Свекольный хлеб на закваске. Пробный вариант.
Вставка
- Опубліковано 3 кві 2024
- Мой Инстаграм aleksandra.zamu...
Мой Фейсбук
alexandra.za...
Здесь Видео как вывести закваску Левито Мадре • Выводим закваску Левит...
А тут узнаете много о закваске. Ответы на вопросы
. • Отвечаю на вопросы о з...
Как я кормлю мои закваски
• Хлебная закваска. Как ...
Сдесь рецепты ржаного хлеба
• Чисто ржаной хлеб на ж...
• Лёгкая фантазия на тем...
• Лёгкая фантазия на тем...
Сдесь очень удачные рецепты пшеничного хлеба.
• Хлеб с отрубями на ост...
• Пшеничный хлеб на закв...
• Хлеб "Заварная фантазия".
• Тыквенный хлеб на закв...
• Овсяный хлеб на заквас...
• Пшеничный формовой хле...
• Пеку много вкусного хл...
• Пшеничный хлеб на закв...
Мне понадобилось
- 80гр активной пшеничной закваски 100% влажности
- 150гр сырой свеклы + 150гр воды хорошо измельчить бледером. (Думаю можно натереть на самой мелкой тёрке, как для драников, и смешать с водой)
- дополнительно вода1 - 30гр и вода2 - 15гр.
Смотрите по состоянию теста
- 300гр пшеничной муки высшего сорта
- 100гр пшеничной цельнозерновой муки мелкого помола (можно и крупного, можно всю высшего сорта)
- 8-9гр соли
- 20гр растительного масла
Выпекать как обычно: 15 минут с паром при 250° и 20 минут без пара при 210°.
#александразамулко #хлеб #сашаготовит #bread #sourdoughbread #пшеничныйхлебназакваске #рецептхлеба #хлебназакваске #печемхлеб #свекольныйхлеб #хлебсосвеклой
По классике, для меня свекла - грецкий орех или чернослив))) как же интересно смотреть ваши эксперименты!!!! Оч ценю ваши пояснения по ходу, что делаете , зачем почему)))Спасибо!!! Я тож хочу научиться, пока не оч результат, хлеб с кислинкой выходит. ...
Очень интересный эксперимент, смотрела с удовольствием, интересно было что получиться.
Какой интересный получился цвет! Точно,к борщу само то!👍👍👍
Спасибо за эксперимент, очень интересно .
Я бы попробовала добавить тмина и чернослив в это хлебное тесто. Пожалуй, нужно поэкспериментировать. Благодарю, что мотивируете на творческий подход и на хлебные «интриги»))
Александра, можно заменить в рецепте цельнозерновую муку на муку 2 сорта??
Конечно можно. Можно все на высшей испечь. Хлеб можно печь из муки любых сортов. Все дело в оттенках вкуса. Главное следите за влажностью теста и скоростью брожения. Это в хлебе всегда не постоянные величины.
Класс👍 А чем вы посыпаете трафарет
Просто пшеничной мукой.
Сыр, лук или орехи
Все кроме орехов было в голове. Про них не подумала - спасибо, должно хорошо сочетаться - с грецкими.
@@aleksandra.zamulko ещё думаю про мускатный орех и корицу
Кориандр или тмин
Возможно, спасибо за идею. Я про чеснок думала, ну и добавки типа сыра или маслин.
@@aleksandra.zamulko кашу маслом не испортишь😄
Оооочень не люблю запах именно сырой свеклы ! Такой хлеб печь не буду.
Господи, да кто ж вас заставляет, то?! 🤣