Самый вкусный лосось ХОЛОДНОГО копчения. Простой рецепт.
Вставка
- Опубліковано 2 лип 2024
- FoodBand доставит пиццу, роллы, лапшу, крылышки под футбол круглосуточно. Скидка до 25% на все заказы по промокоду OBLOMOFF25 в приложении FoodBand bit.ly/35qAaAs или на сайте foodband.ru/?act=oblomoff25&u...
Если мечтали открыть пиццерию: франшиза FoodBand fb-franchise.ru/?...
Реклама ООО «УК-ФБ» (ИНН 9705095590) erid: 2SDnjcir6n6
8956.ru/ - Мои едальни и мерч
Бусти boosty.to/oblomoff
Группа отзывов о доставках еды -
foodfails
Группа ВК-
atpiska
Мой телеграм
t.me/oblomoffspb
Телеграм с граммовками
t.me/slavnogram
Основной канал
/ @oblomoffood
Обзоры техники
/ muhanesidela
Стримы -
/ @slavno
"А теперь основное и моё любимое - засыпаем". Теперь всегда буду так говорить после рабочего дня
Меня задело это в предыдущем видео про засолку, больше не могу молчать: Друже, один к пяти - это не 20%, это 16.7%
Как-то душновато стало?? Или июль?
В чем тут Друже неправ? От общего количества сахара + соли это действительно будет 16,7%, но он же имел ввиду 20% от количества соли. Решение поумничать не засчитывается.
@@Young_Monkey доля ингредиентов в продукте ВСЕГДА считается от общей массы, а не от какого-то одного
@@Nidere шта? 1 часть к 5 частям. то есть 1 ложка сахара к 5 ложкам соли, 1 кг к 5 кг и т.д.
@@Nidere ахаха, неужели?) Будь так добр, приведи пример рецепта (или дай ссылку) где количество второстепенных продуктов высчитывают процентами от общей массы блюда.
Выглядит божественно 🤤
Это один из лучших фудблогеров! Лет 8 уже смотрю его. Человек и капли не поменялся. Только в лучшую сторону. Всем мира и добра.
Да, как не умел готовить, так и не собирается учиться😅
Приготовил рыбу и оставил в женской курилке на час - рыба получилось с ароматом шоколада.
🤣🤣
Ну хоть не с ароматом селёдки
С ментолом же должна быть😂
@@user-RomawKa , это если в курилке женщины присядут на форельку.... Тогда будет с ароматом селедки))
оооо. давно ждал холодное копчение лосося. Спасибо Друже за рецепт и за лайк коммента)))
хороший рецепт пльзуюсь им когда ем дошик
Пох
Общажный повар подъехал! Быстро и недорого😂😂😂
Не быстро и дорого))
@@yozn0763 здарова
Ведь соль стоит НИИИЧЕГООО 😅
Божественно!
Не только видели рецепт соления, но и повторили дома. Получилось очень вкусно. Спасибо тебе Друже❤
Олег смотрит на рыбу как мой кот. Влюбленными глазами
Смотрю так, будто буду готовить🙂
Друже, попробуй заказать рыбу из "Акуловки", когда ездил в Карелию по дороге увидел их магазин, отзывов порядка 3к на магазин) решил взять попробовать, это лучшая рыба холодного копчения, которую пробывал. Цена 1700р за 1кг, но цена того стоит, свежак , идеального копчения
спасибо, Друже, за познавательную инфу о вкусной и горькой фракциях дыма)) напомнило разъяснение из давнего интернета, что "молекулы вони меньше молекул воздуха"))
Наконец-то более менее правильный процесс копчения❤
Молодец так держать удачи тебе и всего самого наилучшего 👍 👍 👍
Спасибо
Неплохо неплохо 😊
Шикарная рыба, друже!
В начале было 4 филехи, под конец уже 3. Одна не доехала. Не удивительно :)
Как же я хочу туда, где дождь, прохладно, пасмурно.... Да даже туда где снег и метель...
Аааааа.... Спасите меня....
а у меня кондей
Друже, замути идеальный маринад для лесных грибов! Респектос тебе!
Друже, замути идеальный маринад для лесных грибов! или под какими ты там?(((()))))))))))
Да, кстати, идея зачётная сезонная!)
вот тебе рецепт мой, делаю с 2016 года (рецепт для белых грибов, можно и опята)
при варке грибов всегда снимать пену (это важно)
15 минут варить грибы
на 1 банку:
- гвоздика -1шт
- душистый перец - 3шт
- чёрный перец -3 шт
- лаврушка - 1 шт
- чеснок - 1-2 зубчика
- укроп - 0,5 зонтика
в СВЧ кипятить воду со специями 3-5 минут
загружаем отваренные грибы в банку
отправляем банку с грибами и маринадом в духовку до закипания ( мелкие пузырьки)
вытаскиваем и добавляем неполную столовую ложку 9% уксуса
закрываем крышкой из кастрюли с кипятком
переворачиваем и ставам вверх дном, накрываем толстым полотенцем
ждём до полного остывания
прячем на хранение
Банка 0.5 или 1 л.?
@@user-px3wn9uy5e Стеклянная.
А чё, это кайф!)
Ждём новые выпуски. Спасибо!
Я так делал с копчение с холодильником😊
Ну конечно, нужно добавить свежевыжитого апельсинового сока, просто бомба будет.
Заманал по три раза повторять, я уже даже перематываю.
это он для себя, а то с первого раза сам не понимает что сказал
@@ivan2go1😅
Уже не первый раз солю по рецепту Друже, получается СУПЕР! И каждый раз смешивая 5кг соли и 1кг сахара, задаюсь вопросом - в посолочной смеси не 20% сахара 😂 Но не загоняюсь, т.к. очень вкусно получается.
Минутка занудства: ну, да. Там 16,67% сахара😂
Дружец64. Лялечка накормлена
Не догма, но говорят, что сапог не лучшее, лабиринт для рыбы оптимален
Отличный выпуск
как раз к обеду
Да, Друже прав, Фишерман это гуру в засолке рыбы....это не реклама канала, но он действительно крут. Друже спасибо!
Скоро Друже запустит пузень и начнёт делать шахматные рулеты по рецепту одного доктора.
Upd. Представляю коллаб Пузца и Дружца:
Кушайте много
Кушайте вкусно
Сочно-восточно
Без лишнего джуса
Нежнейше богически
С икоркой и гречей
Оргазм гастрономический
Вам обеспечен!
Главное чтобы без джусса тогда и лялечка будет довольна
🤣🤣🤣👍🏿
Базару жок
Це ты про Саратов кого?)
@@user-yc6rk4yy8e пузец64
как я очень вовремя зашел в ютуб
на хеллуин сделайте спец.партию копчёной рыбы в рестиках ваших, чтоб к пачке были руки оторванные приклеены.. и фотка друже
Тот самый рецепт для каждого и за копейки
Раньше салфетки ничего не стоили. Теперь соль ничего не стоит...
Можно мне другого экономиста пожалуйста? 😂
Это божественно, жаль лосося не переморлженного сейчас не найти(😢
Ага, заморозка не всегда возможна. В жарких странах рыбу чаще живой продают, да и она вкуснее мороженной.
Но кости из неё доставать - это боль.
Осталось тока всем такую коптильню купить
ПрИсолить
ПрИперчить
Где то я уже это слышал,от одного не очень повара-писателя
😂
В этом видео Друже признался что в его доставке суши, роллы и даже сашими делаются из форели, а не из семги 🤨
Пруфы, таймкоды!!!
Зимний рецепт соленой краснорыбы делал.
раздал, потом приходили спрашивали, в каком магазине я это купил )))
Олег, вопрос - делал рыбу перед НГ по твоему рецепту, всё получилось супер, но завалялся 1 кусок в вакууме на "нулевом" уровне холодоса, сохранилась ли она, можно её схавать или лучше выбросить?
Друже, где с тобой можно рецептом поделиться? у тебя нет на канале подобного, но рецепт прост и результат офигенный.
Друже продай мне такую рыбку, кусочек в вакумке, в волгоград.
Это - теплообменник.
Как тяжело приходиться жить бедняге
Еду с работы и вижу видос - будет, под что ужинать! Осталось решить, чем - как ни странно, но выбор между стейком и дошиком... Возможно, сожру и то, и другое, чтобы много и вкусно.
Я сначала солю, потом кости вынимаю, легче и подцепить, и вытащить потом.
В конце прям хотелось назвать это хамон из лосося
Обзор сделай на foodband, пожалуйста
Теперь понятно почему проблемы с поставками охлажденного лосося у населения.
Обожаю подобные кулинарные парадоксы: добавишь мало соли - пересолишь; добавишь кучищу соли - просолишь идеально.
В Питере знают толк в солях
Я немного не понял, а вывешивать рыбу надо, чтоб кислый и горький дым выветрился?
Да, на сутки
@@QUEEN_BITHC и не дай бог на час больше, то сразу в помойку не пробуя((
Друже, поучаствуй в битве шефов или в молодых нажах. Было бы круто
Рецепт для богатых, которые никогда не будут это делать, а просто купят в магазе
Який репаний стосунок мають лапотні ємєлі до чемпіонату Європи з футболу?
увидел как появилось видео в ленте, не чудо ли это божественное
та это чудо чудесное
По рецепту пузец64😁
хехехе мне кажется друже сошел сума))
что с него сойти нужно его иметь
Очередные рецепты, которые в жизни никто никогда не будет готовить
Доволі сумненько бути бідним. Не будь.
Олег ! забыл сказать, что соль и сахар стоят копейки )
Добрейшего Друже, скажи пожалуйста, ты пробовал заменить сахар медом? Сам не пробовал конкретно в посолке, но в жарке часто заменяю сахар медом, оч вкусно выходит.
Вот и интерестно, пробовал ли ты такое с посолом рыбы.
Тут посол в основном для вытягивания влаги, сахар немного умиляет вкус но абсолютно ни как не перебивает вкус рыбы. Мед же затруднит процесс вытягивания влаги и будет перебивать запах рыбы, получится фигня бро)
Всем привет, по поводу погоды, у вас дождь идет, а я из белгородской области у нас тут плюс 35 в тени, это жеееесть😅
Привет из Липецка. Тоже 35
так у вас погода проблема намба ван в области? ну да ну да...пошел я на хер
А если ещё нарезать слайсами и завакумировать, то вообще кайф
Четвёртый кусок до конца видоса не дожил. Операторы захомячили.😂
Ага Олег спалился что смотрит Фишер мана , согласен хороший канал подписан на обоих!_
Блин, ты хоть может это на аукционе продавай. Такое не кто так просто не замутит. А попробовать жесть как охота)))))))))))))
Раз уж Друже практически ознакомился со змеевиком для охлаждения, скоро ждем проверенный самый лучший рецепт самогона :)
На глазах родилось
На продажу надо,навар не плохой будет, особенно упаковка в конце как в магазе, это и будет привлекать людей
Я как недоихтиолог хочу сказать почему с кожей вкуснее. Все мега просто - у лососей бОльшее количество жира скапливается, кто бы мог подумать, под кожей.
Чтобы не морочиться с коптильней и охладителем, просто берем картонную коробку и спиральный дымогенератор. Часов 6 и Золотой ключик у нас в кармане 😆😆😆
Подвешивать надо за головную часть, чтобы жир спускался к хвосту, он сухой
где заказать такую охоложденку???
Кулинарная Пропаганда говорит что нужно мало дыма и потом проветривать
Борщ говорил что нужно дофига дыма и дофига труб чтобы всё "ударялось о стенки" и конденсировало.
Обломов говорит что дофига дыма и охлаждать радиатором и проветривать.
Нужны эксперименты со всем, всем, всем
Интересно, а что по деньгам?
Насколько дешевле получилось магазинной?
Как то решил засолить лосося из 7 кг за 8000р замороженного вышло 4.5 кг красной рыбки еще ваеууматор с пакетами для нее на 3000 руб, епа...ся 3 дня с этой рыбой в итоге по цене на то и выходит что в маге, а т.к она замороженная то красоты и рельефа нет красное желе со вкусом рыбы красной, но на бутики и домашние роллы пойдет, короче это гемморой полный оучше купить
Категорически,блин,не согласен
Имею очень позитивный опыт в этом плане🤷🏼♂️
У тебя соль с Аральского моря. Она морская соль
Скажите пожалуйста название рыбы такой мраморной
Каменная соль, это которую прям экскаваторами грузят с земли. В ней и песок и ошмётки всякого и масло с экскаватора... Потому и дешовая. чтобы она стала получше, её растворяют в воде, тщательно фильтруют и выпаривают, получается уже поваренная соль. А если в неё ещё добавили полезный для жителей не живущих рядом с морем йодат калия. Кристаллизовали мелко, а потом ещё просеяли выделив мелкую фракцию, но не пыль, то это получится соль Экстра. которая прекрасно сыпется через солонку. она самая дорогая. Всякую дрянь вроде морской, гималаской и прочей в расчёт не берм. это не соль, солесодержащий продукт. Так что покупая каменную соль имейте ввиду, что кроме как насыпать её горой для того чтобы она что-то там впитывала а потом выкинуть это по сути единственное адекватное её применение. А для прочей готовки лучше купить как минимум поваренную, пищевую.
Крассава !!
Сразу видно Мамкин Знаток Кулинарии 😂, Почему-то все Засаливают и маринуют Огурцы Помидоры зеленые красные кабачки патиссоны только каменной солью и в Августе ты не в каждом Магазине купишь её , а Твоего добра как Говна за Деревенской баней
Ну нее, видео конечно зачётное, но как теперь жить после всего, что увидел, сукв слюни и рефлекс как у собаки Павлова.😂👌👍
Рецепт супер!
Правда денег только на соль есть😅
следующий видос коптим Мамонта!!! 1. закапываем тушу мамонта на пол- года... 2. встречаемся через пол-года. 3. вспоминаем где закопали.... далее по рецепту
Какой смак
Соль с сахаром 5-к-1 это не 20%, а 1/6, т.е. около 16% :)
цвет с момента закладки не изменился )))))
А я бы ее еще засушил. К пиву будет шикарно!
Прикольно, начал смотреть рецепт, сколько стоит Рыба, я промолчу.. Но тут только одной соли на 10 евро и сахара... Наверное в России это стоит копейки, но не в Европе, тимболее в Латвии
Друже, ответь Ramicom. Ноу хау предлагают
❤
Ни - нет, не пересолится, а точно пересолится. Это тем кто хочет засолить рыбу по указанному рецепту, нужно обязательно применять этот комментарий, будьте осторожнее.
Друже, ты конечно в кулинарии авторитет и рецепты твои некоторые я пробовал и был доволен, но сколько рыбы я солил и большой и маленькой всегда образуется тузлук. Всегда, сколько не сыпь соли.
Друже, куда четвёртую филеху дел🧐
Эксперемент не удался, видимо вывешивал на улице, насекомые оценили
Коптилось на даче. Думаю, что родственники и съёмочная команда потребовали свою долю)
13:09 Ждал этого с начала ролика
Зачем я смотрю рецепты, которые никогда не повторю??🤔
Все просто! Вижу новое видео Друже, рекламу перематываю, палец вверх не ставлю!
Помню ролик, где вы с Вованом оправдывали цену красной рыбы, а тут на халяву говорит получаю😂
И где достать охлаждёнку кста?