天花板级别的鲜肉月饼是啥样的？Super tasty puff pstry mooncake with meat inside!（multiple recipes）丨曼食慢语

今年做月饼，终于轮到我一直偏爱的鲜肉月饼，毕竟不论你把它当月饼还是当酥皮肉饼，都是难以抗拒的美味。在试吃过各路鲜肉月饼后，我决定做出心目中的鲜肉月饼天花板。酥皮不仅要酥到掉渣，肉馅还要鲜美独特，4种肉馅：传统、蟹粉、鸡枞以及和牛黑松露，你猜哪个能胜出？
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本期视频拍摄设备：bmpcc 6k pro + Blackmagic Video Assist 7寸
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[@金东-w6k]

Amanda做的天花板月饼👍👍👍此月饼只应天上有！月饼节快乐！

[@nicksocu]

就是烤包子:p

[@gracechan7927]

好想成為Amanda的朋友，感覺好多好東西吃！😅

[@eyesman100]

你一定不曾有一個 "愛研究料理" 的好朋友
提示：一將功成萬骨枯
在找出最佳 材料配比與火候 之前，那些翻車的 "試作品" 你猜都到哪去了😂，在家靠父母、出外靠朋友🤪

[@nachno]

@@eyesman100 想当阿曼达的朋友就别怕胖😄

[@鵼鵺-j2e]

看阿老师做的好轻松，有种我也能行的错觉😂

[@平凡-p7z]

美食家。特别喜欢你的视频。

[@leejuhsu]

幸福的朋友們

[@pkulinyifan]

话说我是今年才吃了半岛月饼经典奶黄，结果呢，吃起来跟几年前跟着Amanda食谱做的奶黄流心馅儿，那味道可以说是一模一样～

[@elvinechen3131]

黑金应该无疑是最好吃的吧，而且也太好看了

[@bailuobailuo]

求安利用来绞肉和打葱姜水的机器！看上去真好用。

[@ricekuo853]

真的好強！我還在傳統月餅划水！

[@carloscao6383]

这几种馅料..包酥皮月饼不如包饺子好吃啊，饺子好吃，嫂子好看，边吃饺子边看嫂子，完美的中秋夜！

[@AnS-gk4yo]

太厲害～看起來都好吃！

[@Freedom384]

酥皮真的好 🐖油对身体不好 这个黑🈷️饼1定好吃😋 好料👍

[@rainaz5477]

阿老师可以卖鸡纵味鲜肉月饼吗？上海可外卖😄

[@lunaliu2464]

太好了今晚正准备做

[@larubalu2011]

月饼内馅口味我倒是不太在意，毕竟过节吃也是为了应景。可卖的方月饼是怎么个意思？难道是我对月饼为什么叫月饼有什么误解么？顶阿老师的手工酥皮月饼👍👍👍节日快乐大家!

[@richardliu8771]

太会做了

[@The_M_Family]

鲜肉月饼是月饼里最好吃的，正好中秋试着给我儿子做看看

[@ez2733]

这集的酥皮烧饼好诱人😍

[@syusangkk6438]

这个分量有点迷啊。跟之前Amanda的鲜肉月饼食谱相比较，皮的分量增加了1/4，但是肉馅且增加了4倍。不知道皮、馅如何配比的好。

[@Amandatastes]

肉馅是四种馅啊，任选一种

[@eyesman100]

月(餅)~越飆越高，高到了一種感覺到 吃不起 的程度😄

[@vivianking8692]

真是绝了👍👍👍😋😋😋

[@carlxu2008]

小包酥不是卷成长条型了吗？怎么一下就变成圆形了，这里手法要慢点就好了。其它小包酥的做法还要把长条型从中间压下去然后两边对折后擀成饺子皮形状，不知道这个视频是不是这样做的，或者说有更简单的手法？

[@luzzz5148]

想问Amanda，没有猪油用黄油的话，是等量换算嘛？

[@dogma5801]

不是 黄油60%都是水 猪油全是油脂

[@nhan771125]

謝謝你分享

[@victoriaf6141]

如果沒吃完要如何保存&回烤呢？謝謝

[@xiangyu9910]

阿老师又好看了

[@sunyeeyue6928]

👍😋
㊗️老师中秋节快乐🥮🎉🎊

[@Paciencia2023]

请收下我的膝盖！！！！！

[@davidlsl92]

可以保存多久呢

[@linghu7]

牛排锅子温度不够啊

[@Chang621121]

💯太厲害啦！

[@羽·書]

好棒，要不要广式月饼也试试跳出天花板？😘

[@JOEMDMD]

廣式跳出天花板不就是港式嗎😆

[@jinlancera]

真棒👍谢谢🙏

[@goodvideos.113]

Bánh này ngon ngon, có nhân ngon.

[@JG-pw7bs]

我猜明年中秋是龙虾鲍鱼帝王蟹月饼😋

[@belezaccy7099]

馋哭了！在美国吃不到上海的鲜肉月饼！

[@shirleysun7839]

想请教， 为什么我的酥皮月饼包好后看着挺好， 可是一烤都张口了呢？

[@Amandatastes]

收口可能没收好，酥皮是这样的，比较难包严实，多试两次找到感觉就好了

[@qiushiwu9626]

全熟和牛酥皮月饼=月饼；三成熟和牛酥皮月饼=惠灵顿牛排😅

[@yinyuan5991]

这黑包子是包黑子家的月饼吧

[@phillisyang2572]

天花板天花板 必须天花板😅 可是没有传统压花怎么行呢~

[@tinaz1747]

我喜欢吃鲜肉月饼！！！

[@hellochii1675]

感谢Amanda分享 😊想问酥皮和🥐的酥皮是不是 一样的呢？

[@pkulinyifan]

原理一样，但是牛角包是裹黄油起酥的，黄油会融化，所以操作和手法有一些不一样。本质上都是用面包裹油，反复折叠之后形成一层面一层油，加热后就分层成为酥皮。

[@jingjing7703]

天呐鲜肉月饼这不是澳洲肉派的中华版本吗 他们用黄油我们用猪油 他们用肉块我们用肉馅 还从未把这俩联想起来呢 这么想 鲜肉月饼其实可以常做 不用非等月饼节才吃😂

[@JOEMDMD]

這本來不就是個肉酥餅嗎。所以只有廣式的才有月餅的感覺，其他時間不會吃得到。

[@jivillain]

牛排不要打碎吧，直接一块放里面，做成黑松露牛排月饼

[@tinazhu1220]

这就是惠灵顿吧……

[@amsgaming772]

Please English subtitles...🙏

[@Mayalex9927]

求教蝴蝶酥的做法！！

[@nouyilee4977]

没有声音哟

[@Amandatastes]

我这边测试是有的诶，再试试看呢？

[@bigheyheyhey7276]

@@Amandatastes 有声音呀

[@GR-pp1xx]

天花板 天花板

[@謝太山-d6b]

烤包子

[@knowledge_practice_hu2024]

阿老师asmr

[@johnwang5336]

朋友从云南的黑松露不香或不够香

[@Amandatastes]

云南黑松露确实有点参差不齐，尤其没到季节的时候

[@johnwang5336]

@@Amandatastes 记得廿多年前在一朋友家(意大利后裔美国人), 大家一起做Pizza, 做的是White Pizza, 底坐上刷了橄榄油,铺满了cheese, 不知他哪里搞到一块baby拳头大小白松露($250)并以专用Truffle slicer 将松露片铺满送入烤箱, 哇, 整个房子漂香, 算是吃了一次世上最贵的Pizza了。Amenda 如能搞到一块松露介的精品, 不妨试试,终身难忘。

[@jiaweiyu9150]

我全程fuyioooo

[@danfilshu7578]

No stream. Tap to retry.

[@danfilshu7578]

这活儿整的😂

[@ocloudx]

黑金令人有種吃不起的感覺

[@林立杰-m5h]

又是牛排又是松露還以為在看fred

[@vunguyenxuan8721]

It looks like a dumplings - Baozi (Chinese: 包子) than a mooncake

[@tiabillyzju]

壕无人性😂

[@qiyueliang4184]

这一个月饼不得卖你280 😂

[@leedonlee5050]

Why such voice?

[@edwardzeiss8991]

喝着hibiki，吃着黑松露，啧啧

[@Lynnxiiii]

刚在LKs那边看完过来看Amanda的月饼，简直是降维打击……

[@daisyzhang9129]

口水掉下来了……

[@wz5962]

yyds

[@canadianlilytam1944]

怎么脸都胖肿了？

[@Amandatastes]

so？胖点又怎样呢？

[@bigfatbunny]

你心灵手巧！

[@tiabillyzju]

壕无人性😂