Sergey-1991 2 роки тому

    Надо было на чистом кофе тестировать, без доп.ароматов, которые мешают почувствовать отличие

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  2 роки тому

      Это вы про какие доп ароматы?

    • @Sergey-1991
      @Sergey-1991 2 роки тому

      @@IvanSavin про фруктовые

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  2 роки тому +3

      @@Sergey-1991 это оттенки вкуса естественные. Никаких добавок.

    • @Sergey-1991
      @Sergey-1991 2 роки тому +1

      @@IvanSavin понятно. Интересно было бы ещё сравнить качество заваривания стандартной 300 мл порции и порции в 150 мл

  • @chagkruzart7695
    @chagkruzart7695 Рік тому +1

    2:18 у колумбии только два оттенка вкуса - земля и кислота 😄 Не жадничайте, для фильтра покупайте хорошие зерна

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  Рік тому +1

      И что-же по-вашему надо покупать?

  • @Doktor502
    @Doktor502 Рік тому +2

    Тоже эмперическим путём пришёл к обычной воронке и бумажным полотенцам . Дёшево и доступно . Понравилась простота и вариантность приготовления , можно готовить ( под себя ) напиток . А вот гейзерка не моё , слишком концентрированный кофе .

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  Рік тому

      👍👍👍

    • @ВячеславЯ-г6ф
      @ВячеславЯ-г6ф 9 місяців тому

      Концентрирован не так как в рожке ,но насыщен

    • @АлександрРозов-т5г
      @АлександрРозов-т5г 9 місяців тому

      Френч пресс не пробовали?

    • @Doktor502
      @Doktor502 9 місяців тому

      @@АлександрРозов-т5г Нет не пробовал , у меня кофе - машина , думаю френч-пресс (принцип работы , технически схожи ) , по этому не заморачивался .

  • @sh.sh2024
    @sh.sh2024 9 місяців тому

    Волокна бумаги будут в кофе, полотенце не плотное и ворсинки в кофе попадут

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  8 місяців тому

      Думаю, не заметно будет

  • @Кирилл-я3в9б
    @Кирилл-я3в9б 8 місяців тому

    Бред на самом деле .. можно приготовить что угодно, в чем угодно.. дело в эстетике и удовольствии в приготовлении. . Кто то покупает дешёвую медную турку , говоря, зачем мне сой, разницы ведь нет..лично мое мнение, я лучше куплю хорошую, красивую вещь, которая будет глаз радовать, чем восхищаться, что у меня получилось сделать "суп из топора".но в качестве эксперимента пойдет, но оно итак понятно, что там может отличаться - воронка, дырка, самая незамысловатая конструкция..

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  8 місяців тому

      Спасибо Вам! ✌️😎

  • @ИРАИРА-и5г
    @ИРАИРА-и5г 8 місяців тому

    🤣🤣🤣🤣ТОЛЬКО ИЗ ПЛАССМАСЫ СТОЛЬКО ЯДА ВЫХОДИТ при КОНТАКТЕ С КИПЯТКОМ

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  8 місяців тому

      ... это точно?

    • @eugene2808-b1x
      @eugene2808-b1x 7 місяців тому

      @@IvanSavin Даже на старых советских пластиковых воронках строго настрого велено использовать только с холодной водой..)

  • @ГеоргийФокс
    @ГеоргийФокс Рік тому

    Есть анекдот ... На конкурсе 3-х звездочный коньяк занял первое место, а 5-ти - 3-е место. Представитель фирмы заявил, что не знает почему так! Ведь, заливали из одной бочки?! А, у меня всего 2 сорта кофе: сладкий и несладкий! Остальные "нюансы" приготовления влияют на вкус кофе в размере 1-2 %. В качестве многоразового фильтра можно использовать одноразовые простыни (полотенца) из аптеки.

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  Рік тому

      Попробуйте кофе без сахара. Для начала - капучино. Настанет нова жизнь. Но это не точно 😉

    • @ГеоргийФокс
      @ГеоргийФокс Рік тому

      @@IvanSavin Я десятки раз пробовал кофе без сахара (заставлял себя), несколько лет пил кофе каждый день, но так и не полюбил его и не привык! Чай гораздо приятнее! Хотя запах сухого кофе мне нравится, но у заваренного он куда-то девается!

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  Рік тому

      @@ГеоргийФокс кофе должен быть свежим. Свежеобжаренным. Свежемолотым. Но, возможно, кофе просто не Ваш напиток. Попробуйте фильтр кофе в хорошей кофейне.

    • @ГеоргийФокс
      @ГеоргийФокс Рік тому

      @@IvanSavin Я как раз беру свежеобжаренный! Но и 2-х годичный для меня (если он конечно без посторонних запахов) почти ничем не отличается. Пил и самый дорогой из задницы животного, разницы не почувствовал. Да, нравится кофе после кофемашины в магазине, где я беру свежий кофе, но каждый день не будешь же бегать туда! Да, кофе не мой напиток! И, видимо, мои вкусовые рецепторы недостаточно чувствительны.

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  Рік тому

      @@ГеоргийФокс кофе определённо не ваш напиток

  • @IvanSavin
    @IvanSavin  2 роки тому

    Хорошее дополнение к моему ролику от @Russian Barista
    ua-cam.com/video/F8x11vqJSUo/v-deo.html

  • @Dev.01-v4x
    @Dev.01-v4x 8 місяців тому +1

    Трешак

  • @СергейГубер-ш4м
    @СергейГубер-ш4м 6 місяців тому +2

    ))))) Плохо Вас учили на курсах. Или Вы плохой ученик. Кто же так кофе заваривает? Второй очень важный момент померяйте температуру воды, которую заливаете в воронку. Там от силы 80 градусов, а может и того нет. Но мне не понятна суть ролика. Зачем извращятся с воронками колхозными? Если находите деньги на хороший кофе, то один раз в жизни можно найти деньги на керамическую воронку ( и не объязательно оригинал харио). А так можно смастерить воронку из берёзовой коры и её попробовать, или заколхозить из 1.5 литровой пласт. бутылки, там кстати горловина подходящая бывает. Одним словом видео не про что.

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  6 місяців тому +2

      @@СергейГубер-ш4м спасибо за ваш комментарий. Если вы не поняли суть ролика - попробуйте ещё раз посмотреть.

  • @samp5955
    @samp5955 Рік тому +1

    Плохо видать ты на курсах учился! То не важно это не важно всё без весов делаешь и помол тебе не важен. Лучше бы ты на курсы сантехников пошёл!

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  Рік тому +1

      Что важно - то важно. А про весы - тут Вы правы.

    • @makswester7747
      @makswester7747 11 місяців тому

      ​@@IvanSavin"Вы"👍

    • @BodyKouros-v4r
      @BodyKouros-v4r 3 місяці тому

      Высрался ты чувак прям хорошенечко так..

  • @yurakudra2483
    @yurakudra2483 6 місяців тому

    Сомнительный опыт. Хочешь научиться играть на гитаре, не покупай балалайку.

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  5 місяців тому

      Видео не об этом, но спасибо за коммент

  • @hyperhater3331
    @hyperhater3331 Рік тому

    И Это сравнение? Считаю что для объективного сравнения нужно наливать сразу в 2 стакана и пробовать то из одного, то из другого, посмотрите как это делается профессиональными бариста на других ютуб каналах. Видео не о чем.

    • @IvanSavin
      @IvanSavin  Рік тому +3

      Не расстраивайтесь. Сделайте своё сравнение.