Ну ребятушки! Это ж не тарань какая нибудь, чтоб ее с пивом употреблять. Семужка предпочитает серьезные напитки! Семга - рыба моего детства. Бывало, папа с дядькой принесут ночью улов, а Бабушка наутро уже нам внучкам на завтрак со свежими шаньгами по блюдцу свеже посоленной икры семужной, а на обед - кулебяку из семги, да только из пшеничной муки! Ржаную то только для езей каждодневных пользовала. Вкуснотища! Особая благодарность за посол, что окромя соли и сахара ничего не поклали) словом, премного благодарна за дело Ваше и за результат!! Молодцы!!!
Как уроженец города Магадана, уважаю семгу в любом виде. С головы и остатков ушица будет просто бомба! 👍 Ну, а в копчении я в тебе не сомневаюсь даже, тут 1000 баллов!
Был у меня опыт работы на рыбном производстве, 17 - 18 лет назад, в должности Мастера коптильного отделения рыбного цеха, вот были времена, после закрытия производства несколько лет не мог есть копчёную рыбу, Потому что в магазине не найти свежак, ту что только из коптильной камеры, пришлось обзавестись своими, теперь у меня уже 4 разных коптилки.
С хребта можно столовой ложкой снять мякоть полосками и отправить в засолку на бутерброды. А если лосось свежий, то можно прям сразу посолить и на бутер с сливочным маслом... ммм... сказка!))
@@koptim_vmeste а говоришь коптить ))) на суп и головы с самим хребтом вполне хватит )) Если ты конечно не 200л варить хочешь! На хребте просто самое вкусное мясо. Ложечкой очень хорошо снимается и на бутеры сказачно. Так всегда в сушибарах делают повара )) это приятный бонус с обедам и завтракам
Добрый день сделал по вашему рецепту все получилось хорошо малосольная как вы говорили ну как сделать чтобы было немного по солоней не всем понравился малосол что нужно сделать больше держать времени или добавить соли.спасибо
Артем, все супер! Скажи пожалуйста по грамовке, сколько соляной смеси нужно. на кг продукта. хочу таким способом толстолобика сделать, тоже думаю, что будет нормально:)))
Артём , скажи пожалуйста, вот у тебя старая коптильня , я себе сделал по такому же принципу , внутри нержавейкой не обшивал , голая вагонка липы , ты в ней и рыбу и мясо коптил , скажи пожалуйста а запах в ней после рыбы не остаётся ? Можно спокойно коптить сначала мясо , другим разом рыбу ? Спасибо за ранее
@@koptim_vmeste здравствуйте, мне хотелось бы понять, стоит ли мне купить термокамеру , если да, то нужно оборудовать помещение , мне хочется понять, с чего начать.
Почему не 3 дня солили ,а один??? это же холодное копчение .Таким методом посола рыба долго хранится не будет,нужно её съедать сразу.Возможно вторая половинка пока дойдёт почтой другу ,может испортится.Всё остальное классно !!!!
Я положил достаточное колличество соли на рыбу и она замечательно просолилась за сутки. Копчение дало консервацию и продлило срок хранения. Друг кушал рыбу через 7 дней, и она была шикарная. Спасибо за вопрос!
Ребятки, молодцы!!! Все на высшем уровне!!! Чувствуется, очень добрые и душевные парни в жизни!!! Жму руку вам!!! Так держать!!!;))
Спасибо, дорогой друг!🤝
Ну ребятушки! Это ж не тарань какая нибудь, чтоб ее с пивом употреблять. Семужка предпочитает серьезные напитки! Семга - рыба моего детства. Бывало, папа с дядькой принесут ночью улов, а Бабушка наутро уже нам внучкам на завтрак со свежими шаньгами по блюдцу свеже посоленной икры семужной, а на обед - кулебяку из семги, да только из пшеничной муки! Ржаную то только для езей каждодневных пользовала. Вкуснотища! Особая благодарность за посол, что окромя соли и сахара ничего не поклали) словом, премного благодарна за дело Ваше и за результат!! Молодцы!!!
Спасибо огромное, Наталья!🤗
Сказать что понравилось: ничего не сказать
Я в восторге дичайшем абсолютно, это- шедевр, благодарю вас Артём!
Супер!
👍👍👍
Спасибо вам огромное!🤝
Как уроженец города Магадана, уважаю семгу в любом виде.
С головы и остатков ушица будет просто бомба! 👍
Ну, а в копчении я в тебе не сомневаюсь даже, тут 1000 баллов!
Спасибо, мой дорогой друг!
Был у меня опыт работы на рыбном производстве, 17 - 18 лет назад, в должности Мастера коптильного отделения рыбного цеха, вот были времена, после закрытия производства несколько лет не мог есть копчёную рыбу, Потому что в магазине не найти свежак, ту что только из коптильной камеры, пришлось обзавестись своими, теперь у меня уже 4 разных коптилки.
Вот и правильно, с таким опытом, 4 коптильни это только начало!
Вкуснее ничего не ела🔥🔥🔥
Будем заказывать ещё 👌
Спасибо огромное!🤗🙏
Вначале 👍 потом просмотр! Дружеский блогерский лайк 👍👍👍
Спасибо, дружище!🤗🤝
Супер! 😁👍
Спасибо, дорогой друг!🤝
Рыбка получилась просто бомба👍🤤👍🤤👍🤤 Супер
Спасибо, Славик!😁
Готовлю с душой
У нас таких бомб - неограниченные запасы.
Тёмыч, ну шикардос! Единственное, попробуй посол 1 к 1 соль и сахар. И сахар возьми коричневый. И не промывай после посола. Вот попробуй для себя)
Спасибо огромное! Обязательно попробую!
*Привет, Артём ✌️ шикардосик 👍 даже слов нет, надо только пробовать*
Спасибо, дружище! 🤗🤝
Имхо Видео,глотнули слюну👍🤪.Им бы под закусь сэма,тоже зашло👍🐟
Это точно...))😁
С хребта можно столовой ложкой снять мякоть полосками и отправить в засолку на бутерброды. А если лосось свежий, то можно прям сразу посолить и на бутер с сливочным маслом... ммм... сказка!))
Хороший вариант, но мы же КОПТИМ ВМЕСТЕ, поэтому будем коптить...))😁
@@koptim_vmeste хребет коптить будешь?
Нет, суп варить.
@@koptim_vmeste а говоришь коптить ))) на суп и головы с самим хребтом вполне хватит )) Если ты конечно не 200л варить хочешь! На хребте просто самое вкусное мясо. Ложечкой очень хорошо снимается и на бутеры сказачно. Так всегда в сушибарах делают повара )) это приятный бонус с обедам и завтракам
Без заморозки? ))
Ну молодец ,что сказать!!!красиво и аппетитно!!!привет Мурату!!!!
Спасибо огромное!!!!
хотел бы что то написать, да слов нет, пойду поем :)))))))))
Приятного аппетита, мой дорогой друг!
Ребзя, Вы знаете как заставить человека пустить слюну!!! Рыбенция супер!!!! 👍👍👍🤝🤝🤝
Повезло каналу Дымофф 😄👍
Спасибо большое! Да, Дымов уплетает рыбу за обе щёки...))😁
Добрый день сделал по вашему рецепту все получилось хорошо малосольная как вы говорили ну как сделать чтобы было немного по солоней не всем понравился малосол что нужно сделать больше держать времени или добавить соли.спасибо
Здравствуйте! Соль я бы не стал еще добавлять, лучше подержать 2-3 суток.
Артём ну и рыбку ты прокоптил 👍 повезло дымову с таким другом
Спасибо, Андрюха! Приезжай, и сам отведаешь...))
Пацаны, привет! Зачетно,молотки👍😊
Привет, спасибо!😁🤝
Неумехи конечно, но молодцы, уважуха
Спасибо большое!
Уважаемый автор, ваш канал самый недооцененный. Может и с другими видами рыб сделаете ролики?!
Спасибо Алим! Обязательно сделаю!
Шикарно, Четко!))) Захлебнулся слюной)))
Спасибо огромное!🤗
РЫБА НА СТОЛЕ ЗДОРОВЬЕ В ДОМЕ НО ТЕХНОЛОГИЯ НА ВЫСОКОМ ПРОФЕСИОНАЛЬНОМ УРОВНЕ УДАЧИ ВАМ
Спасибо вам огромное!🤗
Рецепт бомбический!👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо большое!🤝
как всегда на высоте ребята удачи
Спасибо огромное!
I am sporting u and like your video 😍💚💙❤
Спасибо!🤗🙌
для первого раза разделка супер!
Спасибо вам!
Артем, все супер! Скажи пожалуйста по грамовке, сколько соляной смеси нужно. на кг продукта. хочу таким способом толстолобика сделать, тоже думаю, что будет нормально:)))
Спасибо! Я бы использовал порядка 20 грамм соли.
Понял, спасибо! Соли 20гр на килограмм рыбы и можно 5гр сахара. В принципе, как на крылья 👍🤝
Да на это спокойно смотреть невозмочно👍
Благодарю!😁🤝
На вид красиво, на вкус думаю супер. А Вован вообще халявщик))) приходит на все готовое))).
Спасибо! Работа у него такая...))
Артём , скажи пожалуйста, вот у тебя старая коптильня , я себе сделал по такому же принципу , внутри нержавейкой не обшивал , голая вагонка липы , ты в ней и рыбу и мясо коптил , скажи пожалуйста а запах в ней после рыбы не остаётся ? Можно спокойно коптить сначала мясо , другим разом рыбу ? Спасибо за ранее
Я спокойно коптил и никаких проблем.
Рыбка просто песня!!!! 💥👍🏻
Вот спасибо!🤗
Сёмга в любом виде просто бомба!!!
Это точно...))
395л Золотыстий цвет а вкус вопще бомба Артем буд здоров Салам из Таджикистана 💯👍👍👍👍👍
Взаимно, дружище!🤝
Огонь👍👍👍
Спасибо большое 🤝
Артём, молодца!
Спасибо большое!
Дачным давно не слышал слово: семга, аж ностальгия такая накатила!
🙂
🤚 Артем так еельзя,слюна до пола .Сколько по времени получилось в итоге(само копчение).
Спасибо большое! Коптил где то 6 часов
🤝 спасибо.
200 лайк мой)))
Спасибо, Саня!
Артём, привет, а пресноводную как солить?
Можно сухим посолом, а можно и в тузлуке.
Сначала лайк..потом смотрю...
Спасибо, Андрей!
30 г. соли 15 г. сахара - это очень хороший рецепт, а на какой вес рыбы??? Или неважно сколько рыбы.
На 4 киллограма филе.
@@koptim_vmeste 30/4 = 7,5 г. соли на килограмм рыбы, не маловато? В сырокопченое мясо кладут 30 г. на один килограмм.
@@ВадимСтадниченко-к1й при данном посоле рыбка получается малосольная.
Могли бы и за кадром дегустировать👍👍👍.
Простите, не удержались...))😁
Нужно ли давать полежать денёк рыбе/мясу после копчения?
Да, конечно.
@@koptim_vmeste буду внедрять вашу практику в Техасе. Тут такие деликатесы не найти😅
Для чего добовляется сахар ?
Сахар является натуральным усилителем вкуса.
Спс буду пробывать хочу увеличить дозу соли до 45гр на кусок семга у меня 4.3 2 пласта буду держать 2 дня
Спс буду пробывать соль хочу увеличить до 45 гр и 25 сахара коричневого количество дыма скок ставитт регулятор я ставлю на середину не мало ?
@@АнатолийПогоня-е1щ нормально.
So amazing !
Congratulations on your lovely work !
New subscriber here 🔔
Thumbs up ~.
Best wishes 🌹🌹🌹
Спасибо большое!🤗
супер класс!!!!
Спасибо большое!
Соли 30г на 1кг филе как минимум!
👌
Артём рыба супер, как с тобой связаться в Воронеже?
Спасибо большое! Напишите мне в инстаграм.
А если мокрым посолить так же как и тушку 80 гр соли на литр получится?
Конечно.
Артём здравствуйте, хотелось бы побывать у вас на вашей рабочей зоне, посмотреть всё оборудование.
Здравствуйте, надо обдумать этот вопрос 🤔
@@koptim_vmeste здравствуйте, мне хотелось бы понять, стоит ли мне купить термокамеру , если да, то нужно оборудовать помещение , мне хочется понять, с чего начать.
@@ЛюдмилаЯкубова-т4ш позвоните мне по номеру телефона 8-999-720-92-32 и мы все обсудим.
@@koptim_vmeste благодарю за отзыв, на следующей неделе позвоню.
@@ЛюдмилаЯкубова-т4ш хорошо
Спасибо.Не знаете,что с каналом Волохи? Нет новых показов.
Затрудняюсь ответить.
Медок 😋
Не то слово...)))😁
Супер!!!
Спасибо!
Кусочек нужно было разыграть среди подписчиков, Всем Мира!!!
Скоро разыграем кое - что вкусное...))
👍👍👍
Спасибо!🤗
Сахар в принципе не нужен)) А так всё идеально 👍
Сахар работает как усилитель вкуса.
Спасибо, Евгений!
А чистить от чешуи не нужно?
Нет!
Почему не 3 дня солили ,а один??? это же холодное копчение .Таким методом посола рыба долго хранится не будет,нужно её съедать сразу.Возможно вторая половинка пока дойдёт почтой другу ,может испортится.Всё остальное классно !!!!
Я положил достаточное колличество соли на рыбу и она замечательно просолилась за сутки. Копчение дало консервацию и продлило срок хранения. Друг кушал рыбу через 7 дней, и она была шикарная. Спасибо за вопрос!
👍💪
Спасибо!
👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо большое!
почему соотношение "пальцев" не соответствует комментариям?
Вы о чем?
Дорогое удовольствие.
Согласен, но очень уж вкусная рыбка.
😊😊😊
😊🤝
Дизлайк Вовану за маяку океан 🌊 😂
Передам!😁👍
Это нельзя не с 🍻
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🐳🐳🐳👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо!😁🤝
;-))
Спасибо!
МММ
Спасибо!
Судя по виду рыба очень не свежая
Как определили?
Рыба свежак! Цвет, плотность все ок!
@@koptim_vmeste по цвету бледному,и ребра желтые
Вы очень заблуждаетесь! Рыба свежайшая!
Какой вес соли на вес рыбы должен быть?
соли мало копчение непонятное...странный рецепт.единственное полезное это как резать...
Спасибо!
А купить можно у вас?
Купить можно только консервы.
👍👍👍👍👍
Спасибо!