Если очень хочется,можно и заморочиться,вот смотрю и думаю,а что если сходить на рынок купить форель,кортонную каробку найти,улитку и щепу заказать и зафигачить на балконе,да дорого обойдётся,кто то скажет купи копчёную и наслажнайся,но не в этом счатье,хочется самому всё это пережить вот где кайф.
@@gabba2546есть один нюанс: Температура воздуха на балконе. Холодный воздух будет выделять конденсат на продукте. Получится кислятина, и цвета на рыбе не будет.
Друже в предыдущем видосе: «я засаливал рыбу в точной пропорции, это мой 8 эксперимент» Друже в видео с копчением: «да пох на граммовки, все приблизительно» 🌚🌚🌚
Я недавно готовил нельму холодного копчения два варианта,одну филешку солил соль,сахар,черный перец а вторую просто соль,сахар,после посола промыл ее,вывесил на обсушку а потом уже коптил. После копчения они у меня провели в холодильнике ночь,результат превзошел все мои ожидания,рыбка получилась супер бомбической!!! А вот разницы я двух разных посолов не увидел Я в принципе много слышал что после копчения никаких ароматов и вкуса приправ ни в мясе ни в рыбе не остается но все таки решил попробовать и понял что люди знали что говорят🤷♂️😉
Рад, что раньше на 5 лет копчу рыбу на балконе, чем славный друже! Тоже при засолке - только соль и сахар. Только соль крупнее гораздо. Ни каких специй! Коптил кроме сёмги, эсколар и осетринку. Тоже очень нищак! На балконе дыма мало. Как будто одно тело вышло покурить. По поводу дымогенератора. Лучше брать лабиринтовый, чем спиральный. Вообще всё дело в опилках! Они должны мелкие 1-3 мм. И сухие. Коптил и бекон, курицу, грудинку, ребра. Всё вкусно. Удачи всем.
Вот что значит красивая подача - самому захотелось попробовать! Это при том, что в настоящее время на улице коптится своя форель. Именно своя. Сам купил малька по 6-10 грамм и вырастил до 3.5 кг+-. Чтобы понять на сколько это для нас это проза - дочь предпочитает курицу осетру и форели.
Друже в начале: это чисто эксперимент. Друже в конце я куплю домой коптильню😮. А если серьезно, спасибо за ролики, смотрю тебя уже более 6 лет, крайне доволен твоим контентом. Всегда радуешь, продолжаю кушать под тебя ❤
Класс! Можно долго смотреть на три вещи: как горит огонь, как тесёт вода и..в нашем случае, как Друже и компашка пилят контент и получают удовольствие от приготовленной с любовью Друже еды.
Кайф! Тоже тут правда у знакомой брал тунец холодного копчения. Под пмво хорошо зашло,а форель разошлись на бутерброды с творожным сыром Филадельфия и помидорами черри. А́ в холодильнике ещё лежит лещ холодного копчения,но его уже завтра начну есть.
Я солю семгу или форель время от времени, а подкапчивать не пробовал. В принципе, почему бы и не повторить. Сейчас форель относительно доступная все же, по 600р за кг бывает. Я только такую большую не беру. У Друже килограмма 3-4, я обычно беру 1.5 - 2кг. Типа на косарь. Там нормально выхлопа же, потом вдвоем можно дня три есть ее с булочкой, с картошечкой)
Схема рабочая, НО. Не рекомендую ставить генератор прям под рыбой, ибо с неё таки может капать некий сок, который попадёт на опилки, и копчение прекратится. 2 - эта лабиринтная штука сильно зависит от фракции. В оптимале чем меньше, тем лучше (опилки Вебер оптимально, но дорого). Либо, если фракция крупнее, то придётся поиграть с заслонками, чтобы обеспечить кислородом это дело, при этом не потеряв в плотности дыма особо. 6 часов - оптимум, если ничего не потухнет в процессе. Лайк.
Друже,красавчик, покажи рецепт НЬОККИ, КЛЕЦКИ из картофельного пюре "а ля лентяй". А то посмотрели Илью Исааковича и не получилось.😢Видимо повар со стажем тут не катит Олег. Помоги🙏
как человек у которого родственники профессионально занимаются рыбой - категорически одобряю попробуй Нерку если сможешь достать, цвет будет просто фееричный ну а со вкусом и так понятно
пошел на вайлдбериз смотреть цены на коптильни ))) раньше по похожему рецепту рыбу просто солил - так же соль, сахар, укроп + немного перца, кориандра и алкоголя (коньяк/виски/настойки). Получалось так же бомбически :)
Друже, отлично работает дымогенерато улитка. Для мелких опилок нужна доработка, а для пресованных размером 5-6 мм не надо усовершенствовать. Это пеллеты. Удачи!
Друже, привет тебе с Камчатки! Рыбу после соления и перед копчением надо подвялить часов 6, чтобы высохла и корочкой взялась. Если будешь делать без шкуры - она у тебя будет разваливаться. И коптить лучше кижуча, нерку или чавычу. Они красивые и не такие жирные как семга.
Холодное копчение идет в при температуре около 25 градусов, максимум до 30. Ниже тоже вредно, поэтому надо коптить без бутылок. Если днем не позволяет температура, то коптят ночью, днем в холодильник держать и так несколько ночей. Так же дым должен обновляться, все-таки надо щелку оставить приоткрытой. И таким ДГ надо сутки коптить,. 6-8 часов коптят полноценным ДГ.
Приветствую. Друже Олег ты делаешь отличный контент. Делай больше, делай проще, делай вкуснее. Ты очень круто рассказываешь и обьясняешь. Уважуха из Мордовии. Александр.
С укропом правильное решение, копченной рыбе вкус укропа лучше передастся. Кожу, наверное, лучше не срезать, даже при холодном копчении без кожи рыба потеряет часть влаги и сочность. Если коптить с кожей, можно сделать небольшие надрезы, чтобы лучше проникал дым.
Олег, у меня прям в сердце заболело когда разрезая китину пополам и подходя ножом к жопе ты взыл её за хвост. Я так себе почти палец отрезал, 5 швов потом накладывали. Никогда не реж на "себя" дед еще говорил, привет с высоких берегов р. Амур.
Все идеально коптится в улитке. Коптим лет 8 уже, есть и собственно ручно сделанные, есть точно такая же и есть Вебер, за все время только раза два перешло по середине, надо понимать принцип такого копчения и учитывать ноансы и все будет шикардос
Отличный метод. Пользуюсь таким уже несколько лет. Хорошая мысль с бутылками со льдом. Вроде не должно быть более 20 градусов. Если утромбовать опилки в генератор, гореть будет дольше - часов 10
У нас красная рыбка очень часто в рационе. Солим - соль, сахар 1:1. Последние пару раз ради эксперимента добавила прованские травы. Соль 2 ст.л без верха, сахар 2 ст.л. чуток с горкой и пару ч.л. травы. Бомба! Аромат, вкус, всё передалось. Теперь только так. Солится ночь.
1:2 соль и сахар, чуток водки хорошей, чтобы получилась как московская зимняя уличная каша, намазать и сверху лаврухи, завернуть в тряпку и в холодильник на сутки. Через 12 часов перевернуть рыбину. Солю так лет 20 - всегда отличный результат
маловато по времени 6 часов. Идеально 8-12, с таким дымом. В этом и весь смысл дабы прокоптить всю толщу без вакуума и холода. Вакуум и морозилка тянут дымный концераген внутрь, но служат одновременно усилителем дымной фракции и тем самым перехиливают вкусовой эффект. Ежели передержать в вакууме и холодильнике, тяжелая дымная фракция будет давать отрыжку, что не очень гут))) 12 часов в вакууме достаточно, и не для проникновения во внутрь, а для получения более насыщенного цвета, в этом основной плюс данного процесса!
Наконец-то - домашняя коптильня! Друже, очень жду рекомендаций, как вариант в интернете есть из Новой Зеландии аппарат, мне тоже надо. Чтобы и брискет делать дома)
Друже, как то раз ты повторил совет fishermanа с Амура, вот мне, кажется,что и по копчению тебе будет чему поучиться у него. А так , спасибо,за видосик 😊
"Рубашка плотная и даже на ощупь надёжная"...покупай полиэтилен ,теперь и в виде рубашек.)\ Даже за время ролика в этой "рубашке2 видно как корёжит Друже от её "мягкости и нежности".) "Слава Магоге,что не порезался надевая и снимая." - подумал Друже.))
Копчу такой улиткой уже лет 6 и нет там никаких проблем в плане прогорания. Но есть нюансы, о которых не нужно забывать и тогда будет всё збс. Ну и насчёт сахара в засолке...такая себе идея, но это сугубо вкусовщина.
Форель или сёмга не воняет )) тем более на улице, если сухо она подвялится и пахнуть точно не будет )) надо бы знать такие вещи, кишки и те высыхают и не пахнут, только дольше, а голова так вообще, короче зря ежей рыбой не кормил
Рыбка тысяч на 6-8. Если покупать ее не в первом попавшемся супермаркете. А если снизойти до форели, то можно купить за пару тысяч очень пригожую рыбину.
Суп гороховый с кабиьими копчеными ребрышками и пармезаном и Друже тут с рыбой,сегодня ничего уже не хочу,но попробовал бы,думаю по вкусу как наш хариус,коптим в палатках,да в принципе посолил и съел
с селедкой такой рецепт прокатит или нужно именно гигантскую толстую рыбу? у меня нет этой хероборы как нет и улитки. но принцип понял - большой закрытый обьем снизу холод и дым сврху рыба. сооружу из корпуса дохлого холодильника. а улитку можно из боков консервных банок замутить. опилки без смолы есть.
Да почти всё кто коптит в промышленных масштабах, говорят что ни одна приправа в копчёном не чувствуется. Что каналы на ютуб, что на производстве. Жена робила в фирменном магазине птицефабрики. Их отправляли на завад на экскурсию. Там здоровенная коптильная автоматическая машина. В неё просто закидывают подваренную в соли курицу и засыпают опилки. Они спрашивали про приправы, так и сказали, что смысла нет.) ногами не бейте. За что купил, за то продал.
Нифига!!! Тут важен сам процесс. Конечный результат при любом раскладе съедят (под пиво, коньяк, водку...). Сделанное самим тобой - всегда вкуснее всего на свете. Поверь)
@@hitry_dmitry Плюсую конечно, все так и есть, но есть но....) Процесс процессу рознь...ну нет возможности такой у меня. А у кого есть, то завидую конечно, еще и на природе!
@@DrunkMaster_87 Да я сам такой же))) Но! Попробуй, хотя бы засолить сало как-то по-особенному. И ты поймешь, что это самое вкусное сало на свете!) И к стати, будешь не далек от истины) Или мясо вымочить в винном маринаде со специями а потом завялить на балконе. Это будет вкуснее чем любая бастурма или суджук. А знаешь почему? Потому, что сам сделал!) Пробуй. Все получится. Удачи! 👍
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Вот что мне нравится в видосах Олега, так это то что он принимает свои ошибки и говорит что надо, а что не надо!! Спасибо за хорошие видосы! РЕСПЕКТ
О, только-только смотрел ролик про шашлыки по-советски, где засветилась эта рыба, и вот - ролик про неё минуту назад 🤗
++++
+
😂 да да )))
Жиза
@@COTTONMAU5ббъбббьбдбьббббббббьбббббдбьббббббдббдббббббдбдьббббдбббббдббьбдььдьбдббдббббббббдьбббдббдбьбббдбббдьдбббдббдббдббдббдббббдбббьдбдбббьбббббьббддбдббббббдббббббдьбьббьбдбьбббдббдбдбддбббббдбдбдбьбббдбдбдьбббьдбдббддббдббдббьдббдбдбдбббдбьбббдбдбббббббдьбдбббдбббббдбббббьбббдбдббббдбдббббббдббдбдббдбббдбббббббббббдбббдббдбдббдббдбббдбдббдбдббббббддбддббдбббббдьбдббьббддббдбббббдбббдддбббдьдбббдббдбдбббдбдбббддббббдббдббдбдбьддбдббдбдббббдббддбдбддббдбддббдбббддддбддббббббббдбббддбдбббббдддбдбдбббдббдббббддбдбдбббддббдбдббббдббдбддбдбббдбьбдбдббдбдббдбббдбдбдбдбдбдбддд дббддбдздбддддбдбдббб дбдддздбдбздбддбдбдбддбддбддбдбдбддбдбдбдбддбддз збздбддддьзз дз дбддбдз дз з д дбдддбз дбдз ззздбзбддз дз бдз дбдьд дбддщдбззбздз зьз ззд бдзббззбд зз дбзббззз д дьзз д зд з здз ззздбзззьз дзбзз дбзз зьзздбзззбз зззд зздзбз здз д здбз ззддз збзз зззз дбзз дьздьзбз здз дз зд дбзз зщдзб з зз
Смотрю как будто буду это готовить.у меня ни рыбы ни дачи ни коптильни ....
Жёсткие мужики с щетиной 40+ В нашем тг
В Москве пропала мороженная семга! почему кто знает? еще днем было полно
Если очень хочется,можно и заморочиться,вот смотрю и думаю,а что если сходить на рынок купить форель,кортонную каробку найти,улитку и щепу заказать и зафигачить на балконе,да дорого обойдётся,кто то скажет купи копчёную и наслажнайся,но не в этом счатье,хочется самому всё это пережить вот где кайф.
@@gabba2546есть один нюанс: Температура воздуха на балконе. Холодный воздух будет выделять конденсат на продукте. Получится кислятина, и цвета на рыбе не будет.
Друже так зажрался, что даже диких Ежей живущих рядом, тошнит от красной рыбы.
*Его ежи питаются как аристократы*
хорош коммент!
В москва сити все обходят стороной его рыгаловку с гречкой за 500р
@@ИванИваноф-т8ш было бы так. то оно бы давно заврылось. но так как они расширяются. то греча за 500р очень даже продается.
Никуда они не расширяются. У них в лучший день 5-6 человек в рыгаловке.
Друже в предыдущем видосе: «я засаливал рыбу в точной пропорции, это мой 8 эксперимент»
Друже в видео с копчением: «да пох на граммовки, все приблизительно» 🌚🌚🌚
Это было еще до того 8 эксперимента.
Хера тут спама)
там была не улитка а зигзаг, видимо эксперимент не в гаровках)
За 8 экспериментов он вышел на аксиому Эскобара.
Я недавно готовил нельму холодного копчения два варианта,одну филешку солил соль,сахар,черный перец а вторую просто соль,сахар,после посола промыл ее,вывесил на обсушку а потом уже коптил.
После копчения они у меня провели в холодильнике ночь,результат превзошел все мои ожидания,рыбка получилась супер бомбической!!! А вот разницы я двух разных посолов не увидел
Я в принципе много слышал что после копчения никаких ароматов и вкуса приправ ни в мясе ни в рыбе не остается но все таки решил попробовать и понял что люди знали что говорят🤷♂️😉
0:54 - тот случай, когда рыба отдыхает лучше, чем я
Рад, что раньше на 5 лет копчу рыбу на балконе, чем славный друже! Тоже при засолке - только соль и сахар. Только соль крупнее гораздо. Ни каких специй! Коптил кроме сёмги, эсколар и осетринку. Тоже очень нищак!
На балконе дыма мало. Как будто одно тело вышло покурить. По поводу дымогенератора. Лучше брать лабиринтовый, чем спиральный. Вообще всё дело в опилках! Они должны мелкие 1-3 мм. И сухие.
Коптил и бекон, курицу, грудинку, ребра. Всё вкусно.
Удачи всем.
Вот что значит красивая подача - самому захотелось попробовать! Это при том, что в настоящее время на улице коптится своя форель. Именно своя. Сам купил малька по 6-10 грамм и вырастил до 3.5 кг+-. Чтобы понять на сколько это для нас это проза - дочь предпочитает курицу осетру и форели.
Оператор, пожалуйста, диафрагму прикрой немного, все таки видео, а не фото снимаешь. Глаза просто вытекают от постоянного расфокуса.
Давно уже.
Это не диафрагма, а портретный режим. По краю видео нет размытия 😂 видно на съёмке во дворе
Оператор походу просто друган
Друже растет, а съемка все хуже)
Друже в начале: это чисто эксперимент. Друже в конце я куплю домой коптильню😮. А если серьезно, спасибо за ролики, смотрю тебя уже более 6 лет, крайне доволен твоим контентом. Всегда радуешь, продолжаю кушать под тебя ❤
Класс! Можно долго смотреть на три вещи: как горит огонь, как тесёт вода и..в нашем случае, как Друже и компашка пилят контент и получают удовольствие от приготовленной с любовью Друже еды.
Одно удовольствие смотреть как фанатично Олег относится к тому что делает👏👏👏
как новичок ))) первопроходец... , всё делает как в первый раз )) все секреты уже известны, но ради видео конечно ....
Друже класный рецепт сколько тебя смотрю не перстою удивляться, удачи в новых роликах и побольше свежих идей
Кайф! Тоже тут правда у знакомой брал тунец холодного копчения. Под пмво хорошо зашло,а форель разошлись на бутерброды с творожным сыром Филадельфия и помидорами черри. А́ в холодильнике ещё лежит лещ холодного копчения,но его уже завтра начну есть.
опять очень полезный рецепт который никто не будет повторять
а вдруг будет
Я лично буду повторять! Сам хотел закоптить рыбой улиткой, и тут это видео увидел!!!
Я солю семгу или форель время от времени, а подкапчивать не пробовал. В принципе, почему бы и не повторить. Сейчас форель относительно доступная все же, по 600р за кг бывает. Я только такую большую не беру. У Друже килограмма 3-4, я обычно беру 1.5 - 2кг. Типа на косарь. Там нормально выхлопа же, потом вдвоем можно дня три есть ее с булочкой, с картошечкой)
@@Степан-ш3р3ф замороженную берете?
🤣 Олег аж с трёх акков пришёл защищаться
Когда будет горячее копчение... не забудь туда поместит несколько горящих Жыйоп ))) без бутылок с ледяной водой только...
...дельный совет даю ))
Бутылки от чайного гриба пригодились!) Классно вышло!
Схема рабочая, НО. Не рекомендую ставить генератор прям под рыбой, ибо с неё таки может капать некий сок, который попадёт на опилки, и копчение прекратится. 2 - эта лабиринтная штука сильно зависит от фракции. В оптимале чем меньше, тем лучше (опилки Вебер оптимально, но дорого). Либо, если фракция крупнее, то придётся поиграть с заслонками, чтобы обеспечить кислородом это дело, при этом не потеряв в плотности дыма особо. 6 часов - оптимум, если ничего не потухнет в процессе. Лайк.
Друже,красавчик, покажи рецепт НЬОККИ, КЛЕЦКИ из картофельного пюре "а ля лентяй". А то посмотрели Илью Исааковича и не получилось.😢Видимо повар со стажем тут не катит Олег. Помоги🙏
как человек у которого родственники профессионально занимаются рыбой - категорически одобряю
попробуй Нерку если сможешь достать, цвет будет просто фееричный ну а со вкусом и так понятно
Олег единственный человек,у которого если будут грабить квартиру, то вынесут не технику и ювелирку, а полки холодильника.
Не,там просто вынесут Олега ,и возьмут в рабство 😂
пошел на вайлдбериз смотреть цены на коптильни )))
раньше по похожему рецепту рыбу просто солил - так же соль, сахар, укроп + немного перца, кориандра и алкоголя (коньяк/виски/настойки). Получалось так же бомбически :)
подсъем звучит как первые выпуски Друже))) особенно на кухне!)
Видосы с дачи - топ, атмосферненько)
Друже, отлично работает дымогенерато улитка. Для мелких опилок нужна доработка, а для пресованных размером 5-6 мм не надо усовершенствовать. Это пеллеты. Удачи!
Друже, привет тебе с Камчатки! Рыбу после соления и перед копчением надо подвялить часов 6, чтобы высохла и корочкой взялась. Если будешь делать без шкуры - она у тебя будет разваливаться. И коптить лучше кижуча, нерку или чавычу. Они красивые и не такие жирные как семга.
Прикалывает когда Друже кайфует от того что делает
Замороченный рецепт, тебя спасло что рыба сама по себе хорошая
Холодное копчение идет в при температуре около 25 градусов, максимум до 30. Ниже тоже вредно, поэтому надо коптить без бутылок. Если днем не позволяет температура, то коптят ночью, днем в холодильник держать и так несколько ночей. Так же дым должен обновляться, все-таки надо щелку оставить приоткрытой. И таким ДГ надо сутки коптить,. 6-8 часов коптят полноценным ДГ.
Блин, хоть я и не люблю рыбу, но слюнки текут 🤤
Приветствую. Друже Олег ты делаешь отличный контент. Делай больше, делай проще, делай вкуснее. Ты очень круто рассказываешь и обьясняешь. Уважуха из Мордовии. Александр.
Кушайте много! Кушайте вкусно!
Друже, спасибо что наконец-то прислушались и сделали нормальную громкость в роликах.
С укропом правильное решение, копченной рыбе вкус укропа лучше передастся. Кожу, наверное, лучше не срезать, даже при холодном копчении без кожи рыба потеряет часть влаги и сочность. Если коптить с кожей, можно сделать небольшие надрезы, чтобы лучше проникал дым.
Ролики на улице +200 к интересу!!Лето жи еще Олег!
Давно просматриваю, Ваше приготовления еды!
Супер!!!
P.S Подписка и лайк
Пожалуй, самый лучший кулинарный канал. Спасибо за труды 😊
@@volathes ты лошара
Олег, у меня прям в сердце заболело когда разрезая китину пополам и подходя ножом к жопе ты взыл её за хвост. Я так себе почти палец отрезал, 5 швов потом накладывали.
Никогда не реж на "себя" дед еще говорил, привет с высоких берегов р. Амур.
Все идеально коптится в улитке. Коптим лет 8 уже, есть и собственно ручно сделанные, есть точно такая же и есть Вебер, за все время только раза два перешло по середине, надо понимать принцип такого копчения и учитывать ноансы и все будет шикардос
попробуйте копчение в заведении "коптильщики", там по мимо брискета свиных рёбер и различной курицы, такой офигенный лосось, реально стоит того
У Томми Версетти была рубашка с короткими рукавами, а не как у тебя.
Спасибо! Но посоветую перед копчением филе подсушить часик, под вентилятором. Под небольшим обдувом.
Отличный метод. Пользуюсь таким уже несколько лет.
Хорошая мысль с бутылками со льдом. Вроде не должно быть более 20 градусов.
Если утромбовать опилки в генератор, гореть будет дольше - часов 10
За коптильню 👍 ! Попробуй соль , сахар , укроп , Джек дениалс ( виски ) замариновать рыбу.
Молодца! Браво🎉 всегда интересно
Все купила и уже первая порция пошла коптиться. Очень надеюсь, что получится!
У нас красная рыбка очень часто в рационе. Солим - соль, сахар 1:1. Последние пару раз ради эксперимента добавила прованские травы. Соль 2 ст.л без верха, сахар 2 ст.л. чуток с горкой и пару ч.л. травы. Бомба! Аромат, вкус, всё передалось. Теперь только так. Солится ночь.
1:2 соль и сахар, чуток водки хорошей, чтобы получилась как московская зимняя уличная каша, намазать и сверху лаврухи, завернуть в тряпку и в холодильник на сутки. Через 12 часов перевернуть рыбину. Солю так лет 20 - всегда отличный результат
Красавчик! 🎉
Слюни бегут..😊
Привет из Лондона 🇬🇧
Эта рыбина на целое состояние потянула хорошо когда может кто либо позволить купить себе такую огромную рыбину
Все могут, у кого работа есть.
Ну не целое у нас на юге возле Анапы она стоит будет такова размера 4500 примерно 😂ну дело не в этом мне просто рыбу жалко испортил
@@exstar1157 смешно
маловато по времени 6 часов. Идеально 8-12, с таким дымом. В этом и весь смысл дабы прокоптить всю толщу без вакуума и холода. Вакуум и морозилка тянут дымный концераген внутрь, но служат одновременно усилителем дымной фракции и тем самым перехиливают вкусовой эффект. Ежели передержать в вакууме и холодильнике, тяжелая дымная фракция будет давать отрыжку, что не очень гут))) 12 часов в вакууме достаточно, и не для проникновения во внутрь, а для получения более насыщенного цвета, в этом основной плюс данного процесса!
Смотрю видео и тоже ем форель холодного копчения.ВКУСНОТИЩЕ.
Вообще с кайфом рецепт, спасибо большое❤
Хочу быть ежом Друже.....🤣
*Понимаю тебя, голова этой рыбы реально очень вкусная*
Наконец-то - домашняя коптильня! Друже, очень жду рекомендаций, как вариант в интернете есть из Новой Зеландии аппарат, мне тоже надо. Чтобы и брискет делать дома)
Это не коптильня, а хуета
13:50 Кто ещё не заметил разницы между нормальной камерой и телефоном?
Приятного всем аппетита, кто смотрит и кушает одновременно.
Друже, как то раз ты повторил совет fishermanа с Амура, вот мне, кажется,что и по копчению тебе будет чему поучиться у него. А так , спасибо,за видосик 😊
С таким дымогенератором можно коптить в любой картонной коробке. Главное поближе к вытяжке
Дружба ты красава, контент ЕСТЬ! Спасибо!
Лайк за простую инструкцию по разделке !
Рецепты Друже теперь снимает неделями) Респект!
Привет! Я делаю соль, сахар и очень много свежемолотого перца для маринада! Бомба!
"Рубашка плотная и даже на ощупь надёжная"...покупай полиэтилен ,теперь и в виде рубашек.)\
Даже за время ролика в этой "рубашке2 видно как корёжит Друже от её "мягкости и нежности".)
"Слава Магоге,что не порезался надевая и снимая." - подумал Друже.))
то чувство когда ежи на даче у Олега питаются лучше чем я
Супер!!!!! Жду второй вариант 😊😊😊
я на засолке сухие травы беру. эффект тот же, плюс дополнительно забирают влагу
Приветствую! Всё как всегда круто! Подскажите, что за вакууматор?
Так и отравится можно, после копчения надо чтоб она просто повисела под вентиляторами или так, излишки дыма вышли чтоб.
Друже приманивает ежей, чтобы осенью сделать ежиный шашлык!)
Рыбу не растащили - Олег сам сожра...скушал, но успел опомниться на последнем кусочке)))
Очень правильные выводы в конце видео. За контент как всегда респект
Копчу такой улиткой уже лет 6 и нет там никаких проблем в плане прогорания. Но есть нюансы, о которых не нужно забывать и тогда будет всё збс. Ну и насчёт сахара в засолке...такая себе идея, но это сугубо вкусовщина.
Лучший, спасибо за потраченное время!!!
Давайте поможем Сане настроить фокус
Картинка на телефон выглядит явно лучше, без всякий лишних расфокусов и замыливаний, мои глаза сказали спасибо!
Олег красава ! Ждём вторую версию !
Это уже не кулинария- это Искусство! Браво, маэстро!!!
Я один обожаю когда рыба прям такими кусочками разваливается?
Форель или сёмга не воняет )) тем более на улице, если сухо она подвялится и пахнуть точно не будет )) надо бы знать такие вещи, кишки и те высыхают и не пахнут, только дольше, а голова так вообще, короче зря ежей рыбой не кормил
За Ежей лайк, в голодный год на шашлык их😂
Блин, эта рыбка тянет на 2 мои зарплаты 😮
Посиотреть, посмотрю, но не повторю!
*Цена Головы этой рыбы за 1 кг. стоит раз в 8 дешевле*
@@СкромнаяЖизнь а на х… мне голова?
Рыбка тысяч на 6-8. Если покупать ее не в первом попавшемся супермаркете.
А если снизойти до форели, то можно купить за пару тысяч очень пригожую рыбину.
- Друже, а зачем тебе нужна голова?
- Я ею произношу слово "багический"
ежи ,кстати,очень вкусные. Приготовь.Дарю тему
хех это рофл же агагагагга
Суп гороховый с кабиьими копчеными ребрышками и пармезаном и Друже тут с рыбой,сегодня ничего уже не хочу,но попробовал бы,думаю по вкусу как наш хариус,коптим в палатках,да в принципе посолил и съел
Я смотрю канал 4-5 лет и только сегодня узнал что ты Олег 🙃😃
сделай обзор на вакууматоры и как они справляются с су-вид, было бы очень интересно
Лежит друже в кровати с бутылками льда и ждёт за 1000 долларов горячую девочку по доставке )))
Ох, Друже, попробуй разделать штук 150 за раз , с хребтом и костями по твоему варианту разделки точно замучаешься )))
Следующий видос, я так понимаю Друже коптит МАМОНТА!!! Коптим 3 месяца, вакуумируем и увидимся на дегустейшне через ПОЛ-ГОДА!!!🤣🤣🤣
Только Копальхен, только хадкор!
с селедкой такой рецепт прокатит или нужно именно гигантскую толстую рыбу?
у меня нет этой хероборы как нет и улитки.
но принцип понял - большой закрытый обьем снизу холод и дым сврху рыба.
сооружу из корпуса дохлого холодильника.
а улитку можно из боков консервных банок замутить.
опилки без смолы есть.
Красава, нужно по пробовать сделать, только такого барбекю нет.
Да уж, Олег... С тобой слюной изойдёшь)))🤤
Обожаю рыбу холодного копчения. Это что-то бомбезное.
попробовали с моей девушкой приготовить также:)
Рыбка очень вкусная, спасибо за рецепт
НЯМ-НЯМ-НЯМ
Да почти всё кто коптит в промышленных масштабах, говорят что ни одна приправа в копчёном не чувствуется. Что каналы на ютуб, что на производстве. Жена робила в фирменном магазине птицефабрики. Их отправляли на завад на экскурсию. Там здоровенная коптильная автоматическая машина. В неё просто закидывают подваренную в соли курицу и засыпают опилки. Они спрашивали про приправы, так и сказали, что смысла нет.) ногами не бейте. За что купил, за то продал.
ПС. Зачем фольга? Сварю себе такую же но с нормальной перегородкой. Огонь!!! Можно даже длиннее, что бы на ночь оставлять.
Друже ❤ всегда кайф смотреть !
Тот случай, когда проще купить готовое, чем повторить рецепт) Но кто заморочится и сам приготовит, респект
Нифига!!! Тут важен сам процесс. Конечный результат при любом раскладе съедят (под пиво, коньяк, водку...). Сделанное самим тобой - всегда вкуснее всего на свете. Поверь)
@@hitry_dmitry Плюсую конечно, все так и есть, но есть но....) Процесс процессу рознь...ну нет возможности такой у меня. А у кого есть, то завидую конечно, еще и на природе!
@@DrunkMaster_87 Да я сам такой же))) Но! Попробуй, хотя бы засолить сало как-то по-особенному. И ты поймешь, что это самое вкусное сало на свете!) И к стати, будешь не далек от истины) Или мясо вымочить в винном маринаде со специями а потом завялить на балконе. Это будет вкуснее чем любая бастурма или суджук. А знаешь почему? Потому, что сам сделал!) Пробуй. Все получится. Удачи! 👍
да ну блиииин! я ж теперь не усну... 😩 мне эта изумительная рыпь будет сниться теперь.....
Возможно, стоит перфорировать рыбную кожу.
Это не сильно скажется на ее прочности, но улучшит прохождение маринада.