КОНСЕРВА ИЗ СКУМБРИИ В СКОРОВАРКЕ
Вставка
- Опубліковано 18 жов 2024
- Здравствуйте ! Консерва из скумбрии в скороварке - это очень простой и быстрый способ приготовления . К тому же это отличная заготовка.
Рецепт
Скумбрия- 3 шт
Масло растительное
Перец горошком
Лавровый лист
Гвоздика целая
Соль
Рыбный бульон
Способ приготовления
Скумбрию чистим и отрезаем голову и хвост. Потом рыбу тщательно моем. Из голов и хвостиков варим рыбный бульон. ( я в бульон добавил 1 морковку нарезаную кружочками , 1 луковицу и горсть мытой луковой шелухи) Когда сварится рыбный бульон, то его мы процеживаем и остужаем до комнатной температуры. Скумбрию нарезать на кусочки примерно 2.5- 3 см. На дно чистой стерилизованной банки ( я брал баночки по 0.7л) укладываем -1 шт лаврового листка, 3 шт перец горошком, 2 шт гвоздики, 1 ч л - соли без горки . Раскладываем кусочки рыбы в банку до плечиков . Наливаем растительное масло в банку так , чтобы рыба была залита маслом на треть . ( в банке 0.7-это примерно 4 см от дна) Доливаем рыбный бульён до плечиков банки и плотно закрываем закручивающимися крышками . На дно скороварки укладываем полотенце , ставим хорошо закрытые банки с рыбой ( у меня получилось 2 банки по 0.7л) и наливаем на дно скороварки 0.5 литра холодной воды ( 500мл ) Закрываем скороварку. Ставим на режим ТУШЕНИЕ - 45 минут. ( в некоторых скороварках нужно ставить на 1 час ) Через 45 минут скороварка отключится, но вы дайте консерве послоять в скороварке ещё хотя бы 1 час в отключенном состоянии ( чтобы постепенно снизить температуру и давление) а потом можно открывать скороварку и доставать банки с консервой. Консерва из скумбрии готова. Вкус у скумбрии просто потрясающий ! Косточки у рыбы очень мягкие , как в магазинной консерве .
Готовьте с удовольствием! Приятного вам аппетита ! И спасибо вам за просмотр!)
👍👍👍
Спасибо большое за объективное видео
Спасибо за ответ. Допускается использование банок без резьбы с обычными крышками «под машинку» закаточную?
Я честно сказать не пробовал)
У меня знакомая готовит консервы в автоклаве, закатывает машинкой, все хорошо, ничего не взрывается
Я пробовала делать с закаточными крышками в такого типа скороварке/мультиварке. Не получается, взрываются закаточные крышки. С закручивающимися крышками получается идеально.
Как мы в море делали? Автоклав с консервой нагревается 120°. И выдерживается после такого нагрева любая консерва не менее 1 часа. В зависимости от сорта рыбы можно с часа до 2. Скумбрия 1:30. Всем удачи и приятного аппетита.нужно, чтобы температура внутри банки. Достигло 120 ° - это и есть значение, что рыба готова и безопасно к употреблению.
Сколько времени варить бульон и надо ли его солить ?
Скажите, а в рыбном бульоне из головы вы вынимали жабры? Или цельными, с ними варили?
Здравствуйте ! Жабры конечно лучше удалить( иногда они горчат немножко , но не всегда . да и бульон посветлее без них)
Добрый вечер, я правильно поняла, что воды в скороварку вы налили немного, банки не полностью погружены в воду, а не больше как на половину?
Здравствуйте Примерно на 3 см от дна.
Жабры, глаза?
Ну с маслом мне кажется перебор
Незнала что мультиварка это скороварка.
Есть мультиварка, а есть мультиварка-скороварка два в одном, варит под давлением
У вас обычная мультиварка.
@@supermrdoka это с чего вы взяли?
Это вкусно НО ЭТО НЕ КОНСЕРВЫ!!! ХРАНИТЬ НЕЛЬЗЯ. НЕ ВВОДИТЕ В ЗАБЛУЖДЕНИЕ.
ЛЕГКОВЕРНЫЕ МОГУТ ПОГИБНУТЬ -БОТУЛИЗМ!!!
Изучите пожалуйста, как умирают споры ботулизма, а потом утверждайте
Жарение- какое-то новое слово в русском языке!
Ишь какой внимательный рассмотрел скороварку)))